классификация и особенности :: BusinessMan.ru
Что такое кафе? Это заведение, где предоставляют услуги общественного питания и отдыха. Оно немного похоже на ресторан, но имеет небольшие ограничения по ассортименту. Существуют кафе с самообслуживанием.
История
Кафе имеет довольно длительную историю, которая не получила никаких подтверждений.
Дело в том, что такой вид общественного питания появился сравнительно давно. Поэтому следует рассмотреть только наиболее правдоподобную версию.
Согласно ей, в 1554 году в Стамбуле была открыта первая в мире кофейня. Она называлась «Круг мыслителей». В Америке же первое заведение такого типа было открыто лишь в 1670 году. Находилось оно в Бостоне. Первым в Европе считается кафе в Австрии, расположенное на территории Вены. Это произошло после победы в войне в 1683 году. Если говорить о Речи Посполитой, то в Варшаве впервые появился такой тип заведений лишь в 1724 г.
Разновидности
Виды кафе – это то, о чем поговорим далее в статье.
Однако для начала следует рассмотреть общие характеристики и разновидности.
Если говорить об ассортименте продуктов, то заведение делится на кондитерскую, кофейню, кафе-мороженое, гриль, бар, интернет-кафе.
Также классификация происходит по местоположению. Существуют стационарные и уличные кафе. Нужно заметить, что данный вид общественного питания может находиться в отдельном здании, но зачастую, в отличие от большого количества ресторанов, его располагают внутри какого-либо сооружения на первом этаже, могут также существовать в качестве пристройки.
Еще один вид кафе – это придорожное. Нередко они находятся возле каких-либо заведений у дорог, которые имеют либо местное, либо федеральное значение. На данный момент стали распространены сезонные кафе. Речь идет о тех зданиях, расположенных у берега моря или реки, открытые в основном только в теплый период. Если говорить о горнолыжных курортах, то наоборот, такое кафе будет работать в зимний.
В странах, где преобладает умеренный климат, зачастую все заведения функционируют в уличном варианте в теплый период.
Если делить по контингенту, то имеются арт-кафе, то есть клубы, детские, молодежные, так называемые gay-friendly, а также другие. Еще следует отметить то, что кроме кофеен имеются чайные заведения и кафешантаны. Таким образом, по виду деятельности кафе могут разделяться на большое количество различных вариантов.
Стандартное кафе
Если говорить об основном виде деятельности кафе, то следует отметить, что имеются универсальные заведения. Рассмотрим, что это такое.
Ведя речь о кафе, которые работают с самообслуживанием, следует отметить, что они используют прозрачные бульоны для первых блюд. Остальной ассортимент состоит из популярных и несложных вариантов. Зачастую это яичница, сосиски, сардельки, а также блинчики с начинкой.
Если говорить о кафе с официантами, то подаются специальные фирменные блюда, однако, как правило, речь идет о тех, которые быстро можно приготовить. Меню составляется из горячих напитков, при этом их должно быть не менее 10 по ГОСТу, дальше идут холодные.
Кондитерские изделия обязательны, их также около 10 вариантов. Далее – холодные и горячие блюда.
В целом универсальное кафе подходит для отдыха посетителей, именно поэтому торговый зал следует оформлять специальными декоративными элементами, нужно позаботиться об освещении, а также калорийности заведения. Микроклимат нужно поддерживать вытяжной вентиляцией. Предметы мебели должны быть стандартные, их конструкция нередко легкая. Столы следует покрыть специальным напылением. Столовая посуда в идеале должна быть либо стеклянной, либо из нержавеющей стали или других материалов.
В таком заведении часто имеются вестибюль, гардероб, а также туалетные комнаты. Рассматривая основной вид деятельности кафе, следует отметить, что помещение должно состоять из зала и подсобки. Бутерброды и горячие напитки нужно готовить непосредственно на кухне, остальная же продукция нередко приходит уже в приготовленном виде. Площадь одного посадочного места в кафе должна быть не менее 1.6 квадратных мета.
Кофейня
Если говорить коротко, то так называют заведения, где продается кофе и кофейные напитки. Если же рассматривать широко, то это помещение гастрономического типа, которое можно назвать местом для личных встреч или просто общения. Здесь по заказу потребителя могут подавать кофе, торт, мороженое, чаи разных сортов, соки, а также алкогольные или же газированные напитки. Нередко в странах Востока и Азии в кофейнях продают кальян и ароматизированный табак.
Кофейни в мире
В Российской Федерации впервые кофейня появилась во время правления Петра I. Эти заведения просуществовали до создания Советского Союза. После его формирования все кофейни были закрыты. В начале девяностых годов их работа возрождена. При этом нужно заметить, что согласно статистике сейчас практически половина жителей каждого крупного города Федерации ходит в такое заведение хотя бы один раз в неделю.
Отдельно выделяют венскую кофейню. Это предприятие, которое обеспечивает общественное питание непосредственно в Вене.
Сейчас в столице Австрии такие заведения играют огромную роль в развитии культуры и традиций. Нужно заметить, что данный вид деятельности кафе для австрийцев является довольно важным, по их традиции в нем человек должен заказать напиток и, сидя за столиком, читать газеты, которые предлагает заведение. Это является отличительной чертой и визитной карточки любого венского заведения.
В Нидерландах, где легализована продажа каннабиса, более известного как конопля, большинство магазинов, где она реализуется, называют кофейнями.
Если говорить о Ближнем Востоке, то данное заведение является социальным местом, где собираются мужчины. Что касаемо других людей, то они приходят в кофейни для того, чтобы почитать книги, посмотреть телевизор, послушать музыку, то есть прием пищи не является главным и авторитетным при посещении такого заведения. Помимо этого, в странах Ближнего Востока во всех кофейнях продают кальян. Эта услуга считается традиционной.
Особенности кофейни
По статистике более 70 % людей считаются постоянными клиентами кофеен после того, как хотя бы раз в жизни посетили такое заведение по рекомендации своих друзей.
На данный момент наиболее крупные кофейной компанией является Starbucks. Она распространена по всему миру. Ее кафе открыты в 58 странах, а если говорить о численности филиалов, то сеть насчитывает более 19 тыс. заведений. Функционируют они в качестве основного вида деятельности кафе – универсального.
Многие историки знают, что такое Бостонское чаепитие. Это акция протеста, которая была начата колонистами в 1773 году. Подготовка данного восстания проведена в кофейне. В то время она называлась «Зеленый дракон».
В мире есть наиболее крупнейший рынок страхования. Он называется «Лондонский Ллойд», и изначально это заведение представляло собой кофейню. После истечения небольшого промежутка времени, она разрослась до нереальных масштабов.
Также следует заметить, что фондовая биржа и главный банк Нью-Йорка ранее были известны как кофейни. Они находились на улице Уолл-Стрит.
Кабаре
Кабаре, которое также известно, как кафешантан, является заведением, предоставляющим развлекательные услуги.
Нередко здесь проводятся скетчи и пьесы, показываются какие-либо танцевальные номера, выступления конферансье, поются песни и так далее.
Нужно заметить, что данный вид кафе имеет французское происхождение. К нему причастен Луи Наполеон, который, как известно, был императором Франции. Дело в том, что он запретил петь песни в стиле шансон в общественных местах, то есть на улице, площадях и так далее, поэтому были основаны кафешантаны или же кабаре.
Первое в мире заведение такого типа открыто в 1881 году. Называлось оно «Черный кот». Находилось в Париже. Руководитель заведения приглашал сюда талантливых известных поэтов и музыкантов, поэтому кабаре стало довольно популярным. Соответственно под воздействием славы через несколько лет такие заведения возникли по всей Франции.
Первое немецкое кабаре было открыто в Берлине уже в 1901 году.
Красная мельница
В 1889 году было открыто кабаре в Париже, которое на данный момент является классическим. Оно называется «Мулен Руж».
Дословно переводится на русский язык, как «Красная Мельница». С течением времени данный тип заведения уже стал более известен как место, где исполняются откровенные танцы. Славу кабаре принесли артисты, которые танцевали в стилях канкан и бурлеск.
Кафе-мороженое
Рассмотрим виды детских кафе – кафе-мороженое. Данное заведение считается наиболее демократичным и простым, если говорить о проведении досуга. По виду деятельности – кафе-ресторан. Сюда могут приходить все члены семьи, в том числе и дети.
Если хочется расширить ассортимент, то нужно использовать выпечку, замороженные десерты и так далее. Зачастую такой вид кафе быстрого питания располагается либо в отдельном здании, либо непосредственно в помещении какого-то ресторана.
Устанавливается обязательно аппарат, который готовит мороженое. При этом он должен быть рассчитан не только на использование натуральных продуктов, но и готовых смесей. Соответственно необходимо приобрести дополнительное кухонное оборудование, оно должно быть из нержавеющей стали.
Речь идет о холодильниках, столах, стеллажах, полочках и так далее. В торговом зале следует разместить витрину, которая будет демонстрировать, непосредственно, весь ассортимент, также мебель и аппараты для того, чтобы готовить кофе или чай.
Бистро
К основным видам кафе также относят бистро. Это заведение, которое имеет тип ресторан-кафе, где продаются только простые блюда. Ранее данное слово означало хозяина, который держал такое помещение. В России же подобным термином обозначают либо бар, либо небольшой ресторан.
Если говорить о происхождении названия, то имеется популярная версия, которая связывает французское слово bistro с русским «быстро». По этой теории, во время оккупации столицы Франции в 1814 году казаки потребовали от местных официантов, чтобы их обслуживали намного быстрее. Соответственно, так и возникло название заведений, где блюда готовятся и подаются молниеносно.
Однако данная версия в качестве достоверной не может рассматриваться. Дело в том, что слово «бистро» во французском языке было впервые упомянуто не ранее 1880 годов.
В это время российского присутствия в Париже не замечено. Но с другой стороны, есть диалекты, а также просто сленговые слова, которые могут означать владельцев кабака, названия алкогольных напиток, торговцев видами и так далее.
Интернет-кафе
Данное заведение также можно назвать кафе общего типа. По ГОСТу подразумевается, что сюда приходят люди, которым необходим доступ к Интернету. Нередко здесь подаются блюда, можно выпить кофе или напитки, пообщаться.
Особенные заведения также работают по правилу, которое гласит, что доступ к Интернету не оплачивается. В таком случае это просто включается в стоимость входа.
Очень удобными интернет-кафе будут для тех, кто находится в чужом городе и у него нет возможности выйти в Сеть либо у кого нет компьютера дома.
Если говорить об истории, то бытует мнение, что данный вид кафе является ответвлением кофейни. Дело в том, что последнее считается заведением, куда люди приходят пообщаться, почитать книги, написать какие-либо заметки или письма.
В 2000-2003 годах в Москве и в других регионах Российской Федерации интернет-кафе достигли пика своей популярности. На тот момент даже имелась федеральная программа, благодаря которой в почтовых отделениях специально устанавливались точки доступа.
После того как появилась мобильная сеть, а также большие планшетники стали обыденными для обычных граждан, интерес к интернет-кафе стал постепенно снижаться. Сейчас эту эстафету перебрали такие заведения, которые просто имеют бесплатный Wi-Fi доступ. Они являются более рентабельным и соответственно намного выгоднее содержать именно их.
Также следует заметить, что с 2008 года был введен запрет на игорный бизнес в Российской Федерации. Именно поэтому с того периода создаются нелегальные кафе с игровыми автоматами, действующими под видом интернет-заведений. Из-за этого все кафе, виды услуг которых каким-либо образом пересекаются с компьютерными, становятся очень интересны контролирующим органам.
ОКВЭД: деятельность ресторанов и кафе
Согласно Российскому законодательству, которое действует с 2003 года, данная группировка включает в себя реализацию продуктов вне предприятия, обеспечение питанием в вагонах и на судах.
Деятельность закусочных, которые являются формами быстрого питания, а также заведения, имеющие форму самообслуживания (или без него), тоже входят в данную группу.
Торговля через автоматы не внесена в этот вид деятельности (кафе) по ОКВЭД.
Итоги
На данный момент существует огромное количество видов кафе, поэтому есть между чем выбирать. Следует заметить, что таких заведений с каждым годом становится больше, так как они не теряют своей популярности, а, наоборот, только приобретают.
Следует отметить, что наиболее известным сейчас у предпринимателей является вопрос о том, какой вид бизнеса у кафе. При создании такого заведения нужно обращаться к юристам. Они подскажут, как необходимо правильно организовать устройство с юридической точки зрения. Дело в том, что есть особые нюансы, которые в Российской Федерации не поддерживаются и не входят в стандарты кафе, соответственно, лицензию получить будет трудно. Для удачного создания достаточно просто написать бизнес-план либо скачать готовый из интернета.
Это позволит максимально быстро и без проблем зарабатывать деньги.
Что такое рестораны и их виды.
Select a language for this project:
Те люди, которым позволяет достаток, порой дают себе отдохнуть и расслабиться в ресторане. Для них это вполне привычная форма досуга. А для кого-то поход в такое заведение — целое событие. А что вообще мы знаем про ресторан? Это остается не столько тайной, сколько много раз упускаемым моментом. Ассоциируется понятие это у нас прежде всего с хорошими блюдами, которые нам приготовят и подадут.
I like this 2 participants like this project
Ресторан-это заведение общественного питания, в котором посетитель имеет возможность заказать выбранное в меню блюдо сложного приготовления.
Слово «ресторан» пришло в наш язык из французского.В нем restaurer означает «кормить, восстановить, укрепить».
Рестораны придумали Китайцы. Появились такие заведения уже в период правления династии Тан (618-906 гг). Один из старейших ресторанов — «Бакит Чикен Хаус», открытый в 1153 году в городе Кайфынь.
Казалось бы, ну, что может быть необычного в ресторане? Такое себе заведение, куда люди приходят перекусить и насладиться приятной атмосферой. Все это так и есть, но, оказывается, есть несколько типов ресторанов. Причем, виды ресторанов также зависят от многих факторов.
- Бистро от французского «bistro» представляет собой маленький ресторан-кафе, в котором подают обычные блюда, не требующие сложного приготовления.
- Классический ресторан – это заведение общественного
питания, которое имеет широкий ассортимент блюд: горячие жидкие блюда, холодные
и горячие закуски, кондитерские изделия, фрукты, напитки (алкогольные и
безалкогольные), табачные изделия.
- Вагон-ресторан – это вагон железнодорожного состава, который обеспечивает пассажиров в пути следования горячим питанием.
- Летний сад или терраса – это вид ресторана, который расположен на свежем воздухе
- Бар – предприятие общественного питания, которое имеет дневную или ночную программу. В ассортименте бара находится большой выбор безалкогольных и алкогольных напитков, а ассортимент закусок невелик.
- Пивной сад – любой вид ресторана под открытым небом.
- Кнайпа – это гастрономическое заведение, в котором подают в основном спиртные напитки.
- Специализированный ресторан – это ресторан, который имеет специфический ассортимент, представленный в меню, и имеющий соответствующий интерьер.
На сегодняшний день ресторанный бизнес процветает,и конкуренция,безусловно,способствует улучшению качества обслуживания.
Keywords:Ресторан, Бистро, Отдых, Блюда, Напитки
Go to Investigation page
- Project Author
org/Person»>
katrin22katrin22
Типы кофеен и кафе: 10 прибыльных примеров
Есть много разных способов начать свой бизнес в кафе. Первым шагом является выбор типа кофейни, которую вы хотите открыть.
В этой статье я поделюсь 10 примерами кафе и кофеен, а также идеями для успешного открытия каждого из них.
Владеть бизнесом — мечта многих, а кафе и некоторые виды кофеен приносят своим владельцам доход, превосходящий их самые смелые фантазии. Но вы можете не захотеть превращать концепцию в национальную сеть кофеен.
Тем не менее, кафе или кофейня могут позволить вам быть боссом и получать приличную заработную плату, обслуживая людей в вашем районе. Конечно, насколько прибыльным станет ваше кафе или кофейня, зависит только от вас. Но если вы начнете с хорошим планом и концепцией, у вас будет больше шансов на успех, чем если бы вы действовали на опережение.
🚀 Ознакомьтесь с нашими рекомендуемыми инструментами для открытия и развития ресторанного бизнеса >>>
Выбор места и разработка концепции кафе
Несколько основных принципов помогут вам добиться успеха при открытии лучшей кофейни в вашем районе.
Ваше местоположение или их?
Выберите обычное место рядом с оживленным центром города или грузовик, который вы используете, чтобы добраться туда, где есть клиенты. Размещение вашего кафе или кофейни в физическом месте обойдется вам дороже, чем услуга доставки кофе.
Предложения меню
Вы хотите открыть кофейню, где подают исключительно кофе? Или вы хотите предложить выпечку, бутерброды или полное меню кафе? Это решение напрямую повлияет на стоимость создания вашего местоположения, будь то здание, грузовик или тележка. Для приготовления кофе, эспрессо и вспененного молока требуется оборудование и место, как и для выпечки, сэндвичей и блюд из меню кафе.
Персона вашего концепта
Фирменные концепты имеют персоны. Будь то талисман или стиль обслуживания бренда, он есть. От того, как персонал приветствует вас, до того, как относятся к клиенту. Вы должны развивать бренд своего кафе и придавать ему публичное лицо.
Десять примеров концепций кафе и кофеен
Кафе и кофеен много, но только одно из них будет вашим.
Ниже приведены десять идей, некоторые из которых проверены временем, а другие являются простыми идеями в зачаточном состоянии.
Однако у них у всех есть кое-что общее. Вам нужен отличный кофе, отличное расположение, отличное обслуживание клиентов и хорошие маркетинговые идеи для кафе, чтобы конкурировать. Если у вас есть эти компоненты, ваш бизнес будет процветать, если вы правильно ими управляете.
Открыть традиционное кафе
Традиционные кафе разбросаны по стране в отдельных местах, помимо заправочных станций и в крошечных дырах в стене, где они десятилетиями обслуживали публику. Секрет их успеха — кофе, который они подают, и довольно вкусная еда.
Другим фактором их успеха является то, что они расположены рядом с районами, которые обеспечивают достаточное количество клиентов для производства достаточного объема для получения прибыли.
Традиционные кафе требуют обычного помещения, отличного меню и достаточного количества персонала, чтобы заботиться о ваших гостях.
Их запуск обходится дороже, чем магазины, продающие исключительно кофе, но они могут приносить большую прибыль.
Начать бизнес в кофейне
Помимо кофейной тележки, кофейня — это самый дешевый способ начать бизнес. Концепция кофейни будет не такой дорогой, как кафе.
Вам не понадобится столько оборудования, если вы не готовите еду, а значит, вам потребуется меньше места, что будет стоить вам меньше в месяц. Тем не менее, вы все равно можете предлагать расфасованную выпечку, чтобы увеличить свою прибыль помимо продажи кофе.
Кафе-пекарня/кондитерская
Сладости прекрасно сочетаются с кофе, а запах свежей выпечки привлечет соседей к вашей двери.
Коммерческая выпечка, которую вы можете купить сегодня, означает, что вам не нужно нанимать кондитера. Однако, если вы хотите разместить свою пекарню на карте, ежедневно готовить свежую выпечку, находить подходящие кофейные зерна, и клиенты придут.
Начать обжарку крафтового кофе
Не все хотят одно и то же, и, как и у крафтового пива, у крафтового кофе есть поклонники.
Тем не менее, наличие таких продуктов, как специальные региональные кофейные зерна, которые отличаются от продуктов конкурентов, может дать вам преимущество. Объедините свою концепцию спешиэлти кофе с выпечкой, здоровой пищей и, возможно, оригинальным холодным напитком, и вы получите победителя.
Этот тип кофеен популярен, потому что предлагает что-то особенное, чего клиенты не могут найти в местном кафе или Starbucks. Они требуют много знаний о кофе и о том, как правильно его обжаривать. Плюс этого вида бизнеса в том, что спрос на него растет, и люди готовы платить больше за чашку правильно обжаренного кофе.
Кофейный грузовик/тележка
Кофейный грузовик — это мобильный бизнес, который можно установить в разных местах города. Этот вид бизнеса идеально подходит для людей, которые хотят быть сами себе начальниками и иметь много свободы.
Недостатком является то, что вам придется работать долгие часы, а прибыль может быть непостоянной. Если вы заинтересованы в открытии бизнеса по продаже кофейных грузовиков, вам необходимо рассмотреть несколько вещей, таких как типы кофейных напитков, таких как кофе со льдом, которые вы хотите подавать, и тип еды, которую вы будете предлагать.
Помимо кофейного киоска, кофейная тележка, вероятно, самый недорогой способ стать вашим начальником. Кофейные грузовики занимают второе место, и оба дают вам возможность донести свой бизнес до ваших клиентов.
Автосервис или только доставка Кофейный бизнес
Концепция автосервиса или только доставки потребует обычного местоположения. Однако стартовые затраты будут меньше, чем у кафе или кофейни. Эти концепции будут нуждаться в месте с витриной и большим количеством квадратных футов.
В то время как концепция проезда и только доставки, место может быть небольшим. Ваш магазин может находиться где-нибудь в задней комнате, где есть место для нескольких единиц оборудования, чистота и горячая и холодная вода. Для доставки вы можете использовать велосипед, электрический скутер, небольшой автомобиль или грузовик.
Однако я рекомендую использовать стороннюю службу доставки, такую как Uber Eats. Это даст вам доступ к гораздо большей группе потенциальных клиентов в вашем регионе, а также к другим функциям, таким как управление меню, интеграция с POS, анализ данных, подключение к Instagram, управление отзывами клиентов и многое другое.
Кафе в итальянском или французском стиле
Если вы хотите открыть кафе с европейским колоритом, тогда вам идеально подойдет итальянское или французское кафе. Эти типы кафе популярны, потому что они предлагают уникальный опыт, который клиенты не могут найти в других типах кофеен.
Используя международную тему, вы получите план направления вашего кофе, еды и декора кафе. Это отличный способ взять классическую концепцию кафе и сделать ее своей. Кафе такого типа может быть прибыльным, если вы подаете только завтраки и обеды, а также предлагаете качественную еду и вкусный кофе.
Когда вы добавите еду в свое кофейное меню, помните, что вам нужна настоящая кухня или помещение для приготовления пищи. Вам также понадобятся столы и стулья, если только вы не решите, чтобы ваше заведение выполняло только доставку. Все эти пункты добавят к стартовым расходам.
Они также требуют много знаний о хорошем кофе и о том, как его правильно приготовить.
Открыть книжный магазин Кофейня
Ароматная, насыщенная чашка свежесваренного кофе, уютное кресло и хорошая книга.
Если вы любите хороший кофе, книги и обслуживаете тех, кто интересуется тем же, кофейня книжного магазина может стать вашей чашкой чая.
Эта концепция культуры кофе может быть дорогой, если вам нужно заполнить полки книгами и купить новый инвентарь. Или вы можете открыть магазин обмена книгами, и ваши клиенты будут приносить вам то, что они уже прочитали. Разработайте программу покупки или обмена книгами, подайте отличный кофе, и вы создадите клиентуру.
Фермерское кафе – объедините фермерский рынок и кафе
Продукты, приготовленные из свежих фермерских продуктов, которые подаются с чашкой свежесваренного кофе, звучит как прекрасное начало дня. Но держите его на месте и обслуживайте фермеров в вашем районе, и у вас будет больше продуктов для продажи, чем вкусный кофе и кексы.
Кафе «Парк животных»
Почти в каждом городе есть парк для собак, но сколько кафе с животными вы видели в своих путешествиях? Место, где подают хорошую чашку латте и собачье угощение, понравится многим жителям многих районов.
Включение зоны для выгула собак также может предложить вашим клиентам еще один предмет для их привлечения. Если вы включаете лакомства для ваших двуногих и четвероногих клиентов, вы, скорее всего, добьетесь успеха, если разместите их в правильном месте.
Планируйте свое будущее с кафе или кофейней Бизнес
Независимые кофейни и кафе — не новая бизнес-идея. Информацию, необходимую для успеха, легко найти. Тем не менее, вы единственный, кто может вести свой бизнес.
Создание веселой и дружелюбной концепции специализированной кофейни привлечет толпу и принесет прибыль, что и является целью. Вы готовы?
Дополнительные маркетинговые и бизнес-ресурсы для кафе:
- 175 Броские и уникальные слоганы для кофеен
- Лучшие онлайн-программы обучения бариста
- 29 маркетинговых идей быстрого кафе для привлечения большего числа клиентов
5 типов кофеен — Стив Лавлейс
Что отличает хорошую кофейню? Кофе, скорее всего, но это еще не все.
Я умею варить хороший кофе дома, но хожу в кофейню за атмосферой и удобством. За эти годы я побывал в очень многих кофейнях и заметил несколько тенденций. Большинство кофеен можно отнести к нескольким простым категориям. Например, некоторые кофейни ориентированы больше на людей «на ходу», тогда как другие обслуживают затяжных хипстеров и художников. Вот пять типов кофеен, которые я заметил, ранжированные (на мой взгляд) от худшего к лучшему.
5. The Grab-and-Go Cafe
Seattle’s Best недавно открыла ряд точек для проезда через Даллас. И хотя это «дисконтный» бренд Starbucks, кофе чертовски хорош. Еда тоже не плохая. Недостатком является то, что здесь нет сидячих мест, так что это действительно хорошо, только если я выпью кофе по дороге на работу. Но то, что в кофейне есть места для сидения, не означает, что это не кафе, где можно купить еду на вынос. Большинство Starbucks, которые вы видите на обочине автострады, — это просто хижины для проезда с несколькими стульями внутри.
То есть в кафе не так уж много «жизни». Даже люди внутри просто сидят минуту. В противном случае это просто кафе типа «Хватай и иди».
4. Ресторан
Слово «кафе» имеет широкий диапазон значений. Это может означать что угодно, от кофейни до закусочной и модного бистро. Поэтому, когда вы видите компанию со словом «кафе» в названии, вы никогда не знаете, чего ожидать. Недавно я ходил в кафе с действительно хорошими блинами и довольно хорошим кофе, но это было не то место, где я мог бы достать свой ноутбук и работать. Тем не менее, ресторан/кафе может быть хорошим местом для встречи с друзьями, если персонал не слишком настойчив в покупке еды.
3. Притон хипстеров
Несколько недель назад я был в престижной кофейне в Остине, когда понял, что на самом деле я не кофейный сноб. Не поймите меня неправильно, я ценю хороший кофе, но я не мог найти большой разницы между двумя разными эспрессо, обжаренными вручную. В последнее время я заметил новую серию кофеен (как в Далласе, так и в Остине), где бариста смотрят на меня свысока из-за того, что я хочу сливок в кофе.
Вы всегда можете отличить эти места, когда входите в дверь, потому что они похожи на Apple Store: ярко освещенные и скудно обставленные, на стенах очень мало цвета. Я иногда бываю в таких местах, потому что там хороший кофе и быстрый вай-фай, но в большинстве случаев я предпочитаю менее претенциозные места.
2. Корпоративный магазин
Когда вы слышите «корпоративный магазин», вы, вероятно, думаете о Starbucks. Отчасти это правда, но в этой категории также много инди-кафе. Такие магазины более красочны и уютны, чем хипстерские притоны, но все выглядит слишком изысканно. Тем не менее, кофе достаточно приличный, и, в зависимости от вашего местоположения, эти корпоративные магазины могут отлично подойти для наблюдения за людьми, поскольку они привлекают самых разных людей. А поскольку Даллас, в отличие от Остина, очень корпоративный город, именно такие кофейни я посещаю больше всего.
1. Старый дом
Первое кафе, которое я посетил во время моей поездки в Остин, было слишком высокомерным, но на следующий день мой друг Брайан отвел меня в место на улице, которое мне понравилось намного больше.