Кухня какая должна быть: Какую кухню лучше выбрать — фото, советы как правильно подобрать кухню

Какую кухню лучше выбрать — фото, советы как правильно подобрать кухню

Выберите город:

• Великий Новгород
• Владимир
• Екатеринбург
• Иваново
• Калуга
• Кострома
• Краснодар
• Москва
• Нижний Новгород
• Рязань
• Санкт-Петербург
• Тверь
• Тула
• Ярославль

Эргономика кухни | Советы дизайнеров, фото и актуальные тенденции

Выберите город:

• Великий Новгород
• Владимир
• Екатеринбург
• Иваново
• Калуга
• Кострома
• Краснодар
• Москва
• Нижний Новгород
• Рязань
• Санкт-Петербург
• Тверь
• Тула
• Ярославль

15 правил для создания идеальной кухни

Каждая хозяйка хочет, чтобы ее кухня была идеальной – такой, на которой, затрачивая минимальные усилия и время, можно приготовить вкусную, полезную еду для всей семьи. Если говорить профессиональным языком, то это помещение должно быть идеально спроектировано с точки зрения законов эргономики. Сегодня мы остановимся на самых важных, на наш взгляд, моментах.

1. Рабочий треугольник

Исследователи из немецкой компания «Bulthaup» выяснили, что в основном жизнь на кухне сосредоточена вокруг трех точек: плиты, холодильника и мойки. Если соединить их условными линиями, мы получим «рабочий треугольник». Чтобы работа на кухне была комфортной и быстрой, во-первых, перемещениям по этому треугольнику не должно ничто препятствовать, а во-вторых, сумма сторон треугольника должна составлять от 3 до 7,5 метров.

2. Компоновка мебели

В зависимости от площади вашей кухни и ваших личных предпочтений, возможны несколько вариантов расположения кухонных элементов: по прямой, буквой «Г», буквой «П». Отличной идеей для больших кухонь является вынесение в центр «острова», в качестве которого могут выступать рабочий стол, плита или раковина. Чтобы гарантировать логичный и экономящий время рабочий процесс, важно правильно выбрать расположение приборов и шкафов. Так, например, выдвижной ящик для столовых приборов и посудомоечную машину лучше разместить рядом с раковиной. А вот между раковиной и плитой обязательно должна быть рабочая зона.

3. Правильная высота кухонной мебели

Навесные шкафчики и полки лучше расположить так, чтобы работающей на кухне хозяйке не приходилось тянуться до стоящих на них предметов (1,85 – 2 м), а высота рабочей столешницы должна быть такой, чтобы над ней не надо было сильно наклоняться (оптимально 90 см). Для удобства угол между поверхностью и руками должен составлять примерно 45 градусов.

^{Комментарий: пример того, как делать не надо.} 

4. Бытовая техника 

Бытовая техника сильно облегчает процесс приготовления пищи. Чтобы еще более его оптимизировать, мелкую бытовую технику (кофеварку, электрочайник и микроволновку) лучше расставить в одной зоне. Большим спросом пользуется вариант «пенала» (примерно 2 м высотой), в который встраивается духовой шкаф и микроволновка: очень удобно, когда эти предметы находятся на высоте 80–90 см от уровня пола.

Если вы привыкли во время работы на кухне смотреть телевизор, разместите его повыше – на уровне глаз стоящего человека. Кстати, современные технологии позволяют встроить телевизор в фасады кухонных шкафов. Это решение недорогим не назовешь, но это очень удобно и эстетично.

5. Освещение

Существует мнение, что чем больше света на кухне, тем лучше. Но на деле, чтобы от яркого света не уставали глаза, лучше по периметру верхних шкафов кухонной мебели установить точечные светильники и дополнительно подсветить рабочие поверхности и обеденный стол. Кухня в квартирах чаще всего является и столовой зоной, и местом семейного отдыха, поэтому для придания легкой атмосферы по периметру потолка можно сделать карниз с подсветкой.

6. Эстетическое наслаждение

Чтобы кухню можно было по праву назвать кухней вашей мечты, пребывание на ней должно приносить вам удовольствие, а не оставлять вас равнодушным. Поэтому, выбирая цветовое решение, остановитесь на тех оттенках, которые будут вызывать только положительные эмоции. Не стоит забывать и про симпатичные мелочи. Если вы любите домашние растения, на любой, даже самой малогабаритной кухне можно найти место хотя бы для одного – двух. Они не только оживят интерьер, но и будут очищать воздух.

7. Легкость уборки

Прекрасной находкой, сильно облегчающей уборку, являются моющиеся обои на стенах и керамическая плитка на полу. Еще одна идея — мебель на хромированных ножках, под которой всегда можно быстро помыть пол. И, наконец, чудо конструкторской мысли: мини-пылесос, встроенный в цоколь кухонной мебели, – очень удобная вещь.

8. Функциональная мойка

Мойку лучше выбирать достаточно глубокую: в идеале в нее должна помещаться самая большая из имеющихся кастрюль. Предпочтение отдайте мойке с донным клапаном, позволяющим перекрыть слив. Это поможет вам сэкономить средства на услугах ЖКХ, ведь с такой мойкой расход воды существенно сократится. Удобно расположенное «крыло» мойки или дополнительная чаша решат многие насущные вопросы.

9. Комфортная обеденная зона

Если вы решили разместить обеденный стол и стулья на кухне, то, планируя обеденную зону, следует помнить о том, что она должна находиться отдельно от рабочей, а в распоряжении каждого человека, сидящего за столом, должно быть не менее 50 см свободного пространства.

10. Доступный ящик для мусорного ведра

Наиболее распространенный и функциональный способ хранения мусорного ведра – под мойкой. Но вам будет гораздо удобней, если вы его повесите, а не поставите на пол. У производителей современных кухонь есть ряд весьма функциональных идей размещения мусорного ведра и использования пространства углового шкафа, где обычно расположена мойка.

11. Безопасность

Этот пункт особенно важен в семьях, где есть маленькие дети. Позаботившись о безопасности подключения электроприборов и расположения розеток, не забудьте, что существует бытовая техника с блокировкой. Все опасные углы можно закрыть специальными силиконовыми насадками, а плиту — защитным барьером. Лучше избегать выступающих ручек: в процессе готовки очень легко удариться или поцарапаться.

12. Важные мелочи

Это как раз тот момент, который многие упускают из вида. Продумайте, сколько розеток вам нужно на кухне. Их должно быть хотя бы на две больше, чем предметов бытовой техники. Материал столешницы нужно выбирать износостойкий, а цвет лучше нейтральный, т.к. на темных столешницах часто видны царапины.

13. Бесшумность

Процесс приготовления пищи можно назвать своего рода медитацией. И хорошо, если во время него вас ничто не отвлекает и не раздражает. Поэтому здесь действует правило: никаких скрипящих и хлопающих дверок и гремящих ящиков. Возможно, стоит обратить внимание на систему открытия дверей «push», позволяющую открывать дверцы, нажимая на фасад шкафчиков.

14. Все под рукой

Все, что только может вам понадобиться во время работы на кухне: продукты, посуда, прихватки, специи, разделочные доски — должно находиться в пределах досягаемости, чтобы вы не отвлекались на поиски. Отлично справятся с задачей хранения необходимых вещей выдвижные ящики вблизи рабочего стола. Очень удобная вещь – бутылочница: она занимает минимум места (25–30 см), но комфортное расположение специй, масла и прочих высоких предметов, которые в процессе готовки должны быть под рукой, будет вам обеспечено.

15. Дополнительное пространство

Продумайте, где вы будете хранить моющие средства, губки для посуды, мешки для мусора. Удобное место для них – в шкафчике под раковиной. В зоне фартука можно повесить необходимые во время готовки шумовки, прихватки и ножи — так они будут всегда под рукой.

Продумывая свою кухню, возьмите за основу несколько важных моментов: удобство перемещения, последовательность рабочего процесса, достаточную свободу движений, удобное расположение тела при приготовлении пищи и соответствие высоты оборудования пропорциям тех, кто будет на этой кухне работать, а также целесообразность расположения оборудования. Если вы учтете все это, ваша кухня получится по истине идеальной.

Материал подготовлен студией дизайна Бастет, фотографии: pinterest.com

Больше интересного на «Квартблоге»:

Незаменимые ящички: удобное хранение на кухне

Где хранить рецепты на кухне?

Храним продукты на кухонном столе: во что положить хлеб, яблоки и орешки?

Советы по проектированию удобной кухни

Каждая хозяйка проводит немало времени в хлопотах на кухне, поэтому планировка мебели должна быть удобной. Приступая к планированию помещения будущей кухни, следует учесть базовые правила эргономики и техники безопасности.

Главное правило, на которое следует опираться при планировании кухни — это правило так называемого рабочего треугольника. Согласно ему, мойка, плита и холодильник располагаются по треугольной схеме. Важно, чтобы рабочие точки находились рядом друг с другом – на расстоянии не более 180 см. Сначала следует достать продукты из холодильника, затем вымыть их в мойке, далее ингредиенты нарезать и смешать, и, наконец, отправить на плиту или в духовой шкаф.

Планирование кухни начинается с определения места мойки – она должна располагаться в пределах 250 см от стояка. Конечно, мойку можно переставить и дальше 250 см, но для этого потребуется как минимум наклон трубы подачи воды, а как максимум — установка насоса. Рядом с мойкой устанавливается посудомоечная и/или стиральная машина. Как правило, ПММ ставят слева от мойки, если ее пользователь правша, и справа от мойки – если левша.

Следующая на плане точка – плита. Она должна располагаться на расстоянии 40-180 см от мойки и, конечно, поближе к вентиляционному отверстию и газопроводу, если он есть. В промежуток между мойкой и плитой можно вписать основную рабочую поверхность, где вы будете резать и смешивать продукты. Хорошо, если ее длина составит 90 см – это и не мало, и не слишком много. По другую сторону от плиты так же должен быть свободный промежуток шириной не менее 40 см – это нужно по технике безопасности.

Важно! Размещать плиту у окна на расстоянии менее 40 см не безопасно и просто не практично.

Минимальная ширина проходов на кухне должна составлять около 90-120 см — этого расстояния достаточно, чтобы домочадцы свободно перемещались по кухне и не мешали друг другу в использовании бытовой техники и кухонных модулей.

Холодильник удобнее размещать ближе к мойке, нежели к плите. Также его можно встроить в блок рядом с духовкой и микроволновкой. При острой нехватке места холодильник можно просто вынести за пределы кухни, скажем, в гостиную или коридор.

При планировании кухни помните, что выступы почти всегда можно «обойти» неглубокими шкафами, а ниши приспособить под хранение вещей. При необходимости можно перенести дверные проемы, немного сдвинуть их или расширить/заузить. Кстати, двери можно снять, переставить или заменить раскладной/раздвижной конструкцией.

Планировку кухни можно визуализировать с помощью планировочных программ, а «примерить», начертив мелом на полу и стенах мебель и технику в натуральную величину. Таким образом можно увидеть ошибки в плане, разрешить сомнения или придумать новые идеи. 

Следует обратить внимание на расположение коммуникаций: выходов труб водопровода и канализации, розеток и вентиляционных каналов. Это необходимо спланировать до начала ремонта в помещении кухни, определившись с ее проектом.

Имейте в виду, что выиграть дополнительное место при планировании маленькой кухни можно за счет уменьшенной техники: холодильника шириной 55 см, посудомоечной машины шириной 45 см, а также стиральной машины уменьшенной глубины в 35 см.

Существуют типовые планировки кухни, которые определяются не только Вашими пожеланиями, но размерами и геометрической формой помещения.

Прямая кухня.

Прямая кухня – самая компактная, универсальная и, к тому же, простая в проектировании хотя бы за счет отсутствия углов — а потому и стоит прямая кухня несколько дешевле.

Но в этом варианте расстановки кухонных модулей нарушается правило «рабочего треугольника». Такая планировка подходит для очень маленьких и узких кухонь (шириной до 200 см), проходных кухонь, кухонь-студий и кухонь-прихожих.

Угловая кухня.

Угловая кухня — удобный, универсальный, компактный и, в то же время, вместительный вариант планировки за счет задействованного угла.

Г-образный гарнитур несколько сложнее и дороже проектировать. Как правило, в углу располагается мойка, рядом с которой может быть посудомоечная или стиральная машина.  По смежной стене не рекомендуется устанавливать ящики и сетки, т. к.  размера угловой планки недостаточно для выдвижения направляющих. Угловая кухня может быть в прямоугольных, небольших и средних помещениях.

Параллельная кухня.

Кухонные модули, расположенные параллельно в две линии, позволяют создать удобный «рабочий треугольник» и эффективно задействовать две стены узкого/вытянутого помещения, при условии, что проход между линиями будет шириной 120-150см.

Параллельная кухня идеально подойдет для вытянутых и узких помещений шириной от 220 см, а также кухонь, в которых нет столовой зоны.

П-образная кухня.

Один из самых удобных вариантов расстановки кухонных модулей: все необходимое находится буквально под рукой хозяйки. За счет задействования трех стен и углов П-образная кухня очень вместительна.

П-образный гарнитур самый громоздкий и чаще всего требует большой площади. Помещение должно быть квадратной формы, шириной не менее 220 см.

Островная кухня.

Нетрадиционной компоновкой мебели на кухне является использование «острова», на который может быть вынесена бытовая техника: мойка с ПММ или варочная поверхность с духовкой, или организована дополнительная рабочая поверхность с системой хранения.

С помощью отдельно стоящих модулей можно разделить на зоны пространство, например, на гостиную и кухонную или на рабочую и столовую зону. Следует обратить внимание, что даже маленький островок возможен лишь на кухне площадью от 18 кв. м.

Планировка кухни должна учитывать размеры столовой зоны, точнее правила эргономики:

• ширина посадочного места должна составлять не менее 60 см, а глубина — не менее 40 см;

• от края стола до стены/мебели должно быть свободное пространство для стула длиной 80 см;

• стандартный стул имеет ширину 50 см и глубину 40-43 см,

• стул с подлокотниками имеет большую ширину – около 70 см.

список (перечень) необходимых кухонных технологических и иных вещей для готовых помещений, требование к расположению

Автор Вулкан — производство теплового оборудования На чтение 6 мин.

Перед тем, как открыть свой ресторан или кафе, необходимо, в первую очередь, определиться с оборудованием. Ведь только при правильном выборе оборудования, ресторан будет работать для удовольствия клиентов, и для прибыли владельца. Потому, читайте ниже и определяйтесь с выбором оборудования для Вашего заведения.

Какая техника должна быть в ресторанах, барах, кафе и мини-кафе: список

Ресторанное оборудование делиться на несколько категорий:

• холодильное;
• тепловое;
• хлебопекарное и кондитерское;
• посудомоечное;
• электромеханическое;
• барное;
• вспомогательное.

Холодильное предназначено для того, чтобы поддерживать определенный температурный режим для хранения продуктов.

Важно. При выборе холодильного оборудования так же важны вместительность и габариты.

К холодильному оборудованию относятся:

• шкафы;
• камеры;
• столы;
• витрины;
• ледогенераторы;
• аппараты шоковой заморозки.

Оборудование для тепловой обработки предназначено для приготовления пищи:

• жарки;
• варки;
• пастеризации;
• стерилизации.

Готовить все ингредиенты одному повару в ресторане или кафе довольно неудобно, потому используется самостоятельная и многофункциональная техника.

• Самостоятельная рассчитана на приготовление отдельных блюд. Она узконаправленная.
• Многофункциональная рассчитана на разного рода действия.

Перечень теплового оборудования для кафе, мини-кафе или ресторана:

• плиты;
• пароконвектоматы;
• жарочные шкафы.

Справка. Плиты рассчитаны на приготовление вареной и тушеной пищи, пароконвектоматы совмещают несколько режимов готовки: конвекцию, парообработку и их комбинацию.

Они заменяют плиту, духовку и фритюрницу. Жарочный шкаф помогает готовить мясо, рыбу, выпечку. Внешним видом он напоминает духовку.

К кондитерским и хлебопекарным аппаратам относят следующие:

• машины для замешивания и раскатки теста;
• миксеры;
• хлеборезки.

Для ресторана качественное посудомоечное оборудование – обязательно, так как обслуживающий персонал не всегда сможет справиться с большим объемом посуды. Ресторанные посудомойки отличаются от домашних большими объемами загрузки и мощностью.

К барному оборудованию можно отнести:

• миксеры;
• кофеварки и кофемолки;
• кофемашины;
• и шоколадницы.

Торговое оборудование включает в себя:

• витрины для еды;
• терминал для оплаты картой;
• оборудование для печати чеков.

К ресторанному оборудованию относится и посуда. Главные критерии при ее выборе – прочность и устойчивость к переменам температуры. Условно делиться на такие категории:

• фарфоровая и керамическая – предназначена для холодных закусок и блюд;
• столовые приборы – для еды;
• наплитная посуда – для приготовления пищи;
• в гастроемкостях хранят заготовки;
• барная посуда – бокалы и стаканы, ложки, щипцы для ингредиентов, ведерца для льда;
• инвентарь для кухни – это доски, ножи, весы, дуршлаги, емкости для хранения соусов и приправ;
• инвентарь для кондитерских изделий – сюда относятся сита для пудры, мешочки для крема, хлебные корзины, формочки для тортов.

Важно. Выбор оборудования, в основном, зависит от формата заведения.

Ресторанное оборудование дорогое, потому, перед выбором необходимо учесть следующие факторы:

• количество посадочных мест в зале;
• площадь кухни;
• планируемое меню.

Подсчитав количество мест в зале, можно определить нагрузку на кухню. Таким образом, можно понять, сколько и какой посуды закупать, какую мебель подавать.

Рассчитав площадь помещения кухни, продумайте, какое оборудование будет стоять на ней, а так же, блюда, которые будут на ней готовиться.

И последнее, это меню. Продумайте, какие блюда подавать гостям, в каком количестве будет порция. Основные требования к оборудованию в ресторане:

• чтобы оно соответствовало всем необходимым санитарным нормам;
• длительный срок эксплуатации;
• качество материала, и которого изготовлено оборудование;
• проверенный опытом производитель.
• гарантия качества.

Чтобы добиться высокого качества блюд, и удовлетворенности посетителей, кухонная техника должна быть расположена максимально удобно. На готовой кухне не должно быть лишних вещей – только самое необходимое.

Важно! Перед покупкой техники, обратите внимание, в каких условиях она будет использоваться.

Пища, как правило, готовиться при высокой температуре и повышенной влажности.

Потому, оборудование для ресторана должно быть изготовлено из качественных материалов, которые смогут выдержать такие нагрузки.

Учитывайте и тот фактор, что материалы, из которых произведено оборудование, должны быть разрешены соответствующим приказом Минздравмедпрома РФ для использования их во время контакта с пищей.

По этой причине, к выбору оборудования для заведений общепита нужно относиться с максимальной ответственностью.

Нужно ли приобретать новые профессиональные устройства?

Когда наступает момент закупки оборудования, многие владельцы задумываются над тем, какое лучше приобрести – новое профессиональное или б/у.

• Оптимальный вариант – это покупка нового. Но, стоит помнить, что не всегда стартовый капитал позволяет это сделать. Ведь профессиональное оборудование стоит в разы дороже, чем обычное. Плюс, нужно учитывать еще тот факт, что необходимо приобрести мебель в зал ресторана или кафе, торговое оборудование, сделать необходимый дизайн.
• При покупке б/у – оборудования, не нужно забывать о том, что оно обладает определенной степенью износа. Потому, как только доходы позволят приобрести что-то новое – не медлите.

Внимание. Есть возможность аренды и бесплатного получения оборудования. Такие варианты рассматриваются, в случае заключения долгосрочного контракта или франшизы с поставщиками.

Например, при закупке определенного объема сырья, производитель определенного бренда дает возможность арендовать оборудование. Но в таких случаях обязательно изучите условия аренды.

Иногда, выгоднее оформить кредит на новую кухонную технику, чем работать с постоянно ломающимися предметами, и покупать продукты за слишком дорогую цену.

Необходимо ли экономить на кухонных агрегатах?

На этот вопрос – ответ однозначный – нет. Сэкономив на оборудовании, качество блюд будет хуже, а гости предпочтут Вашему ресторану другой. Плюс ко всему, оборудование будет постоянно ломаться. А ремонт – удовольствие недешевое. Потому, лучше потратиться больше на качественную и долгосрочную технику, чем потом постоянно прибегать к ремонтам. Потому, лучше заплатить один раз, чем делать это постоянно.

Советы при выборе

Важно. Перед тем, как закупить необходимый инвентарь, следует понимать, что затраты на оборудование напрямую зависят от меню будущего заведения.

Помните, что хотя экономить на оборудовании и не следует, но ремонт и обслуживание сложного и дорогого оборудования, стоит много денег. Потому, придется учить персонал им пользоваться. Чтобы не тратить свое время, есть много видеоуроков по обучению пользования техникой.

Устройства следует подбирать под конкретную задачу, не пытайтесь сделать все и сразу. Лучше приобрести что-то новое после того, как появятся дополнительные деньги.

Как мы видим, оборудование для ресторана бывает разным – от крупной бытовой техники для приготовления блюд – до вилок и ложек для посетителей. Перед тем, как купить необходимые для функционирования заведения вещи, тщательно спланируйте бюджет, и рассмотрите для себя нескольких производителей. Во время покупки оборудования – не стесняйтесь задавать вопросы! Пусть заведение приносит Вам прибыль, а гостям – удовольствие!

Какая должна быть кухня : советы дизайнера

Уют и комфорт в интерьере кухни

Содержание:

Оптимальное расположение кухни в любой квартире приходится на северную сторону, поскольку в любое время года там должно быть как можно более прохладно. Помимо этого, обязательно должно присутствовать окно, его, к слову, нужно открывать почаще.

Довольно непросто дать точно определение тому, каким должен быть дизайн кухни, поскольку в современном мире это помещение не только для готовки, но и для стирки например. Безусловно, желательно этого избежать, однако если нет возможности, следует тщательно проветривать помещение в процессе, дабы не образовывалась сырость.

В большинстве своем кухни имеют довольно небольшие размеры, из-за чего обустраивать данное помещение следует только необходимой мебелью. Не стоит хранить там одежду, обувь, чемоданы и прочие подобные элементы, поскольку они очень быстро пропитаются кухонными запахами, да и могут мешать в процессе готовки.

Также следует позаботиться о функциональности кухни, поскольку полностью удовлетворять своему званию она сможет лишь тогда, когда будет оснащена всеми необходимыми инструментами, кухонным инвентарем и посудой.

Подробнее о столовой в кухне

Эргономичный кухонный гарнитур в интерьере кухни

Довольно часто кухни с большой площадью объединяют со столовой. Практикуется это практически во всех странах мира, поскольку это не только может стильно выглядеть, но и очень удобно для хозяйки. Дело в том, что при такой планировке массу кушаний и тяжелых блюд не придется переносить через всю квартиру, ведь до обеденного стола рукой подать.

Помимо этого, еду из кастрюль и сковородок можно накладывать прямо на сервированный тарелками стол. Это весьма практично, поскольку гости могут принимать пищу «с пылу, с жару».

Однако здесь уже следует подумать о том, что помещение двойного назначения должно соответствовать каждому из них. К примеру, какого цвета должна быть кухня-столовая, чтобы удовлетворять и удобству готовки, и комфортному семейному препровождению? На этот вопрос вам определенно сможет ответить только дизайнер с высокой квалификацией.

Очень важно, чтобы в помещении всегда было чисто и опрятно. В этом вам помогут регулярные влажные уборки, а также генеральные хотя бы раз в две недели. Предметы, которые не используются, следует убирать с глаз долой. По окончанию процесса готовки рекомендуем сразу же мыть посуду, а также очень тщательно проветривать кухонное помещение.

В случае, если ваша кухня достаточно просторная, можно прибегнуть к ухищрению и отделить уголок столовой от кухни небольшой стойкой из стеклянных щитов. Это выглядит очень роскошно, при этом не затемняет и не сковывает площадь комнаты.

Также можно использовать обычный гарнитур или стенку, однако в обязательном порядке светлого цвета.

Данный прием помимо визуального эффекта имеет свои функции – со стороны кухни можно обустроить несколько ящиков, и хранить там небольшие, но нужные элементы. Со стороны же столовой можно установить полочку и разместить там красивый цветок, скульптуру или аквариум.

Необходимо позаботиться о том, чтобы все члены семьи смогли поместиться за одним обеденным столом. Если кухня небольшая, следует приобрести стол более вытянутой формы, при этом поставить его так, чтобы узкая сторона прилегала к стене. Таким образом, за подобным вытянутым столом смогут поместиться все домашние, и может даже парочка гостей.

Ярко-желтое оформление кухонного гарнитура

Идеальное место для установки стола – наиболее отдаленное от плиты, дабы разные запахи и жар не мешали семейным посиделкам. Стулья для небольшой кухни слишком громоздки, из-за чего лучше отдавать предпочтение табуреткам или скамьям.

Совет! Оформите стол скатертью на клеёнчатой основе, поскольку в этом случае сохранить ее в чистоте будет гораздо проще, достаточно лишь протереть ее влажной тряпкой.

Окна в кухне обычно украшаются легкими, воздушными занавесками. Безусловно, их можно дополнить более плотными шторами, однако такой длины, чтобы они не мешали раме открытого окна. Если же кухня чрезмерно солнечная, то допускается использование более длинных раздвижных гардин. Все это будет весьма гармонично смотреться в сочетании со светлым кухонным гарнитуром. Кухня приобретет атмосферу легкости, невесомости, и ноток весеннего настроения.

Кухонные окна должны быть плотно пригнанными, оснащенными двойным стеклопакетом. При этом наличие форточки является обязательным условием. Проветривать нужно регулярно, даже в самые лютые морозы:

• В процессе генеральной или просто влажной уборки;
• В процессе приготовления пищи;
• После утреннего, дневного, и вечернего принятия пищи.

Совет! Для того, чтобы в летний и весенний период защититься от насекомых, стоит позаботиться об обустройстве специальной сетки.

Определяемся с освещением

Естественное освещение кухни

Кухонное помещение обязательно должно быть хорошо освещенным, желательно дневным светом, поскольку желтое освещение нагоняет сон и тоску.

Лучше всего разместить источники света ближе к левой стороне. Важно помнить о том, что одна лампочка в центральной части комнаты не позволит в полной мере осветить помещение, особенно всю рабочую поверхность.

Довольно удобно использовать специальные настольные лампы, которые размещаются вблизи рабочих поверхностей или мойки, однако все-таки лучше оснастить данные объекты постоянным освещением.

На сегодняшний день имеется масса вариаций обустройства подсветок, она может быть встроена даже в кухонный фартук, что довольно удобно. Однако лапочки не должны бить светом в глаза, поэтому их обычно оснащают матово-молочными колпаками. Также довольно популярны светодиодные подсветки. Подобную ленту можно провести по всему периметру кухни, как по нижней части, так и по верхней, выглядит это довольно стильно.

Стильная люстра над барной стойкой классической кухни

Главным образом хозяйка кухни работает около кухонной тумбы, где нарезает фрукты, овощи, мясо для дальнейших блюд; у плиты, где жарит, варит или запекает свои творения; у мойки, где моет посуду после вкусного завтрака, обеда или ужина. Именно поэтому данные зоны должны наиболее хорошо освещаться. Столик для готовки лучше разместить у окна, либо же с правой его стороны. Желательно, чтобы здесь же находилась дверь в кладовку, либо же шкафчик с продуктами. Главная особенность кухни – это максимальная функциональность, без которой не обойтись.

По всему периметру должны быть шкафы, полки, подставки под горячие кастрюли или сковороди.

Продумываем обстановку кухонного помещения

Для полноценной работы кухни ее следует оснастить:

• Буфетом или достаточным количеством шкафов для хранений продуктов, посуды, мелкого инвентаря;
• Высокий табурет всегда понадобится при работе;
• Ящик для хранения угля;
• Газовая или электрическая плита;
• Достаточное количество рабочих поверхностей;
• Табурет со встроенным шкафчиком – стильно и удобно;
• Мусорное ведро, желательно с крышкой;
• Мойка, желательно с двумя отделениями.

Современная и функциональная кухня

Безусловно, наиболее важным предметом является плита. Идеально, если она будет оснащена встроенной духовкой, поскольку в противном случае придется приобретать ее отдельно. Следующим по важности предметом является рабочая поверхность, поскольку без нее процесс готовки довольно смутно представляется. Высота ее в среднем должна приравниваться 80 сантиметрам, однако, если домохозяйка имеет очень высокий или очень низкий рост, подгонять данную величину следует непосредственно под него.

Совет! Высокий табурет придется весьма кстати для того, чтобы чистить овощи или перебирать крупу, раскатывать тесто, поскольку делать это стоя совершенно невыносимо.

Также очень важным элементом является мусорное ведро. Очень хорошо, если оно будет оснащено крышкой, так как в этом случае мухи и другие насекомые не смогут туда добраться. Идеальным мусорным контейнером считается тот, что обычно стоит во врачебных кабинетах – с педалью и крышкой.

Также можно оснастить кухню специальным небольшим столиком. Такие обычно используют в ресторанах при организации банкетов – там имеются выдвижные полки или подносы, на которые можно разместить приготовленные блюда без страха их испортить.

Также туда запросто можно положить приборы, тарелки или предметы сервировки. В некоторых случаях такие столики имеют колесики, благодаря чему его можно беспрепятственно транспортировать по всей квартире или дому.

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой:

Что такое кухня шеф-повара? Как сказать, что делает разрез

Большинство из нас никогда не столкнется с войной tarte flambé против Bobby Flay , но это не значит, что мы не можем мечтать о мечте, верно? Что мы на самом деле имеем в виду: несмотря на то, что большинство из нас никогда не будет готовить с чутьем пятизвездочного шеф-повара, интересно почувствовать, на что это похоже, приготовив ужин на скорую руку не на любой старой кухне, а на кухне шеф-повара . Так что же такое кухня шеф-повара?

Основные характеристики кухни шеф-повара

Кухня шеф-повара спроектирована и оборудована таким образом, чтобы удовлетворить потребности профессионального шеф-повара или обычных людей, которые хотят готовить на этом уровне.Обычно к желаемым характеристикам относятся следующие:

• Пространство, позволяющее нескольким людям одновременно готовить и готовить еду с комфортом. Часто это легче сделать с открытой планировкой и островками (что также объясняет рост популярности этих удобств).
• Холодильник и морозильник Sub-Zero. Этот высококлассный бренд включает в себя такие функции, как элитные системы очистки воздуха и вакуумное уплотнение, чтобы еда дольше оставалась свежей.
• Газовая плита, которая работает с более высокой, чем обычно, британской тепловой единицей, что позволяет использовать более крупный и горячий огонь.В то время как средний диапазон составляет около 7000 британских тепловых единиц, высококлассные модели Viking сжигают до 23000 британских тепловых единиц, что отлично подходит для таких задач, как быстрое кипячение воды. На кухне многих шеф-поваров есть гриль или сковородка.
• Несколько духовок, включая конвекционные или паровые, для более быстрого и эффективного приготовления пищи.
• Выдвижные ящики для подогрева пищи.
• Более одной раковины (и в том числе глубоких) для удобного мытья продуктов и посуды, а также кран прямо над плитой, чтобы легко наливать воду в большие горшки, не вынимая кастрюлю из раковины.
• Более одной полноразмерной посудомоечной машины, поэтому домовладельцы всегда могут иметь чистую посуду — больше не нужно складывать ее в раковину, пока не будет закончена вторая загрузка.
• Несколько органайзеров и выдвижных ящиков для столовых приборов, поэтому все гаджеты и приспособления легко найти и всегда под рукой.

С учетом всего сказанного следует также отметить, что термин «кухня шеф-повара» используется в широком смысле, поэтому не все эти функции включены в каждую кухню с учетом этого обозначения. Кухня шеф-повара вполне может включать в себя некоторые приборы или удобства, которых здесь нет.

Сколько стоит кухня повара?

Хотя стоимость кухни шеф-повара сильно различается, большинство экспертов говорят, что вы можете рассчитывать заплатить от 50 000 до 100 000 долларов, чтобы отремонтировать кухню и привести ее в соответствие со стандартами качества шеф-повара. Сама по себе бытовая техника составляет огромную часть стоимости: холодильники Sub-Zero и серии Viking начинаются с 6000 долларов.

Конечно, это много денег, но часть из того, что вы потратите, вернется к вам, и не только потому, что вы сэкономите деньги на приготовлении еды дома, а не на еде вне дома.Если когда-нибудь наступит день, когда вы решите продать свой дом, капитальный ремонт кухни, как правило, принесет окупаемость инвестиций около 65%.

Зачем вам кухня шеф-повара, если вы не повар?

Кухни шеф-повара стали предметом «it» во многом потому, что люди все больше осознают пищу, которую они едят, и то, как ее готовят (бешеная популярность реалити-шоу о кулинарии тоже не повредит). Кроме того, кухни стали центральным местом сбора в доме для семей и друзей, поэтому просторная кухня шеф-повара подходит и для этих целей.

Стефани Пирс , директор по дизайну и тенденциям MasterBrand Cabinets, говорит, что кухня шеф-повара всегда стоит своих денег — независимо от того, покупаете ли вы дом или ремонтируете тот, который у вас уже есть — независимо от того, сколько (или насколько мало) вы действительно готовите в нем.

«Приборы и компоненты для хранения, связанные с кухней шеф-повара, будут иметь качество и функциональность, которые понравятся любому, кто работает на кухне», — говорит она.

(Мы просто хотели бы добавить предупреждение: не переусердствуйте с улучшением для вашего рынка.Проверьте дома в вашем районе и посмотрите, есть ли в них кухонные принадлежности более высокого уровня.) кухня определенно является активом.

«Наличие кухни шеф-повара делает дом более продаваемым и положительно влияет как на цену, так и на количество дней на рынке», — говорит он. «Кухни и ванны продают дома, но кухня шеф-повара выводит это на новый уровень.«

Так что, если вы продаете дом с кухней шеф-повара, скажите об этом! Кроме того,« добавление таких имен, как Sub-Zero, Wolf, Viking и других, может привлечь внимание и интерес покупателей », — говорит Шнайдер.

Итог: если вы жаждете кухни шеф-повара, начинайте готовить — преимущества далеко не ограничиваются лучшей едой.

Pantry Essentials: ингредиенты для хорошо укомплектованной кухни

Итак, мы говорили о Kitchen Essentials и мы говорили о Baking Essentials, в котором основное внимание уделялось инструментам и оборудованию, которые делают кухню функциональной и практичной.

А теперь давайте обратим наше внимание на кладовую: имея под рукой нужные ингредиенты, вы можете легко приготовить ужин в последнюю минуту, когда вы просто не можете добраться до магазина, или испечь партию обычного печенья или пирожных для этого сюрприза распродажа выпечки, о которой вы даже не подозревали (или, знаете, ночная тяга, которая возникает, когда начинает падать снег…)

В этот пост включены некоторые из продуктов, которые мы используем регулярно и которые хотели бы иметь под рукой для удобства при приготовлении пищи.Если вы только начинаете строить свою кладовую, вам, конечно же, не нужно покупать все это сразу, достаточно медленно наращивать свой инвентарь по мере необходимости. Я включил сюда только товары длительного хранения; предметы кладовой, которые требуют охлаждения для хранения / после открытия, сюда не входят.

Заявление об ограничении ответственности: хотя этот пост не спонсируется, и никакие бренды не заплатили за включение в него, многие из этих продуктов были получены в рамках прошлых / нынешних партнерских отношений с брендами. Тем не менее, если наша кухня сегодня превратится в руины, мы, не колеблясь, снова купим их завтра.Это означает, что все в этом списке — это то, чем мы владеем, любим и используем регулярно, если не ежедневно. В этом посте также есть партнерские ссылки, к вашему сведению. А если вы читаете этот пост в RSS или по электронной почте, возможно, вы захотите перейти на страницу поста, чтобы просмотреть ссылки на каждый элемент в этом списке!

Масла и уксусы

Оливковое масло — Ну да ладно. Этот блог не назывался бы Love & Olive Oil, если бы мы не использовали тонну оливкового масла. Обычно мы держим под рукой 3 вида оливкового масла: обычное оливковое масло (мы любим повседневное оливковое масло Trader Joe’s Turkish Olive Oil и California Olive Ranch), завершающее оливковое масло (для окунания и поливания) и легкое или чистое оливковое масло. для жарки и запекания.

Растительное масло — Для жарки и тушения важно иметь под рукой хорошее нейтральное масло с высокой температурой дыма. Лично мне нравится подсолнечное масло, но масло канолы, арахисовое масло или даже виноградные косточки и / или авокадо — другие отличные варианты (масло авокадо на самом деле имеет одну из самых высоких точек дымности из всех!) Масло из виноградных косточек и авокадо вдвойне хороши для заправки для салатов и даже выпечка.

Кунжутное масло — Для азиатских рецептов несколько капель поджаренного кунжутного масла творит чудеса.Я рекомендую хранить кунжутное масло в холодильнике, чтобы оно не прогоркло (я знаю, что сказал, что буду включать сюда только продукты длительного хранения, но это исключение).

Бальзамический уксус — От супер простой заправки для салата до самостоятельного дополнения к хорошему хлебу, бальзамический уксус — одна из наиболее часто используемых приправ на нашей кухне. Я даже использовал его для приготовления консервов и десертов! Мы используем приятный средний бальзамик, не очень водянистый, как дешевые, но все же по разумной цене.

Сидровый уксус — Лучше всего подходит для домашних солений, яблочный уксус имеет больше вкуса и характера, чем белый уксус (хотя иногда я использую смесь, если хочу более чистый рассол). Также любимое натуральное средство (если вы можете его переварить). Поищите хороший нефильтрованный яблочный уксус, такой как Bragg’s, для лучшего вкуса и пользы для здоровья.

Уксус для красного вина — Отличный универсальный уксус для заправки салатов, соусов и маринадов. Хотя они делают белый винный уксус, уксус для шампанского и уксус для хереса, на мой взгляд, красное вино, безусловно, является наиболее универсальным, чем другие.

Рисовый уксус — Если вы много занимаетесь азиатской кухней, рисовый уксус просто необходим. У него более легкий и сладкий вкус, чем у других уксусов. Обратите внимание, что между приправленным рисовым уксусом и рисовым уксусом есть разница, но рисовый винный уксус — это то же самое, что и рисовый уксус. Приправленный рисовый уксус с добавлением соли / сахара, и, хотя он более ароматный, мы обычно придерживаемся простого не приправленного рисового уксуса, если в рецепте не указано иное.

Выпечка

Мука — По крайней мере, на вашей кухне всегда должна быть универсальная небеленая мука.Если у вас есть место, лучше использовать хороший хлеб или муку с высоким содержанием белка для домашнего хлеба, теста для пиццы и пасты. Мука для кексов намного мельче, содержит меньше белка и дает намного более качественный мякиш, чем обычный AP. Цельнозерновая белая мука — отличный заменитель, когда вы хотите быть немного здоровее (я обычно делаю смесь 50:50, чтобы не получилось слишком густо). Конечно, если вы серьезно увлечетесь этим, легко получить десятки видов муки, от специальных зерен, таких как рожь и полба, до муки сверхтонкого помола для пиццы и макаронных изделий.Существенно? Возможно нет. Но, черт возьми, забавно поиграть.

Сахар — Обычный белый сахарный песок и светло-коричневый сахар необходимы, если вы делаете какое-либо количество выпечки. Слишком много раз у меня кончался сахар, и это полностью мешало моим планам выпечки на выходные. Я научился запасаться. Белый сахар легко купить оптом, но коричневый сахар станет твердым, если его не хранить в герметичном контейнере. Если у вас есть место, вкусным дополнением станет мусковадо или темно-коричневый сахар.Сахар в виде пудры или кондитерского изделия также можно использовать в качестве глазури.

Дрожжи — Мне нравятся сухие дрожжи Red Star Active, которые я покупаю в больших пакетах и ​​переливаю в стеклянную банку, которую храню в морозильной камере. Но маленькие пакетики активных сухих или растворимых дрожжей всегда удобно иметь под рукой (просто убедитесь, что у них нет срока годности, прежде чем использовать).

Ваниль — Хорошая бутылка экстракта ванили добавит аромата и глубины вашим десертам.Независимо от того, покупаете ли вы бутылку или делаете свою собственную, чистый экстракт / эссенция ванили — лучший друг пекаря (только избегайте имитаций, пожалуйста!) Если у вас есть место, паста из ванильных бобов — прекрасный ингредиент (я почти везде использую это это требует целых стручков ванили.

Шоколадные чипсы — Поверьте, как только у вас закончатся шоколадные чипсы, вы почувствуете самую сильную тягу к шоколадному печенью. Обычно у меня под рукой есть несколько разных сортов, в том числе полусладкие, темные, мини-чипсы и кусочки шоколада, но если у вас есть пакет основных полусладких шоколадных чипсов, вы в безопасности.

Baking Chocolate — Шоколадная крошка не предназначена для плавления. Хотя они будут работать в крайнем случае, в ситуациях, когда требуется растопленный или темперированный шоколад (пирожные, трюфели и т. Д.), Я рекомендую иметь под рукой шоколад для выпечки, либо в виде плиток, либо в виде простых в обращении дисков / каллет / вафель, которые тают. легко, без необходимости измельчения. Темный шоколад хорошего качества (60-70%) невероятно универсален; но если у вас есть место, вы можете поиграть с другими процентами или даже с белым шоколадом.

Какао-порошок — Я предпочитаю какао, обработанное в Голландии; Раньше у меня тоже был натуральный, но никогда не использовал. Я покупаю большие пакеты по 2,2 фунта порошка какао Cacao Barry Extra Brute. Это мой любимый вкус по вкусу и довольно экономичный по цене.

Кукурузный крахмал — Кукурузный крахмал часто используется в выпечке, а также для загущения супов и соусов. Мне нравятся канистры, так как их легче хранить и измерять, не создавая большого беспорядка. Крахмал тапиоки или картофельный крахмал — хорошие замены.

Пищевая сода и разрыхлитель — Без них невозможно печь! Эти предметы имеют ограниченный срок хранения, поэтому обязательно проверьте срок годности перед использованием. Знайте, что, хотя вы МОЖЕТЕ заменить разрыхлитель на пищевую соду (смешанную с небольшим количеством зубного камня для повышения кислотности), вы НЕ МОЖЕТЕ заменить разрыхлитель на пищевую соду (я выпекаю уже более 30 лет, и я все еще не могу их хранить Прямо).

Осыпает — ну да ладно. Универсальная правда в том, что радужные брызги делают все лучше (лично мне не хватает великолепных смесей для брызг от Sweetapolita).Но и шоколадные конфеты всегда хорошо иметь под рукой.

Специи и приправы

Соль — Соль может быть самым важным ингредиентом во всех кулинарии и выпечке. По крайней мере, имейте под рукой солидный запас кошерной соли (мне нравится кошерная соль бренда Diamond Crystal), которую можно использовать для приправы, засолки и выпечки, и в ней нет каких-либо агентов, препятствующих слеживанию, как у других брендов. Держите солонку рядом с плитой, пока будете готовить, чтобы можно было легко добавлять приправы по кусочкам.Если у вас есть место, хорошая соль в виде хлопьев, такая как Maldon, отлично подходит для отделки блюд и посыпки десертов, а мелкая морская соль идеально подходит для попкорна.

Перец — В отличие от соли, черный перец практически одинаков во всех отношениях. Я предпочитаю свежемолотый, поэтому покупаю большие мешки с целым перцем на местном международном рынке, поэтому у меня всегда есть немного под рукой, чтобы заполнить перчаточку.

Специи — Вы можете купить целые «стартовые» наборы специй, но часто эти предварительно собранные наборы не всегда включают действительно полезные ингредиенты (я имею в виду, кто использует майоран?) Конечно, это будет отличаться от повара. чтобы готовить, но для нас наиболее часто используемые специи на нашей кухне — это корица, имбирь, тмин, копченая паприка, хлопья красного перца и порошок чили или кайенский перец.Приправы второго уровня включают мускатный орех (желательно целиком), фенхель, чесночный порошок, лавровый лист, семена кунжута и сладкий перец, а также травы, такие как тимьян, шалфей, укроп и орегано (хотя летом особенно часто я использую свежие версии эти из сада). Остальные 62 специи в вашем ящике / стойке? Что ж, они, вероятно, истекут, прежде чем вы сможете использовать всю банку.

Подсластители

Мед — Знаете ли вы, что мед никогда не истекает? Даже если он кристаллизуется, просто приготовьте его в микроволновой печи на несколько секунд, чтобы он ожил.Я стараюсь избегать супер дешевого меда, потому что все они имеют одинаковый искусственный вкус. Как только вы начнете пробовать разные сорта, вы будете поражены разнообразием вкусов! Сейчас мне больше всего нравится турецкий мед Trader Joe’s, у которого прекрасный лакричный оттенок. Говорят, что местный сырой мед отлично подходит для людей с сезонной аллергией.

Кленовый сироп — еще один альтернативный подсластитель, который всегда под рукой, и не только для блинов. Вам не нужны сверхдорогие продукты, просто кленовый сироп твердого сорта B — отличный выбор для выпечки.

Кукурузный сироп — Это не так плохо, как вы думали, и легкий кукурузный сироп необходим для некоторых рецептов, таких как пирог с пеканом и зефир, и полезен для предотвращения кристаллизации кипящего сахара. Если вы не регулярно готовите пирог с орехами пекан, темный вам, вероятно, вообще не понадобится. Золотой сироп от Lyle’s — отличный заменитель, если вы предпочитаете полностью избегать кукурузного сиропа.

Консервы

Консервированные помидоры — Я стараюсь покупать помидоры только в сезон, который уходит примерно 9 месяцев в году, когда это не так.Вот тогда-то и находка — консервированные помидоры. У меня обычно есть несколько больших банок целых помидоров Сан-Марцано (лучше всего для томатов и соусов для пиццы), а также нарезанных кубиками помидоров и томатного пюре (хотя вы всегда можете приготовить собственное пюре из целых помидоров, если вам нужно, это довольно удобно чтобы это уже было сделано за вас).

Томатная паста — В дополнение к вышеперечисленному, томатная паста является отличной основой для многих соусов и рагу, даже если конечный продукт не слишком томатный. Мне нравятся тюбики томатной пасты, которые доступны сейчас, потому что их легко разделить на одну или две столовые ложки.Но несколько банок также пригодятся для соусов и рецептов, требующих больших количеств. Если у вас есть остатки томатной пасты, она прекрасно застывает.

Анчоусы — Не морщите нос. Анчоусы — секретный ингредиент превосходной итальянской кухни. Добавьте один или два масла и чеснока перед приготовлением соуса для пасты, и вы поразитесь, насколько насыщенным становится вкус! Анчоусы обычно продаются в банках или банках; охладите после открытия или заморозьте то, что осталось для более длительного хранения.

Тыква — Иногда тебе хочется тыквы, когда НЕ октябрь; по этой причине я всегда беру несколько лишних банок каждый год, чтобы прожить год.

Кокосовое молоко — Качественное жирное кокосовое молоко является основным продуктом многих индийских и азиатских блюд, а также является отличным заменителем молока в выпечке без использования молока. Нежирное кокосовое молоко более жидкое и не так сильно разделяется, что иногда также может быть полезно. Если вы можете найти продукт без добавок жевательных резинок или загустителей, даже лучше (Chaokoh — мой любимый бренд).

Бульон / запас — Я всегда стараюсь держать под рукой несколько банок или картонных коробок с куриным, говяжьим и овощным бульоном. Я предпочитаю версии с низким содержанием натрия, поскольку с тех пор я могу контролировать свою соль в рецептах. В общем, бульоны, как правило, богаче и ароматнее. Kitchen Basics — отличный бренд, который стоит искать, хотя я считаю, что новые акции Trader Joe тоже потрясающие.

Рис и зерна

Фасоль — Черная фасоль, фасоль гарбанзо и белая фасоль — наши наиболее часто используемые разновидности.Несколько банок всегда удобно иметь под рукой для еды в последнюю минуту, но я предпочитаю сушеные бобы из-за вкуса и текстуры (когда у меня есть время и предусмотрительность, чтобы замочить их заранее).

Рис — Существует одиннадцать миллионов (плюс-минус) различных видов риса. В зависимости от того, что вы готовите чаще всего, наиболее универсальным вариантом будет, вероятно, базовый белый жасминовый рис (азиатский) или рис басмати (индийский / мексиканский). Хороший коричневый рис, может быть, липкий рис для суши (если вы хотите приготовить собственный суши) и среднезернистый рис арборио (для ризотто) также являются отличными универсальными вариантами.

Паста — Для тех вечеров, когда вы просто хотите быстро поужинать без походов в магазин, всегда полезно иметь под рукой несколько пакетов пасты. Я имею в виду, что если у вас есть это и несколько консервированных помидоров, у вас будет самый простой ужин в мире.

Овсяные хлопья — Старомодный (т.е. не быстрый) овес лучше всего подходит для приготовления домашних мюсли и овсяного печенья.

Лебеда / Фарро / Булгар / Ячмень — Альтернативное зерно всегда под рукой, когда вы не чувствуете себя макаронами, а хотите что-то сытное и сытное в качестве основы.Выберите свой любимый, они практически взаимозаменяемы в большинстве рецептов.

Хлебные крошки — Панировочные сухари функциональны и ароматны, от фрикаделек до куриных лепешек. Я предпочитаю панировочные сухари панко в большинстве ситуаций, хотя бы из-за дополнительной хрусткости; обычные панировочные сухари всегда кажутся мне слишком сухими. Придерживайтесь несезонного, при необходимости всегда можно добавить приправы.

Чеснок — Отсутствие чеснока почти так же плохо, как отсутствие сахара или шоколадной стружки.Порошок чеснока совсем не тот. Храните чеснок в прохладном темном месте в хорошо вентилируемом контейнере, корзине или сетчатом мешке. Их можно использовать, если они начнут прорастать (при условии, что дольки не заплесневелые или мягкие), но старый проросший чеснок будет иметь более резкий вкус.

Лук — Как и чеснок, лук очень хорошо хранится в сухих темных помещениях в течение нескольких месяцев, и технически его можно есть, если он пророс (хотя вкус мог измениться). Красный и желтый лук — самые универсальные разновидности, хотя сладкий лук нельзя превзойти во французском луковом супе.

Картофель — еще один технически скоропортящийся продукт, который может хорошо храниться при правильном хранении в хорошо вентилируемом ящике или контейнере в прохладном, темном и сухом месте. Не храните картофель рядом с луком, так как он портит друг друга намного быстрее. Перед едой срежьте ростки и зеленые пятна.

Хранилище

Теперь, когда у вас есть все необходимое, вам нужно организовать их так, чтобы они поместились в вашей кладовой и были легко доступны, когда они вам понадобятся.Есть целые предприятия, основанные на красиво организованных кладовых, но, увы, не у всех есть такая роскошь. Тем не менее, простое переложение многих ваших сухих товаров в классные контейнеры имеет огромное значение.

Pop Containers — Для предметов, которые можно хранить в герметичных условиях (например, коричневого сахара), Pop Containers от OXO — один из лучших продуктов. Они бывают разных размеров, в них помещается все, от специй и семян до полных мешков муки.

Стеклянные банки — Если какая-либо часть вашей кладовой открыта, наличие красивых контейнеров для хранения сделает ваше пространство намного более привлекательным. Я пошел неправильным путем, собирая разные стеклянные банки и контейнеры на протяжении многих лет. У меня есть несколько случайных банок каменщика (некоторые новые, несколько винтажных синих банок), несколько больших банок Weck и куча разных канистр (большинство из которых я получил с World Market). Я маркирую стеклянные емкости меловым маркером.

Органайзеры — Иногда достаточно просто расставить вещи, чтобы вам было легче увидеть все, что нужно.Я имею в виду, если та банка черных бобов будет закопана за кучей других вещей, вы, вероятно, забудете, что она у вас есть, верно? Хороший многоуровневый органайзер для банок гораздо практичнее и привлекательнее, чем складывать все банки в стопку. Ленивые Сьюзанки — это тоже отличные предметы, которые можно иметь в кладовой: у меня есть одна, полностью посвященная брызгам.

Корзины и ящики — Для менее привлекательных предметов, которые вы, возможно, не сможете переложить в другие контейнеры, наличие хороших однородных корзин или ящиков поможет сохранить вашу кладовую в порядке и порядке.Лично мне нравятся прозрачные контейнеры, чтобы видеть, что внутри. У меня есть несколько контейнеров разных размеров для случайных вещей, таких как макароны, шоколадные чипсы и использованные крышки от консервных банок.

***

Имея хорошо укомплектованную и хорошо организованную кладовую, вы вооружены и готовы начать готовить и выпекать с нуля, без необходимости постоянно бегать в магазин за недостающим ингредиентом. Это первые шаги к тому, чтобы стать лучше готовить!

Я уже говорил вам, а теперь скажите мне…
Какие ингредиенты для кладовой вам необходимы?

В этом посте могут быть партнерские ссылки.Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Часто задаваемые вопросы — smitten kitchen

Связаться | Логистика | Фотографии | Кулинария | Кухонные принадлежности | Блог | Книга | Etceteras

Контакты

• У меня вопрос рецепта. И у меня есть для вас ответ, по крайней мере, я надеюсь. Я получаю много вопросов о рецептах по электронной почте, и хотя я стараюсь на них отвечать, между вами и мной, будет намного лучше для всех участников, если вы оставите свой вопрос в разделе комментариев к этому рецепту.Я всегда читаю новые комментарии, независимо от возраста публикации, и отвечу на опубликованный комментарий намного быстрее, чем на электронное письмо. Кроме того, любой, кто задает ваш вопрос — а с ним всегда есть другой человек — может избавить себя от неприятностей.
• … А вы читаете комментарии к действительно старым постам? Совершенно верно. Я проверяю комментарии на внутренней панели администратора сайта, которая показывает их в порядке поступления, независимо от возраста записи, поэтому, даже если вы прокомментируете сегодня самую старую запись на сайте, я увижу ее, когда зарегистрируюсь в следующий раз. .
• Я связался с вами через Twitter / Flickr / Facebook / LinkedIn, и вы не ответили. Честно говоря, я не могу управлять несколькими почтовыми ящиками одновременно, поэтому я сосредотачиваю свою энергию на одном. Если вы отправите мне электронное письмо по основному адресу этого сайта [smitten at gmail dot com], я отвечу как можно скорее. Тем не менее, мой почтовый ящик может быть действительно перегружен, когда жизнь становится напряженной, и может быть трудно наверстать упущенное. Если вы прислали мне по электронной почте вопрос о чем-то (например, о рецепте, кулинарии или жизни, а не о том, хочу ли я увеличить свою цену за тысячу показов или о какой-то другой чепухе), и я не ответил вам, вы бы сделали мне в пользу повторной отправки, чтобы она вернулась в верхнюю часть моего почтового ящика?
• Я работаю в PR / маркетинге / продуктовых услугах / работе с общественностью / рекламе в компании, которая делает то, что понравится вашим читателям. Могу я прислать вам образец? Спасибо, но я не делаю обзоры продуктов на Smitten Kitchen и не принимаю никаких бесплатных товаров.Причина в том, что я не мог даже представить, чтобы кто-то подумал о том, чтобы за что-то раскошелиться, когда я не сделал того же. Я покупаю то, что мне нравится, и говорю о вещах так, как мне кажется; эта система работает для меня намного лучше и кажется читателям более прозрачной.
• Я хотел бы разместить рекламу на вашем сайте. Почему спасибо! Однако рекламой на Smitten Kitchen занимается Hashtag Labs. Вы можете отправлять им любые запросы, связанные с рекламой.
• У меня вопрос о ваших кулинарных книгах, связанный с рекламой, событиями или потенциальной остановкой книжного тура. Спасибо! Эта страница содержит все списки туров по кулинарной книге Smitten Kitchen. Если у вас возникнут дополнительные вопросы о популярности книги в США, Сара Игл ([email protected]) знает все (и часто больше меня!). Шейла Кей ([email protected]) — человек, с которым можно поговорить о рекламе канадского издания, а (Фиона Мерфи ([email protected]) может поговорить с представителями общественности Великобритании / Австралии.

Логистика

• У вас есть рецепт…? Два самых простых способа найти контент на Smitten Kitchen — это использовать окно поиска Google в верхнем левом углу каждой страницы, сразу под логотипом, или использовать почти чрезмерно организованный указатель рецептов и просматривать что угодно от сезона к курсу до блюдо в зависимости от скорости или сохраняемости рецепта, или даже конкретных фруктов или овощей, которые оно может содержать.Также включены разделы для специальных диет, таких как вегетарианская и / или безглютеновая.
• Как распечатать рецепт? Вы можете распечатать любой рецепт, щелкнув ссылку «Печать» внизу каждой публикации. [Он идет до начала объявления и комментариев и выглядит так.] Во многих браузерах у вас есть дополнительная возможность просто выделить текст, который вы хотите распечатать, и в меню «Печать» выбрать «Печать выделенного». Это замечательно, если вам просто нужно взять часть рецепта, например, просто список ингредиентов.
• Как отправить рецепт по электронной почте? Вы можете отправить любое сообщение себе или кому-либо еще по электронной почте, щелкнув ссылку электронной почты внизу каждой записи до начала объявления и комментариев. Это похоже на это.
• Можете ли вы отказаться от подписки на ваш информационный бюллетень? Если вы подписаны на получение версий сообщений Smitten Kitchen по электронной почте, это потому, что вы подписались на него, перейдя по ссылке на боковой панели. Чтобы отказаться от подписки, просто нажмите ссылку «Щелкните здесь, чтобы безопасно отказаться от подписки сейчас» в нижней части любого полученного вами электронного письма, и вы будете немедленно удалены из рассылки.
• Кто создал этот сайт? Я сделал это до того, как запустить его в 2006 году, в основном потому, что я нездорово разборчив в том, как, по моему мнению, все должно быть. Кроме того, CSS — это весело.
• Какое программное обеспечение для публикации вы используете? Кто размещает ваш сайт? Smitten Kitchen работает на программном обеспечении WordPress, которое было усилено миллиардом (фактическое количество) плагинов. Это частный хостинг.
• Почему ваши ссылки не открываются в новом окне? Причина в том, что W3C (организация по стандартизации, стоящая за Интернетом) говорит, что вы не должны.По сути, это лишает пользователя контроля над браузером — открытие окна, которое ему не понравилось, и т. Д. — и это недопустимо. Тем не менее, я всегда открываю ссылки на новых вкладках, нажимая Cntrl по каждой ссылке. (На Mac используйте вместо этого Open Apple.)
• Почему в вашем шаблоне для печати нет фотографий? Какое-то время шаблон печати действительно включал верхнюю фотографию из каждой записи, но я получил много жалоб, что это утечка тонера. Затем я удалил верхнее фото и теперь получаю этот вопрос.Короче говоря, до тех пор, пока мы не найдем простой способ предоставить вам выбор, включена ли фотография или нет, я по умолчанию придерживаюсь своих предпочтений, а именно: не использовать больше тонера для принтера, чем необходимо. Это безумно дорого!
• Ваш сайт содержит ошибок, и как редактор / редактор текста / наркоман грамматики я считаю своим долгом отправить вам список каждого из них. Спасибо. Я ценю это, потому что ошибки заставляют меня съеживаться (э-э, как только я их вижу). Однако Smitten Kitchen — это операция, выполняемая одним человеком, которым управляет очень несовершенный человек, раскручивающий тысячи слов в неделю.При таком уровне вывода вероятность опечаток чрезвычайно высока. Просто отправьте мне электронное письмо, и я исправлю его как можно скорее.
• Увидела на вашем сайте объявление, которое меня обидело. Не могу поверить, что вы берете деньги у этого ужасного политического кандидата / злой корпорации / людей, которые пинают щенков! Я знаю, что тебе нужно платить по счетам, но… Подожди, стой. Во-первых, тьфу, мне очень жаль. Поверьте, последнее, что мне нужно на сайте, — это политическая или другая оскорбительная реклама, никогда и ни разу я не сказал: «Давайте разместим действительно противную рекламу, потому что ДЕНЬГИ — это самое важное в мире.«Мои объявления обслуживаются крупными сетями, которые закупают оптом; иногда они ускользают, и мы не можем удалить их, пока они не будут доведены до нашего сведения. Прямых транзакций нет; следующая сцена никогда / не случится / никогда не случится:
  

  Злой кандидат в Конгресс: Я хочу купить рекламу на вашем сайте.
  Деб: У вас очень противоречивые взгляды, и я не согласен с вашей политикой, так что нет.
  ECC: Но я предложу вам много денег. Ты будешь богатым!
  Деб: Тогда Хокей! Почему нет?!
  [Зловеще становится черным.]

  Наконец, многие рекламные объявления имеют таргетинг либо по региону, либо по истории просмотров (т. Е. Люди, которые заходят на какие-либо политические сайты, скорее всего, видят политическую рекламу; как и ожидалось, я вижу рекламу кухонной посуды), поэтому я фактически не вижу того, что видите вы. Тем не менее, отправьте мне электронное письмо, как только вы увидите что-то, что вам не нравится, и я немедленно сделаю все, что в моих силах, чтобы вывести его из цикла ротации.

Фото

• Кто делает фотографии на Smitten Kitchen? Деб Перельман.Я столько раз видела, что моего мужа, Алекса, в статьях называли фотографом сайта, что я хотела исправить это здесь, и это явно. Я думаю, что путаница возникает из-за того, что в первые дни существования этого сайта (до июня 2008 г.) я работала над сайтом по вечерам, после работы, и Алекс, как замечательный муж, мне помогал. Фотографии, которые он сделал, четко обозначены, но их очень и очень мало. (Хотя, конечно, они отличные.) В основном он выступал в роли помощника по фотографии, разливая тесто в кастрюли для «боевых» снимков и / или модели, когда он собирается принести еду гостям
• Какую камеру вы используете? Какие линзы? Ознакомьтесь с нашим подходом к фотографиям еды.Информация об оборудовании устарела, но я считаю, что тип камеры, который вы (или я) не имеет значения, остается актуальным.
• Могу я разместить одну из ваших фотографий на моем сайте? Все фотографии на Smitten Kitchen защищены авторским правом, что означает, что их нельзя использовать повторно без моего явного разрешения. Однако, если вам нравится рецепт и вы хотите рассказать о нем людям через свой сайт, что ж, спасибо, я ценю это, и вы можете. Убедитесь, что вы используете только одну фотографию за раз (т.е. вместо того, чтобы извлекать каждую фотографию из сообщения) и четко связать эту фотографию с smittenkitchen.com, или, что еще лучше, постоянной ссылкой на этот рецепт (ссылка на заголовок, первое фото или слово «Ссылка» внизу каждого сообщения ; эти глубокие ссылки будут более полезны вашим читателям). Если вы хотите использовать фотографию для иллюстрации чего-либо , кроме , ваш энтузиазм по поводу рецепта (например, для вашего бизнеса, рекламы, декора, открыток, книг, другого рецепта на вашем веб-сайте о еде и т. Д.) сначала необходимо приобрести фото. Следующие две ссылки описывают, как это сделать.
• Хочу купить принт. Мы открыли небольшую (мы надеемся) типографию по очень разумной цене через SmugMug. Если вы хотите купить распечатку, которую там не видите, напишите мне, и мы будем рады загрузить ее для вас.
• Я хочу купить полноразмерную загрузку одной из ваших фотографий. Ограниченный выбор моих фотографий доступен через Getty Images. Если вы не видите то, что вам нравится, напишите мне по электронной почте со ссылкой на фотографию, которую вы хотите, и мы найдем разумную цену.Затем транзакция будет проведена через наш магазин SmugMug.

Рецепты и кулинария

• Почему мне не подошел этот рецепт? Могу я сказать это? Обещать не ошибиться? Понятия не имею. Очень трудная вещь, я не на кухне с тобой. Я не знаю, были ли ваши ингредиенты свежими, правильно ли измерены, правильно ли откалибрована ваша духовка, если вы забыли установить таймер, если вы поменяли ингредиент на другой, который, вероятно, вызвал исчезновение блюда, если ваши ингредиенты были в комнате температура, если миска, в которой вы взбивали яичные белки, была чистой и сухой, или если фей, готовящих пищу, просто не было с вами на кухне в тот день.И этот список возможных ошибок — лишь верхушка айсберга. Вот что я могу вам сказать: сначала рассмотрите все переменные, перечисленные выше, и поймите, что даже одна из них может изменить результат рецепта. Во-вторых, поймите, что если я говорю, что рецепт сработал на моей кухне — и если вы не видите указанный рецепт в разделе «Бедствия», я говорю именно об этом, когда предлагаю вам что-то попробовать — это означает, что я уверен, что если вы сделайте так, как написано, у вас тоже сработает.С этой стороны вашего компьютера это действительно лучшее, что я могу вам предложить. Хм, это звучало расстроено? Это правда, меня сводит с ума, когда рецепт, который я считаю достойным ламинирования и обрамления шлепков на чужой кухне, мне только жаль, что я не могу каждый раз разбираться в нем. Я работаю над этим навыком. Я запатентоваю его, когда он будет готов.
• У меня только очень большие яйца / Сколько унций в фунте? / Какая газовая отметка — 350 ° F? и т. д. Я создал страницу «Кулинарные конверсии и эквиваленты», на которой есть конвертер единиц измерения / веса и список распространенных замен ингредиентов.
• Почему ваши рецепты не указаны в весах / метриках? В то время как большинство новых рецептов на сайте включают веса и метрики вместе с измерениями чашек и ложек, большинство архивов этого не делают. Со временем они будут. Если есть рецепт, который вы хотели бы увидеть как можно скорее (например, в очереди или сейчас-сейчас-сейчас!), Оставьте комментарий к публикации. Обычно я исправляю это в течение нескольких минут после просмотра комментария.
• Как вы измеряете муку? Я ложка , затем подметание вроде бы галлон (это означает, что я аккуратно ложу муку в мерную чашку, пока она не поднимется сверху, а затем с помощью ножа или лопатки сметает ее).Мои чашки обычно весят от 4 1/4 до 4 1/2 унций. Считаете ли вы этот вопрос крайне сложным и сомнительной актуальностью? Это понятно, тем более, что «неправильного» способа не существует. Тем не менее, используемый метод (упаковка муки в чашки вместо того, чтобы зачерпнуть муку из чашки, вместо того, чтобы засыпать муку ложкой и т. Д.), Можно получить чашки муки с сильно различающимся весом, от 4 до 6 унций! Таким образом, может быть полезно узнать, как автор поваренной книги / кулинар / блоггер делал, когда создавал свой рецепт.Вас это беспокоило, потому что вы не знаете, как каждый другой автор кулинарных книг / кулинарный блогер создает свои рецепты? Не волнуйтесь. Большинство людей либо черпаки, либо подметальные машины, которые дают лишь немного различающийся вес. И если вы не перевариваете большие количества муки (5 стаканов, 10 стаканов и т. Д.), Небольшая разница редко может иметь большое значение. Удачного подметания!
• Могу ли я заменить ___ на ___ в этом рецепте? Как бы я ни хотел, чтобы я мог, для меня просто невозможно переработать каждый рецепт, чтобы он соответствовал всем ограничениям диеты.Если у меня есть подозрение, что это не вызовет каких-либо бедствий, я скажу так, но всегда оговорюсь, что если я не проверил это на своей кухне, я не могу ручаться за результаты. Тем не менее, если вы найдете замену или адаптацию рецепта, который хорошо работает, поделитесь им с нами в комментариях — держу пари, другие комментаторы оценят это так же, как и я.
• Вы можете посоветовать сочетание вина или пива для ваших рецептов? Эх. Я люблю вино и пиво к еде, но я никогда не стану тем, кто скажет вам, что нельзя пить шинон с салатом.Я думаю, каждый должен пить то, что ему нравится. Вам не нравится то, что вы пьете? Сходите на дегустацию вин и найдите новых фаворитов.
• Почему у вас нет ___ рецептов? Хотя с постоянно растущим Индексом рецептов он может начать выглядеть именно так, факт остается фактом: Smitten Kitchen никогда не будет исчерпывающим сайтом рецептов. Точнее, это можно было бы назвать «то, что мы приготовили, о чем мы хотели вам рассказать». У тебя есть рецепт, который, как ты думаешь, мы бы закончили? Обязательно отправьте его мне.Я всегда в поиске новых идей.
• Почему вы не включаете в рецепты информацию о пищевой ценности или количестве калорий? Хотя это не та функция, которую я хочу добавлять на сайт, я часто использую этот инструмент анализа рецептов с About.com для проверки информации. Это гораздо полезнее, чем любой список, который я мог бы добавить в конце рецепта, потому что он позволяет вырезать и вставлять целые рецепты, удаляя или добавляя любые ингредиенты, которые вам нравятся, и регулируя размеры порций в зависимости от того, что вы будете есть или готовить.
• Как вы следите за рецептами? Я использую Документы Google. У меня есть пара документов, заполненных категориями веб-ссылок (например, «посмотрите попкорн из цветной капусты Хайди»), письменные ссылки на страницы поваренной книги (например, «Малиновый пирог Райхла из« Tender at the Bone ») и заметки для себя о том, что я хочу попробовать. (например, «Идеи званого ужина в Синко де Майо»). Это не самая простая система, но она работает для меня, в основном потому, что Google Docs — это замечательный , и к ним можно получить доступ с любого компьютера или моего iPhone (так полезно, когда вы находитесь в продуктовом магазине).Я также делюсь своим кулинарным документом со своей второй половинкой, чтобы он помог мне ответить на вопрос «что нам съесть на ужин», даже когда он на работе.
• Могу я написать на своем сайте об одном из ваших рецептов? Но конечно, и я это ценю. Все, что я прошу, это указать smittenkitchen.com как место, где вы нашли рецепт (читайте, почему), вы делитесь только рецептом, который вы действительно пробовали, вы используете свои собственные фотографии и описываете рецепт своими словами — и то, и другое. требование об авторских правах (читайте почему) и то, что, я уверен, ваши читатели оценят.
• Как работают авторские права на рецепты? Добро пожаловать на самый часто задаваемый из всех часто задаваемых вопросов в истории письма о еде, или, короче говоря, отличный вопрос! Вот официальное заявление Управления авторских прав США: «Простой перечень ингредиентов не защищен законом об авторском праве. Однако, если рецепт или формула сопровождается существенным литературным выражением в форме объяснения или указаний, или когда есть собрание рецептов, как в кулинарной книге, может существовать основание для защиты авторских прав.» Понял? Списки ингредиентов? Не защищено авторским правом. Маршруты и дополнительные инструкции? Защищено авторским правом . Дословно перепечатываете рецепт? Нарушение авторских прав. Это настолько ясно, насколько это возможно. Больше вопросов? Продолжайте читать…
• Должен ли я указывать smittenkitchen.com как источник рецепта, если вы сами адаптировали его из другого источника? Да, вы должны, что-нибудь вроде «Рецепта с smittenkitchen.com, где он был адаптирован из [Название поваренной книги, журнала или публикации].Зачем? Потому что я обычно меняю почти все в рецепте, прежде чем поделиться им с вами, и только для источника мой источник , то есть название поваренной книги, журнала или публикации, может в конечном итоге не выглядеть так, как то, из чего вы его адаптируете, и все как в Smitten Kitchen post. Кроме того, неудобно, как будто вы полностью вырезали и вставили, вы можете найти заметки около времени выпечки рецепта SK о том, как «какой-то парень Джейкоб вытащил стопку книг, и когда я их чистил, я забыл проверьте, когда кексы были готовы », что было бы особенно странно, если бы из [Название Поваренной книги, журнала или публикации], да?
• Нужно ли мне разрешение на адаптацию рецепта из другого источника? Нет, не знаешь.Но признавать источник — это хороший способ.
• Что, если я хочу опубликовать существующий рецепт в моем собственном блоге? Вы можете использовать список ингредиентов как есть, но вы должны написать инструкции на своем родном языке и добавить свои собственные советы. Делая это, вы создаете новый фрагмент работы , а не просто создаете нарушенную копию того, что уже существует. [См. Выше: Могу я написать об одном из ваших рецептов на моем сайте?]
• «Деб, вы используете фразу« адаптировано из »во многих ваших источниках рецептов.Что это значит?» В большинстве случаев это означает, что я милостив. В подавляющем большинстве рецептов (за исключением случаев, когда я использовал фразу «адаптировано, едва» и очень ранних рецептов на сайте, где я был менее разбираюсь в этикете авторских прав и постепенно приводил все в надлежащую форму), я ‘ Мы изменили очень много вещей — уровни ингредиентов, некоторые инструкции по смешиванию, температуру и время приготовления, добавили несколько примечаний и дополнительных советов — настолько, что рецепт действительно «новый».Но из уважения к месту, с которого я начал свою охоту за блюдом, и из-за упрямого убеждения, что притворяться, что вы были первым, кто втирал масло в муку, — плохая идея, я хотел бы поблагодарить места, с которых я начал свой путь к тому, чего я хотел достичь на кухне.
• Что случилось с сайтом детского питания? Примерно полгода во вселенной smittenkitchen.com периодически обновлялся подблог о детском питании. Его архивы все еще существуют, и вы можете свободно использовать их, если ищете, с чего начать.Тем не менее, данному «ребенку» сейчас три года, и он отказался от привычки к детскому питанию вскоре после того, как начал его, поэтому мы быстро перешли на твердую пищу, и у меня перестали быть новые рецепты для этого раздела. Хотя я по-прежнему постоянно делаю яблочное пюре (он наркоман), быстрый отказ от детского питания тоже был в некоторой степени философским вопросом. Моя цель состоит в том, чтобы все мы ели одну и ту же еду, и хотя я совершенно не против его влияния (например, мы едим намного больше сладкого картофеля, брокколи и других одобренных дошкольниками овощей, чем раньше, и я использую более легкая рука с острым соусом), он ест то, что мы едим.И это вы можете найти прямо на первой странице.
• Ваш ребенок должен быть такой замечательный поедатель … Ты веселый! Хотя у меня нет ни малейшего желания использовать сайт, чтобы насмехаться над моим ребенком за то, что у него довольно обычные для дошкольника предпочтения в еде (простая лапша с маслом три раза в день, пожалуйста), я также не хочу давать Из-за того, что я готовлю, чтобы заработать себе на жизнь, у меня есть какой-то святой дошкольник, который никогда не терял этого из-за слишком большого количества петрушки на своей моркови.Будьте уверены, он нормальный, то есть совершенно несовершенный, и мы не допустили бы его по-другому.

Кухонные принадлежности

• Я создаю свой свадебный реестр / настраиваю свою первую кухню, как вы думаете, что мне нужно? Обновлено 12/09: наконец-то я создал руководство по самым практичным и любимым предметам на моей кухне только для таких людей, как вы. [Создайте свою собственную дымящуюся кухню]
• Где ты взял эти контейнеры для специй? Все, что вы когда-либо хотели знать о новых и старых, прямо здесь.
• Как вы поддерживаете свою плиту в такой чистоте? Первое, что я должен вам сказать, это то, что идея, что кто-нибудь где угодно принимает меня за аккуратного урода, — это весело. У меня бывают моменты навязчивой идеи (кашель), но по большей части выхожу из кухни, когда я закончу готовить, и скрещиваю пальцы, что это будет день, когда она очистится и очистится сама. В конце концов, кто-то прогибается. И хотя я всецело за использование минимально необходимого химического вмешательства при уборке, я также за выполнение работы.Если у вас есть такая изящная белая печь, и она никогда не очищается, я рекомендую нанести одну крошечную каплю Soft Scrub With Bleach на влажную губку; только он очистит всю печь. Это меняет правила игры. Это может даже случайно убедить людей, что вы не неряха, и какой в ​​этом вред?
• Какие у вас счетчики? Как и выше, это вопрос, который заставляет меня смеяться каждый раз, когда я его получаю, потому что мне нужно сказать вам: они пластиковые. Мы живем в арендуемом здании, и это едва ли не самый дешевый прилавок, который только могут поставить домовладельцы.На самом деле они настолько уродливы, что я почти не снял квартиру из-за них. Достаточно плохо иметь их на прилавках, но и по стенам тоже? Мои глаза! Но потом я обнаружил, что они не фотографируют так ужасно (это был первый рецепт, сфотографированный на тогда еще новой кухне), и решил усмехнуться и выдержать это. И вы не поверите, как часто меня спрашивают, кто мой «встречный парень». (Насколько я понимаю, они не имеют в виду этого парня.) Тем не менее, я провел небольшое исследование и нашел источник этой прекрасной столешницы, детской и криско-консервной банки, не включенной в покупку.

Ведение блога

• Я хочу создать собственный блог, как мне это сделать? В наши дни существуют десятки различных бесплатных платформ для блогов, однако меня лично больше всего впечатлил WordPress, так как с него проще всего начать работу. Ваш блог будет запущен через несколько секунд.
• Как мне создать аудиторию? Если вам нравится то, что вы делаете, вы рады поделиться своими знаниями с другими и можете передать их читателям, аудитория, несомненно, последует за вами.
• Деб, этот ответ был отговоркой. Я понимаю, что это звучит довольно хитро — «делай то, что любишь, и прекрасные вещи последуют!» — но чем дальше я продвигаюсь во всем этом блоге (я занимаюсь этим десять лет; связанный: я старый), тем более правдивым он кажется мне. Если ваш сайт не отражает вас — вашу точку зрения, ваши интересы, ваши предпочтения — а вместо этого отражает чье-то представление о том, каким должен быть блог, вам никогда не понравится он, это всегда будет рутиной (и не надо у вас их достаточно?), и ваши читатели поймут это.Не бойтесь оспаривать нормы; может быть, у вас есть радикальная идея для блога о еде без фотографий; может быть, вы найдете заголовки рецептов утомительными; возможно, вы не хотите, чтобы писал о кулинарии вашей бабушки — вы можете это сделать. Вы должны это сделать . Я бы прочитал это.
• Так вы свяжете меня? Можем ли мы обмениваться ссылками? My Good Reads list публикуется прямо из моего RSS-ридера. Я надеюсь, что создание страницы таким образом будет означать, что она всегда будет точным отражением того, что я читаю в наши дни, и делюсь сайтами, которые могут вам понравиться.Итак, об обмене ссылками не может быть и речи (и вам, честно говоря, тоже не стоит этого делать), однако, если у вас есть новый или даже уже существующий сайт, на который вы хотите обратить мое внимание, обязательно поделитесь им со мной . Я люблю находить новые отличные сайты для чтения.

  Дополнительный незапрошенный совет: подождите, пока у вас не будет больше нескольких сообщений, чтобы передать ссылку на ваш сайт. Когда я перехожу на сайт, и там только одна или две записи (и одна — «Добро пожаловать! Скоро я напишу здесь больше.») Я ничего не знаю о сайте. Намного веселее иметь месяц или три публикации, чтобы копаться, потому что когда вы заходите на новый сайт, вы хотите продолжить чтение. Другим преимуществом этого является то, что у вас есть время, чтобы научиться вести блог и освоиться с форматом, прежде чем привлекать внимание всего мира.

Забронировать

• Не могли бы вы рассказать мне больше о Поваренной книге Smitten Kitchen? Спасибо! Я положил сюда все, что я мог представить, что вам нужно знать о книге.Уэи.
• Вы пишете другую книгу? Нет, я даже не думаю об этом. Я знаю, что многие авторы заканчивают один книжный проект и сразу переходят к следующему, и я думаю, что это прекрасно для других, но не работает для меня. Мне нужно больше места между проектами, и последний проект был чудовищным, отчасти потому, что я так долго писал, а отчасти потому, что такие люди, как вы, восприняли его с таким энтузиазмом, что за последний год я посетил 32 города ( и Великобритания!) и получаю удовольствие, но я тоже немного измотан.Что я действительно хотел бы сделать прямо сейчас, так это вернуться к тому, чтобы просто (psst: это никогда не было «просто» для меня) быть блоггером. Я хочу быть здесь и делать это, потому что это все еще самая веселая часть того, что я делаю. Если бы я занялся чем-то другим прямо сейчас, это, вероятно, потребовало бы немного фриланса (но не настолько, чтобы мне пришлось уехать отсюда подальше).

Etceteras

• Этот сайт называется Smitten Kitten? No. Smitten Kitten — это магазин в Миннеаполисе, где продаются различные… угощения. Пожалуйста, не гуглите, если вы на работе. Не менее двух прекрасных людей, которых я встретил во время книжного тура, сообщили мне, что они сделали «канцелярскую ошибку», рассказывая своей группе по изучению Библии об этом месте приготовления пищи, что привело к изогнутым бровям и неловким разговорам. Я хочу избавить всех от этого.
• Вы вегетарианец? Я думал, что ты, а потом ты опубликовал рецепт коротких ребрышек, и я был сбит с толку. Нет, не вегетарианец. Не в списке. Однако я, , был вегетарианцем около 15 лет (видишь ли, очень самоуверенным 13-летним мальчиком), вернувшись в лоно хищников в 2004 году.Тем не менее, все это время определенно изменило мою ориентацию на еду; Я обычно считаю мясо гарниром, и количество вегетарианских рецептов на этом сайте значительно превышает количество рецептов для мясоедов.
• У вас еще есть та крошечная кухня? Да, переезжаем, мы не переезжали и особо не хочу. Я имею в виду, что я не слишком привязан к квартире, в которой мы сейчас живем (это аренда на 1,5 спальни, она никогда не планировалась как наш вечный дом), но мне очень нравится в ней центральное расположение, приличный свет, абсолютно разумный (э-э, для Нью-Йорка) аренда и кухня, которая работает для меня, что я не вижу особых причин для того, чтобы искоренить себя, просто чтобы иметь немного большее место и платить так, намного больше.Хотел бы я когда-нибудь купить место и отремонтировать кухню, чтобы она стала идеальной для меня, меня, меня? Я имею в виду, кто бы не стал, верно? Но пока он был в Нью-Йорке, я не думаю, что он когда-либо будет «большим», и я просто не думаю, что вы здесь живете, если, прежде всего, цените пространство. Я бы предпочел кухню с окном и красивым видом.
• Вы печете столько пирожных и печенья. Вы весите 300 фунтов? Нет, хотя я не думаю, что кто-то может принять меня за истощенного в этой жизни! Что-то менее ясное на сайте — это различие, которое мы проводим между богатой и здоровой пищей.Более здоровая пища — это то, что мы ежедневно едим дома. Десерты и обильно тушеные ребрышки и макароны с сыром почти всегда предназначены для званых обедов или вечеринок, на которых просят десерты. Я не говорю, что это то, что должны делать другие, но эта система по большей части работает для нас. Крупнейшие бедствия? Отмена вечеринки в последнюю минуту оставляет нас дома с шоколадным пирожным. Это мы пытаемся спрятать в морозилке. Только чтобы узнать, что пирожные вкуснее замороженных. Вздох.
• У вас есть любимая еда? Артишоки. Pommes frites. Бурбон. (Да, бурбон считается едой в Smitten Kitchen.)
• Куда еще писать? Как фрилансер в условиях рецессии, я пишу для тех, кто хочет мне платить — ха. Но на самом деле я написал для множества публикаций, и простой поиск в Google «Деб / ора Перельман» вряд ли даст несколько клипов, большинство из которых невероятно скучные. В этих записях иногда отмечаются клипы, связанные с едой.
• Я еду в Нью-Йорк — где мне поесть? В мае 2011 года я начал делиться периодически обновляемым списком продуктов, которыми я недавно стал одержим в Нью-Йорке. См .: Deb’s New York.
• Вы можете порекомендовать мне ресторан в Риме или Париже? Я знаю, что вы любите оба города! Здесь много подробностей и советов о Риме, а здесь — о Париже. Парижским несколько лет, и любые рекомендации следует принимать с зерном fleur de sel .
• Наконец, у вас есть назойливый вопрос? Обещаю, я не клюну и почти всегда отвечу, будь то в комментариях к сообщениям или по электронной почте. Хорошие кулинарные вопросы держат меня в напряжении. Кроме того, мне нравится говорить о вещах, выходящих за рамки кулинарии, и я обнаружил, что иногда самые случайные вопросы начинают самые интересные разговоры.

[Последнее обновление: 23.10.13]

ESL Кулинарные чтения

На этой странице есть отрывок для чтения и вопросы по кулинарии ESL, которые позволят вам попрактиковаться в использовании кулинарной лексики.Когда вы будете читать и задавать вопросы на этой странице, вы сможете работать с подходящей для вас скоростью, чтобы вы могли узнать как можно больше.

Когда вы читаете следующий отрывок на этой странице для чтения по кулинарии ESL, вы должны постараться понять его как можно больше. Это означает, что вы можете остановиться и посмотреть значения слов. Поступая так, вы убедитесь, что понимаете отрывок как можно больше. Если вы не полностью понимаете отрывок, возможно, вы не сможете правильно ответить на вопросы, следующие за отрывком.Если вам нужно найти какое-либо из кулинарных слов, которые вы не понимаете, вы можете использовать страницу кулинарного словаря ESL.

Затем, когда вы будете готовы, вы можете попытаться ответить на вопросы, которые следуют за отрывком для чтения по кулинарии ESL. Если вы не уверены в правильном ответе, попробуйте еще раз посмотреть отрывок, чтобы найти его. После того, как вы ответили на все вопросы, вы можете использовать кнопку получения баллов, чтобы узнать, сколько вы получили правильных ответов и какие были правильные ответы.

ESL Кулинария, чтение, понимание текста

Современная кухня

Нам всем нужно есть, чтобы оставаться в форме и быть здоровыми.Маленькие дети не могут вырасти высокими и сильными, если они не соблюдают хорошо сбалансированную диету. Это означает выбор продуктов, содержащих белок, жиры, углеводы, витамины и минеральные элементы.

Некоторые продукты можно переваривать в сыром виде, но другие продукты нагреваются и готовятся для ускорения пищеварения. Листья салата, огурцы, помидоры, овощи, такие как морковь, и фрукты в варке не нуждаются. Однако яблоки являются примером фруктов, которые можно есть сырыми, а также готовить. Тушеные яблоки, яблоки, запеченные в духовке, и яблоки в пирогах, посыпанные крошкой — это способы есть фрукты.Когда пища готовится, она нагревается.

До того, как у людей появилось электричество и газ, они готовили пищу на дровах и углях. Довольно недавнее добавление к кулинарии — микроволновая печь. Это сокращает время приготовления. Духовки с вентилятором также более эффективны. Очень популярно приготовление барбекю на свежем воздухе в саду в теплый летний день. На кухне для хранения еды используется посуда, от открытых кастрюль до сковород с крышками, сковородок, пароварок, скороварок и вок.

До того, как в супермаркетах продавались готовые блюда, которые требовали только подогрева, было традицией, что мужчины оставляли женщин дома, чтобы они готовили и готовили еду.Теперь и мужчины, и женщины разделяют обязанности на хорошо продуманной кухне. Несколько лет назад в ресторанах шеф-поваром был почти всегда мужчина. Однако сегодня женщин-поваров столько же, сколько мужчин.

Произошло большое оживление в способах приготовления еды, в основном благодаря просмотру множества программ по приготовлению пищи по телевидению. Их часто представляют как соревнования, такие как Master Chef и Great British bake-off. Также люди больше путешествуют по зарубежным странам и возвращаются домой с экзотическими и интересными рецептами.Наличие ингредиентов в супермаркетах также побуждает к экспериментам.

Кухня стала центром дома. Семья, друзья и гости, ожидая приготовления еды, собираются на кухне и помогают готовить блюда или наблюдают, как их готовят другие. Посуда, доступная для приготовления пищи, в изобилии. Например, разные типы ножей. Фартуки и перчатки для духовки защищают нас от пролива и тепла при извлечении горячих блюд из духовки.

Некоторым людям нравится готовить, планировать еду, собирать ингредиенты, а затем готовить еду. Однако другие предпочитают открывать банку с едой и разогревать ее содержимое.

ESL Кулинария Понимание чтения

Вопросы на понимание прочитанного, связанные с приведенным выше отрывком для чтения.

ESL 4u главная › Чтение › Готовка

Если в школах запретят домашнее задание — плюсы и минусы запрета на домашнее задание

Сегодня мы будем обсуждать очень спорную тему: в школах нужно запретить выполнение домашних заданий.Конечно, большинство студентов быстро скажут, что это, без сомнения, следует запретить. С другой стороны, большинство учителей наверняка бросится защищать домашнее задание. Конечно, есть много студентов, которые видят плюсы домашних заданий. Есть также учителя, которые видят минусы домашних заданий. Как бы то ни было, домашнее задание здесь, чтобы остаться. Однако нет ничего плохого в том, чтобы обсуждать его преимущества и неблагоприятное воздействие на студентов. Итак, давайте посмотрим на плюсы и минусы запрета на выполнение домашних заданий. Действительно ли домашнее задание должно быть запрещено законом? Действительно ли студенты получат реальную пользу от отсутствия домашних заданий?

Домашнее задание в школах запрещено: плюсы

Хотя ученики быстро начнут поддерживать идею о том, что домашние задания, запрещенные в школах, — это очень хорошо.Но домашнее задание все еще существует, и для тех из вас, кто с трудом с ним справляется, у нас есть отличная услуга по решению домашних заданий. А реальность такова, что у студентов много аргументов. Вот лишь некоторые из наиболее важных аргументов в пользу запрета на выполнение домашних заданий по всей стране:

• Студенты получают слишком много домашних заданий каждый семестр, и у них остается очень мало времени для себя. Они сталкиваются с социальными проблемами, потому что всегда изо всех сил стараются выполнять свои школьные обязанности и не проводят много времени со своими друзьями и семьей.Конечно, многие студенты вынуждены пренебрегать любовью к своей жизни, потому что их постоянно заставляют делать домашнее задание вовремя.
• Домашнее задание вызывает у студентов стресс. Многим из этих людей не нравятся некоторые занятия. В конце концов, нельзя любить каждое занятие. Тем не менее, они вынуждены делать домашнее задание каждую неделю, хотя им это абсолютно не нравится.
• Запрет домашних заданий заставит учащихся работать над своими любимыми темами. Они смогут сами выбирать себе задания.Конечно, учителя все равно будут ставить им оценки, но учащиеся получат возможность выбрать, о чем они хотят поговорить, и о чем они хотят написать.
• Многим учащимся нелегко жить вне класса. Во многих случаях им очень трудно делать домашнее задание. Некоторым ученикам даже приходится работать, по крайней мере, неполный рабочий день, чтобы обеспечить себя в течение учебного года.
• Учащиеся проводят в школе в среднем 6 часов в день. Если вы добавите домашнее задание, они потратят на обучение от 10 до 12 часов.Это больше, чем в большинстве случаев потратит сотрудник на работе.
• Возможно, одним из самых важных аргументов в пользу запрета домашних заданий является тот факт, что различные исследования показали, что домашние задания в большинстве случаев не повышают вовлеченность или успеваемость.

Теперь, когда мы увидели причины, по которым домашнее задание должно быть запрещено, давайте рассмотрим причины, по которым домашнее задание не должно быть запрещено.

Следует ли запретить домашнее задание: против

Многие люди, которые утверждают, что домашнее задание должно быть запрещено, также соглашаются с тем, что домашнее задание имеет свои преимущества.Вот некоторые из основных преимуществ выполнения домашних заданий в школе:

• Без домашних заданий многие студенты просто вернулись бы домой и целый день играли в видеоигры. Отсутствие домашних заданий не повлияет на социальную жизнь этих студентов.
• Домашнее задание заставляет учеников читать то, что было написано во время урока. Они учатся через повторение, и домашнее задание — единственный стимул, который может побудить их перечитать эти материалы.
• Люди, которые утверждают, что домашние задания должны быть запрещены, согласны с тем, что большинство учеников ничего бы не сделали для школы, если бы не было домашних.Немногие ученики проводили бы часть своего времени за обучением дома, если бы их не принуждали школьные обязанности.
• С помощью домашних заданий учащиеся узнают, как эффективно управлять своим временем, как быть дисциплинированными и организованными. Кроме того, они учатся бороться за хорошие оценки.
• Домашнее задание существует на протяжении веков и зарекомендовало себя как ключевой элемент образования.

Конечно, есть много других причин, по которым нельзя запрещать выполнение домашних заданий в школе. На эту тему всегда спорят, поэтому мы никому не навязываем свое мнение.Мы согласны с тем, что у каждого человека есть веские аргументы и что когда дело касается домашнего задания, есть серая линия.

Итог: домашнее задание нельзя запрещать

Итак, следует ли запретить домашнее задание? Мы считаем, что этого не должно быть. Его запрет не принесет реальной пользы студентам. Да, мы согласны с тем, что учителя должны стараться назначать меньше домашних заданий каждую неделю. Они редко думают о своих учениках и о своем времени. Кроме того, учителя не принимают во внимание объем домашних заданий, которые ученики получают из других классов.Однако, если мы запретим выполнение домашних заданий, решит ли это другие проблемы, стоящие перед сегодняшним образованием? У этой проблемы должно быть лучшее решение, и хотя нам нужно ее решить, домашняя работа остается. Но пока не слишком расстраивайся. Хорошая новость для студентов заключается в том, что они могут получить помощь онлайн. Например, академическая писательская компания может помочь студенту с любым академическим содержанием, будь то задание по расчету или написание информативного эссе. Профессиональный писатель является асом в написании научных статей на любой предмет и тему, которые вы можете себе представить.Итак, вместо того, чтобы обсуждать тему «следует ли запретить домашнее задание», вам следует принять меры и либо выполнить домашнее задание самостоятельно, либо получить быструю помощь. В любом случае, домашнее задание пока не запрещено, так что вы можете либо много жаловаться, либо посвятить немного свободного времени и выполнить его. Полагаем, второй вариант — лучший.

Застряли с домашним заданием? Хорошие новости! Примите участие в акции « homework20 » и получите свое уникальное письменное задание со скидкой 20%!

Какой должна быть кухонная мебель

Кухня — сердце дома — это не просто ОНЕТ-место, где готовят еду — это место, где задушевные беседы за чашкой чая и семейные трапезы.Во время праздников кухня превратилась в небольшую штаб-квартиру, где подают самые разные кулинарные изыски, которыми угощают гостей и членов семьи во время торжества.

Как мы все знаем, а мебель украшает корку нашего дома, уютно, а кухонная мебель — это просто незаменимая часть любого дома. Для упрощения процесса приготовления кухонная мебель должна быть функциональной. Дополнение кухни должно быть теплым и уютным, а женщина должна ощущать удобство кухонных принадлежностей и расположение бытовой техники, кухонная мебель должна гармонировать с общим дизайном интерьера.Все это позволит членам семьи хозяина и комфортно проводить время на кухне. Дизайн интерьера кухни можно оживить с помощью: авторских люстр, аксессуаров, ваз, красивых скатертей, посуды.

Важный критерий кухонной мебели — небольшая площадь кухни (с той реальностью, с которой сталкивается большинство жителей многоквартирных домов). В этом случае привнести свежесть и красивый вид, а эффективно использовать кухонную зону позволит живая посуда, сделанная на заказ.

Функциональность

Современные кухни должны быть прежде всего функциональными.Они должны рационально использовать каждый уголок полезного пространства, учитывая освещение, расположение и выходы коммуникаций. Сегодня производители предлагают не только готовые комплекты, оформленные по умолчанию, но и кухню, включающую отдельные модули, позволяющие заполнить каждый сантиметр пространства.

Содержимое

Это также очень важный элемент кухонной мебели — это материалы (аксессуары, аксессуары). Так как материалы для кухонной мебели должны выдерживать широкий режим долговечности, влажный и температурный режим.При проектировании и производстве кухонной мебели современные производители используют новейшие материалы и фурнитуру, гарантирующие ее долговечность.

Кухни прослужат Вам долго, если они изготовлены из качественных материалов, современного оборудования и по хорошей технологии. Многое зависит от самого производителя. Считается лучшей кухней зарубежного производства (Италия, Германия), гарантия производителя рассчитана на срок службы до 15 лет. Для сравнения, отечественная фабрика кухонной мебели рассчитана на 5-10 лет.

Основным материалом для мытья посуды, конечно же, является дерево. Но, жить полностью из дерева очень дорого. Поэтому производители считают, что мебель лучше делать из композитных материалов (искусственный камень, МДФ, ДСП, пластик). Именно эти материалы позволяют производить продукты питания по доступным ценам. Кстати, вы можете купить дешовые. В отделке преобладают натуральные материалы. Преимущества композитных материалов, из которых делают современную мебель по своей функциональности.Они изготавливаются по специальной технологии и после этого легко выдерживают воздействие влаги, перепадов температуры, впитывают запахи.

Секрет дизайна

Мебель

для вашей кухни не должна быть слишком изощеренной или креативной. Все модное стремительно устаревает, ведь нужно радовать рассадку группы долгие годы. Поэтому, выбирая кухонную мебель, стоит спокойно относиться к решениям, содержащим элементы классического дизайна, тогда цены на продукты будут умеренными.