Posted on Leave a comment

Посуда для индукционной плиты какая: Посуда для индукционных плит — чем она отличается от обычной?

Посуда для индукционной плиты — критерии выбора

Хотите купить индукционную плиту, но не знаете, какая посуда к ней подойдет? В этой статье мы раскроем все секреты выбора посуды для индукционной плиты, а также развеем мифы, касающиеся этой кухонной утвари.

Чем индукционная плита отличается от газовой и электрической

А вы знаете, что находится под безупречной стеклянной поверхностью индукционной плиты? Там расположены медные катушки, по которым проходит ток. Магнитное дно посуды взаимодействует с магнитным полем тока, в результате чего быстро нагревается и обеспечивает эффективное приготовление пищи.

Ключевые отличия индукционной плиты:

  • сокращает время приготовления обеда на 20 минут
  • нагрев происходит только, если на конфорке стоит кастрюля
  • даже при наличие посуды края конфорки остаются холодными, благодаря чему вы не сможете обжечься, снимая приготовленный суп
  • рабочую поверхность можно протирать от брызг прямо во время готовки, поскольку она остается холодной
  • выпавшые из сковороды кусочки мяса и овощей не начнут пригорать на плите, образуя дым и копоть
  • снимая сваренную кашу, у вас нет шансов случайно подпалить прихватку
  • во время приготовления рагу кладите ложку прямо на варочную панель, не опасаясь, что та нагреется; мелкие предметы на индукционных плитах не нагреваются.

VETTA Париж Кастрюля 18х8,5см. 2,0л. со стекл. крышкой, индукция

0₽ /шт.

VETTA Париж Кастрюля 22х10,5см. 3,8л. со стекл. крышкой, индукция

0₽ /шт.

Кастрюля 6,0 л м, со стеклянной крышкой, индукция

1306.25₽ /шт.

VETTA Париж Кастрюля 24х11,5см. 5,0л. со стекл. крышкой, индукция

0₽ /шт.

Кастрюля 1,9 л VETTA Берн, со стеклянной крышкой, индукция

873.75₽ /шт.

Кастрюля 6,1 л VETTA Берн, со стеклянной крышкой, индукция

1337.5₽ /шт.

VETTA Милан Кастрюля 24х13,5см. 6,3л. со стекл. крышкой, индукция

0₽ /шт.

Сковорода литая d. 26 см СЛАВЯНА «Алмаз», с антипригарным покрытием, индукция

0₽ /шт.

Сотейник литой d.28 см СЛАВЯНА Алмаз, с антипригарным покрытием, индукция

0₽ /шт.

Сковорода литая d. 20 см SATOSHI Стоун, антипригарное покрытие, индукция

680.47₽ /шт.

Сотейник литой d.28 см SATOSHI Мастер, антипригарное покрытие, индукция

0₽ /шт.

Чайник стальной, индукция, 3.0л, VETTA «Горошек»

1469.1₽ /шт.

VETTA Чайник стальной 3,0л «Золотая вязь», индукция

1510. 01₽ /шт.

Чайник стальной, зеркальный, стеклянная крышка, индукция, 3.0л, VETTA «Ива»

1361.51₽ /шт.

Чайник стальной, индукция, 2.7л, VETTA «Графика»

0₽ /шт.

Чайник стальной, индукция, 2.7л, VETTA «Мрамор»

0₽ /шт.


Посуда для индукционной плиты и традиционные сотейники — в чем отличия?

Главная особенность такой посуды — магнитное толстое дно. Изделие с тонким дном быстро деформируется под воздействием высоких температур. В результате его основание плохо прилегает к поверхности индукционной плиты. Это приводит к потере мощности, плохому нагреву, длительной и не эффективной готовке. При этом возникает еще одна проблема — индукционная плита начинает очень шуметь и даже завивать. Многие начинают сетовать именно на технику, не подозревая, что всему виной неправильно выбранная посуда.

Также обратите внимание на строение дна. Посуда для индукционной плиты имеет основание из цельного чугунного или стального листа. Второй вариант — многослойное дно, созданное по принципу сэндвича из нескольких материалов. Самый популярный вариант — кастрюли с трехслойным дном. Такая конструкция включает:

  • внешний магнитный слой, отвечающий за направление тепловой энергии внутрь изделия
  • средний алюминиевый слой хорошо проводит и сохраняет тепло
  • внутренний антипригарный слой предотвращает прилипание продуктов.

Большим плюсом посуды для индукционной плиты станет наличие антидеформационного  мощного диска, гарантирующего ее плотное прилегание к рабочей зоне.

Стенки сотейников и кастрюль могут быть сделаны из любого материала. Это может быть эмалированная посуда и алюминиевые изделия, в которых прекрасно тушатся мясные и овощные блюда.

VETTA Тироль Кастрюля 16х8,5см, 1,6л.

со стекл. крышкой, индукция

0₽ /шт.

VETTA Тироль Кастрюля 18х9,5см, 2,1л. со стекл. крышкой, индукция

0₽ /шт.

VETTA Тироль Кастрюля 20х10,5см, 3,0л. со стекл. крышкой, индукция

0₽ /шт.

VETTA Тироль Кастрюля 24х13см, 5,4л. со стекл. крышкой, индукция

0₽ /шт.

Сковорода литая d. 26 см SATOSHI Стоун, антипригарное покрытие, индукция

1012.3₽ /шт.

СЛАВЯНА Адамант Сотейник литой с антипригарным покрытием, d28см, индукция

0₽ /шт.

СЛАВЯНА Гранит Сковорода литая с антипригарным покрытием Whitford Diamond, d26см, индукция

0₽ /шт.

Сковорода литая d. 28 см SATOSHI Танто, антипригарное покрытие, индукция

1140.06₽ /шт.

Чайник стальной, 2.5л, индукция, VETTA «Бостон»

0₽ /шт.

Чайник стальной, матовый, индукция, 3.0л, VETTA

0₽ /шт.

VETTA Чайник стальной 3.0л с терморисунком «Цветы», индукция

0₽ /шт.

VETTA Чайник стальной 3.0л с терморисунком «Пламя», индукция

0₽ /шт.

Чайник стальной, зеркальный, индукция, 2.5л, VETTA «Капля»

0₽ /шт.

Чайник стальной, индукция, 2. 7л, VETTA «Серебро»

0₽ /шт.

Чайник стальной, индукция, 2.0л, VETTA «Горошек»

1029.12₽ /шт.

6 критериев, которые помогут купить посуду для индукционной плиты

  1. Магнитное дно. Проверить магнитится ли у кастрюли дно очень просто. Если к нему липнет магнит, значит, посуду можно покупать.
  2. Толщина дна должна составлять 5-10 мм. Чем больше толщина дна, тем равномернее оно нагревается и исключает возникновение неприятных конфузов во время создания кулинарных шедевров.
  3. Маркировка. Специальная посуда имеет значок, указывающий, что дно сотейника или кастрюли сделано из  ферромагнитного сплава.
  4. Антидеформационный диск. Этот аксессуар продлевает срок службы посуды для индукционной плиты и выполняет важные функции: обеспечивает плотное прилегание изделия к варочной поверхности, способствует эффективному и равномерному распределению тепла и исключает его деформацию.
  5. Диаметр дна не меньше 12 см. Решив купить посуду для индукционной плиты, не игнорируйте ее размеры. Если диаметр сковороды меньше 12 см, варочная панель просто не захочет с ней сотрудничать. Так что приготовить крепкий турецкий кофе в миниатюрной турке на такой плите не получится.
  6. Материал. Главным фаворитом является посуда из нержавеющей стали, которая безопасна и долговечна. В стальном сотейнике можно хранить пищу в холодильнике и не бояться, что появится металлический привкус. Чугунная посуда равномерно прогревается и хорошо удерживает тепло, отчего блюда остаются теплыми еще долгое время после выключения плиты. Алюминиевая посуда для индукционной плиты — легкая и доступная по цене.

Не знаете, где купить посуду для индукционной плиты по выгодной цене? На страницах торговой платформы Гала-Центр можно выбрать и купить посуду оптом из любого материала для всех видов плит. Выбирайте правильную посуду — готовьте с удовольствием.

Какая посуда лучше подходит для индукционных плит

Современные, функциональные и экономичные варочные панели с индукционным нагревательным элементом имеют массу достоинств и привлекают внимание пользователей. Но у такого приобретения есть и обратная сторона – смена кухонной посуды на специальную, которая будет нагреваться. Данный нюанс нередко становится препятствием для приобретения плиты, ведь посуда для «индукции» потребует дополнительных расходов, но на практике не все так безнадежно.

Содержание

  • 1 Почему не всякая посуда подходит для индукции
  • 2 Какая посуда подойдет для индукции
  • 3 Что стоит купить
  • 4 От чего стоит отказаться
  • 5 Лучшие производители индукционной посуды
  • 6 Альтернативные варианты

Почему не всякая посуда подходит для индукции

Традиционно еда на плите готовится за счет принципа теплопередачи. Нагревательный элемент (газовая конфорка или электрическая) генерирует тепло, которое передается посуде, а потом продуктам.

В индукционных плитах используются совершенно другой физический принцип:

  • рабочий элемент – индукционная катушка, которая находится внутри плиты, под стеклокерамикой;
  • в магнитном дне посуды появляются токи, которые и выделяют тепло;
  • тепло, генерируемое в самой посуде, передается продуктам и готовит их. В самой плите, по сути, нагрева не происходит.

Таким образом, чтобы реализовать данный принцип работы, посуда должна быть проницаемой для электромагнитных волн и обладать магнитными свойствами.

Маркировка индукционной посуды

Какая посуда подойдет для индукции

Часть посуды, которая стоит в каждом доме, без проблем подходит для индукции. Например, эмалированные кастрюли – идеальный вариант. В общем случае есть несколько принципов, которые помогут выбрать правильную посуду.

  1. Дно должно быть магнитным. Проверить можно простым магнитиком. Чем сильнее он прилипнет ко дну, тем лучше.
  2. Толстое основание – преимущество. Значит, магнитный слой там лучше. Нормально подойдет дно от 2-3 мм.
  3. Все основание должно идеально прилегать к поверхности плиты, без зазоров. Для индукционной посуды нужно идеально ровное дно.
  4. Некоторые модели индукционных плит способны подстраиваться под размер используемой посуды. Если функции FlexInduction нет, то минимальный диаметр выбранной сковородки должен быть более 12 – 14 см.

Совет! Чтобы понять, подходит ли понравившаяся сковорода для плиты, можно поискать специальный значок на упаковке или ее дне. Это или надпись Induction, или картинка в виде спирали. Второй вариант — проверить дно с помощью магнитика.

Стоит знать, что магнит может не прилипнуть, а посуда окажется подходящей (например, на ней есть маркировка). Сила тяжести самого магнитика может оказаться больше силы притяжения, поэтому покажется, что посуда не подходит, хотя это не так. Теоретически такая сковорода может работать с индукцией, но КПД будет низким.

Что стоит купить

Правила использования индукционных плит определяют список, какая посуда нужна для готовки пищи на индукционной плите.

Специальная посуда для индукционной варочной панели продается в магазинах наряду с плитами, ее изготавливают из сплава нержавеющей стали и алюминия. Внутренняя часть, как правило, с антипригарным покрытием. Специальная индукционная посуда – это оптимальный вариант, такие изделия не выделяют каких-либо вредных аллергенов под воздействием тепла, они обладают отличным качеством, долговечны. Их стоимость несколько выше обычной, хотя специализированные сковороды или кастрюли считаются лучшей посудой.

Чугунная посуда тоже отлично подходит для приготовления пищи на индукционной плите. Она экологичная и часто встречается в «арсенале» хозяек, но отличается немалым весом. Массивный казан или жаровня способны расколоть стеклокерамику, не говоря о том, что «управляться» с такой тяжестью под силу не каждому. Обращаться с ней придется аккуратно, чтобы не испортить стеклокерамическую поверхность, которая не подается ремонту (ее можно полностью заменить в сервисе). К тому же, изделия из чугуна отличаются хрупкостью, при падении их легко расколоть.

Эмалированные кастрюли или прочие емкости, в целом, подходящий вариант, если покрытие не имеет никаких сколов. Здесь стоит обратить внимание на качество изделия: когда дно тонкое, а покрытие не внушает доверия, то кастрюля или сковорода может полопаться, деформироваться или издавать различные звуки (щелчки, свист) в процессе готовки.

Посуда, изготовленная из нержавеющей стали может использоваться на индукционной плите, но из-за содержания никеля она способна вызвать аллергические реакции.

От чего стоит отказаться

Перед тем, как выбрать новую посуду для индукционной плиты, необходимо изучить материал, из которого она изготовлена. Если дно содержит ферромагнитные сплавы, то проблем нет, такие изделия (при соответствии базовым требованиям) можно приобретать. А какие изделия не подойдут для приготовления?

  1. Керамическая посуда для индукционных плит абсолютно бесполезна, в ней можно хранить пищу, но нагреваться она не будет.
  2. Стеклянные изделия.
  3. Алюминиевые кастрюли, сковороды, если в составе металла не присутствует сталь — этот нюанс можно уточнить у продавца, или ознакомиться с информацией на упаковке.
  4. Медная посуда, как и алюминиевая, годна только при наличии магнитного сплава на дне.
  5. Изделия из латуни реагируют на магнит, но содержание ферромагнитных частиц слишком мало. Это выражается в медленном и слабом нагреве дна, следовательно, в долгом приготовлении пищи. Такая посуда может подойти, но использование будет крайне некомфортным.

Лучшие производители индукционной посуды

Индукционные плиты наращивают свою популярность. Производители посуды не отстают. На прилавках магазинов можно найти индукционную посуду в розницу и комплектом, с любым стилистическим решением и во всех ценовых категориях. Но есть производители, которые выпускают гарантированно качественную посуду.

  1. Fissler. Эта компания находится в Германии, и ее производственные линии расположены исключительно там же. В посуде бренда все предусмотрено: здесь есть равномерный прогрев, линейки с литражом, сливные носики, герметичные крышки. Ценовая политика – выше средней.
  2. Zwilling J. A. Henckels. У этой марки ценовой разброс более широкий: от среднего до люксового. Компания гордится тем, что многие знаменитые шеф-повара выбирают посуду именно этого бренда.
  3. Zanussi. Снова Европа, в этот раз Италия. Zanussi производит индукционную посуду со сложной структурой дна для равномерного прогрева. Посуду этой марки может себе позволить широкий круг покупателей.
  4. Kochstar. Этот немецкий бренд выпускает кастрюли не только в традиционном дизайне. У него есть яркая, сочная посуда, которая не потускнеет многие годы. Это и есть главная фишка бренда. Техническое качество предметов утвари отличное.
  5. Staub. Этот французский производитель представляет очень интересный ассортимент посуды. Если говорить об индукционной, то здесь есть выбор форм, стилей и цвета.
  6. Woll. Посуда под этой маркой тяжелая: с толстым дном и стенками, с великолепным керамическо-титановым покрытием. Тепло в такой емкости равномерно распределяется по всей поверхности, создавая эффект 3D нагрева. Дно кастрюль Woll может достигать 1 см.

посуда Woll

Альтернативные варианты

Смена большей части кухонной утвари – это немалые расходы, которые в совокупности со стоимостью плиты способны значительно сократить семейный бюджет. Но существует и альтернативный вариант – приобретение специального адаптера для индукционной плиты любого типа. Аксессуар представляет собой плоский круглый диск с цельной или съемной ручкой. Его устанавливают на зону нагрева, а сверху можно поставить мелкую емкость небольшого диаметра, например, кофейную турку или посуду из стекла, керамики, другого «не подходящего» материала.

Адаптер для индукционной плиты

Такое решение будет оптимально для владельцев комбинированных варочных поверхностей (индукционная+теновая), а также тем, кто не готов тратиться на новую кухонную посуду для индукционной электрической плиты. Кроме того, у каждой хозяйки есть «любимый казан», на котором легко и привычно готовить. Если по составу она не может применяться для индукционных панелей, то специальный адаптер легко решит проблему.

Если проанализировать цены на специальную посуду для панелей, работающих на индукции, то приобретение одного – двух адаптеров вполне разумно.

Полное руководство по индукционной посуде – Dalstrong

12-дюймовая сковорода – чеканная отделка – серебристая – серия Avalon

5 лучших индукционных кастрюль, которые вы можете выбрать:

  1. 10-дюймовая сковорода и сковорода – серия Oberon
  2. 12-дюймовая сковорода и сковорода — серия Avalon
  3. 12-дюймовая сковорода-вок — серия Oberon
  4. Горшок для бульона на 3 кварты — серия Oberon
  5. Набор посуды из 12 предметов — серия Avalon

Почти каждый, кто когда-либо работал на кухне, дома или профессионально, знаком с обычной посудой, которая обычно используется для приготовления пищи. Тем не менее, еще один тип посуды, набирающий популярность на многих кухнях в наши дни, — это индукционная посуда.

Если вы не знакомы с индукционными варочными панелями и ищете индукционную посуду для новой варочной панели, вы обратились по адресу! Прежде чем мы перейдем к деталям индукционной посуды, я хотел бы, чтобы вы помнили одну вещь: то, что на упаковке или в описании продукта указано, что набор посуды безопасен для индукции, не означает, что он также будет хорошо готовить на индукционной плите.

Во многих случаях вы можете заметить, что кастрюля быстро нагревается, но готовится неравномерно или быстро. И это, на мой взгляд, не очень выгодное вложение в посуду. Если вы хотите, чтобы посуда вообще работала на индукционной плите, вы должны убедиться, что набор кастрюль и сковородок изготовлен из магнитной стали.

Индукция — это способ получения тепла с помощью магнетизма. Проще говоря, это означает, что ваши кастрюли и сковородки нагреваются с помощью магнитного поля, а не более традиционного газового пламени или электрического элемента. Что делает эту форму приготовления пищи такой удивительной, так это то, что это магнитное поле не генерирует тепло напрямую, поэтому, даже если вы положите руку на варочную панель, вы ничего не почувствуете.

Магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл кастрюли только тогда, когда вы ставите подходящую кастрюлю или сковороду на индукционную варочную панель. Затем металлическая сковорода нагревается и нагревает пищу внутри нее.

Примерно так работают индукционные варочные панели. С учетом сказанного позвольте мне сразу рассказать вам все, что я знаю об индукционной посуде.

1. Что такое индукционная посуда?

Сковорода и сковорода с антипригарным покрытием — Oberon Series

Если вы планируете использовать индукционную варочную панель, вам придется приобрести совместимую посуду. Вы можете пропустить этот шаг и использовать обычные кастрюли и сковороды на индукционной посуде, но они не будут нагреваться, и вы в конечном итоге потратите свое время и деньги.

Чтобы посуда была совместима с вашей индукционной плитой, она должна быть магнитной.

Кухонная посуда должна быть из черных металлов, что означает, что она должна быть изготовлена ​​из материалов с сильными магнитными свойствами. Поэтому при приготовлении пищи на индукции лучше всего использовать чугун и нержавеющую сталь.

Чугун обладает сильными магнитными свойствами, поэтому в большинстве случаев вы можете рассчитывать на то, что ваша чугунная посуда пригодна для индукционной плиты. Когда речь идет о нержавеющей стали , , важно не предполагать, что вся нержавеющая сталь подходит для индукции, потому что не все сплавы нержавеющей стали сделаны с одинаковой концентрацией элементов. Имейте в виду, что в состав нержавеющей стали входит железо с примесью не менее 10,5% хрома.

Алюминий не содержит железа, и если вы попытаетесь использовать алюминиевую посуду на индукционной плите, она не нагреется. Однако есть исключение. Алюминий, плакированный нержавеющей сталью, может быть индукционным, если сама сталь состоит из черных металлов.

Есть два способа определить, подходит ли та или иная посуда для индукционной плиты. Во-первых, найдите слова «индукционная готовность» на этикетке или упаковке посуды. Если вы все еще не уверены, второй способ определить это с помощью магнита. Если к посуде прилипает магнит, вы можете быть уверены, что она готова к индукции.

На характеристики вашей индукционной посуды могут влиять и некоторые другие факторы. Индукционные варочные панели имеют плоские поверхности и лучше всего подходят для посуды с плоским дном.

При поиске посуды для индукционной плиты следует помнить, что магнитное поле на индукционной варочной панели создается непосредственно над поверхностью варочной панели. Вот почему, когда вы используете посуду с плоским дном, она оптимизирует контакт с магнитным полем.

Очень распространенной особенностью посуды, готовой для индукционной плиты, является добавление тяжелого плоского дна с высоким содержанием железа, которое приклеивается к дну кастрюли ударным способом, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла по всей сковороде или кастрюле.

2. На что следует обратить внимание при покупке индукционной посуды

Совместимость

Для индукционных варочных панелей вам необходимо инвестировать в посуду, которая будет хорошо на ней работать. Выбранная вами посуда должна содержать ферромагнитные материалы. Проще говоря, он должен обладать магнитными свойствами, чтобы работать с магнитами на плите. Вы можете воспользоваться одним из двух методов, которые я упомянул выше, чтобы определить, подходит ли выбранная вами посуда для индукции или нет.

Материал

Материал, который вы выберете для своей индукционной посуды, имеет большое значение. Вот некоторые материалы, которые хорошо подходят для этого метода приготовления пищи: 

Чугун и углеродистая сталь

Посуда из этих материалов просто фантастическая, потому что они очень прочные и хорошо сохраняют тепло. Эти типы сковородок изготовлены из сплава, содержащего железо, благодаря чему они хорошо работают.

Помимо этих, существуют и другие требования, которые необходимо соблюдать, чтобы посуда была безопасной для индукции. Во-первых, они должны иметь ровную поверхность, чтобы обеспечить полный контакт с элементом печи. Во-вторых, они должны иметь гладкую поверхность и, наконец, должны притягивать магниты.

Несмотря на то, что чугун без покрытия подходит для индукционных плит, использовать его не рекомендуется, так как его шероховатая поверхность может поцарапать варочную панель.

Нержавеющая сталь

Посуда этого типа изготавливается из сплава, содержащего 10,5% или более хрома. Это делает материал прочным, нереактивным и устойчивым к ржавчине и коррозии.

Как правило, высококачественная многослойная посуда из нержавеющей стали включает медную или алюминиевую сердцевину, которая зажата между стальными слоями, чтобы улучшить теплопроводность кастрюли или сковороды. Помните, что если содержание никеля в нержавеющей стали слишком высокое, это предотвратит магнитную реакцию стали и ее нельзя использовать с индукционной плитой.

Твердый анодированный алюминий

Посуда этого типа изготовлена ​​из электрохимически закаленного алюминия и имеет оксидированный верхний слой, который защищает сковороду или кастрюлю от царапин и царапин. Как правило, твердый анодированный алюминий не подходит для индукционной плиты, но если он имеет встроенный диск из железа или магнитной стали, то вы знаете, что он был разработан для использования с вашей индукционной варочной панелью.

Нагревательная способность

Обратите внимание на то, что максимальная теплоемкость посуды зависит от материала и производителя посуды. Как правило, сковороды без покрытия имеют более высокий тепловой порог, чем сковороды с керамическим или антипригарным покрытием.

Диапазон нагрева большинства индукционных плит составляет от 100 до 500 градусов, а у некоторых более дорогих моделей этот показатель превышает отметку в 550 градусов. Если вы ищете посуду для индукционной посуды, в которую можно инвестировать, обязательно найдите предметы, которые смогут выдерживать температуры, которые вы, скорее всего, будете использовать.

Размер кастрюли

При работе с индукционной посудой очень важно убедиться, что размер выбранной вами кастрюли соответствует элементу. Если он слишком большой или слишком маленький, он не активирует элемент.

Техническое обслуживание

Уход за индукционной посудой мало чем отличается от ухода за неиндукционными сковородами. Это зависит от материала, из которого сделана ваша посуда. Я предпочитаю индукционную посуду из нержавеющей стали, так как она выдерживает интенсивное использование, ее можно мыть вручную и мыть в посудомоечной машине.

Для деталей, подходящих для индукционных плит, вам также потребуется контролировать магнитные свойства дна кастрюли и проверять, не отделяется ли индукционный диск, если он приклеен снаружи. Если на сковороде видны признаки слабого магнитного притяжения, нарушено соединение диска, это может быть признаком того, что пора заменить посуду.

Цена

Теперь, когда вы уже вложили средства в индукционную плиту, было бы глупо не инвестировать в совместимую посуду. Имейте в виду, что качественная индукционная посуда имеет премиальную цену. По этой причине вы должны быть настроены потратить несколько сотен долларов на полный комплект.

Да, вы также можете найти менее дорогую посуду для индукционной плиты, но помните, что при более низкой цене материал и конструкция сковороды могут быть менее долговечными в долгосрочной перспективе.

    3. Индукционная посуда VS посуда с антипригарным покрытием

    12-дюймовая антипригарная сковорода и сковорода ETERNA — серия Oberon

    Атрибуты Индукционная посуда Посуда с антипригарным покрытием
    Основание посуды Индукционная посуда имеет сильное магнитное дно, которое способствует равномерному нагреву пищи. Большинство индукционных плит не нагревают обычные кастрюли и сковороды, потому что у них нет магнитного основания.

    Из-за этого магнитное поле варочной панели не может создавать концентрированный ток.

    Совместимость Индукционная посуда должна быть изготовлена ​​из материалов, которые могут хорошо работать на индукционной плите.
    • Сильные магнитные свойства чугуна делают его отличным материалом для индукционной посуды.
    • Прочные сплавы нержавеющей стали, такие как железо с примесью не менее 10,5% хрома, также делают надежную индукционную посуду.
    • Хотя алюминий сам по себе не является магнитным, алюминий, плакированный нержавеющей сталью, можно сделать индукционным.
    Наборы посуды с антипригарным покрытием несовместимы с индукционными варочными панелями.
    • Кастрюли из цветной меди и алюминия плохо нагреваются или в большинстве случаев не нагреваются на индукционных варочных панелях.
    • Вы можете ставить кастрюли и сковородки с антипригарным покрытием на индукционные варочные панели, если у вас есть подходящий металлический диск, который будет действовать как нагревательная плита.
    • Сковороды с круглым дном, такие как воки, могут иметь некоторые проблемы с индукцией. Это происходит из-за отсутствия физического контакта с варочной поверхностью.
      Если вы хотите использовать вок на индукционной варочной панели, вам придется инвестировать в вок с более плоским дном.
    Энергопотребление Посуда этого типа оптимизирует энергию, вырабатываемую индукционной варочной панелью, и использует 90 % производимой энергии. Традиционные газовые горелки потребляют 55 %, а электрические плиты — 65 % производимой энергии, а это означает, что большая часть энергии, вырабатываемой плитой, уходит впустую.
    Время приготовления Благодаря оптимизированному энергопотреблению пища готовится быстрее. Это приводит к чрезвычайно быстрому закипанию (почти на 50% быстрее, чем его традиционные аналоги). В то время как индукционная посуда нагревается мгновенно, обычные кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием нагреваются за 5-8 минут.
    Цена Индукционные плиты и посуда традиционно дороже электрических или газовых плит. Тем не менее, это инвестиции, которые окупятся в долгосрочной перспективе. На рынке вы можете найти обычные кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием по самым разным ценам в зависимости от использования и качества, которое вы хотите получить.


    4. Очистка Посуда из нержавеющей стали

    3-квартовая банка для бульона | серебро | Серия Oberon

    Каждый, кто готовил, сталкивался с тем, что на дно кастрюль и сковородок из нержавеющей стали прилипали твердые частицы пищи. Вот несколько методов, которые вы можете использовать для очистки кастрюль из нержавеющей стали от прилипшей пищи:

    Удаление пригоревшей пищи кипятком

    Это одно из самых простых решений для удаления пригоревшей пищи с нержавеющей стали. Тепло от воды помогает размягчить остатки пищи из кастрюли, облегчая их удаление.
    Щетка: Начните с того, что соскребите как можно больше пищи с помощью неабразивной щетки. Это важно, иначе вы можете повредить посуду.
    Добавить мыло:  Наполните кастрюлю или сковороду водой и небольшим количеством средства для мытья посуды.
    Погружной: Чтобы этот метод был успешным, вам нужно следить за тем, чтобы вся прилипшая еда была погружена в воду.
    Довести до кипения: Поставьте эту кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения.
    Удалите продукты:  Как только вода закипит, используйте лопаточку, чтобы легко соскоблить излишки пищи.

     


    5. Пять лучших предметов для индукционной посуды

    Выбор правильной посуды для индукционной варочной панели очень важен, потому что от этого напрямую зависит, какие блюда вы поставите на стол. Приобретение неправильной индукционной посуды может означать подачу неравномерно приготовленной пищи, пригоревшей пищи или, в некоторых случаях, вообще отказа от еды, потому что обычные кастрюли и сковороды не подойдут.

    Я совершил немало ошибок, когда искал посуду для индукционной плиты, и, поверьте мне, ключом к этому является покупка качественной посуды, которая хорошо подходит для вашей индукционной варочной панели.

    Вот список некоторых предметов, которые, по моему мнению, станут отличным дополнением к вашему кухонному арсеналу:

    1.  10-дюймовая сковорода и сковорода — серия Oberon


    Эта красивая трехслойная алюминиевая основа Посуда с покрытием из нержавеющей стали — отличный инструмент, который поможет вам приготовить волшебство на кухне.Это покрытие представляет собой дополнительные толстые слои нереактивной нержавеющей стали 18/10, которая отлично подходит для подрумянивания и тушения продуктов.№ 0005

    Привлекательный дизайн этой сковороды создан, чтобы добавить роскоши и производительности вашей кухне.

    Плюсы:

      • Это высокопроизводительная кухонная посуда среднего веса, рассчитанная на длительный срок службы.
      • За сковородой легко ухаживать, что делает ее минимальной.
      • Антипригарное покрытие Eterna толщиной 35 микрометров не только прослужит дольше, чем традиционные антипригарные покрытия, но и сохранит свои антипригарные свойства в течение длительного времени.
      • Посуда с безупречной проводимостью позволяет быстро разогревать пищу и равномерно готовить любые блюда, от густых белков до нежных омлетов.

      Минусы:

      • Если вы хотите купить сковороду для приготовления пищи для большой семьи или если вы часто проводите собрания, вы можете вместо этого выбрать 12-дюймовую сковороду и сковороду.
      • Для тех, кто хочет установить совершенно новый ассортимент индукционной посуды, я бы посоветовал вместо этого выбрать набор посуды. Вы не только получите подходящий комплект для своей кухни, но и сэкономите немного денег по сравнению с покупкой отдельных предметов.

      2.   12-дюймовая сковорода и сковорода Avalon

      Пятислойная посуда Dalstrong серии Avalon — это воплощение функциональной посуды в сочетании с потрясающим дизайном и высокими эксплуатационными характеристиками. толстые калибровочные слои из нереактивной нержавеющей стали 18/10 и алюминия премиум-класса созданы для обеспечения максимальной проводимости и улучшенного удержания тепла

      Плюсы:
      9№ 0005

      • Эта профессиональная посуда позволяет точно обжаривать, подрумянивать, тушить, жарить во фритюре, быстро варить, готовить соусы, джемы и даже выпекать.
      • Эту сковороду можно использовать как в духовке, так и в духовке при температуре до 600 градусов по Фаренгейту. Ее также можно использовать в морозильной камере, посудомоечной машине и холодильнике.
      • Эта сковорода нагревается в 5 раз лучше, чем железо, и в 20 раз лучше, чем нержавеющая сталь.
      • Эти сковороды также отлично реагируют на изменения температуры, что упрощает контроль необходимой температуры для сохранения питательных качеств, вкуса и цвета продуктов.

      Минусы:

      • Это оборудование оценивается на более высокой стороне. Если вы новичок в индукционной кулинарии и покупаете что-то для начала, вы также можете взглянуть на меньшую 10-дюймовую сковороду и сковороду.
      • Если вы хотите купить более 1 предмета посуды для своей кухни, я предлагаю вам выбрать набор из 6 предметов из 12 предметов, который позаботится обо всех ваших кулинарных потребностях.

      3.   12-дюймовая сковорода-вок — Oberon Series

      Универсальный, функциональный и стильный, этот вок имеет все необходимое. Этот вок поставляется с трехслойным алюминиевым сердечником, который сплавлен с дополнительными толстыми слоями нереактивной нержавеющей стали, что делает его отличным вложением, если вы устанавливаете свой ассортимент посуды, совместимой с индукцией.

      Плюсы:

      • Матовая поверхность индукционного дна обеспечивает улучшенный захват, необходимый для электрических плит с гладкой поверхностью, индукционных варочных панелей и газовых плит.
      • Нержавеющая сталь, используемая для изготовления этой сковороды, значительно продлевает срок службы сковороды, делая ее чрезвычайно прочной.
      • Слои атласной и нейлоновой полироли также делают вок устойчивым к царапинам.

      Минусы:

      • Если вы новичок в приготовлении пищи на индукционной плите, я рекомендую вам сначала выбрать индукционную кастрюлю и сковороду для своей кухни, а затем инвестировать в вок, если вы чувствуете, что он вам все еще нужен.
      • Этот индукционный вок немного дороже, чем другие, которые вы можете найти на рынке. Вместо этого вы можете пойти на сковороду и сковороду.

      4.  Кастрюля на 3 кварты — серия Oberon

      Любите варить тушеное мясо или суп или просто ищете более высокую кастрюлю, чтобы варить картофель и макароны? Это то, что вам нужно. Эта функциональная посуда среднего веса станет идеальным дополнением вашей кухни.

        Плюсы:

        • Посуда имеет невероятную проводимость и помогает быстро нагревать и равномерно готовить все, что вы в нее кладете.
        • Эта толстая посуда толщиной 2,5 мм никогда не деформируется и не деформируется при длительном нагреве, обеспечивая стабильные результаты приготовления.
        • Антипригарные свойства покрытия сохраняются в 26 раз дольше, чем у других ведущих конкурентов, и в 10 раз дольше, чем у других премиальных брендов с антипригарным покрытием.

        Минусы:

        • Некоторые повара или шеф-повара хотели бы использовать кастрюлю с силиконовой ручкой, так как стальная ручка этой кастрюли может стать слишком горячей при длительном воздействии тепла.
        • Вместо того, чтобы покупать отдельные кастрюли, я предлагаю вам взглянуть на ассортимент кухонной посуды Dalstrong, где вы можете найти комплект, подходящий для вашей кухни.

        5.  Набор индукционной посуды из 12 предметов — серия Avalon

        Произведение красоты, этот набор станет изюминкой вашей кухни. Этот набор с лучшим в своем классе 5-слойным кованым медным слоем улучшит ваши кулинарные впечатления. Этот набор индукционной посуды совместим со всеми плитами и оптимизирован для индукции.

        Плюсы:

        • Этот набор из 12 предметов для индукционной посуды включает в себя несколько кастрюль, сковородок и крышек, что экономит ваше время и силы, связанные с обходом и сбором отдельных предметов.
        • Высокое качество стали и мастерство изготовления делают этот функциональный набор посуды очень прочным.
        • Предметы, входящие в этот набор, предназначены для лучшего сохранения тепла и сохранения свежести продуктов.
        • Поставляется с ручками из нержавеющей стали на некоторых кастрюлях и сковородках.

        Минусы:

        • Если вы считаете, что этот набор слишком велик для вас по цене и размеру, вы можете выбрать набор индукционной посуды из 6 предметов.
        • Если вы новичок в индукционной кулинарии, я предлагаю вам сначала купить одну 10-дюймовую или 12-дюймовую сковороду и привыкнуть к ней, прежде чем вкладывать такую ​​​​большую сумму денег в набор из 12 предметов.

        6. Часто задаваемые вопросы

        Какая посуда лучше всего подходит для индукционной плиты?

        Посуда для индукционной плиты должна быть изготовлена ​​из материала с магнитными свойствами, например из чугуна или магнитной нержавеющей стали.

        Как узнать, индукционная ли у меня посуда?

        Это просто. Вы можете определить, являются ли стойка и поддоны, которые вы используете в настоящее время, магнитными, просто поднеся магнит к дну поддона, чтобы увидеть, прилипает ли он. Вы также можете проверить нижнюю сторону посуды на наличие индукционного логотипа или символа.

        Чем отличается индукционная посуда от обычной?

        Посуда для индукционной плиты изготовлена ​​из магнитного материала, обладающего отличной теплопроводностью, в то время как обычные кастрюли и сковороды изготавливаются из таких материалов, как алюминий или медь.

        Можно ли использовать нержавеющую сталь для индукционных плит?

        Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали долговечны и легко чистятся, а также являются отличным выбором для приготовления пищи на индукционной плите. Чтобы пища готовилась равномерно, убедитесь, что кастрюли и сковороды, которые вы используете, подходят для индукционных плит.

        Автор: Химани Вайд

        Гастроном из Торонто, ставший кулинарным рассказчиком, Химани — знаток всех деликатесов. В данный момент занят размышлениями о том, что поесть дальше.

        Swiss Diamond Classic против индукционной

         

        Проще говоря, индукционная посуда магнитится. Традиционная электрическая или газовая плита нагревается, а затем передает тепло всему, что находится на вершине горелки. Индукционные плиты, с другой стороны, используют медную катушку для создания магнитного поля, которое нагревает только ферромагнитный предмет. Подробнее: Как работает индукционная плита.

        Какую коллекцию выбрать? Swiss Diamond производит две линейки продуктов: Standard и Induction. Если у вас есть индукционная плита, купите индукционную модель. В противном случае посуда, совместимая с индукционной плитой, не дает дополнительных преимуществ. Подробнее: Будет ли Swiss Diamond работать с моей конкретной моделью индукционной плиты? Коллекция Standard изготовлена ​​из высококачественного литого алюминия. Хотя литой алюминий имеет много преимуществ, он не подходит для индукционных плит, поскольку не обладает магнитными свойствами. Индукционные модели, с другой стороны, предназначены для идеальной работы на индукционных плитах и ​​никогда не будут «гудеть».

        Можно ли использовать посуду Induction Collection на газовой или электрической плите? И стандартную, и индукционную коллекции можно использовать на любой электрической или газовой плите, в том числе на электрической плите, излучающей, керамической и галогенной плите. Коллекцию Induction можно дополнительно использовать на индукционных плитах, а коллекцию Standard нет.

        Что вызывает «жужжание» индукционной посуды? Как вы можете гарантировать, что посуда Swiss Diamond не будет «гудеть»? Используя запатентованную технологию, Swiss Diamond применяет термический процесс для наплавки магнитной стали на внешнюю поверхность алюминиевого корпуса. Таким образом, влитая сталь и корпус неразделимы, а «жужжание» звучит невозможно. Большинство производителей используют магнитный сердечник, чтобы сделать свою посуду совместимой с индукцией, встраивая его в основание кастрюли. Со временем, когда посуда многократно нагревается и охлаждается, корпус посуды и магнитный сердечник начинают отделяться. Это связано с различной скоростью расширения и сжатия в каждом типе металла. Как только магнитный сердечник отделился от окружающего металла, он начинает вибрировать внутри посуды под воздействием тепла, вызывая «жужжащие» звуки. Изделия Swiss Diamond Induction Collection не имеют магнитного сердечника. Вместо этого на все дно посуды наносится слой магнитной стали, неотделимый от корпуса посуды. Это гарантирует, что он никогда не будет «жужжать».

        Как работает индукционная плита? Преимущество индукционной плиты в том, что она быстрее и энергоэффективнее, чем традиционная электрическая варочная поверхность. Индукционный нагрев нагревает только кастрюлю: он не нагревает воздух вокруг сосуда, что приводит к потере тепловой энергии. Кроме того, поскольку поверхность варочной панели нагревается только от контакта с сосудом, вероятность ожога значительно меньше, чем при других методах. В индукционной плите катушка медной проволоки образует глазок печи. Катушка устанавливается под варочной поверхностью, и через нее пропускают большой переменный ток для создания колеблющегося магнитного поля. Когда электропроводящая кастрюля приближается к поверхности для приготовления пищи, магнитное поле индуцирует в кастрюле электрический ток, называемый «вихревым током». Вихревой ток, протекающий через электрическое сопротивление, производит тепло; горшок нагревается и нагревает свое содержимое за счет теплопроводности. Варочная поверхность изготовлена ​​из стеклокерамического материала, который плохо проводит тепло, поэтому через дно кастрюли теряется лишь небольшая часть тепла. В обычном режиме варочная поверхность остается достаточно прохладной, чтобы можно было прикоснуться к ней без травм после того, как емкость для приготовления пищи будет снята.

        Лучшая посуда для индукционной плиты Посуда должна быть магнитной, чтобы ее можно было нагревать на индукционной плите. Чугунные сковороды будут работать на индукционной варочной поверхности, а сковороды из нержавеющей стали будут работать, если основание сковороды изготовлено из нержавеющей стали с магнитным покрытием.

        «Если магнит хорошо прилипает к подошве сковороды, он будет работать на индукционной варочной поверхности. »

        Однако ни чугун, ни нержавеющая сталь не считаются идеальной посудой для индукционной плиты: такая же температура по бокам, как и у основания, потому что тепло не передается равномерно. Чугунные сковороды хорошо работают с индукционными варочными поверхностями, но материал не так хорошо проводит тепло, как алюминий. Для жарки необходима сковорода с хорошо проводящим тепло дном, чтобы быстро и равномерно распределять тепло. Запатентованное антипригарное покрытие Swiss Diamond усилено настоящими бриллиантами — лучшим проводником тепла, чем любой метал, что делает его лучшим выбором для индукционной посуды. При кипячении циркулирующая вода распределяет тепло и предотвращает появление точек перегрева. Однако для деликатных продуктов, таких как соусы, важно, чтобы сковорода была изготовлена ​​из материала с хорошей теплопроводностью для равномерного распределения тепла. Лучше использовать сковороду с алюминиевым покрытием, так как тепло проходит вверх по стенкам через алюминий, позволяя соусу нагреваться быстро, но равномерно. Литая алюминиевая посуда Swiss Diamond прослужит вам долгие годы с превосходными характеристиками на индукционных, газовых и электрических плитах.

        Подходит ли индукционная посуда Swiss Diamond для всех моделей индукционных плит? К сожалению, общепризнанного стандарта для индукционных варочных панелей не существует – каждый производитель разрабатывает отдельную технологию распознавания посуды своей плитой. Swiss Diamond тестирует нашу индукционную посуду на двух разных индукционных плитах в Швейцарии в процессе разработки, но мы не можем гарантировать, что она будет работать на определенной модели индукционной плиты по всему миру. Уникальный подход Swiss Diamond к индукционной посуде делает ее широко совместимой, поскольку все дно сковороды покрыто магнитным составом (вместо магнитного сердечника, как это делают большинство компаний). Также гарантировано не «гудит» на плите. Мы никогда не получали жалоб на наши 24 см (90,5 дюйма) и кастрюли большего размера не работают ни на одной индукционной плите. Некоторые модели меньшего размера, 20 см (8 дюймов) и меньше, дают разные результаты в зависимости от индукционной плиты. Индукционные варочные панели Duxtop кажутся особенно чувствительными.

        Wird Swiss Diamond Induktionskochgeschirr auf jedem Induktionsherd arbeiten ? Leider gibt es keinen anerkannten Standard für Induktionskochfeld — jeder Hersteller отдельно Technologie für, wie ihre Ofen Kochgeschirr erkennen entwickelt.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *