Сервірування святкового столу: основні правила та ідеї
Кухня
Правильне та стильне сервірування столу – це завжди знак уваги до ваших гостей, безпрограшний спосіб створити святкову атмосферу, а також показати гарний смак господині. Правила сервірування святкового столу – це розташування посуду, приборів, страв і декору на столі так, щоб вашим гостям було комфортно, зручно і приємно проводити час за столом.
Отже, почнемо наше сервірування:
1.Скатертина
Скатертина – це основа святкового столу. Головне правило – чиста, свіжа і попрасована. Колір, візерунк, матеріал на ваш смак. Головне, щоб вона гармонійно поєднувалась з посудом та іншим декором на столі.
Якщо ви бажаєте зробити ваш стіл стильним, багатим та естетичним, додавайте більше текстилю! Наприклад, на однотонну скатертину ви можете поставити доріжку з візерунком, а також замінити паперові серветки на текстильні. Також важливо, щоб скатертина була відповідного розміру.
Вона не повинна бути маленькою або, навпаки, діставати підлоги.
2.Тарілки та столові прибори
Кількість і розташування тарілок і приборів залежить від того, які страви подаватимуть до вечері. Спочатку ставимо дві тарілки: велику обідню для подачі основних страв, а зверху на неї – меншу для подачі закусок.
Прибори розкладаємо збоку та зверху (або на тарілку). Зліва від тарілки розміщуємо:
- спочатку виделку для закусок;
- далі столову виделку;
- виделку для риби.
Справа кладемо:
- спочатку закусочний ніж;
- далі столовий ніж;
- ніж для риби;
- чайну локу;
- столову ложку;
Зверху (або на тарілку):
- десертна виделка;
- десертна ложка (верхні прибори кладемо паралельно та розвертаємо їх в різні сторони).
Посуд може бути класичного білого кольору і звичної форми.
Або ж нестандартної форми, структури і яскравих кольорів. У нас ви можете знайти тарілки, піали і блюда на будь-який смак.
3.Келихи і стакани
Найближче до тарілки праворуч кладемо келих для червоного вина, а поруч з ним для білого. Келих для шампанського потрібно розмістити позаду бокала для червоного вина. А потім кладемо склянки для води та чарки.
4.Серветки та підставки під тарілки
Тут вмикається ваша фантазія, Pinterest, або наш каталог підставок під тарілки. Серветки, наприклад, можна обв’язати стрічкою, гілочками зелені, або сухоцвітів, використати кільця для серветок.
Прямокутні та круглі підставки під тарілки – це елемент, який підійде як для сервірування святкового, так і буденного столу. Тренд цього року – солом’яні підставки ручної роботи.
5.
Декор
Краса в простоті та деталях. Головне, щоб сервірування було виконане в єдиній концепції та певній кольоровій гамі. Окрасою столу може стати ваза з живими квітами, або декілька декоративних свічок, які можна запалити і створити неймовірно затишну атмосферу.
Ідеї декору відповідно до пори року:
- Літо: букет польових, або садових квітів
- Осінь: букет хризантем, пожовкле листя, грона горобини
- Зима: сухоцвіти, гілочки бавовни
- Весна: гілочки верби, сезонні квіти, такі як бузок, тюльпани, або піони
І пам’ятайте, що головним атрибутом святкового столу завжди залишається ваш хороший настрій і посмішки ваших близьких. Про все інше подбає Simple Home Store.
Сервірування столу: смачно і красиво
Думаю, багато хто знайомий з відчуттям, коли подають їжу в ресторані: усе так гарно оформлене, посуд розставлений у певному порядку, зі смаком і в одному стилі, столові прибори блищать, офіціант наливає в келих вино з пляшки… Відповідний настрій створюється моментально.
Ось і ми сьогодні спробуємо привідкрити двері у не до кінця звіданий світ сервірування столу.
Гарно накритий стіл може стати додатковим каталізатором святкового настрою і дійсною окрасою вечора. Тож, як правильно сервірувати стіл для різноманітних прийнять, днів народжень, хрестин, або навіть для романтичної вечері на двох? Які основні правила і який інвентар нам знадобиться – що із того Ви вже точно маєте, а які столові прибори купити ще потрібно. І на що варто звернути увагу, коли сервіруєте стіл?
Правила сервірування столу
Скатертина – основа і окраса усього столу. Краще вибирати білу скатертину, хоч це і не обов’язково. На білій скатертині буде гарно виглядати практично будь-який посуд і серветки, а ось із кольоровими ситуація може бути трохи складнішою.
Скатертина має бути попрасована і звисати зі столу десь на 20-30 см з усіх країв рівномірно. Вона має підходити до столу по розміру – не замала, не завелика. Не знаю, чи ще досі хтось кладе поліетилен на скатертину, але цього робити не варто – вияв поганого тону.
Коли розставляєте посуд, постарайтеся залишити достатньо простору між тарілками, якщо звісно дозволяють умови, щоб нікому в результаті не довелося штовхатися ліктями і було достатньо комфортно. Саме з таких міркувань накривати стіл починають з розставляння найбільших тарілок для основної страви, за якими орієнтуються і розкладають решту приборів.
Як правильно ставити тарілки
Тарілки ставляться на відстані 2-3 см від краю столу. Відстань між ними має бути приблизно однакова. На сам низ ставиться тарілка для основної страви, на неї – закусочна тарілка. Якщо передбачається подача першої страви, то глибока тарілка ставиться на тарілку для основної страви або на спеціальну “підставочну” тарілку, з якої не їдять.
Столові прибори
Основний столовий набір, якого Вам вистачить, щоб накрити стіл повноцінно – це виделка, ніж і столова ложка для перших страв. Базовий варіант сервірування столу – це найпростіший варіант, доступний навіть для повсякденного використання, він виглядає десь ось так:
Серед приборів – зліва виделка, справа ніж, повернутий лезом до тарілки і ложка для супу.
Ложка кладеться після ножа. Прибори розкладаємо напроти тарілки на відстані 1 – 1,5 см від краю тарілки і на відстані близько 1 см один від одного. Насправді, це не тільки правила, а ще й просто естетично красиво, оскільки створюється відчуття впорядкованості, а тому і святковості.
Крім того, ще можна використовувати закусочний набір, що складається з ножа і виделки – для закусок, салатів та усіх холодних страв. Закусочні ніж і виделку кладуть після основних приборів – далі від тарілки. На фотографії внизу присутня тільки закусочна виделка, але нема ножа.
Прибори для риби – це напевно один із найцікавіших моментів, оскільки на наших столах вони є не таким частим гостем. Тим не менше, рибні ніж і виделка дійсно використовуються і відрізнити їх можна по таких ознаках: ніж є схожим на лопатку, а виделка – з короткими зубцями. Як ними користуватися, це вже напевно тема для наступної статті, а ось виглядають вони так:
Існує ще так званий десертний набір, що складається з ложки, виделки з трьома зубцями і ножа з загостреним кінчиком.
Десертну ложку переважно подають для солодких страв, які не потрібно розрізати – желе, морозива і т.д.
Фруктовий набір складається з ножа і виделки з двома зубцями, ці прибори трохи менші за десертні.
Кілька основних правил розкладання столових приборів
1. Виделки завжди кладуться зліва, ложки і ножі – справа. Крім десертного набору, який переважно кладеться зверху від тарілки.
2. Леза ножів мають бути повернутими до тарілки. Вилки – зубцями догори.
3. Столові прибори розкладають так, щоб починати з тих, які знаходяться далі від тарілки. Це правило, до речі, допоможе зорієнтуватися і на якомусь більшому заході-бенкеті, якщо раптом якась виделка чи ніж видадуться Вам незнайомими.
4. Серветки можуть кластися на тарілку, під столові прибори зліва або поруч зі столовими приборами зліва.
5. Всі столові прибори мають бути сухі і відполіровані – для полірування можна використати рушничок для кухні, а навіть паперові одноразові рушнички підійдуть.
Звісно, краще на святкові випадки мати один хороший набір столових приборів (як сімейне срібло 🙂 ), це додасть святкуванню урочистості і особливості.
Стосовно посуду для напоїв, то бокали і склянки ставляться справа, у верхньому куті по відношенню до тарілки. Найближче до центру – бокал для води, тоді бокал для червоного вина, тоді бокал для білого вина.
Класична схема формального сервірування столу на одну особу виглядає десь так, як показано на картинці нижче.
Класичне сервірування столу
Крім усього цього, якщо є бажання і натхнення, додайте якусь ізюминку до сервірованого столу. Для цього можна використати все, що дозволяє фантазія – це можуть бути і підсвічники, і квіти (штучні або свіжі), і різноманітні натюрморти, екібани і т.д. В кінці кінців, навіть серветки можна викласти у дивовижних формах, а це вже оживляє стіл і додає йому особливості.
Зрештою, найголовніше у сервіруванні столу – це не стільки те, наскільки правильно Ви розставите посуд, а гарний настрій і затишна атмосфера, яка пануватиме у повітрі.
Привіт, я Катруся — засновниця і власниця Катрусиної кухні та найдавніший автор на цьому кулінарному блозі. Я мама трьох чудових діток, дружина свого чоловіка і людина багатьох інтересів та зацікавлень. Рецепти, випічка та експерименти на кухні — це все для мене починалось як хобі, але вже зараз практично перетворилося на роботу. Я ненавиджу проводити ціле життя біля плити, але дуже люблю готувати творчо — коли є час і натхнення, коли можна пробувати щось новеньке і цікаве, а потім насолоджуватися результатами праці. Особливо добре мені вдаються випічка, десерти і всяке солоденьке. Користуйтеся рецептиками і заходьте ще :).
Три типа сервировки стола, которые должен знать каждый
Для всех блюд обычно требуется одна и та же основная посуда — тарелка,
вилка, нож, ложка, салфетка, стакан и т. д. Но товарный вид этих предметов может
не только обеспечивают приятную визуальную эстетику, но также могут передать формальность
мероприятие.
Базовый
Основная сервировка стола — это то, чему вы, скорее всего, научились, когда ребенка и получили задание накрыть на стол к обеду. Обеденная тарелка ставили либо в середину салфетки, либо прямо на стол с вилкой слева и нож и ложка справа с ложкой снаружи. А стакан помещали сверху и справа от тарелки, а салфетку либо положить на тарелку или сложить и положить под вилку. Это то, что называется «базовой» сервировкой стола, поскольку она чаще всего используется в неформальной обстановке и содержит все основные столовые приборы и посуду, необходимые для еды.
Повседневная
Если вы устраиваете небольшой званый ужин или неформальное
собраться с друзьями, подумайте о том, чтобы попробовать непринужденную сервировку стола. Он может добавить
элегантное чувство к еде, не будучи слишком много.
В то время как есть больше
вариантов для этой настройки, устанавливайте таблицу только в соответствии с тем, что вы
порции или то, что вы на самом деле будете использовать для еды. Например, если вы
имея салат, но не суп, пропустите тарелку.
Обеденная тарелка снова становится в центре сервировки, либо на салфетке, либо на столе. Сверху на тарелку положите салатную тарелку. и/или тарелка для супа. Слева от тарелки обеденная вилка, опирающаяся на верх сложенной салфетки. Справа от обеденной тарелки следует ваш нож своей ложкой. В правом верхнем углу (относительно тарелки) поставьте стакан с водой и бокал для вина.
Официальный
Если ты
сначала есть салат, эту тарелку можно либо поставить поверх обеденной тарелки
а затем отложите, когда будете готовы к следующему курсу, или его можно разместить непосредственно
на скатерти и полностью убраны со стола, когда готовы быть
заменить основным приемом пищи. Дополнительное зарядное устройство (разновидность салфетки) можно разместить на
верхняя часть скатерти, служащая якорем, защитой скатерти и дополнительным
украшение для сервировки стола. Поверх него ставится обеденная тарелка,
салатная тарелка или суповая тарелка (или все три, если вы решите поставить их друг на друга). К
слева от настройки (начиная дальше всего от пластины и приближаясь) находятся
вилка для салата и обеденная вилка со сложенной салфеткой под ней. Над
вилки, в левом верхнем углу зарядного устройства находится нож для масла, лежащий на вершине
небольшая хлебная тарелка. Справа от обстановки обеденный нож (ближайший к
тарелка), а затем ложка. Над ними, в правом верхнем углу места
Установка — это стакан для воды, бокал для белого вина и бокал для красного вина.
Это может показаться много (и это так), но ваши новые знания обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей на следующей встрече. И если вы всегда сомневаетесь, с чего начать со столовыми приборами, когда вас приглашают При следующем приеме пищи помните, что всегда нужно начинать снаружи и продвигаться внутрь.
Советы по сервировке стола для вашего следующего мероприятия
OpenTable предназначен для того, чтобы привнести потрясающие впечатления от ресторана в дома наших доставщиков. Один из способов сделать это — поднять атмосферу и накрыть обеденный стол. Это может показаться сложной задачей для тех из нас, кто любит обедать вне дома или предпочитает непринужденный подход к обеду дома (на диване, запойно наблюдая за своей любимой осенней подборкой), но это не обязательно должно быть . Главное помнить, что правильная сервировка стола — это не столько этикет, сколько приветственный жест по отношению к гостям за ужином. Мы собрали несколько советов о том, как добавить особую нотку во все ваши домашние обеды:
В зависимости от того, какое блюдо вы принимаете, правила сервировки стола могут различаться, но вот некоторые жесткие и быстрые правила, которые следует применять ко всем:
- Тарелки всегда стоят на центр каждой салфетки.
- Салфетки идут слева от тарелки.
- Столовые приборы всегда кладут снаружи внутрь, в соответствии с тем, что будет использоваться в первую очередь.
- Ножи устанавливаются лезвиями внутрь к тарелке.
- Ложки обычно идут справа от ножей.
- Стаканы над ножами.
- Вилки располагаются слева от тарелки на салфетке или на ней.
Вам не придется тратить слишком много времени на размышления об этой обстановке — все, что вам понадобится для каждого размещения, — это одна тарелка, вилка, нож и салфетка. Столовая салфетка не является обязательной для этой конкретной обстановки, и вы можете смело отказаться от ложки, если вы не подаете блюдо, для которого она требуется. Мы перечислили пять простых шагов для этой настройки:- Поставьте тарелку в центр сервировки стола.
- Вилка слева от тарелки, нож справа.
- Установите ложку справа от ножа.
- Стакан с водой находится прямо над ножом в правом верхнем углу.
- Салфетку можно положить поверх тарелки или под вилку.
Готовите ли вы изысканный ужин для званого ужина или устраиваете поздний завтрак с друзьями в непринужденной обстановке, непринужденная обстановка может улучшить атмосферу и эстетику. Если у вас нет доступа к соответствующим столовым приборам, стеклянной посуде и постельному белью, повседневная обстановка — идеальное время, чтобы немного смешать и подобрать. Поиграйте с узорами и цветами, чтобы создать уникальный настольный пейзаж. Вот игра за игрой о том, как разместить непринужденную обстановку:
- Положите салфетку.
- Поставьте обеденную тарелку в центр сервировки стола. Если вы подаете салат, поставьте тарелку с салатом поверх обеденной тарелки.
- Положите вилки слева от обеденной тарелки. Обеденная вилка находится слева от тарелки, а вилка для салата — слева от обеденной вилки.
- Нож положите справа от обеденной тарелки, а затем поместите ложку справа от ножа.
- Стакан с водой находится в правом верхнем углу над ножом.
- Бокал для вина при необходимости следует ставить справа от стакана для воды.
- Салфетка кладется на тарелку(и) или под вилку.
Формальная обстановка лучше всего подходит для праздничного застолья или феерии из нескольких блюд. Самая большая разница между формальной обстановкой и непринужденной обстановкой заключается в добавлении скатерти, зарядного устройства (декоративная презентационная тарелка), кофейных чашек, дополнительного бокала для вина, хлебной тарелки и хлебного ножа. Добавьте традиционную нотку к своему следующему приему пищи, выполнив следующие действия:
- Постелите хрустящую скатерть (вместо салфетки). Затем поставьте обеденную тарелку с подставкой для зарядного устройства в центре сервировки.
- Поставьте тарелку с салатом поверх обеденной тарелки.
- Хлебная тарелка расположена выше и слева от набора обеденных/салатных тарелок. Нож для масла располагается горизонтально на хлебной тарелке.
- Обеденные вилки кладутся слева от тарелок, а вилка для салата — крайняя слева.
- Поместите нож справа от тарелок, а затем положите ложку справа от ножа.
- Десертная ложка располагается горизонтально над обеденной тарелкой.
- Бокалы для воды и вина помещаются в правый верхний угол сервиза.
