Posted on Leave a comment

Можно ли готовить в чугунной посуде на стеклокерамике: Посуда для стеклокерамики | Все о посуде и кухонной утвари для потребителя: что выбрать, как ухаживать, где купить

Содержание

Чугунная сковорода для стеклокерамической плиты

Вопрос:

Здравствуйте! Буду очень благодарна за помощь в выборе сковороды для стекло-керамической плиты.

Очень хотелось бы чугунную, но был неудачный опыт: после использования старой сковороды ее 30-летний нагар частично переместился на плиту. Если купить новую чугунную сковороду, со временем она тоже «обрастет» (ее же как-будто нельзя агрессивными средствами мыть) и будет портить плиту? Или можно мыть ее в посудомойке и сразу смазывать маслом? (Обычно мою сковородки руками, но в посудомойке, наверно, нагар будет отходить?)

Кроме чугунной хочется приобрести «Тима» титан-гранит — везде только положительные отзывы. Но между ними прозвучало что-то о тефлоне. Якобы тоже присутствует, но нам этого не говорят. Так ли это? Или при производстве используют PFOA, но конечный продукт ее не содержит?

Спасибо!

Юлия, Петрозаводск

Ответ:

Появление нагара на чугунной сковороде без покрытия зависит от того, как вы за ней ухаживаете.

Если после приготовления еды ее хорошо мыть (внешняя сторона не требует бережного обращения, и ее, в случае появления устойчивых загрязнений, можно отмыть жесткими губками, щетками, металлическими скребками, моющими средствами), то нагар не появляется даже со временем. Кроме того, если у вас есть старая чугунная сковорода, то вы можете полностью удалить нагар с помощью специальных химических препаратов, путем прокаливания в течение длительного времени или с помощью других народных средств (варианты можно найти в интернете) и ваша сковорода будет как новая. Единственное, после мытья сковороду надо обязательно хорошо просушивать. Мыть чугунную посуду без покрытия в посудомоечной машине не нужно — она поржавеет и очищать от ржавчины ее будет практически также трудно, как и от нагара.

Что касается сковород «Тима» Титан-Гранит, то они имеют усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE (неправильно называть его «тефлоном», так как Teflon — это зарегистрированная торговая марка покрытий компании Dupont), производятся итальянской фабрикой TVS и являются безопасными для использования.

От использования такого соединения как PFOA (перфтороктановая кислота), практически все ведущие производители антипригарных покрытий сегодня отказались.

польза и вред, как ухаживать?


Важным элементом кухни является посуда. Это касается не только фарфоровых или стеклянных тарелок, эмалированных емкостей и кружек, но и изделий, предназначенных для готовки. Кастрюли и сковороды изготавливаются из разных материалов, все они имеют свои плюсы и минусы. Чаще всего можно купить предметы из нержавеющей стали, керамики, алюминия или стекла, но до сих пор во многих семьях в России присутствует и чугунная посуда.

Пару слов о чугуне

Чугун представляет собой сплав железа с углеродом, кремнием и фосфором. Изделия из этого материала отливают при температуре 1400 градусов, чаще всего они не имеют швов, так как производятся в специальных формах, которые после изготовления раскалывают. Отлитую заготовку тщательно зачищают и обрабатывают, а затем закрепляют на корпусе ручки и другие детали.

Чугунная посуда известна еще с древних времен, примерно с IV-VI вв. до н.э. Конкретную область ее появления указать невозможно, так как образцы, относящиеся к одному и тому же периоду, находили и в Европе, и в Африке, и в Азии. В России первые изделия появились лишь в XVI веке. Раньше, для приготовления горячей пищи использовались глиняные емкости, но позднее чугунные предметы вытеснили их, за счет своих более совершенных качеств.

Еда, приготовленная на чугунной сковороде, обладает хорошими вкусовыми характеристиками, а сама посуда отличается прочностью, долговечностью и практичностью. Очень часто такие изделия передавались по наследству и использовались несколькими поколениями, поэтому даже сейчас можно встретить изделия из чугуна на современной кухне в России.

Преимущества и недостатки чугунной посуды

Все предметы, изготовленные из чугуна, обладают рядом достоинств:

  • Чугунная посуда имеет высокий срок службы. Она является одной из самых долговечных и практически не портится. Вред ей можно нанести лишь в том случае, если сковороду или кастрюлю скинуть с большой высоты на каменный пол. Тогда она, скорее всего, расколется. Но подобные испытания не выдержит посуда и из других материалов.
  • Если за поверхностью изделий тщательно ухаживать, то пища в них не будет пригорать. Перед готовкой необходимо как следует прогреть посуду на плите в течение нескольких минут. Тогда можно не волноваться, что еда подгорит.
  • Предметам из чугуна не приносит вред высокая или низкая температура, они не деформируются и обладают хорошей износостойкостью.
  • Блюда, приготовленные в посуде из чугуна, обладают высокими вкусовыми качествами, пользой и не имеют посторонних запахов и привкуса.



Кроме очевидных достоинств, чугунная посуда имеет и ряд незначительных минусов:

  • Предметы, выполненные из чугуна, имеют достаточно большой вес. Поэтому, прежде чем купить сковороды и кастрюли, следует заранее определиться с набором блюд, которые планируется в них готовить. Например, сковороду для блинов лучше купить из другого материала, так как чугунную не просто будет постоянно поднимать в процессе жарки.
  • При несоблюдении элементарных правил по уходу за такой посудой, она в скором времени может покрыться ржавчиной. Это произойдет в том случае, если после мытья поверхность не вытирать насухо. Ржавчина удаляется жесткой щеткой, а, затем, изделие прокаливается на огне с солью и смазывается маслом. Эмалированная посуда из чугуна не ржавеет, но необходимо следить, чтобы на ней не появились сколы.
  • Некоторые продукты могут нанести вред чугунной поверхности, окислив ее, например, томаты или яблоки. Поэтому лучше избегать приготовления блюд с данными ингредиентами.
  • Хранение еды в чугунной посуде также не рекомендуется, так как металл способен впитывать запахи долго лежащей пищи, также продукты могут потемнеть. После готовки лучше переложить остатки блюда в пластиковые или стеклянные контейнеры.

Кроме изделий из обычного чугуна, в магазине можно купить и предметы, покрытые эмалью. Эмалированная чугунная посуда не подвержена ржавчине, пока она не имеет дефектов на поверхности в виде сколов, которые, к сожалению, не редкость. После этого, место, лишенное покрытия, также становится подвержено коррозии. Если деформация произошла на внутренней стороне сковороды или кастрюли, то лучше избавиться от такого изделия, так как оно может нанести вред здоровью. Кроме того, эмалированное покрытие лишает чугунную посуду антипригарных свойств.

Какие продукты лучше готовить в чугунной посуде?

Идеальными для приготовления в посуде из чугуна являются различные мясные изделия, рыба, грибные и овощные гарниры и другие блюда, которым необходимо длительное томление при невысокой температуре. Также чугунная посуда подойдет для варки супов, каш и различных соусов.

Благодаря компонентам, входящим в сплав, приготовленная еда обладает прекрасными вкусовыми качествами. Нагрев происходит равномерно, за счет чего блюдо одинаково прожаривается или проваривается со всех сторон. Практически готовое блюдо следует снять с огня и дать ему немного настояться. Низкая теплопроводность материала не даст сковороде или кастрюле остыть слишком быстро, поэтому еда, поданная на стол, будет иметь совершенный вкус, аромат и цвет.

Такие изделия подойдут для любого вида плит, как для газовых, так и для стеклокерамических или индукционных. Их можно использовать даже на открытом огне. Если снять ручку, то чугунную сковороду можно поместить в духовку.

Выбор и уход за посудой из чугуна

Прежде чем купить чугунное изделие, следует посмотреть на толщину его стенок и дна, они должны быть не меньше 5-6 мм. Обычно в комплекте с такими предметами не идут крышки, поэтому чтобы в последствие не было проблем, лучше подбирать посуду стандартных габаритов. Дно сковороды и кастрюли должно быть ровным, плотно прилегающим к поверхности плиты. Чугунная посуда, а в особенности ее внутренняя часть, не должны иметь бугорков, выбоин, шероховатостей и других изъянов.

К ручкам следует предъявлять особые требования. Литые и слишком короткие лучше избегать, необходимо обращать внимание на надежность и прочность крепления их к корпусу. В России принято продавать изделия с защитным покрытием поверхности, обычно для этого используется масло. Некоторые предметы имеют эмалированный слой.

Уход за чугунной посудой несложен, но необходимо следовать некоторым рекомендациям, чтобы не нанести изделию вреда в процессе эксплуатации и дольше сохранить его внешний вид. Купив посуду, перед первым применением ее следует тщательно промыть под горячей водой с помощью мягкой губки, смоченной в моющем средстве. Затем как следует высушить или протереть и прокалить на огне, пока черный цвет металла не станет серым. После чего посуду необходимо ополоснуть холодной водой и опять просушить на огне.

В нагретую кастрюлю или сковороду нужно насыпать толстый слой поваренной соли и в течение десяти минут прожаривать ее до характерного постреливающего звука. После этого высыпать соль и снова промыть посуду в холодной воде. Опять поставить на огонь, нагреть до теплого состояния и, затем, обильно смазать растительным маслом. После этого посуда из чугуна подлежит прокаливанию в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. По истечении трех часов высохшее на поверхности масло создаст защитную пленку, которая не допустит пригорания пищи, а, значит, не принесет вреда здоровью.

Мыть изделия из чугуна лучше сразу после готовки, тогда загрязнения будут легче удаляться обычной водой и губкой. Использовать моющие средства и грубые щетки не стоит, чтобы не нанести вред защитному покрытию, которое потом придется восстанавливать довольно трудоемким и длительным способом.

Чугунная посуда российского производства

В России имеются производители чугунной посуды, работающие уже не один десяток лет. Ассортимент их продукции огромен, а качество ни в чем не уступает европейским образцам. Многочисленные положительные отзывы являются тому доказательством. Основными предметами из чугуна, которые производятся на заводах России, являются:

  • сковороды,
  • чугунки,
  • казаны,
  • котлы,
  • утятницы и гусятницы,
  • горшки и т.д.

Посуда из чугуна крупнейших производителей России отличается экологичностью и отсутствием вреда для здоровья людей. Она практична, надежна, проста в уходе, универсальна и ее можно купить по доступной цене.

Чугунная посуда в России, несмотря на свой внушительный вес и громоздкий внешний вид продолжает пользоваться спросом на современных кухнях. Кто-то купил посуду специально, а некоторым она досталась в наследство, и они не стремятся от нее избавиться. Это не удивительно, ведь изделия из чугуна обладают рядом весомых преимуществ перед многими видами более современных материалов. При правильном использовании и тщательном уходе чугунные изделия прослужат не один десяток лет и будут радовать своих хозяев изумительным вкусом, ароматом и качеством, приготовленных блюд.

как выбрать посуду для керамической варочной панели, фото

Для их продолжительной и качественной работы важно выбрать правильную стеклокерамическую посуду. О правилах выбора и особенностях плит расскажем сегодня.

Стеклокерамические плиты — какие они?

Так как спрос на стеклокерамику растет, большинство производителей стали добавлять эти товары в свой ассортимент и предлагать его потребителям. Прежде чем выбрать из обилия товаров, предлагаем рассмотреть, что такое керамическая плита, и ее основные особенности.

Это бытовая техника, которая является разновидностью электрических плит. Гладкая ровная поверхность отличает ее от других видов, панель делается из стекла и керамики, собственно поэтому получила такое название.

Как правило, в основу стеклокерамики ложится материал под названием «церан». Он обладает повышенной прочностью и способен выдерживать тяжелые предметы

Такие виды плит считаются более экономичными, в отличие от других электроплит. 

Дизайн: Ксения Драпей

Виды стеклокерамических плит

Прежде чем мы выясним, какая кухонная утварь подходит для стеклокерамических плит, стоит выяснить виды этой техники, по каким критериям их различают?

Вот 3 главных фактора для разделения этих приборов:

  • расположение на кухне;

  • количество конфорок, их виды;

  • функциональные особенности.

Конечно, в зависимости от этих факторов выбирается и посуда для стеклокерамических поверхностей.

 

Дизайн: Ирина Крашенинникова

Сегодня в ассортименте техно магазинов встречается отдельностоящий вид техники и встраиваемые модели. Отдельностоящие как правило универсальны — они включают в себя и варочную панель, и духовой шкаф.

Встраиваемые модели наиболее популярны на современных кухнях и в дизайне интерьера, так как они выглядят эстетичнее. У встраиваемых приборов также есть своя классификация: встречаются зависимые и независимые. У зависимых моделей вблизи от варочной панели обязательно должен размещаться духовой шкаф, так как у них совмещенная панель управления. Независимые приборы могут быть вообще без духовки и разместить их можно как угодно далеко от духового шкафа, что тоже чаще всего выбирают современные дизайнеры— удобно встроить духовку на уровне глаз человека, а не внизу, как было принято раньше. 

Квартира в Стокгольме

Выделяют разные виды конфорок: рапидные, галогенные, с ленточным нагревателем (так называемый Хай-Лайт) и индукционные.

У стеклокерамики, какими бы ни были конфорки, нагреваются и остывают они все равно быстрее, чем на обычной плите, и управлять ими в несколько раз проще. Также скорость нагревания и охлаждения влияет на выбор кастрюль и сковородок для стеклокерамических плит — важно, чтобы дно кастрюли закрывало всю поверхность конфорки. Сегодня производители бытовой техники, для того чтобы «облегчить» жизнь своим покупателям, также предлагают приборы с разными формами конфорок, которые также могут расширяться или уменьшаться в зависимости от режима. 

Дизайн:Ульрике Вилборг и шведский консультант, который работает под руководством Кэтрин Ирленд

Существует набор разнообразных полезных функций, по которым отличаются стеклокерамические плиты. Перечислим несколько популярных полезных особенностей, в том числе они помогут определиться, какой набор кухонной утвари для стеклокерамической плиты понадобится.

Функция распознавания посуды для стеклокерамики. Эта возможность позволяет избежать включения устройства, если на конфорку не поставлена кастрюля или ее дно не соответсвует диаметру.

Система, которая у многих производителей называется «Автофокус», позволяет распознавать модель посуды и автоматически подключает большую или маленькую поверхность нагревания конфорки.

Автоотключение — эта функция позволяет установить таймер для отключения одной или сразу нескольких конфорок, у некоторых моделей все конфорки имеют таймер, у других — одна или две.

Функция разморозки, «клининг»-пауза, режим временной приостановки нагрева, автоматическое закипание — все эти функции могут пригодиться на современной кухне, хотя и не имеют влияния на то, как выбрать нужные предметы для готовки. 

Дизайн: CO:interior

Особенности нагрева посуды

Принцип нагрева стеклокерамики похож на обычную электронику с чугунными «блинами». Элемент, отвечающий за нагрев, постепенно нагревается сам и приводит тепло в нужном направлении, к посуде. В зависимости от вида плиты, он также остывает (быстро, или не очень).

У современных плит мгновенный и равномерный нагрев стоящей посуды дает возможность приготовить еду быстро, легко и вкусно.

Проблемы совместимости с посудой

Владельцам электроплит важно знать, какая посуда подходит для стеклокерамики, так как при неправильном выборе есть риск повредить поверхность и снизить производительность плиты. К тому же, неправильный выбор посуды не позволит полностью использовать все преимущества стеклокерамики, не будет быстрого и равномерного нагрева. Проблем с выбором правильной стеклокерамической посуды быть не должно, так как в ассортименте современных магазинов сегодня большой выбор разнообразных вариантов. 

Дизайн: Денис Свирид, Ника Воротынцева

Характеристики идеального дна посуды для стеклокерамических плит

Идеальная стеклокерамическая посуда изготавливается с утолщенным дном из нержавеющей стали. Ровное и плоское дно — главный критерий, благодаря которому обеспечится минимальная потеря тепла при быстром нагреве. Также важно, чтобы дна диаметр соответствовал размеру конфорки.

Желательно выбирать дно с максимальным эффектом отражения, обычно оно матового или темного цвета, а также избегать изображений или гравировки на дне, это может помешать эффективной эксплуатации. 

Дизайн: Анна Фурбакен

Что использовать нельзя

Категорически не рекомендуется использовать старую посуду. Даже если она кажется ровной, не стоит рисковать, так или иначе старая посуда с нагаром и неровностями, это портит стеклокерамическую поверхность.

Не подходит медная или алюминиевая посуда. При нагревании такие металлы могут оставить следы на поверхности, которые очень трудно убрать.

Дизайн: Бюро Stadshem

Как правильно выбрать посуду для стеклокерамической плиты: характеристики

Посуда для стеклокерамической плиты требует внимательного выбора. Во-первых, стоит изучить инструкцию в бытовой технике. Производитель обязан указать схемы правильного и неправильного положения посуды. О том, что размер должен соответствовать конфорке — уже упоминалось выше.

Материал

Можно выбирать следующие виды материала.

  • Нержавеющая сталь. В принципе лучший вариант, кастрюли и сковородки такого вида чаще всего хорошо моются, проводят тепло и выглядят очень эстетично. Лучше обратить внимание на указания на коробках к посуде, там должна быть отметка, что ею можно пользоваться на стеклокерамических панелях.  

Дизайн: Евгения Матвеенко, архитектурное бюро FlatsDesign

  • Эмалированная сталь. Тут с оговоркой — должно быть идеально ровное дно, без царапин, выпуклостей, сколов. Эмалированная посуда часто выпускается разных цветов, с рисунками, поэтому есть хозяйки, которые с удовольствием выберут такие кастрюли.
  • Стекло, только жаропрочное. Кастрюля из такого материала выглядит очень красиво, но у нее достаточно низкая теплопроводность и нагреваться она будет медленнее — поэтому нужно быть готовыми к увеличению расхода электроэнергии.
  • Допустимы предметы из алюминия, но с керамическим или тефлоновым дном. Специальные символы на коробках подскажут, какие предметы подойдут для стеклокерамики. 

Дизайн: Марина Сирко

Дно

Подходящая посуда для стеклокерамики должна иметь толстое ровное дно. Чаще всего в холодном состоянии оно вогнутое, но при нагревании распрямляется и плотно прилегает к конфорке. Дно со сколами, нагаром и другими неровностями практически гарантированно повредит стеклокерамику. Также не стоит брать кастрюли или сковороды, которыми раньше пользовались на газовой плите. Их дно уже деформировано, так как на газовой плите пламя распределяется не равномерно. 

Дизайн: Женя Жданова

Объем

Если плита с конфорками разного размера, или несколько конфорок регулируют радиус нагрева с помощью специального режима, можно выбирать разнообразную по объему посуду. Соответствие объема кастрюли размеру конфорки позволит не тратить дополнительную электроэнергию и сохранить посуду сохранной на долгий период. 

Дизайн: Марианна Эвенну

Толщина стенок

Как и в случае со дном, толстые стенки будут только к лучшему, особенно если плита нагревается быстро. В такой посуде будет дольше сохраняться тепло и блюда получатся гораздо вкуснее.

Крышка

Крышка для кастрюль и сковородок, как правило, идет в комплекте. Особых требований к этому предмету нет, так как он не соприкасается непосредственно со стеклокерамикой. Лучше выбирать крышки по размеру, так будет комфортнее и проще готовить.

Как пользоваться посудой для стеклокерамики

Какая посуда подходит для стеклокерамических плит? Это кухонная утварь с ровным, толстым дном, устойчивым к деформациям (толщина должна быть более 7 мм), толстыми стенками (более 0,5 мм), хорошей теплопроводностью. Последняя характеристика означает, что нижняя часть емкости должна быть не блестящей, а темной, матовой.

Важно знать, какую посуду нельзя использовать:

  • имеющую шершавое, неровное дно;

  • казаны с выгнутой поверхностью;

  • алюминиевую посуду без специального покрытия;

  • кастрюли, сковороды, ковши, имеющие диаметр меньше или больше размера стеклокерамической конфорки. Если диаметр меньше, нагрев будет происходить медленно. А если он больше, произойдет перегрев, который может вывести технику из строя.

Когда емкость для стеклокерамической плиты выбрана, нужно правильно использовать ее:

  1. Ставить на варочную панель только с сухим, чистым дном.

  2. Для готовки не подходят старые кастрюли, сковородки после газовых или обычных электрических печей.

  3. Избегать попадания содержимого кастрюли на поверхность конфорки, и пригорания.

По окончании приготовления пищи плита должна остыть. После этого ее поверхность нужно протереть слегка влажной губкой, смоченной специальным раствором для ухода за стеклокерамикой. В этом случае можно сохранить первоначальный внешний вид стеклокерамики и продлить срок ее службы.

Фото галерея

Посуда для стеклокерамической плиты, подобранная правильно, сохранит дорогостояющую технику на долгое время в первозданном виде. 

Видео

5 верных способов испортить поверхность из стеклокерамики

Это вам не доисторическая плита с «блинами» — стеклокерамика выглядит стильно, и готовить на ней одно удовольствие. Главное — соблюдать все правила эксплуатации, рассказать о которых производители часто забывают.

Вот мы и решили напомнить, какое обращение может запросто испортить как минимум привлекательный внешний вид поверхности, а иногда и ее саму.

Чистка поверхности

☒ В чем ошибка: нельзя использовать абразивные порошки, металлические губки, агрессивную химию.

☑ Как правильно: используйте специальный скребок, очистители для стеклокерамики или просто стекол.

Готовка неизменно связана с загрязнением плиты или поверхности: суп может выкипеть, а яичница в сковороде — устроить жирный фонтан. Удалять следы своих кулинарных подвигов лучше сразу, как только остынет поверхность. Если что-то успело пригореть, используйте специальный скребок для плит, затем протрите поверхность мягкой тряпкой с мыльным раствором или средством для очистки стеклокерамики. Порошки, металлические губки, химия для чистки духовок могут повредить поверхность, оставив на ней царапины или белесые пятна.

НАШ СОВЕТ: не используйте защитные средства с силиконом, пока поверхность не будет чистой. Иначе вы просто «законсервируете» загрязнения.

Использование посуды

☒ В чем ошибка: нельзя ставить только что вымытую посуду на раскаленную поверхность.

☑ Как правильно: вытирайте сковородки и кастрюли перед использованием.

Стеклокерамика не боится нагревания, но может пострадать от резкого перепада температур. Контакт горячей конфорки с холодной водой (которая тут же превратится в пар) может привести к появлению трещин или изменению цвета поверхности.

НАШ СОВЕТ: Не используйте посуду с деформированным дном: она не сможет плотно прилегать к плите, в итоге будет долго нагреваться и приведет к некорректной работе (или даже перегреву) самой конфорки.

Тяжелые предметы

☒ В чем ошибка: падение чугунной крышки или даже большого ножа может привести к появлению трещин.

☑ Как правильно: старайтесь не вешать в непосредственной близости тяжелые предметы: большие ножи, молотки для отбивания мяса. Будьте осторожнее с ножами и крышками.

Ничего удивительного: стеклокерамические поверхности легко выдерживают тяжелые кастрюли, но боятся ударов. Если вы приоткрыли крышку утятницы, достаточно будет одного неаккуратного движения, чтобы она упала и разбила плиту.

Сахар на конфорке

☒ В чем ошибка: выкипевший сладкий сироп или просыпавшийся сахар могут проникнуть в структуру стеклокерамики, и удалить их будет крайне сложно.

☑ Как правильно:  удалять сахар (или сироп) нужно как можно быстрее, дождавшись остывания поверхности.

Казалось бы, что такого в сахаре? На самом деле это едва ли не главный враг всей стеклокерамики. Разогретый сахар, попадая на поверхность, прикипает к ней настолько прочно, что может отколоться вместе с фрагментами стекла.

НАШ СОВЕТ: Внимательно следите за процессами типа варки варенья: если сироп выкипел, выключите конфорку, удалите жидкость деревянной лопаткой, а после остывания сразу же очистите скребком и химией.

Процесс готовки

☒ В чем ошибка: во время готовки посуду часто двигают по поверхности, на которой могут быть абразивные частицы.

☑ Как правильно: старайтесь не двигать кастрюли и сковороды, если поверхность загрязнена.

Соблазн «поправить» кастрюлю или сковородку возникает у хозяек довольно часто — например, вы слили бульон, поставили посуду на место, а потом решили, что не попали дном на зону нагрева. Между тем, на поверхность в процессе готовки часто попадают абразивные частицы: соль, мелкая крупа… Иногда они «доставляются» как раз на дне посуды, но результат один: на стекле могут появиться царапины.

НАШ СОВЕТ: Если нужно переставить кастрюлю, поднимите ее за ручки и опустите в нужном месте.

Другие советы, которые сберегут вашу технику: 

Особенности чугунной посуды Le Creuset

Le Creuset — культовая французская посуда с вековой историей, предмет восхищения и вожделения миллионов кулинаров.

Сегодня мы рассмотрим особенностях чугунной посуды Le Creuset: в чем ее преимущества и недостатки, а также чем она отличается от аналогов на российском рынке.

Несколько фактов о компании Le Creuset

  • Компания была основана в 1925 году двумя промышленниками из Бельгии — Арманом Десагером, мастером литейного дела, и Октавом Обеком, специалистом по эмалям. Компаньоны основали небольшую мануфактуру на севере Франции в городке Френуа-ле-Гран, и, объединив опыт чугунного литья и производства эмали, создали уникальную для того времени посуду из эмалированного чугуна.
  • Первым продуктом, выпущенным на фабрике Le Creuset, была ярко-оранжевая чугунная кастрюля (коктница). Она и по сей день является символом бренда, а оранжевый цвет до сих пор остается самым любимым у покупателей.
  • Компания Le Creuset является семейным бизнесом. С 1987 года она принадлежит предпринимателю Полу Ван Зуйдаму.
  • Компания экспортирует 95% производимой продукции в более чем 60 стран мира.

Как производится чугунная посуда Le Creuset

По критериям качества и инновационности чугунная посуда Le Creuset является тем высоким стандартом, на который равняются другие производители, претендующие на категорию «премиум». Не секрет, что кастрюли и сковороды Le Creuset передаются по наследству из поколения в поколение.

Говоря о чугунной посуде Le Creuset, стоит отметить, что это товар ручной работы. На производстве заняты 83 специалиста, которые отвечают за процессы литья, эмалирования, контроля качества и упаковки.

Le CreusetПроцесс плавления чугуна на фабрике Le Creuset

Для создания каждого нового изделия мастера Le Creuset изготавливают два шаблона — внешний и внутренний, которые заполняются черным вулканическим песком.

Этот специальный песок сохраняет отпечаток изделия, а главное — выдерживает высокую температуру плавления чугуна, равную 1500°С. Шаблоны скрепляются на расстоянии 3.5 мм друг от друга, оставляя зазор, в который в дальнейшем заливается чугун.

Расплавленный металл подается в литейную машину из специальной бочки, называемой «creuset». Именно это слово дало название компании Le Creuset.

Le CreusetОтливка чугунных сковород

Из литейной машины горячий металл заливается в формы, заполняя расстояние между внутренней и внешней половинами из черного песка. В процессе перемещения по конвейерной ленте чугунный сплав остывает до температуры 70–80°C, а в конце отливочной линии форма автоматически разбивается, будущее изделие вынимается, проверяется на наличие дефектов и отправляется на дальнейшую обработку.

Le CreusetТолько что отлитая чугунная посуда с остатками форм из черного вулканического песка

Таким образом, обеспечивается абсолютная уникальность и высокое качество всей кухонной посуды, производящейся под маркой Le Creuset. Изделия, в которых был обнаружен брак, откладываются на переплавку, а прошедшие первый этап контроля качества отправляются на обработку поверхности: очистку и шлифовку.

Затем изделия вновь проходят контроль качества и отправляются на эмалирование. На каждое изделие марки Le Creuset наносится 2 слоя эмали. Прозрачная грунтовка покрывает изделие целиком, включая верхние кромки и ободки, обеспечивая надежную защиту от коррозии и растрескивания поверхности. Цветная эмаль, изготовленная из силикатного стекла, наносится в два этапа на внутреннюю и внешнюю поверхности изделия с последующим обжигом при температуре 800 °С, который приводит к образованию прочной и красивой отделки, блестящей и яркой.

Le CreusetСпециалист фабрики Le Creuset подготавливает цветные смеси для эмалирования

После обжига проходит финальный этап контроля качества, после которого изделия, прошедшие жесткий отбор, отправляются на упаковку. В процессе упаковки изделия оснащаются ручками и аккуратно запаковываются в коробки, в которые также вкладывается буклет с подробной информацией об изделии и уходе за ним.

Основные преимущества чугунной посуды Le Creuset

  • Всемирно известный бренд — престиж, гарант качества и долговечности.
  • Удобство — Самый легкий и вместительный чугун на рынке. (Размер посуды определяется по диаметру дна, а не основания.)
  • Универсальность — посуда пригодна для использования на газовых, керамических и индукционных плитах, а также в духовке.
  • Стабильный результат во время приготовления — достигается благодаря равномерному распределению тепла, идеально плоскому дну, одинаковой ширине сторон, крышки и основания.
  • Сочные и ароматные блюда — благодаря куполообразной конструкции крышки и ее плотному прилеганию к внутреннему основанию посуды.
  • Энергоэффективность — чугун длительное время сохраняет тепло.
  • Гигиеничность и простота в уходе — гладкая стекловидная эмаль не впитывает вкус и запах пищи, позволяет хранить готовые блюда в холодильнике, облегчает чистку и мытье.
  • Возможность создания стильного интерьера — благодаря широкому диапазону ярких цветов и уникальному дизайну.
  • Безопасность — посуда из чугуна устойчивая и прочная, гладкое дно не царапает стеклокерамические конфорки.

Белая и черная эмаль — в чем разница?

Внутреннее покрытие чугунной посуды Le Creuset различается цветом эмали.

Белая эмаль используется на большинстве кастрюль за исключением казанов. Она плотная, гладкая и не пористая, не впитывает запахов и вкусов блюд. Благодаря абсолютной устойчивости белой эмали к воздействию кислот покрытая ею посуда подходит для маринования и хранения в ней продуктов. Белая эмаль подходит для всех видов приготовления пищи кроме обжарки.

Le CreusetЧугунная кастрюля с белой внутренней эмалью

Черная эмаль используется на сковородах, грилях, сотейниках, тажинах, горшочках для запекания, казанах. По сравнению с белой эмалью она обладает более пористой структурой, что делает ее идеально подходящей для жарки в масле. Для предварительного разогрева добавление жиров не требуется.

Le CreusetЧугунная сковорода-гриль с черной внутренней эмалью

Всю посуду Le Creuset, за исключением изделий с деревянными ручками, можно мыть в посудомоечной машине. Однако при уходе за посудой с черной эмалью стоит учитывать следующий нюанс. В процессе использования пористая поверхность впитывает в себя жиры, образуя слой патины — естественного антипригарного покрытия. Под воздействием агрессивных моющих средств и высоких температур патина смывается, и посуда теряет свои антипригарные свойства. Поэтому мы рекомендуем воздержаться от использования посудомоечных машин при уходе за посудой с черной эмалью.

Насколько безопасно покрытие?

Раньше при изготовлении чугунной посуды использовались такие опасные химические элементы как свинец и кадмий. Именно поэтому в старых бабушкиных чугунных сковородах и кастрюлях нельзя хранить остатки пищи. На сегодняшний день в кулинарной индустрии использование этих веществ подлежит внимательному контролю. Самым жестким в мире стандартом, применяемым к данным химическим элементам, является Закон штата Калифорния № 65, он допускает использования свинца и кадмия в 10 раз ниже «предельно допустимых норм». Требованиям именно этого закона соответствует производственный процесс на заводе Le Creuset. Компания принципиально не использует в своих составах свинец. Кадмий используется только для окрашивания внешней стороны посуды в оранжевый, вишневый и желтый цвета, при этом применяются специальные антикислотные эмалевые фритты, которые препятствуют выделению кадмиевого пигмента в процессе приготовления пищи. Le CreusetЭмалевое покрытие чугуна обеспечивает гигиеничность и безопасность посуды

Уход и использование

От корректного использования и правильного ухода зависит как результат готовки, так и срок службы чугунных изделий. Чтобы купленная посуда радовала вас долгие годы и перешла по наследству к будущему поколению, соблюдайте несложные правила ухода и эксплуатации.
  • Перед первым использованием посуды с нее необходимо удалить все этикетки, продукт помыть в теплой мыльной воде и высушить.
  • Чугун можно использоваться при низких и средних температурах.
  • Посуда Le Creuset не подходит для сухого приготовления пищи, масло обязательно должно покрывать дно чугунного основания. Для минимального использования жира сбрызгивайте сковороду маслом при помощи кухонного распылителя или смазывайте при помощи кулинарной кисточки.
  • Не перегревайте пустую чугунную посуду, и не допускайте полного выкипания жидкости, — это может привести к повреждению эмали.
  • Не режьте еду внутри кастрюли или сковороды ножом, не используйте внутри форм электрические или ручные венчики, и по возможности не используйте металлические аксессуары чтобы не повредить эмаль.
  • Избегайте резкого перепада температур во избежание появления трещин. Не споласкивайте горячую посуду холодной водой и не ставьте ее из холодильника в разогретую духовку.
  • Если к внутренней поверхности посуды пригорели или прилипли остатки пищи, оставьте ее отмокать, затем промойте как обычно. Не используйте агрессивные и абразивные моющие средства, металлические губки и мочалки.
  • Вымытую посуду рекомендуется сразу вытирать насухо, хранить в сухих шкафах или проветриваемых помещениях.
  • Посуду с черной эмалью после мытья рекомендуется смазывать растительным маслом. Это стимулирует наращивание слоя патины, что повышает производительность приготовления.

Le Creuset — законодатель мировых трендов

На протяжении всего времени своего существования компания Le Creuset задавала тренды в производстве посуды. Она выпускала новые модели, над которыми работали знаменитые дизайнеры, осваивала новые материалы, в частности — жаропрочную керамику. В современных коллекциях Le Creuset есть все, что нужно для современной кухни — кастрюли, сковороды, грили, фондю, даже вок и казан, а также кухонные и столовые аксессуары, наборы для вина. При этом бренд Le Creuset остается гарантом 100% европейского качества, его продукция радует глаз, а эргономичная продуманная форма посуды превращает готовку в истинное удовольствие. Le CreusetОранжевая чугунная посуда — «визитная карточка» бренда Le Creuset В следующей нашей статье мы рассмотрим особенности посуды Le Creuset из каменной керамики. Следите за обновлениями в блоге!

Как выбрать казан для домашней плиты: газовой, электрической и стеклокерамической — советы от Папа-Готовит

Правильно подобранный казан для домашней плиты влияет не только на вкусовые и полезные качества ваших блюд, но и на удобство их приготовления. В такой утвари можно готовить традиционный плов, тушить и жарить овощи, мясо, птицу. Округлая форма, массивные стенки и толстое дно изделия повышают эффективность процессов и срок «жизни» самой посуды.

Виды домашних казанов

Выбор изделий в магазинах и интернете почти бесконечен, но если свести его к базовым критериям, товары будут отличаться материалом, объемом и типом.

Важно! От объема посуды зависит количество персон, которых вы сможете накормить приготовленным блюдом, но для домашней плиты удобнее и безопасней маленькие изделия (до 8 литров).

Классические чугунные

Наманганские изделия с толстыми стенками долговечны и универсальны. Плоскодонный казан удобно использовать на газовой плите или в печи. Посуда отливается из качественного чугуна, за счет своей формы и особенностей материала хорошо распределяет тепло и сохраняет его долгое время. Продукты и блюда готовятся равномерно и быстро, не теряя своих полезных свойств. Шлифованное дно и стенки не дают продуктам пригорать к поверхности.

Легкие алюминиевые

Алюминиевые изделия дешевле по цене, они мало весят и проще в использовании. Подбирая домашний казан из алюминия, рассматривайте варианты с утолщенными стенками и дном – они мало подвержены повреждениям, равномерно нагреваются и способствуют высоким вкусовым и полезным качествам блюд. Продукты в них не прилипают к поверхности и готовятся разными способами – от жарки до тушения.

Афганские скороварки

Отдельный вид изделий традиционной округлой формы с надежным прижимным устройством, специальной ручкой и клапанами двух типов – предохранителем и для стравливания пара. Для плиты хорошо подойдет небольшой казан компактного размера и с малым весом, который предлагается в двух расцветках:

  • Полностью черный. В нем можно готовить дома, но больше подходит для открытого огня – прекрасный подарок туристам, рыбакам, охотникам.
  • Двухцветный. Более эстетичный вариант, оптимальный для кухонного интерьера. За счет привлекательного вида станет ярким подарком для любителей восточной кухни.
  • Афганский казан, черный, 5 л

    Распродажа Продаваемый товар

    3,990 ₽ 3,100 ₽

  • Афганский казан, черный, 8 л

    Распродажа Продаваемый товар

    3,990 ₽ 3,200 ₽

  • Афганский казан, черный, 10 л

    Распродажа Продаваемый товар

    4,400 ₽ 3,600 ₽

  • Афганский казан, черный, 15 л

    Распродажа Продаваемый товар

    5,400 ₽ 4,000 ₽

  • Афганский казан, двухцветный, 5 л

    Распродажа Продаваемый товар

    3,990 ₽ 3,200 ₽

  • Афганский казан, двухцветный, 8 л

    Распродажа Продаваемый товар

    4,490 ₽ 3,300 ₽

  • Афганский казан, двухцветный, 10 л

    Распродажа Продаваемый товар

    4,490 ₽ 3,700 ₽

  • Афганский казан, двухцветный, 15 л

    Распродажа Продаваемый товар

    5,990 ₽ 4,100 ₽

Как выбрать казан для газовой плиты

Какой казан выбрать для газовой плиты с точки зрения материала? Можно предпочесть классику (чугун) или же легкий практичный алюминий. Первый вариант дольше служит, второй – удобней в работе. По уходу они одинаково неприхотливы.

Для газовой плиты важен объем (а вместе с ним и тяжесть) утвари. Хорошим решением будет взять чугунок на 6-8 литров, чтобы приготовить плов для 4-8 гостей. Изделие большего объема не сможет равномерно нагреться на обычной газовой конфорке.

Как выбрать казан для электрической варочной панели

Электроплитка может выдержать тяжесть чугуна, но все-таки более удобным и надежным решением будет использовать алюминиевый казан на электрической плите. Максимальный объем посуды – 8 литров, однако мы рекомендуем брать до 6 литров. 

Есть два основных критерия выбора в этом случае:

  • Толщина стенок. Чем выше этот показатель, тем лучше посуда будет распределять и сохранять тепло (особенно это касается объемных изделий).
  • Ровная поверхность. Внутри изделие должно быть гладким, без выступов, неровностей и впадин, чтобы продукты не пригорали, а казан было легко мыть.

Какой казан купить для стеклокерамической плиты

Чугун – не лучший материал для стеклокерамики, так как из-за его веса высока вероятность повредить плиту. Здесь подойдет алюминиевая посуда с антипригарным покрытием (к примеру, производителя «Кукмара»), отмеченная знаком или рекомендательной надписью «для стеклокерамических плит».

Изделия большого объема для такой поверхности не покупают: исходная масса, увеличенная весом продуктов, может быть опасна для плиты, а неаккуратное обращение с казаном часто приводит к тому, что стекло раскалывается. Рекомендуемый максимальный объем – 6 литров.

Как ухаживать за казаном в домашних условиях

Срок «жизни» утвари зависит не только от качества материала и уровня производителя – не менее важно правильно пользоваться казаном, соблюдать рекомендации по уходу и хранению изделий. Для каждого вида посуды есть свои «золотые» правила, которые объединяет скорость и простота выполнения.

Чугунный

Новый чугунок нуждается в предварительной обработке (прокаливании), после которой его можно безопасно использовать на кухне. Прокаливание поможет очистить посуду от остатков заводского масла и загрязнений, а также подготовить внутреннюю поверхность, чтобы в дальнейшем к ней не прилипали частицы пищи.

Посуда, которой вы пользовались, моется мягкой губкой или тканью. Чистящие средства не понадобятся – достаточно теплой воды. Прежде чем убрать казан до следующего применения, нанесите на его внутреннюю поверхность немного растительного масла и не смывайте его.

Полезно! Если посуда была ошибочно вымыта с бытовой химией, ничего критичного не произойдет – просто понадобится снова прокалить ее с маслом перед следующим использованием.

Алюминиевый

Перед первым использованием обязательно промойте казан от остатков заводского масла и грязи. Хорошо очистить его можно моющим средством, теплой водой и мягкой губкой, насухо вытерев бумажным полотенцем.

Алюминий восприимчив к температурному воздействию и прослужит дольше, если готовить в нем при умеренных или небольших температурах, а также полностью остужать перед мытьем. Из-за естественных окислительных процессов металла, не храните в нем готовое блюдо.

Полезно! Внутреннюю поверхность такой посуды легко поцарапать, что в результате приведет к пригоранию пищи, поэтому мыть казан можно только мягкими неабразивными средствами и не помещать в посудомоечную машину.

Афганский

Правила ухода за афганским казаном идентичны тем, которые относятся к алюминиевой посуде. Его нельзя помещать в посудомоечную машину, мыть металлическими и твердыми средствами. Кроме того, крышка с клапанами нуждается в дополнительной качественной очистке: нужно хорошо промывать ее после каждого использования.

Полезно! Со временем внутренняя поверхность посуды может потемнеть, а вернуть ей первоначальную белизну поможет кипячение с концентратом из сока двух крупных лимонов и 600 мл воды.

Что же выбрать в итоге

Оптимальный по своим меркам казан для домашней плиты нужно выбирать по типу варочной поверхности, требованиям к материалу, объему посуды и ее стоимости. Верно найти подходящую посуду самостоятельно бывает сложно, поэтому наши менеджеры в любое время готовы проконсультировать вас и помочь в выборе.

Мы предлагаем заказ изделий через интернет или же непосредственно в магазине в Екатеринбурге, где вы сможете рассмотреть посуду и визуально оценить ее качество. Помимо этого, доступен выбор специальных шумовок, половников и других аксессуаров для казанов, с которыми готовить будет проще, а посуда прослужит намного дольше.

выбор с учетом покрытия и назначения

На каждой кухне должна быть хотя бы одна чугунная сковорода – тяжелая, с толстым дном, умеющая готовить так, как неспособна другая посуда.

Современные сковородки из чугуна отличаются по форме и размерам в зависимости от назначения. Есть универсальные для повседневного применения, а есть модели узкой специализации: для блинов, целой рыбы, цыпленка тапака, стейков, пиццы. Дно гладкое, рифленое или гриль. Бортиков нет совсем или они высокие. Крышки тоже разные – классические, куполообразные, два в одном.

В этой публикации:

Немного о технологии изготовления

Чугун – сплав железа с углеродом, улучшенный другими добавками для повышения эксплуатационных свойств. Углерода в составе чугунных изделий должно быть не менее 2,14 %. Его задача – придать сплаву твердость, снизить пластичность и вязкость. От того, какой вид углерода добавлен в сплав, зависит тип чугуна, его цвет и прочность.

Сплав делают в доменных печах при температуре выше 1150 °C. Посуду производят литым способом, поэтому она получается цельной и прочной. Отдельные виды чугуна можно ковать.

Помимо классических технологий, используют новые. Некоторые компании внедрили в производство лазерное уплотнение чугуна, позволяющее получить особо прочные сковороды.

Преимущества и слабые стороны чугуна

Чугунные сковороды лучше алюминиевых и практичнее стальных. Основные преимущества:

  • Равномерный нагрев – посуда нагревается до одинаковой температуры на разных участках. Это препятствует прилипанию и пригоранию продуктов.
  • Высокая теплоемкость – за счет пористой структуры сковорода долго остается горячей, сохраняя температуру приготовленных блюд.
  • Естественные противопригарные свойства. Даже если ничего не делать, со временем поверхность чугунной посуды становится антипригарной. Поры закрываются жиром, который при высоких температурах меняет свои свойства и превращается в гладкую пленку.
  • Толстое дно – по умолчанию литая чугунная сковорода имеет толстое дно и утолщенные стеки. Тонкого чугуна не бывает. А значит, блюда защищены от сгорания, обогревшей корочки и сырой середины.

К слабым сторонам чугунной кухонной утвари можно отнести:

  • Большой вес – тяжелые сковороды создают сложности не только при готовке, но и при хранении.
  • Хрупкость – изделия с высокой вероятностью разбиваются при падении.
  • Непереносимость температурных контрастов – если налить в раскаленную сковородку холодную воду, она может треснуть.
  • Склонность к образованию ржавчины – если оставить посуду мокрой, она поржавеет.

Чугунные сковороды удобны для приготовления, но в них нельзя хранить приготовленную пищу. Остатки нужно сразу переложить в другую емкость.

Сковородки из чугуна без покрытия

Современные чугунные сковороды без покрытия нельзя сравнивать с посудой, которую выпускали в прошлом веке. Да, на поверхности нет дополнительных защитных слоев из других материалов, но в процессе производства изделия проходят специальную обработку, в результате которой создается естественное масляное покрытие.

Посуда покрывается тонким слоем полимеризованного жира. Не нужно думать, что это просто масляная пленка. При высоких температурах молекулы жира распадаются и образуют вещество, схожее с полимерами. Это нелипкое вещество закрывает поры, поверхность становится гладкой, к ней ничего не прилипает.

Чугун не боится царапин, поэтому отсутствие покрытия дает возможность использования металлических щипцов, ложек и лопаток. Однако увлекаться не стоит, чрезмерные усилия во время чистки металлическими мочалками и щетками могут повредить естественное покрытие.

Основной недостаток чугуна – склонность к ржавлению, обусловленная присутствием в составе железа. Чтобы не допустить образования ржавчины, необходимо тщательно вытирать посуду без покрытия после мытья. Нельзя замачивать водой и оставлять приготовленную пищу. Если эксплуатация нечастая, после мытья рекомендуется слега смазывать поверхность маслом, втирая его в дно и стенки.

Эмалированные сковороды из чугуна

Чугунные эмалированные сковороды созданы специально для тушения с добавлением жидкостей, соусов соков, а также для томления продуктов, выделяющих соки. Эмаль защищает чугун от окисления и закрывает поры. В эмалированной посуде после мытья не остается запахов и налета на стенках. Она не боится контакта с водой, даже продолжительного.

Современную эмаль делают на основе стеклокерамики – расплавленной массы из стекла и керамики. Изделия после нанесения эмали запекают при высоких температурах (800-850 С°). Поверхность получается гладкой, равномерной, устойчивой к кислотам и щелочам.

Уход сводится к мытью мягкой губкой моющими средствами. В чугунных эмалированных сковородах хорошо тушить тефтели, голубцы, овощи, мясные блюда, рыбу. Для жарки лучше выбрать сковороду с противопригарным покрытием.

Чугунная посуда с антипригарным покрытием

Чтобы жарить на масле и без масла нужна чугунная сковорода с антипригарным покрытием. Дополнительное защитное напыление практичнее естественного масляного, оно устойчиво к влаге и надежно защищает металл от окисления.

В продаже есть посуда из чугуна с покрытием разных видов:

  • Титановое – прочное, устойчивое к высоким температурам и царапинам.
  • Керамическое – идеально для жарки деликатных видов рыбы и мяса. Требует особого ухода.
  • Каменное – слегка шероховатое за счет минеральной крошки. Рекомендуется для жарки без масла.

Пользуясь сковородками с противопригарным покрытием, важно не забывать, что все они не терпят контакта с металлическими кухонными приборами. Выбирайте лопатки, щипцы и ложки из нейлона, силикона, дерева.

Виды чугунных сковород по назначению

Какие чугунные сковороды лучше подходят для жарки картошки, а в чем приготовить румяные стейки или аппетитную курочку? Производители упрощают выбор, выпуская разные виды.

Универсальная сковорода для разных задач

Для приготовления большинства блюд подходит толстая чугунная сковорода с невысокими слегка скошенными бортиками. В такой удобно жарить картошку, мясо, котлеты, овощи.

Чем выше бортики, тем больше жара образуется внутри посуды и тем быстрее готовятся продукты. Однако слишком высокие стенки в некоторых случаях затрудняют переворачивание. Хорошо если на бортиках предусмотрены сливы для соков и лишнего жира.

На дне продуманных сковородок есть небольшие углубления. Они предназначены для сбора соков, образующихся в процессе готовки. Так жидкость не мешает жарке и не превращает ее в тушение. Из углублений жидкости испаряются, если не успевают, то их сливают через «носики».

Сковорода-гриль

Чугунная сковорода гриль необходима для жарки мяса, колбасок, овощей с минимальным добавлением жира. Рельефы на дне приподнимают продукты, не давая им плавать в масле. Жидкости интенсивно выкипают и пропаривают куски.

Предпочтение лучше отдавать моделям с устойчивым к царапинам противопригарным покрытием. Иначе сложно вычищать пригоревший жир между ребрышками, а кипятить чугунную посуду не рекомендуется.

В хорошей сковородке обязательно есть сливы на стенках, через которые можно быстро сливать жидкость, если она не успевает выкипать. Высокие стенки здесь плюс, так как они создают нужную температуру внутри, помогая равномерному приготовлению.

В наборе дополнительно к крышке или вместо нее может быть пресс. Это тяжелая плоская крышка меньшего размера, которая не накрывает посуду, а прижимает кусок мяса ко дну. На прессе тоже есть «ребрышки».

Для приготовления блинов

Чугунная сковорода для блинов отличается небольшим диаметром дна и очень низкими бортиками. Она может быть с покрытием или без – смазывать маслом в обоих случаях не придется. Равномерный нагрев не дает жидкому тесту прилипать к поверхности.

Важно, чтобы у блинной сковороды была удобная и не нагревающаяся ручка, если вы печете блины классическим способом с переворачиванием. Дно внутри должно быть ровным и гладким, никаких выемок и рельефов.

Желательно иметь отдельную сковородку для блинов и не использовать ее для приготовления других блюд, в том числе для жарки оладий, яичницы, гренок. В таком случае получится даже обойтись без мытья, только протирая поверхность.

Квадратная или прямоугольная для стейков

Квадратная форма идеальна для приготовления стейков, на нее помещается четыре одинаковых куска. Удобно готовить колбаски и купаты, они ровно укладываются в один ряд, не скручиваясь. Можно пожарить оладьи, выкладывая тесто, как и стейки.

Большая чугунная сковорода прямоугольной формы тоже подходит для жарки кусков мяса или рыбы, а также для приготовления целых распластанных тушек птицы. Рубленные котлеты тоже проще разложить на прямоугольном дне, чем на круглом.

Однако конфорки круглые, поэтому края, особенно при больших размерах дна, могут нагреваться неравномерно. Учитывайте этот момент – в большой сковороде эффект может получиться обратным – желаемое быстрое приготовление нередко превращается в долгое.

Вок для плиты и костра

Чугунный вок в первую очередь необходим для приготовления блюд китайской кухни. Лапша и рис с наполнителями, горячие салаты, супы, свинина, кусочки курицы – все получается вкусным и нежирным.

Особенность вока – выпуклое дно и высокие стенки. Под классический вок с круглым дном нужна специальная конфорка. Если такой нет, то выбирайте «европейский» вок с плоским устойчивым дном. Особенно это важно для стеклокерамических электроплит и индукционных варочных поверхностей.

 

Чугунная сковорода вок подходит для приготовления на открытом огне с использованием треноги или другой подставки, а также для мангалов и уличных печей другого типа. Здесь как раз можно смело выбирать классический азиатский вариант с полусферическим корпусом.

По причине большого веса вок из чугуна не получится взять с собой в поход или на пикник, но для домашнего использования и дачи он подходит. Правда, нужно помнить о склонности к ржавлению и тщательно вытирать посуду внутри и снаружи.

С отделениями для порционного приготовления

Сковороды из чугуна с несколькими отделениями предназначены для одновременного приготовления двух-трех блюд. Пока в одном отсеке жарится мяса, в другом можно пожарить овощи или яйцо. Секций бывает две, три и более. Дно в каждой может быть свое, например, с рельефами по типу гриля в одном отсеке, а другом – гладкое и ровное.

Одинаковые отсеки удобны для формирования. Сюда можно отнести сковородки для оладий, вафель, порционной яичницы. Насколько удобна секционная сковорода и как ее выбрать, читайте в другой нашей статье, если заинтересовались.

Овальная форма для рыбы

Овальное дно чугунной сковороды идеально подходит для приготовления рыбы в целом виде. Рыбу можно жарить, тушить или запекать в духовке. Для рыбы лучше выбирать посуду с эмалевым или антипригарным покрытием, так как чугун может впитывать запахи и жиры. Со временем рыбные запахи изменяются не в лучшую сторону.

Также в овальной форме можно готовить и другие блюда из рыбы, овощей, теста. Особенно удобна она для духовки, так как на газовой плите нагрев будет не совсем равномерным по краям.

Тапа для цыпленка тапака

У специальной сковороды тапы есть винтовая крышка, прижимающая тушку птицы, или пресс, но он отличается от описанного выше в разделе про гриль. Для грузинского цыпленка нужен более легкий груз (не более 4 кг) и не требуются ребра-гриль.

Сама сковорода тоже должна быть без ребер на дне, чтобы обеспечить румяную корочку. Конечно, можно жарить курочку и в гриле, но это уже не цыпленок тапака, а другое блюдо. Чугунной тапе требуется толстое дно (не менее 0,9 см) и достаточный для курицы диаметр – 35 см. Этой теме мы посвятили отдельную инструкцию по выбору сковороды тапы.

Важные мелочи для удобства

При покупке важно оценивать не только главные критерии, но и мелочи. Ведь от них зависит удобство использования и возможность приготовления разных блюд.

Материал для крышки

Чугунные сковороды дополняют крышками, предупреждающими разбрызгивание жира и помогающими сохранить влажность продуктов. Крышки делают из чугуна, сплава с алюминием, алюминия или стекла.

  • Чугунные неудобны тем, что очень тяжелые и хрупкие. Падение, скорее всего, приведет к расколу. Добавление в сплав алюминия облегчает вес.
  • Алюминиевые прилегают не хуже, но заметно легче и прочнее.
  • Стеклянные удобны тем, что позволяют наблюдать за процессом приготовления. Минус – в ободке между металлом и стеклом постоянно скапливаются жирные загрязнения.

Отверстие в крышке нужно для выхода излишнего пара. Но оно есть не всегда. Если планируете запекать в духовке, обратите внимание, чтобы на крышке тоже не было пластиковых деталей.

Удобны модели с крышкой-сковородой, по сути, это две самостоятельных посуды. Высокая крышка не мешает циркуляции горячего воздуха и может использоваться самостоятельно.

Виды и особенности ручек

У чугунных сковород ручки всегда литые или съемные, никакие другие способы крепления не используют. Но они бывают разных типов по форме и длине. Количество тоже разное – одна, две или четыре (при больших диаметрах).

В некоторых случаях рукоятки защищают деревом или устойчивыми к жару материалами – силиконом, бакелитом. Но в духовку посуду с элементами дерева или пластика ставить нельзя.

Длинные рукоятки удобны для жарки блинов и приготовления блюд на плите, если нужно часто вращать и поднимать сковородку. Для духовки лучше выбрать модель с небольшими захватами. Но самый удобный вариант, если есть две ручки – одна маленькая для захвата, а вторая средней длины или съемная.

Подставка и прихватки

Иногда в комплекте идет подставка под горячее, особенно если это чугунная порционная сковорода, в которой блюдо готовят и сразу же подают на стол. Классические подставки изготовлены из дерева и повторяют форму дна.

Металлические решетки под горячее уместны для улицы и столов, устойчивых к теплу. Они должны быть на ножках с защитными наконечниками. Современная альтернатива – силикон, легкий и практичный.

Некоторые производители вкладывают в комплект силиконовые прихватки для ручек. Нельзя сказать, что это очень необходимый предмет, но приятное дополнение. Нередко в подарок идет лопатка из дерева или пластика.

Выбор чугунной сковородки с учетом типа плиты

Выбирая, не забывайте учитывать тип конфорки, на которой будете готовить. Чугунная сковорода для индукционных плит может подойти для газовых, а вот специальные модели для газа на электрических конфорках могут не справиться с задачей.

Универсальные и специальные модели для газа

У нас есть подробная инструкция о выборе посуды для газовых плит. Если кратко, то здесь можно использовать любую сковороду из чугуна, если на внешней стороне нет покрытия, не устойчивого к пламени. Но продаются и специальные модели.

На дне специализированных газовых сковородок есть бороздки в виде лучиков, расходящихся от центра к краю круга. Эти углубления способствуют более равномерному распределению тепла, что особенно важно для сковород с большим диаметром дна, выходящим за границы конфорки.

Обратите внимание на форму дна, если это вок, казан или котелок. Округлые модели ориентированы на приготовление на костре с использованием подставок или в подвешенном состоянии. Если нет адаптирующей конфорки или подставки, отдавайте предпочтение ровному дну.

Какое дно требуется для электроплит

Дно чугунной сковороды должно максимально плотно прилегать к электроплите, особенно если это стеклокерамическая панель. Любые просветы ведут к бесполезному расходу энергоресурсов и увеличению времени готовки.

Нижний диаметр и форма дна также должны соответствовать конфорке. Если посуда окажется шире, приготовление значительно удлинится. А если меньше – электроэнергия будет расходоваться впустую. По этой же причине нужно выбирать квадратные сковороды с дополнительной круглой пластиной на дне.

Что требуется для индукционной плиты

Чугун состоит из железа, поэтому даже старая сковорода часто без каких-либо адаптеров взаимодействует с индукционной варочной поверхность. Однако некоторые сплавы могут не подойти, даже если ко дну сковороды липнет магнит. Другая проблема – пища будет готовиться дольше, а электроэнергии уйдет больше, чем ожидалось.

Лучше не экономить и покупать чугунные индукционные сковороды, на которых есть значок совместимости. В этом случае можно ожидать и стабильной работы, и экономии электроэнергии. В идеале дно должно быть многослойным и включать пластины из металлов, обладающих высокими ферромагнитными свойствами (чаще это стальные пластины).

Какие сковороды подходят для открытого огня

Для приготовления пищи на костре, мангале или других приспособлениях, позволяющих готовить на природе, нужны толстостенные чугунные сковороды. Они могут быть абсолютно плоскими, с закругленным дном, с высокими бортами или совсем без них. Выбор зависит от источника нагрева и специфики приготовления блюда.

Самое главное – снаружи корпуса не допускаются какие-либо декоративные покрытия, которые могут обгореть на огне. Покрытия внутри возможны, но лучше и тут обойтись естественным масляным, если собираетесь жарить, а не тушить и варить.

Ручки – литые или съемные. Не допускается присутствие пластика и даже силикона, который выдерживает духовку. Стеклянные крышки из жаростойкого стекла можно использовать на мангале, но придется осторожничать. Лучше пусть будут чугунными.

Обзор достойных внимания моделей

Мы не беремся составлять рейтинг чугунных сковород, так как выбор той или иной модели зависит от назначения и потребностей. Предлагаем лишь небольшой обзор с товарами из интернет-магазинов, которые нам показались достойными внимания.

Сковорода-гриль из чугуна «Добрыня» с крышкой-прессом подойдет для всех типов плит, включая индукционные, и духовки. Естественное масляное покрытие, полученное в заводских условиях, не боится царапин, можно пользоваться металлическими приборами. Одна ручка литая, вторая съемная. Диаметр дна – 28 см, высота бортиков – 6,5 см, диаметр пресса – 24 см.

Литая чугунная сковорода фирмы «Биол» со съемной ручкой линейки «Оптима» оправдывает название. Имеет оптимальный диаметр дна – 19 см и универсальные скошенные бортики. Верхний диаметр – 24 см. Толщина дна – 4 мм. Подходит для большинства кухонных задач. Без ручки можно ставить в духовку.

Сковорода для блинов Fissman с высотой бортиков всего лишь 1 см и диаметром дна 25 см подходит для газовых, стеклокерамических, индукционных плит. Можно готовить блины по разным рецептам и разными способами.

Сковорода-гриль ECO турецкой фирмы LAVA подходит для всех видов плит и печей. От ржавчины чугун защищает прочное антипригарное покрытие, устойчивое к царапинам. Можно мыть посудомоечной машине.

Чугунная эмалированная сковородка BELEZZA переиначена для приготовления деликатных блюд с минимальным количеством жира. В ней можно жарить, тушить, томить с добавлением соусов и кислых овощей.

Правила подготовки и эксплуатации

Все эти советы касаются только сковород без покрытия. Посуду с противопригарным напылением и эмалированную нельзя подвергать агрессивным чисткам. Руководствуетесь рекомендациями по уходу за покрытием.

Подготовка к первому применению

Большинство новых сковород, продающихся в магазинах, уже подготовлены к использованию и не нуждаются в прокаливании. Подготовку выполняют на заводе, помещая чугунную посуду в раскаленные печи, предварительно смазав маслом. Об этом производитель сообщает на упаковке или в инструкции.

Как правило, достаточно вымыть новую посуду, затем прогреть пустую сковородку на плите, смазать тонким слоем масла и еще раз хорошо нагреть. Если вы купили сковородку, в которой вообще нет покрытия, ее нужно обязательно подготовить к первому использованию – прокалить.

Процедура закрывает поры, делая поверхность противопригарной. В процессе нагрева с маслом на чугуне образуется тонкая гладкая пленка. Все способы мы подробно рассматривали здесь, не будем повторяться.

Советы по эксплуатации

Правила использования чугунной сковороды зависят от типа покрытия. Если его нет, то можно смело пользоваться металлическими лопатками и щипцами. Мыть чугун лучше специальными или не очень агрессивными моющими средствами, не злоупотребляя металлическими мочалками.

Самое главное – нельзя оставлять посуду влажной, от этого чугунная сковорода ржавеет. Всегда тщательно протирайте поверхность внутри и снаружи мягкой тканью или салфеткой из микрофибры. Можно даже смазывать тонким слоем масла, втирая его в дно и стенки.

Если появится ржавчина, ее нужно сразу удалить, не допуская распространения. Есть специальные средства для удаления ржавчины. Если таких нет, придется отчищать механически. После обработки обязательно следует выполнить те же манипуляции, что и при подготовке новой посуды.

Надеемся, наша инструкция помогла вам разобраться, какая чугунная сковорода лучше, и выбрать подходящую для себя. А если у вас есть что добавить, напишите свои полезные советы и рекомендации другим читателям в комментариях.

Как использовать чугун на стеклянной поверхности (и предотвратить некрасивые царапины)

Чугун на стеклянной поверхности? Похоже, катастрофа ждет своего часа.

Нет никаких сомнений в том, что гладкая поверхность стеклянной печи выглядит гораздо более изысканно, чем традиционная печь с элементом змеевика.

Обе печи используют электрических элемента для приготовления пищи, однако в стеклянной плите нагревательный элемент находится под стеклокерамической поверхностью, а не сверху.

Чем привлекает стеклянная плита?

Одна из главных особенностей стеклянной плиты — это ее гладкая поверхность, которая упрощает очистку.

Плоская поверхность означает, что между змеевиками нет промежутков, где может пролиться еда.

Еще одно преимущество печи со стеклянным верхом перед змеевиком состоит в том, что гладкая поверхность является ровной, что обеспечивает равномерное распределение тепла через индукционную печь .

Когда дело доходит до того, какая посуда лучше всего подходит для стеклянной плиты, настоятельно рекомендуются кастрюли и сковороды от среднего до большого веса с плоским дном. Нержавеющая сталь является самой популярной, за ней следуют медные сковороды и алюминий.

Итак, что вы будете делать, если часть вашей любимой посуды будет чугунной или стеклянной? Вы заменяете эти кастрюли и сковороды на нержавеющую сталь только потому, что у вас новая плита со стеклянной поверхностью?

Можно ли использовать чугун на плите со стеклянной столешницей?

Одним из самых больших недостатков плит со стеклянной столешницей является то, что их поверхность легко царапается посудой. Не рекомендуется использовать некоторые виды кухонной посуды на плитах со стеклянной поверхностью, например стеклянную, керамическую посуду и чугунные сковороды . Посмотрим, почему.

Вес чугунных кастрюль

Когда плита закрыта стеклом, чугун может легко поцарапать и повредить поверхность.

Основная причина этого — вес поддона — чугун тяжелый. Добавьте в кастрюлю продукты, например супы и тушеные блюда, и кастрюля станет еще тяжелее.

И это большой вес, приходящийся на стеклянную варочную панель.

Конечно, стеклянные варочные панели рассчитаны на большой вес . Но если вы даже слегка уроните эту чугунную сковороду на поверхность, когда поднимаете ее, плита может легко треснуть и навсегда повредить стеклянную плиту, которую теперь необходимо заменить.

Неровное дно чугунной посуды

Лучшая посуда для стеклянных плит — это посуда с плоским дном, так что тепло может равномерно распределяться по всей нижней поверхности сковороды.

Чугунные сковороды обычно не имеют идеально плоского дна, а имеют шероховатости и заусенцы на дне. Это может легко поцарапать стеклянную поверхность, иногда оставляя глубокие царапины, которые могут вызвать обесцвечивание поверхности плиты.

Размер чугунных кастрюль и сковород

Еще одна причина, по которой производители стеклянных плит не рекомендуют использовать чугунную посуду , — это размер . Многие из чугунных кастрюль и сковородок, которые мы используем, больше, чем конфорки на плите.

Для обеспечения тепловой эффективности рекомендуемый размер посуды для стеклянных плит должен быть таким, чтобы она была не более чем на один дюйм больше, чем конфорка . Если чугунные сковороды слишком большие, тепло не будет равномерно распределяться по нижней поверхности, что может привести к тому, что еда будет готовиться намного дольше.

Чугунная посуда большого размера может также повредить или сократить срок службы нагревательного элемента, если он удерживает тепло под своей нижней поверхностью в течение длительного времени.

Поверхность чугуна

Поверхность чугунных кастрюль шероховатая, а не гладкая. И эта шероховатая поверхность вместе с неровным дном может быстро поцарапать стеклянную столешницу. Одно исключение — если вы купите чугун , покрытый фарфоровой эмалью, которая делает сковороду более гладкой и ровной.

Как защитить плиту со стеклянным верхом от чугуна?

Несмотря на все предупреждения о том, что готовить не с использованием чугуна на плитах со стеклянной столешницей, есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы защитить свою плиту и при этом готовить с использованием чугуна без повреждений и царапин.

Подъемник ……. Не скользите!

Если вы собираетесь использовать свою любимую чугунную сковороду на своей новой стеклянной плите, вам придется привыкнуть поднимать, а не сдвигать сковороду.

Даже если вам нужно немного сдвинуть поддон, чтобы он лучше сидел над элементом, поднимите поддон, а не сдвиньте хотя бы на полдюйма.

Также будьте осторожны , чтобы не уронить сковороду .

Как упоминалось ранее, чугун становится очень тяжелым, когда он наполнен пищей, и кастрюлю легче уронить, чем другую посуду.Всегда поднимайте обе руки, чтобы убедиться, что у вас хороший захват, а затем аккуратно сядьте в одном месте, чтобы не поцарапать.

Вымойте чугунную посуду перед нагревом

Не просто мойте чугунную посуду после того, как вы закончили ее использовать, вымойте ее еще раз, прежде чем снова поставить на стеклянную поверхность.

Чугунные сковороды собирают больше масла и небольших отложений приготовленной пищи, чем любая другая посуда. Это означает, что при нагревании чугунной сковороды масло и остатки пищи могут начать обугливаться и гореть, оставляя пятна и разводы на поверхности стекла.

Иногда бывает трудно удалить эти пятна со стеклянной поверхности. Мытье чугуна как после использования, так и перед приготовлением с его помощью может предотвратить повреждение плиты.

Использование рассеивателя тепла

Отличный способ готовить на стеклянной плите и использовать чугунную сковороду — готовить с использованием рассеивателя тепла. Что такое рассеиватель тепла?

Рассеиватель тепла делает именно это — он предназначен для рассеивания тепла и распределения его по нижней поверхности сковороды.Изготовленные из прочного металла, рассеиватели тепла также помогут защитить стеклянную плиту от тяжести и грубого дна чугунных сковород. Один из способов представить себе рассеиватели тепла — это буфер между дном любой сковороды и поверхностью плиты.

Подобрать диффузоры тепла можно на любой кухне или в хозяйственном магазине по невысокой цене. Просто поместите диффузор на стеклянную плиту над элементом, аккуратно поместите сверху чугунную сковороду и нагрейте до среднего.

Будьте осторожны, чтобы тяжелый вес кастрюли не сдвинул диффузор от нагревательного элемента.

Теперь вы можете готовить как обычно, не рискуя поцарапать поверхность плиты чугунной сковородой.

При использовании рассеивателя тепла на плите со стеклянной столешницей следует соблюдать одно предостережение — следить за температурой. Если нагреть диффузор до высокой температуры, это может повредить как нагревательный элемент, так и поверхность плиты. Никогда не нагревайте диффузор на плите, если на нем нет посуды с продуктами.

Как предотвратить появление царапин на стеклянной поверхности плиты?

Когда плита закрыта стеклом, чугунные и другие сковороды могут легко повредить поверхность. Вот несколько советов для , предотвращающих появление царапин на стеклянной поверхности плиты:

  • 1

    Будьте осторожны — Как и в случае с чугунной посудой, будьте осторожны при приготовлении пищи из керамогранита и керамики. Оба типа сковород могут поцарапать и повредить стеклянную поверхность, поэтому соблюдайте те же правила приготовления, что и для чугуна.
  • 2

    Перемещение сковороды — То же самое касается перемещения любой сковороды по поверхности плиты. Возьмите за правило осторожно поднимать и ставить любую сковороду, на которой вы готовите. В противном случае со временем на поверхности вашей плиты обязательно появятся царапины, из-за которых за ней не будет ухаживать.
  • 3

    Не используйте — Избегайте использования посуды с круглыми нижними краями. Выбирайте сковороды с плоским дном, которые более устойчивы при сидении на плите, с меньшей вероятностью их движения или смещения и появления царапин.
  • 4

    Обработка разливов — Как только разливы произойдут, уделите время их тщательному протиранию и очистке. Пища, пролившаяся на поверхность, очень быстро пригорит и приготовится на плите, что затруднит дальнейшую очистку.
  • 5

    Чистота, чистота и чистота — Держите свою посуду в чистоте! После приготовления убедитесь, что дно кастрюли очищено от остатков пищи или жира. Как и в случае с чугуном, если вы готовите кастрюли с грязным дном, тепло от элемента заставит жир размягчиться, нагревая поверхность плиты и оставляя следы, которые трудно удалить.
  • 6

    Охлаждение — Вынимая из духовки сковороды, стеклянные или металлические, не ставьте их прямо на плиту для охлаждения. Сначала поставьте решетку для охлаждения над плитой. Или положите на стол поверх чистого кухонного полотенца. В противном случае тепло от посуды, которая находилась в духовке, может оставить следы обесцвечивания на стеклянной поверхности.
  • 7

    Используйте подходящую посуду — Во время готовки используйте поддон для ложек, чтобы держать любую посуду, которую вы используете.Если положить на плиту кухонную утварь, такую ​​как ложки и венчики, можно обжечь или поцарапать поверхность.
  • 8

    Поверхность поверхности — Никогда не ставьте на поверхность стеклянной плиты ничего, кроме кухонной посуды. Несмотря на то, что он может выдерживать высокую температуру, он не может выдержать большой вес, например, стоя на коленях или стоя на нем, чтобы дотянуться до более высокого шкафа или на верхней полке.

Как очистить плиту со стеклянным верхом?

Помимо того, что вы делаете все возможное, чтобы избежать повреждений и царапин при приготовлении пищи на чугунных сковородах, вы также должны поддерживать внешний вид вашей плиты чистой и новой. Вот несколько способов эффективно очистить кухонные плиты со стеклянной столешницей.

Общие правила очистки

  • Ознакомьтесь с инструкциями — Прочтите инструкцию, прилагаемую к вашей стеклянной плите, чтобы узнать, как следует чистить поверхность.
  • Чистка одежды — Помимо использования влажной ткани для быстрого удаления пролитого вещества, которое может пригореть на поверхности во время готовки, очищайте стеклянную поверхность, когда она полностью остынет.
  • Химические чистящие средства — Если вы используете химическое чистящее средство для плиты, будьте осторожны с его количеством. После использования чистящих средств протрите теплой водой, чтобы удалить как можно больше вредных химических остатков.
  • Абразивные чистящие средства — Избегайте использования абразивных и жестких чистящих средств, которые могут легко поцарапать поверхность.
  • Пригоревшая пища — Если вам нужно очистить поверхность от пригоревшей пищи, используйте мягкие мочалки и щетки, которые не повредят и не поцарапают поверхность плиты.

Советы по ежедневной очистке

После каждого использования протирайте поверхность плиты, чтобы на ней не собирались остатки и пыль.

Когда поверхность остынет, разбрызгайте водой или уксусом, или их смесью на плиту. Для чистки используйте мягкую ткань, следя за тем, чтобы не осталось потертостей или полос.

Очистка грязных стеклянных верхних плит

Раз в месяц тщательно очищайте плиту.

Обрызгайте всю прохладную плиту уксусом. Посыпьте уксус пищевой содой, давая ему пузыриться в течение одной минуты.

Используя мягкую ткань, смоченную в горячей воде и отжатой, положите ткань на плиту.

Оставить примерно на 10-20 минут .

Затем удалите ткань и используйте чистую влажную ткань , чтобы стереть уксус и пищевую соду.

Используйте раствор уксуса и теплой воды, чтобы удалить оставшиеся полосы или потертости.Это отличный способ надолго придать вашей стеклянной плите новый вид.

Как убрать стойкие пригоревшие продукты?

Готовите ли вы на чугунной сковороде или на любой другой сковороде, всегда будут оставаться стойкие пригоревшие кольца и остатки пищи, которые просто не исчезнут при регулярной чистке. Для этого воспользуйтесь лезвием бритвы.

Обрызгайте пораженную область раствором теплой воды и уксуса. Дать впитаться на несколько минут , чтобы остатки стали мягче.

Осторожно используйте лезвие бритвы, чтобы соскрести остатки пищи или масла. Делайте это под острым углом, чтобы не поцарапать поверхность плиты. Протирать мягкой тканью.

Возможно, вам придется повторить это один или несколько раз. Примечание: ознакомьтесь с буклетом с инструкциями — некоторые производители стеклянных плит предостерегают от использования бритвенного лезвия для чистки.

Итог

Имея представленную здесь информацию, вы готовы к приготовлению пищи на своей стеклянной плите, используя чугунные сковороды или любую другую кухонную посуду.

Для вашей кухни мы рекомендуем каменную сковороду или индукционную посуду.

Можно ли использовать чугун на керамической стеклянной варочной панели?

Вам интересно, какие сковороды лучше всего подходят для вашей стеклянной варочной панели?

Вы можете быть удивлены тем, что не все кастрюли и сковороды подходят для вашей печи. Прочтите ниже, чтобы узнать, какие варианты подходят вам лучше всего.

Приготовление пищи — это увлекательный способ получить дополнительную энергию, создать что-то прекрасное и насладиться этим с семьей.На выбор так много кухонных гаджетов, но не все они вам подойдут.

Для разных поверхностей плиты требуются разные материалы, чтобы готовка была вкусной и увлекательной. Поиск уникального набора сковородок для кухни может показаться утомительным занятием; однако может быть интересно осмотреться и купить посуду.

Если у вас есть стеклокерамическая варочная панель, вы захотите понять, какие кухонные принадлежности вы можете использовать. Нет ничего лучше стеклянной варочной панели, но вам понадобятся правильные предметы, чтобы приготовить лучшую еду. Это список лучших кухонных гарнитуров для стеклянной варочной панели.

Q: Можно ли использовать чугун, если у вас стеклянная варочная панель?

A: Вы можете быть удивлены, узнав, что вы можете использовать чугун на стеклянной варочной панели; однако есть гораздо лучшие варианты для вашей варочной панели.

Не рекомендуется использовать его, потому что чугун на стеклянной варочной панели поцарапает поверхность и в целом будет слишком грубым для посуды.

Лучшие материалы будут из эмали и фарфора, но не из чугуна.Это может быть ваш любимый способ приготовить утренние яйца, но не бойтесь, у нас есть другие варианты для вас.

Полное руководство по посуде для стеклянных варочных панелей

Лучшее, на что следует обращать внимание при покупке новой посуды, — это искать чрезвычайно гладкие поверхности и отсутствие шероховатостей. Также убедитесь, что это легкая сковорода, в отличие от чугуна. Эти характеристики помогут вам найти лучшую сковороду для вашей стеклянной варочной панели.

Чугунная сковорода Lodge

Эти фантастические сковороды практически нерушимы, и они идеально подходят для вашей кухни.К сожалению, этот чугун очень тяжелый и может серьезно повредить вашу стеклянную плиту, если вы не будете осторожны.

Посмотреть на Amazon

Однако этот чугун отлично подходит для повседневного использования, и вы даже можете взять его с собой в поход. Она достаточно мала, чтобы ее можно было упаковать и хранить подальше, или же ее можно использовать для больших обедов дома. Если вы купите эту сковороду, вам понадобится индукционный коврик, потому что он защитит вашу плиту.

Нажмите здесь, чтобы увидеть отзывы владельцев на Amazon.


Анодированная посуда T-Fall

Это отличный выбор, потому что на анодированном наборе будет красное кольцо вокруг него, которое сигнализирует о том, что любой предмет, который вы покупаете, будет достаточно нагрет. Вы можете выбрать одну часть набора или весь набор из 12 штук, чтобы приступить к приготовлению.

Посмотреть на Amazon

Однако, если у вас есть индукционная плита, вы не захотите выбирать эту марку. Это хорошо для стеклянных электрических плит. Эти сковороды достаточно легкие; они не поцарапают поверхность и очень гладкие, что позволяет легко чистить.

Этот набор легко купить на Amazon или в любимом кухонном магазине!

Cuisinart Набор из нержавеющей стали

Этот бренд — очень хороший выбор, потому что его легко найти практически в любом кухонном магазине или интернет-магазине. Эти сковороды изготовлены из трехслойной нержавеющей стали и алюминия. Это делает его легким, не текстурированным и идеальным для вашей стеклянной плиты.

Посмотреть на Amazon

Если вы купите набор, он будет поставляться с противнями, которые можно использовать в различных духовках. Сковороды можно использовать на плитах разных стилей, и они никогда не разочаруют вас.

Поскольку вы будете работать на стеклокерамической плите, вам следует избегать других керамических изделий. Хотя он считается безопасным в использовании, он может вызвать другие проблемы с вашей плитой. Нацельтесь на алюминий, эмаль или нержавеющую сталь. Также помните, что чугун — не лучший выбор для вашей печи. Купите это сейчас и начните готовить свои любимые блюда.

Часто задаваемые вопросы и руководство покупателя

Q: Как уберечь чугун от царапин на плите?

Ответ: Чугунные сковороды не подходят для вашей стеклянной плиты.Если вы уверены, что это единственный способ готовить, тогда вам нужно купить индукционный коврик, который позволит защитить поверхность стеклянной плиты.

В: Какого типа сковороды вам следует избегать?

Ответ: Избегайте чего-либо с закругленным дном. Всегда выбирайте что-нибудь гладкое и ровное.

В: Где лучше всего купить идеальную сковороду?

Ответ: Вы можете делать покупки в Интернете, но иногда лучше отправиться в местный кухонный магазин. Это позволяет вам увидеть, как вы себя чувствуете, когда держите его, и почувствовать текстуру сковороды.

В чем разница между стеклянными варочными панелями?

Существует так много разных версий варочных панелей или гладких поверхностей. Хотя вы можете слышать, что они сделаны из стекла, они сделаны очень особенными и намного прочнее стекла. Есть четыре основных типа, которые вы можете увидеть в торговом зале. Различия, которые вы увидите в них, будут незначительными. Однако посуда, которую вы можете использовать, будет отличаться.

Индукционная

Эта варочная панель использует магниты для взаимодействия с посудой. Взаимодействие вызывает нагревание сковороды.Не вся посуда будет работать с такими плитами. Вам нужно будет очень внимательно ознакомиться с характеристиками вашего набора.

Radiant

Под керамическим стеклом расположены нагревательные спирали, которые прекрасно взаимодействуют с кастрюлей и равномерно нагревают пищу.

Полугалогенные

Это печь, в которой используются некоторые металлические змеевики, а также полугалогенные лампы.

Галогенные

Здесь используются только галогенные лампы; нет металлических деталей, создающих тепло.

Если вам трудно определить, когда плита включена, мы настоятельно рекомендуем найти варочную панель, в которой используются галогенные лампы.Вы всегда сможете определить, когда варочная панель такая. Они также охлаждаются намного быстрее, чем любые другие варочные панели, и это одна из причин, по которой это лучшая керамическая варочная панель, которую вы можете купить.

Преимущества использования керамической варочной панели

1. Керамические варочные панели великолепны, потому что их очень легко чистить. Вам не нужно снимать решетки с горелки, как с газовой плиты. Вместо этого вы можете подождать, пока он остынет, и протереть его губкой.

2.Они нагреваются намного быстрее, чем другие печи. Индукционные плиты могут помочь вам вскипятить воду в два раза быстрее и приготовить что угодно — в два раза быстрее. К тому же они остывают быстрее, чем газовая плита.

3. Керамические варочные панели безопаснее газовых. Это, наверное, самое важное преимущество. Эти варочные панели намного безопаснее газовой и помогут защитить вас и вашу семью от нежелательных ситуаций.

4. Некоторые из найденных вами варочных панелей также автоматически отключаются, если они слишком долго остаются горячими. Также не будет газопровода через ваш дом. Если вы живете в штормовом районе, это может спасти ваш дом и даже жизнь, переключившись на электрическую плиту.

Заключение

Керамические варочные панели — это модно, они могут обезопасить вас и помочь вам приготовить еду быстрее. Убедитесь, что вы получили правильный набор посуды, чтобы она оставалась чистой, без царапин и с легкостью использовалась. Чугун — не лучший выбор для таких печей, и вам следует избегать использования чего-либо с очень грубой текстурой.Обязательно выбирайте гладкие сковороды, легкие даже с едой.

Какой у вас тип печи? Какой твой любимый набор посуды?

Дайте нам знать в комментариях ниже!

Можно ли готовить, используя чугун на керамической плите?

Не рекомендуется использовать чугунную посуду.

Если на посуде есть заусенец или шероховатость, она поцарапает стеклянную поверхность.

Кроме того, он медленно поглощает тепло.

При использовании чугунной посуды, которая не полностью покрыта гладкой фарфоровой эмалью, рекомендуется соблюдать осторожность, так как она может поцарапать стеклокерамическую варочную панель.

Можно ли использовать чугунную сковороду на керамической плите?

Стеклянные и керамические плиты для плит, хотя и блестящие и привлекательные, требуют более осторожного обращения, чем поверхности змеевиков. Перетаскивание консервного оборудования и чугунных сковородок по варочной панели может поцарапать поверхность. Хотя некоторые говорят, что использовать чугун в стеклянной плите — это нормально, это рискованное предприятие.

Как использовать чугун на стеклянной варочной панели?

Медленно нагреть посуду

Не переходите на варочную панель с 0 до 10, когда чугун бросается в глаза.Вместо этого медленно нагрейте кусок. Стеклянной варочной панели нужно время, чтобы нагреться, поэтому дайте ей нагреться, пока вы нагреваете сковороду. После того, как изделие нагреется, можно увеличить температуру.

Какую посуду следует использовать на стеклянной варочной панели?

Имейте в виду, что все наборы посуды или сковороды не подходят для использования со стеклянными плитами. Такие металлы, как углеродистая сталь, утяжеленный алюминий, нержавеющая сталь и титан, являются лучшими материалами для посуды из стекла.Плоское дно этих кастрюль прекрасно сочетается со стеклянными верхними плитами.

Можно ли использовать голландскую духовку на керамической плите?

Вы можете использовать эмалированную чугунную голландскую духовку на плите (будь то электрическая, газовая или индукционная), духовке или гриле. Он работает даже с угольными или дровяными печами.

Можно ли использовать чугун для печи с гладкой поверхностью?

Если у вас есть плита с плоской поверхностью и чугунная посуда, они могут работать в гармонии, если вы помните несколько предостережений.Ознакомьтесь с руководством пользователя, чтобы получить рекомендации по посуде для вашей плиты. Чугунные сковороды удерживают тепло и могут опалить гладкую плиту.

Как уберечь чугун от царапин на стеклянной плите?

Если у вас есть чугунная сковорода с очень гладким дном, вы сможете использовать ее на стеклянной плите с двумя оговорками. Во-первых, чугун очень тяжелый. Довольно легко случайно уронить чугунную сковороду или сковороду на стеклянную плиту с силой, достаточной для того, чтобы она раскололась.

Какую посуду лучше всего использовать на стеклокерамической варочной панели?

Какую посуду лучше всего использовать на керамической стеклянной варочной панели? (Топ 15 отзывов)

  • Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов.
  • Calphalon tri-Ply Saute Pan.
  • Набор посуды из 11 предметов с антипригарным покрытием из твердого анодированного бронзы Anolon Advanced.
  • Набор профессиональной двухслойной посуды для профессионального шеф-повара.

Можно ли использовать чугун на электрической плите?

Он не только способен готовить на любой газовой или электрической плите, но и работает в духовках и даже на кострах.Поставьте чугунную сковороду на верхнюю конфорку электроплиты и включите плиту. Сковорода нагревается так же, как и любая другая кастрюля или сковорода, которую вы используете на кухне.

Можно ли использовать Le Creuset на стеклянных плитах?

Чугун

Le Creuset подходит для всех источников тепла, протестирован и одобрен Институтом Good Housekeeping Institute для использования на плитах со стеклянной столешницей. Однако из-за естественного веса чугуна рекомендуется поднимать посуду с горелки и снимать ее, а не перемещать ее по поверхности.

Какие сковороды нельзя использовать на стеклянной плите?

Лучшие 5 посуды для плиты со стеклянным верхом 201 9

  1. 1 — T-fal C836SD Ultimate Набор посуды из нержавеющей стали с медным дном из 13 предметов.
  2. 2 — Набор фарфоровой посуды из 15 предметов с антипригарным покрытием Paula Deen Signature.
  3. 3 — Набор посуды из 10 предметов с твердой эмалью и антипригарным покрытием Rachael Ray.
  4. 4 — Набор посуды из 10 предметов с жестким анодированием и антипригарным покрытием Circulon Infinite.

Что нельзя использовать на стеклянной плите?

Сковорода с изогнутым дном обеспечивает лучшую теплопередачу, поскольку большая часть сковороды остается в контакте с горелкой, а сковороды, которые не являются плоскими, могут потенциально треснуть верхнюю часть стекла.Избегайте использования стеклянной, чугунной и керамической посуды, так как они могут поцарапать плиту.

Керамическая варочная панель — это то же самое, что и стеклянная?

Основное различие между керамическими и индукционными варочными панелями заключается в том, как они выделяют тепло. Керамические варочные панели содержат спиральные металлические элементы под закаленным керамическим стеклом. Затем этот змеевик нагревает керамическую поверхность и, следовательно, нагревает сковороду.

Быстрый ответ: можно ли использовать чугун на керамической стеклянной варочной панели?

Чугун имеет шероховатую поверхность, которая может поцарапать поверхность стеклянной варочной панели.

Чугун, покрытый фарфоровой эмалью, — опция для стеклянной столешницы.

Убедитесь, что покрытие гладкое и полностью покрывает чугун, чтобы избежать царапин.

Нержавеющая сталь — лучший выбор для керамических или стеклянных варочных панелей.

Можно ли использовать чугун на стеклянной варочной панели?

Не рекомендуется использовать чугунную посуду. Если на посуде есть заусенец или шероховатость, она поцарапает стеклянную поверхность. Кроме того, он медленно поглощает тепло. При использовании чугунной посуды, которая не полностью покрыта гладкой фарфоровой эмалью, рекомендуется соблюдать осторожность, так как она может поцарапать стеклокерамическую варочную панель.

Как уберечь чугун от царапин на стеклянной плите?

Использование теплоотражателя

Рассеиватель тепла делает именно это — он предназначен для рассеивания тепла и распределения его по нижней поверхности сковороды. Изготовленные из прочного металла диффузоры тепла также могут помочь защитить стеклянную плиту от тяжести и грубого дна чугунных сковород.

Какую посуду лучше всего использовать на стеклокерамической варочной панели?

Допускаются сковороды из нержавеющей стали, титана, алюминия и с медным дном.Сразу после использования вытрите любые остатки или пятна. Фарфоровые и эмалированные кастрюли хорошо подойдут, но они могут расплавиться и прилипнуть к варочной панели, если дать им высохнуть. Избегайте царапин стеклянной и каменной посудой.

Можно ли использовать чугунную сковороду на электрической плите с плоским верхом?

Не скользите чугун на электрической плите

Будьте особенно осторожны с посудой, имеющей сколы или неровные края, хотя сковородки с гравировкой или рисунки на дне также подходят для использования на плитах со стеклянной столешницей.

Как удалить царапины на стеклянной плите?

Шаги по устранению царапины:

  • Сделайте рыхлую пасту из пищевой соды и воды. Убедитесь, что паста влажная, так как на варочную поверхность нельзя наносить сухие или абразивные вещества. Это должна быть консистенция пудинга.
  • Нанесите его прямо на COOL плиту, осторожно потерев.
  • Протрите.
  • Отполируйте насухо второй тканью.

Керамическая варочная панель — это то же самое, что и стеклянная?

Электрическая кухня

Электрическая варочная панель имеет нагревательный элемент, который нагревает кастрюли или сковороды.Стеклянная керамическая варочная панель — так называемые стеклянные варочные панели имеют нагревательные элементы, встроенные в варочную панель, благодаря чему поверхность получается гладкой. Поэтому эти варочные панели также называют излучающими варочными панелями.

Будет ли чугун царапаться на индукционной плите?

Чугун может легко поцарапать стеклянные поверхности, обычные для индукционных варочных панелей. Поскольку в индукции используются магнитные поля, сама варочная поверхность не нагревается, а бумага не горит, что позволяет защитить варочную поверхность от царапин и брызг.РЕКЛАМНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ. (Конечно, сама сковорода сильно нагревается.

Можно ли использовать Le Creuset на стеклянной плите?

Чугун

Le Creuset подходит для всех источников тепла, протестирован и одобрен Институтом Good Housekeeping Institute для использования на плитах со стеклянной столешницей. Однако из-за естественного веса чугуна рекомендуется поднимать посуду с горелки и снимать ее, а не перемещать ее по поверхности.

Какие сковороды нельзя использовать на стеклянной плите?

Материалы, которые не подходят для использования в плитах со стеклянной столешницей, — это чугун, керамика и другая стеклянная или керамическая посуда.Они, как правило, грубые и могут легко вызвать царапины, особенно если тащить их по гладкой поверхности, когда они полны еды.

Можно ли использовать керамические горшки на стеклянной плите?

Ни в коем случае не передвигайте сковороду или кастрюлю по стеклянной плите и не ставьте их на поверхность, иначе керамическая посуда поцарапает поверхность. Керамическая посуда с канавками или текстурированным дном может не готовиться равномерно на плитах со стеклянной столешницей, потому что горелке требуется прямой контакт стекла с дном для равномерного распределения тепла для приготовления пищи.

Как защитить керамическую варочную панель?

Вот несколько советов.

  1. Никогда не перемещайте сковороду над конфоркой вперед и назад.
  2. При приготовлении пищи на стеклянной поверхности используйте только кастрюли и сковороды с гладким дном.
  3. Периодически протирайте дно кастрюль.
  4. Удаляйте пролитые вещества, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было безопасно стереть.
  5. Избегайте контакта стеклянной варочной поверхности с алюминиевой фольгой.

Как ухаживать за керамической варочной панелью?

Предлагаемый клип 92 секунды

Использование и уход за стеклянной варочной панелью — YouTube

YouTube

Начало предложенного клипа

Конец предложенного зажима

Как уберечь индукционную варочную панель от царапин?

Старайтесь избегать посуды с грубым дном.Во время приготовления можно положить коврики или бумагу между посудой и варочной панелью, чтобы не поцарапать, как тонкий гибкий силиконовый коврик для запекания или пергаментная бумага, и они не загорятся. Это позволит избежать царапин, а также впитает разливы.

Легко ли разбиваются стеклянные плиты?

Поскольку верх плиты изготовлен из керамической и стеклянной смеси, при определенных условиях она может разбиться. Как правило, он крепкий и прочный, но нужно проявлять особую осторожность, чтобы не допустить попадания в него предметов, которые могут его расколоть.Поверхность также можно поцарапать при использовании определенной посуды или чистящих средств.

Можно ли использовать чугунную сковороду без приправ?

Вы не приправляете сковороду правильно

Если вы просто наносите слой масла на поверхность сковороды, значит, вы неправильно заправляете чугун. Приправы — это химическая реакция, которая становится возможной благодаря нагреванию.

Как защитить печь со стеклянным верхом от чугуна

Мы рекомендуем 4 вещи, чтобы защитить плиту со стеклянным верхом от чугуна.Приправы, рассеиватели тепла, очистка и предотвращение скольжения.

Да, это действительно сводится к этим 4 вещам. Если вы включите в свой стиль готовки все 4 вещи, ваша стеклянная плита будет полностью защищена от царапин и повреждений.

Как защитить плиту со стеклянным верхом от чугуна

Как я уже сказал выше, все сводится к 4 вещам. Не беспокойтесь о рассеивателях тепла, если вы не можете их себе позволить, это просто означает, что вам нужно быть более осторожным при обращении с чугунными сковородками на стеклянной плите.

Итак, давайте подробнее рассмотрим каждый метод защиты.

1) Приправьте всю кастрюлю приправой

Этот совет — лучший способ защитить ваши стеклянные плиты от чугунной посуды.

Когда вы заправляете чугунную посуду растительным маслом, на сковороде образуется карбонизированный слой, который в основном становится антипригарным. Если приправить как следует, то на чугунной посуде получится ровный ровный слой.

Но большинство людей не приправляют всю сковороду. Это то, что вы будете делать иначе.

Смажьте всю сковороду маслом и переверните ее в духовку при высокой температуре. Это создаст гладкий слой приправы на чугунной посуде, который будет соприкасаться с вашей стеклянной плитой.

Поскольку слой будет гладким и ровным, он значительно снизит ваши шансы поцарапать вашу стеклянную плиту и обеспечит наилучшую защиту при использовании чугуна на стеклянной плите.

2) Рассеиватели тепла

Рассеиватели тепла — отличный способ защитить вашу стеклянную плиту от чугуна, они действуют как барьер между вашей сковородой и стеклянной плитой.Поскольку чугун по своей природе шероховатый, диффузоры тепла были спроектированы так, чтобы они были плоскими и гладкими, что защищает ваши стеклянные плиты от царапин.

3) Поднимите, не сдвигайте

Эта деталь является ключом к защите вашей стеклянной плиты от чугунной посуды.

Чугунная посуда тяжелая и грубая — две комбинации, которые могут вызвать хаос на стекле. Каждый раз, перемещая кастрюли и сковороды, осторожно поднимайте их и осторожно ставьте. Стекло не выдерживает ни веса чугуна, ни шероховатости.

4) Держите его в чистоте

Это может относиться к тем, кто использует и не использует рассеиватель тепла.

Содержите чугунную посуду или диффузор в чистоте, чтобы не царапать и царапать поверхность стекла грубая пища, которая может прилипнуть к оборудованию.

Чугун на стекле уже является проблемой, но нет необходимости добавлять в уравнение застрявшую пищу. Держите его в чистоте, и это уменьшит ваши шансы повредить стеклянную плиту.

Еще не купили чугунную сковороду?

Если у вас еще нет чугунной сковороды, то вам повезет.Есть альтернативный способ использования чугуна в печах со стеклянной столешницей, не беспокоясь о том, чтобы поцарапать или повредить его.

Стеклянная поверхность, как вы уже знаете, хрупкая, а стандартная чугунная посуда тяжелая и грубая. Это не лучшее сочетание для стеклянной плиты.

Ниже я расскажу о лучшей альтернативе, чтобы вы все еще могли владеть чугунной посудой, в то же время используя чугун на плитах со стеклянной поверхностью.

Почему следует избегать использования чугуна для стеклянной плиты

Чугунная посуда изготовлена ​​из расплавленного чугуна и стали, она не идеальна для приготовления пищи на стеклянной поверхности варочной панели.Если использовать чугун на стекле, можно поцарапать стекло на плите. Это происходит из-за скольжения грубого материала по стеклу. Хотя стеклянная плита — это привлекательный вариант электрической плиты, очень важно поддерживать ее поверхность не только для внешнего вида, но и для функциональности. Если вы поцарапаете поверхность, это может повлиять на способность плиты готовить равномерно.

Хотя новые печи со стеклянной столешницей немного чувствительны к используемым материалам, есть несколько способов использовать чугунную сковороду на стекле без царапин на поверхности.

Используйте чугун с керамическим покрытием вместо

На рынке есть чугунные сковороды, которые можно использовать на стеклянной варочной панели! Эти сковороды имеют специальное керамическое покрытие на дне, которое обеспечивает безопасность поверхностей. Однако они по-прежнему имеют толстое дно, и их следует осторожно размещать на любой поверхности.

Почему чугунная посуда с керамическим покрытием идеальна?

Очевидно, самая большая причина использовать чугун с керамическим покрытием на стеклянных поверхностях плиты — это предотвратить появление царапин. Керамическое покрытие не имеет шероховатой варочной поверхности, поэтому не царапается.

Хотя царапины являются основной проблемой, есть и другие преимущества использования керамического покрытия по сравнению с традиционными чугунными сковородками. Одно из этих преимуществ — собственно процесс нагрева. Традиционные чугунные сковороды очень хорошо сохраняют тепло, а керамическое покрытие снижает его, но это хорошо.

— Предотвращает активацию функции безопасности

Печи со стеклянным верхом, наряду с другими новыми моделями плит, имеют меры безопасности, установленные для отключения, если температура становится слишком высокой.Чугунные сковороды с керамическим покрытием не удерживают столько тепла, что предотвратит срабатывание предохранительного механизма.

Если вы обнаружите, что предохранительный механизм по-прежнему срабатывает, то ответом являются диффузоры тепла. Между плитой и сковородой расположен диффузор тепла, который более эффективно распределяет тепло и предотвращает попадание прямого тепла на сковороду с керамическим покрытием, поскольку прямое тепло является врагом вашей посуды с керамическим покрытием.

— Приправы не требуются

Еще одно преимущество чугунных кастрюль с керамическим дном — то, что они не требуют приправы.Обычные чугунные сковороды требуют приправы или ухода за антипригарной поверхностью. Обычно это делается путем сначала тщательной мойки сковороды, сушки и использования сильного нагрева с растительным маслом для создания карбонизированного слоя.

Этот процесс не требуется для посуды с керамическим дном, так как керамика выполняет ту же работу. Однако из-за этого не рекомендуется использовать в них металлическую посуду, так как они поцарапают поверхность.

— Простота чистки и ухода

Поскольку сковороды с керамическим покрытием не требуют добавления приправ, их легче обслуживать и чистить.Некоторые люди предпочитают готовить приправы на обычной чугунной сковороде, однако для тех, у кого стеклянные варочные панели, замечательно иметь альтернативный способ готовки с использованием чугуна!

Можно ли отремонтировать царапины на плите со стеклянной столешницей?

Аварии случаются, а иногда и появляются царапины! Это может быть особенно важно для тех, кто планирует использовать чугунную сковороду на стеклянной плите для приготовления пищи, не осознавая возможности повреждения.

Царапины, оставшиеся от грубой посуды на стекле, не только делают их менее привлекательными, но и могут помешать надлежащему нагреванию, необходимому для приготовления пищи.Эти царапины могут нарушить передачу тепла чугунным кастрюлям или другой посуде. Имея это в виду, можно ли исправить царапины на плитах со стеклянным верхом? Простой ответ — да.

Если царапины легкие

К счастью, если у вас есть легкие царапины на новой стеклянной плите, то это очень легко исправить.

Чтобы исправить небольшие царапины, убедитесь, что стеклянная поверхность плиты чистая, затем используйте смесь пищевой соды и воды.

Звучит слишком просто, однако эта паста действует как буфер для удаления пятнистой царапины.Потребуется всего две чайные ложки пищевой соды и одна чайная ложка воды. Нанесите на влажную ткань и аккуратно потрите царапину, чтобы удалить буфер. Это удалит любые легкие царапины и сохранит вид стеклянной поверхности в лучшем виде.

Если царапины слишком глубокие

Хотя можно исправить царапины на поверхности стеклянной плиты, важно понимать, что если царапина слишком глубокая, ответ меняется на «нет». Глубокие царапины от чугунных сковородок исправить непросто, и может потребоваться замена всей поверхности.Вот почему вам следует избегать использования чугунных сковородок.

Завершите очистку рабочей поверхности

В соответствии с теми же принципами, лучший способ очистить стеклянную поверхность — это использовать пищевую соду и небольшое количество белого уксуса. Это также один из моих рекомендуемых советов, как убрать пригоревший сахар со стеклянной плиты. Эта смесь слегка пузырится, чтобы удалить любой мусор или жир. Использование средства для мытья стекол на варочной панели кажется логичным, но это огромная ошибка! Агрессивные химические вещества в очистителе, предназначенном для традиционных окон, могут повредить поверхность плиты.На рынке есть продукты, предназначенные для очистки стеклянных плит, но, честно говоря, белый уксус и пищевая сода сделают свое дело. Очистите верхнюю часть после каждого использования, чтобы она выглядела наилучшим образом.

Можно ли использовать чугун на плите со стеклянной столешницей?

Вы — повар, который ценит безопасность и надежность приготовления чугуна. Кроме того, вы, вероятно, обожаете свою стеклянную плиту.

Хотя технически вы можете использовать чугун на своей стеклянной плите , будьте осторожны в следующий раз, когда будете использовать свою лучшую чугунную сковороду.Чугунная посуда отлично подходит для ваших любимых блюд, но не для вашей новой стеклянной плиты.

Чугун — это тяжелый металл, который отличается прочностью и твердостью. С другой стороны, ваша стеклянная столешница хрупкая и требует осторожного обращения.

Учитывая вероятность царапин и трещин, вряд ли имеет смысл ставить такую ​​посуду на красивую стеклянную поверхность, не так ли? Неправильный!

Прежде чем готовить из ценного чугуна Гризвольда, мы рекомендуем ознакомиться с советами этого руководства, прежде чем в следующий раз использовать чугун на стеклянной варочной панели.

Передумали? Нет проблем! Ознакомьтесь с нашим руководством по использованию неиндукционной посуды на индукционной плите.

Проблемы с использованием чугуна на плитах со стеклянной столешницей

Электрические стеклянные варочные панели и индукционные стеклянные плиты работают немного по-другому. Стеклянная электрическая плита нагревается под поверхностью сковороды или кастрюли.

Индукционные плиты работают, передавая вихревой ток ферромагнитному материалу, например чугуну, позволяя посуде нагреваться изнутри.

К теме стеклянной или керамической поверхности все это не относится. Тем не менее, хорошо знать разницу между ними. Важно то, что оба типа печей имеют привлекательную, но нежную поверхность.

Стеклянные поверхности не так устойчивы к весу, перепадам температуры и нормальному износу, как катушки. Две серьезные проблемы, вызывающие беспокойство, — это царапины и трещины.

Почему чугун так агрессивен для стеклянных плит?

Начнем с очевидного.Чугун — это сплав, состоящий из железа и примерно 4% углерода. В нем также есть несколько микроэлементов, но в основном он состоит из одного из самых неразрушимых тяжелых металлов.

Помимо своего веса и прочности, чугун обычно не бывает гладким. Как вы уже догадались, изначально он не предназначался для использования со стеклянными изделиями. Некоторые из его ранних применений заключались в создании канонов и мостов.

Царапины

Представьте, что вы смотрите на красивую прочную чугунную сковороду .Возможно, будет лучше, если вы возьмете чугунную сковороду для объяснения. Потирая рукой по поверхности, можно заметить шероховатую зернистую текстуру.

А теперь представьте, что он изо дня в день скользит туда-сюда по гладкой стеклянной поверхности. Вы обязательно поцарапаете поверхность, и это некрасиво. Отличный способ испортить себе весь день — увидеть многочисленные царапины на когда-то блестящей и гладкой стеклянной поверхности.

Поцарапать можно также, просто поставив эту тяжелую посуду на плиту, так как она будет впиваться в поверхность.Это особенно актуально для чугуна, у которого дно не совсем плоское. Если посуда имеет небольшой изгиб или выступы и формы на дне, скорее всего, она оставит след.

Растрескивание

Еще одна возможная авария — это трещина. Это может произойти, если вы случайно уроните чугун на стеклянную плиту. Это также может произойти со временем из-за длительного воздействия такого тяжелого металла.

Еще одна причина, по которой плита может потрескаться, — это температурный шок, также известный как термический шок.Все мы знаем, насколько хорошо чугун держит тепло. Размещение горячего чугуна на холодной стеклянной поверхности может привести к удару поверхности и ее растрескиванию.

Как защитить плиту со стеклянной столешницей от чугуна

Это понятно, если вам по-прежнему приходится использовать свою любимую чугунную посуду на стеклянной плите. У чугуна действительно много положительных черт. Просто не забудьте сначала принять несколько мер.

Защитные кожухи и рассеиватели тепла

К счастью, есть несколько типов защитных приспособлений, которые вы можете использовать на своей стеклянной плите.Во время готовки следует использовать протектор первого типа под посудой. Его также называют диффузором тепла.

Устройство предназначено для равномерного распределения тепла во время приготовления пищи и устанавливается между посудой и поверхностью плиты. Рекомендуется использовать диффузоры с полностью плоской поверхностью вместо других. Некоторые из них совместимы как с индукционными, так и с электрическими плитами.

Далее идет защита от скольжения, которую можно использовать во время готовки. Это делается для предотвращения скольжения кастрюль и сковородок во время использования.Он также предназначен для защиты поверхности печи от царапин.

Последний — это защитное покрытие, полностью закрывающее вашу плиту, когда она выключена. Эти типы ковриков позволяют использовать плиту в качестве дополнительного места для стойки. Они обладают термостойкостью до 500 градусов по Фаренгейту, и их можно использовать при включенной плите.

Вымойте чугунную посуду перед использованием

Хотя мыть кастрюли и сковороды после использования — это прекрасно, если только вы не хотите сохранить приправы, вымойте их и перед тем, как начать их использовать.Это необходимо для того, чтобы не осталось остатков пищи, которые могли бы карбонизироваться.

Карбонизация происходит, когда остатки пищи затвердевают и прилипают к дну сковороды. Эти оставшиеся твердые частицы могут поцарапать и проколоть поверхность стекла. Подумайте о том, чтобы максимально разгладить поверхность с помощью накладок для потертостей.

Не сдвигайте чугунную посуду по поверхности плиты

Как упоминалось ранее, чугун тяжелый и зернистый. Таким образом, трение от скольжения может серьезно повредить стеклянные поверхности.

Если скольжение является обязательным, подумайте о протекторе или диффузоре. В противном случае вы можете захотеть придерживаться диапазонов газа и змеевика.

Попробуйте эмалированный чугун вместо

Эмалированный чугун, возможно, лучший продукт после нарезанного хлеба. Покрытие, которое обычно представляет собой смесь стекла, предотвращает коррозию и предотвращает попадание железа в пищу. Это также может продлить срок службы чугуна.

Это отличная новость для владельцев стеклянных и керамических плит.Эмаль гладкая, предотвращает появление царапин. Кроме того, его легче чистить, поэтому вам не нужно беспокоиться о потертостях и частой стирке, чтобы предотвратить обугливание.

Несмотря на то, что дно некоторых чугунных эмалированных посуды не совсем плоское, существует риск повреждения. Также стоит отметить, что этот вид немного дороже.

Использование чугуна на плитах со стеклянным верхом

Некоторые люди уверенно используют Использование чугуна на плитах со стеклянным верхом . Другие люди беспокоятся, что чугунные сковороды или сковороды могут разбить их недавно купленную стеклянную плиту.Как мы все знаем, керамические или стеклянные плиты очень популярны в нашем обществе. Эта конкретная печь имеет современный вид, сияющая и привлекательная. Естественно, большинство людей хотят как можно дольше поддерживать свои печи со стеклянной столешницей в идеальном состоянии. Любая царапина на стеклянной плите может изменить внешний вид в целом.

Дело в том, что небольшая авария может легко поцарапать стеклянную плиту. Если вы перетащите чугунные сковороды или сковороды по стеклянной плите, вы оставите на ее поверхности серьезную царапину.Некоторые люди могут сказать, что использование чугунных сковородок на стеклянной плите возможно. Однако это следует делать с большой осторожностью, так как нагревательные элементы на вашей плите могут легко повредиться. Кроме того, большие и тяжелые чугунные сковороды могут легко сломать вашу плиту. Это правда, что стеклянные и керамические печи имеют много преимуществ, особенно если сравнивать их с любыми традиционными типами печей. Однако эти два материала не могут надежно удерживать большие и тяжелые чугунные сковороды или сковороды.

Проверка: лучшая посуда для плит со стеклянным верхом

Как защитить плиту со стеклянной крышкой от чугуна

Мы знаем, что люди тратят много денег на красивые, блестящие новые печи со стеклянной крышкой.Большинство людей не решаются использовать чугунные сковороды или сковороды, опасаясь окрашивания, царапин или даже трещин. Однако использование чугунной сковороды на стеклянной плите достаточно безопасно, если вы используете ее правильно. Чтобы защитить вашу стеклянную или керамическую плиту, необходимо принять некоторые меры предосторожности. Итак, как использовать чугун на плите со стеклянной столешницей? Вот несколько ответов на ваш вопрос.

Не устанавливайте чугунные сковороды на плиту со стеклянной столешницей

Некоторые люди могут беспокоиться, что использование чугуна на стеклянной плите может повредить их плиту со стеклянной столешницей.Бригада поваров известных производителей чугунной посуды в США проводит серию испытаний железных сковородок на стеклянных плитах. Результаты испытаний показывают, что чугунная посуда достаточно безопасна для стеклянных плит. Однако не следует скользить или ронять его по поверхности стеклянной плиты. Подойдут чугунные сковороды с выгравированными рисунками на дне. Но нельзя использовать шероховатый край и сколы чугуна, так как они могут быстро поцарапать поверхность стеклянной плиты.

Держите свою чугунную посуду в чистоте

Использование чугуна на плитах со стеклянным верхом — это нормально, если вы используете его с осторожностью. Очень часто мы обнаруживаем, что масло и другие загрязнения остаются на дне чугунных кастрюль и сковородок. Когда эти масла или материалы нагреваются, они могут карбонизироваться и оставлять черный след на вашей стеклянной плите. Чтобы избежать таких следов, вы должны снимать и чистить чугунную посуду каждый раз после использования. Очистите как внутренние, так и внешние поверхности и дайте им высохнуть перед следующим использованием.Очистите и вытрите грязь со стеклянной плиты.

Проверка: чего нельзя готовить в чугунной посуде

Чугун нагревается медленнее на электрической стеклянной плите

Газовое пламя быстро нагревает вашу чугунную посуду. Однако электрическим варочным панелям нужно время, чтобы нагреться. Мы рекомендуем нагреть чугунную посуду на слабом огне, а затем довести до среднего или сильного; это равномерно распределит тепло. Для толстых и больших чугунных решеток может потребоваться предварительный нагрев несколько раз.

Минусы использования чугуна на плитах со стеклянной столешницей

Чугунная посуда очень популярна. К обычной плите подойдет чугунная посуда. Такая посуда редко используется со стеклянной плитой. Следуйте приведенным ниже советам, чтобы не повредить плиту со стеклянной поверхностью во время приготовления пищи с использованием чугуна.

  • Вес чугунной посуды

Нет сомнений в том, что чугунная посуда тяжелее любой другой современной посуды.Если вы наполните его супом или водой, вы действительно добавите ему больше веса. Если вы поставите эту тяжелую посуду на стеклянную плиту, сильно надавите на нее. Варочная панель может выдержать вес, но при этом легко треснет и сломается.

Если вы хотите равномерно распределять тепло, вам потребуются кастрюли и сковороды с плоским дном. С другой стороны, у большинства посуды из чугуна неровная нижняя поверхность. Поэтому большая часть чугунной посуды не подходит для стеклянной печи.

Рекомендуемый размер кастрюли должен быть примерно на один дюйм больше, чем размер горелки.Все мы знаем, что большая часть чугунной посуды имеет гораздо больший размер, чем плита. Если кастрюля слишком велика для конфорки, то тепло не может распределять ее равномерно.

Большинство чугунов имеют шероховатую поверхность, которая может поцарапать поверхность стеклянной варочной панели. В этом случае следует выбирать чугун, покрытый фарфоровой эмалью. Однако очень высокая настройка в течение длительного времени на посуде с эмалевым покрытием может повредить элемент конфорки. Поэтому посуда из нержавеющей стали — лучший выбор для стеклянной плиты.Вам также следует избегать алюминия, так как такая посуда оставляет серый след на вашей блестящей стеклянной плите.

Печи со стеклянной столешницей оснащены новейшими технологиями для мгновенного производства тепла. В этом случае нагревательный элемент под стеклом, который нагревает сковороды, использует магнитное поле для выработки тепла непосредственно на сковороде. Таким образом, на самом деле варочная панель не сильно нагревается. Однако это происходит только в том случае, если вы используете магнит на индукционной плите.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *