Кухня в пятиэтажке дизайн: 10 советов которые работают на 100%

Содержание

Кухня в хрущевке 5 кв м

Содержание

В чем особенность кухонь хрущевок 5 кв. м
Способы оптимизации пространства
Планировка кухни в хрущевке 5 кв. м
Где поставить холодильник на 5 метровой хрущевкой кухне
Как визуально увеличить кухню в хрущевке 5 кв. м
Идеи для декора
Организация освещения
Какую выбрать цветовую гамму
Какой стиль интерьера подойдет

Кухня в хрущевке 5 кв м площадью – это один из самых компактных вариантов планировки. Свободной площади не хватает даже на необходимую мебель и технику. Дизайнеры предлагают идеи оптимизации кухонного пространства и эргономичной планировки, которые помогут сохранить функциональность и уютной.

В чем особенность кухонь хрущевок 5 кв м

Квартиры в панельных домах постройки 1950-1980-х годов принято называть хрущевками, так как в это время у власти находился Н.С. Хрущев. У административного аппарата стояла задача построить как можно больше доступного жилья.

О комфорте беспокоиться было некогда, жилье было малогабаритным, размер кухни в хрущевке составлял всего 5-6 кв м.

Маленькая 5 метровая кухня в хрущевке имеет ряд конструктивных особенностей:

наличие газовой колонки;
холодная ниша под подоконником для хранения продуктов;
антресоли над входной дверью;
окно между ванной комнатой и кухней;
ниша в стене, образующаяся из-за близкого расположения вентиляционной шахты.

Большинство из этих элементов используют по-новому, увеличивая с их помощью вместительность кухни хрущевки площадью 5 м2.

Способы оптимизации пространства

Есть два варианта решения проблемы нехватки свободного места:

Конструктивный – ликвидация части стен, физическое увеличение площади кухни хрущевки в 5 кв м до комфортных размеров.
Визуальный – использование комфортной мебели, света и материалов таким образом, что пространство становится больше, смотрится объемнее, чем есть на самом деле.

Важно понимать, что 99% кухонь в хрущевках оборудовано газовой колонкой, которую нельзя демонтировать. Соответственно манипуляции со сносом стен, объединением с лоджией или с прихожей не могут быть согласованы с ответственными органами. Возможен вариант демонтажа газовых коммуникаций и усиление мощности электро потока, однако для этого также требуется согласование и техническая возможность. Поэтому чаще выбирают дизайнерский способ оптимизации кухонного пространства с помощью визуальных эффектов, разрабатывают индивидуальный проект и выбирают функциональную мебель.

Планировка кухни в хрущевке площадью 5 кв м

На 5 кв м кухни в хрущевке необходимо разместить кухонный гарнитур, плиту, холодильник и посадочные места. Чтобы вся мебель и техника присутствовали, выбирают одну из следующих планировок:

Линейная или прямая – шкафы кухонного гарнитура выстраиваются вдоль стены с газовой колонкой. Холодильник может размещаться в этой же линии, около окна или напротив. Подоконное пространство задействуют для организации обеденной зоны, можно установить небольшой обеденный стол около свободной стены. Есть недостатки: остается мало места для хранения, применяют высокие подвесные шкафы, дополнительный ряд антресолей. Также задействуется место над входной дверью под консервацию, коробки и продукты длительного хранения.

Угловая или Г — образная планировка вместительная, подходит для больших семей. Смежная часть кухонного гарнитура может продолжаться под подоконником, в этом случае задействуется холодная ниша под окном. Или часть шкафов выстраиваются вдоль стены, смежной с ванной комнатой. Подвесные шкафы могут отсутствовать, если в них нет потребности. На свободном месте можно установить телевизор. На кухне в хрущевке площадью 5 м2 благодаря такой планировке сохраняется большая, удобная рабочая зона, много полок для хранения.

П-образный кухонный гарнитур – центральная его часть занимает подоконное пространство, остальные располагаются вдоль смежных стен в кухне пятиэтажной хрущевке площадью 5 кв. Для удобства, одна из столешниц становится обеденным столом, вмещает 2 посадочных места. Остальные используют как рабочую зону. Встроенный холодильник дополнит интерьер. Минус планировки – остается мало свободного пространства для перемещения, одновременно могут находиться 2 человека.

Где поставить холодильник на 5 метровой хрущевской кухне

При разработке дизайна кухни в хрущевке площадью 5м2 для холодильника не всегда остается достаточно места. Есть несколько способов размещения:

Оптимальный вариант встроить небольшой холодильник в кухонный гарнитур. Компактная модель становится частью кухни, не привлекает внимание. Место над ним задействовать под хранение.

Большой автономный холодильник на кухне в хрущевке 5 кв размещают около окна. Можно как со стороны гарнитура, так и с противоположной. Около холодильника, по технике безопасности, должно оставаться 5 см свободного пространства. Также запрещено размещать его ближе чем на 20 см к мойке или к нагревательным приборам, в том числе к плите и батареям.

Установка холодильника при входе в хрущевскую кухню позволяет оставить на 5 кв м свободную площадь для обеденного стола. Техника может выглядеть громоздко, предпочтение отдают светлым моделям.

Невысокие модели холодильников можно размещать под столешницей, остается дополнительное место для хранения. Также задействуется холодная ниша под подоконником, здесь можно установить морозильную камеру.

Если холодильник на 5 кв м кухни хрущевки категорически не помещается, его можно разместить в прихожей или на балконе, освобождая место для обеденного стола.

Как визуально увеличить кухню в хрущевке площадью 5 кв м

Специалисты предлагают несколько вариантов решения проблемы нехватки площади.

Кухонный гарнитур

Чтобы каждый шкаф кухонного гарнитура и полка были на своем месте, для маленькой 5 метровой хрущевской кухни рекомендуется приобретать мебель на заказ. Таким образом можно сохранить максимум полезной площади, установить встроенную технику, шкаф-пенал для духовки и микроволновой печи.

Кухонный гарнитур изготавливается из легких, современных материалов, которые не только долговечные, но и визуально смотрятся легче. Для фасадов вместо тяжелого древесного массива подойдет МДФ или ДСП, покрытые эмалью. Чтобы в процессе работы не задевать дверные ручки на шкафах, для современных стилей применяют систему push to open. Дверцы открываются с помощью нажатия. Для традиционных направлений подходят лаконичные ручки обтекаемой формы.

Чтобы визуально кухня в хрущевке площадью 5 кв м казалась просторнее, используют глянцевые поверхности. Единственный минус – подходят они только для урбанистических городских направлений интерьера. Для остальных применяют матовые покрытия.

Визуально добавят объема кухне в хрущевской пятиэтажке площадью 5 кв м открытые полки для хранения. Важно поддерживать на них порядок и не размещать много предметов. В ограниченном кухонном пространстве обилие банок или техники в открытом доступе создают впечатление захламленности. То же самое касается фасадов кухонного гарнитура со стеклянными вставками – за ними размещают красивую посуду, без лишних предметов в упаковках.

Столешница из акрила, дерева или его имитации должна быть тонкой. Массивный камень и толстые материалы на маленькой площади устанавливать не рекомендуется, внешне они выглядят тяжело.

Тонкая деревянная столешница

Обеденная группа

Полноценный обеденный стол на 5 кв м кухни в хрущевке не поместится, вместо него выбирают небольшие модели на 2-3 посадочных места. Также удобно использовать часть кухонного гарнитура, одну из столешниц для приема пищи. Устанавливают выдвижные и складные конструкции, чтобы сохранить свободное место для передвижения. Необходимо сохранить возможность задвигать стулья под столешницу, подходят табуретки или складные модели.

Обеденный стол вместо подоконника

Бытовая техника и сантехника

В большинстве случаев, единственно верное решение для кухни в хрущевке площадью 5 м2 – установка встроенной техники. Холодильник и посудомоечная машина таким образом занимают минимум места и не привлекают к себе внимания.

Варочная панель на 2 или 3 конфорки сохраняет 10-20 см площади в рабочей зоне. Интегрированная мойка выглядит аккуратно и не захватывает кухонное пространство рядом с собой, в отличие от накладных моделей.

Гибридная техника позволяет освободить полки под хранение. Например, духовка и микроволновка в одном устройстве. Его встраивают в шкаф-пенал на уровне глаз, пользоваться агрегатом так намного удобнее. Плюс – появляется место над техникой и под ней для хранения, и освобождается шкаф под варочной панелью.

Посудомоечную машину на кухне в хрущевке 5 кв м устанавливают под раковиной, рядом – стиральную машину. Мойку можно по согласованию перенести в другое место, например, к окну, если там открывается хороший вид. Остальная кухонная техника, привязанная к коммуникациям, двигается следом.

Газовую колонку на кухне в хрущевке заменяют современной моделью которая не бросается в глаза. Также она может стать частью скандинавского стиля или лофт, и, наоборот, привлекать внимание. Скрыть газовую колонку можно за фасадом кухонного гарнитура, подойдет шкаф с перфорацией на дверце, нижняя и верхняя часть у ящика должны отсутствовать.

Варианты отделки

Традиционный белый потолок поможет легкому восприятию кухни в хрущевке на 5 кв м. Можно использовать матовые или глянцевые натяжные полотна. Глянец создает отражающий эффект, добавляет объема.

Стены для стен отделываются однотонными обоями или краской. Светлые полотна не привлекают лишнего внимания и не создают визуального шума. Только для некоторых стилей на одной из стен можно применить обои с мелким принтом. Геометрический рисунок с перспективой, в ненавязчивой цветовой гамме применяют для современных интерьеров. Цветочный принт подойдет для деревенских направлений.

Пол на маленькой 5 метровой кухне в хрущевке покрывают материалом, который легко моется и отлично переносит агрессивную кухонную среду. Выбирают темные тона керамической плитки, керамогранита, водостойкого ламината. Подойдут также имитации дерева, бетона или камня в светло-серых или коричневых оттенках.

Идеи для декора

Чтобы маленькая кухня в хрущевке площадью 5 кв метров казалась больше, количество декоративных элементов должно быть минимальным. Устанавливают рейлинги для кухонных принадлежностей, 1-2 картины на свободной стене или фото.

Рейлинг

Лаконичные осветительные приборы не должны привлекать внимание. Устанавливают модели с белыми плафонами, под цвет потолка, чтобы визуально кухня казалась больше.

Окна можно оставить без драпировки, чтобы в помещение проникало максимум естественного света. Если нужно скрыть кухню от посторонних глаз, подойдет легкий, короткий, белый тюль, рулонные шторы или жалюзи. Предпочтение светлым тонам и натуральным материалам – хлопок, сатин, лен или бамбук, дерево, экологичный пластик.

Римская штора

Организация освещения

Маленькая кухня в хрущевке площадью 5 кв метров будет выглядеть больше, если установить несколько уровней осветительных приборов. На потолке размещают точечные светильники, споты или треки. Над обеденной зоной уместна крупная, лаконичная люстра или серия подвесных светильников. Отдельно подсвечивается рабочая зона кухни с помощью светодиодной ленты.

Какую выбрать цветовую гамму 5 метровой кухни в хрущевке

Грамотный ремонт кухни в хрущевке 5 кв м и правильно подобранный цвет положительно влияет на визуальное восприятие и помогает скорректировать пространств. Для площади в 5 — 6 квадратов достаточно 2-3 основных цвета, преимущество отдают светлым тонам. 60% поверхностей оформляют базовым, 30% – дополнительным и 10% оставляют для акцентов. Рекомендуется сохранять гармоничный переход – потолок оставить белым, а пол сделать темнее потолка, воспринимать такое решение человеческому глазу проще.

Светлый пол темнее стен и потолка

Подходящие цвета:

Белый – используют для потолка, стен, нередко и для пола. Теплые оттенки добавят объемного эффекта, создают уютное пространство, например, молочный, айвори или ванильный. Для техники также рекомендуется белый цвет, чтобы она не выглядела громоздкой в условиях кухни в пятzэтажной хрущевке.

Серый – светлый, дымчатый оттенок. Графитовый цвет может стать приятным, стильным акцентом.

Уютный бежевый отлично сочетается с деревянными поверхностями. Стильно смотрится в сопровождении серых тонов и золотистых декоративных элементов.

Желтый улучшает аппетит, бодрит и дарит хорошее настроение. Отлично сочетается с белым и с деревом.

Салатовый создает атмосферу стерильности, свежести. Выбирают также другие светлые оттенки зеленого, например, фисташковый или нефритовый.

Голубой – холодные оттенки визуально сузят 5 метровую кухню в хрущевке, применять их нужно с осторожностью. Небесно-голубые тона в сочетании с бежевым, молочным или с деревом смотрятся легко, наполнят кухонное пространство воздухом и светом.

Какой стиль интерьера подойдёт

Отсутствие декора, пустые горизонтальные поверхности, прямые, однотонные фасады кухонного гарнитура характерны для стиля минимализм. Отлично сочетается с выдвижными конструкциями, подходят столешницы из дерева, рулонные шторы, треки и подсветка для каждой функциональной зоны.

На кухне хрущевке 5,5 кв м в стиле хай тек можно с толком разместить встроенную технику, гибридные варианты оборудования. Отлично смотрятся глянцевые поверхности кухонного гарнитура, металлические ножки для стульев и другой мебели, хромированная техника, стеклянные вставки.

Легкий, воздушный стиль прованс – это светлые тона и натуральные материалы. Важно сократить количество декора, применять только функциональные предметы. Уместны обои, шторы с цветочным принтом или в клетку. Для кухни в хрущевке 5 кв метров потребуется полноценная обеденная зона с круглым столиком и изящными, резными стульями с высокой спинкой.

Скандинавский стиль выделяется обилием белых поверхностей. Керамическая плитка дополняется черной затиркой, также темной или медной краской можно выделить газовые трубы и колонку. Уюта маленькой кухне в хрущевке площадью 5 кв м добавят деревянные столешницы в соломенных или янтарных тонах, плетеная мебель, корзины для хранения.

В пятиэтажной хрущевке 5 метровая кухня способна сохранить всю необходимую функциональность, если правильно распределить площадь и рассчитать размеры мебели и техники. Важно учесть, чтобы при угловом размещении кухонного гарнитура дверцы шкафов могли полноценно открываться. Также углы рекомендуется закруглить, чтобы случайно не получить травму в тесном пространстве.

Кухня в пятиэтажке дизайн (67 фото)

Икеа хрущевка кухня 5м

Кухня в хрущевке 5 кв м Лорето

Нестандартная планировка маленькой кухни

Кухня 6 кв метров икеа

Кухня в хрущевке

Стильные небольшие кухни

Кухня в хрущевке

Кухня 6 кв хрущевка

Интерьер кухни 7 кв.м

Кухня лофт в хрущевке 5 кв.м

Перепланировка кухни в хрущевке

Маленькая кухня Сканди в хрущевке

Кухня 6м2 угловая планировка

Кухня 6 кв хрущевка

Кухня в хрущевке

Интерьер маленькой кухни

Красивые кухни в квартирах

Интерьер кухни 5 кв.

Маленькие кухни в хрущёвку

Маленькая кухня интерьер

Современный интерьер маленькой кухни

Кухня в пастельных тонах

Планировка кухни 6 м2

Интерьер маленькой кухни

Кухня 9 кв метров икеа

Кухня икеа хрущевка

Планировка кухни студии

Кухня хрущевка Прованс 5 кв.м

Красивая кухня в хрущевке

Интерьер маленькой кухни

Небольшие кухни

Круглый стол на маленькой кухне

Интерьер кухни 4 кв м

Кухня 8кв м Неоклассика

Кухня в хрущёвке в стиле Прованс

Необычная планировка кухни

Маленькие уютные кухни в хрущевке

Кухни студии в хрущевках

Интерьер кухни 3 на 3

Перепланировка маленькой кухни

Кухня в стиле Прованс 10 кв. м

Кухня в стиле Прованс 6 кв м

Угловая кухня хрущевка 5кв м

Икеа хрущевка кухня 5м

Кухня хрущевка Прованс 5 кв.м

Интерьер кухни в хрушевки

Кухня в скандинавском стиле в хрущевке

Кухня в хрущевке 7.5 кв.м

Интерьер малогабаритной кухни 6 кв.м

Обеденная зона на кухне в хрущевке

Интерьер малогабаритной квартиры

Кухня в розовых тонах в классическом стиле

Интерьер кухни 10 кв.м с балконом

Угловая кухня в хрущевке серая

Холодильник на кухне

Планировкам аленькой кухзн

Кухня в светлых тонах

Интерьер однушки хрущевки 30 кв

Кухня в стиле Сканди в хрущевке

Планировка маленькой кухни

Угловая кухня хрущевка 5кв м белая

Кухни интерьер кухни 6кв м

Современная маленькая кухня

Идеи для маленькой кухни

Интерьер маленькой кухни

Кухня в хрущевке 5 кв м Лорето

Красивая кухня интерьер

Примеры планировки ресторана (+5 советов по дизайну)

6 декабря 2019 г. Леви Олмстед

Успех любого ресторана зависит от многих факторов, но одним из наиболее важных факторов является план этажа ресторана. План этажа ресторана имеет решающее значение для представления общей концепции вашего ресторана. Он должен оптимально использовать доступное пространство, удовлетворяя потребности бизнеса и гостей.

В этой статье:

– Глава 1: Примеры основных элементов плана этажа ресторана

– Глава 2: 5 советов по проектированию плана этажа вашего ресторана чтобы наилучшим образом использовать ваше пространство при открытии нового ресторана и создании плана этажа вашего ресторана.

Примеры основных элементов плана этажа ресторана

1. Вход

Вход – это первое и последнее впечатление, которое ваш ресторан производит на гостей. У него две основные функции; быть привлекательным и представлять сущность вашего ресторана. Это первое визуальное и тактильное впечатление, которое ваши гости получают при входе в ваш ресторан, поэтому убедитесь, что дизайн интерьера вашего ресторана перекликается с другими зонами плана этажа.

Вход также должен быть достаточно большим, чтобы гости могли собраться в случае ожидания, и в то же время не отнимать место у столовой и бара. Он также должен интуитивно направлять поток посетителей в обеденную зону как можно более плавно. Вход следует указывать на плане ресторана только после обозначения кухни и столовой.

2. Планировка обеденной зоны

Обеденная зона — это душа вашего ресторана. В этой зоне гости проводят большую часть своего времени, поэтому вашей первостепенной задачей должно быть создание комфортной обстановки. Обеденная зона в идеале должна включать в себя зону ожидания, прилавок с едой на вынос, зону отдыха и POS-терминалы. Ваши интерьеры в обеденной зоне должны гармонировать с концепцией вашего ресторана и создавать единое целое во всем пространстве.

а) Зона ожидания

Эта область, как правило, упускается из виду на планах многих ресторанов. Но это означает, что гости в конечном итоге будут чувствовать себя не очень комфортно, поскольку они стоят в тесноте на небольшой площадке у входа, ожидая своего столика. Даже если места действительно мало, как минимум, убедитесь, что у вас достаточно места для ожидания небольшого числа гостей.

В зале ожидания вы можете проявить гостеприимство. Такие элементы, как бесплатная проверка гардероба, помогут сделать пребывание гостей более комфортным. Вы также можете попросить хозяина стоять в зоне ожидания, чтобы держать гостей в курсе и непринужденно, пока они ждут своего столика.

На приведенном ниже примере плана этажа ресторана достаточно места для гостей, чтобы они могли сидеть, ожидая своего столика.

Источник: SmartDraw

СОВЕТ: Чтобы лучше управлять списком ожидания вашего ресторана, обязательно интегрируйте приложение списка ожидания в технологические службы вашего ресторана. Ознакомьтесь с лучшими приложениями списка ожидания в 2020 году.

b) Барная зона

Барная зона придает дополнительную ценность общему плану вашего ресторана. Бар дает вашим клиентам еще одну возможность пообщаться, пока они ждут, чтобы сесть за стол. Можно использовать стойку для сидения, если посетители предпочитают такой стиль сидения во время еды.

Даже если у вас мало места, барная стойка или обеденная зона со столешницей могут приносить доход. Бары, как правило, лучше используют пространство, чем большие зоны ожидания или вестибюли, так как ваши гости могут покупать напитки, пока они ждут, чтобы занять место. Кроме того, для этого типа зоны требуется меньшая площадь столовой, поскольку гости привыкли к тому, что бары более тесные, чем обычный стол.

Барную стойку также можно расположить рядом с кухонной зоной, что максимально увеличивает площадь помещения ресторана и позволяет доставлять еду через окно из кухни в бар.

Ниже приведен пример плана этажа ресторана с баром рядом с кухней.

Источник: Raymond Haldeman Designs

c) Зона отдыха

Зона отдыха ставит две важные задачи перед вашим рестораном; наличие достаточного количества столов для размещения ваших гостей и неперегруженных пешеходных дорожек для навигации по ресторану. Если у вас достаточно места, в идеале зона отдыха должна быть оборудована столами или кабинками как минимум трех размеров для размещения малых, средних и больших групп.

Пространство вдоль окна можно использовать для небольших столиков на двоих, а среднюю часть лучше всего использовать для больших компаний. Обеспечьте расстояние от 3 до 4 футов между каждым столом для удобного перемещения официантов и гостей по гостиной.

На приведенном ниже примере плана этажа ресторана кабинки и небольшие двухместные столы максимально увеличивают пространство на стене вашего ресторана. Интеграция их с вашими большими обеденными столами для больших вечеринок дает гостям возможность выбирать места для сидения. В баре также много сидячих мест, чтобы максимально увеличить количество людей, которые могут сидеть в ресторане.

В зависимости от формы ваших столов, их можно переставить по планировке помещения, чтобы они подходили для групп и больших семей, обедающих в вашем ресторане. Это дает вашему менеджеру ресторана возможность перераспределять пространство планировки этажа в зависимости от случая.

Источник: Raymond Haldeman Designs

d) Открытая площадка

Хотя патио идеально подходит для трапезы на открытом воздухе, подумайте, как наилучшим образом использовать это пространство в течение всего года, в зависимости от вашего климата. Если у вас мягкие зимы, вы можете рассмотреть возможность создания закрытого пространства с ямой для костра, обогревателями и одеялами, чтобы это пространство можно было использовать для получения дохода. Вы также можете рассмотреть возможность использования пространства для живых выступлений или мероприятий.

Строительство бара под открытым небом — еще один способ увеличить доход с помощью внутреннего дворика. Это может отнять у вас сидячие места, но коктейли могут быть высокодоходным пунктом меню, особенно в теплые летние ночи.

Открытые пространства сложны, так как вам нужно убедиться, что столы расположены так, чтобы было достаточно места для подачи блюд, зонтиков и навесов, а также любой зелени, чтобы гости и официанты могли легко проходить без препятствий. Открытые площадки отлично подходят для освещения ресторана, создавая атмосферу вашего бизнеса.

Ниже приведен пример плана этажа ресторана с открытым пространством, которое используется в качестве обеденной зоны.

Источник: Источник: EVStudio

e) POS-терминалы или зона биллинговой системы

Количество и размещение POS-систем в вашем ресторане может существенно повлиять на эффективность вашего бизнеса. Их следует размещать в местах, к которым легко получить доступ для серверов и которые не препятствуют прохождению трафика.

Разместите несколько POS-терминалов по всей обеденной зоне; один для барменов, один для хостов и один для официантов. В приведенном ниже примере POS-станции размещены рядом с кухней, чтобы облегчить связь между передней и задней частями столовой, а также в баре.

Источник: Raymond Haldeman Designs

3. Кухня

В большинстве планировок ресторана кухня занимает около 40 % площади, включая приготовление пищи, зону приготовления пищи, зону приема пищи и мытье посуды. Большинство дизайнеров сначала размещают кухню, а затем добавляют другие зоны. Лучший дизайн кухни для вас должен быть адаптирован к вашим конкретным операциям и концепции ресторана.

На кухне должно быть достаточно места для всего оборудования, а также достаточно места для работы и быстрого перемещения персонала. Необходимое оборудование может включать духовки, плиты, жаровни, фритюрницы, посудомоечную машину, тройные раковины и много места на полках. Зона подготовки и промышленные мойки обычно сопровождают сухие складские помещения.

Ниже перечислены наиболее распространенные типы кухонных планировок:

а) Островная планировка

Кухонный остров в центре помещения позволяет свободно перемещаться между рабочими местами, а открытая концепция позволяет легче контролировать. Все, что связано с приготовлением пищи и приготовлением пищи, расположено в середине комнаты, а все остальное расположено за пределами основной зоны приготовления пищи. Это повышает эффективность, как на сборочной линии, когда пища готовится вокруг зоны приготовления пищи.

Источник: WebstaurantStore

b) Зональная планировка

Зональная планировка хорошо подходит для кухонь самых разных размеров и форм, поэтому она особенно хороша для кухонь с очень ограниченным пространством. У серверов есть легкий доступ к кухне и зонам приготовления пищи, что является идеальным дизайном плана этажа для предприятий, которые используют гибридную модель кухни/приготовления пищи.

Источник: WebstaurantStore

c) Схема сборочной линии

Этот дизайн кухни является самым популярным типом планировки ресторана. Компоновка сборочной линии идеально подходит для ресторанов с большой кухней, поскольку она позволяет быстро перемещать продукты. Этот макет также хорошо работает с ресторанами, которые производят только один продукт, например, Subway или Chipotle.

Источник: WebstaurantStore

4. Туалеты

Туалеты — самый недооцененный элемент при планировке ресторана. Большинство гостей посещают туалет во время своего пребывания, поэтому это способствует общему впечатлению, которое они получают от вашего ресторана. Чтобы он был удобным, он должен быть достаточно большим, чтобы вместить несколько гостей, не ущемляя при этом основной этаж ресторана – максимизируя пространство столовой.

Обеспечьте четкое разделение между туалетами и обеденной зоной, но легкодоступное, особенно для людей с ограниченными физическими возможностями или маленьких детей. В приведенном ниже примере уборные расположены возле входа. Это удобно для тех, кто находится в зоне ожидания, или для гостей, которые закончили трапезу и выходят из ресторана.

Источник: Raymond Haldeman Designs

Думайте о планировке этажа вашего ресторана с точки зрения потоков посетителей: это основа всего вашего ресторана. Он объединяет то, как гости будут перемещаться из бара, туалетов, обеденных зон и многого другого. Подумайте, как гости будут ориентироваться в вашем ресторане, и убедитесь, что каждое дизайнерское решение принимается с определенной целью.

5 советов по разработке планировки ресторана

Но прежде чем вы начнете, вот пять полезных советов, которые следует принять во внимание, прежде чем вы начнете процесс проектирования.

1. Используйте правило 60:40 для распределения пространства

В идеале план этажа ресторана должен отводить 60 % имеющегося пространства под столовую (т. е. перед домом), а остальные 40 % — под кухню, склад , морозильник и т. д. (например, в задней части дома).

2. Ознакомьтесь с местными государственными требованиями

Во многих штатах для получения разрешения на строительство нового ресторана в город необходимо предоставить план этажа. Обратитесь в местный орган власти, чтобы узнать, что требуется, чтобы все было учтено в начале этапа проектирования, например, строительные нормы и правила.

3. Рассмотрите свои краткосрочные и долгосрочные бизнес-цели. Но есть риск, что в долгосрочной перспективе вы можете столкнуться с проблемами, ремонтом или дополнительными покупками, которых можно было бы избежать. Рассмотрите бизнес-план на десять или двадцать лет, когда решаете, где и как потратить деньги в процессе проектирования плана этажа ресторана.
4. Направьте свои затраты на элементы, приносящие доход
В процессе проектирования легко увлечься или упустить из виду общую концепцию. Сосредоточьте свое внимание на аспектах, которые обеспечат отличное обслуживание гостей и повысят эффективность рабочего процесса. Для большинства ресторанов это вход, бар, столовая и кухня.
5. Создайте эффективный рабочий процесс от передней до задней части дома
Подумайте, как обеспечить эффективность рабочего процесса на плане вашего ресторана между передней и задней частью дома. Вашему обслуживающему персоналу нужен свободный проход из кухни в столовую, а кухонному персоналу нужен легкий доступ к предметам хранения.
Дальнейшие действия по проектированию и запуску вашего ресторана

Как и любая другая деятельность, бизнес развивается со временем, а иногда и раньше, чем позже. При создании плана ресторана подумайте, как ваш бизнес сможет обеспечить рост и генерировать максимальный доход, чтобы оставаться на плаву. Задайте вопросы на собеседовании в ресторане

Как создать программу лояльности ресторана

Лучшие POS-системы для ресторанов

Как создать программу лояльности ресторана

Закажите сегодня в сети!

2ndKitchen сотрудничает с ресторанами с местными барами, пивоварнями, отелями и многоэтажными зданиями, чтобы подавать блюда вашего ресторана клиентам этих предприятий. И это 100% бесплатно!

Лучшие стили дизайна кухни и планы этажей

Постройте дом своей мечты, начиная с… Кухня: наши любимые стили дизайна кухни и идеи планировок

Как сердце дома, кухня привлекает к себе внимание более чем любая другая комната в доме. Итак, при выборе планировки кухня и окружающее пространство заслуживают вашего времени и внимания. Что бы вы могли сделать, чтобы кухня стала кухней вашей мечты? Мы исследуем самые популярные на сегодняшний день стили дизайна кухни и идеи планировки кухонного этажа, а также то, как заставить их работать с вашими планами дома.

Две очень очаровательные кухни для современной жизни с обеденными зонами, большим количеством шкафов, естественным освещением и пространством для семейного отдыха. Слева вверху: роскошная кухня в традиционном доме (больше фотографий 161-1040 здесь), а слева внизу: кухня в деревенском стиле в доме ремесленника (больше фотографий 161-1044 здесь).

Что вы думаете о своей кухне?

Каждый мечтает иметь привлекательную, уютную, удобную, многофункциональную и в то же время функциональную кухню. По мере того, как кухня превращалась из маленькой комнаты в доме «без излишеств» в сердце дома, стили, дизайн и мебель определяли ее внешний вид, привлекательность и функции. Прошли те времена, когда кухня была вынесена за пределы главного дома или подвала. Сегодня это может быть украшением дома; и центр семейной деятельности – приготовление пищи, прием пищи, времяпровождение, развлечения и даже учеба.

Наверху формальная и современная кухня с открытым полом контрастирует темные оттенки шкафов и мебели с более светлыми тонами потолка и бытовой техники в этом доме. Выше еще одна большая и открытая кухня с легким доступом как к столовой, так и к гостиной. Игра коричневых/коричневых/бежевых тонов с серым цветом в гостиной и прихожей создает гармоничный поток на всей планировке основного этажа. Низко висящие светильники станут отличным акцентом. Обе кухни имеют вместительные шкафы для хранения вещей.

Итак, живете ли вы в особняке, одноэтажном или двухэтажном доме или в квартире, вы можете сделать кухню своей мечты, как только определитесь со стилем и бюджетом. Важно помнить, что независимо от того, насколько велики или малы изменения, кухня должна дополнять общий дизайн и планировку дома.

Открытые планировки «популярны» и останутся здесь навсегда

Если сегодня вы войдете в большинство домов, обратите внимание, что кухня больше не «отгорожена» от столовой и гостиной. Перегородки, отделяющие кухню от формальных столовых, опускаются, образуя одну «большую комнату» — огромное открытое пространство, где столовая и гостиная переходят в кухню.

Открытая планировка облегчает объединение всей семьи — позволяет «повару» общаться с остальными членами семьи и не быть изолированным в кухонной зоне. Люди по-прежнему собираются на кухне, но в 21 ^st веке она стала многофункциональной общей комнатой. Один из современных аксессуаров – кухонный остров – теперь стал рабочим местом для занятых профессионалов, а также учебным уголком для их детей школьного возраста.

Роскошная открытая планировка с очаровательным деревенским оттенком: обратите внимание на кухню в этом доме знаменитой пары в Южной Флориде. .. классический кухонный остров с раковиной является центром работы поваров, но потолок собора, окно и люстра производят впечатление «вау». (План № 134-1355)

Какая планировка кухни соответствует вашему стилю?

Помимо бюджета, определение планировки кухни, которая соответствует вашему стилю, является наиболее важным этапом в строительстве или реконструкции кухни. Пространство диктует варианты, а также предпочтения основного повара.

> U-образные планы этажей

Некоторым поварам нравится планировка, которая делает кухню почти их личной территорией. U-образная конструкция хорошо подходит для одного человека; второй человек, работающий рядом с поваром, будет теснить пространство и ограничивать движение. Этот дизайн не допускает большого потока людей на кухню и из нее и используется в большинстве квартир, старых домов и небольших домов из-за ограниченного пространства.

Однако есть планировки, в которых U-образная кухня обращена к столовой; таким образом, облегчая семье и друзьям общение и обмен историями.

В частном доме П-образная планировка кухни более универсальна. Для начала вы можете снести стены и передвинуть мебель, чтобы освободить место и улучшить проходимость. Вы также можете добавить остров с варочной панелью, что позволит большему количеству людей находиться на кухне, чтобы помочь с такими делами, как приготовление пищи, уборка или просто поболтать.

> Г-образная планировка

Г-образная кухня – «социальная планировка» – идеально вписывается в открытую планировку. Поскольку здесь нет стен, движение из одной комнаты в другую осуществляется плавно. Для поваров, которые любят, чтобы на кухне были люди, это предпочтительная планировка. Члены семьи могут легко перемещаться из кухни в гостиную или даже на улицу в задний дворик или на террасу. Гости могут легко собраться на кухне, поделиться теплом, запахом и вкусом того, что готовится.

Благодаря дизайну «без стен» кухня-столовая или уголок для завтрака выглядят естественно и практично. Просто добавьте стол и стулья… и вы готовы к уютной домашней еде на своей кухне.

> Г-образная планировка с островной планировкой

Дополнительным акцентом к Г-образной «социальной планировке» является остров. Это делает кухню более универсальной, предоставляет достаточно места для развлечений и позволяет людям общаться друг с другом. Остров может быть как функциональным, так и художественным. Некоторые домовладельцы предпочитают для острова столешницы, выглядящие под старину; другим нравятся более современные. Третьи предпочитают иметь варочную панель на острове, чтобы они смотрели на семью, друзей и гостей, которые перемещаются по кухне и в другие комнаты в доме.

Эта компоновка расширяет конструкцию рабочего треугольника холодильника-раковины-варочной панели , расположенной в непосредственной близости друг от друга для эффективной работы кухни. При Г-образной/островной планировке техника сгруппирована в зоны, которые учитывают различные бытовые приборы, приспособления и гаджеты на кухне. Эта реорганизация дает людям на кухне достаточно места для перемещения и выполнения нескольких задач.

Если вы любите быть в центре событий, этот макет для вас.

Роскошная кухня (вверху) с кухонным островом, кухней-столовой, кладовой дворецкого, кладовой, уголком/зоной для завтрака и полуостровом/барной стойкой. Ниже кухонный остров — главная достопримечательность кухни в этом ранчо. Посмотреть больше планов домов с большими кухнями можно здесь.

Теперь… Техника

На каждой кухне есть базовая/стандартная бытовая техника. Начните с отдельностоящей линейки с комбинированной плитой/духовкой, холодильником, морозильной камерой, микроволновой печью, тостером и посудомоечной машиной. Кухонные комбайны, блендеры, стационарные миксеры, ручные миксеры, грили, рисоварки, воки.

В настоящее время на большинстве кухонь над варочной панелью/плитой установлены вытяжные колпаки, которые поглощают все тепло и газы, выделяемые при приготовлении пищи.

Современная бытовая техника – вытяжка из нержавеющей стали, раковина на кухонном острове и столешницы – дополняют классический вид этой кухни.

По мере появления новых инноваций и изобретательских применений бытовой техники некоторые из основных бытовых приборов стали «старыми», а иногда и скучными. Было бы здорово иметь настенная двойная духовка вместо стандартной комбинированной духовки/варочной панели? Двойной духовой шкаф позволяет одновременно готовить два блюда при разной температуре. Говоря о духовках, добавьте паровую печь , которая работает лучше, чем микроволновая печь, и не сушит продукты, а также духовку с плоским верхом , которую легче чистить и обслуживать.

А как насчет встраиваемого холодильника , расположенного рядом с морозильной камерой, или кухонной мойки ? Или ящик для подогрева с таймером?

Если вы увлеченный шеф-повар, повар-любитель или любитель кулинарии, эти модные приборы обязательно произведут впечатление.

Большой бюджет — это прекрасно… Но творчество тоже творит чудеса может стоить почти столько же, сколько у стартового дома. Тем не менее, всегда разумно установить бюджет и придерживаться его. Ваш бюджет может повлиять на то, какие функции дома будут иметь приоритет. Нет причин отчаиваться, если денег на ремонт кухни не так много. Как и в большинстве вещей в жизни, творчество и воображение могут привести людей в замешательство. Ключ в том, чтобы сосредоточиться на области или областях, которые могут придать старой кухне новый свежий вид.

>    Даже при так называемом «мизерном» бюджете кухня может превратиться из «банальной» в светлую, просторную, привлекательную и удобную. Начните с нового слоя краски — подумайте о пастельных тонах, светлых тонах — и распространите краску на шкафы и ящики и, возможно, на стулья. Поставьте несколько декоративных мисок или банок поверх шкафов и поэкспериментируйте с фартуком.

>    Оденьте кухонное окно новыми шторами; поставить растения на подоконник.

>    Теперь, когда фон в кухонной зоне установлен, инвестируйте в центральную мебель, которая объединяет все элементы.

— Винтажный стол в фермерском, колониальном или деревенском стиле, окруженный низко висящими светильниками или потолочными светильниками, является хорошей инвестицией.

— Старинная мебель, такая как Hoosier , популярная в начале 1900-х годов, или современный кухонный остров с круглой раковиной тоже подойдут.

Очаровательный и домашний. Вверху: в загородном доме есть уголок для завтрака, кухонный остров и низко висящие светильники. Вверху: полки в винтажном стиле в доме в Новой Англии демонстрируют сложную работу.
(Ниже фото предоставлено Эллен Ауэр на Unsplash)

В центре внимания этой кухни — старинный мясной блок-остров с деревянной столешницей (план № 146-2810).

Внешний вид кухни приобретает совершенно другое измерение, если есть место для маневра в рамках бюджета.