Как сделать кухню своими руками видео: Кухонный гарнитур сборка, подстолье под мойку тумба под кухонную раковину своими руками инструкция

Как построить летнюю кухню своими руками (мастер-класс, 43 фото, видео)

Как построить летнюю кухню своими руками (мастер-класс, 43 фото, видео)

Летом, проводя время на даче, конечно, хочется совместить приятное с полезным и объединить процесс готовки с отдыхом. Для этого просто нужно вынести кухню на улицу. Тогда домочадцы и гости смогут насладиться созерцанием процесса приготовления, а хозяйке будет не так жарко и скучно готовить.

Здесь вы можете шаг за шагом увидеть все этапы строительства стационарной летней кухни на участке, которая прослужит вам и вашим детям долгие годы. Проекты летних кухонь могут быть открытыми и закрытыми.

Подготовительные этапы.

Как сделать летнюю кухню своими руками? Первым делом нужно подобрать место. Лучше если это будет затененный участок, чтобы в жаркий день готовка не была изнурительной. Для этого подойдет место в тени развесистого дерева или в районе затененной навесом террасы. Место около дома удобно еще и тем, что не придется далеко бегать к холодильнику.

Дизайн кухни расположенной около дома не должен нарушать архитектурное единство стиля дома и окружающего ландшафта. В конце концов, можно предусмотреть устройство удобного навеса, например, из поликарбоната над местом готовки. Также в первую очередь нужно составить примерный план, схему строительства, определиться с размерами, посчитать количество необходимых материалов и подготовить инструменты.

Для готовки бетона и раствора можно взять в аренду бетономешалку и вибратор. Чертежи для обустройства летней кухни нужно составлять подробно, прорабатывая все детали и рассчитывая планируемые нагрузки. Посмотреть на варианты летних кухонь, сделанных своими руками, можно на фото на этой странице.

Материалы

Для того, чтобы построить нашу летнюю кухню из кирпича своими руками понадобится:

•     кирпич;
•     компоненты для бетонной смеси;
•     отделочные материалы;
•     опалубка.

Обустройство фундамента

Яма под фундамент глубиной около 35 см копается по будущему месту расположения кухни. Края её укрепляются досками опалубки, которые можно дополнительно укрепить опорными брусками для устойчивости с внешней стороны. На 5 см на дно ямы засыпается гравий и уплотняется.

Сверху укладываются 2 контура арматурного каркаса, связать которые можно на отдельной площадке. Арматурный каркас укладывается так, чтобы прутья не касались досок опалубки и заливается бетоном.

При заливке бетон нужно вибрировать вибратором (можно взять в аренду), чтобы в нем не осталось пузырьков воздуха. Далее фундамент нужно прикрыть пленкой и дождаться полного набора прочности.

Кладка стенок

Кирпичи необходимо начинать укладывать с угла. Кладку стен нужно осуществлять с уровнем, чтобы обеспечить ровность и вертикальность.

Второй ряд кирпичей укладывается со сдвигом на полкирпича. В зависимости от размеров и высоты кирпичей нужно произвести кладку на более удобную для готовки высоту.

После окончания кладки все щели между рядами и кирпичами необходимо заполнить раствором и выровнять теркой. Излишки раствора нужно удалить.

Установка столешницы

Для создания плиты столешницы между опорами придется проложить поддерживающие стальные пруты. На них смонтировать деревянную форму для заливки. После заливки бетона в столешницу, нужно ему так же, как и фундаменту, дать возможность полностью высохнуть.

Сверху на готовую столешницу можно положить на раствор плитняк и тщательно выровнять щели между ним. В заключение необходимо отштукатурить стены летней кухни или сделать финишную отделку жаропрочными материалами. Фактически, летняя кухня на даче своими руками построена.

Выбор печи

В основном на летней кухне устанавливаются традиционные газовые или электрические печи, которые на зиму можно легко перенести в дом. Впрочем любители традиций и аутентичности могут сложить настоящую дровяную печь, как на фото.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отделка печи для приготовления пиццы:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Крыша летней кухни

Последний этап — это создание двухскатной крыши:

 

 

 

 

 

Как видите, строительство летней кухни своими руками много времени не займет. Самые долгие моменты — это набор прочности бетоном при заливке основания.

Процесс самостоятельного устройства летней кухни можно посмотреть на видео.

Как сделать кухню своими руками: инструменты и сборка (видео)

• прихожая
• гостиная
• кухня
• детская
• спальня
• сад
• материалы

• Кухонный гарнитур
• Столешница
• Барная стойка
• Cтол
• Стулья
• Полка

1 декабря

Просмотров: 4862

Рейтинг: 1

Кажется, что сделать кухню своими руками можно только в двух случаях:

Схема кухни.

• будучи высоким профессионалом в столярном деле;
• мечтая стать этим самым профессионалом.

Вот доказательства того, что это может быть не так.

Чисто из спортивного интереса стоит представить, с какими трудностями может столкнуться человек, не имеющий особых знаний в создании мебели, но страстно желающий именно эту часть своего интерьера собрать самостоятельно.

Сразу же стоит отметить, что имеется в виду именно выполнение работ самостоятельно, с нуля, а не простая сборка купленного кухонного гарнитура.

Компьютерные программы

Схема планировки рабочей поверхности кухни.

Для чистоты мысленного и гипотетического эксперимента кухня изготавливается с учетом того, что помещение имеет качественный ремонт и вся бытовая техника, которая будет встраиваться, уже приобретена. То есть известны ее размеры и особенности установки, понятны ходы того, куда будут вести трубы, ведь нередко кухонная мебель прячет за собой не только изъяны ремонта, но и сантехнику, которую страшно «закапывать» под цементные слои. И это правильно: доступ к трубам должен быть легким, удобным, чтобы в случае неисправностей всегда можно было без осложнений их устранить.

Приборы, которые могут понадобиться на данном этапе, чтобы сделать кухню:

• компьютерный софт;
• лазерная рулетка или фазовый дальномер.

Тем, кто не дружен с компьютерным софтом, понадобится либо полный набор чертежных принадлежностей, либо телефон для поиска компаний, оказывающих услуги по проектированию, в том числе и планировке расстановки кухонной мебели, вместе с ее точными чертежами.

Характеристики ДСП.

Берутся компьютерные программки типа PRO100, “Автокад” или что-нибудь похожее. Выполняются все измерения, которые только могут быть, даже неточности выполненного ремонта, когда стена немного отклонена от 90 градусов. Случается, такой дефект малозаметен глазу, пока не начнет устанавливаться мебель на кухне.

Далее идет работа с программой. В конце необходимо получить документ Excel с подробным табличным описанием придуманной кухни, выраженной в количестве досок определенного размера:

• ДСП как материал для корпусов;
• ДСП как материал для ящиков;
• ДВП для задних стенок;
• крашеный МДФ для фасада кухни.

Осталось только найти, где заказать эти самые доски.

Вернуться к оглавлению

Инструменты для работ

Все эти расчеты могут совсем ничего не стоить, если придется для каждой полочки в лесу сосну пилить, дабы сделать кухню своими руками. Поэтому, пожалуй, стоит обратиться в компанию, которая занимается продажей материалов типа ДСП, ДВП различной толщины, качества, в том числе и ламинированной.

Схема подсветки кухонных фартуков.

Опять же можно купить шлифовальную машину или взять ее у друга, произвести нарезку пластин по размерам, окантовку срезов самостоятельно или заказать все в той же фирме, которая продает материал. Это будет сравнительно недорого, по сравнению со сборкой готовой кухни, заказанной по размерам заказчика.

Итак, на этом этапе может понадобиться:

• ленточная или вибрационная шлифовальная машина;
• циркулярная пила или болгарка;
• очки для работы с ней;
• все та же лазерная линейка;
• дрель.

Эти приборы нужны как раз для того, чтобы произвести нарезку материала необходимых размеров, зачистить края срезов, выполнить отверстия для будущей сборки.

Даже трудно сказать, какой из двух этапов ускорит процесс, как и то, как много времени может занять процесс нарезки и обработки частей изделия. Но если предположить, что работы ведутся на редко посещаемой даче или в пока еще нежилой квартире, то временной вопрос уходит несколько в сторону.

Вернуться к оглавлению

Закупка фурнитуры

Состав мебельной фурнитуры.

Чтобы смастерить кухню своими руками, понадобится опыт приобретения фурнитуры для выполнения сборочных и некоторых отделочных работ. Понадобится составить целый список необходимых элементов фурнитуры:

• крепление деталей между собой;
• крепление выдвижных ящиков;
• крепление подвижных частей мебели, например, дверец;
• ручки и наружная фурнитура.

Это можно купить в специализированном магазине мебельной мелочевки. Иногда она продается поштучно или в комплекте, иногда на вес. Многое зависит от выбора. Чем хорош этот пункт, есть возможность выбрать наиболее удачные крепления для выдвижных ящиков. Потому что они часто ломаются, и иногда найти такие детали, чтобы заменить поломанные, бывает непросто. Поэтому здесь не стоит покупать все под расчет, несколько комплектов не будет лишним. Точно так же стоит подойти к покупке креплений на двери.

Инструменты для крепежа:

• шуруповерт;
• электролобзик;
• дрель;
• отвертка;
• линейка и простой карандаш.

Таким образом, рассказ незаметно сводится к почти банальной сборке кухни.

Вернуться к оглавлению

Сборка кухонного гарнитура

При сборке кухне необходимо соблюдать четкую последовательность сбора деталей.

Сборка кухни – процесс непростой, он сочетает в себе как сборку деревянных деталей, так и более сложную работу по креплению движущихся деталей всех дверец, выдвижных и откидных ящиков.

Здесь надо действовать четко, по своей собственной инструкции. Ведь, когда изначально создавался проект, прорабатывалась и пошаговая установка мебели.

Главное – четко соблюдать инструкцию. Если сначала надо закрепить дно и верх на одной стороне шкафчика, значит, именно так и надо сделать, а потом крепить вторую сторону.

Наиболее частой ошибкой начинающих сборщиков является несоблюдение элементарных инструкций последовательности сбора деталей.

О том, как сделать кухню удобной, комфортной, позаботились еще на этапе проектирования. Теперь главное – не испортить задуманное плохим исполнением.

Почти вся мебель собирается на шкантах. Поэтому предстоит долгая работа по сверлению маленьких отверстий для этого гениального изобретения человечества. Мастеру придется не только их вставить в просверленные дырочки, но и предварительно выполнить все замеры и отметки в местах, где они будут находиться. Понадобятся приспособления, о которых еще не говорилось:

• струбцина;
• ручной присадочный фрезер.

Опять же, если нарезка производилась, в специализированной компании все отверстия могут быть сделаны заранее, но не факт, что не придется их немного подправлять.

Сборка кухонной тумбочки.

Шканты же крепятся следующим образом. В отверстие заливается клей, вставляется непосредственно шкант. Понятно, что его необходимо закрыть перпендикулярными пластинами с двух сторон, плотно прижать, подержать несколько секунд и так продвигаться по мере выполнения работ.

После того как основа собрана, можно приступить к креплению фасада. Здесь опять же есть несколько вариантов. Фасад можно заказать в той же компании, которая производит нарезку и шлифовку ДСП. Можно выполнить своими руками несколькими способами, о которых придется сказать ниже.

Итак, видя перед собой фактически готовый короб, без задней панели и дверец, надо приступить к их присоединению. Здесь как раз и понадобится:

• линейка;
• карандаш;
• угольник строительный;
• четырехгранная отвертка маленького диаметра,

чтобы наметить места прикручивания крепежной фурнитуры и сделать это параллельно, перпендикулярно, а дверцы прикрепить так, чтобы они не уходили в бок и не давали лишних зазоров, проще сказать, ровно.

После окончания этого этапа закрывают заднюю панель кухни при помощи тонкого листа, который по периметру прибивают гвоздиками к основе. Очень выгодно сморится внутри, когда лист фанеры покрыт ламинирующим слоем.

В общем, кухню, по крайней мере, ее нижний ярус, уже можно устанавливать на место. Ведь остается только лишь прикрепить детали фасада. Если они заказаны из покрашенных МДФ досок, процесс не принесет никаких затруднений.

Вернуться к оглавлению

Стеклянный фартук

Стекло для фартука рекомендуется брать толщиной 6 мм.

Сегодня появился новый вид дизайна для кухни – это стеклянный фартук. Он может быть абсолютно разным, занимать некоторую площадь между верхним и нижним ярусом, а также украшать фасад мебели вместо обычных крашеных МДФ досок.

Необходимо произвести замеры поверхностей, куда будет крепиться фартук. Для удобства крепежа ее лучше разбить на логические составляющие, квадраты или прямоугольники определенного размера. Но даже в таком случае может понадобиться помощник, который поможет с установкой фартука, когда все детали будут готовы.

Стекло надо брать толщиной 6 мм. В зависимости от способа крепления, надо заказывать сразу обработку краев, изготовление отверстий в необходимых местах, иногда их сверлят прямо на месте, прикладывая к стене и без измерений, намечают точку, где будет проходить крепление. Но кажется, что этот способ несколько кустарный.

Вариантов, как украсить стекло, множество: это могут обычные фотообои, обои с клеящейся поверхностью и такие же, но в основе которых лежит прозрачная самоклеящаяся пленка. Под нее в свою очередь понадобится непрозрачная пленка. Надо учитывать, что в последнем варианте пленка клеится на стекло с той стороны, которая будет внутренней, а непрозрачный материал – на стену.

Прозрачную самоклеящуюся пленку еще надо нанести на стекло. Для этого необходимо положить стекло на ровную поверхность. Здесь понадобится:

• пульверизатор с мыльной жидкостью;
• ракель.

Обрызгивая и пленку, и стекло мыльной жидкостью, необходимо перетянуть рисунок с пленки на нужную поверхность. При помощи ракеля перемещать рисунок нужно так, чтобы не поцарапать стекло. Расправив рисунок так, как это планировалось, при помощи ракеля прогнать всю воду от центра к бокам. Далее накрыть стекло подложкой от пленки и еще лучше согнать воду. Дать пленке высохнуть. Готовые стеклянные поверхности использовать по назначению с выбранным способом крепления.

Для закрепления стеклянных пластин используют металлические рельсы, которые также можно приобрести в магазине с фурнитурой. Стеклянная поверхность может быть посажена на клей и для страховки закреплена декоративными шурупами.

На поверхность мебели стекло закрепляют либо при помощи клея, либо с помощью тех же шурупов.

При желании стеклянную поверхность можно дополнительно украсить различными камушками, например, Сваровски, которые чаще используются для украшения маникюра.

Можно не сомневаться, что конструкции подобного рода достаточно прочны, за ними легко ухаживать, и уборка на кухне превратится в отдых. По ним можно стучать, хлопать дверцами. Клеевой слой, который присутствует в креплении фартука, не позволит осколкам рассыпаться по всей кухне.

Покажи мне науку — Как мыть руки | Мытье рук

Почему? Поскольку руки могут повторно загрязниться, если их поместить в таз со стоячей водой, которая была загрязнена в результате предыдущего использования, следует использовать чистую проточную воду ¹ . Однако мытье непитьевой водой, когда это необходимо, все же может улучшить здоровье ³ . Температура воды не влияет на удаление микробов; однако более теплая вода может вызвать большее раздражение кожи и более вредна для окружающей среды ^4-6 .

Выключение крана после намокания рук экономит воду, и имеется мало данных, подтверждающих, передается ли значительное количество микробов между руками и краном.

Использование мыла для мытья рук более эффективно, чем использование только воды, потому что поверхностно-активные вещества в мыле удаляют грязь и микробы с кожи, и люди склонны более тщательно мыть руки при использовании мыла, что дополнительно удаляет микробы ^2,3,7,8 .

На сегодняшний день исследования показали, что использование мыла, содержащего антибактериальные ингредиенты, не приносит дополнительной пользы для здоровья потребителей (не включая специалистов в области здравоохранения) по сравнению с использованием обычного мыла ^{9, 10} . В результате в сентябре 2016 года FDA выпустило окончательное правило, согласно которому 19 ингредиентов в обычных «антибактериальных» мылах, включая триклозан, не более эффективны, чем неантибактериальные мыло и вода, и, таким образом, эти продукты больше не могут продаваться населению. общественный. Это правило не распространяется на дезинфицирующие средства для рук, салфетки или антибактериальные продукты, используемые в медицинских учреждениях.

Почему? Намыливание и трение рук создают трение, которое помогает удалять грязь, жир и микробы с кожи. Микробы присутствуют на всех поверхностях рук, часто в особенно высокой концентрации под ногтями, поэтому следует чистить всю руку ^11-15 .

Почему? Определение оптимальной продолжительности мытья рук затруднено, поскольку было проведено мало исследований о влиянии изменения времени мытья рук на здоровье. Из тех, что существуют, почти все измеряли сокращение общего числа микробов, лишь небольшая часть которых может вызывать заболевания, и не измеряли воздействие на здоровье. Одно только сокращение количества микробов на руках не обязательно связано с улучшением здоровья ¹⁶ . Оптимальная продолжительность мытья рук также, вероятно, зависит от многих факторов, в том числе от типа и количества грязи на руках, а также от условий, в которых человек моет руки. Например, хирурги, скорее всего, вступят в контакт с болезнетворными микробами и рискуют заразить уязвимых пациентов серьезными инфекциями, поэтому им может потребоваться мыть руки дольше, чем тем, кто готовит себе обед дома. Тем не менее, данные свидетельствуют о том, что мытье рук в течение примерно 15-30 секунд удаляет с рук больше микробов, чем мытье в течение более коротких периодов времени ^{15, 17, 18} .

Соответственно, многие страны и глобальные организации приняли рекомендации мыть руки около 20 секунд (некоторые рекомендуют дополнительно 20-30 секунд для сушки):

• Преимущества мытья руквнешний значок
• Новая Зеландия. Пошаговое руководство по мытью руквнешний значок
• Глобальное государственно-частное партнерство по мытью рук. Зачем мыть руки? внешний значок
• Всемирная организация здравоохранения. Руководство по гигиене в здравоохранении: краткое изложение pdf icon[PDF – 64 страницы]external icon

Почему? Мыло и трение помогают удалить грязь, жир и микробы, в том числе болезнетворные микробы, с кожи, чтобы затем их можно было смыть с рук. Смывание мыла также сводит к минимуму раздражение кожи ¹⁵ . Поскольку руки могут повторно загрязниться, если их ополоснуть в тазу со стоячей водой, которая была загрязнена в результате предыдущего использования, следует использовать чистую проточную воду ^{1, 12} . ополаскиваются, эта практика приводит к более частому использованию воды и бумажных полотенец, и нет никаких исследований, показывающих, что это улучшает здоровье.

Почему? Микробы легче переносятся на мокрые руки и с них; поэтому руки после мытья следует высушивать ^{15, 19} . Однако лучший способ высушить руки остается неясным, потому что существует мало исследований по высушиванию рук, а результаты этих исследований противоречат друг другу. Кроме того, в большинстве этих исследований сравниваются общие концентрации микробов, а не только болезнетворных микробов, на руках после различных методов сушки рук. Не было доказано, что удаление микробов с рук связано с улучшением здоровья ¹⁶ . Тем не менее, исследования показывают, что лучше всего использовать чистое полотенце или сушить руки на воздухе ^{18, 20, 21.}

Правильная политика мытья рук в ресторанах

Мытье рук является одним из наиболее важных аспектов программы пищевой безопасности ресторана . Без политики мытья рук или постоянного внимания к последовательному обучению трудно убедиться, что ваши сотрудники следуют протоколам. Продолжайте читать, чтобы узнать об основах мытья рук и о том, как продвигать гигиену рук в вашем ресторане.

Нажмите ниже, чтобы перейти к интересующей вас теме:

1. Где помыть руки
2. Как мыть руки
3. Когда мыть руки
4. Рекомендации по уходу за руками

Важность мытья рук

Немытые руки служат средством распространения микробов по всему предприятию, и любая поверхность или предмет, к которым прикасаются ваши сотрудники, могут быть заражены. Внимание к мытью рук часто приковано к кухонному персоналу, но гигиена мытья рук является обязательным требованием не только для работников пищевой промышленности. Сотрудники фронт-оф-хауса также касаются поверхностей, которые могут стать источниками перекрестное загрязнение , например стаканы и столовые приборы.

Поскольку патогены, вызывающие болезни пищевого происхождения, слишком малы, чтобы их можно было увидеть, мытье рук остается одним из самых безопасных методов предотвращения распространения этих микроорганизмов. Чистые руки также являются хорошей защитой от COVID-19, переносимого по воздуху вируса, который может жить на таких поверхностях, как меню или дверные ручки, достаточно долго, чтобы передаваться от человека к человеку. Согласно CDC, это не считается основным способом распространения коронавируса, но правильное мытье рук является важной частью защиты от инфекции.

Где разрешено мыть руки?

Руки следует мыть на специально отведенных станциях для мытья рук, которые снабжены утвержденным мылом для мытья рук и бумажными полотенцами. Ручная раковина должна обеспечивать теплую проточную воду с регулируемой температурой не менее 100 градусов по Фаренгейту, а каждое место для мытья рук должно быть обозначено знаком.

Эти требования предназначены для предотвращения мытья рук работниками не в той раковине. На коммерческих кухнях есть несколько раковин для разных целей, но не все из них подходят для мытья рук. Например, рядом с хозяйственной раковиной не будет бумажных полотенец или мыла для рук, и она может быть источником загрязнения из-за грязной воды для швабры. В раковине с наполнителем для горшков может быть недостаточно горячей воды, чтобы убить микробы. Если санитарный инспектор заметит, что сотрудник моет руки в одной из этих раковин, а не в раковине для мытья рук, это может привести к нарушение кода здоровья .

Нормативные требования к раковинам для мытья рук

Требования к раковинам для коммерческих кухонь могут различаться в зависимости от вашего местного регулирующего органа, но этот список можно использовать в качестве общего руководства при создании мест для мытья рук. Укомплектованные места для мытья рук должны иметь следующее:

• Расположение — Раковины для мытья рук должны быть расположены в удобных местах по всему ресторану, в том числе в передней части ресторана и в баре
• Использование — Специальные раковины для мытья рук нельзя использовать ни для каких других целей, кроме мытья рук
• Мыло для рук — Одобрено Мыло для мытья рук должно быть предоставлено
• Сушка для рук — Бумажные полотенца или сушилки для рук должны быть закреплены на стене в пределах досягаемости
• Водопроводные линии — Раковина должна обеспечивать проточную горячую и холодную воду
• Температура воды — горячая и холодная вода должна регулироваться, чтобы достигать не менее 100 градусов по Фаренгейту
• Бесконтактные смесители — Бесконтактные смесители должны работать не менее 15 секунд
• Знак для мытья рук — Раковины для мытья рук должны быть обозначены знаком для мытья рук

Как мыть руки

Операторы могут совершить большую ошибку, полагая, что их сотрудники знают, как правильно мыть руки. Это кажется простой задачей, но на самом деле есть техника, которая может сделать мытье рук более эффективным. Посмотрите наше видео, где показано, как правильно мыть руки:

Этапы мытья рук

Продемонстрируйте своим сотрудникам следующие этапы мытья рук:

1. Смочите руки и предплечья теплой проточной водой
2. Нанесите мыло и потрите руки, чтобы образовалась пена
3. Трите кисти и руки в течение 20 секунд (включая кончики пальцев, между пальцами и под ногтями)
4. Тщательно промыть теплой водой
5. Высушите руки и руки чистым бумажным полотенцем или сушилкой для рук
6. После мытья закройте кран бумажным полотенцем

Вы можете поощрять своих сотрудников помнить все этапы мытья рук, размещая напоминания на каждой раковине. Плакат, на котором перечислены все шаги и включены изображения, может быть полезным визуальным инструментом.

Когда работники пищевой промышленности должны мыть руки?

Частое мытье рук еще более эффективно, если оно выполняется до и после определенных действий. Почти все знают, что после посещения туалета необходимо мыть руки, но есть некоторые не столь очевидные действия, которые также печально известны распространением микробов, например, обращение с деньгами или прикосновение к телефону. Убедитесь, что ваши сотрудники знают, когда нужно мыть руки, следуя этому руководству:

Руки должны быть вымыты перед началом следующих задач:

• Приготовление пищи
• Обращение с чистой посудой или столовыми приборами
• Надевание чистых одноразовых перчаток
• Изменение задач

Руки необходимо мыть после выполнения следующих действий:

• Посещение туалета
• Прикосновение к лицу, волосам или одежде
• Обращение с грязными вещами или вынос мусора
• Прикосновение к сырому мясу, морепродуктам или птице
• Использование чистящих химикатов
• Работа с деньгами
• Использование POS-системы
• Ответ на стационарный телефон
• Прикосновение к электронным устройствам, таким как мобильные телефоны
• Еда, питье или курение
• Прикосновение к любой поверхности, которая может загрязнить руки
• Снятие загрязненных одноразовых перчаток
• Изменение задач

Обратите внимание, что правильный способ ношения одноразовых перчаток — мыть руки перед их надеванием и после их снятия. Это улучшает как эффективность перчаток и предотвращает любую возможность загрязнения.

Что такое уход за руками?

Уход за руками включает не только мытье рук, но и поддержание личной гигиены рук и ногтей. Работники ресторана несут ответственность за надлежащий уход за руками, чтобы повысить эффективность правил мытья рук.

Руководство по гигиене рук

Так же, как руководство по чистой униформе и другим формам личной гигиены на рабочем месте , существуют требования по уходу за руками.

• Длина ногтя — Держите ногти подстриженными и чистыми. Длинные ногти трудно полностью очистить, они служат укрытием для микробов. Они также могут рвать перчатки или откалываться от пищи, становясь физическим загрязнителем.
• Накладные ногти — Работникам общественного питания следует избегать ношения накладных ногтей. Их трудно содержать в чистоте, и они могут сломаться в пищу.
• Лак для ногтей — Чтобы обеспечить хороший уход за руками, сотрудники не должны пользоваться лаком для ногтей. Грязь трудно увидеть под накрашенными ногтями, а лак для ногтей может отслаиваться от пищи.
• Ювелирные изделия . Ювелирные изделия, такие как кольца и браслеты, не следует носить во время работы в ресторане. Грязь и загрязняющие вещества могут попасть под украшения или внутрь них. Обычно допускается одно простое обручальное кольцо, но все остальные кольца должны быть сняты во время смены.

Защита открытых или инфицированных ран

Несчастный случай может произойти очень легко на кухне, заполненной острыми ножами и горячими сковородками. Если сотрудник получил травму рук или рук, важно правильно ухаживать за раной. Открытые или инфицированные раны могут стать источником заражения пищевых продуктов или поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами. Следуйте этим рекомендациям для защиты от травм и предотвращения перекрестного заражения:

• Рана на руке или запястье — Накройте рану водостойкой повязкой или напальчником.