Мангал в помещении: Мангал в помещении

Мангал для дома или квартиры своими руками

Содержание

• 1 Выбор места под мангал
• 2 Размеры и особенности конструкции хорошего мангала
• 3 Выбор материалов и инструментов
• 4 Изготовление фундамента под мангал
• 5 Конструирование кирпичной кладки

Многие устанавливают открытые печи для готовки на дачных участках или в загородных домах.

Обычно изготовление мангала производится под открытым небом или в беседке. Так обеспечивается максимальная безопасность. Но при соблюдении определенного набора правил вполне возможно соорудить открытый мангал из кирпича внутри помещения, например, в доме или на кухне большой квартиры.

Главное в постройке мангала своими руками – выбор только самых качественных и надежных материалов. Правильно подобранный кирпич не только будет обладать всеми необходимыми эксплуатационными характеристиками, но и украсит любой интерьер квартиры или загородного дома. Для успешного строительства также важно заранее разработать дизайн, учесть все важные моменты и соблюдать все правила и нормы в процессе монтажа.

Выбор места под мангал

Мангалы из кирпича — неподвижные объекты, конструкция которых должна быть качественной, чтобы не снизился срок службы печи и эффективность ее работы. Прежде чем начинать строить мангал, нужно тщательно продумать место его установки и взвесить все плюсы и минусы выбранного местоположения. Нужно принимать во внимание дизайн конструкции, чтобы печь органично вписалась в интерьер дома или общий вид участка.

Лучшим вариантом будет изготовление мангала из кирпича на открытом участке, отдаленном ото всех деревянных и других конструкций, предрасположенных к воспламенению. Опасность заключается в том, что ветер может послать искры в направлении горючих материалов. В домах ветра нет, поэтому при соблюдении мер безопасности и организации хорошей вытяжки, можно установить печь внутри строения. Конструкция получится не более опасной, чем камин с большим порталом. Еще один момент, обусловливающий удобство пользования мангалом, – расположение поближе к месту принятия пищи. В здании устанавливать мангал удобнее всего на кухне.

Дизайн можно разработать самостоятельно, а можно обратиться к профессионалам, которые спроектируют уникальную конструкцию.

Размеры и особенности конструкции хорошего мангала

Выбрав место, стоит задуматься над размерами будущей конструкции. Она не должна занимать слишком много места, и при этом объема и площади должно хватать для размещения достаточного количество приготовляемой пищи.

При должных конструкторских и инженерных навыках вполне возможно разработать проект печи самостоятельно. Подробный план нужно составить для удобства строительства из расчета количества необходимых материалов. В проект должны входить и все элементы конструкции – отделение для притока кислорода, для сбора золы, для хранения топлива. Обязательно следует учесть в плане все меры безопасности, особенно вытяжку или дымоход.

Рассчитывая подходящий объем кладки из кирпича, нужно спроектировать высоту конструкции. Главное – удобство эксплуатации для тех, кто будет заниматься готовкой пищи. Оптимальная высота равняется расстоянию от ладоней до пола. Длина камеры для готовки должна равняться примерно одному метру, тогда можно будет уместить и достаточное количество шампуров, и дополнительно поджаривать рыбу, птицу или овощи. Размеры кирпичной печи для готовки пищи на открытом огне должны равняться 600 х 1500 мм. При использовании стандартного огнеупорного красного кирпича нужно затратить около 310 кирпичей. Это количество может варьироваться в зависимости от дизайнерских особенностей конструкции.

Выбор материалов и инструментов

Для возведения качественного мангала внутри жилища необходимо подготовить все необходимые стройматериалы и инструменты. Основа мангала – хороший кирпич, обладающий всеми необходимыми эксплуатационными характеристиками. В первую очередь, это прочность и огнеупорность. Подойдет красный огнестойкий кирпич или печной полнотелый камень. Нужно также заготовить достаточное количество песка и цемента для скрепления кладки.

Поскольку печь в жилище не подвергается резким колебаниям температуры, не обязательно использовать для кладки специальный кирпич для наружных работ. Достаточно будет обычного кирпича, используемого для кладки печей и каминов.

Скреплять камни можно не цементно-песочной смесью, а раствором песка и глины. Глина в таком случае требует подготовки – вымачивания в течение пары дней. В таком случае кладка получится более надежной и устойчивой к деформациям.

Для конструирования мангала нужно заготовить:

• цемент и песок для создания бетона, а также добавки в виде гравия и пластификаторов;
• оборудование: строительный миксер, инструменты для строительства;
• качественный кирпич;
• камень для фундамента;
• металлическая обрешетка;
• арматура;
• крепеж.

Также нужно обзавестись большим набором инструментов:

• водяной или лазерный уровень для проверки ровности кладки;
• лопата для работы с цементом и песком;
• небольшая лопатка из стали, с помощью которой укладывается и разравнивается цементный раствор и заполняются швы;
• молоток печника с киркой на одной стороне, применяется для колки камня;
• расшивка для придания швам формы;
• порядовка из деревянных реек, используется для разметки кирпичной кладки;
• ёмкость для разведения раствора;
• сварочный аппарат для вязки арматурных прутьев.

Изготовление фундамента под мангал

Независимо от формы и других особенностей конструкции мангала нужно построить прочный фундамент. Желательно закладывать его еще на этапе строительства дома, но если мангал сооружается в жилом доме, придется разбирать пол и встраивать отдельный фундамент в основание здания. Глубина и размер ямы под фундамент зависит от массы мангала и от особенностей почвы.

Можно применять для этого обычный бетон. Требуется собрать опалубку из досок, внутренние поверхности которой обмазываются битумной гидроизоляцией, чтобы жидкий раствор не протекал через щели. Опалубка делается  на основании, которое строится таким образом:

• в яму насыпаются большие камни;
• дополнительно насыпается мелкий щебень;
• сверху заливается бетон.

Этот набор операций нужно повторить несколько раз в зависимости от глубины ямы. Между укладкой слоев нужно выждать некоторое время для затвердевания цементного раствора. Последний слой делается как можно более ровным и накрывается слоем гидроизоляции – рубероидом или толстой полиэтиленовой пленкой, сложенной в несколько раз. После этого всей конструкции надо дать настояться. Время зависит от размера фундамента, но в среднем усадка занимает несколько суток.

Конструирование кирпичной кладки

Когда фундамент наберет прочность, можно приступать к выкладыванию кирпичей.

Первый ряд кирпича должен выкладываться насухо. Кладка предварительно размечается порядовкой. Кирпич за день до начала работы замачивается в емкости с водой, чтобы в дальнейшем он не впитал слишком много влаги из цементного раствора.

Раствор готовится по следующему рецепту:

• цемент, песок и известняк берутся в пропорции 1:3:1;
• вещества смешиваются с водой до получения однородной субстанции с густой консистенцией.

Последующие ряды выкладываются со смещением относительно друг друга как минимум на треть кирпича. Стыки не должны совпадать, чтобы прочность и надежность кладки не вызывала сомнений. Выкладывание следует начинать с углов. Кладку нужно постоянно проверять на ровность с помощью уровня.

Металлическая жаровня кладется на уголки, которые надежно закрепляются на кладке при помощи штырей или болтов. Топочную поверхность можно выстлать толстыми стальными пластинами, чтобы увеличить срок службы мангала. Съемные пластины проще очищать от продуктов горения, чем пористый кирпич, в который зола отлично въедается.

Дымоход должен быть сооружен с особым вниманием, ведь он является залогом безопасности, но и обеспечивает эффективность работы мангала. Форма и размеры этой части конструкции зависят от особенностей помещения. Кладка дымохода обязательно должна иметь сквозные щели, чтобы обеспечивалась хорошая вытяжка дыма. В вертикальной части дымной трубы можно установить решетки для приготовления гриля.

Мангал из камня может иметь угловое размещение, иметь встроенные ниши для посуды и топлива, столешницы для подготовки продуктов, – перечень опций очень широк и зависит только от количества дизайнерских идей и пожеланий хозяина. Все эти детали обязательно должны быть отображены на проекте, чтобы конструкция получилась безупречной.

Проекты барбекю с мангалом, цены на строительство

Мангал – один из наиболее популярных элементов очага, который выбирают заказчики при обсуждении проекта будущего барбекю комплекса. Присутствие мангала в комплексе существенно облегчает процесс приготовления пищи: мясных и рыбных блюд, овощей, а также лёгких закусок на решётке, гриле или в фольге.

При выборе мангала следует определиться со следующими параметрами: размерами очага, местом размещения, комплектацией дополнительными аксессуарами, а также материалом, из которого они будут возводиться и чем отделываться. Также важно определиться с необходимостью в монтаже вытяжки над очагом.

Размеры мангалов:
При обсуждении проекта комплекса необходимо обсудить размеры мангала в зависимости от количества людей, которые часто будут проводить время в беседке:
• Стандартный размер: 900-1000мм.
• Мангал для больших компаний: 1200-1400мм.
• Для ресторанов, кафе и баров: 1500-2500 мм.

Дополнительные элементы и аксессуары
Во всех мангалах, проектируемых и возводимых нашими специалистами, присутствует камин в специальном углублении.
Встроенный камин необходим для следующих задач:
• Подготовка углей;
• Обеспечение дополнительного освещения;
• Эстетическое оформление комплекса;
• Приготовления блюд на вертеле.

Для удобства приготовления пищи на вертеле, мангал комплектуется электроприводом.

Одним из факторов правильной работы мангала, является хорошая тяга. Особенно это актуально в тех случаях, когда мангал устанавливается в закрытом помещении.
Качественную тягу дыма обеспечивает дымовой зуб, исключающий попадание дыма в помещение. На этом фото вы можете увидеть особенности среза мангала с зубом и без него.

Главные отличия между выполненными печником из кирпича и готовыми вариантами мангалов — в их специфике и особенностях эксплуатации.
Основные:
1. Температурный диапазон. Возможность отопления дровами;
2. Возможность эксплуатации в зимний период. Невозможность эксплуатации зимой готовых вариантов ввиду возможности появления в них растрескивания.

Материал для возведения мангала
Возводится мангал из материалов для строительства, невосприимчивых к высоким температурам: кирпича шамотного, используемого для кладки топок, а также печного кирпича.

Отделка мангала
Материал отделки мангала подбирается согласно индивидуальному пожеланию заказчика.
• Травертин;
• Клинкерная плитка;
• Камень доломит;
• Песчаник;
• Мрамор;
• Талькохлорит;

• Гранит;
• Оникс;

Мангал – это душа и сердце каждого барбекю комплекса, ведь именно благодаря ему обеспечивается та самая удивительная атмосфера настоящего праздника и отдыха. Мангал обеспечивает идеальный результат: с потрясающе красивым цветом готового блюда, и неповторимым — идеальным ароматом.
Шашлык и блюда из разных видов мяса, рыбы, запечённые на мангале морепродукты и овощи, приготовленные лёгкие закуски и даже фрукты – это всё можно приготовить на мангале.

Стиль мангала с барбекю может быть самым разным: это и минимализм, и русский стиль, и кантри, и рустикальный. Оригинальные акценты в зоне отдыха завершат общую композицию и подарят ощущение комфорта. Ведь главное, для чего предназначены мангалы – это собирать вокруг себя людей для отдыха и общения. На данной странице представлены проекты печей с мангалом, среди которых вы можете выбрать и заказать подходящий для себя вариант.

Как готовить на гриле в помещении — можно ли получить аромат барбекю на открытом воздухе?

В этой статье о том, как готовить на гриле в помещении, мы рассмотрим здравомыслящие опасности выхода на улицу, а также оборудование и методы для правильного и безопасного приготовления на гриле в помещении.

Мы собрались здесь вместе, потому что чувствуем, что нет ничего лучше мяса, перевернутого на костре, или хотя бы древесного угля или пеллет.

Но бывают случаи, когда гриль на открытом воздухе или на открытом воздухе невозможен. Должны ли мы лишать себя аромата гриля?

НИКОГДА! Мы проведем нашу вечеринку внутри! И вот как именно, с нашим руководством о том, как готовить на гриле в помещении, сохраняя при этом аутентичный дымный вкус гриля.

Хотя вкус древесного угля и дерева невозможно полностью воспроизвести в помещении, можно насладиться хорошей едой на гриле, не выходя из дома.

Содержание (Перейти к теме)

• 1 Опасность уличных грилей в помещении
• 2 Как готовить на гриле в помещении: правильные инструменты для работы
  • 2.1 Broiler
  • 2.2 Контактные грили
  • 2,3 Отдельные грили
  • 2,4 гриля для плиты
  • 2,5 встроенная ассортимент с грилем
  • 2,6 FIRES
    • 3.1 Жидкий дым
    • 3.2 Смеси приправ
  • 4 Можно ли мариновать?
  • 5 Основные советы по приготовлению на гриле в помещении
  • 6 Заключение

  Опасность уличных грилей в помещении

  Главное правило приготовления на гриле в помещении: НИКОГДА не используйте открытый гриль в помещении.

  Какие бы творческие средства вы ни придумали для отвода дыма в окно или вверх по вытяжному вентилятору печки, это не сработает. Награда за разжигание уличного гриля — даже небольшого — в помещении может быть фатальной.

  По данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний:

  «Более 400 американцев умирают от непреднамеренного отравления угарным газом, не связанного с пожарами, более 20 000 обращаются в отделение неотложной помощи, и более 4 000 госпитализированы».

  Пожалуйста, не помещайте себя или тех, кого вы любите, в следующий набор статистики. Держите уличные грили снаружи, вдали от дверей, окон и навесов (навесов, балконов).

  Как приготовить гриль в помещении: правильные инструменты для работы

  В помещении работает следующее оборудование

  Бройлер

  Нагревательный элемент, прикрепленный к верхней части вашей духовки или, в более старых моделях печей, к выдвижному ящику под духовкой. F, менее чем за 15 минут у вас появятся следы ожогов и корка Майяра. Более подробную информацию вы найдете в нашем посте о бройлинге.

  Контактные решетки

  Во многих моделях крышка крепится на шарнире. Они называются контактными решетками . Некоторые копируют наклонную поверхность, которая является отличительной чертой классического гриля Джорджа Формана, в то время как другие имеют плоскую форму. Они имеют несколько общих характеристик:

  • Керамическая или антипригарная ребристая пластина (которая может сниматься или не сниматься для облегчения очистки)
  • Панель управления, цифровая или ручная (ручки и переключатели)
  • Поддон для капель
  • Световой индикатор
  • Регулируемая температура
  • Компактный размер занимает мало места на прилавке при использовании и упрощает хранение в других случаях
  • Универсальность — они могут служить прессом для панини

  В его книге Indoor! Приготовление на гриле, грильмейстер Стив Райхлен отмечает, что одним из недостатков этого типа гриля является образование пара, когда мясо сжимается между двумя пластинами.

  Это тушит, а не жарит пищу.

  Прижатие пластин друг к другу может усилить четкость следов гриля; но, по нашему опыту, это верный способ выжать все соки и жиры, приготовить сухую пищу и изобилие дыма на гриле.

  Второй недостаток, который отмечает Райхлен, заключается в том, что меньшие модели могут не иметь достаточной мощности для надлежащих температур гриля. Этого можно избежать, получив максимальную мощность для размера, наиболее подходящего для ваших нужд.

  Он рекомендует включить вентилятор вашей плиты на полную мощность и установить гриль как можно ближе к нему. Открытое окно тоже подойдет. Это предотвратит срабатывание пожарной сигнализации, а если вы жарите рыбу, то в доме не будет пахнуть рыбой (я обнаружил, что кипячение корицы также устраняет последнее).

  Другие советы:

  • осторожно опустите крышку на овощах, рыбе и выпечке; никогда не отжимайте эти деликатные продукты
  • мойте в горячем виде
  • свиные и телячьи отбивные без кости для более равномерного приготовления

  Отдельно стоящие грили

  Эти модели без крышки или могут иметь съемную крышку из стали или стекла. Они не только обеспечивают высокую температуру, необходимую для гриля, но также обеспечивают любимые следы от гриля.

  Посуда обычно круглая, квадратная или прямоугольная.

  Райхлен рекомендует:

  • Опять же, купите самую мощную модель, чтобы получить правильную температуру гриля
  • Регулятор температуры, световой индикатор, поддон и детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, чтобы упростить использование и очистку
  • Установка устройства на противне для сбора брызг или капли
  • Используйте для приготовления тонко нарезанных блюд, не требующих много времени на приготовление
  • Предварительный разогрев на высокой мощности не менее 5 минут

  Грили-плиты

  Нет ничего более простого, чем чугунная сковорода-гриль, предназначенная для установки на плиту — с одной или двумя конфорками — и готовящая хорошо подрумяненные блюда на гриле в помещении.

  Их также можно назвать сковородками, что может сбить с толку, потому что обычно так называются сковороды с гладкой поверхностью и низкими краями, используемые для блинов и бутербродов с сыром на гриле. Который, конечно, технически можно использовать для гриля, если у вас нет следов гриля. Но опять же, отсутствие следов гриля означает более вкусную коричневую корочку, так что… Да.

  Они обычно изготавливаются из чугуна с антипригарной варочной поверхностью. Но есть некоторые инновационные модели, такие как корейская антипригарная сковорода для барбекю Stovetop от TeChef, которая имеет классный рисунок водоворота, предназначенный для медленного слива жира в резервуар внизу.

  Советы Райхлена по покупке и использованию неэлектрической сковороды-гриля включают:

  • Выберите вариант с высокими и острыми выступами для четкой маркировки гриля
  • Предварительный нагрев на среднем, низком уровне, чтобы предотвратить неравномерное приготовление пищи снаружи в течение
  • Продукты должны быть как можно более сухими, чтобы избежать пригорания
  • Чугун должен быть надлежащим образом приправлен
    • Вымыть новую сковороду в горячей мыльной воде с помощью жесткой щетки
    • Промыть и тщательно высушить
    • Покрыть всю сковороду твердым растительное масло
    • Поставьте сковороду вверх дном на решетку духовки и запекайте в течение часа
    • Выньте, когда остынет

  Мы рекомендуем старомодную сковороду-гриль или сковороду как лучший и самый экономичный способ приготовления на гриле в помещении. Нулевая настройка, минимальное оборудование (кастрюля, термометр, вилка и, возможно, хорошие перчатки) и простая очистка.

  Встраиваемая плита с грилем

  Высококачественные электрические и газовые плиты позволяют заменить нагревательные элементы на гриль или сковороду. Некоторые даже используют древесные гранулы. Являясь частью печи, они располагаются непосредственно под вентилятором. Советы по покупке и использованию:

  • Помимо стоимости, при принятии решения о покупке следует учитывать такие вопросы, как:
    • Сколько места для гриля вам понадобится; будете ли вы регулярно готовить на двоих или больше?
    • Является ли решетка антипригарной или устойчивой к прилипанию?
    • Если поддона нет, можно ли под решетку положить фольгу?
    • Насколько легко чистить?
    • Насколько хорош вытяжной вентилятор?
  • Прочтите инструкции производителя перед использованием (и я бы сказал, что периодический просмотр не помешает)
  • Измерьте температуру спереди и сзади области гриля для равномерного нагрева.

  ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ: При всем уважении к г-ну Райхлену, не используйте тест Миссисипи для определения уровня жара. Используйте инфракрасный термометр для точных измерений и убедитесь, что пища тщательно приготовлена.

  • Предварительный нагрев на высокой мощности
  • Убедитесь, что вы знаете, когда и нужно ли смазывать решетки маслом
  • Регулярно меняйте или чистите фильтр выхлопной системы

  Решетка для камина

  Ака очаговая кулинария. Идея может звучать — слишком ретро, ​​но это единственный способ приготовить еду на дровах в помещении.

  В современном каминном гриле используется специально изготовленная решетка, встроенная в раму, которая охватывает огонь, или проект «сделай сам», включающий стойку для духовки и несколько кирпичей для высоты.

  Raichlen’s Barbecue University рассказывает, как сделать из камина нечто большее, чем живописный источник тепла.

  Этот метод включает в себя дополнительные расходы на регулярную покупку твердой древесины (если только вы не живете рядом с каким-либо свободно доступным лесом) и оплату профессионального трубочиста за ежегодную чистку. Что вы, вероятно, делаете в любом случае. Если вы пробовали этот метод, поделитесь с нами своим опытом. Вы можете собрать несколько новообращенных.

  См. также

  Может ли быть вкус без дыма?

  Как обсуждалось в другом посте, настоящий аромат шашлыка заключается в дыме. Но на кухне можно создать дым — в хорошем смысле.

  Жидкий дым

  Жидкий дым берет лучшее из настоящего, исключая худшее (канцерогенные и горькие элементы). Стабильные компоненты дыма перегоняют в воду, разливают по бутылкам и для вашего удобства ставят на полку магазина.

  В зависимости от марки другие ингредиенты могут включать уксус, патоку или травы.

  Это достаточно близко к реальности? Профессор Блондер из AmazingRibs отвечает:

  «Поскольку жидкий дым содержит только подмножество всех продуктов сгорания, образующихся при сжигании дров, и в разных пропорциях, ароматизатор в бутылках не является идеальным воспроизведением костра. Однако в сочетании с травами, специями, соусами и даже обжаренными овощами результаты могут быть близки к настоящему барбекю».

  Смеси приправ

  Еще одним вариантом являются смеси приправ, приготовленные из копченых продуктов и трав, которые затем измельчаются в порошок. Если вы чувствуете себя авантюрно, создайте свои собственные копченые смеси, используя коптильню на плите.

  Обычные ингредиенты для приготовления собственного копченого натирания включают:

  • Паприка
  • Соль
  • Перец чипотле

  Возможно, вы захотите использовать их в качестве украшения после жарки. Применение их перед приготовлением пищи на гриле увеличивает риск вызывающего кашель дыма, который исходит от влажных или слишком сухих кусочков пищи, которые перегреваются.

  Можно ли мариновать?

  Можно мариновать продукты, которые будут приготовлены на гриле, но помните, что чем больше влаги содержится в продуктах, тем больше пара будет выделяться, что может привести к нежелательному задымлению. То, что может быть легким раздражением на открытом воздухе, может надолго испортить ваше жилое пространство.

  Если у вас есть экстрактор, идеально использовать его для маринования продуктов перед приготовлением на гриле.

  Лучшие насадки для приготовления на гриле в помещении

  • Слегка смажьте продукты маслом
  • Перед разогревом гриля нанесите тонкий слой масла только на ребра решетки
  • Уменьшите количество дыма, отказавшись от масла и соусов
  • Если у вас есть экстрактор — используйте его!
  • Не бойтесь часто переворачивать еду; обеспечивает равномерное приготовление пищи

  Вывод

  Гриль в помещении предлагает лучшее из обоих миров — реакцию Майяра и аромат древесного дыма.

  Пуристы могут благородно предпочесть отказать себе в удовольствии, пока они не выберутся на улицу. Но более разумные и неустанно любящие готовить на гриле повара с радостью продолжат искать способы поставить наш гриль в помещении или на улице.

  Если у вас есть дополнительные советы о том, как готовить на гриле в помещении, которые мы не рассмотрели, поделитесь ими с нами в разделе комментариев ниже.

  Приятного жарения!

  Когда снаружи просто нельзя

  Вот что вам нужно учитывать

  По

  Деррик Ричес

  Деррик Ричес

  Деррик Ричес — эксперт по приготовлению гриля и барбекю. Он написал две кулинарные книги.

  Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

  Обновлено 26.03.22

  Ель ест / Тереза ​​Кьечи

  Еще до того, как мы начнем, вы не можете использовать свой открытый гриль внутри, даже в своем гараже. Угольные и газовые грили производят большое количество угарного газа, и даже небольшое его количество может убить вас. Это может показаться очевидным, но каждый год дюжина человек умирает от использования уличного гриля в помещении. Приготовление на гриле в помещении должно производиться на гриле или сковороде, предназначенной для приготовления на гриле в помещении.

  Мифы

  Пришло время развеять некоторые мифы о грилях в помещении и гриле в помещении. Во-первых, если вы не используете газовый (и вентилируемый) гриль в помещении, вы не сможете приблизиться к вкусу гриля на открытом воздухе от бытового прибора. Это никогда не будет точно таким же.

  Во-вторых, домашние грили не обязательно производят более безопасные и здоровые продукты. В то время как грили на открытом воздухе могут создавать канцерогенные химические вещества, грили в помещении тоже могут. Независимо от того, как вы жарите, сжигание жира на сильном огне приводит к образованию этих канцерогенов, о чем следует помнить.

  Последний миф, который необходимо разрушить, — это представление о том, что домашние гриль-машины значительно уменьшают количество жира в продуктах. На некоторых контактных грилях напечатаны слова «постное, среднее снижение жира», но когда Consumer Reports изучил эти продукты, они не обнаружили «существенной» разницы между обжариванием на сковороде и использованием гриля. Если вы думаете о том, что жарка на сковороде — один из наименее здоровых способов приготовления пищи, то вам нужно принять эти заявления за то, что они есть — отличный способ продать бытовую технику.

  Типы грилей для помещений

  Давайте кратко рассмотрим типы грилей для помещений, представленные на рынке. Есть в основном два типа: открытая решетка и складная контактная решетка. Открытый гриль похож по стилю приготовления на открытый гриль. Эти электроприборы имеют нагревательный элемент и варочную поверхность, напоминающую гриль. В то время как вам нужно переворачивать продукты для равномерного приготовления, приготовление на гриле намного более аутентично, а вкус ближе к настоящему. Хорошим примером этого типа гриля является внутренний электрический гриль Zojirushi EB-CC15.

  Cuisinart Griddler GR-4 — это, по сути, пресс для панини, который является источником всех складных контактных грилей, таких как популярный гриль Foreman. Они были популярны в Европе на протяжении десятилетий и отлично подходят для приготовления бутербродов. Конечно, на самом деле они используют термин «гриль» как сэндвич с жареным сыром. Не то, что вы бы сделали на полноразмерном газовом гриле, но эти приборы универсальны. Преимущество контактного гриля в том, что они готовятся с обеих сторон одновременно и требуют меньшего внимания.

  Сковороды для гриля

  Относительно недорогая и легкодоступная сковорода-гриль, такая как Lodge Cast Iron Grill Pan, является отличным выбором для приготовления на гриле в помещении. Эта сверхпрочная сковорода будет лучше поджариваться, а выступы на поверхности предотвратят скопление жира на дне сковороды. Эта сковорода прослужит долгие годы, если за ней правильно ухаживать.

  Как приготовить гриль в помещении

  Теперь, когда мы разобрались с оборудованием, давайте посмотрим на процесс приготовления на гриле. Как и приготовление на гриле на открытом воздухе, приготовление на гриле в помещении требует внимания. Не отходите от гриля. Помните, что вы сейчас в помещении; весь дым от костра или горящей еды не унесет ветер.