Какую посуду можно использовать на индукционной варочной панели: Посуда для индукционных плит — чем она отличается от обычной?

Правильная посуда для индукционных варочных панелей и плит

В настоящий момент товары недоступны для заказа на samsung.com/ru

В настоящий момент товары недоступны для заказа на samsung.com/ru

Explore

Истории

Фото

Лайфхаки

Здоровье

Развлечения

Еда и Дом

Интерьер с твоим характером

Бренд

Коллаборации Galaxy

Истории

Фото

Лайфхаки

Здоровье

Развлечения

Еда и Дом

Интерьер с твоим характером

Бренд

Коллаборации Galaxy

ЛАЙФХАКИ

Разбираемся, какую купить

У индукционных плит масса преимуществ: они быстро разогревают пищу, расходуют мало электроэнергии, а по сравнению с электрическими — безопаснее. Вот только готовить можно не на всем: какие-то кастрюли и сковородки конфорка просто «не увидит». Разбираемся, какая нужна посуда для индукционных варочных панелей и что делать, если не хочется выбрасывать любимый сотейник.

Почему для индукционных варочных панелей нужна специальная посуда?

Дело в конструкции плиты. В отличие от электрических моделей, в которых раскаляется спираль — тэн, индукционные плиты не нагреваются вообще. Вместо этого они генерируют электромагнитное поле с помощью медной индукционной катушки, а оно, в свою очередь, создает вихревые потоки в посуде, стоящей на поверхности. Эти потоки и разогревают емкость, а затем жар передается пище. Чтобы система работала, дно посуды должно обладать проводящими свойствами, которыми наделен не каждый материал. Например, керамическая посуда для индукционных варочных панелей не подходит.

Посуду из каких материалов выбирать?

Всё зависит от потребностей. Выбор утвари с ферромагнитными свойствами широк, а значит, каждый найдет подходящую.

Вот какую посуду можно использовать для индукционной варочной панели.

• 
  Чугунная — обладает важным свойством: хорошо накапливает и удерживает тепло, а значит, пища готовится равномерно. Правда, такая посуда требует ухода: ее нужно мыть щадящими моющими средствами, всегда вытирать насухо, чтобы избежать коррозии, регулярно смазывать маслом и прокаливать, чтобы на поверхности образовывалось защитное покрытие. К тому же утварь из чугуна довольно тяжелая и с ней нужно обращаться аккуратно, чтобы не разбить стеклокерамическую поверхность индукционной плиты.
  
• 
  Эмалированная — при условии, что под слоем эмали — металл с ферромагнитными свойствами, чаще всего это сталь. За эмалированной посудой легко ухаживать, она может быть любого цвета, поэтому несложно подобрать комплект под интерьер кухни.
  
• 
  Из нержавеющей стали — при условии, что у кастрюли или сковородки толстое дно.
  Наилучший вариант — «слоеная» конструкция с алюминиевой сердцевиной для быстрого нагрева.
  
• 
  Алюминиевая — но только со стальным дном. Сам алюминий и индукционная плита несовместимы, ведь этот металл — не ферромагнетик. Зато у него отличная теплопроводность, поэтому производители придумали компромиссный вариант: алюминиевые кастрюли и сковородки оснащают стальным дном, которое нагревается на индукционной плите.

Вообще дно — самая важная часть посуды для индукционных плит. Оно не должно быть слишком тонким, иначе не получится равномерного нагрева, а посуда со временем деформируется. Поэтому, независимо от материала, лучше выбирать утварь с толстым дном и стенками: в ней еда готовится быстрее.

Также важно обращать внимание на размер дна: оно не должно быть слишком маленьким или чрезмерно большим. Маленькие кастрюли плита может не распознать и не нагревать, а у больших активно нагревается только центральная часть.

Впрочем, некоторые современные модели варочных поверхностей, помимо привычных круглых конфорок, оснащены также увеличенными индукционными зонами, которые сами подстраиваются под размер и форму посуды — даже если она громоздкая.

Как понять, подойдет ли посуда для индукционной варочной панели?

Способа два. Самый простой — поискать маркировку посуды для индукционных варочных панелей: ее проставляют на дне. Значок выглядит как спираль с надписью Induction («Индукция»).

Если значка нет или хочется проверить старую посуду, используйте магнит. Если он прилипает ко дну, значит, кастрюлю или сковороду можно использовать.

Что делать с посудой, которая не подходит для индукционной варочной панели?

Выбрасывать не обязательно. Керамическую или алюминиевую посуду все-таки можно использовать — с помощью индукционных адаптеров для посуды. Это переходник для индукционной посуды, который представляет из себя металлический диск из стали с алюминиевой сердцевиной. Он нагревается под воздействием электромагнитного поля, а использовать адаптер предельно просто: установите диск на варочную поверхность, а на него — кастрюлю или сковородку. Фактически переходник заменяет магнитное дно посуды. Большинство моделей оснащаются ручками, чтобы диск можно было снять с плиты по окончании готовки: он нагревается очень сильно.

Адаптер для посуды для индукционной варочной панели нужно выбирать по диаметру конфорки.

• ЛАЙФХАКИ
• Варочные панели
• Техника для кухни

Читайте также

Посуда из каких материалов подходит для индукционных плит?

Счет за электричество стал последней каплей, и старую плиту заменила индукционная. Но как быть со старой посудой?

С каждым годом все большее число людей отказывается от традиционных типов плит, заменяя их индукционными. Это неудивительно, ведь ни газовые, ни электрические плиты не могут похвастать такой экономичностью и безопасностью.

Впрочем, перечисление достоинств и недостатков индуктивных нагревательных элементов заслуживает отдельной статьи, а здесь и сейчас хотелось бы поговорить об особенностях посуды для индукционных плит .

Итак, очередной счет за электричество стал последней каплей, переполнившей ваше терпение, и старую плиту заменила индукционная. Но как быть со старой посудой?

Скорее всего, на индукционной плите вполне будет работать и что-то из прежнего кухонного арсенала. С наибольшей долей вероятности, это будет чугунная посуда – этот материал обладает ферромагнитными свойствами, необходимыми для работы индукционной конфорки.
Также Вы можете приобрести адаптер для индукционной плиты, в магазине посуды в Москве Gipfel. Это своеобразная подставка, позволяющая использовать на индукционной плите посуду, изначально для нее неподходящую.
Впрочем, покупка адаптера – не самое оптимальное решение. Индукционная посуда за счет намагничивания нагревается быстрее, что ускоряет процесс готовки и экономит тепло. Собственно, для этого новая плита и покупается. При использовании же адаптера, неиндукционная посуда нагревается от него в обычном для себя режиме, т.е. ни о какой экономии речь уже не идет.
Поэтому чтобы экономия была реальной, а не мнимой, без индукционной посуды не обойтись.

Совместимость посуды с индукционными плитами помечается специальным значком в виде спирали, расположенном на дне емкости. Основными материалами для изготовления являются чугун и нержавеющая сталь, реже – алюминий. Каждый из них сохраняет те же достоинства и недостатки, что и в посуде для традиционных плит.

Посуда из каких материалов подходит для индукционных плит

Нержавеющая сталь прочна, непривередлива в уходе, но лишена антипригарных свойств и склонна к появлению трудновыводимых радужных пятен. К тому же, нержавейка дороже алюминия и чугуна. Дно должно быть многослойным.

Чугун – прочный, экологически чистый материал. Однако он обладает высокой теплоемкостью, низкой теплопроводностью, большим весом и подвержен коррозии.

Алюминий, напротив, легок и обладает повышенными антикоррозийными свойствами. Но он склонен к деформации и непригоден для хранения приготовленной пищи. Обратите внимание – дно алюминиевой сковороды или кастрюли должно иметь вставку из ферромагнитного сплава.

При желании, можно приобрести и эмалированную посуду для индукционной плиты. Но в этом случае необходимо убедиться, что дно у нее является плоским. Углубление на эмали может сделать работу вашей индукционной панели более шумной.

Советовать какую-то определенную серию посуды для индукционной плиты довольно сложно – каждый подбирает ее под свои индивидуальные требования. Главное, чтобы она тоже была индукционной, а не использовалась через адаптер – в таком случае главные достоинства индукционной плиты – экономичность и безопасность – реализованы не будут.

В магазине посуды вы можете выбрать:

Посуда для индукционных плит Воки для индукционных плит Кастрюли для индукционных плит Ковши для индукционных плит Наборы посуды для индукционных плит Сковороды для индукционных плит Сотейники для индукционных плит Чайники для индукционных плит

Лучшие кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей

• Автор: Матиас Конне, маркетолог EuroKera

Думаете о переходе на индукционную варочную панель из стеклокерамики?
Одна из первых вещей, которую вы, вероятно, захотите узнать, это какие кастрюли и сковороды лучше всего подходят для индукционной плиты. Обязательно ли покупать все новые кастрюли и сковородки? Как определить, стоит ли высококачественная индукционная посуда дополнительных затрат?

 

Почему индукционные варочные панели так популярны

Все больше домашних поваров выбирают индукционные варочные панели из стеклокерамики, потому что они нагревают быстро и с высокой точностью. Кроме того, нет потерь тепла. В отличие от газовых или электрических плит, тепловая энергия направляется непосредственно в кастрюлю для приготовления пищи, а не нагревает пространство вокруг плиты.

Индукционные варочные панели также легко чистить и безопаснее в использовании. Змеевик в индукционной варочной панели передает тепло непосредственно на сковороду, в то время как поверхность остается относительно прохладной.

Гладкая стеклокерамическая индукционная варочная панель придает элегантность любой кухне. Стеклокерамика также устойчива к царапинам и достаточно прочна, чтобы выдерживать удары и перепады температуры, не трескаясь, не деформируясь и не ломаясь.

 

Будут ли мои обычные кастрюли и сковороды работать на индукционной плите?

Чтобы кастрюли и сковороды были совместимы с индукционной варочной панелью, они должны быть изготовлены из магнитного материала: либо железа, либо на основе железа, например стали. Индукционный нагрев работает за счет возбуждения атомов железа в посуде, поэтому в кастрюлях и сковородках должно быть достаточно железа, чтобы произошло нагревание.

Вы можете определить, являются ли кастрюли и сковороды, которые вы сейчас используете, магнитными, просто поднеся магнит к дну кастрюли, чтобы увидеть, прилипает ли он. Вы также можете проверить нижнюю сторону посуды на наличие индукционного логотипа.

Это пример индукционного символа.

Но то, что кастрюля обладает магнитными свойствами, не означает, что ее можно использовать для приготовления пищи на новой индукционной плите из стеклокерамики. Например, некоторые кастрюли из нержавеющей стали со слишком высоким содержанием никеля реагируют магнитно, но могут вообще не работать на индукционной плите.

Основные советы:

• При покупке посуды для индукционной плиты в Интернете ищите «посуда для индукционной плиты» или «посуда для индукционной плиты».
№
• Используйте кастрюли с плоским дном, которое соединяется с конфоркой индукционной плиты. Неровное дно может вибрировать и шуметь на поверхности стекла, и оно не будет нагреваться равномерно.
• Лучшие крышки для приготовления пищи на индукционных варочных панелях должны быть достаточно тяжелыми, чтобы выдерживать вибрацию в горячем состоянии и оставаться на месте, если пища внутри кипит.
• Размер дна кастрюли должен соответствовать размеру индукционной конфорки. Использование кастрюли с меньшим диаметром дна, чем у варочной панели, создает более слабое магнитное поле и меньшую теплоотдачу.
• Покупая лучшую посуду для индукции, вы можете начать с покупки одной кастрюли для самой маленькой конфорки. Вы можете быть уверены, что его основание подходит к поверхности, и протестируйте его, прежде чем принести домой весь комплект.
• Удобные, прочные, термостойкие ручки, которые остаются прохладными во время приготовления, просто необходимы.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ эти кастрюли и сковороды для индукционных плит.

Посуда, изготовленная только из стекла (включая пирекс), алюминия или меди, не подходит для индукционной плиты. Однако некоторые производители посуды предлагают алюминиевые или медные кастрюли с намагниченным дном, специально предназначенные для индукционных плит.

 

Лучшие виды кастрюль и сковородок для индукционных плит

Нержавеющая сталь

Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали — отличный выбор для приготовления пищи на индукционной плите, но важно покупать посуду из нержавеющей стали, изготовленную для индукционных плит. Вот некоторые моменты, которые следует учитывать в отношении нержавеющей стали:

• Сковороды из нержавеющей стали с алюминиевыми и медными сердечниками, помещенными между внутренним и внешним слоями стали, проводят тепло лучше, чем одна только нержавеющая сталь. Обязательно покупайте только высококачественную посуду с медным и алюминиевым покрытием высшего качества — в некачественных кастрюлях вы можете услышать жужжание, если металл внутри вибрирует с другой скоростью, чем снаружи.
  Сковороды с пятислойной конструкцией или с покрытием обеспечивают максимально равномерное распределение тепла по всем частям сковороды. (Медные кастрюли не совместимы с индукционными варочными панелями.)
• Кастрюли и сковороды со слоем нержавеющей стали и алюминия на дне, известным как Tri-ply или clad, могут быть разумным выбором. Если слои стали и алюминия простираются вверх по бокам, сковорода будет проводить тепловую энергию более эффективно, чем если бы все тепло попадало на дно. Здесь также разумно использовать кастрюли самого высокого качества, которые вы можете себе позволить.
• Стоимость: лучшие кастрюли и сковороды из нержавеющей стали для индукционной плиты могут быть дорогими. Но высокое качество работы и многолетняя надежность могут сэкономить деньги в долгосрочной перспективе.

Сковороды с антипригарным покрытием и намагниченным дном

Внутренняя часть этих сковород изготовлена ​​из толстого литого под давлением алюминия с намагниченным дном для быстрой передачи тепла индукционной плиты. Внутренние поверхности могут иметь антипригарное покрытие, полученное из камня, твердого анодированного покрытия или других типов покрытий. Ищите сковороды, которые не содержат кадмия и свинца, а также не содержат APEO и PFOA, NMP и NEP (менее используемые химические вещества).

Чугун

Благодаря своему цельнометаллическому составу чугунные кастрюли и сковородки имеют магнитное качество, необходимое для индукционных плит. При правильной «приправе» они славятся своими антипригарными свойствами. Но является ли чугун лучшей посудой для индукционных плит?

Чугун не идеален для приготовления пищи, требующей быстрой смены температуры; медленно нагревается и охлаждается. Чугун тоже тяжелый.

Эмалированный фарфоровый чугун Кастрюли и сковороды также хорошо подходят для индукционных плит. Они имеют антипригарные поверхности и надежный нагрев, главное, чтобы покрытие наносилось равномерно. Инвестируйте в эмалированные кастрюли и сковороды высшего качества, и они прослужат вам всю жизнь при правильном уходе. 9№ 0005

Углеродистая сталь — это более легкая альтернатива чугуну, которая быстрее нагревается и более чувствительна к изменениям температуры — подходит для приготовления пищи на индукционной плите.

Поделись этим:

Теги: посуда, индукция, сковороды, кастрюли

10 лучших индукционных горелок 2023 года

К

Джули Лэйнг

Джули Лэйнг

Джули Лэйнг работает писателем и редактором более 25 лет и в настоящее время специализируется на мариновании, консервировании, выпечке на закваске и, как правило, круглогодичном приготовлении хорошей еды с нуля. Она опубликовала свою первую кулинарную книгу, Полное руководство по маринованию , в 2020 г.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 27.03.23

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на предоставленные нами ссылки, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

The Spruce Eats / Фотоиллюстрация Chloe Jeong / Розничные продавцы ниже

Индукционные горелки не только удобны и портативны, но и невероятно безопасны и энергоэффективны. Индукционная варочная панель создает магнитное поле, которое передает энергию прямо на металл кастрюли, поэтому варочная панель не нагревается без посуды и не выделяет тепло, которое повышает температуру на кухне. Это отлично подходит как для небольших помещений, таких как гостиничные номера и кемпинги, так и для полноразмерных кухонь.

После того, как вы соедините правильную конфорку с подходящей посудой — магнитной нержавеющей или углеродистой сталью, стандартным и эмалированным чугуном или литым алюминием с основанием, совместимым с индукцией, — вы можете использовать индукционную конфорку для всех видов приготовления пищи на плите, от томления до кипения , тушение и варка до приготовления под давлением, су-вид и консервирование.

Наш лучший выбор

Лучший в целом:

Портативная индукционная варочная панель Duxtop 9600LS на Amazon

Лучший бюджет:

Duxtop Портативная индукционная варочная панель на Amazon

Best Double:

12-дюймовая двойная индукционная варочная панель Cuisinart на Amazon

Best for Small Spaces:

NuWave Flex Precision Induction Cooktop на Amazon

Best for Gourmet s:

Фоллрат 120-вольтовая 1800-ваттная настольная индукционная линейка Mirage Pro на Amazon

Лучший портативный прибор для 240 В:

SPT SR-34AC 3400-ваттная настольная промышленная линейка для настольных компьютеров на Amazon

Лучшее для консервирования:

Профессиональная индукционная варочная панель Duxtop на Amazon

Лучшая встраиваемая:

Электрическая индукционная варочная панель JennAir на Ajmadison. com

Лучшее разорение:

Индукционная варочная панель Breville Control Freak на Amazon

В этой статье

• Наш выбор

• Что искать

• Часто задаваемые вопросы

• Зачем доверять ели?

• Источники

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

• Превосходный контроль температуры

• Элегантный компактный дизайн

• Быстро нагревается до температуры

• 20 уровней мощности и температуры

• 10-часовой таймер

Что нам не нравится

Пользователи во всем мире сообщают, что это их самая любимая индукционная горелка из-за ее точного контроля температуры, быстрого достижения температуры, простоты использования и замечательных функций (включая 20 настроек температуры, 20 настроек мощности, блокировку от детей и таймер, который можно запрограммировать до 10 часов). Есть даже варианты для кипячения и поддержания пищи в тепле. Его конструкция не только прочная, но и очень современная, компактная и легкая.

Варочная панель имеет диапазон температур от 100 до 460 градусов по Фаренгейту и очень стабильно поддерживает температуру во всем диапазоне. Некоторые пользователи сообщали, что во время использования он издавал небольшой высокий звук, что характерно для индукционных горелок, но они сказали, что этот звук меньше, чем у других индукционных моделей, которые они пробовали.

Цена на момент публикации: 95 долларов США

Размеры: 14 x 11,4 x 2,5 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1800 Вт | Напряжение: 120 вольт | Электрический ток: 15 ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: От 6 до 11 дюймов | Грузоподъемность: 25 фунтов

Что говорят наши эксперты

«[Индукционные горелки] поддерживают невероятно точную температуру, что значительно сокращает время приготовления. Поскольку они поддерживают точную температуру, первое, что вы заметите, это то, что вам нужно помешивать пищу более последовательно и часто, чем с газовыми или электрическими конфорками». — Рэйчел Наринс, автор книги «Чугунная кулинария» и основатель «Цыплят с ножами»

.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Линейка индукционных горелок Secura под маркой Duxtop широко варьируется по весу и характеристикам. Модель 8100MC имеет такой же диапазон мощности и температуры, как и многие другие высокотехнологичные модели по доступной цене. Его максимальная мощность составляет 1800 Вт и 460 градусов по Фаренгейту, и он варит при низких температурах так же эффективно, как и более дорогие варочные панели. Это легкое устройство весит 6,5 фунтов, но может выдерживать нагрузку в 25 фунтов.

Вам нужно использовать поддоны, которые не закрывают кнопки управления на плоской верхней поверхности, в идеале выбирая поддоны с основанием от 4 до 8 дюймов. Горелку можно настроить на 10 температур и 10 уровней мощности, а таймер будет работать до 170 минут (почти три часа). В этом бюджетном агрегате отсутствуют надстройки вроде кнопок «кипятить» и «подогреть», но он все же выполняет эти задачи.

Цена на момент публикации: 65 долларов

Размеры: 13 x 11,5 x 2,5 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1800 Вт | Напряжение: 120 вольт | Электрический ток: 15 ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: От 4 до 8 дюймов | Грузоподъемность: 25 фунтов

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

• Индивидуальное управление для каждой горелки

• Индивидуальные 150-минутные таймеры

• Включает предохранительное отключение

Что нам не нравится

Cuisinart предлагает удобство индукционной плиты с несколькими конфорками в портативном варианте, объединяя конфорки двух размеров в одном легком корпусе. Левая конфорка развивает мощность до 1200 Вт при восьми режимах нагрева, что позволяет вам переходить от плавления масла к варке макарон. Правая конфорка имеет пять режимов нагрева, максимальная мощность которых составляет 600 Вт, и готова разогреть и обжарить нежные продукты.

Каждая горелка имеет отдельный таймер, переключатель включения/выключения, а также регулятор температуры и дисплей, что означает, что вы можете использовать их независимо друг от друга. Они также поставляются с 30-секундным защитным отключением на тот случай, если вы уберете кастрюлю, но забудете выключить конфорку. Cuisinart рекомендует не использовать кастрюли диаметром менее 4,7 дюймов для равномерного нагрева и во избежание перекрытия кастрюль с элементами управления.

Цена на момент публикации: 230 долларов США

Размеры:  14,25 x 23,5 x 2,5 дюйма | Максимальный уровень мощности: 600 и 1200 Вт | Напряжение: 120 вольт | Электрический ток: 15 ампер | Количество горелок: Две | Диаметр основания посуды: От 4,7 до 6 и 7,5 дюймов | Грузоподъемность: Не указано

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Независимо от того, является ли ваше пространство квартирой-студией, общежитием или домом на колесах, индукционная варочная панель Nuwave Flex Precision — это отличный маленький прибор, который не займет слишком много места на столешнице. Легкий и портативный, этот прибор мощностью 1300 Вт легко хранится в шкафу или ящике, когда он не используется.

Нам нравится, что верхняя часть сделана из небьющегося стекла, поэтому, если горелка упадет или упадет, у вас не будет беспорядка или необходимости ее замены. Есть шесть простых в использовании, удобных предустановленных температур, или, если вы предпочитаете точный контроль температуры, горелку можно установить в диапазоне от 100 до 500 градусов по Фаренгейту. Итак, готовите ли вы сочный стейк, кипятите воду для макарон или готовите омлет, эта маленькая электростанция не сможет ничего приготовить.

Цена на момент публикации: 60 долларов США в PIC Flex

Размеры: 10 x 12 x 2 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1300 Вт | Напряжение: Н/Д вольт | Электрический ток: ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: 10,5 дюймов | Грузоподъемность: Не указано

Лучшие наборы посуды для индукционных плит, проверенные и проверенные

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Webstaurantstore. com

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Дорого

Vollrath производит оборудование для общественного питания в США с 1900 года, и его индукционные плиты уже давно пользуются популярностью у поваров и предприятий общественного питания. Его индукционные варочные панели Mirage подходят как для домашней кухни, так и для коммерческой и обладают множеством высококачественных функций; у этого есть мощная горелка, подходящая для буфетов и кейтеринга. Режим мощности имеет впечатляющие 100 уровней в диапазоне от 80 до 525 градусов, и вы также можете выбрать точные настройки температуры с помощью ручки управления.

Цифровые кнопки, функциональные индикаторы и светодиодный дисплей дополняют панель управления. Устройство включает в себя некоторые полезные функции, в том числе память последней установленной температуры и предупреждение о горячей поверхности. Корпус из нержавеющей стали и гладкая керамическая поверхность поддерживаются прочными ножками, которые удерживают устройство в приподнятом, но устойчивом положении на прилавке. Горелка подходит для кастрюль диаметром от 4,75 до 10,25 дюймов.

Цена на момент публикации: 872 $

Размеры: 15,25 х 14 х 3 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1800 Вт | Напряжение: 120 вольт | Электрический ток: 15 ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: от 4,75 до 10,25 дюймов | Грузоподъемность: Более 50 фунтов

Что говорят наши эксперты

«Когда вы выбираете посуду, самый простой и быстрый способ определить, подойдет ли она, — это взять магнит на холодильник и положить его на дно. Если он останется, сковорода будет работать с вашей горелкой. Если это не так — подумайте о стекле — они несовместимы». — Рэйчел Наринс, автор книги «Чугунная кулинария» и основатель «Цыплят с ножами»

.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Home Depot

Что нам нравится

• Мощный, как встроенная горелка

• Оснащен ручкой и цифровым управлением

• Толстая плоская стеклянная поверхность

Что нам не нравится

• Без таймера

Коммерческая модель SPT SR-34AC сочетает в себе мощность встроенной индукционной горелки в портативном устройстве — ее единственная горелка может выдавать мощность 3400 Вт. Толстая поверхность из закаленного стекла может вместить различные кастрюли и сковороды, если они имеют плоское дно и совместимы с индукцией. Компания производит почти идентичную модель (SR-34BWC) со встроенной индукционной горелкой, разработанной специально для посуды с круглым дном, такой как воки. Обе модели получают питание, подключаясь к розетке на 240 вольт, как любой крупный прибор.

Цифровой дисплей и встроенные кнопки управления расположены рядом с ручкой регулировки температуры, которая позволяет точно настроить температуру без повторного нажатия кнопок. Технология SmartScan горелки распознает и адаптируется к размеру и типу посуды, но в остальном в этой портативной серии отсутствуют навороты, такие как встроенный таймер и технология Bluetooth. Что он делает, так это позволяет вам готовить так же быстро и эффективно, как настоящий домашний повар.

Цена на момент публикации: 500 долларов

Размеры: 17,7 x 14,17 x 5,08 дюйма | Максимальный уровень мощности: 3400 Вт | Напряжение: 240 вольт | Электрический ток: 15 ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: Минимум 4,5 дюйма | Грузоподъемность: Не указано

Что говорят наши эксперты

«Мне нравятся индукционные горелки для людей в крошечных домах или для тех, кто находится в дороге и ведет кочевой образ жизни в переоборудованном автобусе или шикарном доме на колесах. Несмотря на то, что они могут показаться идеальными для общежития, они не одобрены многими школами, поэтому проверьте их, прежде чем брать». — Рэйчел Наринс, автор книги «Чугунная кулинария» и основатель Chicks with Knives

7 лучших портативных электрических горелок 2023 года

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Несколько громоздкий

Если вы планируете использовать индукционную варочную панель для консервирования, она должна иметь мощность не менее 1800 Вт, диаметр зоны нагрева от 8 до 10 дюймов и грузоподъемность не менее 50 фунтов. Эта горелка соответствует всем этим спецификациям и вмещает до 65 фунтов, и пользователи в восторге от того, что она обеспечивает невероятный контроль температуры, долговечность, простоту использования и простоту очистки. Он предлагает 20 предустановленных уровней мощности и 20 предустановленных настроек уровня температуры (от 100 до 460 градусов) с рейтингом энергоэффективности 83%.

Эта горелка сверхмощная и немного громоздкая, но если вы готовите большие порции в больших тяжелых кастрюлях и сковородах — независимо от того, консервируете вы или нет — эта модель — отличный выбор. Некоторые пользователи отмечают, что иногда он может издавать пронзительный шум (как и большинство индукционных горелок), но в целом пользователи в восторге от него по всем направлениям.

Примечание. Если вы планируете консервировать на индукционной горелке, убедитесь, что ваша консервная банка совместима с индукционными варочными панелями, так как многие из них подходят только для газовых и электрических плит.

Цена на момент публикации: 166 долларов США

Размеры: 19,45 x 15,05 x 5,73 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1800 Вт | Напряжение: 120 вольт | Электрический ток: 15 ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: 8 дюймов | Грузоподъемность: 65 фунтов

14 лучших консервных банок 2023 года

ЭйДжеймэдисон

Посмотреть на Ajmadison. com Посмотреть на Appliancesconnection.com Посмотреть на Best Buy

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Очень дорого

Встроенная индукционная варочная панель с двумя конфорками, возможно, стоит рассмотреть, если вы хотите увеличить поверхность для приготовления пищи и мощность. Индукционная варочная панель JennAir примерно такого же размера, как портативные устройства с двумя конфорками, но работает от 240 вольт, вырабатывая колоссальные 3700 Вт мощности на конфорку. Вместо стандартной настенной розетки он подключается к розетке того же типа, что и духовка, или к более крупной плите.

Помимо мощности, ключевой особенностью этой варочной панели является «мост» горелок, соединяющий две горелки, так что вы можете использовать большую посуду. JennAir рекомендует посуду с основанием до 7 дюймов на каждой конфорке, но говорит, что перемычка может вместить кастрюли и сковородки диаметром до 10 дюймов. Вся эта мощность и гибкость, а также стильный дизайн и такие функции, как повышение производительности, автоматическое приготовление и пауза, обходятся дорого, но при интенсивном использовании они могут того стоить.

Цена на момент публикации: 1600 долларов

Размеры: 21 x 15 x 0,1 дюйма | Максимальный уровень мощности: 3700 Вт | Напряжение: 240 вольт | Электрический ток: 20 ампер | Количество горелок: 2 | Диаметр основания посуды: До 7 или 10 дюймов | Грузоподъемность: Не указано

6 лучших чугунных сковородок 2023 года, проверенные и проверенные

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Если вам нравится готовить с помощью интеллектуальных технологий примерно по той же цене, что и обычная горелка, вам понравится Tasty от Cuisinart. Привлекательно оформленный в веселом цвете морской волны и в форме пятиугольника, он идеально подходит для постов в социальных сетях. Это также одна из немногих индукционных горелок на рынке, которые подключаются к вашему телефону через Bluetooth; Приложение содержит сотни вкусных рецептов с пошаговыми инструкциями.

Но эта горелка — это не только навороты и свистки — это идеальный выбор для серьезных домашних поваров. Есть термометр, который отслеживает температуру всего, от жидкостей до мяса и рыбы. Также имеется встроенный датчик поверхности, чтобы вы знали температуру поверхности вашей посуды.

Этот полезный кухонный гаджет имеет множество функций для всего: от жарки во фритюре и на сковороде до жарки с перемешиванием, тушения, тушения, гриля, припускания, медленного приготовления и обжаривания.

Цена на момент публикации: 150 долларов США

Размеры: 13,75 x 14 x 3,25 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1500 Вт | Напряжение: Н/Д вольт | Электрический ток: ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: NA дюймов | Грузоподъемность: NA

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Вид на Уильямс-Сонома Посмотреть на Breville. com

Что нам нравится

• Профили контроля температуры могут быть сохранены

• Медленная, средняя и высокая скорость нагрева

• Может выдерживать высокие температуры, удары, падения и разливы

• Датчик проверяет температуру 20 раз в секунду

• Есть таймер

Что нам не нравится

Независимо от того, являетесь ли вы частным поваром, профессиональным поставщиком провизии или просто серьезным домашним поваром, интеллектуальная индукционная плита Breville Control Freak, безусловно, является инвестицией, но с восторженными отзывами. Продукт с метким названием представляет собой первоклассную модель, предназначенную для коммерческих кухонь. (Это означает серьезный удар, обжигающие разливы и сверхтяжелые кастрюли — это невероятно долговечно.) Это дает поварам беспрецедентный контроль над скоростью нагрева, температурой кастрюли и температурой ингредиентов. Пользователи могут установить и удерживать предпочтительную температуру в пределах +/- 1,8 градуса в диапазоне от 86 до 482 градусов.

В отличие от обычной горелки, эта имеет систему датчиков в режиме реального времени, которая использует датчик через стекло для непосредственного измерения температуры сковороды и ее ингредиентов (запатентованная система Control ºFreak проверяет температуру 20 раз в секунду, чтобы поддерживать ее как есть или внесите необходимые коррективы как можно скорее). Благодаря функциям медленной, средней и высокой интенсивности этот прибор поможет вам достичь точной скорости приготовления, необходимой для приготовления любого блюда. Он отлично подходит для влажного приготовления пищи, жарки в масле и многого другого.

Цена на момент публикации: 1200 долларов США

Размеры: 19,5 x 13,75 x 4,5 дюйма | Максимальный уровень мощности: 1800 Вт | Напряжение: Н/Д вольт | Электрический ток: ампер | Количество горелок: Одна | Диаметр основания посуды: 5,5 дюйма | Грузоподъемность: 13 фунтов

Окончательный вердикт

Для универсального приготовления пищи на портативной эффективной индукционной горелке выберите Duxtop 9. Портативная индукционная варочная панель 600LS. Модель Duxtop 8100MC имеет меньшую мощность, но более низкую цену, что делает ее лучшим бюджетным выбором.

На что обращать внимание при выборе портативной индукционной горелки

Размер

Индукционная конфорка непосредственно нагревает только тот металл, к которому прикасается, поэтому большинство производителей рекомендуют использовать посуду с диаметром основания, соответствующим диаметру конфорки. Немного больше может быть хорошо, но помните, что тепло будет распространяться из области контакта с индукционным элементом. Меньшая посуда тоже может подойти, но у большинства индукционных конфорок есть датчики, которые требуют определенного диаметра кастрюли (обычно от 4 до 5 дюймов), чтобы начать нагрев.

Мощность и температура

Индукционные горелки часто имеют два режима нагрева в зависимости от мощности и температуры. Параметры мощности могут варьироваться от 100 до 3700 Вт, а максимальный уровень мощности стоит учитывать при выборе модели: чем больше мощность, тем быстрее нагреется конфорка. Настройки температуры могут варьироваться от 80 до 450+ градусов в зависимости от модели, что позволяет вам делать все, от растапливания шоколада и яиц-пашот до варки пасты.

Средства безопасности

Благодаря легкому весу, гладкой поверхности и высокой мощности функции безопасности важны для предотвращения несчастных случаев с портативными индукционными горелками. У большинства из них есть датчики, которые предотвращают перегрев и выключают конфорку вскоре после того, как вы убрали кастрюлю. Некоторые отключаются автоматически через несколько часов использования, а некоторые имеют замки, предотвращающие случайное включение устройства или изменение настроек.

Отличительные особенности

Большинство портативных индукционных горелок представляют собой базовые моноблочные устройства с нагревательным элементом, цифровой панелью управления и шнуром питания. На некоторых панелях управления есть ручка, с помощью которой можно точно настроить мощность или температуру, не нажимая кнопку на каждом уровне. Некоторые модели также оснащены кнопками для тушения и кипячения в одно касание. У многих есть таймеры и блокировка управления.

Часто задаваемые вопросы

Какие кастрюли подходят для индукционных конфорок?

Индукционные горелки используют магнитную энергию для нагрева посуды, поэтому кастрюли и сковородки, которые вы используете, должны иметь магнитное металлическое основание. Магнитная нержавеющая или углеродистая сталь, литой алюминий с основанием, совместимым с индукцией, а также стандартный и эмалированный чугун работают на индукционных горелках. Какую бы посуду для индукционной плиты вы ни выбрали, она также должна иметь плоское дно, полностью соприкасающееся с конфоркой.

Нагреваются ли индукционные горелки?

Индукционные конфорки могут сильно нагреваться, особенно при максимальной мощности, и они могут удерживать эту постоянную высокую температуру, пока кастрюля находится на горелке. Как только вы поднимаете кастрюлю, нагрев прекращается. Если бы вы сразу коснулись конфорки, на поверхности для приготовления пищи, где стояла раскаленная сковорода, может остаться остаточное тепло, но то, как работает индукция, не позволяет конфорке сохранять собственное тепло. Некоторые устройства имеют индикатор нагрева, который гаснет, когда горелка становится холодной на ощупь.

Как удалить пятна с индукционной горелки?

Выключите горелку и дайте ей полностью остыть, прежде чем пытаться стереть пятна и брызги с гладкой поверхности индукционной горелки. Затем промокните или сбрызните пятно дистиллированным белым уксусом, а в случае стойких пятен — пищевой содой, а затем осторожно потрите пятно, чтобы удалить пятно. Положите влажное горячее полотенце на обработанное пятно на несколько минут, чтобы смягчить брызги пищи и облегчить их вытирание.

Зачем доверять ели?

Джули Лэнг была писателем и редактором более 25 лет и более пяти лет ведет блог о кулинарии в Twice As Tasty. Она отказывается ограничивать пространство для приготовления пищи своей крошечной кухней в каюте и устанавливает портативные горелки на складных столах, верстаках, столешницах на открытом воздухе и т.