Posted on Leave a comment

Сервировка стола к обеду: как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила

как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила

Ритм современной жизни не всегда позволяет просто спокойно пообедать, не то что сервировать обед по всем правилам. Но наступают выходные, и вся семья проводит время дома, а к обеду часто приходят гости. Сервировка обеденного стола – отличный способ превратить обычную трапезу в настоящее событие.

Такие обеды улучшат настроение и сблизят всех членов семьи. Проводить мероприятие можно на кухне, в столовой или в гостиной в зависимости от количества гостей.

Содержание

Необходимая посуда

Для красивой и правильной сервировки стола необходимо обзавестись такими предметами:

  • Скатерть;
  • Салфетки;
  • Тарелка для хлеба;
  • Суповая тарелка;
  • Супница;
  • Большая тарелка в качестве подставки;
  • Закусочная тарелка;
  • Набор столовых приборов;
  • Нож для масла;
  • Стаканы, бокалы или рюмки в зависимости от предлагаемых напитков;
  • Солонка, перечница и масленка;
  • Соусница.

Выбирать цвет скатерти нужно исходя из общего интерьера комнаты, в которой проходит обед. Выигрышно смотрятся скатерти спокойных и пастельных тонов. Классическая скатерть белого цвета уместна как на простом домашнем обеде, так и на торжественном и деловом.

Тщательно прогладьте скатерть, накрахмальте ее. Следите, чтобы она свисала со столешницы со всех сторон одинаково.

Предварительная подготовка

Как ни странно, сервировка требует определенной подготовки. Начнем с посуды и приборов. Простая инструкция:

  • Выбирайте размер новой посуды исходя из габаритов столешницы. Большие тарелки на маленькой поверхности будут выглядеть нелепо.
  • Ножи и вилки следует протирать перед выкладыванием на стол. Одним краем полотенца захватите столовый прибор, а другим концом натрите его до блеска. Каждый прибор натирается по отдельности.
  • Бокалы также нужно натирать перед выставлением на стол. Одним краем полотенца возьмитесь за ножку, а другим протрите внутреннюю часть бокала круговыми движениями.
  • Тарелки натираются так же, как вилки с ножами. Одним краем держите, а другим трете.
  • На посуду из стекла категорически нельзя дуть.

Подготовка скатерти – важная и ответственная процедура. Внешний вид накрытого стола должен вызывать ощущение уюта, но не отвлекать внимание от сервировки.

Принцип подготовки скатерти:

  • Выбирайте тканевые модели скатерти. На красивом обеденном столе просто недопустимо наличие клеенки.
  • Скатерть необходимо выстирать и выгладить. Иногда есть смысл применить дополнительные отбеливающие составы. Следите, чтобы после проглаживания не остались складочки или заломы ткани.
  • Класть скатерть нужно одним резким движением. При этом держите материю за углы по диагонали. Такая простая манипуляция создает между столешницей и материей особую воздушную прослойку, которая помогает идеально уложить скатерть.
  • Углы скатерти должны опускаться по линии ножек с одинаковым расстоянием. Обычно достаточно 20-30 см.
  • Свисание скатерти – дело тонкое. Все стороны должны находиться на одной высоте. Скатерть не должна опускаться ниже сидений стульев.

Важным атрибутом обеденного стола являются салфетки. Они тоже нуждаются в подготовке:

  • Для создания особой атмосферы откажитесь от бумажных салфеток. Тканевые изделия выглядят более представительно.
  • Выбирайте салфетки в тон скатерти или используйте изделия из одного комплекта.
  • Обязательно уложите одну салфетку на тарелку перед гостем. Именно ее человек должен простелить на колени перед началом трапезы. Такая салфетка может быть сложена абсолютно любым способом.
  • Обязательно поставьте дополнительные салфетки по центральной линии столешницы. Разместите их так, чтобы каждый гость мог с легкостью их достать.

На заключительном этапе подготовьте приборы для приправ:

  • Солонку заполняют на 1/3 солью.
  • Перечница должна быть наполнена наполовину.
  • Уксус и масла должны подаваться в специальных емкостях.
  • На столе должна быть горчица в специальной открытой емкости. Чтобы она не засохла во время обеда, просто капните сверху немного молока. На саму емкость обязательно положите ложку.

Расстановка предметов

Вот и пришло время сервировать ваш обеденный стол. На подготовительном этапе стол уже был застелен красивой скатертью, теперь пришло время выставлять приборы. Сервировка поэтапно:

  • Обед может состоять из 2-4 блюд. На стол следует поставить две тарелки. Глубокая тарелка ставится сверху мелкой. Ставьте их так, чтобы до края стола оставалось буквально пару сантиметров. Важно соблюдать равный интервал между столовой посудой.
  • Приборы выкладываются возле тарелок. Справа положите ложку для супа и нож, а слева расположите вилку. Ближе к тарелкам располагаются приборы для горячего. Приборы выкладывайте строго зубцами в потолок.
  • В центральной части обеденного стола расположите емкости со специями. Именно такое расположение дает возможность каждому гостю с легкостью взять нужную баночку.
  • Посуду для напитков ставьте рядом с большой тарелкой, которая служит подставкой для основной посуды. Если на вашем столе будет алкоголь, то откройте бутылку до подачи на стол.
  • Столовые и закусочные тарелки нужно ставить, если блюда подаются в общей посуде.
  • Масло на столе должно стоять в масленке с ножом для масла.
  • Суп нельзя подавать в кастрюле, используйте специальную супницу. Само блюдо располагается там, где сидит хозяйка дома.
  • Уложите салфетки на тарелки гостей.
  • Оформление обеденного стола предполагает расположение в центральной части столешницы красивых живых цветов.

Так выглядит общая схема сервировки обеденного стола. Некоторые нюансы могут меняться в зависимости от блюд, которыми вы собираетесь кормить семью или гостей.

Также вариации допустимы в зависимости от назначения обеда. Праздничные и деловые должны сервироваться более строго, простой домашний обед позволяет опустить некоторые этапы.

Основные правила

Стоит выделить основные правила, которые обязательно нужно соблюдать во время сервировки обеденного стола. Никогда не подавайте первое блюдо в кастрюле, это нарушает весь принцип сервировки. Если блюдо в супнице быстро остывает, то перед подачей обязательно его подогрейте.

Хлеб нужно ставить на боковых частях стола, а не в центре. На тарелках могут располагаться исключительно тканевые салфетки. Бумажные изделия можно поставить только в качестве дополнения в специальных подставках. Ставить на столе бумажные салфетки вперемешку с тканевыми недопустимо.

Вилки располагаются только зубцами вверх. Если будете ставить на стол закуски, то приборы для них следует класть дальше, чем основные. Посуду для питья ставьте с права и по диагонали от тарелок.

В центральной части стола должны быть емкости с напитками – кувшины, графины, бутылки. На той же линии расположите разнообразные специи. Не забывайте класть нож к маслу.

Время десерта

В конце обеда подается десерт. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Мусор после еды уберите с помощью маленького совка с крышкой и сложенной салфетки.

Само слово «десерт» имеет французские корни и буквально означает уборку стола. На семейном обеде часто подают пирожки или сладости с чаем. В этом случае сервировка сводится до чайного сервиза и вазочек для угощений. При подаче пирога необходимо поставить перед каждым десертную тарелку. При сервировке праздничного обеда при необходимости креманки с десертом ставятся сверху.

Не забудьте о приборах – десертных ложках. Их стоит расположить над тарелкой вогнутой стороной вниз. Ручка ложки обязательно поворачивается вправо.

Нормы этикета

Для проведения обеда на высшем уровне недостаточно только сервировки. Простые и понятные правила этикета за столом должны соблюдаться каждым участником трапезы. Основные нормы поведения:

  • Опаздывать за стол не принято. Особо нетактично, когда хозяева заставляют гостей ждать.
  • Сидите за столом с ровной спиной, а локти держите прижатыми к телу. Во время еды нельзя ставить локти на стол.
  • Салфетку с тарелки следует положить на колени. После окончания обеда положите ее справа от вашей тарелки.
  • Не принято есть ложной блюда, которые можно есть вилкой.
  • Еду нельзя есть с ножа. Также не стоит накладывать пищу на вилку при помощи ножа.
  • Мужчина за столом обязуется обхаживать женщину справа. Поэтому жены мужчин садятся именно с этой стороны.
  • После использования чайной ложки положите ее на блюдце. Нельзя оставлять ложку в чашке.
  • Если вам нужно что-то разрезать, то возьмите нож в правую руку, а вилку в левую.
  • Салфеткой принято промокать губы и пальцы. Не вздумайте вытирать ею все лицо.
  • Не пытайтесь доесть блюдо до последней крошки. Это выглядит нелепо и не этично.

О том, как правильно сервировать стол, смотрите в следующем видео.

Сервировка стола к обеду - схемы, примеры, правила этикета

Сервировка стола к обеду – это то, что способно создать из обыденной семейной трапезы небольшое семейное торжество. В наши дни этикет за семейным столом необходим не только для того, чтобы привить детям навыки поведения в обществе – это еще и мощнейший прием для налаживания контактов между родственниками и друзьями. Так что лучше потратиться на хорошую посуду и уделить лишние пять минут для сервировки стола к обеду.

Содержание

Необходимые предметы

При сервировке обеденного стола будут нужны:

  • салфетки и скатерть;
  • супница, суповые и закусочные тарелки;
  • тарелка для подставки;
  • тарелка для хлеба;
  • соусница и приборы для специй;
  • столовые приборы;
  • масленка;
  • стаканы для напитков.

Как правильно сервировать обеденный стол

Скатерть и салфетки нужно выбирать так, чтобы они дополняли друг друга, и при этом не выбивались из интерьера. Лучше всего остановить выбор на простой однотонной скатерти.  Яркая скатерть с рисунками будет отвлекать от трапезы, к тому же она не создаст необходимое настроение торжественности. На обеденном столе отлично будут смотреться ткани пастельных оттенков, а для большей праздничности лучше всего подойдет белая скатерть.

Ткань должна быть чистой и выглаженной, равномерно распределенной по столу. Скатерть обязана быть не меньше и не больше необходимого размера – иначе или будет нарушена композиция, или люди за столом будут чувствовать себя неудобно.

Этикет не обговаривает строго декор, который желателен при сервировке стола к обеду. Можно вообще обойтись без декора, и это будет абсолютно нормально – но без него не получится создать по-настоящему уютной атмосферы. В качестве декора можно использовать свечи, цветы, красиво сложенные салфетки. Главное – декор не должен мешать трапезе: если на столе стоит ваза с огромным букетом, то он помешает общению и употреблению пищи.

Основные правила

  1. Суп ставят в супнице, а не в кастрюле. Супница должна стоять так, чтобы из нее можно было налить суп и никому не помешать.
  2. Тканевой салфеткой покрывают колени или рубашку.
  3. Хлеб на тарелке или хлебницу устанавливают не посредине стола, а сбоку.
  4. Для бумажных салфеток необходимы специальные подставки. Бумажные салфетки не должны находиться на тарелках или вместе с тканевыми салфетками.
  5. Слева кладут вилку зубцами вверх, справа – столовую ложку и тупой нож. Когда кроме супа и хлеба подается закуска, то приборы для закуски кладут дальше от основных приборов.
  6. В центр обеденного стола ставят то, из чего разливают напитки – бутылку вина, кувшин, графин. Бутылка вина должна быть уже откупоренной.
  7. Также в центр ставят то, до чего всем надо будет дотянуться – приборы для специй, масленку, соусники. Рядом с маслом или недалеко от хлеба должен быть специальный нож.
  8. Фужеры или стаканы располагаются с правой стороны и по диагонали.

Завершающая нота

Когда сидящие пообщались и беседа себя исчерпала, подают десерт. Перед этим необходимо убрать все ненужное – грязные салфетки, лишние тарелки и приборы.

При обычном семейном обеде сервировка стола для десерта максимально проста – необходимо достать чашки для чая и вазочки или тарелки со сладостями, обычно это печенье и варенье. Если подается пирог либо торт, необходимо дать каждому тарелку для десерта. Более торжественный случай требует креманок, в которых будут подаваться блюда.

Сервировка стола к обеду может отличаться в некоторых случаях, это неизбежно. Если будет подаваться особенное меню, или гостям будет удобнее если блюдо будет стоять так, а не иначе, то нет ничего страшного в том, чтобы для общего блага нарушить некоторые правила этикета.

Вас может заинтересовать

схемы сервировки обеденного стола, правила оформления и этикета, как правильно сервировать
Сервировка стола

Обед, проходящий в торжественной обстановке или дружеской компании, должен быть особенным, улучшающим настроение и придающим бодрость. Хорошее расположение духа, успехи в делах и частной жизни, безукоризненные кулинарные изыски могут быть омрачены дурной сервировкой стола.

Она подчиняется строгим правилам, которые желательно соблюдать и при самой обычной трапезе. Тогда правильные действия станут привычными, вам не придется терпеть фиаско или напряженно думать всякий раз, все ли сделано, как полагается.

Что выставить на стол?

Подготовка к обеду имеет свой перечень предметов, без которых нельзя обойтись. Стол обязательно накрывают скатертью, на нее в определенных местах кладут салфетки. Также используют:

  • супницы;
  • тарелки для супа;
  • тарелки для закусок;
  • емкость для сливочного масла;
  • столовые приборы;
  • хлебную тарелку;
  • стаканы или бокалы для напитков, даже не содержащих алкоголя.

Схема сервировки обеденного стола подразумевает, что скатерти и салфетки визуально совпадают, не отличаясь от остального интерьера комнаты. Если вы не готовитесь к тематическому празднику или незнакомы со вкусами гостей, лучше обойтись самой простой материей монотонного цвета. Яркие цвета отвлекут внимание собравших на кухне, они не способствуют позитивному настрою. В обычный день предпочтительны скатерти пастельных тонов, в наиболее важные для вас дни на столе должно быть белое полотно.

Проследите, чтобы оно оказалось полностью чистым и хорошо отутюженным, равномерно распределялось по поверхности, не оставляло свободных участков, не свисало до самого пола.

Нормы этикета не задают жестких требований к декору. Тут все оставлено на усмотрение хозяев дома. При острой нехватке времени можно отказаться от него. Помните: свечи, свежесрезанные цветы и изящно разложенные салфетки сделают обстановку приятнее. При этом декоративные элементы не должны мешать тем, кто сидит за столом.

Основные нормы

Правила этикета касаются не только скатертей и салфеток: они определяют верный подход к использованию посуды, блюд. Есть несколько позиций, соблюдать которые необходимо в каждом случае, даже когда от каких-то других правил приходится отказываться.

Никогда не ставьте на стол кастрюлю с супом, для этого должна быть супница. Размещайте ее с таким расчетом, чтобы все могли наливать себе порцию, не создавая неудобств остальным. Приготовьте тканевые салфетки. Их кладут на колени или рубашку, прикрывающую колени. Тарелку с хлебом или домашнюю хлебницу помещают на краю стола: в середине ей не место.

Бумажные салфетки на скатерть класть нельзя, правильно будет подготовить для них подставки. Эти подставки нельзя заменять тарелками. Слева от каждой тарелки, предназначенной для присутствующих, размещают вилку зубьями вверх, справа — ложку и затупленный нож.

При подаче закусок одновременно с супом и хлебом предназначенные для них приборы кладут ближе к середине стола.

Самый центр стола обычно занимают бутылки, кувшины, графины, солонки, соусники. Около масла либо хлеба должен находиться отведенный для них нож. Фужеры, стаканы и рюмки выставляют в правую часть стола. Их размещают по диагонали.

Рано или поздно любой обед и даже самая приятная беседа завершаются. Настает пора подавать десерт. Сервировать стол под него можно только после удаления всей грязной посуды, использованных салфеток и ненужных более приборов. Повседневный прием пищи в кругу семьи обставляется проще: десерт подают с чашками для чая, вазочками для варенья либо тарелками со сладостями. Для подачи пирогов, тортов нужно всем передать десертные тарелки. Креманки ставят в наиболее торжественные моменты.

Стандартные правила оформления — не абсолютная догма. Иногда меню отличается от привычного, да и вкусы собравшихся, их приоритеты весьма различны. В этом случае можно нарушать все принципы, включая самые важные нормы. Если в дом приходит незнакомый или не до конца освоившийся человек, общие положения соблюдаются неукоснительно.

Советы по подготовке

Накрыть стол как следует нельзя, если не знать ряда тонкостей. К примеру, ножи протирают отдельно от ложек, последние не смешивают с вилками. Одной частью полотенца берут несколько однородных предметов, а другой вытирают их досуха. Рюмки, чашки с тонкой ручкой и глубокие фужеры протирают особенно осторожно, накручивая один конец полотенца на основание, снимая влагу другим краем.

Скатерть после выкладки на стол аккуратно разворачивают и, берясь за углы, встряхивают, сразу опуская на поверхность. Тогда появится воздушный слой, облегчающий проверку полученного результата.

Убедитесь, что появилась перпендикулярная складка, и что она идет строго по центру столешницы. Это позволит сделать рисунок, если он есть, симметричным, сохранит его изящество.

Рядовой обед не предъявляет особых требований к виду салфеток. В праздничный день целесообразно брать комплект полотняных салфеток, соответствующих окраске скатерти или контрастных с ней. Правильная выкладка — на особой тарелке, в виде конуса. Цветы следует брать только такие, которые не нарушают гармонию скатерти и столовых приборов.

Учитывая неизбежные различия во вкусах и пищевых пристрастиях даже среди близких людей, всегда ставьте солонку (заполняемую на 1/3), перечницу (на 1⁄2) и емкость для горчицы. Если на стол выставляют уксус и подсолнечное масло, нужно брать фирменные бутылки с подлинными этикетками.

Приступая к еде, начинают неукоснительно с первого блюда. Емкости, в которых его подают, определяют сами хозяева. Это могут быть не только глубокие тарелки, но и миски с крышками, горшочки из глины, чашки для бульона. Ориентируются исключительно на удобство использования. Когда настает время десерта, пирожки складывают на отдельные тарелки либо в низкие плоские вазы.

Каков бы ни был набор блюд, на каждого сидящего нужно резервировать 0,7 — 0,9 м длины стола. Меньшее расстояние слишком тесное, большее создает отчуждение между людьми, они отдаляются, это тоже неудобно. Предварительная подготовка к воскресному обеду занимает промежуточное место: она проще праздничной, но строже ежедневной сервировки. Если предстоит подавать рыбу, желательно использовать селедочницу.

Помните, что при подаче бокалов на каждого гостя их должно быть два — винный и шампанский по умолчанию. Прочие подбирают под конкретное меню.

Обыкновенная схематичная расстановка столовых приборов (даже с использованием салфеток) может быть скучной и пресной в торжественную минуту. Разнообразить дизайн стола, внести ощущение свежести помогают декоративные предметы. Они бывают самыми разными: это атласные либо шелковые ленты, фарфоровые статуэтки, воздушные шарики. Состав украшений и их расположение продумывают заранее, в идеале их согласовывают со всеми участниками праздника (кроме тех, кому готовят сюрприз).

Оформление десерта для детей может включать стилизованные игрушки, персонажей книг и мультфильмов. Создать приподнятую атмосферу для взрослых людей помогут десерты по уникальным рецептам, редкие фрукты и нетрадиционные блюда, яркая и броская посуда. В сугубо мужской компании сервировка может быть лаконичной и максимально функциональной, безо всяких изысков. Оформление должно быть эстетически приятным.

Эти и другие хитрости сервировки смотрите далее.

Сервируем стол правильно!

Правильная сервировка – это всегда знак внимания к гостям, способ создать праздничную атмосферу, а также показатель художественного вкуса хозяйки.

Последовательность сервировки стола

Сервировать стол следует согласно следующему плану: скатерть; тарелки; столовые приборы;бокалы, фужеры, стаканы; салфетки; украшение стола. Для начала кому-то сервировка стола может показаться по-настоящему сложной наукой, но спустя какое-то время, когда сервировка стола по правилам войдет в привычку, вам будет казаться, что занятие это легче легкого!

Стол2.jpg

Скатерть должна быть идеально выглажена и иметь презентабельный вид. Нет ничего хорошего в том, чтобы накрывать стол смятой скатертью или клеенкой. Разглаженная скатерть, а точнее ее углы, должны опускаться напротив ножек стола, равномерно закрывая их.

Расположение тарелок

Следующим этапом является расстановка тарелок. Наверное, не нужно напоминать лишний раз, что вся посуда должна быть чистой.

стол3.jpg

Принципы сервировки:

• Закусочная тарелка должна стоять напротив стула на два сантиметра от края стола.
• Если будут подаваться несколько блюд, то под закусочную тарелку ставиться тарелка с большим диаметром.
• Если будет первое блюдо, то должна стоять на столовой тарелке бульонница.
• По желанию ставиться на стол тарелка под хлеб.

Раскладываем столовые приборы

Столовые приборы должны быть на расстоянии 10 мм друг от друга и тарелки.

стол4.jpg

• Слева лежит вилка, а справа нож, как и ложка.
• Вилка должна лежать зубьями вверх, а нож лезвием к тарелке.
• Если в меню больше чем три блюда, то не нужно выкладывать все столовые приборы, они должны выноситься тогда когда будут нужны.
• С тарелкой должны быть вилка и нож, после них для рыбы, далее нож и вилка для различных салатов.
• Ложку можно расположить вместо вилки для рыбы.

Бокалы и стаканы

Как известно, для каждого вида напитков существует свой бокал. Ваша задача – правильно разместить их на праздничном столе. Бокалы обычно располагаются справа от тарелок в одну линию под углом 45 градусов к краю стола.

Поскольку каждый тип напитков также подается в определенное время трапезы (аперитив, основной напиток, десертный напиток, дижестив), бокалы убираются вместе с тарелками и приборами. Единственный вид бокалов, который всегда остается на столе, это стакан для воды. Бокалы должны стоять в той последовательности, в которой подаются напитки, причем первым используется самый дальний бокал.

стол5.jpg

Правила расстановки посуды для безалкогольных и алкогольных напитков:

• Стакан для воды должен стоять правее центра тарелки.
• Еще правее емкость для напитков алкогольных.

Полный набор для сревировки стола включает следующие бокалы:

  • Стакан для воды
  • Бокал для шампанского
  • Бокал для белого вина
  • Бокал для красного вина
  • Рюмка для коньяка
  • Рюмка для водки
  • Рюмка для ликера
стол7.png

Каждый из этих бокалов имеет свои уникальные характеристики, которые позволяют ему полностью раскрывать вкус и запах конкретных напиток. Поэтому используйте соответствующие бокалы для всех сервируемых напитков!

Другие важные правила

Баночки со специями должны располагаться по центру стола. В горчицу обязательно ложиться специальная ложечка. Стол можно оформить цветами, но только в том случаи, если, ни у кого из гостей нет аллергии. На тарелки нужно положить салфетки, которые кладутся на колени. Зная эти несложные правила, можно красиво и правильно накрыть стол.

правила для обеда, которых нужно придерживаться

Как правильно сервировать столТребования и секреты сервировки стола, как и само слово, пришли к нам из Франции. Сервировать - означает подготовку стола к какой-либо церемонии, торжеству. Главным в этом процессе является правильная расстановка на столе предметов, необходимых для приёма пищи во время празднования.

Помимо предметов посуды, таких как ложки, вилки, тарелки, стаканы, необходимо, чтобы у гостей под рукой всегда были салфетки.

Одним словом, целью всех подготовительных работ перед приёмом гостей является доставление им наибольшего комфорта. Красиво украшенный и сервированный стол способен улучшить общее настроение и показать доброжелательность хозяев.

Как красиво украсить стол

Домашняя сервировка может отличаться от традиционной. Но, тем не менее существуют строгие правила, которых нужно придерживаться всегда. Эти, так называемые, золотые правила, помогают красиво сервировать стол даже для обычного обеда.

К золотым правилам сервировки относятся:

  • Как красиво сервировать обеденный столРасстилание чистой и наглаженной скатерти. Скатерть должна свисать с каждой стороны стола примерно сантиметров на 25.
  • Вторым правилом является расстановка на столе посуды. Все предметы посуды должны быть тщательно подобраны по цвету и форме. В идеале красиво украсить стол поможет то, что вся посуда из одного сервиза. Перед расстановкой столовые приборы и посуду нужно помыть и тщательно вытереть. Пятен даже от воды не должно быть видно.
  • Завершающим этапом сервировки является наличие салфеток. Для привлечения внимания гостей каждая хозяйка может сделать из салфетки любое украшение. Чаще всего используются варианты выкладывания салфеток трубочкой, конвертом или треугольником. Для экономии времени салфетки просто складывают в салфетницы.

В завершение к основным правилам стоит добавить, что к скатерти на столе могут прилагаться тканевые салфетки. Такие салфетки должны быть выглажены и накрахмалены, а также сочетаться с цветом скатерти. Тканевые салфетки укладывают на тарелках в завершение сервировки.

Сервировка стола к обеду

Сервировка стола в домашних условияхСамо собой, разумеется, что перед тем, как начать сервировать стол, разрабатывается меню обеда. Исходя из меню, станет ясно, чем необходимо сервировать стол. Столовые приборы и посуда ставятся на каждого участника обеда.

Начинается процесс сервировки с выбора места, в котором будет установлен стол. По правилам сервировки стол к обеду устанавливается в наиболее большой комнате. Конечно же, таковым местом будет гостиная или любая другая комната с большей площадью. После этого стол застилается красивой скатертью, поверх которой в домашних условиях, чтобы не испачкать, можно постелить прозрачную клеёнку.

С этого момента начинается украшение стола посудой. Поэтапно это будет выглядеть так:

  1. В центре устанавливается этажерка с фруктами. Не исключено, что у многих такой конструкции нет. В этом случае из двух-трёх разных ваз сооружается разноуровневая подставка для фруктов. Вверху сооружения ставят в воду цветы, а ниже по ярусам располагают конфеты, виноград, яблоки. Какие фрукты должны присутствовать на столе каждый сервировщик решает самостоятельно.
  2. Если домашнее торжество устраивается в честь одного человека, то перед ним ставят вазу с цветами. В других случаях цветы могут быть перед каждым гостем или в двух противоположных концах стола.
  3. Сервировку тарелками совершают по кругу из расчёта на каждого гостя. На расстоянии 2 сантиметра от края устанавливается сервировочная тарелка, на которую ставится сначала тарелка для закусок, а потом суповая тарелка. Тут стоит отметить, что при подаче непрозрачных супов используются тарелки, а для прозрачных специальные чашки. Например, разрешается использовать пиалы.
  4. Рядом с сервировочной тарелкой, с которой началась сервировка стола, ставится специальная тарелка для хлеба, масла и пирожков. Такие тарелки называют пирожковыми.
  5. Под тарелкой укладываются салфетки, один край которых прижимается тарелкой, а второй - свисает (но не сильно) со стола.
  6. С правой стороны при сервировке выкладываются столовые приборы. Причём все приборы должны быть видны: их нельзя прятать под края тарелок. Вилки, ложки и ножи выкладываются по степени их необходимости. Первой идёт суповая ложка, дальше вилка для рыбы и нож и так далее. Вилка с ножом могут лежать также с двух сторон от тарелки, а суповая ложка сверху.
  7. Сразу перед тарелкой ставятся рюмка, бокал и различные стаканы.
  8. На несколько приборов ставится одна солонка с солью и перцем.
  9. Хлеб нарезается непосредственно перед подачей. Нарезается хлеб квадратными или треугольными кусочками и раскладывается на двух или трёх тарелках из расчёта: одна тарелка на несколько человек.
  10. Бутылки с вином нужно выставить среди ваз с цветами. Остальные напитки как алкогольные, так и безалкогольные необязательно ставить на общем столе - под это используется отдельный столик. На маленьком столике могут быть также и закуски.
  11. Расстояние между стульями должно быть около 50 сантиметров.

Из чего и что пить

Из чего что пить и естьСервировка бокалами и стаканами является составной частью общего оформления. Где должны стоять эти предметы, уже упоминалось. Теперь же следует уточнить, в какой последовательности их расставить.

Итак, тарелки и столовые приборы на месте, осталось разобраться со стаканами.

  • В том месте, где лежит нож, на глаз отмеряется расстояние в полтора сантиметров, и ставится бокал для воды.
  • Примерно под углом 45 градусов от первого бокала располагается бокал для вина.
  • Рядом с винным бокалом ставится рюмка для водки.

Естественно, все бокалы должны быть разными. Крепкие алкогольные напитки пьют из маленьких невысоких рюмок. Бокалы для шампанского так же как и для вина должны быть на ножке.

Перед едой подают аперитив. Аперитив бывает как алкогольный, так и безалкогольный. Делается это по выбору хозяина: либо лёгкое вино, либо коктейль, либо соки и вода. Подаётся аперитив с фруктами или со сладкими закусками.

А вот алкогольные напитки разливают уже во время обеда.

Различия в сервировках

Подготовка к празднованию какого-либо события, особенно когда это происходит дома, приходится обычно на выходные дни. В это время все родственники дома и принимают непосредственное участие в процессе сервирования. Основные три правила неизменны для любого торжественного случая. Дальше же каждый случай сервировки может отличаться от предыдущего. Ежедневная трапеза или праздничная вносят что-то своё в процесс сервирования.

  • На детских праздниках, конечно же, не понадобится алкоголь и бокалы для него. Также можно исключить из списка и живые цветы, так как дети, играя, могут уронить вазу. Но зато в качестве декора часто используются воздушные шарики.
  • Ужин предусматривает наличие подсвечников на столе. Блюда с десертом располагаются в противоположных концах и возле каждого из них должны стоять десертные тарелки, а рядом с главным блюдом должна быть стопка чистых тарелок для гостей.
  • Есть такое понятие, как сезонная сервировка. Посуда должна сочетаться с обстановкой, скатерть тоже стоит использовать осенью поярче, летом можно, к примеру, на даче использовать какого-нибудь жёлтого или зелёного цвета. Всё зависит от вкуса и фантазии.

Расстановка тарелок и приборов остаётся неизменной во всех вариантах.

Декор, как завершающий этап сервировки

Декоративное оформление обеденного столаТем, кто умеет сервировать стол, и дальнейшее украшение доставит удовольствие. Тут можно дать волю своей фантазии. Главное в декорировании - не переусердствовать.

После сервировки свободные места декорируются подсвечниками, фигурками, статуэтками, цветами. Если живые цветы ставят ближе к виновнику торжества или в центре всей композиции, то искусственные цветы, лепестки, засушенные корки цитрусовых и так далее используются по всему объекту декора.

Можно просто навести "беспорядок", а можно как-то выделить каждую тарелку с помощью подсобных предметов декора. В зависимости от праздничного случая, декорированием можно подчеркнуть праздник. На Новый год в качестве декора подойдут шишки и еловые ветки, разбросанные кругом мандарины; летние праздники легко подчеркнуть при помощи ракушек; осенью, возможно, будет достаточно высушенных жёлтых и красных листьев.

В общем, полёт фантазии неограничен, необходимо только чтобы все старания не перечеркнули проделанную перед этим сервировку стола.

Сервировка стола в домашних условиях с фото – на день рождения, обед

Существуют общепринятые правила сервировки стола, научиться которым не так сложно, а удивить и порадовать близких будет приятно. В этой статье мы поговорим о сервировке стола в домашних условиях, рассмотрим наглядные примеры и схемы.

Сервировка стола в домашних условиях: наглядные примеры и схемы Существует много видов сервировки: классическая, рустик, скандинавская и ряд других

Завтрак

Красиво накрытый стол может превратить завтрак в маленький праздник.

Сервировка стола для завтрака Приборы добавляют и убирают в зависимости от приготовленных блюд

Начинают со скатерти. Она должна быть чистой, отутюженной и подходящей к интерьеру по стилю. Для завтрака допустимы яркие и приглушенные расцветки.

Затем расставляют тарелки. На расстоянии 2,5 см от края стола ставят сервировочную тарелку, на нее – основную тарелку, а затем глубокую миску для каши или хлопьев. Слева по диагонали располагают десертную тарелку с ножом для масла, на нее же ставят подставки для яиц на небольших блюдцах.

Следующий шаг – приборы. Слева от основной тарелки зубчиками вверх кладут вилку, справа – нож (острием внутрь), столовую ложку, а затем чайную. Десертные приборы размещают над тарелкой, параллельно краю стола.

Сервировка стола для простого завтрака Сервировка стола в домашних условиях. Простой завтрак

Далее – чашки и стаканы. Чашку для горячего напитка ставят на блюдце и размещают справа по диагонали от основной тарелки. Чуть дальше расставляют стаканы. Их количество определяют по необходимости. Правильная очередность: стакан для воды, сока, затем для молока.

В центре стола размещают кофейник, молочник, розетки с джемом и блюдца с дольками фруктов. Сахар-песок подают в сахарнице со специальной ложкой, для рафинада кладут щипцы. Здесь же расставляют масленки, пашотницы и закуски.

Сыр и бекон подают на разделочной доске или тарелке вместе с приборами Сыр и бекон подают на разделочной доске или тарелке вместе с приборами

Завершают сервировку салфетками и декором. Тканевые салфетки кладут на закусочную тарелку или рядом с ней, бумажные помещают только в салфетницы. В центре стола ставят небольшие вазочки с цветами – они создают особое настроение.

Необычно накрытый стол для завтрака Необычно накрытый стол будет приятным сюрпризом для ваших домочадцев и уж точно не позволит им пропустить завтрак Скатерти и салфетки – необязательный пункт для домашнего завтрака Скатерти и салфетки – необязательный пункт для домашнего завтрака

Обед

Сервировка стола к обеду предполагает однотонную скатерть в приглушенных цветах или с неярким узором.

Сервировка стола к обеду Разумно «завести» в доме несколько скатертей: маленькую, для большого стола, для стола на открытом воздухе (веранде), «детскую» скатерть-клеенку

Тарелки ставят друг на друга в следующем порядке: сервировочная тарелка, основная, закусочная, тарелка (или миска) для супа. Слева по диагонали ставят хлебную тарелку.

Сервировка стола в домашних условиях. Вариант обеденного оформления Сервировка стола в домашних условиях. Вариант обеденного оформления

Справа от сервировочной тарелки кладут нож для горячего (острием внутрь), за ним – столовую и суповую ложки (выпуклой стороной вниз). Слева место для вилки (зубчиками вверх). Если подают несколько блюд, кладут 2 или 3 пары приборов. Их размещают в соответствии с очередностью блюд: ближе к тарелке – приборы для основного блюда, затем для салатов и закусок, дальше от тарелки – приборы для блюд, которые будут подаваться в первую очередь (легкие закуски и супы).

Десертную ложку и вилку кладут над основной тарелкой, параллельно краю стола, с промежутком в 1 см – ложку ручкой вправо, вилку влево. Нож для масла помещают на хлебную тарелку, ручкой право, острием к краю стола. Для всех блюд, которые будут сервированы в общие тарелки, подают щипцы, к соусам – ложки.

Обязательна ли сервировочная тарелка для будничного стола? Сервировочная тарелка необязательна для будничного стола. Некоторые стили сервировки допускают ее отсутствие (на фото сервировочная тарелка – нижняя, розового цвета)

Бокалы для вина и воды расставляют по диагонали справа от основной тарелки (за приборами) в соответствии с порядком подачи напитков: ближе к тарелке – бокал для воды, затем для аперитива, для основного напитка, в конце – для крепкого алкоголя. Чуть ниже ставят чашку для горячего напитка.

По краям стола ставят хлебницы и соусники. В центр помещают супницу, горячие блюда, салатники и закуски. Вина подают в бутылках (заранее откупоренных), остальные напитки – в кувшинах или графинах.

Классическая сервировка Классическая сервировка

Завершают сервировку к обеду салфетками и цветочными композициями в центре стола.

Сервировка стола в домашних условиях полностью зависит от меню и очередности подачи блюд. Повседневный обед не требует соблюдения всех тонкостей, достаточно 1 комплекта приборов, закусочной и суповой тарелки и 1-2 бокалов.

Случаи, при которых требуется тарелка с водой Если вы будете подавать блюда, которые нужно есть руками, не забудьте поставить миски с водой для мытья рук и положить достаточное количество салфеток Не обязательно сервировать стол согласно требованиям мишленовских ресторанов Не обязательно сервировать стол согласно требованиям мишленовских ресторанов. Соблюдайте расстановку, выбирайте красивую посуду, делайте это так, как вам нравится

Ужин

Ужин сервируют по такому же принципу. Стол застилают хорошо отутюженной скатертью: для официального ужина выбирают однотонную, для семейного или дружеского – скатерть с рисунком или каймой по краям.

Сервировка стола для ужина Можно заменить сервировочную тарелку круглым матом, который будет выполнять декоративную функцию Бокалы можно переворачивать дном вниз, если стол сервируется заранее или на свежем воздухе Вы можете переворачивать бокалы дном вниз, если сервируете стол заранее или на свежем воздухе. Так делают рестораны, располагающиеся на улице

На сервировочную тарелку ставят основную, закусочную и тарелку для рыбного блюда. Слева по диагонали – место для хлебной и десертной тарелки (ее подают непосредственно с десертом и фруктами). Для домашнего ужина в узком кругу вполне достаточно 1-2 тарелок, к примеру основной и закусочной.

Сервировка легкого ужина Сервировка легкого ужина

Количество приборов определяется количеством блюд. Порядок тот же: справа – столовый нож для горячего, за ним – рыбный и закусочный ножи. Столовую ложку кладут над основной тарелкой (если будет десерт, то ложку перемещают к правому ножу, а над тарелкой кладут десертные приборы). Слева размещают вилки: ближе к тарелке вилку для горячего, затем рыбную и закусочную. Ко всем блюдам и закускам, которые сервируются не порционно, подают щипцы и ложки.

Классическая сервировка ужина Классическая сервировка ужина
В большинстве стран на официальных обедах принят следующий порядок смены блюд: закуски, суп (бульон), рыбное блюдо, мясное блюдо, десерт, фрукты, кофе. Блюда меняют каждые 15-20 минут.
Сервировка стола в домашних условиях. Схема для ужина Сервировка стола в домашних условиях. Схема для ужина

Бокалы и стаканы для напитков расставляют справа от основной тарелки в порядке подачи напитков: для воды, для аперитива, для вин, для крепких напитков. Бокал для основного напитка остается на столе во время всей трапезы, остальные можно убирать при смене блюд.

Для повседневного ужина и встречи с друзьями достаточно 1-3 бокалов: для воды, для вина или пива, для крепкого алкоголя. Стакан для пива ставят на подставку, чтобы уберечь скатерть от пивной пены.

Для ужина с друзьями или вечеринки на даче стол можно сервировать в более демократичном домашнем стиле Для ужина с друзьями или вечеринки на даче стол можно сервировать в более демократичном домашнем стиле

В центр стола выставляют посуду с горячими блюдами, салатами и закусками, ближе к краю стола – хлебницу, соусники, кувшины и бутылки с напитками.

Салфетки к ужину можно декорировать специальными кольцами или фигурно сложить.
Сервировку стола к ужину завершают цветочной композицией и свечами Сервировку стола к ужину завершают цветочной композицией и свечами. Свечи должны стоять в специальных подсвечниках или на подставках Можно не ограничиться свечами, фигурками и цветами Можно не ограничиться свечами, фигурками и цветами – сделайте таблички с именами для каждого приглашенного гостя

Сервировка праздничного стола

Для праздничного стола применяют классическую полную сервировку.

Подбирают нарядную скатерть, комбинируют несколько вариантов в контрастных цветах или дополняют сервировку тканевыми дорожками.

Сервировка стола. Фото осеннего декора Сервировка стола. Фото осеннего декора

Для торжественной сервировки стола в домашних условиях используют праздничный сервиз. На сервировочную тарелку ставят основную, закусочную, затем рыбную тарелку и суповую. Для крем-супа подают глубокую суповую тарелку, для бульона – миску. По диагонали слева ставят хлебную тарелку, десертную (ее подают непосредственно к десерту и фруктам).

Количество приборов зависит от меню. Праздничное, как правило, включает полный комплект: нож для горячего, нож для рыбы, столовая ложка, нож для закусок, суповая ложка и вилка для устриц (это единственный вид вилок, который можно располагать справа). Слева раскладывают вилки: для горячего, для рыбы и для закусок.

Схема сервировки торжественного обеда или ужина Схема сервировки торжественного обеда или ужина. Острие ножей должно быть направлено к тарелке, вилки должны лежать зубчиками вверх, ложки – выпуклой стороной вниз Принцип расположения столовых приборов Столовые приборы располагают по следующему принципу: самый дальний от тарелки прибор – для первого блюда, самый ближний к тарелке – для последнего блюда
Возле тарелки кладут не более 3 пар приборов для основных блюд и закусок. Приборы располагают на расстоянии 0,5-1 см друг от друга. Если необходимо подать 4-ю пару, ее заворачивают в салфетку и кладут на край сервировочной тарелки.
Раскладывая приборы, учитывайте меню Раскладывая приборы, учитывайте меню. К примеру, если на столе не будет рыбы, нет необходимости класть для нее нож

Справа от основной тарелки выставляют бокалы в порядке подачи блюд. Их можно ставить в 2 ряда, полукругом или по диагонали в ряд. Расстояние между бокалами – примерно 1 см. Как правило, сначала ставят бокал для воды, затем для шампанского, вина, далее – бокалы для коньяка и рюмки для другого крепкого алкоголя.

Можно использовать разнообразные, в том числе яркие, цвета для декора стола Можно использовать разнообразные, в том числе яркие, цвета для декора стола

Сервировка стола в домашних условиях предполагает правильную расстановку горячих блюд и закусок.

Горячее подают в соответствующей посуде (утятнице и т. п.) и помещают в центре стола. Праздничная сервировка обязательно включает супницу – ее ставят справа от хозяйки. Приборы для подачи горячих блюд кладут на блюдце рядом, завернув в тканевую салфетку.

Затем расставляют закуски: мясные подают на круглых блюдах, рыбные – на овальных. Следом ставят салатники, менажницы, селедочницы и соусники. Хлебницы и приправы должны стоять по краям. Если стол большой, ставят несколько перечниц, соусников и т. д. По краям стола выставляют напитки в кувшинах и графинах. Алкоголь подают в заранее откупоренных бутылках. Шампанское и некоторые вина кладут в ведерки со льдом.

Пример новогоднего декора стола Пример новогоднего декора стола

При подаче десертов в центр стола ставят большие блюда с тортами и пирожными, вазы с фруктами, ближе к краям – сахарницы, молочники, креманки и розетки.

В завершение раскладывают салфетки и украшают стол праздничным декором. Это могут быть цветы, свечи, фигурки и тематические украшения. В ход идут сезонные цветы, листья, фрукты, венки, елочные игрушки, шишки, ленты, всевозможные фигурки и другие украшения. В торжественных случаях декорируют спинки стульев и люстру над столом. Все зависит от фантазии.

Цветочные композиции для стола Подготавливая цветочные композиции для декорирования стола, избегайте цветов с сильным запахом – некоторые гости могут быть чувствительны к ароматам Столовые приборы можно украсить атласными лентами и другим тематическим декором Столовые приборы можно украсить атласными лентами и другим тематическим декором

Детский стол

Сервировка детского стола имеет свои особенности. Главное, на чем нужно заострить внимание – безопасность, разумность подхода и, конечно, красота.

В первую очередь определитесь с тематикой праздника. Создайте красивую и сказочную атмосферу. Отдавайте предпочтение ярким цветам, используйте для декорации воздушные шары, праздничные колпаки, гофрированные фигурки на палочках, ленты, конфетти и другие украшения.

Пример сервировки стола на детский день рождения Пример сервировки стола на детский день рождения

Порядок сервировки тот же, что и для взрослого стола: начинать нужно со скатерти. Разумнее использовать не скатерть, а красивую клеенку – ее проще привести в порядок после детских шалостей. Края клеенки должны быть выше сидений.

Посуду и приборы следует подбирать исходя из возраста детей: для самых маленьких подойдет бумажная и пластиковая посуда, для детей постарше – ударопрочное стекло. Столовые приборы должны быть безопасными.

Не забывайте про одноразовую посуду: ее удобно использовать не только на детских праздниках, но и на пикниках и дачных посиделках Не забывайте про одноразовую посуду: ее удобно использовать не только на детских праздниках, но и на пикниках и дачных посиделках

Чтобы дети чувствовали себя за столом комфортно, его не загромождают посудой. Достаточно 1-2 тарелок: закусочной и глубокой миски. Приборы для детей помещают справа от тарелки, но если по возрасту можно использовать нож, стол сервируют по стандартной схеме.

Вместо бокалов используйте широкие устойчивые стаканы, ставьте их ближе к центру стола Вместо бокалов используйте широкие устойчивые стаканы, ставьте их ближе к центру стола. Не забудьте запастись салфетками и бумажными полотенцами

Так как дети не могут долго высидеть за столом и будут «кусочничать», лучше подавать закуски, нарезки, канапе и тарталетки. На горячее можно приготовить печеный картофель, наггетсы, блинчики с начинкой, мини-сэндвичи и другие подобные блюда. Для подачи используют многоярусные подставки, блюда и глубокие миски.

: Привлекайте к сервировке стола всю семью и вместе создавайте красивое оформление Привлекайте к сервировке стола всю семью и вместе создавайте красивое оформление. Это сделает праздник незабываемым и подарит много ярких впечатлений

Несмотря на сложность, сервировка стола в домашних условиях может быть приятным и творческим процессом, если не только вложить в это занятие старание и терпение, но и проявить изобретательность и фантазию.

Видео по теме статьи

Предлагаем к просмотру видеосюжет по теме статьи:

Об авторе: Анастасия Дорошенко Анастасия Дорошенко

Окончила авторский физико-математический лицей и художественную школу. Получила высшее экономическое образование по направлению «инновационный менеджмент». Фрилансер. Замужем, активно путешествует. Интересуется буддийской философией, увлекается трансерфингом и любит средиземноморскую кухню.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите: Анастасия Дорошенко

 

Знаете ли вы, что:

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

правила расположения столовых приборов и посуды

Праздничные и тематические мероприятия нуждаются в торжественном банкете. Даже ежедневные посиделки требуют хотя бы минимальной сервировки стола. Чтобы ей заниматься, предварительно следует ознакомиться с особенностями и предназначением посуды, выучить основные правила расстановки тарелок и приборов, подачи блюд. Сервировка стола в домашних условиях не занимает много времени, но продемонстрирует гостям знание хозяйкой правил этикета.

Сервировка стола в домашних условиях: завтрак, обед и ужин

Сервировка стола к ежедневным приемам пищи – завтраку, обеду и ужину – признак проявления уважения и заботы к близким и родным. Ее особенности зависят от времени суток, количества и видов подаваемой пищи, но одинаковой является цель – размещение посуды таким образом, чтобы было комфортно трапезничать.

Для простых и неформальных застолий нужно:

  1. Накрыть стол скатертью.
  2. Расставить тарелки.
  3. Положить столовые приборы.
  4. Расставить емкости для напитков.
  5. Положить салфетки.
  6. Декорировать стол (в непраздничный день – необязательно).

Посуду и столовые приборы необходимо подбирать, чтобы они сочетались по цветовой гамме, форме и размеру, и размещать их компактно, но не в переизбытке. Для завтрака или утреннего чаепития достаточно поставить сервиз и тарелки со сладкими закусками, для ужина – основное горячее блюдо и холодные закуски, а для обеда следует запастись первым и вторым. Подавать алкогольные напитки уместно только в дневное и вечернее время суток.

Важно! Вне зависимости от количества гостей и повода застолья рекомендуется запастись посудой дополнительно на несколько человек и начисто ее вымыть!

Следует рассчитать достаточное количество свободного пространства для каждого человека: расстояние между гостями должно быть в пределах 70-80 сантиметров.

Сервировка праздничного стола

Сервировка стола в домашних условиях: как правильно накрыть стол к празднику или обедуСервировка стола в домашних условиях: как правильно накрыть стол к празднику или обеду

Праздник – наиболее популярный повод для застолья, которое требует особой сервировки. Перед оформлением важно выбрать красивую и чистую скатерть, с которой будет гармонировать посуда.  Чтобы не прогадать, рекомендуется подобрать однотонный набор, лучше всего белого цвета. А дополнить атмосферу праздника можно при помощи тематических предметов декора – цветочных икебан, свечей, шишек.

Если в наличии есть особый праздничный набор тарелок и качественные столовые приборы, можно выбрать их. Главное – не переборщить с узорами и количеством цветов.

Как правильно подобрать скатерть и салфетки для сервировки стола

Начинать оформление праздничного стола нужно с выбора скатерти и комплекта салфеток. В зависимости от повода застолья и выбранной посуды скатерть подбирают из приятных плотных тканей телесного цвета или с тематическими узорами. Предварительно ее необходимо хорошо проутюжить.

Важно! Вся сервировка стола (за исключением пищи и напитков) должна включать не более 3-4 цветов в оформлении.

Скатерть необходимо также правильно расстелить, соблюдая рекомендации:

  • свес с края стола составляет от 20 до 30 сантиметров;
  • отсутствует клеенчатое дополнительное покрытие;
  • стороны расположены симметрично относительно центра стола.

Салфетки и подтарельники должны гармонировать со скатертью по форме и цвету. Каждый гость должен иметь свою (а лучше 2-3) индивидуальную салфетку, красиво сложенную около тарелки.

Расположение тарелок

На расположение тарелок напрямую влияет их предназначение.

Правильная сервировка торжественного стола требует наличия таких тарелок:

  1. Для горячего (или сервировочной) – большой и плоской. Ставят под другие небольшие тарелки для декора и сохранения чистоты скатерти.
  2. Для закусок (закусочной) – небольшой и плоской. Используют для холодных закусок, салатов, канапе. Убирают, как только освобождается.
  3. Для первых блюд – небольшой и глубокой. Ставят поверх сервировочной и закусочной посудин исключительно при подаче первых блюд.
  4. Для хлеба (пирожковой). Используют для хлебных изделий. Размещают слева на столе.
  5. Для десертов. Выбирают тарелку подходящего размера и формы в зависимости от вида десерта: для тортов и пирожных – плоскую, для мороженого – глубокую.

Важно! В качестве индивидуальных тарелок для каждого гостя рекомендуется использовать закусочные небольшого размера.

Сервировка столовых приборов

Столовые приборы, как и тарелки, имеют свое предназначение. Однако только торжественная сервировка требует наличия всех необходимых приборов.

Для семейного праздника или домашнего застолья достаточно:

  • острого ножа, который кладут справа от тарелки с повернутым к ней лезвием;
  • классической вилки с 4 зубцами, расположенной слева от тарелки;
  • столовой ложки для первых блюд (при их наличии), которую кладут около ножа;
  • десертной вилки и чайной ложки, расположенных на тарелке;
  • дополнительного ножа для масла на хлебной тарелке.

Важно! Столовые приборы должны лежать исключительно рядом с посудой, но не находиться под ее краями!

Как выбрать бокалы

Емкости для напитков расставляют на столе справа вверху от тарелки.

Для каждого гостя должны стоять:

  • бокал для вина;
  • объёмный фужер для рома, коньяка, бренди;
  • узкий фужер для игристого вина;
  • рюмка для водки;
  • стакан для минеральной воды, лимонада, сока.

Количество сосудов должно соответствовать количеству напитков (алкогольных и безалкогольных). Если на чего-то из напитков нет – емкости для них также не нужны.

Подача блюд

Когда посуда и приборы разложены по своим местам, следует приступать к подаче блюд. Важно, чтобы количество пищи было не в переизбытке, на столе оставалось свободное пространство, а гости не уходили голодными. Основные правила:

  • сначала подают холодные закуски, после – горячие блюда, в самом конце – десерты;
  • алкогольные напитки ставят в откупоренных бутылках, газированные безалкогольные напитки открывают непосредственно перед трапезой, соки и морсы подают в графинах;
  • хлебные изделия ставят по двум сторонам стола с краю;
  • перечницы и солонки ставят ближе к центру стола, возле них – соусы, горчицу и другие специи и приправы.

Важно! Порции закусок должны быть в двух экземплярах по обеим сторонам стола, горячее блюдо – одно, с которого каждому гостю накладывают порцию индивидуально в тарелку.

Сервировка стола в домашних условиях: как правильно накрыть стол к празднику или обедуСервировка стола в домашних условиях: как правильно накрыть стол к празднику или обеду

Сервировка стола для детского праздника

Детские праздники обычно устраивают для небольшого количества гостей, из-за чего и сервировка требуется минимальная. Чтобы подчеркнуть торжественность для ребенка, необходимо учесть его возраст и интересы. Так, дополнить оформление можно небольшими сувенирами и игрушками, а саму сервировку обставить в стиле любимого мультфильма малыша. Рекомендуется подобрать тематическую скатерть или набор посуды.

Если же на празднике будут отдельные столы для детей и взрослых – оформлять их также нужно раздельно. Для малышей стоит накрыть небольшой уголок с минимальным количеством практичной посуды, а для родителей и других родственников лучше всего подойдет классическая праздничная сервировка, которая описана выше.

Заключение

Хозяйка перед торжеством должна правильно подобрать скатерть, салфетки, посудные наборы и столовые приборы. Подача блюд также должна проходить в соответствии с рекомендациями, чтобы каждый приглашенный успел испробовать все блюда и насладиться десертом. Тогда праздничная атмосфера оставит только приятные впечатления у гостей.

Сервировка стола

- Простое руководство по Elegance

Etiquette Scholar welcomes you to enjoy the best table setting guide

Общие указания по настройке таблицы

Нижние края посуды должны быть выровнены с нижним краем тарелки, примерно на один (1) дюйм вверх от края стола .

Чтобы не прятать посуду под край тарелки или миски, положите ее на расстоянии около на один (1) дюйм от стороны тарелки .

Чтобы устранить отпечатки пальцев на ручке, держите столовые приборы за «талию», область между ручкой и кухонным концом посуды.

Пространство локтя требует минимум 15 дюймов между настройками места или приблизительно 24 дюйма от центра одного места до середины следующего .

Масло должно ждать на тарелках с маслом, стаканах, наполненных водой, и вине, готовом быть поданным до того, как гости сядут.

Жидкое стекло должно быть помещено примерно на один (1) дюйм от кончика обеденного ножа .

Поместите ножи лезвиями к пластине.

Не кладите более трех столовых приборов одновременно с обеих сторон тарелки (кроме вилок, если используется устричная вилка).

Когда сидят нечетное количество людей, настройки мест с нечетными номерами располагаются напротив середины настроек мест с нечетными номерами.

План

Попробуйте спланировать настройку стола в соответствии с вашим меню. Когда хлеб и масло подаются, добавьте масляную тарелку на стол. Используйте отдельные салатные тарелки, если подаете основное блюдо с соусом.

В зависимости от случая вы можете использовать «формальную» или «неформальную» сервировку стола. Большинство из нас редко используют формальные условия.

скатерти и коврики (столовое белье)

Хотя для формального ужина требуется скатерть, на неформальном ужине скатерть не обязательна. Голый стол с ковриками - альтернатива.

посуда, столовые приборы, посуда

Если вам не хватает хорошего фарфора и столовых приборов для создания обстановки для ваших гостей, у вас есть три варианта.

  1. Первое - это посетить местный магазин праздничных принадлежностей. Большинство из них имеют обширную коллекцию формальной посуды в аренду.
  2. Во-вторых, создайте вторую сервировку за меньшим столом с вашей повседневной посудой или используйте заимствованные блюда и сервируйте столы.
  3. Третий выбор для случайных обедов - это смешивать и сочетать.
центральные части и свечи

Цветы или вазы с фруктами хорошо работают в качестве центрального предмета.Удостоверьтесь, что центральная часть не стоит так высоко, что гости не могут видеть через нее.

Свечи, если они предназначены только для украшения, размещаются по обе стороны от центральной части. Или поместите одну свечу над каждым местом установки, если они будут использоваться в качестве единственного источника света.

Неформальная сервировка стола

Etiquette Scholar welcomes you to enjoy the best table setting how-to lists

При неформальной трапезе все столовые приборы разложены на столе одновременно. По желанию хозяина десертная посуда может быть подана к столу на десертной тарелке.

Ниже приведена стандартная сервировка стола из трех блюд. Обратите внимание на основное правило «вовне». Кусок столовых приборов, который будет использоваться последним, помещается непосредственно рядом с используемой тарелкой.

Вилы

Обе вилки расположены слева от пластины. Самая дальняя от тарелки вилка - для салата. Вилка рядом с тарелкой предназначена для ужина. (Обратите внимание: при более формальных приемах пищи, когда салат подается после основного блюда, порядок размещения меняется на противоположный.)

Вилки могут быть размещены вниз, в континентальном стиле или вверх, в американском стиле.

Тарелка

Обеденная тарелка ставится на стол, когда подается основное блюдо, и не на столе, когда гости садятся.

Большие тарелки, такие как обеденная тарелка и обеденная тарелка, укладываются на расстоянии около один (1) дюйм от края стола .

Салатник

Салатница ставится слева от вилок.

Маленькие тарелки, такие как салатная тарелка, рыбная тарелка и десертная тарелка, уложены примерно в два (2) дюйма от края стола .

Обеденный нож

Обеденный нож находится на правой стороне, и непосредственно рядом с тарелкой и на расстоянии одного (1) дюйма от . Лезвие должно быть обращено к пластине . Если основное блюдо требует нож для стейка, его можно заменить обеденным ножом.

ложек

Ложка для супа находится справа от наружного ножа.

Тарелка с ножом для масла

Небольшая хлебная тарелка находится над вилками, над и слева от сервисной тарелки.

Разбрасыватель масла укладывается на тарелку с маслом.

Стеклянная посуда

Обычно используется один бокал с бокалом для воды. Если сервировка стола не переполнена, можно разместить стеклянную посуду любым удобным для вас способом, например, по прямой линии, параллельной краю стола, или диагональной линии, наклоненной к краю стола.

Бокалы для воды

Жидкое стекло помещается в положение, наиболее близкое к руке, примерно на на 1 дюйм выше кончика обеденного ножа .

Фужеры

По крайней мере один бокал должен сидеть справа и, возможно, над жидким стаканом.

Салфетки

Поместите салфетку в центр места установки или слева от последней вилки.

Кофейные чашки

Поставьте чашку и блюдце справа от места установки.Кофейная ложка идет справа от блюдца.

Поместите примерно один (1) дюйм за крайнюю часть столовых приборов . Верхний край тарелки совмещен с верхним краем тарелки или чаши .

Чашечные ручки обращены в положение «4 часа» для легкого доступа.

Ложка десертная и вилка

При неформальной трапезе, когда для десерта предоставляются две посуды, посуду укладывают на стол или подают на тарелку с десертом.

Ложка для десерта (или десертный нож) кладется на стол над тарелкой в ​​горизонтальном положении, ручка обращена вправо.

Десертная вилка лежит под десертной ложкой (или десертным ножом), ручка обращена влево.

Посуда для десерта также может быть представлена ​​на тарелке для десерта так же, как и официальное обслуживание.

Соль и перец

Поскольку соль употребляют больше людей, чем перца (а большинство людей - правши), солонка находится справа от перцежилки, в положении ближе к правой руке.

Расположение перцевого шейкера находится слева от солонки, а для дополнительного определения он расположен немного выше солонки.

Они расположены над крышкой или между двумя настройками места.

Поскольку соль более тонкая, чем перец, крышка солонки имеет более мелкие и многочисленные отверстия, чем перечница.

После того, как накрыт стол, следующим вопросом является неформальный ужин.

  • Share this etiquette article on Facebook
  • Share this etiquette article on Twitter
,

советов для идеальной сервировки стола


Формальная сервировка стола

Чтобы избежать беспорядка, общее правило для любой сервировки стола должно включать не более трех столовых приборов с обеих сторон тарелки за раз. Исключением является вилка из устриц (или морепродуктов), которая может располагаться справа от последней ложки, даже если она является четвертой посудой справа от тарелки. Начальная сервировка для типичного официального обеда должна выглядеть примерно так:

Etiquette Scholar welcomes you to enjoy the best table setting how-to lists Сервисная табличка .Поместите сервисную табличку в центр места установки.

Масляная тарелка . Небольшая тарелка для хлеба расположена над вилками, над и слева от сервисной тарелки.

Очки .

  1. Жидкое стекло . Бокал для воды ставится над ножом каждого гостя. Другие стаканы затем располагаются вокруг жидкого стекла следующим образом:
  2. бокал для шампанского . Бокал для шампанского может быть расположен между бокалом для воды и бокалами для вина.
  3. бокал для красного вина . Бокалы для красного вина имеют более широкий шар и могут быть чашеобразными в ладони, если вы выберете.
  4. Бокал для белого вина . Стакан с более длинным стеблем и цилиндрическим шаром - это бокал для белого вина. Белые бокалы следует держать только за стебель.
  5. Sherry Glass . Маленький бокал для хереса также может присутствовать справа от бокалов. Это может свидетельствовать о том, что херес будет подан с супом.

Вилы .

  1. Салатная вилка . Прямо слева от тарелки. Один (1) дюйм от пластины.
  2. Ужин Вилка . Слева от вилки для салата.
  3. Fish Fork . На обеденной вилке осталось.

Ножи .

  1. Обеденный нож . (Или мясной нож, если мясо будет подано.) Прямо справа от тарелки. Один (1) дюйм от пластины.
  2. Рыбный нож . На ужин нож справа.
  3. Нож для масла . На масляной тарелке, по диагонали с ручкой по направлению к гостю.

ложки .

  1. ложка для супа и / или ложка для фруктов . Право на ножи.

Oyster Fork . Если есть, справа от супа (или фрукта) ложка.

  1. Также известный как вилка из морепродуктов.
  2. Единственная вилка, расположенная справа от места установки.
  3. Зубья вилки помещаются в чашу суповой ложки с рукояткой под углом 45 градусов.
  4. Это может также быть положено рядом с суповой ложкой в ​​параллельном положении.

Десертные ложки и вилки .

  1. Десертная вилка и / или ложка могут быть размещены горизонтально над тарелкой.
  2. Эта посуда также может быть предоставлена ​​при подаче десерта.

Соль и перец.

  1. Солонка . Солонка находится справа от перечницы.
  2. Перечница .Перечница находится слева от солонки и расположена немного выше солонки.
  3. Солонка и перечница . Они размещены над крышкой или между двумя настройками места.
  4. Соляные погреба. В формальных делах соль всегда наносится из соляного погреба, метод, который обеспечивает контролируемое использование соли. Небольшая ложка представлена ​​в соляном погребе и используется для посыпания соли поверх еды.

Чаша для пальца .

  1. Миски с пальцами можно ставить на стол в конце еды.

После того, как накрыт стол, следующим соображением является официальный ужин.

,
7 простых правил расстановки столовых приборов на столе

Вилка для десерта и ложка для десерта (или десертный нож) по-разному расставляются на официальных и неофициальных делах.

На официальном мероприятии десертная вилка кладется с левой стороны тарелки, а десертная ложка (или нож) - с правой стороны тарелки. Закусочная кладет посуду на стол в соответствующем порядке.

Во время неформальной трапезы, когда для десерта предоставляются две посуды, посуду укладывают на стол или подают на тарелку с десертом.

  • Ложка для десерта (или десертный нож) кладется на стол над тарелкой в ​​горизонтальном положении, ручка обращена вправо.
  • Вилка для десерта лежит под ложкой для десерта (или десертным ножом), ручка обращена влево.
  • Посуда для десерта также может быть представлена ​​на тарелке для десерта так же, как и официальное обслуживание.

    нож для фруктов и фруктовая вилка

    Нож для фруктов и вилка для фруктов представлены на тарелке с фруктами так же, как и десертная посуда.

    Разбрасыватель масла

    Разбрасыватель масла укладывается на хлебную тарелку во время официальных обедов и всех неформальных приемов пищи.

    Во время официального обеда или неформальной трапезы распределитель масла кладется на тарелку с хлебом в одном из трех положений: горизонтальное, вертикальное или диагональное.

    1. При горизонтальном размещении разбрасыватель масла укладывается поперек верхнего края плиты для хлеба и масла параллельно краю стола, выравнивание, которое повторяет параллельное расположение насадок.
    2. Вертикальное расположение распределителя масла соответствует перпендикулярному выравниванию столовых приборов.
    3. Диагональное размещение повторяет стебли, выровненные под углом.

    Хотя расположение распределителя масла на тарелке для хлеба является вопросом выбора, важным моментом является сохранение одинакового выравнивания для всей сервировки стола.

    суповая ложка

    Ложка для супа находится справа от наружного ножа.

    чайной ложки

    Чайная ложка, ложка для кофе после обеда и ложка demitasse находятся на блюдце за ручкой чашки.Ручка ложки обращена к столовой в положении «четыре часа» и готова к использованию. Но когда чайная ложка используется в качестве столовой посуды, такой как хлопья на завтрак, она кладется на правой стороне места установки.

    Ложка для напитков со льдом

    Ложка со льдом лежит на столе с правой стороны стакана. Но после использования он не возвращается к столу. Вместо этого ложка для холодного напитка держится в стакане во время питья.

    вилка из морепродуктов

    Вилка для морепродуктов лежит на правой стороне ложки для супа.Это единственная вилка, расположенная справа от места установки. Зубья вилки помещаются в чашу суповой ложки с ручкой под углом 45 градусов. Это может также быть положено рядом с суповой ложкой в ​​параллельном положении.

    салатная вилка

    Вилка для салата выкладывается на стол в порядке прогрессии. Когда салат - первое блюдо, салатная вилка кладется слева от обеденной вилки. Если салат подается после основного блюда, вилка для салата располагается справа от столовой вилки.

    ,

    учим детей накрывать на стол за 5 простых шагов

    За последние несколько лет мы работали над целым рядом важных жизненных навыков для подростков. Поскольку еда является одним из самых любимых занятий наших детей, мы подумали, что важно, чтобы научили детей накрывать на стол для еды.

    Никогда не рано учить детей, как правильно накрывать на стол.

    Попробуйте эти 5 простых шагов с вашими детьми и дайте нам знать, если они тоже станут помощниками по сервировке стола!

    Чтобы помочь детям практиковаться, мы рекомендуем начинать с расходных материалов для сервировки одного стола, чтобы дети могли начать с изучения того, как установить свое собственное место для ужина.

    Немного потренировавшись, они смогут составить полную таблицу, используя всего , 5 простых шагов .

    Поставки:

    • 1 тарелка
    • 1 хлебная тарелка
    • 1 стакан для питья
    • 1 салфетка
    • 1 вилка
    • 1 ложка
    • 1 столовый нож

    Потратьте несколько минут, чтобы показать каждый предмет посуды вашему ребенку и убедитесь, что он знает правильное название для каждого предмета.

    Пусть ваш ребенок сядет или встанет за обеденный стол, чтобы он мог расставить кусочки в нужном месте для своего собственного сервировки стола.

    Начните с установки частей в сторону. Подберите и отдайте каждый предмет вашему ребенку, описав 5 шагов. На каждом этапе ваш ребенок будет помещать соответствующий предмет в правильное место на столе.

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Установите стол за 5 простых шагов

    # 1 Тарелка

    Поместите большую тарелку посередине, прямо перед собой.

    # 2 Хлебная тарелка и стакан для питья

    Поместите 2 предмета рядом с тарелкой.

    Для этого шага вы положите 2 предмета на стол, по одному на каждой стороне тарелки. Попросите вашего ребенка положить обе руки перед собой, а затем соединить кончики указательных и больших пальцев на каждой руке, чтобы образовать круги. Сложите оставшиеся пальцы вместе и наведите их прямо вверх.

    Спроси своего ребенка - «Какие строчные буквы делают твои пальцы?»

    левая рука выглядит как строчная буква b.Хлебная тарелка начинается с буквы «b», поэтому она будет расположена слева вверху от тарелки.

    Правая выглядит как строчная d. Питьевая чашка начинается с буквы «d», она будет расположена справа вверху от тарелки.

    # 3 Салфетка

    Салфетка будет расположена в 3 разных местах .

    Перед подачей еды чистую салфетку можно положить сверху или справа от тарелки.

    Во время еды салфетку следует аккуратно положить на колени.

    После еды салфетку следует сложить и поместить слева от вашей тарелки.

    # 4 Вилка

    Поместите вилку с левой стороны тарелки.

    Спросите своего ребенка - «Сколько букв в вилке слова? Сколько букв в слове осталось? В слове F-O-R-K есть 4 буквы и в слове L-E-F-T 4 буквы. Поэтому вилка должна располагаться слева от тарелки.

    # 5 Ложка и нож

    Поместите ложку и нож с правой стороны тарелки.

    Спросите своего ребенка - «Сколько букв в слове ложка? Сколько букв в слове нож? Сколько букв в слове верно? В словах S-P-O-O-N, K-N-I-F-E и R-I-G-H-T есть 5 букв. Поэтому ложка и нож должны располагаться справа от тарелки.

    После того, как ваш ребенок выучит эти 5 простых шагов, он / она сможет накрыть стол для вашего следующего приема пищи!

    Настольный этикет

    Если вы ищете еще более забавные советы по обучению столовому этикету своим детям, обязательно ознакомьтесь со статьей Меган в Free Homeschool Deals о 10 манер, которые должен знать каждый ученик средней школы .

    Вы также можете ознакомиться с нашим любимым учебным планом по этикету от The Etiquette Factory .

    Они предлагают забавные и простые в использовании учебные программы по этикету для детей всех возрастов:

    • Этикет для начинающих - от дошкольного до начального возраста
    • Этикет Средний уровень - от начальной до средней школы
    • Этикет мастеров - старшая школа

    Не забывайте, что мы говорим о Празднование Дня Благодарения с Подростками на этой неделе.Мы уже поделились идеями, чтобы помочь детям приготовить и украсить этот праздничный сезон, поэтому, если вы не читали их, обязательно ознакомьтесь с ними.

    Добро пожаловать на День Благодарения! Мы были бы очень благодарны, если бы вы поделились темой с Днем благодарения. Пожалуйста, не забудьте посетить всех организаторов этого соединения, чтобы увидеть всю обучающую забаву в День благодарения: начиная с восьми, образование возможно, навсегда для чего бы то ни было, ежедневные снимки и зачарованная мама для домашнего обучения.

    [inlinkz_linkup id = 461651 mode = 1]

    ,

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о