Планировки кухни схема: Планирование кухни онлайн

Содержание

самые удачные варианты с фотопримерами

Кухня – это душа дома. Здесь чаще всего собирается вся семья, готовятся сытные и вкусные блюда. Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы в кухне можно было с удовольствием не только готовить, но и отдыхать, а также принимать гостей. Поэтому к выбору кухонного интерьера нужно подходить с особой чуткостью, заботой и хозяйственностью.

Чтобы обстановка была максимально функциональной, комфортной и просторной, необходимо выбрать наиболее подходящий вариант планировки.

Однорядная кухня

Данный вариант отлично подходит для маленьких помещений шириной до двух метров. Кухонный гарнитур с основными рабочими зонами располагаются вдоль одной стены. Обеденный стол со стульями при такой планировке лучше всего ставить у окна.

Двухрядная кухня

Этот вид планировки хорошо вписывается в длинные узкие помещения, ширина которых более 2 метров. С одной стороны размещается мебель для хранения кухонного инвентаря и рабочие области, вдоль другой устанавливаются идентичные шкафчики и холодильная техника. Обеденная область примыкает к одной из свободных стенок.

Комбинировать мебель можно по-разному. Однако в любом случае будет работать один общий принцип: кухонная мебль должна находиться вдоль противоположных стен.

Г-планировка

Это наиболее популярный вид интерьера. Чаще всего его применяют в квадратных помещениях. Кухонный гарнитур в этом случае располагается по линии, рисующей в пространстве букву «Г». Здесь же находятся все рабочие области. Обеденный стол и стулья стоят обособленно, что отлично выделяет место для трапезы.

П-планировка

В широких кухнях прямоугольной либо квадратной формы наиболее рационально применять П-образный вариант планировки. Главными преимуществами такого интерьера по праву считаются функциональное использование углов комнаты, а также удобные условия для приготовления пищи. Находясь в одной точке, можно одновременно выполнять множество действий.

С-планировка

Этот вариант организации пространства лучше всего подходит большим кухонным помещениям площадью более десяти квадратных метров. В таком интерьере чётко виден эффект зонирования. В помещении ярко обрисовываются невидимые границы обеденной и рабочей области.

Кухня-остров

В последнее время наблюдается тенденция к модернизации кухонных помещений. Владельцы всё чаще отказываются от стандартного расположения мебели вдоль стен и отдают предпочтение организации на кухне многофункциональных «островов».

Предметы интерьера в этом случае могут иметь любой из вариантов планировки. А в центре помещения формируется дополнительная область. Здесь зачастую устанавливают мойку, разделочный стол, вместительные ящики, духовой шкаф и даже плиту.

А какая планировка кухни из представленных здесь кажется наиболее гармоничной именно вам?

Кухня 7 кв. м. — 89 фото идей дизайна, и планировки

В соответствии с установленными жилищно-архитнектурными нормами оптимальная площадь помещения кухонного типа составляет двенадцать квадратных метров.

По сравнению с этими размерами кухня 7 кв. м. в панельном доме, понятное дело, кажется ничтожно маленьким помещением. Тем не менее в настоящее время маленькая кухня 7 кв. м. – это суровая реальность.

Однако если следовать советам, которые будут описаны в данной статье, то можно создать такой интерьер кухни 7 кв. м., который сделает ее визуально больше. Например, как на этом фото кухни 7 кв. м.

Содержимое статьи:

Планировка помещения кухонного типа – самый ответственный момент
Как сказал один очень известный архитектор из Соединенных Штатов Америки, помещение кухонного типа является своего рода домашней мастерской.
По этой причине, чтобы у домохозяек была возможность экономии до тридцати процентов своего времени, а также сил, помещение кухонного типа должно быть обустроенным как можно более эргономично.
Однако это задача является достаточно непростой задачей, потому как на семи квадратных метрах размещается огромное количество самой разной техники, а также мебели.
Схема планировки кухни 7 кв. м.
Потому как кухонное помещение, площадь которого составляет семь квадратных метров, является очень маленьким, то составление наглядного эскиза является обязательным.
Причем мы рекомендуем вам доверить осуществление данной процедуры специалистам, которые обладают самой высокой степенью квалификации в данной области.
Однако если вы решили разработать дизайн кухни площадью 7 кв.м самостоятельно, то вам в любом случае придется вспомнить школьные уроки рисования, а также школьные уроки черчения.
В противном случае вы просто не сможете должным образом зафиксировать все свои идеи, продемонстрировать их своим домочадцам или же мастерам, которые будут заниматься реализацией вашего дизайнерского проекта.
В первую очередь внимание необходимо обращать на основные особенности интерьерных условий вашего помещения кухонного типа.
Хорошо, если ее конфигурация является прямоугольной или же квадратной. Но ведь существует шанс столкнуться и с более сложными конфигурациями помещения кухонного типа.

К примеру, когда она содержит нишу или же короб. Как бы то ни было каждую, из поверхностей вашего помещения кухонного типа вам сначала необходимо будет замерить, после чего перенести полученные данные на схему в масштабе.
На небольших участках точность имеет очень большое значение. По этой причине в процессе составления плана вашего помещения кухонного типа старайтесь не упустить ни одного сантиметра.
Крайне важно придерживаться единства масштаба во всем рисунке.
Не лишним будет и начертить развертки пустых стен, что называется, по горячим следам, потому как в дальнейшем это позволит вам избежать различного рода ошибок в размерах.
Также на составленных вами эскизах вы в дальнейшем сможете прорисовывать различные варианты оформления интерьера фасада вашего помещения кухонного типа, определять с их помощью такие параметры как высота мебели, высота техники, размещение мебели, размещение техники, а также просчитывать необходимое количество строительных материалов.

По этой причине имеет смысл сделать сразу несколько ксерокопий уже готовых разверток. Что же касается выбора инструментов, которые вы будете использовать для составления эскизов, то здесь все зависит исключительно от вас.
Фото дизайна кухни 7 кв. м.

Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
Типы планировки кухни
Планировка кухни включает в себя не только правильное расположение кухонного гарнитура и столовой группы, но и расстановку бытовой техники согласно некоторым правилам. Чтобы кухонное помещение стало не просто красивым, но и сохранило эргономику и комфорт, нужно подойти со всей ответственностью к планированию.
Эта статья поможет определиться с планировкой гарнитура, совместимого именно с Вашим кухонным помещением, а также рассмотрим как правильно расставить бытовую технику.
6 типов планировок
Самыми распространёнными являются следующие кухонные проекты:
— однорядная;
— П-образная;
— двухрядная;
— С-образная;
— Г-образная;
— кухня-остров.
Однорядная
Преимущества: самая бюджетная стоимость из-за отсутствия углов и сложных схем открывания угловых дверей. Из-за достаточно простой схемы такую кухню, скорее всего, изготовят быстро и не задержат сроки. Гарнитур универсален практически для любого помещения.
Недостатки: на однорядной кухне невозможно соблюсти правило «рабочего треугольника», технику придётся устанавливать друг за дружкой, соблюдая необходимое расстояние от одной единицы до другой.
Кому подойдёт: владельцы квартир-студий часто ставят такие гарнитуры, чтобы сэкономить место. Ещё это идеальный вариант для узкой кухни, где каждый сантиметр на счету.
Советы: чтобы максимально приблизить расположение техники к «рабочему треугольнику», нужно установить мойку между холодильником и плитой — она разделит «грязную» и «чистую» зоны поверхности столешницы. Если гарнитур совсем уж маленький и не вмещает всю кухонную утварь — сделайте верхние шкафы до потолка! Проблема решится.

П-образная
Преимущества: достаточно распространённый вариант для большой кухни и самый удобный для хозяйки. При задействовании трёх стен помещения достигается максимальная эргономичность кухонного гарнитура — есть возможность расположить технику так, чтобы совершать как можно меньше ненужных движений при готовке.
Недостатки: гарнитур получается достаточно массивным, что влияет на стоимость — наличие угловых форм увеличивает конечную цену.
Кому подойдёт: обладателям квадратных кухонных помещений, а также тем, кто хочет включить часть гарнитура в подоконник.
Советы: проход должен оставаться более 100 см, в противном случае, на кухне будет тяжело открыть несколько нижних шкафчиков одновременно. Такую планировку легко организовать на кухне, в которой есть подоконник — объединить рабочие поверхности в букву П.

Двухрядная
Преимущества: используется на вытянутых кухнях, помещение которых напоминает пенал. Размещение гарнитура в два ряда позволяет создать удобную зону «рабочего треугольника».
Недостатки: двухрядная кухня подойдёт для не слишком широкого и не слишком узкого помещения, ширину прохода желательно оставить в диапазоне от 120 до 160 см, в противном случае кухня может оказаться неудобной для приготовления пищи.
Кому подойдёт: параллельная кухня станет отличным решением для проходной кухни, а также для вытянутого помещения.
Советы: на такой кухне нужно особенно тщательно соблюдать технику безопасности — мойку и плиту расположить в одном ряду, а холодильник — в другом. При узком проходе обеденный стол лучше перенести в другое помещение.
С-образная
Преимущества: полуостровная кухня позволяет зонировать пространство, делает его функциональнее — в полуостровной части можно разместить дополнительные полки или расположить технику. В сравнении с островной кухне, полуостров занимает меньше места.

Недостатки: при неправильных размерах полуострова есть вероятность, что пространство кухни визуально уменьшится.
Кому подойдёт: как для больших помещений, так и для малых. На большой кухне полуостровом можно зонировать зону готовки и зону приёма пищи. На маленькой кухне полуостров часто становится и рабочей поверхностью, и обеденной зоной. Если нет возможности поставить отдельный обеденный стол, то стоит рассмотреть этот вариант.
Советы: если Вы не привыкли собираться большой семьёй за обеденным столом, в зоне полуострова можно организовать барную стойку и принимать пищу там.
Г-образная
Преимущества: универсальная планировка для любого помещения. Такой гарнитур можно разместить даже на достаточно узкой кухне. Самый удобный вариант для организации зоны «рабочего треугольника».
Недостатки: проектирование шкафа в углу может повлечь за собой дополнительные затраты, ведь потребуется индивидуальная фурнитура. Оставлять угол без должного внимания нельзя, иначе это повлияет на эргономику кухни в целом.
Кому подойдёт: идеально для любой кухни, помещение может быть квадратным или прямоугольным.
Советы: если встроить в угол угловую мойку, можно значительно сэкономить место и увеличить рабочую поверхность. Сбоку можно поставить шкаф пенал со встроенной техникой.
Кухня-остров
Преимущества: плюсы острова очевидны — это дополнительная рабочая поверхность, а также место хранения. При помощи острова можно выгодно зонировать пространство, разделив кухню и столовую.
Недостатки: подойдёт только для больших помещений, так как между островом и кухонным гарнитуром должно быть расстояние не меньше 1 метра.
Кому подойдёт: для загородных домов с большой кухонной комнатой, для объединения гостиной и кухни.
Советы: в островную часть лучше не встраивать мойку и варочную поверхность, потому что отсутствует защита от брызг воды и жира в виде фартука. Если же всё-таки нужен именно такой проект, продумайте коммуникации на этапе ремонта. Форма островной части должна соответствовать форме помещения.
Принципы планирования гарнитура для кухни
Перед тем, как начать создавать план будущего гарнитура, у Вас должно сложиться чёткое понимание принципов эргономики, а также техники безопасности. Без учёта основополагающих правил повышается риск получить не тот конечный результат. Разберём самые важные особенности.
1) Самое основное и, пожалуй, самое важное правило планирования кухонного гарнитура — это принцип «рабочего треугольника», о котором уже было сказано выше. Холодильник, плиту и мойку нужно расположить не в одну линию, а в форме треугольника. Важно соблюсти расстояние между единицами техники — не менее 180 см. Такое положение техники минимизирует перемещения по кухне и делает процесс готовки максимально быстрым. Вы берёте продукты из холодильника, перемещаете их в зону мойки, подготавливаете к готовке, а затем переходите к варочной поверхности. На прямой кухне треугольное расположение невозможно, расположите технику по порядку: холодильник-мойка-варочная поверхность.
2) Мойка — одна из важнейших кухонных зон. Даже при наличии посудомоечной машины без хорошей вместительной раковины не обойтись. Так как эта зона напрямую связана с водными коммуникациями, то и разместить её нужно не дальше 2,3 м от стояка. Если же планируется вывод мойки в островную зону — продумайте как Вы будете подводить коммуникации.
3) Холодильник нужно ставить в соответствии с правилами техники безопасности — не ближе 40 см от мойки и от варочной панели. Обычно размещают сбоку от кухни, если же помещение маленькое, холодильник можно вынести в коридор.
4) Плиту располагают не ближе 40 см от других единиц техники. Если же у вас газовая плита, то размещать её у окна небезопасно — при открытом окне огонь может погаснуть, а подача газа будет продолжаться. Оптимальное место — ближе к вентиляционному отверстию, при наличии вытяжки не придётся протягивать к ней коммуникации.
5) Учитывайте ширину проходов! Это очень актуально для больших семей: пока хозяйка готовит, у остальных членов семьи должна быть возможность перекусить на кухне, не прерывая процесс готовки. Если же площадь кухонного помещения позволяет, проходы можно сделать и больше, главное не нарушить эргономику.
6) На маленькой кухне для экономии места сделайте верхние шкафы длиной до потолка. Вы сможете разместить всю кухонную утварь и мелкую бытовую технику наверху, сэкономив тем самым место в нижних ящиках для посуды, которая используется наиболее часто.
7) Цветовое решение гарнитура должно быть выбрано не только в соответствии с индивидуальными предпочтениями хозяев, но и со здравым смыслом. На маленькой, плохо освещённой, кухне не стоит делать тёмные фасады — это утяжелит и уменьшит помещение. Для увеличения помещения можно использовать зеркальные поверхности — фартук или просто декоративное зеркало.
8) Грамотно продумайте освещение! Если раньше практически на каждой кухне можно было наблюдать единственную люстру в центре помещения, то сейчас есть масса красивых и недорогих решений. Например, можно сделать натяжной потолок с подсветкой или добавить к обычной люстре настенные светильники. Не забывайте про освещение рабочей поверхности, отличным решением является диодная лента по низу нижних ящиков. Многоуровневое освещение — залог не только красоты помещения, но и удобства для хозяйки!
9) Столовая группа должна соответствовать общему стилю кухни — выбирайте столы и стулья, гармонирующие с общим дизайном.
10) Кухня считается «мокрой зоной», поэтому и её расположение заранее прописывается на плане квартиры. При любой перепланировке или переносе кухонного помещения нельзя забывать о том, что такие действия нужно согласовывать с соответствующими государственными органами. В противном случае, если Вы решите продавать квартиру, могут возникнуть сложности при переоформлении документов.
Грамотный дизайнер всегда подскажет как лучше изготовить кухонный гарнитур именно для Вашего помещения,а также как лучше расположить технику. Однако, если Вы не хотите тратить время на обсуждение этих деталей и самостоятельно составляете эскиз, то Вам пригодятся наши советы.
На портале KitchenOnline.ru Вы можно загрузить фото желаемой кухни или эскиз, обязательно укажите материалы фасадов и нужную фурнитуру. Тогда производители смогут как можно точнее сделать расчёт стоимости. Размещайте заявку, а мы позвоним Вам и уточним недостающие детали заказа!
Заказать кухню
Планировка кухни. Как спланировать маленькую кухню правильно, расскажет с Леруа Мерлен.
1
При угловом расположении кухни, начните установку с нижнего угла.
+как правильно спланировать кухню
2
При угловом расположении кухни, никогда не устанавливайте ящики на угол, так как есть риск, что их нельзя будет открыть. Тот же совет применим для посудомоечной машины и духового шкафа.
3
Оставьте пространство между стеной и последним ящиком (навесным или напольным), чтобы с легкостью открывать дверцы. Это пространство будет заполнено проводами или трубами.
4
Установите раковину рядом с водостоком и подальше от электричества. В Леруа Мерлен есть уникальное решение для раковины, которая находится рядом с окном: смеситель с поворотным изливом.
5
Оставьте пространство не менее 90 см между кухней и обеденным столом для свободного перемещения.
6
В случае параллельного типа кухни, оставьте минимальное пространство 1 м 20 см, чтобы иметь возможность доступа к различным предметам и к мебели, а также для свободного перемещения.
7
Навесные шкафы устанавливайте на минимальном расстоянии от 50 до 70 см от рабочей поверхности. Вытяжку рекомендуется устанавливать на расстоянии 65 см (для электроплит), 75 см (для газовых плит) для хорошей циркуляции воздуха и для быстрого исчезновения дыма.
8
Запланируйте свободное пространство между плитой и мойкой (мин 50 см).
9
Не устанавливайте нижние шкафы с ящиками близко к плите — маленькие дети могут добраться по ним до плиты и обжечься.
10
Не устанавливайте розетки рядом с мойкой.
11
Ручки кастрюль и сковородок всегда направляйте к стене или установите специальную защитную сетку, чтобы дети не могли добраться до горячих предметов.
12
Духовой шкаф лучше устанавливать наверху — это обеспечит безопасность детям.
варианты 5, 6, 8, 9, 10 и 12 кв.
Главная>

Планировка и проектирование кухни

Виды, типы и примеры планировки кухонной мебели для кухни с фото
Удобство и эргономика кухонной мебели во многом зависит от её планировки, ведь при правильном размещении кухонных предметов, размеры кухни теряют свою значимость. Многие, при самостоятельной попытке разработать дизайн — проект мебельного гарнитура, допускают целый ряд существенных ошибок в таком важном процессе, как проектирование и планировка своей кухни. На мебельной фабрике Народные кухни от Лорето наши опытные профессиональные дизайнеры, со стажем работы более 29 лет, помогут вам в разрешении этого вопроса и разработать современный, индивидуальный дизайн — проект кухонного гарнитура, который будет отвечать всем современным требованиям к кухонной мебели.
Функциональные зоны – правило рабочий треугольник на кухне
Проектирование и планировка кухни – это необходимость учитывать золотое правило рабочего треугольника. Этот термин связан непосредственно с приготовлением пищи и заключает в себе определённую последовательность: хранение, разделывание и приготовление пищи. Таким образом, прежде всего, необходимо грамотно расположить плиту, раковину и холодильник. Дальнейшая работа сводится к рациональному расположению элементов кухонной мебели: шкафов, тумб, полок, встраиваемой техники, выборе аксессуаров и фурнитуры. Грамотно спроектированный дизайн — проект кухонного гарнитура, всегда будет радовать всех домочадцев и, прежде всего, саму хозяйку. Варианты и примеры планировки и проектирования кухни можно посмотреть в нашем каталоге кухонной мебели с множеством реальных фото.
Мебельное оборудование должно иметь следующие функциональные зоны:
хранение посуды, продуктов, столового белья, кухонных приборов и принадлежностей;

мойка, сушка посуды, разделка продуктов;

тепловая обработка приготавливаемой пищи;

обеденная зона для принятия пищи.

Фото примеры и варианты планировки кухни 5, 5.5, 6, 8, 9, 10 и 12 кв. метров:
маленькие малогабаритные кухни в хрущёвке;

кухонные гарнитуры в: 4.5, 5. 5, 5 и 6 кв. метров;

кухонная мебель на: 8, 9, 10, 11, 12, 13 кв. м;

кухни с эркером в домах п44т;

кухни в типовых домах серии: П-3М, П-44Т, П-46М, П-55, П-11М, И-111М, И-1724, КОПЭ, КОПЭ-М-ПАРУС и т.д.;

угловые кухни;

встроенные кухни;

кухонные гарнитуры с вентиляционным коробом;

кухонная мебель с газовой колонкой;

кухня студия;

кухня гостиная;

кухонные гарнитуры в частных домах и в коттеджах;

мебель для офиса и т.д.

Оптимальные размеры кухонных шкафов для кухни
Расстояние от пола до рабочей поверхности шкафа-стола – 850 -875мм

Расстояние от пола до дополнительной поверхности шкафа-стола — не менее 620 мм

Расстояние от рабочей поверхности шкафа-стола до нижней поверхности навесного шкафа — не менее 450 мм (оптимально 600 мм)

Высота основания (цоколь) — не менее 75 мм

Глубина столешницы – 600 мм

Внутренний размер шкафа-стола и шкафа хозяйственного — не менее 450 мм

Глубина настенного шкафа – не менее 290 мм

Заглубление основания изделия (цоколя) от фасадной поверхности корпуса — не менее 20 мм

Границы удобного захвата руками в вертикальной плоскости
Институт эстетики (ВНИИТЭ) на основе изучения отечественной и зарубежной практики и собственных эргономических исследований выявил последовательный ряд операций приготовления пищи, функциональные уровни каждого из рабочих мест и их размеры по фронту.
ВНИИТЭ предложил усредненную высоту всех рабочих мест, равную 850 мм в соответствии со средним ростом женщины и условиями работы стоя.
Оптимальная и удобная высота рабочей поверхности кухонной мебели для кухни
разделка теста с применением дополнительных усилий

приготовление пищи на варочной поверхности плиты

первичная обработка продуктов

место для размещения остывающей посуды, сервировки блюд

удобная мойка и чистка посуды

благоприятная средняя высота рабочей поверхности кухонной мебели

Основные виды и типы планировки кухни:
Однорядная – линейная

Двухрядная – параллельная

L-образная, угловая

П-образная

Полуостровная

Островная

В каждом из этих видов планировки кухни линии, соединяющие, три центра активности — холодильник, мойку и плиту, составляют так называемый рабочий треугольник. В правильно подобранном треугольнике расстояния между его вершинами сведены до минимума, что дает возможность хозяйке подойти ко всем нужным кухонным предметам, не ограничивая её движений в кухонном пространстве.
Линейная или однорядная кухня

Размещение мебели в один ряд чаще всего связано либо с маленькими размерами кухни, либо с использованием просторного помещения, когда в одной части большой комнаты располагается мебель, а другая предназначена для приготовления и приема пищи. В этом случае, для соблюдения «треугольника», раковину лучше расположить в центре, а плиту и холодильник вокруг нее. Причем между плитой и раковиной желательно установить рабочий стол.
Двухрядная – параллельная кухня

Такой вид размещения мебели используется, когда кухня является сквозной. Плиту и мойку лучше расположить по одной стене, а холодильник по другой. Рабочий треугольник, в этом случае сохранится, и рабочая поверхность будет достаточно велика.
L – образная — угловая кухня

Размещение мебели углом больше всего подходит для небольшого квадратного помещения. Если же Ваша кухня имеет большие размеры, то расстояние между рабочими центрами становится слишком большим. Поэтому мойку и плиту нужно расположить максимально близко, оставив между ними рабочую поверхность.
П — образная кухня

Мебель расставляется вдоль трех стен. При такой планировке кухни можно сделать очень удобный рабочий треугольник. Задняя стенка при этом должна быть не менее 2500 мм, а свободное пространство между сторонами от 1200 до 2800 мм. При более сжатых размерах создается неудобство и теснота, а при более свободной расстановке — ненужное движение.
Полуостровная кухня

Полуостровная кухня — это любой из вариантов планировки кухни с дополнительным выпуском либо рабочей поверхности, либо шкафа с мойкой или плитой. Как правило, это выступ, отделяющий кухню от столовой, он может использоваться так же как стойка для завтрака или сервировочный стол
Островная кухня

Островная кухня — это U-образная кухня или L-образная кухня с дополнением в центре. Эта планировка подходит только для большого помещения. Наиболее удобные размеры «острова» 1200х1200 мм. В традиционном исполнении на середину кухни выносится стол с раковиной или плитой, но «островом» так же может быть обычный обеденный стол или тележка на колесах. Так же можно использовать это пространство как рабочую поверхность, а шкафы использовать для хранения различной утвари. В таком варианте планировки кухни очень много вариантов для создания оптимального «рабочего треугольника».

Планировка кухни и рабочий треугольник
Планировка кухни – дело нелегкое. Большая или маленькая, она – центр любого дома, территория комфорта и уюта. Поэтому хорошая кухня должна быть не просто красивой, но и удобной, функциональной, эргономичной.
Плита, раковина, холодильник — вот три кита, на которых основывается планирование рабочего кухонного пространства. Разместите их на расстоянии 3-6 метров друг от друга, и вы получите рабочий треугольник — основу всех существующих видов кухонных планировок.
Планировка в один ряд
Линейное размещение мебели и оборудования идеально подходит для небольших, узких кухонь, совмещая экономию пространства с функциональностью и удобством.
Бытовая техника и мебель компактно располагается вдоль одной стенки. Как правило, холодильник и плита устанавливаются в противоположных концах.
Между ними размещают мойку так, чтобы большая часть рабочей поверхности находилась между плитой и мойкой.
При такой планировке длина кухонной стены должна быть 2-3,5 метра, иначе расстояние между рабочими зонами будет слишком большим или слишком маленьким.
На фото: Кухня Veneta Cucine Silvie и кухня Lago 258.
Планировка в два ряда
Удобство во время работы для вас важнее всего? Остановите свой выбор на двухрядной планировке.
Такой вариант подходит для сквозных, широких удлиненных кухонь. При такой планировке плиту и мойку лучше всего разместить с одной стороны, а с другой — холодильник и шкафы.
На фото: Кухня Cesar Ariel, Pedini Integra и Pedini Eko.
U-планировка
Вариант U-планировки подходит как для больших, так и для маленьких кухонь с окном в продольной стене комнаты. Компактное расположение мебели и техники вдоль стен позволяет создать самый удобный рабочий треугольник и использовать помещение в качестве кухни и столовой.
Как и в угловой планировке, здесь желательно оборудовать сплошную рабочую зону. Плиту, раковину, холодильник лучше всего установить у противоположных стен.
При этом в большом помещении периметр рабочего треугольника не должен превышать 6 метров.
На фото: Кухня Veneta Cucine Extra line и кухня Callesella Anice.
L-планировка
Удобная и рациональная L-образная схема организации кухонного пространства позволяет выделить полноценную столовую и максимально эффективно укомплектовать рабочую зону.
На фото: Кухня Cesar Luce, Aster Cucine Sintonia и Tiferno Amabile 201.
Итальянская планировка. Кухня-остров
Концепция такой планировки была предложена еще в 80-х годах итальянской компанией Bulthaup, и основана на смещении рабочего пространства на середину комнаты.
«Остров» — разделочный стол со встроенной мойкой, варочной панелью и вытяжкой, и установленный в центре кухонной зоны.
Подобная планировка подходит только для помещений площадью не менее 18м². Оптимальные размеры «острова» — 0,6 × 1,2 м или 1,2 × 1,2 м — все предметы можно достать с противоположного конца стола, не делая лишних перемещений.
На фото: кухня Old Line Arja, кухня Pedini Vintage и кухня OnlyWood Lux.
Полуостровная планировка
Кухня-полуостров — модификация «островной» планировки. Здесь центральный элемент объединяется с рабочей поверхностью стола.
«Полуостровная» планировка хороша, если необходимо вписать кухню в многофункциональное пространство. Из выступа, отделяющего кухню от столовой зоны, можно сделать и стойку для завтрака, и барную стойку, и продолжение рабочей зоны.
На фото: Кухня Aster Cucine Palladio, Cesar Yara, Aster Cucine Timeline.
С чего начать ремонт кухни — как планировать ремонт на кухне
Содержание статьи:
Вступление
Планирование ремонта кухни, тема этой статьи. Любая комната в доме, а тем более кухне требуется индивидуальный подход и тщательное планирование ремонта. Торопиться в планировании ремонта кухни крайне не разумно. Согласитесь, крайне неприятно переделывать уже завершенные работы.
Заранее нужно продумать вопрос уборки кухни и вынос или вывоз строительного мусора. Возможно, для этих целей придётся найти клининговую компанию, например тут http://cleaning-msc.ru/, для которой профессиональная уборка помещений часть предлагаемых услуг по уборке.
С чего начать ремонт кухни – с планирования
Прежде чем приступить к ремонту кухни следует предварительно сделать план-схему помещения с размерами кухни и определиться с выбором кухонной мебели и бытовой техники.
Измерять кухню необходимо строго от угла до угла. На план-схеме необходимо указать прохождение коммуникаций, которые уже есть на кухне и которые невозможно перенести («стояки» отопления, газопровод, общие этажные и подъездные вентиляционные короба). Перед выполнением ремонта кухни, а не в разгар проведения ремонта, на план-схеме нужно указать новые выводы горячей, холодной воды и канализации.
Этот план-схема в любом случае пригодится при выборе мебели для кухни.
с чего начать ремонт кухни: нарисовать план схему будущей кухни
Предварительное проектирование кухни
Далее, согласно нарисованной схемы, необходимо произвести проектирование кухни, уточнить, где будут проходить коммуникации (электричество, водопровод и канализация), где будет располагаться бытовая техника, где будет мойка, плита и вообще, какая бытовая техника у Вас будет установлена после окончания ремонта кухни.
Схема расстановки кухонной мебели с привязкой электрических розеток, водопровода и канализации.
Нужно рассчитать суммарную мощность бытовой техники на кухне. Это необходимо для расчета сечения электрокабелей, которые будут использоваться для прокладки новой электропроводки.
Как делать электрику на кухне я рассказывал в ряде статей блога. Для расширения знаний по этому вопросу советую их почитать:
Планирование обеденной зоны
Определитесь, где будет располагаться обеденная зона (стол и стулья). Такой план-схема поможет рационально использовать пространство помещения кухни, что особенно важно, если Вы делаете ремонт в маленькой кухни.

Сам ремонт кухни «под ключ» включает в себя следующие работы:
Работы рекомендуется планировать и проводить именно в такой последовательности, чтобы уже выполненные работы не портить следующими.
Некоторые работы из списка могут заменяться на другие. Например, при установке натяжного потолка, совсем ненужно шпаклевать потолок. Если Вы решили избавиться от двери на кухню, арка из гипсокартона лучшее решение.
Вывод
Надеюсь эти простые советы помогут ответить на вопрос, с чего начать ремонт кухни и удачно начать, а в дальнейшем и успешно выполнить комплексный ремонт кухни своими руками.
©Remont-kuxni.ru
Другие статьи раздела «Двери кухни»
Записи не найдены
Поделись статьей с друзьями:
Похожее
Дизайн планировки кухни — планы этажей кухни
Принимая решение о планировке кухни, учтите, что большинство кухонь попадают в одну из пяти категорий в зависимости от расположения прилавков и шкафов.
На фотографиях ниже показаны пять наиболее распространенных планов этажей кухонь. Перед тем, как начать процесс проектирования, посмотрите на каждый из приведенных ниже макетов, подумайте о своем существующем пространстве (или пузырьковой диаграмме, если вы проектируете новый дом), а также подумайте о кухнях друзей, членов семьи и ваших прошлых домах.Подумайте, какие из этих дизайнов хорошо себя зарекомендовали, а какие неудобны для работы, а какие не подходят для общения гостей с поварами.
Типовые планы этажей
Г-образная планировка кухни
L-образная кухня хорошо подходит для небольших помещений и открытой планировки. Рабочий треугольник эффективен. Стол на открытой стороне кухни такого типа может создать ощущение комфорта и непринужденности с местом для гостей и разговоров. Расположенный здесь стол также можно использовать для приготовления пищи при необходимости.Такая компоновка обычно используется на кухне фермерского дома, где стол для приготовления пищи и обеденный стол находятся в одной комнате.
П-образная планировка кухни
В U-образной конструкции также используется эффективный рабочий треугольник. Такая планировка обычно хорошо подходит для одного или двух поваров, но если ширина U-образной формы узкая, разместить больше людей будет сложно. Если U слишком широкая, эта кухня становится менее эффективной с точки зрения расстояния пешком от каждой точки рабочего треугольника.Вариант этой компоновки — когда одна или часть стены открыта, образуя проходной счетчик или полуостров (на этом изображении он может быть открыт между холодильником и стеной раковины).
Одним из преимуществ такой планировки кухни является то, что она препятствует прохождению через зону приготовления пищи. Однако наличие стен в полный рост со всех трех сторон также может быть недостатком, поскольку мало места для общения с теми, кто не участвует в приготовлении еды.
Камбуз или кухня в коридоре
В общем, кухня в камбузе или коридоре обычно предназначена для одного повара или для небольших помещений.Но если расстояние между двумя столешницами несколько шире, чем на традиционной кухне на камбузе (которое часто составляет от 3 до 3-1 / 2 футов от передней части стойки до передней), скажем, возможно, 5 футов, а если дополнительно, одна стена полностью или частично открыта. Такая планировка кухни может вместить более одного повара. Открыв одну стену, можно создать сидячие места на другой стороне открытой стойки.
Г-образная планировка кухни
План этажа кухни в форме буквы G обеспечивает ту же эффективность, что и план планировки кухни в форме U, с дополнительным преимуществом наличия полуострова, который можно использовать как столовую или место для сидения для тех, кто не помогает с приготовлением еды. и пообщаться.Одним из недостатков является то, что замкнутое пространство может вызывать клаустрофобию. Это можно смягчить за счет больших окон и открытого вида на остальную часть дома.
Дизайн прямой или одностенной кухни
Эта планировка часто используется в небольших квартирах или домах с открытой планировкой, например, в загородных домах. Все приборы располагаются по длине стойки. Рабочий треугольник превращается в прямую линию, которая может оставаться функциональной для одного или двух поваров, готовящих простые блюда.В идеале длина стойки должна быть разумной. Когда стойка становится слишком длинной, эффективность кухни действительно снижается. Поместив стол в четырех или пяти футах от дизайна кухни с одной стеной, вы можете создать ощущение кухни как комнаты, а также предоставить дополнительное пространство для приготовления пищи.
Никакая часть этого веб-сайта не может быть воспроизведена или скопирована без письменного разрешения. Нелегальные копии в Интернете будут обнаружены Copyscape.
Как спроектировать вашу коммерческую кухню
Компоненты коммерческой кухни
Большинство людей слышат «коммерческую кухню» и думают о плитах, грилях, фритюрницах и, возможно, неистовом, злом поваре, выкрикивающем заказы.Это может быть так, но настоящая коммерческая кухня — это гораздо больше, чем просто оборудование или персонал, находящийся в ней. Успешная кухня включает в себя определенные компоненты, организованные по определенному шаблону для оптимизации производительности и эффективности. Кроме того, некоторые рестораны могут обустроить свою кухню определенным образом, чтобы соответствовать концепции или дизайну заведения . Независимо от стиля или планировки, все коммерческие кухни будут иметь следующие компоненты:
Очистка / стирка
Хранение
Приготовление пищи
Приготовление еды
Обслуживание
Очистка / стирка
Секция уборки и стирки коммерческой кухни включает в себя, среди прочего, бытовую технику и продукты, такие как раковины, посудомоечные машины и сушилки.Раковины с тремя отделениями необходимы для мытья посуды, в то время как посудомоечные машины могут быстро очистить тарелки и другие сервировочные сосуды, чтобы кухня работала на полной скорости. Эта часть кухни должна быть расположена рядом с входом в кухню, чтобы официанты могли быстро выбросить грязную посуду, и рядом с местом хранения, чтобы повара могли быстро найти чистую посуду.
Хранилище
Склад можно разделить на склад для непродовольственных товаров, холодильный склад и сухой склад.Зона хранения непродовольственных товаров может быть дополнительно разделена на секцию для одноразовых продуктов, секцию для чистящих средств и секцию для чистой посуды из зоны уборки / мытья. Помните, что во избежание загрязнения химикаты для чистки и дезинфекции нельзя хранить над продуктами питания, пищевым оборудованием, посудой, посудой или одноразовыми предметами.
Холодильный склад — это место, где вы храните все, что нужно охлаждать или замораживать, а сухое хранилище включает в себя все нескоропортящиеся и другие расходные материалы.Эта область может также содержать зону приема товаров, сокращая расстояние, которое новые товары должны пройти через ваш ресторан.
Приготовление пищи
В зоне приготовления пищи есть раковины для моющих средств , зоны разделки и зоны смешивания. Как правило, зона приготовления пищи разделена на секцию для обработки сырых продуктов (например, разделение кусков говядины) и секцию для сортировки продуктов по партиям (измельчение овощей, смешивание заправок для салатов и т. Д.)). Размещение этой секции рядом с местом для хранения позволяет поварам эффективно брать свежие блюда, готовить тарелки и быстро перемещать их в зону готовки.
Приготовление еды
Зона для приготовления еды делает остальную часть кухни идеальной. Здесь готовятся основные блюда, поэтому здесь у вас будет большое оборудование, такое как плиты, духовки и фритюрницы. Как и зона для приготовления пищи, зону для приготовления еды можно разбить на более мелкие части, такие как станция для выпечки, станция для гриля и станция для жарки.Поскольку еда здесь закончена, зона для приготовления еды должна находиться в передней части кухни рядом с зоной обслуживания.
Сервис
Служебная зона — это последняя часть коммерческой кухни. Если у вас есть обслуживающий персонал, именно здесь они подберут готовые блюда и отнесут клиентам. Если у вас есть ресторан самообслуживания или ресторан «шведский стол», именно здесь продукты будут выставлены в подогревателях , чтобы покупатели могли собрать свои тарелки. Эта зона должна быть расположена в самом передней части кухни, сразу после зоны для приготовления еды, чтобы сократить расстояние между готовыми блюдами и посетителями.
Дизайн кухни ресторана
Не существует идеальной формулы для планировки коммерческой кухни. Каждое предприятие общественного питания уникально и будет работать иначе, чем другие, поэтому вам нужно решить, что лучше всего поможет вам достичь поставленных целей в области кухни. Тем не менее, есть несколько основных коммерческих планировок дизайна кухни, которые следует учитывать, которые позволяют эффективно сочетать твердые принципы дизайна кухни и кухонные компоненты.
Макет островного типа
В планировке островного типа духовые шкафы, плиты, фритюрницы, грили и другое основное кухонное оборудование размещаются вместе в одном модуле в центре кухни, в то время как другие части кухни размещаются по периметру стен в надлежащем порядке для сохранения круговой поток (любая секция может быть «островом» в зависимости от того, что лучше всего соответствует вашим потребностям).Эта планировка очень открытая и способствует общению и контролю, оставляя много открытого пространства на полу для легкой уборки. Эта планировка лучше всего подходит для большой кухни квадратной формы, но ее, безусловно, можно изменить, чтобы она соответствовала другим формам и размерам.
Макет в стиле зоны
В зональной планировке кухня разбита на блоки с основным оборудованием, расположенным вдоль стен. Опять же, секции следуют правильному порядку для увеличения потока, давая вам блок для мытья посуды, блок для хранения, блок для приготовления пищи и т. Д.Коммуникация и наблюдение в этой планировке несложны, потому что центр пространства полностью открыт.
Схема сборочного конвейера
Конфигурация конвейерной линии идеальна для кухонь, которые должны быстро обслуживать большое количество людей, например, в кафетериях или исправительных учреждениях. Этот макет может лучше работать для заведений с ограниченным меню, где подают большое количество одинаковых продуктов, например, в магазине сэндвичей или пиццы, но он подходит для любого типа кухни.В этой схеме кухонное оборудование организовано в линию с зоной приготовления пищи на одном конце и зоной обслуживания на другом, что позволяет поварам быстро отправлять еду по конвейеру. Зоны очистки / мойки и хранения / приема могут быть расположены за сборочной линией, чтобы они не мешали. Это обеспечивает высочайшую эффективность и сохраняет кухню открытой для отличного общения и потока. Часто кухонное оборудование можно соединить вместе, что еще больше избавит от ненужного пространства.
Детали для рассмотрения
Вы рассмотрели компоненты и схемы коммерческого дизайна кухни, что же дальше? Необходимо учитывать сотни деталей, и каждая кухня уникальна, поэтому вам нужно решить, что лучше всего подходит для вас.Тем не менее, есть две детали, которые потенциально могут сделать или сломать кухню: эргономичный дизайн и нормы здоровья.
Эргономичный дизайн
Соблюдение эргономичной планировки кухни означает, что каждая деталь кухни должна быть тщательно продумана с учетом комфорта и эффективности . Другими словами, как сделать кухню максимально удобной для пользователя? Основной принцип эргономичного дизайна требует от сотрудников затрачивать минимум энергии для выполнения большинства задач в кратчайшие сроки.Например, морозильную камеру под столешницей можно поставить рядом с фритюрницей. Это позволяет повару извлекать продукты и без особых усилий помещать их во фритюрницу. Или на кухне можно приобрести более высокие столы для приготовления пищи, чтобы повара не наклонялись, чтобы готовить. Это сокращает количество травм и физических нагрузок. Эргономичный дизайн распространяется даже на такие вещи, как выбор оборудования и освещение. Правильное оборудование для работы облегчает приготовление пищи и делает сотрудников счастливыми, а хорошее освещение позволяет сотрудникам видеть, что они делают, и делать это безопасно.Единственный недостаток эргономичного дизайна — денежный. Это не обязательно самый дешевый вариант, потому что он не всегда энергоэффективен, в зависимости от того, какие типы оборудования устанавливаются вместе.
Уход за кухней до кода
После всей тяжелой работы, которую вы вложили в проектирование кухни, последнее, что вам нужно, — это быть закрытым отделом здравоохранения или серьезно пострадать от пожара, потому что вы не в курсе кода. В каждом штате и округе есть свои коды , поэтому ознакомьтесь с ними, прежде чем приступить к проектированию кухни.Лучше всего начать с департамента здравоохранения вашего штата. Кроме того, для каждой единицы оборудования есть инструкции по установке и размещению, поэтому обязательно ознакомьтесь с их инструкциями по эксплуатации. Если вы проявите должную осмотрительность, проблем с соблюдением правил на кухне возникнуть не должно.
Проектирование планировки кухни (со схемой)
Кухня — место оживленное, и перекрестное движение действительно может затруднить работу. Есть определенные факторы, которые нужно учитывать при планировании кухни.Обычно это делается «отделом планирования помещений», который тщательно планирует планировку кухонь. Некоторые отели предоставляют эти услуги по контракту, но некоторые гостиничные сети, такие как Oberoi Hotels and Resorts, имеют свой собственный отдел планирования объектов, который отвечает за планирование и расположение всех кухонь.
Планировка кухни — это гораздо больше, чем просто размещение оборудования на ее месте. Хорошо спланированная операция всегда будет следовать систематической процедуре (см. Рис. 3.1).
Когда мы говорим о дизайне кухни, это обычно означает общую планировку пространства с учетом размера и формы операций.Планировка будет означать детальную планировку пола кухни и выделение мест для размещения кухонного оборудования, где будут выполняться конкретные задачи. Кластер таких мест называется рабочей станцией.
Хорошо спланированная планировка важна не только для бесперебойного рабочего процесса на кухне, но и повышает прибыльность всей операции. Отлаженный рабочий процесс обеспечит своевременный подбор блюд на период интенсивного приема пищи, создав счастливого гостя и хорошую репутацию.Такая операция также напрямую связана с мотивацией и общим моральным духом персонала.
Хорошо спланированные кухонные операции всегда следовали бы базовому трехпоточному шаблону: задний-перед-задний. Все сырье поступает на кухню (в конце производственного процесса), затем обрабатывается и отправляется в ресторан (перед) для потребления. Остатки непригодной пищи возвращаются и утилизируются как мусор.
Типичный рабочий процесс показан на рис. 3.2:
Было бы идеально иметь прямые производственные линии для ускорения обслуживания гостей, но это редко достигается.Дизайн и планировка кухни должны быть такими, чтобы не было пересечения или пересечения кухни, а также обслуживающего персонала. Сервисная бригада обычно забирает еду из специально отведенного места на кухне, которое часто называют «проходным окном».
Это место на кухне ограничивает доступ обслуживающего персонала за пределы этой точки. Это происходит по разным причинам, и одна из них — бесперебойный рабочий процесс на кухне. В часы пик, когда повара находятся в состоянии стресса и работают с горячими кастрюлями и сковородками, они не хотят попадать в аварию на перекрестке с дорожным движением.
Зона приема :
Зона приема — это место приема товаров в гостиницу. Это место используется не только для приема сырых продуктов, но и для разгрузки всех запасов отеля. Эта зона также ограничивает вход посторонних в отель и расположена рядом с задним входом в отель, также известным как вход для персонала.
Типовая схема приемной зоны показана на рис. 3.3:
Различные работы выполняются в зоне приема, и это одно место в отеле, где принимаются все припасы.Все, от продуктов питания до инженерных материалов, попадает в приемный док, где товары проверяются в соответствии со спецификациями, предоставленными поставщику, и записываются в различных форматах. Обсудим некоторые процедуры приема, проводимые в этом месте.
Заказ овощей :
Все заказы осуществляются через отдел закупок для надлежащего контроля. Все бланки заказов должны быть отправлены в отдел закупок вечером, во время, согласованное кухней и отделом приема.Если какой-либо заказ размещается непосредственно поставщикам в связи с чрезвычайной ситуацией, необходимо отправить письмо о покупке с указанием причины, а также заказанного количества.
Процедура заказа через закупку гарантирует, что заказы будут размещены поставщикам вовремя, а получение может осуществляться в соответствии со стандартами, установленными отелем. Когда товары получены, они вводятся в формат, известный как ежедневный отчет о получении (DRR).
СРБ составляется ежедневно, и его копия ежедневно пересылается шеф-повару, чтобы шеф-повар имел представление о стоимости, дефиците, а также о недоступных товарах.В этом отчете проверяется полученное количество по сравнению с заказанным, а также указываются любые недостающие поставки. В случае возникновения чрезвычайных ситуаций недостающие товары можно приобрести за наличные и списать с поставщика по контракту.
Проверка качества :
Принимающий персонал отвечает за прием овощей, их штабелирование и очистку зоны приема. Служащий-получатель получает товары в соответствии со стандартными спецификациями, согласованными отелем и продавцом. Затем служащий-получатель проверяет все товары в соответствии с указаниями и имеет право отклонить любой товар, не соответствующий согласованным стандартам.
Санитарная обработка :
Все овощи должны быть продезинфицированы хлором с концентрацией 50 ppm. Обычно для мытья и дезинфекции овощей используют двойную раковину.
Осведомленность :
Стандартная закупочная спецификация с фотографиями продукта должна быть доступна клерку-получателю, чтобы сделать получение более точным.
Хранение продуктов :
После того, как еда получена, становится важным хранить ее или удерживать до того, как она будет отправлена в производственные зоны.Обычно они хранятся в месте, известном как кладовая. Кладовая — самая ценная и важная часть организации общественного питания. Он сконструирован таким образом, чтобы в нем можно было хранить продукты с соблюдением правил гигиены, чтобы потом их можно было обработать.
При проектировании складских помещений следует учитывать определенные факторы.
Некоторые из них как следующие:
и. Он должен находиться под пристальным наблюдением службы безопасности, так как в нем хранятся дорогие товары.
ii. Площади должно быть достаточно, чтобы разместить предметы в соответствии со стандартами, и чтобы человек мог легко добраться до него.
iii. Он должен быть рядом с зоной приема и пользовательским отделом.
iv. В одном помещении должен быть встроенный холодильник и огнетушители.
v. FIFO ’система должна соблюдаться в отделении.
vi. Полки должны находиться на расстоянии 3 дюймов от стены и 6 дюймов над землей.
vii.В нем должны быть разные полки для ингредиентов с кодовыми номерами и этикетками.
Планировка складов (рис. 3.4) снова очень важна, так как она должна хорошо вентилироваться и контролироваться по температуре, чтобы товары хранились в безопасном месте для потребления. В нем должно быть достаточно места для перемещения тележек.
Рабочий процесс в магазинах:
Хранить мясо следует в морозильной камере при температуре от 16 до 18 ° C. Его также следует хранить на основе FIFO.Отдельные стеллажи для мяса, птицы и рыбы обязательны. Мясо следует хранить в корзинах с цветовой кодировкой, на которых наклеены ярлыки для мяса. Овощи следует хранить в холодильниках при температуре от 3 до 5 ° C.
Для сухих складов также все предметы должны храниться на полках с применением FIFO. Перед получением этих товаров необходимо уточнить дату изготовления и срок годности. Все предметы в сухих складах хранятся при комнатной температуре до тех пор, пока что-то не оговорено продавцом.
Все товары перед отправкой в магазины сначала поступают в приемный отсек. В приемном отделении проверяется качество и количество, товары сравниваются с листом заказа и утверждаются. Затем эти товары отправляются в магазины, проходят перекрестную проверку и распределяются по различным отделам в соответствии с заявкой.
Быстрые, медленные и неподвижные объекты :
Быстро движущиеся товары очень важны, поскольку их запасы должны поддерживаться правильно в любое время, поскольку их можно заказать в любое время.Это товары, которые перемещаются быстро и, следовательно, также заказываются по той же цене.
Есть вероятность, что некоторые предметы станут неподвижными или медленно движутся, и это может произойти из-за различных обстоятельств, таких как изменение меню, отмена функции, для которой эти предметы были закуплены, и т. Д. Обычно магазин информирует главного шеф-повара о предметы, которые неподвижны, то повар проверяет на разных кухнях, может ли кто-нибудь им пользоваться; в противном случае он / она предлагает подходящую кухню, которая может правильно ее использовать и использовать для получения прибыли.Вещи в магазине могут испортиться по разным причинам, и в таких случаях отчет о порче составляется для предметов, которые портятся из-за неиспользования.
Планировка ВМЦ :
Комиссарная кухня — это основа кухни, так как здесь производится большая часть предварительного приготовления еды. Эта кухня выполняет основные мизансцены или крупномасштабные операции, такие как банкеты, поэтому очень важно иметь хорошо расставленную рабочую зону, так как будет происходить интенсивное перемещение персонала.
На этой кухне также используются специализированные машины, такие как измельчители, которые используются для приготовления паст и порошков для карри и т. Д. Некоторые фрукты и овощи, которые нельзя хранить в коридоре, хранятся здесь и предоставляются кухням по заявкам. . Во многих отелях эта кухня является частью магазина, и, следовательно, управление становится простым (см. Рис. 3.8.).
Базовая планировка основной кухни :
Главную кухню по праву можно назвать нервным центром всех кухонь.Кухня, связанная с отдельным рестораном, известна как «вспомогательная кухня», а основная кухня включает бойню, холодную кухню, также известную как «садовый ясли», кухню кофейни, пекарню, кабинет шеф-повара, производственную кухню и т. Д. (См. Рис. 3.9).
План мясной лавки :
Мясная лавка — крупнейший денежный центр гостиничной деятельности; хотя он не зарабатывает деньги напрямую, он косвенно несет ответственность за поддержание стоимости продуктов питания.В этом разделе кухни хранится и обрабатывается самое дорогое мясо местного и импортного производства.
Следовательно, хорошо спланированная бойня — необходимость для прибыльного продовольственного бизнеса. Мясные лавки, в различных отелях есть часть продуктовых магазинов; поскольку они обрабатывают все мясо и хранят его для использования на кухне против требований к продуктам питания.
Для отдельных видов мяса предусмотрены отдельные проходы и отдельные рабочие места, так как существует вероятность заражения пищевых продуктов. Рисунок 3.10 показан план бойни.
План яслей Garde :
Garde в переводе с французского означает «хранить», а ясли означает «есть», поэтому garde manger буквально означает «держать в холоде, чтобы его можно было есть». Эта кухня называется холодной кухней, так как на этой кухне готовятся и подаются такие продукты, как бутерброды, салаты, соки.
Эта кухня всегда является частью основной кухни, поскольку она не только обслуживает блюда по меню и банкет, но также отвечает за удобства в номере, приветственный напиток для гостей и многие другие вспомогательные функции для других кухонь (см.рис.3.11).

Планировка хлебобулочных и кондитерских изделий :
Хлебобулочные и кондитерские изделия — очень важная часть кухни, так как эта часть работает круглосуточно и является наиболее загруженной. Здесь производятся булочки для утреннего завтрака, торты и выпечка для кондитерской, а также десерты a la carte в различных ресторанах и банкетных заведениях. Есть отдельная шоколадная комната, где производятся шоколадные конфеты и гарниры (см.рис.3.12).
Планировка западной банкетной кухни :
Западная банкетная кухня готовит еду для банкетов, а также отвечает за объемные мизансцены, необходимые для других вспомогательных кухонь, такие как суповые основы, бульоны и соусы.
На банкетах также готовят блюда в виде шведского стола для ресторанов, работающих в течение всего дня. Разделение осуществляется не по объему работы, а по потоку работы.
Западная кухня (рис. 3.13) делится на следующие части:
Диапазон:
Эта секция в основном заботится о еде, которая готовится на полигоне. Здесь производится собственно кулинария, например, приготовление блюд.
Грили:
Эта секция заботится о гриле, конфорке, выпечке, фритюрнице и отделке различных видов мяса в духовке. Здесь выполняются все работы, приготовленные на гриле, такие как приготовление на гриле, запекание мяса и овощей и т. Д.
Mise en Place Секция:
Здесь выполняется основная работа, например, нарезка и измельчение.
Банкетная кухня также оснащена сложным оборудованием, таким как сковороды, пароварки и комбинированные печи, которые используются для приготовления пищи, приготовления на пару, а также для разогрева пищи. Поскольку эта кухня может вместить до 3000 гостей, крайне важно иметь бесперебойный рабочий процесс и место для хранения больших объемов пищи.
Планировка выставочной кухни :
Кухни-шоу, также известные как «кухни-витрины», являются самыми современными тенденциями в ресторанах сегодняшнего дня.Эти кухни не только добавляют фирменный стиль бизнесу, но и выступают в качестве маркетингового инструмента, сообщая гостям, что приготовленные здесь блюда свежие и гигиеничные.
Гости не жалуются на задержку с едой, так как они видят, как их готовят на глазах. Идея создания открытой кухни как отличительной черты ресторана очень часто встречается в современных отелях, где живое приготовление пищи шеф-поварами выступает в качестве УТП.
Восточная кухня-шоу предлагает блюда со всей Юго-Восточной Азии.Его меню очень продумано, и если бы оно не было хорошо спланировано, готовить здесь было бы беспорядочно. В этом разделе подают блюда из Китая, Японии, Таиланда, Индии, Малайзии и Индонезии.
При проектировании шоу-кухонь важно решить, что должно быть видно гостю, а что нужно умело замаскировать. Например, место, где опытный повар готовит теппаньяки или нарезает утку по-пекински, намного лучше, чем кто-либо, занимающийся сырой птицей или рыбой.
В
Шоу-кухнях используется лучшее оборудование, поскольку гости могут их видеть, и стоимость его обслуживания очень высока по сравнению с оборудованием обычных кухонь.
Персонал, работающий здесь, должен быть очень квалифицированным, а дизайн униформы также должен сочетаться с общей обстановкой. Фуд-корты в различных торговых центрах — примеры демонстрационных кухонь. На рис. 3.14 представлена открытая кухня ресторана India Jones в The Trident, Мумбаи. Пояснения к рис. 3.14 приведены в таблице 3.1.
Планировка кухни для шоу :
Вот некоторые важные моменты, о которых следует позаботиться при планировании шоу-кухни:
1.Сделайте акцент на визуально привлекательных блюдах. Блинная, открытый десертный бар или хорошо проветриваемая димсам-станция добавляет ощущение комфорта.
2. Кухня должна быть хорошо освещена по сравнению с рестораном, чтобы создавать визуальный эффект.
3. На открытой кухне должны быть зоны, где одинокие гости могут сидеть и наслаждаться едой, общаясь с шеф-поваром, а также должны быть зоны отдыха, где гости могут уединиться и не слышать шума плиты.
4. Квалифицированный персонал является обязательным условием, так как он будет напрямую влиять на гостей, поэтому чувство гигиены и методики должно быть одним из предварительных условий при найме персонала.
5. Планируя кухню-витрину, помните об изменяющихся тенденциях, чтобы можно было легко провести ремонт, если спрос изменится с течением времени.
6. Спланируйте интерьер ресторана, который будет гармонировать с рестораном. Банки для специй, бутылки с маслом и традиционное кухонное оборудование добавляют энтузиазма.
7. Соедините кухню-витрину с остальной частью кухни, чтобы упростить доставку товаров и удаление мусора.
8. Сосредоточьтесь на вентиляции кухни, так как она не должна мешать дыму и температуре создавать атмосферу в ресторане.
9. Планировка ресторана должна быть хорошо спланирована, чтобы учесть поток посетителей кухни и обслуживающего персонала.
10. Стены и прилавки должны быть изготовлены из привлекательного материала, но за ними должно быть легко ухаживать и чистить, так как они должны быть всегда тщательно чистыми.
11. Освещение на кухне должно сочетаться как с лампами дневного света, так и с лампами накаливания.
Как спланировать дизайн кухни
Кухня — самое важное пространство в доме, поэтому дизайн требует тщательного планирования. Если вся семья хочет проводить время на кухне во время работы или проживания, вы должны обратить внимание на каждую деталь. Если вы хотите добиться наилучшего дизайна кухни, следуйте этим принципам планирования кухни.
1- Обеспечьте минимальный тираж
2- Спланируйте оптимальную планировку кухни
3- Определите стиль и материал кухонных столярных изделий
4- Выберите необходимую бытовую технику
5- Выберите напольное покрытие.
6- Используйте подходящее освещение. Отдельная кухня-камбуз с островом и столовой.
1- Обеспечьте минимальную циркуляцию
Работа на кухне предполагает циркуляцию в трех основных зонах: раковина, холодильник и плита. Вы должны держать максимальное общее расстояние между ними около 7 метров или 22 фута, если вы не хотите уставать во время работы на кухне. Треугольная диаграмма кухонной работы.
Если вы сохраните расстояние от раковины до плиты и от раковины до холодильника от раковины до холодильника в пределах от 1,2 до 2,1 метра (4-7 футов), а расстояние от хранилища до плиты — в пределах 1.2 и 2,7 (4–9 футов) метра, вы достигнете расстояния менее 7 метров (22 футов). Как вы видите на схеме, эта схема имеет терминологию рабочий треугольник . Схема расположения кухни.
2- Спланируйте оптимальную планировку кухни
Если вы посмотрите типы кухонь поставщиков, вы увидите множество причудливых названий кухонь. На мой взгляд, четыре типа планировки являются основой для других альтернативных островков. Одиночный камбуз, камбуз, U-образная и L-образная формы являются основными компоновками, и если у вас достаточно места, вы можете сконструировать каждый тип с островом.
С этой точки зрения у вас может быть 8 типов планировки вместо 6, как называет большинство поставщиков кухонь. Кухня с одной камбузом в гостиной открытой планировки.
1-Отдельная планировка камбуза
Это самая простая планировка для небольших квартир и домов. Он также хорошо подойдет, если вам нравится планировка гостиной и кухни открытой планировки. На этом плане открытого плана один конец стены будет представлять собой единый камбуз. Схема расположения камбуза на кухне.
2-План камбуза
План камбуза наиболее подходит для длинных узких прямоугольных кухонь. По мнению экспертов DIY, лучший размер для этой схемы — 12 × 8 футов (3650 x 2440 мм). Вы можете создать идеальный рабочий треугольник с этим макетом. Если вы разместите холодильник и плиту с одной стороны, а раковину установите на другой стене, у которой в целом есть окно, у вас будет минимальная циркуляция на кухне. Интерьер кухни на камбузе. Схема расположения U-образной кухни.
3-П-образная планировка
Если у вас квадратная кухня, вы можете выбрать эту планировку для идеального использования. Три стены с необходимыми приборами обеспечивают рабочий треугольник без каких-либо проблем. Если у вас большая кухня, вы можете разместить обеденный стол или кухонный остров, о чем я расскажу далее, на последней боковой стене. Интерьер кухни в форме буквы U. Схема расположения кухни в форме буквы L.
4-L-образная планировка
Как вы догадались, эта планировка получила свое название, поскольку столешницы расположены на двух смежных стенах, как L.Этот макет может вам понадобиться, потому что у вас есть двери и окна на других стенах. Иногда гостиные открытой планировки или большие квадратные кухни могут иметь кухню L-образной формы, поскольку в противоположном углу достаточно места для сидения, обеда или острова. Интерьер кухни L-образной формы.
5- Кухня с островом
Если у вас достаточно места, возможно размещение кухонного острова. Несмотря на новые названия, такие как полуостров или островная кухня, я просто описываю это как: план камбуза с островом, план камбуза с островом и U- или L-образный план с островом.Это звучит длиннее, но для понимания легче. Интерьер кухни камбуз с островом.
Верхний совет для планировки кухни
Внесите незначительные структурные изменения, если у вас нет возможности добавить надлежащую пристройку. Например, вы можете увеличить его ширину примерно на фут, чтобы улучшить естественное освещение и вид на сад.
Правильно спланируйте высоту и положение кухонного оборудования. Плохо расположенный блок для хранения вещей, неудобная рабочая высота и слишком мало места на столешнице могут быть функциональными и стать причиной несчастных случаев.
Г-образный интерьер кухни с островом.
3- Определите стиль и материал кухонной столярки
Столярные работы включают кухонные шкафы и рабочую поверхность. Обеспечьте как можно больше места на столешнице с минимальной глубиной 600 мм (24 дюйма). Поверхности возле дверей на кухню подходят для сумок с покупками.
Если вы квалифицированный специалист в области деревообработки, вы можете найти полуготовые шкафы, которые вам нужно закончить покраской. В магазинах товаров для дома готовые кухонные шкафы доступны шириной от 300 до 1100 мм (от 12 до 42 дюймов) и глубиной от 300, 400 или 500 мм.
Высокие шкафы должны соответствовать ширине нижних. Если расстояние в свету между под этими верхними блоками и верхом столешницы меньше 450 мм (18 дюймов), используйте блоки глубиной 250 мм (10 дюймов), в противном случае предпочтите блоки 300 мм (12 дюймов).
Столешницы лучше всего подходят глубиной 600 мм (24 дюйма), хотя узкие поверхности подходят для ограниченного пространства. Нижние блоки не должны быть той же глубины, что и столешница, а более мелкие должны располагаться перед трубопроводом.
Материалы для столешницы:
Решите использовать раковину в зависимости от того, из какого материала она изготовлена. Вот список материалов для столешниц
Столешницы из массива дерева
Столешницы из ламината
Столешницы из кориана
Столешницы из нержавеющей стали
Столешницы из гранита (мрамора)
Столешницы из кварца
Керамические столешницы
Стеклянные столешницы
Бетонные столешницы
Советы для столярных изделий:
Обеспечьте как можно больше места на столешнице.Поверхности возле дверей на кухню пригодятся при разгрузке покупок и овощей.
Рабочие поверхности легко чистятся, устойчивы к нагреванию и царапинам.
Столешница должна легко чиститься и устойчива к нагреванию и царапинам.
Кухня-камбуз интерьерная с островком.
4- Выберите основные приборы
Основными приборами на кухне являются раковина, холодильник и плита. Стиральная машина и посудомоечная машина — это приборы, которые есть на кухне или в хозяйстве.
A- Раковина
Выберите мойку в соответствии с тем, что вы предлагаете разместить рядом или под ней, если только вы не создаете кухню в стиле кантри с мойкой в стиле кантри.
Стандартные размеры мойки: 450, 462, 525 мм в ширину 18, 18 ½, 21 дюйм) и от 1050 до 2100 мм (от 42 до 84 дюймов) в длину. В мойку длиной 1050 мм помещаются два нижних шкафа, а в одну — четыре шкафа диаметром 2100 мм.
Одинарная мойка с двойными сливными панелями имеет место для стиральной машины и посудомоечной машины с каждой стороны.В свою очередь, двойная мойка пригодится для приготовления овощей, а в одной чаше можно соорудить мусоропровод.
Установите раковину перед окном, чтобы обеспечить наилучшее освещение и обзор. Если раковины нет под окном, установите длинную открытую стойку для тарелок на высоком уровне. И сушка, и хранение ваших фарфоровых тарелок и чашек — хороший способ классной выставки.
Верхний Совет — Разместите достаточное количество мест для хранения вещей
Разместите одно обычное место для хранения рядом с мойкой, либо прямо под ней, либо сбоку.
Установите съемную разделочную доску на дежу с измельчителем отходов, чтобы освободить рабочее пространство.
Обратите внимание, правша вы или левша. В зависимости от сливной доски слева для правши облегчает использование при мытье посуды.
B- Холодильник
Купите соответствующий холодильник в технике.
При покупке холодильника для встраивания в комплект выберите модель с петлями, которые позволяют дверце полностью открываться в пределах ее собственной ширины.
C- плита
Купите плиту, которую легко чистить
Купите плиту, которую легко чистить, благодаря съемным поверхностям духового шкафа и изогнутым краям.
Также доступны самоочищающиеся печи. Они ополаскиваются до температуры, при которой сгорает грязь внутри, оставляя легкий пепел, который легко смахнуть щеткой.
Остаточная чистота покрытия — это покрытие, наносимое только на съемные части духовки. Грязь пригорает на покрытии во время приготовления.
Верхний наконечник — осторожно установите плиту
Обеспечьте достаточно места на рабочей поверхности с обеих сторон плиты.Плиты никогда не следует ставить непосредственно рядом с дверными проемами, где дети или другие люди больше подвержены опасности, связанной с свисающими ручками кастрюль.
Сохраняйте минимальные зазоры между плитой и соседними блоками, чтобы исключить попадание грязи и влаги. В качестве альтернативы оставьте по 100 мм (4 дюйма) с каждой стороны, чтобы упростить очистку.
Купите вентилятор приличного размера
Механический вытяжной вентилятор, установленный в стене или рядом с плитой, уменьшает распространение запаха готовки и дыма. Вентиляторы диаметром 150, 175 или 190 мм (6, 7 или 7 ½ дюйма.) лезвия подходят для большинства домашних кухонь и могут иметь настенное или проводное переключение.
Некоторые из более дорогих моделей включают жироулавливающие фильтры, регулируемые скорости всасывания и вытяжки, а также заслонки, закрывающие их, когда они не используются.
Установите вентилятор в соответствующем месте
Установите вытяжной вентилятор так, чтобы он втягивал свежий воздух через верхнюю часть плиты для удаления дыма и одновременного увеличения перекрестной вентиляции.
Идеальное решение — вставить веселье как можно выше в стену или окно напротив кухонной двери.Плохо расположенный вытяжной вентилятор усугубит проблему запаха и конденсации.
Установите посудомоечную машину:
Разместите посудомоечную машину где-нибудь рядом с мойкой и местом для сбора мусора, потому что все тарелки должны быть очищены от пищи перед загрузкой в машину.
Поместите стиральную машину:
Поскольку стиральные машины создают пар, поместите стиральную машину в отдельную прачечную или подсобное помещение при условии, что у вас достаточно места.
5- Выберите напольное покрытие
Для пола можно использовать керамогранит, винил, ламинат, бамбук и (инженерные) деревянные покрытия. Выберите скользкий керамогранит. Отдавайте предпочтение легким в уходе типам напольного покрытия. Интерьер кухни П-образной формы с островком.
6- Используйте подходящее освещение
Поддерживайте хорошее освещение:
Стремитесь к общему распространению освещения более яркими источниками света над рабочими зонами, раковиной и плитой. И помните, что темные поверхности и цвета требуют большего освещения.
Светодиодное или флуоресцентное освещение дешевле, чем вольфрамовое. Обеспечьте 10 ватт на квадратный метр (1 ватт на каждый квадратный фут) кухонной площади.
Верхний совет — Освещение:
Используйте менее глянцевые поверхности. Используйте матовую краску и краску из яичной скорлупы и избегайте слишком большого количества глянцевых поверхностей.
Связанные вопросы:
Могу ли я переместить плиту на несколько футов при переделке кухни?
Если вы планируете улучшить существующую кухню, затратив меньше строительных работ, и вам нужно переместить плиту, можно изменить место плиты на несколько футов, удлинив трубы и кабельное соединение.
Как перенести имеющуюся раковину?
Существующую раковину можно переставить, но в квартире это сложнее, чем в доме. Расположение дренажа в квартирах является ограничением свободного передвижения. Если вы наступите на облицовку пола и балки, у вас будет больше возможностей для перемещения раковины.
Диаграммы © Haticexinterior, Images © Unsplash.com и Pexels.com.
сообщить об этом объявлении сообщить об этом объявлении
6 самых популярных различных планировок кухни
Эта статья может содержать ссылки от наших аффилированных партнеров.Прочтите, пожалуйста, как мы зарабатываем деньги!
Дизайн кухни — тяжелый труд! Вы должны принять сотни небольших решений, которые повлияют на последовательность, функциональность и эстетику вашей кухонной планировки. Однако одно из важнейших решений, которое вам нужно принять заранее, — это то, какой из разных типов кухонной планировки вы собираетесь использовать.
В этом посте мы поможем вам выяснить, какая из 6 планировок кухни подходит вам. Я расскажу о каждом типе планировки кухни и о некоторых вещах, которые следует учитывать, прежде чем выбирать.Планировка кухни, которую вы выберете, сильно повлияет на то, какая у вас кухня!
Существует ряд факторов, которые вы должны учитывать, чтобы решить, какая планировка кухни вам подходит: размер вашего дома, планировка пола, расположение стен и ваши собственные потребности в приготовлении пищи. Мы также поможем вам понять, как максимально эффективно использовать планировку кухни, которую вы планируете спроектировать.
Каждая из этих различных планировок кухни будет соответствовать стандартным кухонным потребностям: раковина, плита, шкафы для хранения, холодильник, духовка и посудомоечная машина.
Если вам нужна помощь в определении правильного размера различных кухонных принадлежностей, ознакомьтесь со следующими статьями!
6 различных планировок кухни
1. Г-образная кухня
Этот тип кухни широко распространен в наши дни, потому что ее легко приспособить к любому дому. L-образная форма состоит из двух перпендикулярных стен, встречающихся в углу, которые используются для кухонного пространства. Эти стены содержат шкафы и бытовую технику, необходимые для того, чтобы ваша кухня была функциональным пространством.
L-образная кухня отлично подойдет для квартир в стиле студии, в которых не требуется столовая. Кухня L-формы хорошо сочетается с дизайном дома с открытой концепцией, где планировка кухни сочетается с остальной жилой зоной.
Как создать L-образную планировку кухни:
Угловое пространство, где встречается буква L, идеально подходит для установки на столешнице занимающих много места. Ключ к L-образной кухне — это наилучшее использование ограниченного пространства шкафа.Если вам удастся вписать остров в планировку кухни, у вас будет больше столешницы и места для приготовления пищи.
Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.
Если у вас есть место для кухонной будки или кладовой, это поможет освободить больше места для посуды и приготовления пищи.
2. Полуостров Кухня
Кухня на полуострове — это как параллельная кухня без одной стены.В планировке кухни полуострова есть остров, который выступает из стены, как полуостров. На острове есть отдельно стоящее рабочее место, которое можно использовать как столешницу, обеденную зону или место для хранения вещей.
Peninsula предоставляет все преимущества островной кухни, занимая при этом меньше площади. Эти типы кухонных стилей идеально подходят для небольших домов, в которых нет доступа к большому пространству для больших кухонь.
Как сделать кухню в форме полуострова Работа:
Лучший способ организовать кухню на полуострове — это максимально использовать пространство.В условиях ограниченного пространства вы должны иметь представление о том, как лучше всего использовать каждую зону кухни. Кухонный островок можно использовать для общения, питья или места, где подают еду.
Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.
3. Островная кухня
План кухонного острова имеет большую столешницу, не прикрепленную к основной кухонной зоне, к которой можно получить доступ со всех сторон.Он имеет одну центральную часть для создания пространства и удобного перемещения по кухне. Кухонный островок обычно находится в центре кухни и обеспечивает универсальное пространство для приготовления, сервировки и т. Д.
Это популярный тип кухни с множеством дизайнов, которым можно следовать и создать кухню своей мечты. Если у вас есть дети или вам нужно дополнительное место для сидения, это идеальная кухня для вас.
Как сделать планировку кухни в форме острова:
Кухня в форме острова лучше всего подходит для больших кухонь, потому что у вас должно быть место, чтобы ходить вокруг и получать доступ со всех сторон, не создавая «пробок».«Если вы используете островную кухню, обязательно используйте ту, в которой есть встроенные шкафы, чтобы создать дополнительное пространство для хранения.
4. Параллельная кухня (камбуз)
Планировка включает 2 длинные параллельные рабочие зоны, которые можно разделить на сухие и влажные. Две зоны можно использовать в одной в качестве складских помещений, а вторую — для приготовления пищи и чистки приборов. Кухня-камбуз — это, по сути, две стены шкафов и приборов, расположенные напротив друг друга.
Иногда удается пройти в соседнюю комнату, а другие заходят в тупик.Одно из преимуществ — это стоимость. Угловые шкафы, как правило, более сложны с точки зрения дизайна и формы, поэтому они более дорогие. Кухни на камбузе, как правило, наиболее оптимизированы с точки зрения использования пространства.
Как сделать параллельную планировку кухни:
Кухня-камбуз — самый экономичный вариант, но может быть и немного незамысловатым. Они отлично подходят для гаражных квартир, небольших домов, квартир или кондоминиумов. Они отлично подходят для покрытия ваших баз и места, где можно готовить и есть.
Назначение одной стороны кухни для приготовления пищи и приготовления пищи может быть одним из способов сделать вашу кухню более удобной для пользователя.
5. П-образная кухня
U-образная форма состоит из 3 смежных стен и двух параллельных стен, образующих U-образную форму. Это универсальный стиль, который можно вписать в любую кухню, будь то маленькая, средняя или большая кухня. U-образная планировка кухни отлично подходит для больших кухонь, где есть место для изгиба.
Как сделать U-образную планировку кухни работать:
В этой планировке кухни больше всего места для шкафа, но если вы не будете осторожны, она может показаться загроможденной или забитой.Некоторые люди рекомендуют не устанавливать верхние шкафы на каждой из трех стен, чтобы добавить на кухню «пустого пространства». Если у вас есть окно на кухне, оно также может обеспечивать отличное естественное освещение!
6. Кухня с одной стенкой (прямая планировка)
Кухня с одной стенкой обычно используется на кухнях меньшего размера. Он включает в себя одну стену со столешницей, варочную панель и шкафы. Они распространены в студиях, квартирах в гараже или квартирах с одной спальней. Как правило, в такой планировке кухни отсутствуют некоторые обычные кухонные приборы, такие как посудомоечная машина или полноразмерный холодильник.
Как сделать планировку кухни с одной стеной:
В одностенной кухне вы должны использовать каждый дюйм доступного пространства. Обычно вам нужно мыслить вертикально, максимально увеличивая пространство шкафа до потолка. Также полезно найти другое место для хранения посуды, например шкаф для алкоголя или кладовую для хранения продуктов.
Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.
Общие вопросы о различных типах планировок кухни
Какая форма кухни самая эффективная?
Все эти планировки кухни могут быть эффективной формой кухни, если вы максимально используете доступное пространство. Кухни с одной стенкой, L-кухни и кухни с камбузом, как правило, меньше по размеру и требуют большей эффективности в их использовании.
Вот 9 советов, как сделать вашу кухню более эффективной.
Сколько существует кухонь?
Существует как минимум 6 различных типов кухонь: одностенная, L-образная, U-образная, камбуз, полуостров и остров.Существуют и другие, менее известные планировки кухонь, но эти 6 являются наиболее распространенными.
Какая кухня лучше?
Трудно сказать лучший тип кухни, потому что лучшая кухня для вашего дома и потребностей будет отличаться от чужой. Наш любимый вид кухни — U-кухня.
Что такое одностенная кухня?
Кухня с одной стенкой — это кухня, где все шкафы, кухонная техника и кухонные принадлежности расположены на одной стене.Обычно они находятся в небольших квартирах открытой планировки.
Как выбрать кухню?
Определить, как выбрать кухню для себя, бывает непросто. Вы должны учитывать, сколько кухонного пространства у вас есть, для скольких людей вы планируете регулярно готовить и что вам нужно на кухне.
Какая лучшая планировка для маленькой кухни?
Лучшая планировка для маленькой кухни — это, скорее всего, L-образная или одностенная кухня, если только у вас нет домашней планировки, которая больше ориентирована на кухню с камбузом.
Почему кухни имеют L-образную форму?
Многие кухни имеют L-образную форму, что делает их наиболее удобной планировкой. Кухни обычно располагаются в углу дома, поэтому L-образная форма максимально использует отведенное пространство.

(a) Иерархический композиционный график, представляющий планировку кухни, …
Это исследование посвящено описанию опыта работы дизайнером и выполнения дизайна. Во многих тематических исследованиях описывается индивидуальный опыт дизайнеров, размышляющих над своей собственной работой, и академические исследования экспертных дизайнерских работ, выполняемых в профессиональном контексте.Такие исследования являются важным компонентом исследований в области дизайна и обеспечивают важную основу и основу для теории дизайна. Традиционно это исследование концентрировалось на практике в конкретной отрасли или компании, обобщая на отраслевой сектор или проектируя в целом, исходя из относительно небольшого числа случаев. Мы отклоняемся от общепринятой практики, сравнивая опыт дизайнеров в очень широком диапазоне областей, о которых сообщается вне обычного профессионального контекста, и в сравнении с другими контекстами дизайна.Мы сообщаем о серии исследовательских семинаров, каждый из которых включает несколько профессиональных дизайнеров, инициированных с конкретной целью сравнения различных дисциплин дизайна. На каждом семинаре дизайнеры представляли примеры из своей практики для обсуждения с дизайнерами из других дисциплин. В этом документе описываются мотивация, методология и результаты этого проекта. Мы также предлагаем новую теоретическую основу для нашего сравнительного подхода и последствия, которые он может иметь для других исследований дизайна.Природа наших исследований и результатов, естественно, сильно отличается от исследований, направленных на конкретную проектную деятельность. Предыдущие сравнительные исследования чаще были направлены на установление общих критериев для определения концепций и теорий, связывающих основные концепции в исследованиях и построении теорий с проектированием и проектированием1. Наша цель не в получении общих результатов, применимых ко всем случаям проектирования во всех обстоятельствах, а, скорее, чтобы развить глубокое понимание повторяющегося поведения в разных областях, даже если это может не относиться к каждому процессу.В результате сравнительный дизайн дополняет исследования конкретной практики проектирования, а также исследования, целью которых является описание дизайна в общих терминах.
Кухня 101: как спроектировать кухню, которая будет работать
Пришло время урока по дизайну кухни. Не расстраивайтесь. Я собираюсь помочь вам найти наиболее функциональную планировку вашей кухни с помощью нескольких советов, которые я усвоил. Понимаете, днем я работаю младшим дизайнером в Interior Works Inc. Это не только фирма, занимающаяся дизайном интерьеров, но и мастерская по изготовлению мебели на заказ.После 3 лет работы с планировками кухонь всех форм и размеров я сузил несколько наиболее важных моментов, которые следует учитывать при планировании пространства на кухне.
Как вы хотите, чтобы ваша кухня функционировала?
Приступая к планированию кухни, спросите себя, для чего нужна моя кухня, , кроме , от простого приготовления? Подумайте … Хочу ли я развлекаться на кухне? Я хочу, чтобы у детей было место, где они могли бы делать уроки? Хочу ли я смотреть телевизор, пока готовлю? И т. Д.Обдумайте, какие функции наиболее важны на вашей кухне, и начинайте с этого планирования. Это может помочь при принятии решения о том, нужно ли убрать стену, улучшить мебель в соответствии с существующей планировкой или полностью изменить расположение вашей кухни.
На следующей схеме представлена моя новая кухня. Хотя и не самый просторный. Я работал с модернизированными шкафами, чтобы создать этот план, но основные принципы все еще применялись, когда я проектировал макет.
Моя будущая кухня.
1. Проходные проходы / холлы: Любая проходная зона на кухне должна быть не менее 36 дюймов в ширину. В этом примере я должен был рассмотреть дверь открывающейся печи, а также человека, стоящего, чтобы открыть ее. 36 дюймов должны быть размещены по обе стороны острова, полуострова или любой пешеходной зоны. На самом деле, это примечание справедливо для любой прогулки в вашем доме.
2. Место для приготовления / приготовления пищи: По обе стороны от плиты и мойки всегда должно быть место.Вам нужно место, где можно поставить посуду, кастрюли или сковороды при выполнении большинства задач. В идеале лучше всего подходит центр стойки (длинный пролет столешницы), потому что у вас есть обе стороны для работы и вы можете разместить более одного человека, работающего на одной станции. На своей кухне я не смог найти место, подходящее для моей раковины, и остров не поместился бы в этом пространстве. Я поставил ее рядом со стеной и могу положить разделочную доску поверх одной раковины, чтобы расширить свое пространство.
Это не идеально для приготовления пищи.
через
3. Дополнительное место для хранения: Изначально я хотел иметь нестандартную вытяжку или отдельно стоящую вытяжку, как на картинке выше. Однако это не имело смысла из-за нехватки места в шкафу. Вместо этого я решаю установить вытяжку для микроволновой печи, которая позволяет разместить наверху больше места для хранения и освобождает шкаф, где в противном случае могла бы занимать микроволновая печь. Сегодня микроволновые печи обычно размещают в нижних шкафах, чтобы их не было видно. Вытяжки на заказ — отличный способ настроить кухню, если у вас есть место.
Микроволновая печь в островке на нижних базовых шкафах.
через
4. Открытые стеллажи : Стеллажи — это рентабельный способ изменить единообразный вид мебели. Рассмотрите возможность использования открытых стеллажей, стеклянных дверей или ящиков для хранения коллекционных предметов, посуды или кулинарных книг.
Открытые полки и стеклянные панели разбивают шкаф
.
через
5. Размещение холодильника: Найти правильное место для установки холодильника может быть непросто. Даже с сегодняшними холодильниками со счетной глубиной они все еще … огромны! Постарайтесь поставить холодильник в месте с ограниченным движением транспорта, а НЕ — рядом со стеной. Если он стоит прямо у стены, вы не сможете открыть дверцу холодильника больше чем на 90 градусов, что вызывает проблемы с открытием внутренних ящиков. Вместо этого поместите еще один высокий блок между стеной и холодильником, например, кладовую. Кроме того, когда дверцы холодильника открыты, вы должны быть уверены, что не перекрываете основную зону движения на кухне.
Холодильник помещается в середине шкафа, чтобы двери
могли свободно открываться и не мешали основному потоку на кухне
.
через
6. Сидячие места на острове: Сидячие места на острове — лучший способ создать непринужденный обед на кухне. Здесь гости могут сидеть, пока вы готовите, дети могут делать домашнюю работу, а в неформальной обстановке можно пообедать. Каждому человеку нужно не менее 24 дюймов для сидения с выступом 12-14 дюймов для ног.Учтите это при проектировании своего острова и не забывайте о правиле 36 дюймов для комфортной прогулки. Кроме того, как и на фото выше, стулья напротив друг друга идеально подходят для разговора на острове.
7. Отдельно стоящая мебель: В местах, где шкафы не подходят, альтернативой может быть отдельно стоящая боковая доска или небольшой кухонный стол. Это позволяет вам иметь некоторую гибкость с вашим пространством в зависимости от ваших потребностей и желаний.
И последний совет: запомните рабочий треугольник на кухне.Этот треугольник гарантирует, что ваш холодильник, плита и раковина находятся на удобном расстоянии друг от друга для выполнения задач.
Кухонный рабочий треугольник.
Дизайн кухни — сложное животное. Однако есть много вещей, которые следует учитывать, эти советы должны дать вам представление о том, как подойти к вашему пространству! Вы нашли эти советы полезными? Как вы думаете, сможете ли вы заняться своей новой планировкой кухни? Что бы вы изменили в своей кухне, если бы могли?
.