Размеры барные стойки: Размеры барной стойки и стульев для кухни – наглядные примеры с фото в интерьере

Оптимальні розміри барної стійки: правила підбору

Чи ви помічали, що в кавʼярнях одні відвідувачі сидять за звичайними столиками, а інші влаштовуються за стійкою навколо бару чи при вікні? Трапеза біля стійки проходить по-особливому, і недарма багато хто не ставить у себе вдома обідній стіл, а вважає за краще обладнати стійку. Справді, є ситуації, коли повноцінний стіл не потрібний або його нікуди поставити – тоді варто замислитися про альтернативне обіднє місце. І це не єдиний аргумент на користь барної стійки.

Втім, стійка не завжди найкраще рішення. Наприклад, вона не підійде тим, хто довго засиджується за столом і любить поспілкуватися. Є у такої обідньої групи й інші недоліки. І найважливіше – стійка буде зручною, тільки якщо її форма та розмір вписуються в ваше житло. Як цього домогтися, читайте в нашій статті.

Барні стійки в кухні то злітають на пік популярності, то трохи поступаються позиціями, але ніколи не втрачають актуальності. Легко зрозуміти, чому так відбувається: це рішення оригінальне, практичне, а в маленьких приміщеннях часом просто єдине. Наша стаття розповість про те, як розрахувати розмір стійки, як обрати барну стійку виходячи з площі кухні та як підібрати стільці для домашнього бару.

Зміст

1. Аргументи на користь барної стійки

2. Недоліки барної стійки

3. Різновиди

4. Розміри кухонних барних стійок

5. Стійка в приміщеннях різної площі

6. Матеріали для барної стійки

7. Вибір барних стільців

Аргументи на користь барної стійки

Часто вважають, що встановлення барної стійки продиктоване тільки стилістикою інтерʼєру. Це справедливе зауваження, однак є випадки, коли барна стійка – найкраще практичне рішення.

1. У маленьких приміщеннях замінює обідній стіл і забирає менше простору, ніж стандартна обідня група.
2. В студії або у квартирі, де кухню поєднано з їдальнею, зонує простір. Завдяки стійці зона готування відділяється від вітальні або обідньої зони.
3. В єдиному кухонному гарнітурі збільшує робочу поверхню.
4. Економить місце, якщо ви рідко їсте вдома або не влаштовує пишних застіль.
5. Під стійкою та над нею можна розташувати додаткові місця для зберігання. Навіть можливість засунути під стійку стільці вже великий плюс.

Все барні столи




Недоліки барної стійки




Випадки, коли стійка буде незручною, теж зустрічаються. Потрібно оцінити ваш спосіб життя, щоб зрозуміти, чи не краще вибрати звичайний обідній стіл. По-перше, за стійкою комфортно обідати одному-двом, максимум трьом-чотирьом людям. Там важко розставити салатники та інший посуд для подачі загальних блюд.

Якщо ви часто збираєте за столом велику компанію та любите поспілкуватися під час трапези, доведеться обладнати додаткове обіднє місце.

По-друге, барну стійку, як правило, поєднано з кухонним гарнітуром. Її не можна пересунути та повернути – якщо тільки ваші меблі не робили на замовлення та не передбачили поворотну або складну стільницю. По-третє, за стійкою потрібно сидіти на високих барних стільцях. Літнім людям або маленьким дітям непросто буде видертися на такий стілець.

Різновиди




Існує кілька конфігурацій барних стійок. При виборі конфігурації орієнтуються на розмір приміщення, кількість людей та частоту використання стійки.

Розташована вздовж стіни – найбільш прийнятне рішення для вузької кухні. Її можна обʼєднати з підвіконням, щоб збільшити обідній та робочий простір.

Зонувальна – умовна перегородка, яка в поєднанні зі світловим і кольоровим зонуванням відокремлює кухню від вітальні або їдальні. Варіант для квартири-студії або просторої кухні, в якій хочеться розділити місця приготування та споживання їжі.

Прибудована до кухонного острова – оригінальне рішення для великої кухні. Вона може мати різну форму, довжину й висоту, може служити затишним куточком для чаювання або стати повноцінним домашнім баром.

Обʼєднана з кухонним гарнітуром – спосіб максимально ефективно використовувати простір у маленькій кухні. Зазвичай доповнюється шафами та полицями, може бути складаною або висувною.

Розміри кухонних барних стійок




Які б меблі ви не обирали, одна з важливих характеристик – зручність. При проєктуванні барної стійки дайте собі відповідь на такі питання:

• скільки людей буде регулярно нею користуватися;
• який зріст у тих, хто буде за нею сидіти;
• стійку призначено тільки для їжі чи вона буде служити допоміжною робочою поверхнею;
• чи потрібні додаткові місця для зберігання;
• чи будете ви купувати готові стільці або замовляти за індивідуальними розмірами.

Висота

Висота барної стійки коливається від 85 до 130 см. Від чого залежить цей параметр? Відокремлені, не поєднані з кухонним гарнітуром моделі зазвичай мають висоту 110-130 см, але не нижче 100 см. Стандартні барні стільці розраховані саме на перший показник. Якщо у вас нестандартне рішення, потрібно буде підбирати стільці з регулюванням висоти.

Висота стійки, що є продовженням гарнітура, – 85-90 см. До неї підійдуть звичайні обідні стільці. Людині зростом 165-180 см зручно буде використовувати її як робочу поверхню.

Зонувальний барний стіл для кухні можна зробити різнорівневим. З одного боку обладнайте робочу поверхню висотою 85-90 см, з іншого – обідню, заввишки 110-130 см. Так само можна вчинити при поєднанні стійки з островом.

Ширина

Визначитися з шириною/глибиною барної стійки трохи складніше. Доведеться брати за основу вимоги, що висувають до обідніх столів, і пристосовувати їх до своїх бажань і можливостей.

Мінімальна глибина обіднього місця для однієї людини – 30 см, а оптимальна – від 40 см. Така відстань дасть можливість зручно поставити все приладдя, яке потрібне для трапези.

Якщо стійку спроєктовано так, що можна сидіти по обидва боки від неї, мінімальна ширина стільниці має бути 60 см. Це відповідає невеликому обідньому столу. Місце, за яким щодня їдять 3-4 осіб, має бути завширшки хоча б 70 см. Моделі, що їх розташовано вздовж стіни або поєднано з підвіконням, зазвичай мають невелику ширину.

Довжина

За нормативами, довжина обіднього місця для однієї особи має бути не менше 60 см. Відповідно, розмір стільниці для двох осіб – від 120 см. Якщо потрібно розсадити огрядних людей, довжину доведеться збільшити. У досить широкої стійки вужчий бік послужить додатковим обіднім місцем.

Визначаючись з довжиною, зіставте відстань від бокового краю стійки до найближчих предметів. Чи залишиться місце для проходу? Чи людина буде почуватися комфортно, коли влаштується з чашкою кави збоку від стійки? Можливо, розумно буде заокруглити край стільниці.

Товар дня

Рекомендуємо

Купити барні столи маленького разміру



Стійка в приміщеннях різної площі

Форма та розміри барної стійки безпосередньо повʼязані з площею кухні. Відповідно, її функціональність теж залежить від того, у великому приміщенні буде встановлено стійку або в маленькому.

Кухня до 10 кв. метрів







Два завдання, які потрібно вирішити при плануванні маленької кухні, – не захарастити її та вмістити все необхідне. Вирішуються вони за допомогою встановлення стійки вздовж стіни. Мінімальні розміри барної стійки для двох осіб – 30 × 100 см. Щоб оптимально використовувати простір, стільницю подовжують або розширюють шляхом обʼєднання з підвіконням.

Висоту підберіть за своїм бажанням. Обʼєднана стільниця, швидше за все, буде заввишки 85-90 см, як і робоча поверхня. Висота відокремленої моделі може бути від 85 до 130 см.

Стійку, яка використовується лише час від часу, можна зробити складаною, висувною, поворотною.

Модель, яка кріпиться до стіни, нескладно зібрати своїми руками. Висувну та поворотну стільницю потрібно проєктувати разом з усім кухонним гарнітуром. До такого варіанту підбирають складані стільці або табурети, які можна ставити один на один.

Доведеться також подумати про ергономіку барної стійки. Як би не хотілося всунути під неї ще одну шафку, потрібно залишити місце для ніг, щоб за столом було зручно сидіти. З іншого боку, якщо шафу, полиці або рейлінги все ж удасться розмістити, ви отримаєте функціональну обідню зону.

Простора кухня




Розміри барної стійки для кухні великої площі обирають так, аби приміщення не здавалося напівпорожнім. Тут можна створити повноцінні обідні місця або додати куточок для чаю та кави, крім основного обіднього столу.

Як правило, у великих приміщеннях стійка прилягає до кухонного гарнітуру або до острова. Якщо місця для трапези буде розміщено по один бік, обирайте стільницю розміром 50 × 120 см, якщо по обидва, то збільште ширину хоча б до 80 см. Це достатній простір і для легкого перекусу, і для ситного обіду.

Острів з барною стійкою – цікаве рішення для просторої квадратної кухні. Оскільки розміри острова на кухні – не менше ніж 100 × 100 см, то нескладно буде створити обідні місця хоча б для двох осіб.

Місце для їжі найчастіше розташовують з одного боку острова, але є також варіанти з Г- або П-подібними стільницями, за якими розміститься 5-8 осіб. Стільниця може бути єдиною для всього острова, тоді її висота буде 85-90 см, а може бути піднята в обідній зоні до 100-130 см.

Дивитися барні столи прямокутної форми




Відкрите планування




Зазвичай основна функція стійки в приміщеннях відкритого планування – зонувати простір. У цьому випадку стільниця прилягає вузьким боком або до стіни, або до кухонного гарнітура.

Якщо дозволяє простір, встановіть відокремлену барну стійку, до якої можна підійти з будь-якого боку. По суті це буде обідній стіл, тільки більшої висоти та, можливо, укомплектований місцями для зберігання.

Особливість таких моделей – можливість поєднати їх з робочою поверхнею або створити обідні місця для більшої кількості людей.

Робочу та обідню поверхні зазвичай розмежовують по висоті: 85-90 см для першої та 100-130 см для другої. При плануванні відокремленої барної стійки розміри можна вибрати на свій розсуд.

Мінімальні розміри стільниці для двох осіб – 30 × 100 см. Для барної стійки на 3 особи розміри будуть такими: ширина 30-50 см, довжина 150-180 см. Якщо ви хочете створити посадкові місця з обох боків, то для двох осіб треба передбачити поверхню 60 × 60 см. Розмір барної стійки на 4 особи – як мінімум 60 × 100 см, а краще 70 × 120 см.

Матеріали для барної стійки




Конструкція стійок – це стільниця, опора та місця для зберігання. Для їх виготовлення використовують різні матеріали, що впливають на вартість і довговічність конструкції. Важливіша за все інше, мабуть, стільниця, тому що вона має постійне навантаження, контактує з водою, мийними засобами, холодним і гарячим посудом, металевим кухонним приладдям – отже, їй треба бути дуже міцною.

ДСП і МДФ

Стільниці з ДСП і МДФ випускають у безлічі варіантів декору, в тому числі з імітацією натурального дерева й каменю. Завдяки спеціальному покриттю цей матеріал стійкий до впливу вологи, високих температур, мийних засобів. При цьому вартість відносно невисока.

Дерево

Гарний, приємний на дотик матеріал підійде для кухні будь-якого стилю та для барного столу будь-яких розмірів. Натуральне дерево потребує дбайливого користування, але при належному догляді може служити десятиліттями.

Замовити барні столи зі стільницею із дерева




Натуральний камінь

Дорогий, але ефектний матеріал сам собою здатен прикрасити кухню. На робочих поверхнях він не завжди виправданий, оскільки боїться агресивних речовин, а ось обідня зона з натурального каменю буде довго радувати око. Декому не подобається звук від контакту столового приладдя з каменем, та його добре заглушають сервірувальні килимки.

Скло

Міцне скло не боїться ніяких впливів, і його сміливо можна використовувати в кухні. Стійка з прозорого скла візуально звільнить простір в маленькому приміщенні, але в кухні великої площі теж буде виглядати солідно. Проблема брязкоту столового приладдя об скло вирішується за допомогою сервірувальних килимків.

Вибрати барні столи зі стільницею із скла




Акрил

В інтерʼєри стилів хай-тек, контемпорарі добре вписуються пластикові, в тому числі акрилові, стільниці. У них багата кольорова палітра, свою роль також відіграє матова або глянцева поверхня. Однак з часом акрил затирається.

Вибір барних стільців




Стандартний розмір барної стійки передбачає, що стільницю піднято на висоту 100-130 см. Відповідно, сидіти за таким столом зручно тільки на високих стільцях.

Рекомендована висота стільців – 74-81 см для стійки заввишки до 110 см і 84-92 см для стійки заввишки до 120 см. Для стійки, змонтованої на висоті, стандартній для обіднього столу, підійдуть звичайні стільці. Є ще один параметр, на який можна орієнтуватися при виборі стільця: відстань від сидіння до стільниці має бути не більше 30 см.

Найзручніші моделі – стільці з регулюванням висоти, які можна налаштувати індивідуально під ваш зріст і розміри меблів.

Якщо ви меблюєте невелике приміщення, зверніть увагу на легкі стільці або табурети, які можна засунути під стіл. Тут добре послужать прозорі моделі з полікарбонату. Масивні стільці з широкою опорою варто купити, коли не стоїть завдання зберегти місце. Оптимальні матеріали – дерево та сталь. Вони витримують більші навантаження.

Хороший барний стілець обовʼязково має підніжку. Якщо ваш домашній бар буде місцем для довгих посиденьок, зверніть увагу на стільці зі зручними спинками та бильцями. А ще при проектуванні стійки потрібно відразу подумати про освітлення. Передбачте точкові або підвісні світильники, і місце для посиденьок відразу огорне особлива атмосфера.

Товар дня

Каталог барних стільців




Размеры и материалы для барной стойки на кухне

Главная » Кухня

Барные стойки приобретают все большую популярность. Этот предмет интерьера украшает кухню и может быть использован как обеденный стол для всей семьи или как стол для гостей. Часто она входят в комплект кухонного гарнитура. Чтобы сделать кухонный интерьер уникальным и функциональным, необходимо определиться с размерами стойки, где лучше всего ее расположить, из какого материала заказать столешницу.

Содержание

1. Где установить барную стойку?
2. Размеры барной стойки
3. Материалы для столешницы
4. Фотогалерея

Где установить барную стойку?

Барная стойка может быть расположена возле стены, между кухней и смежной комнатой или между кухней и пространством балкона.

В современных квартирах популярно объединять  кухню с гостиной. Здесь стойку можно расположить на границе этих помещений. Она выполнит функцию зонирования пространства и будет прекрасно смотреться как со стороны кухни, так и гостиной.

В случае объединения кухни и балкона остается простенок, возле которого будет уместно расположить барную стойку. Она не должна быть большой, чтобы не загромождать пространство и позволять свободно перемещаться между кухней и балконом. Этот вариант будет выглядеть очень интересно и оригинально.

Обычно стойка устанавливается в центре, разделяя помещение на зоны. Однако это расположение доступно только на просторной кухне, где не нужно экономить пространство.

Размеры барной стойки

Размеры могут быть разными. Стойку подбирают исходя из площади кухни и количества проживающих людей.

Ширина должна быть не менее 40 см. Если она будет меньше, то даже тарелка большого размера на ней не поместится. Идеальная ширина – 50 см.

Высота стойки обычно больше, чем высота столешницы рабочего стола – от 85 до 120 см. Поэтому обычные кухонные табуреты не подойдут для сидения за ней. Для этой цели нужно приобрести специальные барные стулья, высоту которых легко регулировать.

Стандартная длина стойки, за которой будут сидеть 4 человека – 200 см. Но если позволяет помещение, длина ее может быть и больше. Важно, чтобы на кухне оставались проходы шириной не менее 1 м.

Материалы для столешницы

Столешница для барной стойки может быть изготовлена из различных материалов. Самыми распространенными являются натуральный и искусственный камень, акрил, ЛДСП и стекло.

• Натуральный камень — это один из самых дорогих материалов. Он требует тщательного ухода, так как реставрировать его очень трудно, однако при правильной эксплуатации срок службы натурального камня практически неограничен. Для столешниц чаще всего применяют гранит, мрамор или оникс.
• Искусственный камень значительно дешевле натурального, но не уступает ему по своим характеристикам. К тому же его достаточно просто отреставрировать в местах сколов или царапин. Барные стойки из искусственного камня выполняются практически любых форм. Также цвета и текстуры этого материала очень разнообразны, что позволяет подобрать столешницу к любому кухонному гарнитуру и оформлению интерьера.
• Акрил или акриловый камень сегодня чрезвычайно популярен. Из этого материала легко изготовить изделие любой формы. Поэтому столешницы из акрила могут быть как стандартными прямоугольными, так и уникальными изогнутыми и обтекаемыми. Акрил отлично шлифуется, поэтому любая царапина на нем может быть легко устранена. Столешницы из акрила могут быть выполнены в широкой цветовой гамме.
• Ламинированное ДСП – наиболее доступный и дешевый материал. ДСП обладает достаточной прочностью и надежностью, а цвета и оттенки ламинированного покрытия могут быть самыми разнообразными. ЛДСП может быть как однотонным, так и с рисунком, имитирующим различные, в том числе и натуральные материалы.
• Стеклянные столешницы получили распространение недавно. Для их производства используется закаленное прочное стекло, поэтому разбить такую столешницу трудно. Стекло уступает в прочности таким материалам как натуральный или искусственный камень. Однако стеклянные столешницы имеют удивительный внешний вид, благодаря которому спрос на них неуклонно растет.

Фотогалерея

Поделитесь с друзьями:

Стандартный бар

Размеры и технические характеристики — DIY и коммерческий

*Указанные и показанные размеры являются ориентировочными и основаны на более чем 40-летнем опыте строительства как коммерческих, так и домашних баров, задних баров, баров для пабов и связанного с ними внутреннего строительства.

Стандартные размеры барной стойки

При определении длины барной стойки безопасно рассчитывать ширину около 2 футов на человека или барный стул для коммерческого использования и немного меньше для уютного домашнего бара. Сюда не входят стержни с закругленными углами стержней, так как небольшие изогнутые углы стержней могут быть недостаточно большими для удобного сидения человека. При проектировании стержня не забудьте попытаться ограничить пробеги, для которых требуется кусок рельса длиной более 8 футов, включая разрезы под углом, поскольку это самый длинный кусок рельса, который можно отправить стандартными способами доставки. Однако более длинные длины также могут быть отправлены по более высокой цене LTL.

В Hardwoods Incorporated мы предлагаем третий вариант: мы отправляем 10-футовые, 12-дюймовые и 15-футовые рельсы, разрезанные пополам с бисквитным соединением, чтобы рельс можно было установить на ваш брус, выстилающий зерно, снова и снова. в результате чего шов исчезает, и эти перекладины могут быть отправлены UPS / FedEx.

Стандартная высота стержня от пола до верха стержня (исключая поручни стержня) должна составлять 42 дюйма. Это позволяет использовать стандартный барный стул высотой 30 дюймов, чтобы удобно расположиться за барной стойкой. Разница в 12 дюймов между высотой сиденья и барной стойкой является обычной для большинства применений, включая бары для завтраков, где высота верхней части составляет 36 дюймов при использовании барного стула 24 дюймов, а высота стола или стола составляет 30 дюймов при высоте стула 18 дюймов. Выступ верхней части грифа должен составлять минимум 8-1/2 дюйма и может достигать 10 дюймов, чтобы ваши колени не ударялись о переднюю часть грифа. Для наших очень высоких клиентов может потребоваться 10-дюймовый выступ. При создании сверхширокого свеса верхней части стержня следует предусмотреть выступы или кронштейны под верхней частью стержня, чтобы обеспечить поддержку и удерживать верхнюю часть ровной и прямой.

Размеры стандартных барных стоек

Основная поверхность барной стойки должна быть шириной не менее 16 дюймов и может достигать 20 дюймов или более в зависимости от доступного места, но должно быть достаточно места для обеденной тарелки, кастрюли с пицца и некоторые напитки.

Многие из наших клиентов, которые ищут более естественный или деревенский вид, выбирают барную стойку из твердых пород дерева с живым краем без перекладины. В этом случае, однако, должны применяться те же самые рекомендации по измерению свеса и ширины.

Поручни для баров

Поручни для баров, которые мы рекомендуем как для домашних баров, так и для коммерческих баров, — это наши молдинги для баров BR475 и поручни для баров BR550 Chicago. Оба стиля барных поручней очень удобны для сидения, наслаждаясь любимой едой и напитками, и идеально подходят для стоячих барных поручней, чтобы просто опереться на них во время разговора.

При использовании любого из наших молдингов для стержней подумайте о том, чтобы добавить угол соответствующего радиуса, который у нас есть на складе, для придания законченного индивидуального вида, а также для сохранения мягкости углов стержня. Мы также предлагаем наши поручни из нестандартных пород дерева, таких как красный и белый дуб, сапеле, венге, бубинга, вьющийся клен и другие.

Мы также предлагаем оригинальные рейлинги Chicago, молдинг BR475-S и соответствующие радиусные углы BR475-S, которые имеют красивый передний фартук, который придаст вашему бару ностальгический вид.

Для небольших домашних баров, барных стоек вдоль стены или для отделки задней части бара мы предлагаем барную стойку BR158 и соответствующие радиусные уголки BR158, которые идеально подходят для ограниченного пространства.

Со стороны барной стойки мы предлагаем стеклянную направляющую и капельницу, которая представляет собой 4-дюймовый поднос для приготовления напитков перед подачей на стол. Он также используется при протирании барной стойки для сбора любых жидкостей, мусора или крошек, оставшихся на верхней части барной стойки.


Передняя часть бара

Наконец мы достигаем передней части бара. Передняя часть бара может оказать большое влияние на общее впечатление от готового бара. Мы предлагаем передние колонны с рифлеными стержнями и соответствующие рифленые углы, чтобы придать им законченный вид. Эти рифленые передние панели поставляются в разобранном виде; в собранном виде они имеют высоту 40,5 дюйма и ширину 4 дюйма. Наши рифленые фасады для баров просты в сборке и установке и легко настраиваются под размеры домашних баров или коммерческих баров.

Спасибо Павел, 9 лет0005

Мой батончик удался. Я очень ценю вашу помощь, особенно ответы на мои многочисленные вопросы новичков.

Грецкий орех превосходен, а упаковка невероятна!

В качестве дополнительного бонуса моя жена утверждает, что теперь у нее достаточно упаковочного материала, чтобы ей хватило на следующие 10 лет.

Ларри М. – Acme MI

18.12.17

 

Грецкий орех превосходен, а упаковка невероятна!

Я приобрел рейку BR 457 трех разных длин, чтобы дополнить свой стержень. Он прибыл очень хорошо упакованным и в отличном состоянии в обещанный день. Мне нравится рельса, она идеально подошла. Мне пришлось проделать очень мало работы, чтобы сделать его достаточно гладким для окрашивания и прозрачных покрытий. Отличный продукт по хорошей цене.

Гэри Ф. Ривертон, Юта

15.04.2021

BR475 Погонаж из тополя

Узнайте, что еще говорят наши клиенты

Прочтите больше отзывов

Свяжитесь с нами

Как не забывать о барменах

Это верно для любой отрасли: комфортная рабочая среда повышает эффективность. И особенно это касается бармена. Бесполезные движения накапливаются в течение смены бармена и могут сделать плохую планировку и дизайн бара особенно пагубными для прибыли бара.

Вот почему успешные бары разрабатывают планировку с учетом потребностей барменов. Именно они будут его использовать, поэтому помогите им использовать его как можно эффективнее. Для этого вам нужно использовать размеры панели, которые дают им достаточно места, и убедиться, что расположение за панелью оптимизировано.

‍

Как спроектировать планировку бара с достаточным пространством

Наличие правильных размеров планировки бара помогает барменам избежать борьбы с окружающей средой. Вы хотите поразить все пункты в своем контрольном списке оборудования для бара, не отнимая ценное место у вашего персонала бара. Вот некоторые основные размеры коммерческого бара, которые должны соответствовать вашему бару, чтобы ваши бармены работали быстро и были довольны.

Сколько места занимает коммерческий бар?

За коммерческим баром находится примерно 3 фута пространства. Рекомендуется, чтобы ширина этого прохода составляла от 31 до 37 дюймов.

Но если в вашем баре используются барбэки, вы должны быть на большем конце этого диапазона. Обязанности барбека требуют немного больше места. Поддерживайте проход шириной не менее 3 футов или 36 дюймов, и ваши коляски будут с легкостью проноситься вокруг.

Насколько широкой должна быть барная стойка?

‍Домашние стержни намного меньше и обычно имеют ширину от 12 до 20 дюймов. Коммерческий бар обычно имеет ширину от 20 до 30 дюймов, включая стойку для напитков со стороны бармена.

Какова стандартная глубина барной стойки?

Домашние стержни имеют среднюю глубину 15 дюймов, а коммерческие стержни имеют среднюю глубину 25 дюймов.

Термины «глубина» и «ширина» взаимозаменяемы, когда речь идет о размерах баров для дома и бизнеса.

Насколько высок коммерческий бар?

Высота коммерческого бара должна составлять от 42 до 45 дюймов.

Рост среднего человека — с учетом как мужчин, так и женщин — 5 футов 4 дюйма, что составляет 64,8 дюйма. Это делает идеальную высоту от 42 до 45 дюймов.

Рекомендации по оборудованию бара

У нас есть несколько отличных советов по размещению барного оборудования. Но давайте обсудим наиболее часто используемое барное оборудование и как его лучше всего разместить.

Общее расположение барного оборудования

Есть несколько часто используемых элементов барного оборудования, которые должны быть в центре внимания, чтобы гарантировать, что время вашего бармена не будет потрачено впустую. Это:

       
• Корзина для льда . Пожалуй, самое используемое оборудование за барной стойкой. Выберите корзину для льда под барной стойкой, аккуратно спрятанную под барной стойкой и расположенную на идеальной высоте для черпания. Слишком низкое, и это будет буквальная боль для многократного использования.
• Раковина . Убедитесь, что ручная раковина и раковина с тремя отделениями находятся рядом. Нет необходимости располагать ручную раковину спереди и по центру, но это необходимо для раковины с тремя отделениями.
• Скоростной рельс . Наполните его обычно используемыми напитками. Если барная бутылка ликера или вина не используется как минимум 3 раза в смену, она не должна находиться в скоростном рельсе.
• Стеклянная посуда . Бокалы для бара на задней барной полке не должны быть выше 72 дюймов или 6 футов. Полки, используемые для хранения, могут быть выше, но все, что выше 6 футов, теряет большую часть функциональности.
• Гарнирная станция . Ваша гарнирная станция должна быть на том же уровне высоты, что и верхние части бутылок на вашем скоростном рельсе. То есть примерно на уровне рук. Хороший способ добиться этого — разместить скоростной рельс перед раковиной с тремя отделениями. Затем убедитесь, что крышки бутылок (с носиками) находятся на одном уровне со станцией для гарнира за раковинами в охлажденных четвертой и шестой кастрюлях.
• Чистящие средства для баров и ресторанов. Где можно спрятать маленькую тележку для чистящих средств? Где можно хранить полотенца, дезинфицирующее средство и щетки? Собираясь в бар или ресторан, не забудьте выбрать удобное место для хранения моющих средств для стекол и поверхностей. Храните Windex в удобном месте для быстрого доступа.

Планировка коктейль-бара

Оптимально функционирующий коктейль-бар должен иметь специальную станцию ​​для смешивания, которая представляет собой комбинацию емкости для льда, ячеек для миксеров, инструментов и станции для гарнира.

Вдоль передней части бункера для льда поместите скоростной рельс. Помните об этом, когда будете ставить скоростной рельс на корзину для льда. Учитывайте носики для разлива (возможно, даже носики для разлива вина) на бутылках с ликером и устанавливайте скоростной рельс достаточно низко, чтобы они не мешали барменам.

Затем установите многоярусные полки для бутылок по бокам корзины для льда. За контейнером для льда поставьте формочки с гарнирами (и другими ингредиентами для коктейлей).

Планировка бара крафтового пива

Если в вашем баре продается много пивных бутылок и банок, храните их в холодильниках со стеклянным фасадом за полками для стеклянной посуды в задней части бара. В качестве альтернативы вы можете хранить их в холодильнике с доступом сверху.

Если возможно, установите краны для разливного пива в центре бара или с одной стороны смесительной станции. Какие размеры пивных бочонков вы используете, не имеет значения, так как они будут на другом конце линий (хотя вы должны знать, как долго пиво хранится в бочонке неиспользованным). Просто убедитесь, что вы понимаете разные размеры пивных бочонков.

Варианты планировки винного отсека

Расстановка посуды по типу вина, для которого предназначен каждый бокал, будет огромным преимуществом для ваших барменов. Даже самому натренированному глазу требуется время, чтобы заметить разницу в форме бокала для красного и белого вина.

Или, если ваша винная программа специально разработана, между бокалом Бордо и бокалом Бургундии. Если они на маркированных полках, это будет намного быстрее.

Как протестировать макет панели

Если у вас есть время протестировать макет бара, сделайте это. Это единственный способ убедиться, что он работает должным образом. Мы знаем, что вы заняты всем: от покупки расходных материалов до изучения того, как получить лицензию на продажу спиртных напитков, но главное, чтобы ваш бар функционировал.

Дизайн бара — это хорошо, но бары предназначены для передвижения людей. Сделайте все возможное, чтобы дизайн вашего бара был ориентирован на людей, которые его используют. Если вы этого не сделаете, вы упустите большую возможность. Тестирование поможет.

Попробуйте этот пошаговый процесс и ответьте на каждый вопрос:

       
1. Встаньте в центре бара и держите в руке рокс.
2. Наполните его льдом. Сколько шагов ты сделал до корзины со льдом?
3. Наполните шейкер льдом. Где хранится шейкер?
4. Сделайте Манхэттен в шейкере с виски. Где хранятся виски, вермуты и биттеры? (Помните, вы всегда можете научиться делать биттеры, используя рецепт биттеров)
5. Процедите ликер в стакан. Где хранится сетчатый фильтр?
6. Приготовьте рецепт вишни мараскино. Где хранятся вишни?
7. Налейте Manhattan в рокс и выбросьте шейкер. Сколько шагов ты сделал до раковины?

Проделайте это упражнение с каждым коктейлем. Это даст вам представление о ритме ваших барменов и полезности дизайна макета бара вашего ресторана. Ответы предназначены для того, чтобы заставить вас задуматься об организации и функциональности.

Время — деньги

Представьте, что ваш бармен делает 5 дополнительных порций за смену благодаря оптимальной планировке бара. Вроде немного, но это 25 дополнительных порций в неделю. А это 1300 дополнительных напитков в год.

Допустим, у вас работают 3 бармена. Это 3900 дополнительных напитков в год. Если коктейли стоят 12 долларов, это дополнительные 46 000 долларов продаж. Этот материал складывается.

Функциональный дизайн бара ресторана — дело серьезное. Ваш план размещения также должен быть включен в бизнес-план вашего ресторана, чтобы показать инвесторам, как вы планируете увеличить доход. Это лишь малая часть того, как открыть бар.

Хорошая барная стойка — не единственный способ сэкономить время. Программное обеспечение для инвентаризации бара, такое как BinWise, сократит часы и, возможно, дни на инвентаризацию вашего бара. Несколько дополнительных напитков за смену могут увеличить дополнительные продажи до 46 000 долларов. Так что представьте, что не будет делать ручная инвентаризация бара.

Закажите демонстрацию, и мы подробно расскажем, как BinWise поможет вам сэкономить время и деньги. Это будет хорошо проведенное время.

Часто задаваемые вопросы

Какая форма бара лучше всего подходит?

L-образная форма является наиболее распространенной формой стержня. Его можно использовать как в больших, так и в маленьких помещениях, он вместителен и универсален. L-образная форма предоставляет барменам место для работы и пространство для напитков посетителей.

Как сделать бар красивым?

Бар хорошо смотрится с группой из 3 или 4 подвесных светильников, расположенных высоко над барной стойкой. Особенно это актуально для домашнего бара. Выберите мягкое освещение и лампочки меньшей мощности, чтобы создать в баре комфортную атмосферу. Возможно, вы захотите рассмотреть деревянную мебель, чтобы придать ей классический вид.

Из каких частей состоит брусок?

Есть несколько основных частей стержня:

• Верх стержня. Это основная плита из дерева или другого материала, на которой лежат напитки, еда и руки ваших гостей.
• Барная стенка. Стенка стержня — это вертикальная деталь, поддерживающая верхнюю часть стержня. Он отделяет переднюю планку от задней.
• Рельс. Барные поручни — это молдинги, расположенные на краю верхней части барной стойки, чтобы предотвратить падение очков и других предметов. Они также придают бару полированный вид.
• Подножка. Подставка для ног изготовлена ​​из дерева или металла и обеспечивает дополнительный комфорт для гостей.
• Стеклянная направляющая. Стеклянная рейка представляет собой плоский кусок дерева, прикрепленный к задней части верхней части стойки. Он держит стаканы, пока бармен смешивает напитки.