Как сделать вертикальный мангал: чертеж с размерами, как сделать своими руками, эко шашлычница на углях, экологический, боковой

делаем своими руками, подробные фото видео инструкции

Шашлык остается одним из дорогих сердцу блюд русского человека на природе. И достаточно традиционным по своему способу приготовления. Но все не так просто. Придуман новый способ жарки мяса в мангале.

Мангал вертикального приготовления шашлыков сконструировал народный кулибин А.П. Логинов. Его супруга, поддерживая здоровое питание, была против мяса, зажаренного на открытом огне.

Оглавление:

• 1 Зачем нужен вертикальный мангал?
• 2 Как сделать своими руками?
  • 2.1 Конструкция закрытого типа
  • 2.2 Конструкция открытого типа
• 3 Преимущества и недостатки
• 4 Заключение

Зачем нужен вертикальный мангал?

Всемирная организация здравоохранения доказала, что жир, падающий с мяса на угли, образует канцерогенное вещество бензпирен. Но канцероген не просто остается внизу, а с помощью дыма поднимается наверх, оказываясь в еде.

Справка! Употребление канцерогенов увеличивает риск развития злокачественных опухолей в организме человека (cancer в переводе с латинского языка – рак, а γεννάω (генао) с древнегреческого – рождаю).

Инженер-механик нашел способ, позволяющий избежать скопления бензпирена на мясе. И теперь его мангал с вертикальным расположением шашлыков заслуженно именуют мангалом эко.

Как сделать своими руками?

Конструкция закрытого типа

Для самостоятельного изготовления нетрадиционной жаровни инженерное образование необязательно. А вот навыки обращения с болгаркой и сварочным аппаратом пригодятся.

Материал используется разный. Чугун обладает хорошими износостойкими свойствами, но труден в обработке. Оцинкованная сталь имеет декоративный вид, но многих пугает ее возможность выделять токсичные вещества при нагреве до высоких температур. Скептики на это возражают, утверждая, что добиться такого при обычной жарке шашлыков невозможно.

Самыми популярными остаются металл в виде листов и нержавеющая сталь. Нержавейка признается заводскими производителями топливных сооружений лучшим материалом – она износостойкая, не боится перепадов температуры.

Чертеж №1.

Приготовленные заранее чертежи помогут не ошибиться в размерах и верно рассчитать пропорции. Каждую сторону внешнего короба лучше вырезать в форме трапеции из листов от 2 до 4 мм стали. Опытные умельцы рекомендуют брать от 3 до 5 мм.

Двухмиллиметровый металл обгорает за 3 года использования и быстро деформируется, зато хорошо подходит для мобильного варианта шашлычницы. Пятимиллиметровый металл сделает мангал тяжелым, но прочным и с длительным сроком эксплуатации – до 10 лет и больше.

Расширение вверху и сужение книзу основного корпуса позволяет делать закладку и вынимание шампуров быстрым, а наблюдение за жаркой удобным. Немаловажным моментом является и экономия топлива при достаточном объеме жара. Сварены углы должны быть под небольшим углом, примерно в 75 градусов.

Учтите! Длина сторон кожуха должна позволять вмещать шампур в вертикальном положении от ручки до кончика, чтобы жало могло упереться в дно конструкции. Или сделать отверстия в днище для острия вертелов.

Для удержания шампуров сверху приваривают четыре горизонтальные планки по периметру короба. А можно загнуть его стенки, выполнив по краям резьбу: углубления, в которые будут помещаться стержни шампуров, на расстоянии около 6 см друг от друга. Если отверстия сделать глубокие, это позволит отодвигать мясо подальше от угля к стенкам или наоборот, поближе, для качественного приготовления мяса.

Чертеж №2.

Также для творческого кулинарного подхода возможно перемещение шампуров из одного отверстия в другое: распределение тепла в коробе различно – ближе к углам прохладнее. Устанавливать шпажки нужно под углом, идущим параллельно трапециевидной форме топливника.

Выполнение короба своими руками из металла является первой частью работы. Вторая заключается в создании ящика для топлива из сетки, который устанавливается в центре мангала. Сетка не должна быть крупной, чтобы угли не вываливались из нее, но и не мелкой, — это увеличит время приготовления и затруднит обмен воздуха.

Высота топливника должна быть равна коробу, пропорции те же, но размера в два раза меньше, чтобы расстояние от стенок внутреннего короба до внешнего кожуха было приблизительно 20 сантиметров. В обычном мангале лучшей высотой от углей до мяса большинство считают 12-15 см, это же правило применимо и для вертикального мангала. В днище ящика для топлива нужно сделать отверстия по центру для циркуляции воздуха.

Обратите внимание! Ножки для мангала делают, учитывая рост того, кто будет готовить мясо, чтобы ему было сподручно подкладывать дрова или древесный уголь, устанавливать шампура и следить за приготовлением пищи.

Если мангал сделан не из листов нержавеющей стали, а из металла, нужна покраска. Не помешает и акриловый лак, состав которого отталкивает воду. Пренебрежение к окрашиванию изделия ручной работы может привести к образованию ржавчины и недолговечности. Красить внутри бесполезно, ни одно покрытие не выдержит высоких температур, да и не нужно. А вот аккуратно покрашенные внешние стороны мангала улучшат его вид, и конструкция будет хорошо вписываться в любой окружающий пейзаж.

Краску нужно выбрать безопасную, не выделяющую вредных веществ и при этом термостойкую. Кремний-органические эмали или краски, устойчивые к высоким температурам, хорошо для этого подойдут.

Конструкция открытого типа

Вертикальный мангал без внешнего корпуса обычно делают разборным и берут с собой в поездку. Это тот же центральный короб из сетки, но по его бокам расположены друг над другом зубчатые выступы, на которые кладут шампура в обычном для всех горизонтальном положении. При этом экологичность приготовленной пищи сохраняется, ведь огонь располагается сбоку, а не под мясом. Такой мангал может быть как односторонним, так и двухсторонним. Только переворачивать шампура нужно будет чаще, есть риск одностороннего приготовления мяса.

Преимущества и недостатки

Угольный вертикальный мангал конкурирует с горизонтальным благодаря своим качествам:

• Приготовленный в нем шашлык содержит меньшее количество канцерогенных веществ, которые допустимы Всемирной организацией здравоохранения в дозе не более 0, 36 микрограмм в день. При исследовании учеными в обычном шашлыке было обнаружено 60 мкг на килограмм мяса и больше;
• Улучшенный теплообмен мангала вертикального приготовления способствует обжариванию мяса одновременно со всех сторон, что снижает трудозатраты на переворачивание шашлыка, хотя без этого не обойтись;
• Мясной жир и сок не капает на угли, создавая копоть и едкий неприятный дым;
• Количество вертикально приготовленного мяса по-восточному за одну порцию возрастает в разы по сравнению с горизонтальным и может доходить до 7 кг;
• Пожарная безопасность приготовления пищи в такой конструкции выше, риск возгорания и получения ожогов уменьшается.

Чертеж №3.

Справка! В углах вертикального мангала температура меньше, чем в середине сторон. Особенность распределения тепла не стала проблемой, а превратилось в дополнительное достоинство. Ближе к углам на шампура нанизывают рыбу и овощи, а в середину сторон размещают стержни с мясом.

Недостатки вертикальной жаровни для шашлыка сводятся в более длительном времени приготовления, так как мясо от углей все же расположено дальше, чем в обычном мангале. Также есть сила привычки, заставляющая заядлых шашлычников отмечать, что запах и вкус все же не тот, что при горизонтальной жарке.

Заключение

Проблема здоровой пищи, экологичной и безопасной для людей, становится все актуальнее. Онкологическим заболеваниям подвержены все. Ограничить от лишнего канцерогенного фактора поможет оригинальный мангал, разработанный и запатентованный талантливым русским инженером. При этом сделать такой же, немного потрудившись, можно самостоятельно.

Вертикальный мангал для шашлыка своими руками – 3 разных конструкции

Содержание

1. Конструкция
2. Преимущества перед традиционной жаровней
3. Разновидности вертикальных мангалов
4. Большой мангал
5. Компактный мангал
6. Изготовление вертикального мангала
7. Необходимые инструменты и материалы
8. Пошаговая инструкция

Любимое блюдо для пикника — шашлык — традиционно готовится так: снизу тлеют угли, а над ними висят кусочки мяса на шампурах.

Однако мало кто задумывается о том, насколько вредным для организма становится шашлык, приготовленный таким образом.

Жир, капающий на раскаленные угли, на порядок увеличивает концентрацию бензапирена в дыме. Это вещество — сильнейший канцероген, обладающий мутагенным и тератогенным эффектом.

Приготовить вкусный и при этом невредный для здоровья шашлык поможет вертикальный мангал, в котором дым не пропитывает мясо. Какими еще преимуществами наделено такое приспособление и как сделать его своими руками, рассмотрим в этой статье.

Тематический материал:

• Мангал своими руками из металла
• Мангал из кирпича своими руками
• Мангал из баллона своими руками

Конструкция

Особенность вертикального мангала заключается в расположении шампуров не над источником тепла, а по бокам от него. Обычно такая жаровня имеет форму колодца, в который забрасываются угли или дрова. Боковые стенки изделия немного отходят в стороны, и на них сделаны крепления для шампуров.

Внутри располагаются решетчатые перегородки, защищающие мясо от прямого контакта с топливом.

В зависимости от размера и конфигурации мангала одновременно можно жарить до 24 шампуров — в разы больше, чем при традиционном расположении.

Кроме того, непосредственно над жаровней можно дополнительно установить решетку для приготовления блюд в казанке или кастрюле.

Дно мангала изготавливают в виде сетки, на которую укладывают бревна. Ячейки делают такого размера, чтобы угли оставались на месте, а зола падала. В тех частях, где готовится мясо, внизу устанавливают поддоны для жира.

Преимущества перед традиционной жаровней

Тем, кто сомневается, стоит ли менять привычный горизонтальный мангал на принципиально новую конструкцию, рекомендуем ознакомиться с достоинствами вертикальной жаровни:

1. Экологичность. Мясо размещается в стороне от огня и углей, поэтому дым на него не попадает. Концентрация канцерогенных веществ в готовом продукте снижается в тысячи раз по сравнению с шашлыком, приготовленным традиционным образом. Эффективность при этом не снижается, даже если не заполнять углем всю высоту внутреннего колодца — тепло от дыма и нагретого кожуха тщательно прожаривает мясо.
2. Вместительность. Возможность приготовления большого количества еды одновременно. Шампуры располагают не с одной стороны мангала, как в привычном варианте, а с двух или даже четырех. В крупногабаритном изделии умещается до 7 кг продуктов.
3. Универсальность. Одновременно можно жарить мясо, рыбу и овощи, расположив их с разных сторон мангала.
4. Конструкционная продуманность. Зазубрины на удерживающих шампуры пластинах позволяют передвигать мясо поближе и подальше от огня, Таким образом, блюдо прожаривается равномерно и отличается насыщенным вкусом.
5. Безопасность. Поскольку угли отделены от мяса защитными решетками, риск воспламенения расположенных поблизости предметов сведен к нулю.

Кроме всего прочего, жаровней попросту удобно пользоваться. Зола собирается в специальную емкость, а жир с мяса стекает в поддон, поэтому чистка вертикального мангала не займет много времени.

Если правильно подобрать материалы и соблюсти технологию изготовления, изделие получится надежным и прослужит долго даже при регулярной эксплуатации.

Разновидности вертикальных мангалов

В зависимости от условий и способов использования жаровни делятся на:

• стационарные;
• переносные.

Кроме того, играет роль применяемый материал.

Для переносного мангала используют тонкий металл. Стационарную модель изготавливают либо полностью из стали толщиной от 4 мм, либо внешние стенки делают из кирпича, а внутренний кожух — из металлической сетки.

По конструкции и количеству приготовляемой еды выделяют два вида вертикальных модификаций.

Большой мангал

Этот вариант позволяет готовить мясо на 24 шампурах одновременно. Основная камера жаровни представляет собой короб из листов металла толщиной 2 мм с толстым стальным дном. Устанавливают эту конструкцию прямо на землю (если это переносной вариант) или на ножки, конфигурация которых зависит от фантазии дизайнера.

Вариант 1. Фото: мангал с ёмкостью для угля в центре конструкции

По центру короба монтируют металлическую сетку в форме конуса, параллелепипеда или четырехугольной пирамиды. Этот важный конструкционный элемент можно сварить из тонкой арматуры — главное, правильно составить чертеж. Размер ячеек сетки делают таким, чтобы угли не вываливались. Скорее всего, мелкое топливо использовать не получится, а вот поленья подойдут.

В центре днища проделывают отверстие, под которым устанавливают золоприемник. Поддон для стекания жира делают съемным для удобства очистки.

К верхним краям стенок короба приваривают пластины с пазами для установки шампуров. Вместительный мангал с каждой стороны содержит по 7 прутьев для нанизывания мяса. В этом случае горячий воздух задерживается между кожухом и готовящимся продуктом, равномерно прогревая блюдо.

Если модель планируется как стационарная, короб выкладывают из кирпича и просто опирают на него шампуры. Такая конструкция не менее удобная и украсит приусадебный участок.

Компактный мангал

Второй вариант имеет небольшие размеры и отличается разборной конструкцией. Преимущества этой жаровни по достоинству оценят любители выездного отдыха на природе.

Вариант 2. Фото: жаровня, когда угли засыпаются сбоку. Количество жара регулируют перемещением шампуров по направляющим — ближе или дальше.

Мангал состоит из нескольких элементов:

• боковые стенки — изготавливают из 2-миллиметровых стальных листов с прорезями для установки шампуров;
• сетка для топлива — представляет собой две решетки, которые приваривают по центру перпендикулярно стенкам;
• поддон — металлическая емкость из листовой стали для сбора золы, после завершения готовки достаточно выдвинуть тару и вытряхнуть продукты горения.

Больше ничего делать не нужно. Еще один распространенный вариант — мангал из старой швейной машинки «Зингер». В этом случае сверху располагается дополнительная решетка, которая играет роль варочной поверхности, расширяя функционал жаровни.

Кроме того, такая модель отличается оригинальным дизайном.

Изготовление вертикального мангала

Чтобы самостоятельно сделать простую жаровню, не требуется специальных навыков — достаточно лишь в точности следовать технологии.

Необходимые инструменты и материалы

Перед началом работы подготовьте:

• металлические листы или кирпич для стенок мангала;
• стальные решетки для кожуха;
• болгарку;
• сварочный аппарат.

Если резать металл нечем, подставки для шампуров делают из отдельных планок, которые приваривают к стенкам жаровни.

Вариант 3. Фото: мангал, когда угли засыпаются по центру, а шампура с мясом укладываются по бокам в горизонтальном положении параллельно друг другу.

Пошаговая инструкция

Мангал изготавливают следующим образом:

1. Из стали вырезают пластины необходимого размера, как указано в чертеже.
2. Для компактного мангала в пластинах прорезают пазы для установки шампуров, для большого — приваривают пластины с зазубринами.
3. Собирают корпус — либо в форме коробки, либо двустенный.
4. Кожух для топлива сваривают из металлических прутков и монтируют внутри основного корпуса.

Сверху устанавливают еще одну решетку, которая используется в качестве гриля. На ней также подвешивают шампуры — это альтернативный вариант вертикального приготовления шашлыка, при котором, впрочем, не обеспечивается защита от дыма.

9 Схемы изготовления коптильни своими руками: от новичка до опытного

1,7 тыс. акции

SmokedBBQSource поддерживается читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице. Учить больше.

Сборка собственной коптильни — отличный проект для мастеров, которые любят делать своими руками и хотят получать удовольствие от осознания того, что они не просто приготовили еду, а построили коптильню, в которой она была приготовлена!

Первое, что вам нужно сделать, прежде чем приступить к работе, это решить, какую коптильню вы планируете построить.

Чтобы помочь вам начать работу, мы составили этот список из 9 сборок коптильни своими руками.

Существует множество различных типов самодельных коптилен. Чтобы помочь вам сузить круг поиска, мы включили инструменты, которые вам понадобятся, и ссылки на пошаговые руководства по процессу сборки.

Давайте начнем.

1) Собери свою уродливую барабанную коптильню

Popular Mechanics

Уродливая барабанная коптильня настолько проста и проста в изготовлении, насколько это вообще возможно. План здесь состоит в том, чтобы превратить 55-галлонную бочку для пищевых продуктов в коптильню всего за несколько часов с минимальными усилиями и без сварки.

Первое, что вам нужно сделать, это найти барабан. Вы можете купить совершенно новую бочку на 55 галлонов примерно за 150 долларов или бывшую в употреблении примерно за 20 долларов.

При покупке барабана убедитесь, что на него не нанесено эпоксидное покрытие для предотвращения ржавчины. Эпоксидная смола не будет хорошо реагировать на нагрев, и последнее, что вам нужно, это копчение мяса в ядовитых газах.

После того, как вы получите барабан, вам нужно очистить его, а затем отполировать внутреннюю часть мелкой наждачной бумагой. Остальная часть сборки так же проста, как прикрепление четырех воздухозаборников с помощью легкодоступных сантехнических материалов, создание пожарной корзины из просечно-вытяжной сетки и прикрепление ручки к крышке.

После того, как вы найдете детали и инструменты, вы сможете собрать уродливую барабанную коптильню своими руками за полдня, и, самое главное, вам не нужно ничего сваривать.

Если вам нравится идея уродливой барабанной коптильни, но у вас нет места или инструментов, необходимых для ее самостоятельной сборки, 18,5-дюймовая плита Classic Pit Barrel Cooker компании PitBarrel Cooker станет прекрасной готовой к использованию альтернативой.

Необходимые основные материалы

• 55-галлонная пищевая бочка без эпоксидной смолы с крышкой
• 4x 24-дюймовая труба с резьбой ¾ дюйма
• ¾-дюймовые угловые коленчатые соединения с резьбой 90 градусов
• 12 x 48 – дюймовый кусок просечно-вытяжной сетки
• Мелкая наждачная бумага
• Различные фитинги (см. пошаговое руководство)

Возможно, вам будет удобнее заказать набор для самостоятельной сборки барабана, подобный этому, у Big Popp Smokers.

Необходимые инструменты

• Angle grinder
• Drill
• Vise
• Wrench
• Cutting table

Skills required

• Angle grinding
• Sanding

Step-by-step guide

Head over to popularmechanics.com for a полная разбивка этой сборки, включая исчерпывающий список всех деталей, которые вам понадобятся, и посетите сайт howtobbqright.com, чтобы получить бесплатные планы CADD в формате PDF для вашей уродливой барабанной коптильни.

У нас также есть путеводитель по лучшим барабанным коптильням, которые вы можете купить, если не любите делать что-то своими руками.

2) Коптильня для цветочных горшков своими руками

Гриль для барбекю и коптильня своими руками из цветочных горшков!

Посмотреть это видео на YouTube

Если вдруг захотелось копченостей, а коптильни нет, не паникуйте. Вы всего в одной быстрой поездке в местный садовый центр, чтобы сделать свой собственный из пары глиняных цветочных горшков.

Да, вы не ослышались.

Первое, что вам нужно сделать, это просверлить отверстия для вентиляции в глиняных горшках. Чтобы сделать это, не треснув горшок, начните с меньшего сверла и доведите до нужного размера.

Чтобы контролировать поток воздуха в кастрюле, срежьте пару винных пробок, чтобы они поместились в вентиляционных отверстиях.

Один из ваших глиняных горшков будет служить держателем для угля. Поместите кирпич на дно этой кастрюли и положите небольшую решетку для барбекю поверх кирпича, чтобы удерживать угли.

Ваш лучший горшок будет тем, что удерживает дым. Обе кастрюли будут сильно нагреваться, поэтому лучше всего установить на верхнюю кастрюлю ручку с помощью простого метода, просверлив два отверстия в нижней части и установив стандартный U-образный болт.

Когда сверление и стружка пробки завершены, вы готовы к работе. Если у вас есть доступ к рулону прокладочной ленты для барбекю, вы можете использовать ее, чтобы создать лучшее уплотнение между кастрюлями, но это не конец света, если вы этого не сделаете.

Положите разожженные угли на решетку на дне котла и добавьте замоченную щепу. Поместите еду над ней на круглую решетку для барбекю и наденьте верхнюю кастрюлю сверху, чтобы закрыть ее.

Работа выполнена!

Необходимые основные материалы

• Два глиняных цветочных плантатора
• Прокладка барбекю
• U-Bolt (с гайками и шайбами)
• Wine Corks
• Circular Greal
  • Сверление

  Пошаговое руководство

  В блоге belairdirect есть простое руководство по сборке коптильни для цветочных горшков, и вы можете посмотреть, как они строят ее в режиме реального времени на YouTube.

  3) Офсетная коптильня из старого бензобака

  Офсетная коптильня для барбекю

  
  Посмотрите это видео на YouTube

  Эта сборка немного сложнее, но если у вас есть навыки и оборудование, она, безусловно, требует бюджета способ получить себе компенсатора курильщика.

  Старый газгольдер, о котором идет речь, образует варочную камеру офсетной коптильни, а самодельная часть добавляет раму и топку.

  Слово предупреждения. В отличие от уродливого курильщика из барабана или курильщика из цветочного горшка, это сложная конструкция, требующая специальных инструментов, навыков и немало времени.

  Вам нужно будет вырезать и сварить вместе стальные коробчатые секции, чтобы сделать раму, стальной лист, чтобы сделать топку, и стальную трубу, чтобы сделать дымоход.

  Также требуется довольно сложная металлоконструкция, необходимая для соединения всех частей вместе и обеспечения отсутствия утечек и правильной циркуляции дыма в рабочей камере воздушным потоком.

  Однако, если вы человек, который любит вызовы и у вас есть мастерская, это отличный способ снова превратить старый бензобак во что-то полезное.

  Basic materials needed

  • An old gas tank
  • Steel box sections
  • Steel sheeting
  • Steel pipe

  Tools required

  • Lathe
  • Angle grinder
  • Welding torch
  • Pivot drill
  • Vise

  Требуемые навыки

  • Сварка
  • Сверление
  • Использование на токарном станке
  • Сложные металлоконструкции

  Пошаговое руководство

  Вы можете увидеть полное видео о том, как коптильня такого типа создается на канале TJMake на YouTube, а гораздо большую версию создает Taste of Texas Barbecue.

  4) Коптильня для картотеки своими руками

  Коптильня для картотеки своими руками за 35 долларов!…. Broke Cooking

  
  Посмотреть это видео на YouTube легко, как это получается. Все, что вам нужно, это старый металлический шкаф для документов, дрель и немного свободного времени.

  Вам понадобится неокрашенный картотечный шкаф, потому что, как и в случае с уродливой коптильней, эпоксидная краска, используемая на окрашенных шкафах для предотвращения ржавчины, выделяет токсины при нагревании.

  Когда у вас есть шкаф для документов, который вы можете приобрести примерно за 110 долларов в новом виде или примерно за 60 долларов в подержанном виде, вам нужно будет покрыть его термостойкой краской для барбекю.

  После этого просверлите отверстия для воздуха в верхней части шкафа и в нижней части выдвижных ящиков. Затем установите на новую коптильню два термометра сбоку, один вверху, другой посередине.

  Нижний ящик будет служить топкой, а в другие ящики можно поставить стандартные решетки для барбекю, чтобы хранить еду. Время сборки этого проекта около 30 минут, если что.

  Basic materials needed

  • An unpainted filing cabinet
  • BBQ racks
  • Two temperature gauges
  • Heat resistant paint

  Tools required

  • A drill

  Skills required

  • Drilling

  Пошаговое руководство

  Вам действительно не нужно много руководств по сверлению отверстий в шкафу для документов, но если вы хотите увидеть этот вид коптильни в действии, посмотрите это видео от Broke Yakin.

  5) Коптильня своими руками из поддонов

  Как построить коптильню из поддонов Часть 1 из 3

  
  Посмотреть это видео на YouTube полностью из дерева.

  Строительная часть этого проекта довольно проста.

  Вы разбираете старые деревянные поддоны, чтобы получить сырье для постройки простой конструкции надворной постройки, которую затем обшиваете прочной алюминиевой фольгой.

  Деревянные поддоны и алюминиевый материал двери экрана используются для изготовления полок, на которых находится еда, а дно представляет собой топку из алюминиевого оклада.

  Вы можете купить подержанные поддоны для этого проекта, также можно найти бесплатные поддоны для проектов из вторичного дерева. Если вы можете получить свои поддоны бесплатно, вы можете быстро превратить их в коптильню, достаточно большую, чтобы выкурить целую тушу животного менее чем за 100 долларов.

  Необходимые основные материалы

  • 20–30 поддонов, разобранные
  • 2 1/2-дюймовых шурупа 
  • 1 1/4-дюймовых шурупа
  • Алюминиевая планка
  • Крыша из гофрированной жести) металл, неоцинкованный
  • Прочная оловянная фольга
  • Рулон алюминиевого экрана
  • Ручка (дверная)
  • Петли (3)

  Необходимые инструменты

  • Сабельная пила отдельно)
  • Дрель, предпочтительно аккумуляторная
  • Сверла 1/8 и зенкер
  • Рулетка
  • Ножницы по металлу/жести
  • Универсальный нож
  • Пила для резки или настольная пила Защитное стекло

  Скобы

  • Рабочие перчатки

  Необходимые навыки

  • Деревообработка
  • Сверление

  Пошаговое руководство

  на diyprojects. com.

  На сайте также есть видео из трех частей, показывающее, как это сделать в режиме реального времени.

  6) Коптильня для мусорного ведра

  Cruftbox

  Коптильня для мусорного ведра — это отличный способ превратить имеющуюся в продаже электроплитку и алюминиевый мусорный бак в полностью исправную электрическую коптильню.

  Вы просто вырезаете дырку сбоку мусорного бака, чтобы изгиб от плиты куда-то девался.

  Затем вы кладете плиту на дно мусорного ведра, а сверху ящик для щепы.

  Стандартная круглая решетка для барбекю удерживает продукты в верхней части мусорного ведра, и когда дерево начинает дымиться, вы закрываете крышку.

  Вам нужно будет просверлить несколько отверстий для воздуха в крышке, чтобы улучшить циркуляцию, и отверстие сбоку для датчика температуры, но весь процесс займет у вас около 30 минут и будет стоить менее 50 долларов!

  Необходимые основные материалы

  • Мусорный бак с крышкой
  • Электрическая плита
  • Решетка
  • Коробка для щепы
  • Датчик температуры

  Требуется инструменты

  • ОБРАЩЕНИЕ С МЕТАЛЛОГОМ БИТ

  Требуется навыки

  • Бурение

  Руководство по ступенчату cruftbox.

  com, хотя, поскольку вы просто просверливаете несколько отверстий в мусорном баке, он вам может и не понадобиться.

  7) Коптильня из дерева и шлакоблоков

  atcnick at https://www.smokingmeatforums.com/

  Если вы хотите построить что-то более долговечное для копчения пищи, коптильня из дерева и шлакоблока позволит вам сделать место для курения хорошего размера. не нарушая банка.

  Этот проект представляет собой основу из шлакоблока с деревянной коптильной наверху. Дым идет из небольшой жаровой печи, облицованной кирпичом, которая отделена от коптильного шкафа.

  Преимущество строительства коптильни из дерева и шлакоблоков заключается в том, что ее можно быстро и легко построить, а когда вы закончите, у вас будет постоянное место для курения с большим пространством.

  Это дополнительное пространство идеально подходит для копчения целых туш, огромных звеньев колбас, больших кусков ветчины или говядины, а также собственного копчения.

  Basic materials needed

  • Trash Can w/ lid
  • Electric Hot Plate
  • Grating
  • Wood Chip Box
  • Temperature Gauge

  Tools required

  • 2 x 4 cedarwood
  • Black stove pipe
  • Stove дверь
  • Бетонные блоки
  • Глиняный кирпич
  • Огнеупорный кирпич
  • Огнеупорный глиняный раствор
  • Болты
  • Дверные петли
  • Дверная ручка
  • Ригельный замок
  • 2-1/2 inch deck screws
  • Wood screws
  • Three pieces 16 gauge steel plates
  • Metal mesh

  Skills needed

  • Woodwork
  • Bricklaying

  Step-by-step guide

  You и найдите подробный отчет о том, как этот вид проекта продвигается вместе на форумах курения мяса, а также множество полезных советов от других форумчан.

  8) Бюджетная коптильня своими руками

  Бюджетная коптильня Sous Vide Как собрать коптильню

  
  Посмотрите это видео на YouTube

  Некоторые из самодельных коптилен из нашего списка можно быстро собрать и стоить менее 50 долларов, но для самых недорогих самодельных коптилен вот как можно создать их за пять минут. около 10 долларов.

  Все, что вам нужно для этой сборки, это два противня из алюминиевой фольги, несколько охлаждающих полок из нержавеющей стали, древесные гранулы, зажимы для бульдога и немного прочной алюминиевой фольги.

  Корпус коптильни состоит из двух форм для выпечки из алюминиевой фольги, расположенных одна над другой и скрепленных зажимами-бульдогами. Внутри кастрюль находятся ваши охлаждающие стойки из нержавеющей стали, идеально подпираемые удобным кирпичом.

  Заверните древесные гранулы в фольгу, пока у вас не получится буррито с гранулами. Затем вы вырезаете отверстие для воздуха в боковой части нижнего поддона и в верхней части верхнего.

  Подожгите буррито с пеллетами паяльной лампой и поместите его в нижний противень рядом с отверстием для воздуха сбоку. Поставьте еду на стальные решетки, соедините сковороды вместе, и все готово!

  Необходимые основные материалы

  • 2 формы для выпечки из алюминиевой фольги
  • Решетка для охлаждения из нержавеющей стали или решетки для жарки
  • Bricks (optional) 
  • Bulldog clips
  • Hickory pellets
  • Heavy-duty aluminum foil

  Tools needed

  • Utility knife

  Skills needed

  • None

  Step-by-step guide

  Вы можете найти краткое и простое руководство по этому простому коптильному аппарату на канале Sous Vide Everything вместе с отличным рецептом копченых бургеров.

  9) Сборка коптильни из баллона с пропаном

  Как сделать коптильню из баллона с пропаном

  
  Посмотрите это видео на YouTube

  Это отличный пример того, как можно взять что-то, что обычно выбрасывается, например 100-фунтовый баллон с пропаном с истекшим сроком годности, и превратить его в мастерскую большего размера. брат всегда популярной коптильни Weber Smokey Mountain

  Первое, что вам нужно сделать, это добавить немного воды в ваш баллон с пропаном через клапан. Воды не должно быть много, достаточно, чтобы она находилась внутри резервуара, где вы сверлите или режете, и предотвращала воспламенение или любой остаточный пропан.

  Просверлите отверстие в нижней части бака, затем заполните весь бак водой через клапан, чтобы вытеснить остатки пропана. Когда он полностью заполнится, просто дайте ему стечь.

  С помощью угловой шлифовальной машины отрежьте верхнюю часть бака с установленным на ней клапаном. Затем вам нужно будет вытянуть две двери, одну для топки и одну для мясных полок. К вырезанным секциям просто нужно будет приварить петли, а затем снова прикрепить их как двери.

  Вам нужно будет вырезать воздухозаборник на передней части дверцы топки и снять клапан в верхней части бака, заменив его дымоходом из стальной трубы.

  Решетки могут быть стандартными круглыми решетками для барбекю, если вы найдете подходящие, или они могут быть сделаны из просечно-вытяжной сетки. Затем все, что вам нужно сделать, это вырезать отверстие для датчика температуры, и все готово.

  Первоначальные строители предлагают использовать круглую металлическую пластину и большую миску с водой над дровами для защиты мяса, а также для сохранения и смягчения внутренней температуры.

  Необходимые основные материалы

  • Баллон с отработанным пропаном
  • Стальная труба
  • Expanded metal mesh
  • Hinges
  • Heat resistant handles
  • Temperature gauge 

  Tools needed

  • Spot welder
  • Angle grinder
  • Drill

  Skills needed

  • Metalworking
  • Welding

  Step -by-step guide

  У Эндрю В. есть отличное пошаговое руководство по сборке на YouTube, как превратить выброшенный баллон с пропаном в коптильню, и он даже добавляет свой рецепт ребрышек, приготовленных в самодельном устройстве.

  Подведение итогов

  Как видно из нашего списка выше, коптильня не обязательно должна быть дорогой. Вы можете сделать его из мусорного бака, цветочных горшков или даже просто алюминиевых кастрюль и некоторых канцелярских принадлежностей.

  У вас есть самодельная коптильня, которой вы хотели бы похвастаться? Может быть, вы построили один из тех, что мы перечислили, и у вас есть совет для других питмастеров? Мы будем рады, если вы расскажете нам об этом в комментариях ниже!

  5 лучших вертикальных пеллетных коптилен 2022 года (просмотры и оценки) 9№ 0001

  Вертикальные коптильни на пеллетах предлагают совершенно новый опыт приготовления барбекю. Они обеспечивают большую площадь для приготовления пищи и лучший поток воздуха, чем многие из их современников, в то же время обеспечивая высокие температуры и эффективность использования топлива стандартных моделей древесных гранул. Вот 5 лучших вертикальных пеллетных коптилен, которые помогут вывести копчение барбекю на новый уровень.

  Оглавление

  1. Краткий обзор: 5 лучших вертикальных коптилен на пеллетах
  2. Грили Pit Boss 77550 5. 5 Коптильня на пеллетах
  3. Мастерская коптильня MWS 330S на пеллетах
  4. Мастерская коптильня на пеллетах MWS 140S
  5. Вертикальная коптильня на пеллетах Louisiana Grills
  6. Вертикальная коптильня на пеллетах Camp Chef XXL вертикальные коптильни.

     Они предлагают совершенно иной опыт приготовления пищи по сравнению с другими типами пеллетных коптилен, но становятся все более и более распространенными благодаря таким крупным брендам, как Pit Boss, Camp Chef и Masterbuilt.

     At a glance: Our Top 5 Best Vertical Pellet Smokers

     • Pit Boss Grills 77550 5.5
     • Masterbuilt MWS 330S
     • Masterbuilt MWS 140S
     • Louisiana Grills Vertical
     • Camp Chef XXL

     Но с чего начать? Вот моя разбивка на пять лучших из них, и на что обратить внимание при покупке следующего курильщика.

     Не забудьте ознакомиться с нашим путеводителем по лучшим коптильням на пеллетах

     Pit Boss Grills 77550 5.

     5 Pellet Smoker Фото: Lowes.com

     Посмотрите на Amazon

     Хотите коптить много еды за раз? Тогда, возможно, подумайте о покупке пеллетной коптильни Pit Boss Grills 77550 5.5.

     Изюминкой этой коптильни на пеллетах является ее общая площадь приготовления 1830 квадратных дюймов на 5 решетках. Мало того, что эта вещь вместительна, так еще и ее решетки должны служить вам долго благодаря фарфоровому эмалированию.

     Кроме того, у вас есть больше вариантов размещения еды и стеллажей с 5 стеллажами.

     Особенности

     • Вместимость коптильни: 40 фунтов
     • Диапазон температур: 150-400°F
     • Площадь приготовления: 1830 кв. Дюймы

     Pit Boss Grills также может похвастаться большим объемом пеллет. Вы можете загрузить в эту штуку до 40 фунтов пеллет и использовать коптильню несколько раз без дозаправки. Примечательно, что Pit Boss Grills также может похвастаться тем, что 40 фунтов пеллет будут поддерживать эту штуку в течение примерно 24 часов!

     Ознакомьтесь с нашим обзором Pit Boss 700FB

     И, несмотря на большую мощность, эта коптильня на пеллетах позволяет легко контролировать процесс приготовления благодаря большому смотровому окну.

     Pros

     • Высокая мощность приготовления
     • Универсальные благодаря 5 стойки
     • Прочные кулинарные стойки
     • Сделайте мониторинг процесса приготовления.0021

       Посмотрите на Amazon

       Коптильня на пеллетах MWS 330S от Masterbuilt находится на другом конце спектра — она фокусируется на эффективности использования пространства, а не на мощности приготовления. Кроме того, это довольно дешево и, следовательно, удобно для кармана.

       Masterbuilt утверждает, что эта штука может вместить до 12 цыплят, 2 индейки, 2 стойки ребер или 3 свиных окорока. Хотя это звучит впечатляюще, для сравнения, коптильня на пеллетах Pit Boss Grills, вероятно, потребует гораздо больше.

       Характеристики

       • Вместимость коптильни: 40 фунтов
       • Диапазон температур: 150-400°F
       • Площадь приготовления: 1830 кв. Дюймы

       Для удобства в коптильне предусмотрены предустановленные циклы приготовления и копчения. Однако, если вы хотите больше гибкости, эта коптильня позволяет вам контролировать температуру приготовления, а также время копчения и приготовления.

       Что нам не нравится в этой коптильне, так это то, что в ней нет окон, через которые можно было бы смотреть на еду, что для некоторых людей может быть серьезным недостатком. Похоже, что у этого устройства также есть некоторые проблемы с контролем качества, поэтому мы рекомендуем вам ознакомиться с отзывами покупателей, прежде чем совершать покупку.

       Pros

       • Доступная цена
       • 4 хромированные решетки для копчения
       • Зонды для мяса в комплекте
       • Небольшие габариты.
       • Не слишком тяжелый

       CONS

       • Нет возможности проверить еду извне
       • Некоторые проблемы с контролем качества

       MasterBuilt MWS 140S Pellet Smoker

       . Проверка It Out Out Out Amazon

       44444444444444.

       40S 2

       44444444444444444444444444444.

       444444444444444444444444444.

       44444444444444444444444444444444444444444444444444. является более продвинутым вариантом коптильни на пеллетах MWS 330S. Два пеллетных курильщика выглядят одинаково, но есть несколько больших отличий, которые вы, возможно, уже заметили.

       Прежде всего, у этой коптильни на пеллетах есть переднее окно для наблюдения за едой, что мы считаем большим преимуществом. Во-вторых, коптильня MWS 140S больше по размеру, а значит, и еды возьмет намного больше.

       Характеристики

       • Вместимость коптильни: 12 фунтов
       • Диапазон температур: 150–400°F
       • Площадь приготовления: 1830 кв. Inches

       В частности, Masterbuilt утверждает, что эта коптильня вмещает до 16 цыплят, 6 индеек, 8 рядов ребер или 8 свиных окорочков. Это намного больше, чем у MWS 330S.

       За исключением этих двух отличий, две коптильни Masterbuilt на пеллетах кажутся идентичными. К сожалению, это также относится к проблемам с контролем качества, которые были у другого подразделения.

       Pros

       • довольно компактные
       • 4 Целевые стойки для курения
       • Мясовые зонды включали
       • Программируемые время курения и температура
       • .

         Вертикальная коптильня на пеллетах Louisiana Grills

         Посмотрите на Amazon

         Думаете, что коптильня Pit Boss Grills недостаточно вместительна для ваших нужд по копчению? Тогда взгляните на эту коптильню от Louisiana Grills!

         С 6 полками с фарфоровым покрытием общая площадь приготовления пищи составляет 2059 квадратных дюймов. Помимо большого пространства, 6 полок обеспечат большую гибкость, когда дело доходит до размещения продуктов.

         Характеристики

         • Емкость коптильни: 60 фунтов
         • Диапазон температур: 150-450°F
         • Площадь приготовления: 2059 кв. Дюймы

         Вертикальная коптильня Louisiana Grills также рассчитана на 60 фунтов древесных гранул, которых должно хватить примерно на 35 часов приготовления.

         Конечно, имея дело с такой огромной коптильней на пеллетах, можно забыть об эффективности хранения. Эта вещь довольно дорогая, так что это определенно не бюджетный вариант.

         Pros

         • 6 porcelain-coated racks
         • 4 chrome-coated smoking racks
         • 2 meat probes included
         • Large viewing window
         • Large cooking temperature range

         Cons

         • Large and heavy
         • Expensive

         Вертикальная коптильня на пеллетах Camp Chef XXL

         Посмотрите на Amazon

         Наконец, для более универсального приготовления пищи рассмотрите вертикальную коптильню на пеллетах XXL от Camp Chef.

         Наиболее примечательной особенностью этой коптильни является разнообразие входящих в комплект подставок для приготовления пищи: вы получаете стандартные решетки, стойки для вяленого копчения и одну подвесную стойку с дюжиной крючков для колбас.

         Прочитайте наш полный обзор Camp Chef XXL

         Особенности

         • Вместимость коптильни: 18 фунтов
         • Диапазон температур: 150–350°F
         • Площадь приготовления: 2059 кв.