Кухонные зоны: Основные кухонные зоны

Основные кухонные зоны

Содержание статьи
1. Основные зоны на вашей кухне
2. Зона хранения запасов на кухне
3. Зона мойки на кухне
4. Рабочая зона на кухне
5. Зона готовки

Процесс проектирования кухонного интерьера интересен и сложен одновременно. И чтобы упростить это занятие нужно ознакомиться с таким понятием как зоны кухни.

Каждую из этих зон стоит рассмотреть более подробно. Также стоит тщательно изучить различные факторы, которые оказывают влияние на расположение этих зон.

Основные зоны на вашей кухне

• Зона готовки.
• Зона рабочей поверхности.
• Зона мойки.
• Зона хранения запасов.

Зона хранения запасов на кухне

К этой зоне относятся все секции, в которых будут храниться продуты, которые используются в приготовлении еды.

А вот их размеры, как и количество, должны проектироваться исходя из запланированных объемов хранения продуктов и габаритов самой кухни. Для этого владельцу желательно взять калькулятор и, собрав семейный совет, как следует обсудить этот вопрос, чтобы найти золотую середину между желанием хранить больше продуктов и, как правило, ограниченными возможностями кухни.

К зоне хранения относятся не только различные шкафчики, но и холодильник. На этапе планирования следует опередить его точное местонахождение.

После этого нужно предусмотреть для холодильника отдельную подводку розетки, которая должна находиться в легкодоступном месте. Очень важно заранее определится с тем, будут ли в этой зоне храниться различные крупы и прочие сыпучие продукты и если будут, то в каком количестве.

В случае если хранение таковых запланировано, для них лучше предусмотреть выдвижные ящики с высокими бортиками. Они могут быть не слишком широкими, но их глубина должна быть по возможности больше.

Это позволит разместить все необходимое, и в то же время избежать просыпания продуктов на пол и внутрь систем хранения.

Зона мойки на кухне

В этой зоне находятся различные секции и тумбы для мойки, здесь же находится навесной шкафчик для сушения посуды и место для посудомоечной машины. Что касается дополнительных секций, то они планируются, ориентируясь на потребности хозяев и на размеры кухни.

Посудомоечную машину и мойку следует размещать по возможности ближе друг к другу, а лучше всего рядом. Это будет способствовать удобству, как в пользовании, так в подключении к водопроводу и канализации.

Надо сказать, что местоположение зоны мойки зависит от канализационного вывода и в некоторой степени от вывода розетки для посудомойки. Очень важно (с точки зрения удобства эксплуатации) заранее продумать, где будут расположены полотенца для рук и моющие средства.

Многие люди не знают, как следует распорядиться пространством под мойкой. По мнению дизайнеров, это место отлично подходит для фильтра для воды. Также там можно расположить диспоузер (измельчитель отходов). Кроме этого можно использовать специальные тумбы для мойки (при отводе воды в стену) и выдвижные карго.

Рабочая зона на кухне

Как видно из названия, эта зона предназначена для обработки пищевых продуктов перед готовкой. В этой зоне должны находиться кухонные и столовые приборы. Лучше всего расположить эту зону между варочной поверхностью и мойкой. Рекомендуемая ширина рабочей зоны составляет 90 см., а минимальная – 60 см.

Важно, что в этой зоне должно быть как можно больше свободного пространства. Столешница не должна быть заставлена другими предметами. Кроме этого, именно рабочая зона должна быть как можно лучше освещена. В этой зоне тоже можно использовать карго или внутреннее разделение ящичков для приправ, соусов, масел и пр. Разумеется, в этой же зоне должны располагаться ложки, вилки и ножи – это будет удобно и во время приготовления пищи, и во время мытья посуды. Если обустроить эту зону в соответствии с рекомендациями дизайнеров, то затраты собственной энергии будут сведены к минимуму, поскольку хозяйке не придется бегать по кухне.

Зона готовки

В этой зоне находятся в первую очередь плита или духовой шкаф и варочная поверхность. Здесь же должны быть различные мультиварки, кухонные комбайны, сковородки, кастрюли и прочий инвентарь. В верхней части очень удобно хранить чашки, бокалы и приправы, которые могут понадобиться непосредственно во время приготовления пищи. В зависимости от возможностей кухни и потребностей хозяев, проектируются дополнительные кухонные секции. На местоположение зоны готовки оказывают влияние отвод для вытяжки, и подводы электрической розетки и газовой трубы.

Итак, прежде чем заказать кухню, необходимо внимательно проанализировать, как возможности вашей кухни, так и собственные пожелания.

Не забывайте, что на кухне проводится много времени и нахождение на ней должно быть по возможности более комфортным. Если же пространство будет плохо продумано, то в течение многих лет хозяйке придется мириться с неудобствами или же будет впустую растрачено свободное пространство, которое на кухне лишним не бывает.

Изготовление и установка кухонных столешниц из натурального камня. Кухонные зоны из гранита и мрамора

ОБРАЩАЕМ ВАШЕ ВНИМАНИЕ! Стоимость изделий рассчитывается индивидуально и зависит от редкости материала и его объёма, веса, сложности изделия и т.д.. Цены, указанные на сайте, относятся к уже реализованным нами проектам, несут исключительно ознакомительный характер для понимания приблизительной стоимости. Чтобы уточнить цену указанных на сайте работ или рассчитать стоимость вашего проекта, позвоните нам по телефону +7-(3812)-51-81-95 или отправьте сообщение на нашу электронную почту [email protected].

СТОЛЕШНИЦЫ И ФАРТУКИ ИЗ НАТУРАЛЬНОГО КАМНЯ

Каменные столешницы гармонично вписываются в любой интерьер, будь то классика или хай-тек, кантри или минимализм. Натуральный камень – частица самой природы, которая оживляет помещение, делает его более стильным и уютным. Каменная столешница способна усилить впечатление от дизайнерского решения, стать изюминкой интерьера. На ней можно нарезать продукты, ставить на поверхность сильно нагретую посуду и не опасаться того, что она оставит след. В отличие от дерева, такой материал не рассыхается и не гниет. Фартуки из камня, гармонирующие со столешницами, создают ещё больший лоск и акцент, а также уберегают стены от брызг, пара и разводов, так как чрезвычайно легки в уходе.

КАКОЙ МОЖЕТ БЫТЬ СТОЛЕШНИЦА ИЗ КАМНЯ?

Кухонные столешницы из камня могут быть вырезаны под любые размеры. Вы можете заказать квадратные, прямоугольные и даже круглые элементы, которые подходят для любых типов кухонь и гарнитуров. В случае длины полотна столешницы больше, чем длина каменного слэба, наши мастера создают аккуратные стыки, которые практически незаметны. Также возможна установка столешниц на барные стойки любой формы и высоты.

ПОЧЕМУ СТОИТ ЗАКАЗАТЬ КУХОННУЮ ЗОНУ ИЗ НАТУРАЛЬНОГО КАМНЯ?

• Большой срок службы. Такие кухни сохранят все свои свойства намного дольше, чем вариант из искусственных материалов – период использования насчитывает десятки лет.
• Невосприимчивость к внешним повреждениям. Сюда относятся порезы, высокие и низкие температуры, влажность. Камень не потемнеет и не пожелтеет, сохранит гладкость и текстуру.
• Уникальный и роскошный внешний вид. К сожалению, искусственный вариант покрытия для столов никогда не приблизится в плане эстетичности к натуральному камню. Еще никто не повторил насыщенное сияние оникса, мраморные прожилки или россыпь цветовых зёрен на граните.

Компания «Природный камень» предлагает Вам не экономить на собственном комфорте и обратить своё внимание на кухни из натурального камня. Мы готовы гарантировать полный цикл работ – от создания дизайна и проведения замеров до изготовления и установки.

Наша компания работает быстро, соблюдает поставленные сроки и следит за тем, чтобы каждый клиент остался доволен результатом. Позвоните нам и узнайте подробности.

Кухонные зоны фото — Дневник строителя Pilonstroy.ru

Уютная обеденная зона на кухне — 60 фото с идеями оформления

Кухня — это место для создания кулинарных шедевров. И чтобы старания хозяйки были оценены по достоинству, необходима комфортная обеденная зона на кухне, где будут собираться все члены вашей семьи за завтраком, обедом и ужином. В этой статье вы увидите 60 фото разнообразных столовых зон в интерьере кухни и узнаете, как правильно оформить её дизайн, предусмотрев все нюансы.

Обеденная зона на кухне: акценты с помощью декора и мебели

Решение по стилю и дизайну обеденной зоны на кухне каждый принимает сам, в зависимости от своих возможностей и предпочтений. Ниже мы лишь предложим вам несколько интересных способов создать уютную, зазывающую за стол обстановку. Одним из наиболее популярных из них сегодня является декорирование стен на кухне в обеденной зоне, которое позволяет визуально отделить её от рабочей зоны. С этой целью стены в столовой зоне выделяют с использованием следующих материалов:

• Красивые фотообои или обои с ярким рисунком;
• Стеновые 3D панели;
• Пробковое покрытие;
• Плитка или мозаика для стен;
• Облицовка декоративным камнем;
• Настенный декор для кухни , например, панно, рамки с фотографиями

Также оформление обеденной зоны на кухне можно подчеркнуть с помощью эффектных подвесных светильников, установленных над столом, или оригинальной подсветкой светодиодной лентой или точечным освещением. Приведем примеры на следующих фото:

Яркие обеденные стулья, обивка дивана, подушки, прочий декор и мебельная фурнитура также помогают выделить обеденную зону на кухне и сделать её дизайн еще более приятным для отдыха и семейных посиделок.

Вместительная обеденная зона с угловым диваном — 11 фото в интерьере

Угловая обеденная зона не редко ассоциируется с комфортом, ведь мягкий угловой диван с множеством подушек способен подарить особое удовольствие от приема пищи. И при этом еще остаётся место для нескольких стульев, которые можно добавить на случай приема гостей или визита родственников. Стоит отметить, что угловой диван должен соответствовать интерьеру вашей кухни и иметь обивку из материала, поддающегося легкой чистке. В целом же, обеденная зона с угловым диваном обладает неоспоримыми преимуществами:

• Увеличение сервировочных (посадочных) мест;
• Наличие в диване внутреннего пространства для хранения вещей;
• Экономия кухонного пространства.

Давайте же взглянем на то, каким может быть её дизайн обеденной зоны на фото!

Также читайте: Идеи планировки и дизайн кухни с эркером — 25 фото

Обеденная зона для маленькой кухни (идеи с фото)

Маленькая площадь кухни не должна помешать вам создать красивый и функциональный дизайн обеденной зоны. Для решения этой задачи стоит лишь чуть-чуть пофантазировать. Вашей палочкой-выручалочкой при оформлении столовой зоны на маленькой кухне может стать:

• Выкатная или выдвижная столешница, которая может скрываться под рабочими поверхностями;
• Раскладной стол, хранящийся на стене или в отдельном уголке;
• Маленькая барная стойка или стойка-подоконник;
• Компактные круглые столики

Последняя подборка фото в этой статье наглядно демонстрирует, какой привлекательной может быть обеденная зона для маленькой кухни. Обратите также внимание, что обеденную зону лучше в стороне от места приготовление пищи. Так как пространство не большое, то важно, чтобы всем было удобно и хозяйке, которая готовит пищу и домочадцам, обедающим за столом.

Также читайте: 30 идей для объединения кухни с гостиной

Дизайн обеденной зоны на кухне: секреты планировки

Чтобы вы не сомневались в том, как правильно оформить дизайн обеденной зоны на кухне, Dekorin.meподготовил для вас несколько советов и удачных фото примеров. Смотрите:

Согласитесь, фото прекрасные! Однако не всегда мы можем скопировать дизайн как на картинке. Для этого начнём разбираться в основных принципах планировки.

Как выделить обеденную зону на кухне ?

Посмотрите на свою кухню взглядом дизайнера! Получилось? А теперь взгляните со стороны хозяйки. Есть разница?

Всё дело в том, что обеденную зону следует оборудовать не только по всем канонам, но и так, чтобы она была удобна именно для вас! У вас прекрасный вид из окна? Оформите обеденный стол прямо напротив него! Так, каждый день вы будете наслаждаться красотой из своего окна и будете абсолютно счастливы! Кухня с обеденной зоной у окна — это нечто! Убедитесь сами.

А вот вариант с эркером:

Так как же выделить обеденную зону на кухне? Мы думаем, что у вас всё получится!

Ну что ж, как видите, обеденная зона на кухне будет выглядеть просто великолепно, будьте уверены! Стоит вам только прислушаться к мудрым советам от дизайнеров Dekorin, и вы увидите, как ваша жизнь и ваш дом превратится в сказку!

30 решений для обеденной зоны на маленькой кухне

Ваш репост изменит интернет 🙂

Как на маленькой кухне, площадь которой не превышает 7 кв.м устроить удобную обеденную зону? Для семьи из 2-х человек решить эту проблему просто, а вот для большой куда сложнее. Мы покажем несколько удачных идей на все случаи.

На фото ниже обеденная зона на маленькой кухне в реальной хрущевке 6 кв.м. Демонтировали подоконник и установили вместо него широкую столешницу. Барные стулья напоминают по дизайну те, на которых сидят в школе за партами.

Выбор оригинальных цветов и материалов сделал интерьер уникальным и интересным. Подробнее о ремонте этой кухни читайте в отдельном посте.

Для одного или 2-х человек

Для небольшой семьи есть масса вариантов того, как организовать удобную обеденную зону, после устройства которой еще останется визуальный простор и много места для свободного передвижения.

Вот несколько решений, которые могут подойти вам.

1. Стол-подоконник

Это вариант будет удачным для тех, у кого окна не выходят на солнечную сторону, а за окном открывается отличный вид. Римские или рулонные шторы избавят от прямых ярких солнечных лучей на закате или рассвете.

За столешницей-подоконником будет приятно выпить кофе утром.

Минус – два человека не смогут сидеть друг к другу лицом.

2. Барная стойка

Стойка может быть как отдельностоящей, так и пристенной (зафиксированной к стене с опорой).

Столешница барной стойки также может быть продолжением столешницы кухонного гарнитура.

3. Пристенный мини-столик

Столешница может быть зафиксирована на уголки без опоры или с опорой.

Такой стол может быть откидным. Возможность убирать столешницу, освободив тем самым больше места, будет особенно актуальна, если у вас в распоряжении всего 5 кв.м.

На фото ниже пример устройства обеденной зоны в реальной квартире с кухней 5,28 кв.

4. Отдельный компактный стол

Маленький квадратный или круглый — самое простое и привычное решение.

Круглая форма за счет отсутствия углов сэкономит пространство. Диаметр такого миниатюрного стола не превышает, как правило, 80 см.

Квадратный будет лучшего за счет того, что его можно плотно придвинуть к стене.

5. Стол-трансформер

Стол-трансформер может быть выполнен в форме выдвижной столешницы, которая прячется под кухонным шкафом.

Больше идей для вдохновения и советы смотрите в видео:

Для семьи из 3-х и более человек

Барная стойка или стол-подоконник для трех человек уже будут неудобны. Здесь можно предложить несколько других вариантов оформления.

1. Кухонный уголок

Традиционный вариант уголка с угловым диванчиком, столом и табуретками в комплекте в одном дизайне вряд ли подойдет под маленькую площадь. Современный вариант кухонного уголка мобилен и предполагает больше возможностей для его установки.

Благодаря его разным вариациям, его конструкцию можно подстроить под любой размер помещения и под любой дизайн.

• В виде лавочки без опоры. Спинка фиксируется к стене, а под сиденьем свободное пространство облегчает обстановку, делая интерьер визуально более просторным.

• С маленьким угловым диванчиком с отсеками для хранения под сиденьем. Если найдете готовый вариант, который по габаритам меньше традиционного, то упростите задачу. Но есть и другие простые и оригинальные решения – например, сделать такой уголок из стеллажей, подходящих по высоте.

На фото ниже примеры уголка из стеллажей ИКЕА, дополненные мягкими матрасами или подушками.

2. Прямоугольный стол или круглый с диаметром более 80 см

Установить его можно в углу или у стены.

Габариты такой обеденной зоны потребуют больше места, поэтому придется пожертвовать либо размерами кухонного гарнитура, либо свободным пространством.

На случай, если нагрянули гости

Разместить большое количество гостей на маленькой кухне вряд ли получится. Тот, кто был рожден в СССР наверняка знает, что на случай крупных торжеств всегда выручал складной тяжелый, но добротный стол, который устанавливали в гостиной у дивана.

Времена изменились, но идея осталась. Современная модель этого стола имеет некоторые усовершенствования – мебель стала легче по весу и раскладывается гораздо проще. Похожий вариант можно найти у ИКЕА в серии «Норден».

Другое решение – раздвижной стол с вкладной столешницей или с откидными полами. Его можно поставить даже в кухне и, если позволяет место, раскладывать там же.

Если позволяет размер гостиной, то можно организовать здесь столовую, которой можно пользоваться не только по случаю гостей, но и за вкусным ужином большой семьей.

Обеденная зона на кухне – основные принципы и варианты оформления с фото

Кухня – это сердце дома, где собираются за большим столом все домочадцы, устраиваются встречи с друзьями и знакомыми. Очень важно оформить обеденную зону так, чтобы она вписалась в общий интерьер, и в то же время была обособленным уютным уголком. Особенно остро стоит этот вопрос на маленькой кухне, в которой с трудом помещается даже необходимая бытовая техника. Секреты дизайнеров помогут оформить столовую так, чтобы она передавала атмосферу домашнего тепла, была стильной и функциональной.

Особенности расположения

Для того, чтобы за столом было комфортно сидеть всем, следует подбирать стол из учета 60 см ширины на одного человека. Расстояние от стены должно составлять 70–80 см, чтобы была возможность отодвинуть стул, а до плиты – 120 см, в целях безопасности (подальше от огня и горячих блюд). Таким образом, для семьи из 4 человек вполне подойдет стол 80х120 см. Круглая модель будет смотреться оригинальнее, но займет больше места.

Идеальное расположение обеденной зоны – островное, когда стол стоит вдали от гарнитура и на оптимальном расстоянии от стен. Если в одном помещении находятся кухня и гостиная со столовой, целесообразно будет разместить большой стол со стульями посередине. В квартирах-студиях место для приема пищи может располагаться, где душа пожелает.

Обеденная зона в маленькой кухне требует более практичного подхода и рационального использования пространства. Можно приобрести складной или раздвижной стол с угловым диваном. В нишах под сиденьями появится дополнительное место для хранения продуктов. Стулья могут также быть складными либо их можно заменить на табуреты, которые легко прячутся под столешницей.

Секреты оформления

Оформление обеденной зоны начинается с ее выделения из общего интерьера. Для этого можно использовать как визуальные хитрости, так и конкретные предметы. Рассмотрим основные способы зонирования.

• Предметные разделители. Это могут быть стеллажи, перегородки, барные стойки, раздвижные конструкции, угловые диваны и т. д. Такое разграничение подойдет для больших помещений, а также в студиях (т.е. столовая зона в гостиной). Очень красиво смотрится в качестве разделителя перегородка из гипсокартона со встроенной нишей для аквариума.
• Подиум. Для этого приподнимают пол на 10–15 см в обеденной части и устанавливают стол и стулья. Сама возвышенность эффектно выглядит с точечной подсветкой по периметру, а цоколь может служить местом для хранения вещей.
• Отделка стены. Обеденная зона на кухне может быть выделена контрастной и эффектной отделкой ближайшей стены, которая отличается от других поверхностей. Например, если везде обои – здесь венецианская штукатурка, если везде кафель – здесь облицовка камнем или пробковое покрытие. Оформить стену также можно при помощи масштабных фотообоев с перспективой, т.е. рисунком уходящим вдаль. Они зрительно увеличат пространство и привнесут в интерьер яркий акцент. Из последних дизайнерских новинок можно выделить обои с 3D-эффектом, создающими оптическую иллюзию. Изображения гастрономической тематики подойдут для кухни, а если обеденная зона в гостиной, то лучше остановиться на абстракции или пейзажах.
• Потолок. В качестве зонирования применяется навесная конструкция из гипсокартона, повторяющая форму обеденного стола. Также в столовой можно установить натяжной потолок из ПВХ-пленки. В больших помещениях есть возможность прикрепить декоративные балки, витражную или стеклянную панель. Если же интерьер выполнен в стиле лофт, от такого варианта лучше отказаться, поскольку любая отделка потолка нарушает небрежную творческую атмосферу.
• Напольное покрытие. Для обеденной зоны на кухне подойдет ламинат или паркет, в то время как в рабочей части лучше класть кафельную или керамическую плитку, более практичную в использовании. Такое разделение визуально разграничит две автономные зоны, и в то же время оставит интерьер цельным. Если покрытие во всем помещении одинаковое, в столовой рекомендуется простелить коврик. Если стол прямоугольный – форма ковра должна быть овальной или прямоугольной, если квадратный – то подойдет круглый или квадратный ковер.
• Освещение. Между кухонной и столовой зоной может висеть общая люстра, однако обеденный стол нуждается в отдельной подсветке. Исключите люминесцентные лампы, которые искажают цвет еды, и остановите выбор на энергосберегающих или галогенных. Если в помещении мало места, рекомендуется установить бра или поставить торшер у окна, если оно находится в непосредственной близости. Оптимальным вариантом будут подвесные светильники с регулируемой высотой. Они могут быть как с абажуром, так и без, в зависимости от общего интерьера. Точечные светильники, вмонтированные в потолок, также помогут выделить обеденную зону, особенно если их цвет будет разниться с кухней.
• Цвет. Если кухня выполнена в одной цветовой гамме, на обеденной зоне можно сделать особый акцент, поставив стол иного цвета, чем основной гарнитур. Черный в классическом варианте сочетается с белым, а белый в свою очередь с красным.

Декор

Дизайн обеденной зоны должен гармонично сочетаться с общей концепцией всего помещения. Например, классический стиль на кухне и стол из пластика в столовой – это моветон. На стенах будут уместны натюрморты, постеры, картины, оригинальная посуда, настенные часы. Из последних дизайнерских новинок – грифельная доска для записей, которая представлена на фото. Обеденная зона с таким предметом интерьера будет смотреться современно и самобытно.

Стол можно украсить вазой с цветами, красивыми солонками и перечницами, конфетницей со сладостями, самоваром. Последний вариант особенно будет уместен в стиле кантри, передающем деревенский самобытный колорит. Очень оригинально выглядит большое зеркало на стене. Оно зрительно увеличивает пространство, отражая всю кухню, поэтому в результате получается не одна, а две обеденные зоны и две рабочие. Настенные полки над столом могут быть не только предметом декора, но и выполнять практическую функцию. В них можно хранить посуду, сервизы, книги и мелкую кухонную утварь. Комнатные растения, мягкие подушки на стульях привнесут атмосферу тепла и уюта.

Хотя обеденная зона и не является ключевой частью кухни, однако ее все же стоит выделить и обустроить настолько комфортно, насколько позволяет свободная площадь. Даже в самой малогабаритной квартире должно найтись место для встречи домочадцев и друзей.

Фото: большие и малые обеденные зоны

Советы дизайнеров помогут создать интерьер, который придется по душе любой семье. А наша подборка лучших фотографий поможет определиться с выбором своего дизайнерского решения.

Видео: как выбрать обеденную группу для своей кухни.

Как правильно организовать обеденную зону на кухне?

Уютная обеденная зона, пожалуй, является сердцем любой кухни. Именно здесь собирается вся семья, приходят гости, подается вкусная еда. Разберемся как правильно расположить, выделить и оформить обеденную зону.

Как правильно разместить?

Обеденная зона на кухне не должна пересекаться с рабочей, при этом располагаться в светлом просторном месте. Есть несколько вариантов ее размещения, но для начала следует оценить сколько свободного пространства вам понадобится для удобного пользования столовой зоной:

• Размер стола определяется просто: на каждого предполагаемого сидящего должно приходиться 60 см. То есть чтобы комфортно рассадить 4 человек, потребуется прямоугольный стол длиной 120 и шириной 60 см, квадратный 90*90 см, круглый диаметром 1,1 м.
• Глубина посадочного места составляет 70 см, в этом положении стул полностью выдвинут. То есть от стола до стены должно быть минимум 70 см, лучше — 90.
• Минимальная ширина прохода, если стул выдвигается в сторону комнаты — 55 см (от выдвинутого стула). Таким образом человек сможет пройти позади сидящего, не потревожив его.

На фото интерьер с обеденной зоной на даче

Оцените масштабы своей кухни и переходите к выбору расположения обеденного гарнитура:

• В центре. Поставить обеденную зону со столом таким образом могут позволить себе только счастливые обладатели больших кухонь. Это не только удобно, но и оправдано — когда гарнитур располагается вдоль стен, центральная часть пустует, а обеденная группа заполнит собой данный пробел. С подобной функцией справится и кухонный остров, одну из сторон которого используют как барную стойку — данный способ пригодится, если в доме есть отдельная столовая. Эффектно выглядит сочетание столовой зоны с П-образным кухонным гарнитуром.
• У стены. Это спасение для маленьких кухонь или квартир, где такое расположение наиболее выигрышно — например, в узких или проходных планировках. Прямоугольный обеденный стол придвигают к стене длинной стороной, если кухня неширокая и требуется оставить место для прохода, или короткой — если позволяет место и нужно усадить больше людей.
• У окна. Оформление обеденной зоны у оконного проема на кухне один из самых выигрышных вариантов. Во-первых, здесь светло. Во-вторых, во время трапезы вы сможете смотреть в окно вместо телевизора. В-третьих, такая планировка решает проблему нерационального использования пространства.
• В углу. Задвинув стол в угол вы сэкономите пространство, при этом не потеряв во вместимости. Обычно к нему добавляют угловой диван, что позволяет усадить больше людей, чем на стулья. Дополнительный бонус — увеличение зоны хранения за счет отсеков в кушетке. Также обеденная зона в углу удобна в помещениях до 10 кв м, чтобы максимально удалить зону приема пищи от зоны ее приготовления.
• В нише. Любые архитектурные особенности дома можно и нужно использовать! Например, в нишу удобно встанет кухонный диван, что позволит сэкономить место. Единственный минус — сиденье придется заказывать по индивидуальным размерам.
• В эркере. Наличие эркерного окна — голубая мечта многих владельцев домов и квартир! Если вам посчастливилось иметь такое на кухне, расположите там место для приема пищи. Основные варианты реализации идеи: круглый стол со стульями, либо диван/сиденья по периметру окна с любой формой.

На фото круглый стол в кухне-гостиной

Какую мебель выбрать?

Главные компоненты обеденной зоны — стол и стулья. Последние могут быть заменены на диван, кресла, кушетку.Несмотря на то, на кухне два функциональных пространства, лучше чтобы они были связаны между собой. Связующим звеном выступает стиль, цвет, декоративные элементы, отделочные материалы.

• Для классического кухонного гарнитура подберите обеденную зону простой формы, нейтрального оттенка. Либо сыграйте на контрасте цветов, но добавьте к стульям золотые украшения, похожие на украшения фасадов.
• Для белой кухни в деревенском стиле удачной партией станет обеденная зона с простым круглым столом, покрытым скатертью, и деревянные стулья.
• Под минималистичные глянцевые шкафы в современном стиле подберите стеклянную столешницу, модные пластиковые стулья.
• В индустриальном лофт дизайне уместно смотрится кожаный диван, столешница из слэба, металлические элементы.

как обустроить дизайн мини столовой на маленькой кухне

В прежнее время нельзя было представить дом без столовой, где собиралась вся семья за трапезой, отмечались праздники, принимали гостей. Сейчас большинство живет в малогабаритных квартирах с маленькими кухнями и выделение комнаты для размещения столовой проблематично. Однако можно оборудовать мини столовую, а точнее, обустроить маленькую обеденную зону в кухне или гостиной.

Если хозяйке отведено для кухни лишь 5 кв. метров — это не повод забраковать идею дизайнера о создании эффектной функциональной обеденной зоны

Комфорт и уют мини столовой на маленькой кухне

Для выделения функциональных зон есть много дизайнерских решений — это и сооружение перегородок, и правильная установка мебели, и зонирование при помощи отделки или освещения. Главное создать уютную и комфортную мини столовую для всей семьи. Представьте, красиво и со вкусом отделанные стены, глянцевый пол, удачное освещение и правильно подобранная практичная, и в тоже время, удобная мебель – все эти компоненты помогут создать уютную столовую зону в квартире.

Важно, чтобы стиль самой столовой или все же назовем это маленькой обеденной зоной, совпадал с дизайном помещения, в котором вы разместили уголок для посиделок и приема пищи, будь то кухня, гостиная или даже лоджия

В кухне площадью побольше разместить столовую зону проще всего.

Для этого обычно используется прием с зонированием пространства с использованием различных материалов для отделки стен, пола и потолка. Стены рабочей зоны выложить керамической плиткой — это практично и эстетично, а обеденную зону оклеить виниловыми обоями или для большего шика обоями на тканевой основе. Многие выделяют мини столовую при помощи отделки стен декоративной штукатуркой. Такой подход визуально отделяет одно пространство от другого.

Зонирование в виде отделки стены помогает выделить обденное пространство

Для покрытия пола у рабочей зоны также лучше использовать плитку, так как она устойчива к различным видам загрязнений. У обеденного стола полы можно покрыть ламинатом. Если размер кухни позволяет возвести арку или многоуровневый потолок, то эти приемы помогут в зонировании пространства.

Оформление обеденного пространства на кухне можно подчеркнуть с помощью эффектных подвесных светильников, установленных над столом, или оригинальной подсветкой светодиодной лентой или точечным освещением.

Разное освещение над рабочей и столовой зоной также помогут отделить их визуально друг от друга

Именно такой же прием нужно использовать и в случае с кухней маленькой площади, только подход должен быть более аккуратным, чтобы не привнести в общий интерьер дисбаланс.

Не задавайтесь мучительными вопросами о том, как же разместить маленькую обеденную зону на малогабаритной кухне и при этом оставить достаточно пространства — это ни к чему кроме стресса не приведет. Просто знайте, что все уже придумано, вам лишь остается воплотить в жизнь чужие идеи, подогнав их под свои нужды

Кухонный фартук рабочей зоны можно выложить керамической плиткой

Секреты обустройства обеденной зоны

Есть несколько хитрых способов, как обустроить маленькую обеденную зону на небольшой кухне и мы сейчас докажем вам это на примерах:

• нарастить с боку или удлинить столешницу рабочей зоны;
• разместить обеденную зону в свободном углу кухни;
• приобрести мягкий кухонный уголок со столом;
• установить барную стойку;
• соорудить выдвижную или откидную столешницу;
• использовать раскладную или переносную легкую мебель;
• обустроить подоконник в качестве обеденного стола.

Выдвижными и складывающими столами так же никого не удивишь, а ведь они действительно, экономят пространство в маленькой кухне!

Советы которые помогут сделать обеденную зону удобной

Если кухня не может похвастать размахом, нет возможности снести стену, чтобы объединить пространство для обустройства кухни-гостиной, то не спешите расстраиваться, мы приготовили для вас несколько интересных решений о том, как можно организовать обеденную зону практически на 1 кв.м, а так же несколько дельных советов, которые поспособствуют экономии пространства.

Все, что вам нужно для семейного ужина – это несколько табуреток или стульев из гостиной. Таким образом, у вас появится небольшая столовая прямо посредине кухни

Правильный выбор стульев

Устраивая обеденную зону в маленькой кухне, продуманно подходите к выбор стульев, если купить обычные, вам быстро надоест перемещать их по квартире, в данной ситуации, практичным решением будет приобретение барных стульев. Тут главное не прогадать с высотой, чтобы они свободно задвигались под столешницу. Барные стулья хороши тем, что большинство моделей допускает установку их друг на друга, что позволяет компактно разместить их под столешницей или рядом со столом. Можно купить и складные стулья, по необходимости их можно вынести на лоджию, если кухня с ней граничит.

Складные стулья экономят пространство малогабаритной кухни

Барные стулья удачно вписываются в обеденное пространство маленькой кухни

Переоборудовать дверь или отказаться от нее

Если в вашу кухню дверь открывается вовнутрь, то она наверняка занимает около метра пространства возле стены, возможно, вы уже задумывались о складной или раздвижной двери, освободив значительную площадь. На освободившемся пространстве стены можно установить откидной столик, но такой вариант подходит для одинокого человека, максимум — для двоих. Много блюд одновременно поставить на такой столик не получится.

Стеклянные раздвижные двери увеличат пространство маленькой площади

Продлить столешницу кухонного гарнитура

Дополнительная угловая откидная столешница, прикрепленная к гарнитуру, как правило делается на заказ. Когда возникает необходимость перекусить, столешница раскладывается буквально двумя движеньями. В сложенном виде она не перекрывает пространство. Табуретки или невысокие барные стулья задвигаем под столешницу и маленькая кухня перестает казаться тесной. Идея не новая, но ее практичность невозможно переоценить.

Вряд ли можно выдвижную столешницу как полноценную обеденную зону, но пара тарелок и чашек на ней спокойно разместятся, а значит не потребуется сервировать завтрак в комнате или же заталкивать в себя бутерброды на ходу

Угловой диванчик со столом

Если на маленькой кухне есть куда разместить небольшой диванчик и столик. Если вы человек компанейский или просто большая семья, то угловой диван очень выручит — на нем на той же площади разместятся больше людей, чем на табуретках. Выбирая угловой диван для обустройства обеденной зоны обратите внимание, чтоб под сидением было место для хранения — туда можно складывать текстиль, редко используемую посуду или же домашние заготовки. Ниже на фото смотрите варианты обеденной зоны с диваном на маленькой кухне.

Какой формы выбрать столешницу для обеденной зоны

Форму обеденного стола нужно выбирать основываясь на своих предпочтениях, важно учесть, что вас больше заботит: полезная площадь кухни или возможность разместить за столом как можно больше персон. Например:

• овальный стол выбирают любители устраивать на кухне посиделки;
• маленький круглый стол в стиле бистро;
• прямоугольный стол позволяет разместить больше сервировочных приборов.

Преимущество прямоугольных столов перед овальными, в том, что у них есть полочки — а это дополнительное место для хранения кухонной утвари и различных мелочей, которые используются редко, но все же, время от времени, требуются хозяйке.

Стиль «бистро» — это идеальный вариант для квартиры, в которой проживает всего два человека. Кроме того, это очень романтичный и оригинальный способ оформить кухонный интерьер

Французское бистро на дому — это небольшой круглый столик  и пара дизайнерских стульев на высоких ножках — один из самых популярных мебельных трендов для маленьких кухонь

Овальный обеденный стол — самый популярный для маленькой кухни

Квадратный стол должен гармонично вписываться в обеденное пространство малогабаритной кухни

Барная стойка на маленькой кухне

Если кухня имеет не только маленькую площадь, но и узкую прямоугольную планировку, то барная стойка или полка могут оказаться оптимальным вариантом для создания обеденной зоны. Барную стойку можно изготовить самостоятельно, для этого потребуется всего лишь 2-3 кронштейна и доска необходимой длины, главное вписать такой импровизированный барный столик в свой интерьер. Смотрите на фото примеры использования барной стойки.

Видео — Современный дизайн кухни с барной стойкой

В этом видеообзоре собраны 36 идей современного и красивого дизайна интерьера кухни с барной стойкой.

Многофункциональный кухонный стол

Если пространство на вашей кухне – дефицитное явление, лучше всего выбирать предметы мебели, которые служат нескольким целям одновременно. Как самый универсальный вариант – приобретите кухонный стол, который можно использовать для приготовления пищи, хранения кухонной утвари и в качестве обеденной поверхности.

Многофункциональный кухонный стол

Задействуем подоконник

Несмотря на то, что в нашей стране никого не удивишь маленькой кухней, но редко кто из жильцов рассматривает подоконник как возможность увеличить рабочее пространство, а тем более использовать его для организации обеденной зоны.

Когда примите решение наращивать ширину подоконника, то используйте дополнительные опоры (например — хромированные трубы). Это необходимо для того, чтобы конструкция не прогибалась, была устойчивой. Также стоит позаботиться об отделке такого импровизированного стола. Желательно, чтоб отделка была малопористой и за ней было легко ухаживать. Также необходимо побеспокоиться о защите откосов от загрязнений — рекомендуем покрыть их специальным составом на силиконовой основе.

Если у вас хрущевка и подоконник кажется слишком узким, все равно на его основе можно оборудовать полноценную обеденную зону

Такой выбор обеденной зоны будут очень удачным для вашей тесной кухни

Как при помощи декора и мебели выделить обеденную зону

Одним из наиболее популярных способов для оформления обеденной зоны на маленьком пространстве кухни является декорирование стен, которое позволяет визуально отделить её от рабочей зоны. С этой целью стены в столовой зоне выделяют с использованием следующих материалов:

• Красивые фотообои или обои с ярким рисунком.
• Стеновые 3D панели.
• Пробковое покрытие.
• Плитка или мозаика для стен.
• Облицовка декоративным камнем.
• Настенный декор для кухни, например, панно, рамки с фотографиями и т. п.

Яркие обеденные стулья, обивка дивана, подушки, прочий декор и мебельная фурнитура также помогают выделить обеденную зону на кухне и сделать её дизайн еще более приятным для отдыха и семейных посиделок. Смотрите на фото интересные дизайнерские решения оформления обеденной зоны.

Видео — 10 идей обустройства обеденной зоны на малогабаритной кухне

Если вы еще не выбрали для себя подходящий вариант дизайна вашей мини столовой, предлагаем вашему вниманию еще 10 идей обустройства обеденного пространства в кухне с малой площадью.

45 фото и лучшие идеи дизайна

Как правильно разместить?

Обеденная зона на кухне не должна пересекаться с рабочей, при этом располагаться в светлом просторном месте. Есть несколько вариантов ее размещения, но для начала следует оценить сколько свободного пространства вам понадобится для удобного пользования столовой зоной:

• Размер стола определяется просто: на каждого предполагаемого сидящего должно приходиться 60 см. То есть чтобы комфортно рассадить 4 человек, потребуется прямоугольный стол длиной 120 и шириной 60 см, квадратный 90*90 см, круглый диаметром 1,1 м.
• Глубина посадочного места составляет 70 см, в этом положении стул полностью выдвинут. То есть от стола до стены должно быть минимум 70 см, лучше — 90.
• Минимальная ширина прохода, если стул выдвигается в сторону комнаты — 55 см (от выдвинутого стула). Таким образом человек сможет пройти позади сидящего, не потревожив его.

На фото интерьер с обеденной зоной на даче

 

Оцените масштабы своей кухни и переходите к выбору расположения обеденного гарнитура:

• В центре. Поставить обеденную зону со столом таким образом могут позволить себе только счастливые обладатели больших кухонь. Это не только удобно, но и оправдано — когда гарнитур располагается вдоль стен, центральная часть пустует, а обеденная группа заполнит собой данный пробел. С подобной функцией справится и кухонный остров, одну из сторон которого используют как барную стойку — данный способ пригодится, если в доме есть отдельная столовая. Эффектно выглядит сочетание столовой зоны с П-образным кухонным гарнитуром.
• У стены. Это спасение для маленьких кухонь или квартир, где такое расположение наиболее выигрышно — например, в узких или проходных планировках. Прямоугольный обеденный стол придвигают к стене длинной стороной, если кухня неширокая и требуется оставить место для прохода, или короткой — если позволяет место и нужно усадить больше людей.
• У окна. Оформление обеденной зоны у оконного проема на кухне один из самых выигрышных вариантов. Во-первых, здесь светло. Во-вторых, во время трапезы вы сможете смотреть в окно вместо телевизора. В-третьих, такая планировка решает проблему нерационального использования пространства.
• В углу. Задвинув стол в угол вы сэкономите пространство, при этом не потеряв во вместимости. Обычно к нему добавляют угловой диван, что позволяет усадить больше людей, чем на стулья. Дополнительный бонус — увеличение зоны хранения за счет отсеков в кушетке. Также обеденная зона в углу удобна в помещениях до 10 кв м, чтобы максимально удалить зону приема пищи от зоны ее приготовления.
• В нише. Любые архитектурные особенности дома можно и нужно использовать! Например, в нишу удобно встанет кухонный диван, что позволит сэкономить место. Единственный минус — сиденье придется заказывать по индивидуальным размерам.
• В эркере. Наличие эркерного окна — голубая мечта многих владельцев домов и квартир! Если вам посчастливилось иметь такое на кухне, расположите там место для приема пищи. Основные варианты реализации идеи: круглый стол со стульями, либо диван/сиденья по периметру окна с любой формой.

На фото круглый стол в кухне-гостиной

Какую мебель выбрать?

Главные компоненты обеденной зоны — стол и стулья. Последние могут быть заменены на диван, кресла, кушетку.Несмотря на то, на кухне два функциональных пространства, лучше чтобы они были связаны между собой. Связующим звеном выступает стиль, цвет, декоративные элементы, отделочные материалы.

• Для классического кухонного гарнитура подберите обеденную зону простой формы, нейтрального оттенка. Либо сыграйте на контрасте цветов, но добавьте к стульям золотые украшения, похожие на украшения фасадов.
• Для белой кухни в деревенском стиле удачной партией станет обеденная зона с простым круглым столом, покрытым скатертью, и деревянные стулья.
• Под минималистичные глянцевые шкафы в современном стиле подберите стеклянную столешницу, модные пластиковые стулья.
• В индустриальном лофт дизайне уместно смотрится кожаный диван, столешница из слэба, металлические элементы.

На фото обеденная зона на кухне в студии

Стулья могут быть абсолютно любыми — при этом, не обязательно собирать гарнитур из 4-6 одинаковых предметов. Можно поставить абсолютно разные модели, также связанные между собой по стилю, форме или размеру.

Стол, наоборот, следует подбирать тщательно:

• Квадратный. Экономит место, хорошо если при необходимости раскладывается до прямоугольного. Правильная форма позволяет комфортно сесть компании из 4 человек. Неудобен в узких помещениях.
• Прямоугольный. Универсальный, подходит для узких, широких, маленьких, больших и даже комнат неправильной формы. Удобно ставить у стены для экономии места.
• Круглый. Не имеет острых углов, что делает модель более безопасной. Компактный, обтекаемый. Но неудобно располагать у стены или в углу, зато прекрасно подходит для расположения по центру.
• Овальный. Обладает всеми преимуществами круглого, но выигрывает в размере. Подойдет в качестве замены прямоугольнику.

Вместо стульев подойдут мягкие диваны. По форме обеденные зоны со столом подразделяются на 2 категории:

• Угловые. Вариант Г-образного дивана со спинкой или без нее — самый универсальный из всех возможных, подходит для зонирования. Диваны хоть и занимают много места в сравнении со стульями, но они более вместительные. Это касается количества посадочных мест и возможности дополнительного хранения.
• Прямые. Такая скамья проще, дешевле, компактнее. Если дополнить ее 2-3 стульями, вы сможете сохранить пространство комнаты без потери посадочных мест.

На фото минималистичный дизайн с барной стойкой

Как красиво выделить?

Дизайн обеденной зоны на кухне, отличающийся от окружающей обстановки, позволяет внести в интерьер дизайнерскую изюминку. Самые популярные способы выделить обеденную зону — отделка стен или пола.

Наиболее простой вариант — изменить цвет стен, создав правильный акцент без лишних трат. Главное условие по цветовой гамме — контрастность. На светлой кухне обратит на себя внимание темный или яркий, на темной — яркий или светлый.

Не обязательно использовать однотонную расцветку, присмотритесь к принтам или целым фрескам в виде фотообоев. Правильные панорамные изображения помогут увеличить маленькое пространство.

Бывает, что акцентная стена отличается по фактуре. Для этого обшейте ее камнем, плиткой, рейками, кирпичом, тканью, кожей. Либо создайте экологичную фито-стену с живыми кулинарными растениями.

На фото фитостена в интерьере

Второй максимально быстрый способ разделить зоны — ковер на полу. Главное, чтобы он был правильного размера — чуть больше всей мебели, которая на нем располагается. Форма должна повторять форму столешницы.

На этапе ремонта можно выложить два вида напольного покрытия: плитку в зоне готовки и ламинат в обеденной. Либо выбрать 2 разных расцветки плитки, ламината.

Как организовать освещение?

Свет также помогает зонировать пространство. Но если такой задачи не стоит, независимая подсветка двух территорий как минимум удобна — во время трапезы вам не нужен такой яркий свет, как при приготовлении. Поэтому погасив его вы сделаете атмосферу уютнее.

Три способа организации освещения в зависимости от расположения и размера стола:

• Потолочный. Подходит для любой обеденной зоны, но количество светильников варьируется от габаритов. Квадратный/круглый стол — один большой плафон, длинный прямоугольный/овальный —2-3.
• Настенный. Если стол располагается в углу или у одной стены, разместите над ним бра, либо регулируемые светильники направленного света.
• Напольный. Чтобы не прокладывать проводку, установите рядом высокий торшер с большим выносом.

Совет: Еда будет выглядеть аппетитнее, если сверху будет лампа теплого спектра.

На фото дизайн в синей гамме

Какой декор будет уместен?

Выделите стену не меняя освещение и отделку. В качестве декора обеденной зоны подойдут:

• Картины. Подходящие изображения — абстракции, натюрморты, пейзажи.
• Фотогалерея. Разместите снимки с родными и близкими.
• Часы. Подбирайте пропорциональный размер.
• Тарелки. Из разных стран или декоративные в одном стиле.
• Цветы. Закрепите кашпо на стене или потолке.

На фото яркие стулья и столовая посуда

Саму столешницу украшают дорожками, салфетками, цветами в вазах, красивой посудой. На диван или стулья киньте мягкие подушки для декорирования и уюта.

На фото декорирование стены тарелками

Что учесть на маленькой кухне?

В целях экономии места на небольшой площади откажитесь от традиционного варианта в пользу невысокой барной стойки или полуострова. За ними удобно как готовить, так и сидеть.

На фото барная стойка со столом

Если обеденную зону для маленькой кухни вы не представляете без столика, используйте компактную мебель. Лучше всего размещение уголком — небольшая скамья не займет много места, но порадует вместимостью.

Для узких кухонных помещений в хрущевке откажитесь от дивана, поставьте длинный стол вдоль стены и легкие стулья.

На фото столешница на подоконнике

Фотогалерея

Интерьер обеденной зоны может быть любым, главное чтобы он соответствовал вашим требованиям и ожиданиям.

Насосы для переноса канализации от кухни (кухонной зоны)

Вас также интересует самый частый вопрос, задаваемый на горячую линию SFA —

“КАК ПЕРЕНЕСТИ КУХНЮ”? Отвечаем! 

Обычно можно перенести любые коммуникации, кроме канализации. Подключаемая вода находится под давлением, трубы размещаются в любом удобном месте. Электричество для бытовых приборов — также есть всегда. 

Ключевая задача — это сложный перенос канализации. Использование кухонного насоса значительно облегчает жизнь, потому что трасса проходит под потолком или в стяжке, или вдоль стены. Сделать такую трассу просто. Установка насоса не требует масштабных строительных работ. 

Компания SFA выпускает специальные насосы для кухни, которые позволяют перенести и подключить к ним мойку и необходимую бытовую технику в любом помещении. Эти приборы могут работать на значительном расстоянии от стационарной канализации (или совсем без нее). Также они транспортируют стоки и на высоту в несколько метров, если это необходимо. 

Перенести кухню с тихим канализационным насосом SFA SANIVITE очень просто!

СОВЕТ! При переносе кухни всегда используйте мойку из искусственного камня! В эксплуатации такие мойки значительно тише. Вы никому не помешаете и никто не будет знать, что у вас перенесена кухонная зона!  Также выбирайте ТИХИЙ насос. Наиболее тихими являются модели SFA SANIVITE, SFA SANIACCESS Pump.

В чем отличие специальных “кухонных” насосов от санитарных? 

Для кухни и прачечной мы рекомендуем выбирать особые насосы!

Бытовой кухонный насос SFA SANIVITE

Сточные воды, поступающие от кухонной мойки, стиральной или посудомоечной машины имеют особые характеристики:

• Они обладает высокой температурой, выше 60-70 градусов. Также в мойку регулярно попадает и крутой кипяток. Вода, сливаемая посудомоечной машины, имеет схожие особенности.
• Стоки от кухонной мойки и посудомоечной машины также отличаются большим количеством жира. Если использовать другой не предназначенный для этого насос, это быстро приведет к засорам как самого насоса, так и канализационной трассы. Все модели насосов для кухни от SFA помогают избежать подобных неприятностей.
• Компания выпускает кухонные насосы, которые позволяют подключить до четырех сантехприборов одновременно. Например, вы можете подключить к одному насосу кухонную мойку, стиральную и посудомоечные машины, а также душевую кабину или ванну. 

Для получения консультации по подбору кухонного насоса звоните по бесплатному номеру горячей линии: 8-800-775-29-51. Вы получите консультацию по подбору оптимального насоса для переноса канализации, сможете уточнить стоимость оборудования. Также мы готовы порекомендовать вам монтажника из вашего города.

Для каких еще задач поможет кухонный насос? 

Компания SFA первой смогла найти решение проблемы размещения кухни в подвальном помещении, например, в загородном доме. Насосы для кухни позволяют не только переносить сантехприборы в одной плоскости, но также и поднимать стоки из подвального помещения, либо же спускать стоки с другого этажа  и всё это с использованием тонкой трубы 32 мм. Также хотим заметить, что насосы не боятся и очень горячей воды. Встроенная надежная защита от перегрева остановит двигатель для охлаждения.

Все насосы SFA имеют аварийный механизм герметизации при попадании большого количества воды (например, если насос перегрелся). Если у вас вдруг отключили электричество, но вода продолжает поступать в насос, то насос сначала наберет в себя стоки на весь объем резервуара, а далее автоматически загерметизируется.  

Конструкция насоса позволяет подключать к одному прибору стиральную и сушильную машины, а также до 2-х приборов дополнительно, например, умывальник и душевую кабину. Эта особенность особенно актуальна, когда необходимо устроить в подвальном помещении загородного дома прачечную и сауну. Достаточно одного насоса на все 4 сантехприбора — стиральную машину, сушильную машину, душевую кабину и умывальник. 

При необходимости к любому насосу для кухни и прачечной от SFA можно подключить даже числе большую ванну!

Какую модель выбрать? 

SFA предлагает 3 модели для переноса кухни и прачечной:

• SFA SANISWIFT — бюджетная серия
• SFA SANIVITE — самый популярный кухонный насос марки SFA
• SFA SANIACCESS Pump — топовая серия для особо взыскательных клиентов

Ключевые отличия кухонных насосов SFA:  Двигатель с воздушным охлаждением 400 Вт Выдерживает высокие температуры / справляется с жирными стоками Уникальный форм-фактор — насос круглой формы НАСОС РЕКОМЕНДОВАН ДЛЯ ЧАСТНЫХ ДОМОВ, ОФИСОВ, ДАЧ, в том числе для установки в подвале. Тихий маслонаполненный двигатель 400 Вт Угольный фильтр (приобретается отдельно) Выдерживает высокие температуры / справляется с жирными стоками Плоский насос чаще всего устанавливается в шкаф под кухонной мойкой сбоку, позволяя разместить корзину для мусора среднего размера НАСОС РЕКОМЕНДОВАН ДЛЯ ЛЮБЫХ ПОМЕЩЕНИЙ, в том числе для установки в квартире в непосредственной близости к соседям, подвале, офисе. Тихий маслонаполненный двигатель 400 Вт Встроенный угольный фильтр для защиты от возможного запаха Выдерживает высокие температуры / справляется с жирными стоками Новый улучшенный дизайн — плоский вытянутый насос устанавливается по задней стенке шкафа, не мешает установке большой корзины для мусора Уникальные люки для быстрого доступа — теперь вытащить посторонний предмет из насоса SFA просто как никогда ранее! Насос значительно легче чистить при необходимости. НАСОС РЕКОМЕНДОВАН ДЛЯ ЛЮБЫХ ПОМЕЩЕНИЙ — квартир, офисов, загородных домов, идеален для размещения кухни в подвале. В комплект насоса SFA SANIACCESS Pump входит всё необходимое для замены вашего старого ЛЮБОГО насоса (SFA или ЛЮБОЙ другой марки)! Внимание! Для установки насоса требуется мойка шириной НЕ менее 60 см. Насос устанавливается по задней стенке шкафа кухонной мойки!

Каждая модель уникальна и позволяет качественно отводить кухонные стоки.
Если вы хотите перенести кухонную мойку в квартире — выбирайте или SFA SANIVITE или SFA SANIACCESS Pump. 

К каждому насосу можно подключить ЛЮБУЮ бытовую сантехнику и бытовую технику, кроме унитаза.

Касаемо запаха, обычно мы НЕ ПОЛУЧАЕМ жалоб на запах. Запросы о запахе поступают достаточно редко, не смотря на десятки тысяч успешно эксплуатируемых кухонных насосов в России. Запах можно считать индикатором для чистки насоса. Обычно при стандартной эксплуатации НИКАКИХ НЕПРИЯТНЫХ ЗАПАХОВ НЕТ. 

Если речь идет о загородном доме — вы можете выбрать любую модель из наличия. Вы точно будете довольны. 

Уход за кухонным насосом

Внимание! Если вы желаете как можно РЕЖЕ обслуживать насос, рассмотрите возможность установки жироуловителя. Это позволит в несколько раз сократить периодичность обслуживания вашей напорной канализации на кухне! 

Использование кухонного канализационного насоса с жироуловителем

При использовании кухонного насоса следует помнить несколько основных моментов:

• При мойке посуды прохладной водой попадающий жир может налипать на стенки насоса. Это может приводить к запаху. Поэтому рекомендуем после мойки посуды или использования посудомоечной машины хотя бы на 2 минуты включать максимально-горячую воду с сильным напором, чтобы промыть чашу насоса от жирного налета.
• Также можно предотвратить попадание жира в насос. Сделать это просто — выливайте жирные отходы в мусорное ведро.
• Хотя бы 1 раз в год самостоятельно или с помощью специалиста проверяйте насос на наличие жирного налета, при необходимости чистите его вручную.  
• Никогда не используйте агрессивных средств для чистки насоса (КРОТ ЛИТЬ НЕЛЬЗЯ!)
• Вы можете использовать специальные средства для очистки насоса на основе бактерий.

Насосы SFА устанавливаются буквально за пару часов, оборудовать с их помощью кухню или прачечную вы сможете там, где необходимо, причем без масштабных строительных работ. Все насосы этой марки имеют большую гарантию, 2-3 года (точный срок зависит от выбранной модели). Если в работе насоса появятся какие-то неисправности, то устранить их можно в сервисных службах компании SFА, которые находятся во всех крупных российских городах. Комфортная кухня или прачечная в любом месте— теперь это реальность, доступная для всех!

Для получения консультации по подбору кухонного насоса звоните по бесплатному номеру горячей линии: 8-800-775-29-51. Вы получите консультацию по подбору оптимального насоса для переноса канализации, сможете уточнить стоимость оборудования. Также мы готовы порекомендовать вам монтажника из вашего города.

0387200003117000010 Поставка кухонной мебели (кухонные гарнитуры, обеденные зоны)

Размещение завершено

Участники и результаты

Начальная цена контракта

267 534,00 ₽

Обеспечение контракта

13 376,70 ₽

Контрактная служба

телефон: адрес электронной почты:

 Контактные данные

Контактное лицо

ФИО

Чуваков Валерий Петрович

Телефон

83467359222

Эл. почта

Заказчик

Бюджетное Общеобразовательное учреждение Ханты-Мансийского Автономного Округа — Югры «Югорский Физико-Математический Лицей-Интернат»

ИНН-КПП

8601018945-860101001

ОГРН

1028600509904

Почтовый адрес

Российская Федерация, 628011, Ханты-Мансийский Автономный округ — Югра АО, Ханты-Мансийск г, УЛИЦА МИРА, ДОМ 151

Порядок размещения  Указано московское время

---

Подача заявки

07. 07.2017 07:00 18.07.2017 09:00 

г. Ханты-Мансийск ул. Мира, 151, оф. 509А

Вскрытие конвертов

18.07.2017 09:00 

г. Ханты-Мансийск ул. Мира, 151, оф. 522

Заказчик

Бюджетное Общеобразовательное учреждение Ханты-Мансийского Автономного Округа — Югры «Югорский Физико-Математический Лицей-Интернат»

ИНН 8601018945 КПП 860101001

Время поставки

В течении 15 (пятнадцати) календарных дней с даты подписания контракта.

Место поставки

628011, Тюменская обл., г. Ханты-Мансийск ул. Мира, 126

Возможность одностороннего отказа от исполнения контракта

Предусмотрена возможность одностороннего отказа от исполнения контракта

Объекты закупки

Наименование	Кол-во	Цена за ед.	Стоимость, ₽
Кухонный уголок «Дельфин» ОКПД2 31. 02.10.140   Наборы кухонной мебели	12 шт	9 500,00	114 000,00
Кухонный гарнитур ОКПД2 31.09.12.134   Гарнитуры и наборы комплектной мебели деревянные для столовой и гостиной	6 компл	25 589,00	153 534,00

Условия участия

Преимущества

Участникам, заявки или окончательные предложения которых содержат предложения о поставке товаров в соответствии с приказом Минэкономразвития России № 155 от 25. 03.2014

15,0%

Требования к участникам

1. Единые требования к участникам (в соответствии с частью 1 Статьи 31 Федерального закона № 44-ФЗ)

2. Требования к участникам закупок в соответствии с частью 1.1 статьи 31 Федерального закона № 44-ФЗ

Участники и результаты 18.07.2017

Участник	Цена,  ₽	Результаты
Победитель ООО «Прима»	░░░ ░░░░░░ 	░░░░░
░░░░░ ░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░ ░░░░░░	░░░ ░░░░░░ 	░░░░░
░░░ ░░░░░░░ ░░░ ░░░░░░	░░░ ░░░░░░ 	░░░░░
░░░ ░░░░ ░░░░░░	░░░ ░░░░░░ 	░░░░░

Контракты с поставщиком

░░░ ░░░░░░░ ░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░ № 2860101894517000013 от 01. 08.2017

░░░ ░░░░░░   ░

Похожие закупки

Базовая планировка коммерческой кухни

Типичная кухня ресторана имеет планировку с несколькими разными станциями. Станция — это обозначенная зона, где готовится определенный тип еды. Станции помогают поддерживать бесперебойную работу кухни в ресторане.

Количество станций в заведении зависит от меню ресторана. В одном ресторане может быть несколько станций со специализированным оборудованием, а в другом — всего одна или две зоны, предназначенные для приготовления определенных пунктов меню.

Кухонная бригада

По мере того, как к концу XIX века хорошие отели, в том числе их изысканные рестораны, становились все более распространенными, коммерческим кухням пришлось немного потрудиться, чтобы догнать эту тенденцию. Так родилась команда «бригада кухни» , что, по сути, является хорошим французским способом выражения «кухонный персонал».

Мать всех бригад кухонь может быть первой, созданной шеф-поваром Жоржем Огюстом Эскофье в конце 1800-х годов.В его состав входили более 20 поваров и десятки других сотрудников, чтобы все шло гладко.

Но термин «персонал» на самом деле не оправдывает себя кухонной бригаде. Некоторые из этих профессионалов являются высококвалифицированными и опытными шеф-поварами, в то время как другие могут просто изучать веревки, возможно, отвечая за создание салатов. Кто-то может управлять одним кухонным рабочим местом, тогда как другие контролируют всю кухню.

Кухонные бригады уменьшились в размерах за последнее столетие по мере развития технологий, позволяя меньшему количеству людей выполнять ту же работу, которая раньше требовала нескольких рук.Подумайте о кухонных комбайнах, когда когда-то нарезание и нарезание кубиками кропотливо выполнялось вручную. А в наши дни рестораны, как правило, меньше и уютнее, чем великие заведения 19 века. Но цепочка команд все еще существует, и приготовление еды по-прежнему сортируется по станциям в большинстве заведений.

Станция Sauté

Самые опытные повара стараются работать на сотейнике, ведь именно здесь готовятся самые сложные блюда.Соте-повар должен быть достаточно опытным, чтобы приготовить сразу несколько блюд во время ужина или в другие часы пик. В обширной кухонной бригаде вы можете найти здесь дерзкого повара, ответственного за создание соусов, которые сопровождают некоторые блюда. Иногда соусе также служит в качестве соте-повара, отвечающего за соусы, а также за все тушеные или жареные блюда.

Сотейная станция обычно оборудована газовой плитой с несколькими горелками, сотейниками и щипцами. Обычно здесь есть отдельная зона для приготовления со всеми необходимыми ингредиентами, а также разделочная доска, холодильник и приправы.

Гриль-станция

Гриль может быть мангалом или плоской крышкой, а на станции гриля также обычно есть охладитель для таких блюд, как курица, говядина или кебаб. Вы также найдете здесь щипцы и щетку для гриля, а также любую домашнюю приправу, которую вы используете.

Повар-гриль также должен иметь большой опыт. Как сотэ или соте, он часто готовит сразу несколько блюд. Ему нужно знать, как правильно готовить говядину при хороших, средних и низких температурах, а также рыбу и птицу.

Жарочная станция

Фритюрница — или, как ее иногда называют, фритюрница — предназначена для таких продуктов, как куриные крылышки, луковые кольца и картофель фри. Большая часть продуктов, попадающих во фритюрницу, замораживается, поэтому на большинстве фритюрниц есть собственные морозильные камеры. Другое необходимое оборудование — корзины для жарки, щипцы и миски для панировки.

Жарочная станция — это хорошая позиция для приготовления пищи начального уровня, идеально подходящая для тех, кто только начинает работать на кухне ресторана. Но один человек может взять на себя роль повара-гриля и повара-гриля в некоторых кухонных бригадах, особенно на небольших кухнях.

Станция пиццы

Если пицца занимает видное место в вашем меню, вам понадобится станция для пиццы. Комбинированный охладитель с зоной для приготовления пищи — хороший выбор для пиццерии. И, конечно же, вам понадобится духовка. Вы можете приобрести специальную печь для пиццы или использовать газовую плиту. Большая духовка, в которой можно приготовить несколько пирогов одновременно, — ваш лучший выбор, если пицца является основным элементом вашего ресторана и вы планируете много сервировать.

На хорошо укомплектованной пиццерии также должны быть решетки для пиццы для приготовления и подачи, лопатка для пиццы, нож для пиццы и листы вощеной бумаги.

Шеф-повар пиццы также часто занимает должность начального уровня. Отсюда есть возможности для продвижения.

Другие кухонные станции

В ресторанах с достаточным пространством можно добавить станцию ​​для салатов или десерт, либо они могут быть включены в станцию ​​ожидания. На многих современных кухнях также есть ясли . Ясли в саду, часто скорее повар, чем повар, готовят салаты, а также холодные закуски, а также могут подать некоторые десерты.

Тем не менее, должность садовника может быть намного более продвинутой на более крупных и загруженных кухнях, и ему можно было бы поручить создание и наблюдение за широким ассортиментом охлажденных или холодных блюд и даже резьбой по льду. Обычно этим местом занимается шеф-повар.

На хорошо укомплектованной станции для салатов есть холодильники для салата, овощей, заправок для салатов и тарелок. Десертная станция должна иметь холодильник для десертов и места для тарелок и десертных вилок. Он должен включать в себя место для сборки десертов.

The Kitchen Line

И последнее, но не менее важное — это кухонная линия, место, где официанты забирают свою еду, хотя «линия» иногда относится к очереди станций на кухне. Его часто возглавляет экспедитор — человек, который отвечает за отправку блюд в столовую, которые выглядят великолепно. На больших кухнях экспедитор может также передавать приказы официанта поварам бригады. В очереди должны быть гарниры, тарелки, веретено для билетов и нагревательные лампы, чтобы еда оставалась горячей.

Сколько станций у вас будет?

Бюджет, место и ваше запланированное меню — самые важные факторы при определении того, сколько станций понадобится вашей кухне. Многие из них можно объединить, чтобы сэкономить место и деньги, и вам определенно не понадобится повар на каждой станции во время медленных смен.

Какая коммерческая планировка кухни подходит для вашего ресторана?

Кухня — сердце ресторана. Что из этого получается (и как быстро это выходит), делает или мешает потребителям обедать.

Модель коммерческой кухни может определить, насколько гладко работает ресторан. Когда кухня спроектирована стратегически, это позволяет вспомогательной команде (BOH) работать эффективно и постоянно производить высококачественные блюда. Когда кухня собирается наугад, это может стать препятствием для команды BOH. На плохо спроектированной кухне сотрудники не могут работать так же эффективно, потому что им приходится беспокоиться о том, чтобы не столкнуться друг с другом.

Успешная коммерческая планировка кухни проста в использовании, отвечает потребностям ресторана и позволяет обслуживающему персоналу создавать потрясающие впечатления от ресторана.Независимо от того, строите ли вы ресторан с нуля или (буквально) столкнулись с проблемой в своем текущем дизайне и нуждаетесь в ремонте, вы станете экспертом по планировке коммерческой кухни после прочтения этого руководства.

Из этого сообщения в блоге вы узнаете:

Создайте незабываемый ресторан

Умный, масштабируемый, надежный. Управляйте своим рестораном с помощью универсальной платформы Lightspeed.

5 Типы планировок коммерческой кухни

Теперь, когда вы понимаете компоненты функциональной коммерческой кухни и задумались о таких элементах, как безопасность и эргономика, пора приступить к проектированию кухни вашего ресторана. Вдохновляйтесь этими пятью популярными планировками коммерческих кухонь.

Типы планировок коммерческой кухни

1. Схема сборочного конвейера
2. План острова
3. Зональная планировка
4. План камбуза
5. Открытая кухня

1. Схема сборочной линии

Конфигурация сборочной линии состоит из центрального ряда или островка, который начинается с приготовления пищи и заканчивается готовым изделием, готовым к подаче.

Преимущества компоновки сборочной линии

Эта коммерческая компоновка кухни позволяет многократно производить партии одного и того же типа посуды. Сборочная линия лучше всего работает с несколькими поварами, каждый из которых отвечает за одну часть процесса производства продуктов питания.

Для каких ресторанов лучше всего подходит компоновка конвейера?

Компоновка сборочной линии лучше всего подходит для ресторанов быстрого питания или ресторанов с ограниченным меню, которые имеют аналогичные стили приготовления, например, пиццерии или рестораны с собственной миской.

Примеры

Сети быстрого обслуживания, такие как Chipotle и Sweetgreen, используют конфигурацию сборочной линии на своей кухне, обращенной к покупателю.

2. План острова

План коммерческой кухни острова начинается с кольцевой схемы и добавляет центральную станцию ​​приготовления или приготовления пищи. Например, кухня может иметь складские помещения, места для мытья посуды и стойки для приготовления пищи по периметру, а в центре — кухонное оборудование.

Преимущества островной планировки кухни

Благодаря центральному «командному центру» или промежуточной точке для всех приемов пищи, островная конфигурация облегчает общение с персоналом и руководство шеф-поваром.

Для каких ресторанов лучше всего подходит островная кухня?

Расположение острова лучше всего подходит для ресторанов с просторной кухней, чтобы остров не создавал препятствий для команды BOH.

Примеры

Вы можете увидеть схему острова в действии в голландском ресторане Latour.

3. Зональная планировка

В макете станции создаются отдельные зоны для каждого вида деятельности, которая происходит на кухне, или для каждого вида блюда, которое на ней готовится.Например, в ресторане может быть станция для супа и салата, станция для мяса, станция для жарки и станция для выпечки.

Преимущества зональной планировки

Коммерческая планировка кухни на станции поддерживает порядок на кухне и позволяет одновременно готовить разные типы блюд. Этот макет помогает сотрудникам BOH разделять и побеждать. Вы можете нанять специализированного повара для каждой станции, а не линейного повара, чтобы он создавал все от начала до конца.

Для каких ресторанов лучше всего подходит зональная планировка кухни?

Эта планировка лучше всего подходит для ресторанов с разнообразным меню и большим количеством персонала. Планировка станции подходит для крупных предприятий, таких как гостиничные рестораны, кухни общественного питания или кухни помещений для мероприятий.

В ресторанах с небольшими кухнями следует избегать конфигурации на основе станций, поскольку она не позволяет выполнять многозадачность. Вам понадобится достаточно места и персонала, чтобы кухня этого типа функционировала безупречно.

Примеры

Вы можете увидеть примеры компоновки коммерческих кухонь на базе станций здесь и здесь.

4. Расположение камбуза

В этой коммерческой планировке кухни все станции и оборудование расположены по периметру кухни. В очень тесном пространстве кухонное оборудование размещается только вдоль двух параллельных стен.

Преимущества планировки камбуза

Если ваша кухня достаточно велика, чтобы иметь кольцевую планировку с пустым пространством в центре, у вас может быть несколько поваров на кухне, и они могут легко вращаться для работы нескольких станций однажды. В очень маленьком помещении, таком как фургон с едой, кухня-камбуз — единственный вариант, который позволяет пространство.

Для каких ресторанов лучше всего подходит кухня с камбузом?

Конфигурации с кольцом и камбузом лучше всего подходят для ограниченного пространства с небольшим количеством персонала, например для грузовиков с продуктами питания.

Примеры

Практически любой грузовик с едой.

5. Открытая планировка кухни

Открытая планировка кухни позволяет клиентам увидеть действия, которые обычно происходят за кулисами.Любую коммерческую планировку кухни можно превратить в кухню открытого типа, сняв стену.

Чтобы обеспечить безопасность гостей, лучше всего держать горячие кухонные приборы как можно дальше от клиентов. Стеклянная перегородка между зоной обслуживания и гостевыми креслами — разумный выбор, чтобы защитить еду от неожиданного чихания или кашля.

В приведенном выше примере клиент Lightspeed Pastel, названный одним из 100 лучших ресторанов Канады, имеет открытую кухню, которая позволяет гостям видеть, как шеф-повар Джейсон Моррис и его команда готовят блюда с точностью.

Преимущества открытой планировки кухни

Открытая кухня отлично подходит для развлечения гостей. Открытая кухня — это тоже хорошая возможность максимально увеличить небольшое пространство. Вы можете создать место для сидения за столом от шеф-повара, поставив барные стулья возле кухни.

Для каких ресторанов лучше всего подходит открытая кухня?

Кухни открытой планировки обычно используются в ресторанах высокого класса или ресторанах с небольшими торговыми площадями. Наблюдение за тем, как повара готовят блюда, становится неотъемлемой частью ужина.

Примеры

Сампан в Филадельфии и Минибар в округе Колумбия имеют открытые кухни и столики для шеф-повара.

5 ключевых компонентов коммерческой кухни

Перед проектированием коммерческого кухонного пространства важно учесть потребности, которые кухня должна удовлетворять, и оборудование, связанное с этими потребностями. Когда вы знаете, какие компоненты должны вписаться в пространство с самого начала процесса проектирования, вы сможете более эффективно спроектировать свою коммерческую планировку кухни.

5 компонентов коммерческой кухни

1. Хранение
2. моечная станция
3. Приготовление пищи
4. Варочная станция
5. Зона обслуживания

1. Хранение

На кухне вашего ресторана будут храниться различные предметы, включая инструменты для приготовления пищи (посуда, сковороды и т. Д.), Продукты питания (продукты, мясо, сухие продукты) и предметы интерьера (стаканы, тарелки, постельное белье).

На вашей кухне потребуются отдельные блоки для хранения для каждой из этих потребностей, например, холодильник для скоропортящихся продуктов, кладовая для галантереи и шкафы для посуды и инструментов.

2. Станция мойки

На коммерческой кухне проводится большая уборка, чтобы обеспечить безопасность подаваемой пищи и посуды, на которой она подается. Мы рекомендуем создавать отдельные места для мытья продуктов и посуды, чтобы грязная пена никогда не попадала на чистые продукты!

Для бесперебойной работы ваших стиральных станций потребуются промышленные посудомоечные машины, раковины и сушилки.

3. Приготовление пищи

На коммерческой кухне может быть несколько зон для приготовления пищи в зависимости от того, какая еда есть в меню.Секция для приготовления пищи на кухне ресторана состоит из прилавков, режущих инструментов и контейнеров для хранения.

Поместите зоны для приготовления пищи рядом с холодильником, чтобы ваша команда BOH могла быстро и безопасно хранить сырые ингредиенты до тех пор, пока они не будут готовы к использованию.

4. Кухонная станция

Если концепция вашего ресторана не основана на сырых продуктах, вашей кухне потребуется немало кухонного оборудования для выполнения вашего меню. В большинстве ресторанов есть газовая плита с духовкой, фритюрницы и некоторые специализированные приборы для приготовления пищи.Система отображения на кухне позволяет персоналу BOH следить за входящими билетами.

5. Сервисное обслуживание

Сервисная зона коммерческой кухни используется для сервировки посуды и передачи ее серверу для доставки посетителям. В служебной зоне должны быть лампы обогрева, чтобы еда оставалась теплой.

Поместите зону обслуживания на кухне как можно ближе к столовой, чтобы уменьшить расстояние от кухни до стола для официантов.

Наиболее важные соображения по планировке коммерческой кухни

Теперь, когда вы понимаете ключевые компоненты коммерческой кухни, вы также должны учитывать несколько важных соображений в дизайне своей кухни, чтобы обеспечить ее безопасность и функциональность.

Эргономика

Согласно Словарю Merriam-Webster, эргономика — это наука, стоящая за «проектированием и расположением вещей, которыми пользуются люди, так, чтобы люди и предметы взаимодействовали наиболее эффективно и безопасно».

Чтобы создать функциональную, удобную для пользователя коммерческую планировку кухни, вы должны принять во внимание, сколько оборудования потребуется на кухне, сколько людей будет на кухне и поток маршрутов персонала между станциями.

Пространство

Сколько места вам нужно для работы, будет ограничивать коммерческую планировку кухни, которую вы можете принять. Отраслевые правила рекомендуют выделять 60% вашего коммерческого пространства перед домом, а оставшиеся 40% зарезервировать для задней части дома.

Итак, если ваш ресторан имеет площадь 500 квадратных футов, 300 квадратных футов будут использоваться для столовой и зала ожидания, а оставшиеся 200 квадратных футов будут использоваться для кухни.

Связь с персоналом

Не забывайте о человеческих факторах при проектировании пространства.Облегчите взаимодействие и общение персонала с открытой планировкой помещения вместо кухни-лабиринта с отгороженными секциями. Сделайте так, чтобы шеф-повара и менеджеры могли легко контролировать то, что происходит на кухне, чтобы они могли обучать персонал и общаться с ним.

Это соображение может быть более важным в среде быстрого питания с неопытным персоналом, чем в элитном ресторане с опытными поварами.

Безопасность

Безопасность и дизайн идут рука об руку.Во-первых, вам нужно подумать о безопасности пищевых продуктов в вашем ресторане. Создайте пространство, в котором еда будет безопасной для употребления. Вот несколько простых способов сделать это: поставить приемник рядом с холодильником и избегать чистящих химикатов рядом с едой.

Вам также необходимо ознакомиться с местным законодательством, чтобы убедиться, что в вашем ресторане принимаются меры по обеспечению безопасности пищевых продуктов, выходящие за рамки здравого смысла. В некоторых штатах местное законодательство может определять планировку или элементы дизайна вашей коммерческой кухни.

Например, пищевой кодекс штата Миссури запрещает использование дерева в качестве поверхности для приготовления пищи (за некоторыми исключениями) и запрещает ковровое покрытие на коммерческой кухне.Ознакомьтесь с местными законами о коммерческой кухне, чтобы убедиться, что ваш ресторан соответствует правилам.

При проектировании коммерческой кухни вам также следует учитывать здоровье ваших сотрудников. Создайте в помещении надлежащую вентиляцию. Положите коврики на землю, чтобы снизить износ коленей и спины при стоянии.

Пожарная безопасность — еще один важный элемент, который необходимо учитывать при проектировании безопасной кухни ресторана. Создайте пожарные выходы. Установите детекторы дыма и огнетушители.Поработайте с дизайнером интерьера, чтобы освободить место для повседневного кухонного оборудования в вашем пространстве и аварийные инструменты.

Выбор правильной планировки коммерческой кухни для вашего ресторана

Стратегический дизайн делает кухню функциональной и безопасной. Правильная планировка коммерческой кухни позволяет команде BOH выполнять свою работу безопасно и эффективно, что приводит к снижению текучести кадров и повышению удовлетворенности клиентов. Однако нет ни одной планировки кухни лучше остальных.

Виктор Кардамоне, владелец компании Mise Designs, занимающейся дизайном кухонь для ресторанов, говорит, что идеальная планировка кухни полностью зависит от размера и формы кухонного пространства. «Если в вашем ресторане есть длинное узкое кухонное пространство, то компоновка конвейерной линии будет наиболее эффективной, тогда как если бы кухонное пространство было квадратным, то планировка острова была бы более подходящей. Контекст — это все ». Никогда не следует навязывать тип планировки кухни в пространство, которое для этого не предназначено.

Имея это в виду, Кардамон предлагает выполнить следующие шаги при оценке идеальной планировки кухни коммерческого помещения:

1. Создайте процесс для выполнения каждого пункта меню
2. Составить перечень оборудования для каждой кухонной станции в соответствии с требованиями меню
3. Организовать или разработать схему размещения оборудования для каждой станции
4. Расположите станции рядом друг с другом, которые разделяют компоненты меню
5. Определите ваш процесс обслуживания для комплектования блюд для доставки клиенту
6. Спроектируйте свою экспедиторскую станцию ​​и поместите ее в центр всех кулинарных станций
7. Поймите ограничения вашего здания и будьте готовы найти альтернативные методы выполнения и предоставления услуг для размещения
8. Визуализируйте пробный прогон, выполняя каждый пункт меню на вашей новой кухне, чтобы убедиться, что они созданы и доставлены эффективно

Когда вы ищете идеальное коммерческое помещение для своего ресторана, вам необходимо активно оценить его потенциал. Какой тип коммерческой планировки кухни лучше всего подходит для вашего типа обслуживания и кухонного пространства? Если у вас возникли проблемы с определением, какая из пяти планировок кухни будет работать лучше всего, подумайте о найме профессионалов, которые помогут вам.

Удачи!

Рекомендации по дизайну кухонного пространства и расстояния

При проектировании реконструкции кухни может возникнуть соблазн полностью отказаться от расстояния и размещения, но все же существуют ограничения. Ограничения возникают не столько из обязательных строительных норм, сколько из добровольных, но настоятельно рекомендуемых рекомендаций по проектированию помещений, многие из которых взяты из Руководства по планированию кухни Национальной ассоциации кухонь и ванных комнат (NKBA).

Эти ограничения и пространственные рекомендации применимы к ключевым областям, таким как расстояние между рабочими областями; проходное расстояние между рабочими зонами; проходы проходов; зазоры для сидения; расстояние между посудомоечными машинами и их размещение; и кухонные столешницы.

Треугольник Расстояние между рабочими зонами кухни

Рабочий треугольник на кухне — это концепция дизайна, которая рекомендует расположить три наиболее важные рабочие зоны — раковину, холодильник и плиту — треугольником.Хотя концепция кухонного треугольника существует уже много лет, она работает хорошо, и вы всегда можете положиться на нее, если когда-либо не знаете, в каком направлении будет строиться ваша кухня.

У кухонного треугольника может быть множество вариаций, главное, чтобы:

• Три катета треугольника составляют 26 футов или меньше;
• Ни одна нога не длиннее 9 футов; и
• Ни одна нога не короче 4 футов.

Ни одно из этих измерений не является точным, поскольку код не применяется.Идея состоит в том, чтобы выдерживать расстояния в этих пределах. Если вы отклонитесь на несколько футов в любом направлении, дизайн вашей кухни все равно будет хорошо функционировать.

Расстояние между рабочими зонами кухни

Рекомендуемое расстояние между рабочими зонами кухни, которое может включать как столешницы по периметру, так и кухонные острова:

• Минимум 42 дюйма на кухне с одним поваром
• Минимум 48 дюймов на кухне, где может работать более одного повара.

Поскольку кухни могут быть переполнены как поварами, так и прохожими, важно соблюдать эти рекомендации по размещению.

Обратите внимание, что в этих рекомендациях проводится различие между рабочими проходами, по которым вы переходите из одной рабочей зоны в другую, и пешеходными дорожками, которые перемещают трафик через кухню. Рекомендации по максимальному расстоянию не применяются.

Кухонный проход Расстояние между проходами

Дорожки проходят через кухню. Проходы не обслуживают рабочие зоны на кухне, в отличие от рабочих проходов.

Рекомендуемая минимальная ширина дорожек — 36 дюймов. Дорожки могут быть любой ширины.

Рекомендации по размещению на кухне

Зазор для сидения на кухне гибкий и может быть адаптирован к вашим потребностям. Ожидаемая посадка — в таком месте, как барная стойка или обеденный стол на кухне; это не касается специально отведенных столовых.

• Минимум 44 дюйма для свободного движения транспортных средств за зоной отдыха.
• Минимум 36 дюймов для движения транспорта сбоку за зоной отдыха.
• Минимум 32 дюйма для непредвиденного трафика.

Рекомендации по размещению и расстановке посудомоечных машин

Посудомоечные машины и раковины могут легко переполниться, поскольку они должны быть близко друг к другу, чтобы воспользоваться их общими канализацией и водоснабжением. Рекомендации:

• От посудомоечной машины до раковины должно быть не более 36 дюймов. Задача двоякая: во-первых, убедиться, что повар может легко переложить посуду из раковины в посудомоечную машину; во-вторых, чтобы облегчить подключение мойки к посудомоечной машине под столешницей.
• Расстояние от посудомоечной машины до ближайших базовых шкафов или других препятствий должно быть не менее 21 дюйма. Цель состоит в том, чтобы у дверцы посудомоечной машины было достаточно места для открывания.

Рекомендации по посадке на кухонную столешницу

Зона посадки кухни — это пространство на столешнице, которое позволяет размещать или высаживать предметы из раковины, холодильника, варочной поверхности и зон обслуживания духовки. К этим участкам примыкает столешница. Например, если рядом с плитой нет места для приземления, у повара может возникнуть соблазн поставить горячую сковороду, которую она только что сняла, в тесном, но небезопасном месте, например, на холодильнике или на полу.

Площадка для приземления — это просто способ описания абсолютного минимального количества столешницы, необходимого рядом с одной из этих зон.

• Зона посадки под раковину: минимум 24 дюйма с одной стороны и 18 дюймов с другой стороны.
• Зона посадки холодильника: 15 дюймов на ручке холодильника.
• Площадь посадки на поверхности для готовки: минимум 12 дюймов с одной стороны и 15 дюймов с другой стороны. Если у вас есть прилавок с ярусами разной высоты, вы все равно должны установить эти минимумы на том же уровне, что и варочная поверхность.
• Зона посадки духовки: 15 дюймов рядом с духовкой или над ней. Если дверца духовки открывается в рабочий проход, а не в проезжую часть, вам разрешается предоставить площадку для приземления напротив печи (то есть кухонный остров) на расстоянии не более 48 дюймов.

Введение в кухню и типы кухни и планировку кухни | Примечания, видео, контроль качества и тесты | 11 класс> Гостиничный менеджмент> Кухня

Введение в кухню и типы кухни и планировку кухни

Знакомство с кухней

Рис: Кухня _{^{(morgandafantasyfreak.blogspot.com)}}

В терминологии общественного питания термин «производство продуктов питания» означает просто приготовление пищи и контроль. Это подразделение отдела продуктов питания и напитков в большом отеле, состоящее из различных кухонь, в основном специализирующихся на континентальной, китайской и индийской кухне. В цикле производства продуктов питания эти кухни получают основные или готовые ингредиенты, обрабатывают их с помощью методов подготовки и приготовления и доставляют их через различные точки обслуживания к столу клиента.Этот подотдел разработан с учетом нескольких разделов, включая зону приготовления, зону приготовления, зону хранения, зону очистки и т. Д. Следовательно, эти разделы играют жизненно важную роль в приготовлении блюд в соответствии с приобретенными рецептами, упомянутыми в различных меню.

В кулинарной терминологии термин «приготовление пищи и контроль» обозначает приготовление ингредиентов, готовых к приготовлению, и приготовление в необходимом количестве и одновременно с качеством.Это жизненно важное подразделение, которое структурно определяется как подразделение отдела питания и напитков в гостиничной индустрии. С коммерческой точки зрения, это приносит большую прибыль в любой ресторанный бизнес.

Это одна из самых больших площадей отдела продуктов питания и напитков, состоящая из различных кухонь и их частей. Количество кухонь, рабочая сила и эффективность работы зависят от размера и типа отеля, а также от типов блюд и услуг, которые будут обслуживаться. Может быть континентальный, восточный, индийский, итальянский, мексиканский и т. Д.кухни, включая вспомогательные части, например Холодная кухня, бойня, столовая, зоны обслуживания и т. Д. Тем не менее, это подразделение производит пищу, которая принимает систему приготовления и контроля, от получения еды до подачи готовой еды потребителям.

Кухня — это хорошо продуманная зона, в которой готовятся и готовятся блюда для обслуживания клиентов. Слово кухня происходит от французского слова «Cuisine», означающего «искусство готовки или приготовления пищи на кухне». Разновидности блюд, которые готовятся и готовятся квалифицированными и полуквалифицированными кулинарами, являются ключевыми фигурами, и еда подается в определенных зонах заведения общественного питания.Цель организации кухни — производить еду необходимого количества и качества в лучшем виде для необходимого количества людей за счет наиболее эффективного использования персонала, оборудования и материалов.

Требования к кухне должны быть четко определены в отношении типа пищи, которая должна быть приготовлена, приготовлена ​​и подана. Наиболее полно обоснованы имеющиеся площади и виды оборудования. В то же время организация кухонного персонала также должна быть хорошо спланирована.

Типы кухонь

Кухни известны под разными названиями в зависимости от их функций и стиля управления. Типы кухни зависят от следующих моментов.

1. Основная кухня

Инжир: Основная кухня _{^{(Источник: www.humblearnold.com)}}

Основная кухня, вероятно, расположена в центральной части отеля, где осуществляется общая последовательность приема, хранения, приготовления пищи, зоны для приготовления, сервировки и уборки правильно спроектированы и управляются.Технически она известна как центральная кухня с множеством секций. Следовательно, он может занимать большое пространство. Эта кухня предлагает широкий выбор блюд, например, Индийская, континентальная, восточная, мексиканская, итальянская и т. Д. Через соответствующие разделы с помощью квалифицированных / полуквалифицированных кулинарных мастеров, называемых поварами и поварами.

Основная кухня обычно расположена рядом с отделением обслуживания номеров, барной стойкой, магазином, кладовой / кладовой, пекарней, мясной лавкой и т. Д. Для обеспечения эффективного рабочего процесса.На завтрак, обед и ужин в нем может быть как по меню, так и по меню. Эта кухня может одновременно обслуживать до трех-четырех ресторанов изысканной кухни. Часто есть отдельная кухня для банкетов и других мероприятий.

В основном основная кухня делится на следующие секции:

• Горячие секции (основные зоны приготовления пищи) Тихие комнаты.
• Зона приготовления овощей
• Холодная часть
• Кондитерская / пекарня
• Мясная
• Кладовая
• Временная кухня

2.Спутниковая кухня

Рис. Спутниковая кухня _{^{(Источник: www.tripadvisor.com)}}

Спутниковая кухня сконструирована и установлена ​​для обслуживания конкретной торговой точки, где основная кухня не может обслуживать из-за неудобного расположения. По большому счету, эта кухня может организовать большую часть подготовительных работ на собственной кухне. Тем не менее, это может зависеть от основной кухни для различных других вещей, таких как соус, бульоны, подливы, макаронные изделия и т. Д. Обычно этой кухней командует су-шеф.Эта кухня становится обязательной для специализированных ресторанов, таких как индийский, континентальный, китайский, мексиканский, непальский и т. Д., Которые расположены вдали от основной кухни.

3. Кухня быстрого приготовления

Инжир: Кухня быстрого приготовления _{^{(Источник: www.latimes.com)}}

Кухня быстрого питания основана на американской технологии общественного питания, то есть «быстрое питание для быстрого образа жизни». Фастфуд был разработан на основе оригинальной тогда концепции «рыба с жареным картофелем». Но в современном общепите в основном есть сухие и легкие блюда.Он создан независимо, чтобы соответствовать темпам загруженной жизни клиентов. Он специально расположен в общественных местах (на уровне вестибюля) отеля или за пределами отеля, где еду забирают или едят в лаундже быстрого питания. Большинство заведений быстрого питания можно найти в торговых точках и зонах отдыха, а также в комплексах придорожного обслуживания, в холлах аэропорта, на вокзалах, а также на некоторых мероприятиях, где традиционно можно увидеть мобильные киоски с гамбургерами и хот-догами.

Предлагает разнообразные сухие и легкие блюда, такие как гамбургеры, бутерброды, рыба с жареным картофелем, пицца, закуски, мясо / рыба / моллюски на гриле, холодные и горячие напитки и т. Д.Характеристики кухни быстрого питания следующие:

• Полностью оборудованная стандартным оборудованием.
• Высококвалифицированные сотрудники.
• Готовые блюда по разумной цене.
• Создан где угодно, чтобы угодить модным клиентам.
• Предлагаемые продукты можно быстро приготовить и хранить без ухудшения качества в течение короткого времени.

4. Кухня-витрина

Рис: Кухня-витрина _{^{(Источник: www.depotkitchen.com)}}

На этой кухне еда готовится и готовится на виду у клиентов, что привлекает внимание, вкус и вкусовые ощущения потребителей. В то же время шипение и аромат продукта добавляют удовольствия от еды, например. Гриль-зал. Ее еще называют театральной кухней. Гигиена, санитария и декор кухни, а также мастерство и зрелищность персонала, в частности, могут определять продажу таких кухонь. Эта кухня также требует поддержки основной кухни для различных предметов.Его возглавляет су-шеф / шеф-повар вечеринок.

Планировка и планировка кухни

_{^{(Источник: www.depotkitchen.com)}}

Планировка кухни должна быть спланирована таким образом, чтобы сырые продукты приходили в одну точку, обрабатывались в секции приготовления и отправлялись на серверы .

В зоне приготовления пищи не должно быть полос движения, по которым другие сотрудники могут перемещаться из одной секции в другую. Секция приготовления пищи должна быть спроектирована таким образом, чтобы максимально использовать доступную площадь и обеспечивать экономию усилий.

В основном кухонное пространство разделено на пять основных зон. Это:

1) Зона хранения:
Зона, используемая для хранения определенных товаров, сухих или влажных, в большом количестве для быстрой и бесперебойной работы. Оборудование, расположенное в этой зоне, включает прохладную комнату, морозильную камеру, холодильный склад и сухой склад.

2) Зона приготовления пищи:
Оборудование следует размещать в тех зонах приготовления или приготовления пищи, где оно часто используется.

3) Варочная зона:
Эта зона является собственно зоной приготовления пищи, где установлены газ для приготовления пищи и оборудование, такое как фритюрница, плита, пароварки под давлением и т. Д.

4) Зона для мытья и чистки:
Посуду и стакан мыть можно в зоне, удобно расположенной рядом с секциями обслуживания. Кастрюли и сковороды моют на отдельных участках или в местах, близких к их использованию, в зависимости от размеров кухни.

5) Зона обслуживания:
Оборудование, используемое для хранения горячих или холодных блюд, расположено возле входа в столовую. Помещения для приготовления напитков и тостов расположены рядом с отделением обслуживания, чтобы официанты могли быстро и легко добраться до них.

Ссылки:

Оли, Гопал Сингх и Б. Б. Чхетри. Гостиничный менеджмент . Катманду: публикации Будды Pvt. ООО, 2015. Книга.

Шреста, Динеш; К.С., Сародж; карки, каруна; Шарма, Робин; elt. Гостиничный менеджмент . Катманду: Издательство Arcadia Publishing House Pvt. Ltd., 2068, Шраван.

Размеры кухни

Мэг Эскотт

На этой странице приведены размеры кухни и рекомендации по планировке кухни.Они основаны на рекомендациях для Соединенных Штатов, но стандарты для других современных стран не за горами. Я включил метрические преобразования.

Эта информация является частью серии макетов дизайна кухни.

Вас также могут заинтересовать размеры кухонного шкафа.

Небольшая заметка, чтобы не допустить неприятностей

Эта информация предоставлена ​​добросовестно, чтобы помочь вам задуматься о дизайне кухни. Метрические размеры являются приблизительными.Вы (или ваш архитектор / дизайнер / команда подрядчика) обязаны убедиться, что ваши размеры соответствуют местным нормам и правилам.

Я рекомендую эту книгу от Национальной ассоциации кухонь и ванных комнат для нормативных требований США.

[Раскрытие: Это партнерская ссылка, и я собираюсь заработать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по этой ссылке. ]

Размеры кухонного треугольника

Эта диаграмма немного математична для тех из нас, кто предпочитает английский….

Каждая ножка рабочего треугольника на кухне должна быть 4 фута (1,2 м) или более, но не более 9 футов (2,75 м).

Если сложить ножки кухонного треугольника, то получится не более 26 футов (7,9 м).

Как вы могли прочитать на моей странице кухонных треугольников, мне больше нравится думать о кухонных многоугольниках. Если вы будете придерживаться рекомендаций по размерам кухонного треугольника, то многоугольники на кухне подойдут.

Размеры кухни — ширина прохода

Теперь я могу поговорить об этом.В разных источниках указываются разные расстояния для ширины прохода. Итак, чтобы разобраться с этим, давайте начнем с того, что посмотрим, какие факторы влияют на ширину прохода, которую вы должны разрешить.

• Будет ли место для одного или двух поваров.
• Имеется ли тираж, проходящий через серию единиц.
• Дверцы шкафов и приборов распахиваются по обе стороны от двух рядов блоков, обращенных друг к другу.

Итак, с учетом этих факторов можно представить следующие сценарии.

Кухня Сценарии ширины прохода

1. Размеры кухни для ряда кухонных гарнитуров напротив стены без другого обращения

В этом сценарии это небольшая кухня, предназначенная для одного повара, где в одной стене нет шкафов или приборов. В этом случае достаточно ширины прохода в 40 дюймов (102 см). Он позволяет открывать шкафы и легко перемещаться повару (или уборщице). Я думаю, что если бы вас толкнули, вы могли бы опуститься до 36 дюймов (92 см), особенно если у вас нет посудомоечной машины (у посудомоечной машины самая широкая дверца). Имея зазор в 36 дюймов, человек может открыть ящик и встать за ним или наклониться к основным шкафам (при условии, что он не ел слишком много пирогов).

Еще одна причина для уменьшения размера до 36 дюймов заключается в том, что вы можете втиснуть 4-дюймовую (10 см) полку вдоль стены — возможно, даже с помощью раздвижной двери. 4 дюйма полки отлично подходят для банок и продуктов, особенно если на полке есть выступ, чтобы вещи не падали.

Этот сценарий также применим для других схем, где препятствие не имеет каких-либо единиц.Вот, например, барная стойка. Я добавил стену из тонких блоков на другой стене кухни для дополнительного хранения.

Минимальная ширина прохода в 40 дюймов (102 см) также применяется к блокам, расположенным напротив конца острова.

2. Размеры кухни для двух рядов фасадных секций с одним поваром (остерегайтесь распашных дверей)

Итак, стандартный совет состоит в том, что если у вас есть кухня, где на кухне одновременно работает один повар, вам потребуется зазор 42 дюйма (107 см) между двумя рядами кухонных шкафов.

Если в вашей семье «готовит по одному», слишком легко пойти на 42 дюйма свободного пространства. Прежде чем вы остановитесь на этом, просто проверьте распашную дверцу основного шкафа / дверцы прибора. 24-дюймовые (61 см) распашные дверцы базового шкафа будут сталкиваться друг с другом, и у вас будет еще больше столкновений с посудомоечной машиной. Так что, возможно, стоит изменить ширину ваших шкафов и подумать о распашных дверях, прежде чем вы решите разделить проходы на 42 дюйма.

3.Размеры кухни для двух рядов фасадных блоков с двумя поварами (подходят все дверные блоки)

Если у вас на кухне одновременно работают два повара, вам потребуется 48 дюймов (122 см) зазора между двумя рядами кухонных шкафов. Когда я мысленно говорю «два повара», это означает, что на кухне одновременно находятся два человека. Кто-то может готовить, пока кто-то нарезает овощи или готовит закуску. Я говорю о том, что если это семейная кухня, вам, вероятно, потребуется 48 дюймов.К тому же нет проблем со стуком дверных распашных.

4. Размеры кухни для ряда блоков напротив стола

Этот сценарий применим к камбузу или L-образному расположению напротив стола.

В схеме, показанной выше, достаточно места для посетителей — 32 дюйма (81 см) и человека для работы на кухне — 40 дюймов (102 см), что в сумме составляет 72 дюйма (213 см) от края дорожки. единиц к краю стола.

Если вы уверены, что на кухне не будет много работы, пока люди сидят за столом, возможно, вы можете увеличить размер до 48 дюймов (122 см). Я видел множество небольших семейных кухонь со столом, втиснутым внутрь с зазором около 48 дюймов.

Размеры кухни для приема пищи

Размеры кухни — Прилавок для еды

Столовая на кухне находится на той же высоте, что и столешница. Так что его высота — 92 см.Каждому человеку требуется 24 дюйма (61 см) в ширину и 15 дюймов (38 см) в глубину, чтобы комфортно есть. Думаю, 15 дюймов — это абсолютный минимум. На кухонном столике часто происходят другие дела, например, просмотр веб-страниц на ноутбуке, работа с документами или домашнее задание. Для офисов стол имеет глубину не менее 30 дюймов (76 см), а «рабочая зона» стола составляет 16-20 дюймов (40-50 см).

Есть над чем подумать. Если ваша закусочная является частью острова двойной глубины, у вас, вероятно, все равно будет дополнительное место.

Когда вы смотрите на табуреты на кухонной стойке, убедитесь, что вы покупаете правильную высоту — 24 дюйма (62 см). И оставьте не менее 15 дюймов (38 см) для ног.

Высота столешницы, высота стула и расстояние для ног

Размеры кухни — Барная стойка

Стойка для еды на кухне имеет стандартную высоту 42 дюйма (107 см). Согласно стандартам, каждому человеку требуется 24 дюйма (61 см) в ширину и 12 дюймов (30 см) в глубину, чтобы с комфортом есть.Лично я считаю, что 12 дюймов — это немного тоньше. Я бы все равно выбрал 15 дюймов (38 см) минимум. Опять же (согласно комментариям выше в разделе прилавка для еды) имейте в виду, что вы, возможно, захотите выполнить другие действия на своей панели питания (ноутбук, документы, домашнее задание). Просто подумайте, прежде чем окончательно определять размеры.

Когда вы смотрите на кухонные барные стулья, убедитесь, что вы покупаете правильную высоту — 30 дюймов (76 см). Оставьте не менее 30 см свободного пространства для ног.

Высота барной стойки, высота стула и расстояние для ног

Размеры кухонного стола

Взгляните на мою страницу о дизайне столовой, чтобы узнать о размерах стола.Те же правила применимы к вашему кухонному столу.

Размеры кухни — уголки и кабинки

Теперь посмотрим на размеры банкетных сидений и кухонных уголков. Самый эффективный способ построить кухонный уголок — сделать из него будку, поскольку для этого требуется минимум места.

Размеры кухни, приведенные ниже, указаны для уголка со стандартной высотой стола. Вы можете построить его на высоте стойки или стойки, возможно, в еще более узком пространстве.

Минимальный размер кабинки или уголка составляет 65 дюймов (165 см), и он может увеличиваться до 80 дюймов (203 см) при ширине стола 30 дюймов (76 см), который может увеличиваться до 40 дюймов (102 см).

Размеры скамейки или банкетки: высота сиденья 14 дюймов (36 см) и высота сиденья 15 дюймов (38 см). Спинки должны быть слегка отклонены назад и могут быть любой высоты, включая скамью без спинки.

Размеры кухни — площадь дверного проема

Дверной проем на кухню должен быть шириной не менее 34 дюймов (86,5 см).

Распашная дверь не должна мешать приборам или рабочим зонам. Если распашная дверца занимает слишком много места, вы можете поставить вместо нее карманную дверцу или вообще удалить ее.

Двери для кухонных приборов

Двери прибора не должны перекрываться при открытии.

Свободное пространство для устройств, приспособлений и рабочей зоны

Существует ряд руководств по планированию кухни, которые определяют размеры кухни с точки зрения того, сколько места следует оставить вокруг плиты, духовки, холодильника, зоны для приготовления пищи и мойки. Как правило, если вы распределяете зоны и бытовую технику по кухне в соответствии с правилами размеров кухонного треугольника, это должно обеспечить хорошие посадочные площадки вокруг всех основных устройств.На небольших кухнях может оказаться невозможным учесть все эти рекомендации.

Просвет под мойку

На одной стороне основной мойки должно быть 36 дюймов (92 см), а с другой стороны — 18 дюймов (46 см).

Сторона 18 дюймов может быть встроена в раковину в качестве сливной доски.

Если вы работаете с небольшим кухонным пространством, можно использовать сушилку над раковиной, вместо того, чтобы иметь площадку для сушки сбоку.

Размеры зоны подготовки

Требуется сплошная столешница глубиной 36 дюймов (92 см) и 24 дюйма (61 см) рядом с раковиной.Это можно комбинировать с зазором для раковины 36 дюймов на небольших кухнях.

Расположение и свободное пространство для посудомоечной машины

Во многих правилах кухни указано, что посудомоечную машину следует размещать рядом с раковиной. Это имеет смысл, потому что позволяет разместить всю грязную посуду в одном месте рядом с раковиной и, возможно, предварительно ополоснуть ее перед тем, как положить в посудомоечную машину. Многие другие рекомендации не указывают на то, что расположение посудомоечной машины по отношению к местам хранения столовых приборов и посуды также важно.Это большое преимущество, если вы можете разгрузить посудомоечную машину и убрать столовые приборы и большую часть посуды, не заходя слишком далеко.

Дверца посудомоечной машины должна располагаться на расстоянии не менее 21 дюйма (54 см) от любых шкафов перпендикулярно ей. Это означает, что рядом с дверцей посудомоечной машины есть место для стоячих, и дверцы шкафа вокруг него могут быть достаточно открыты, когда дверца посудомоечной машины опущена.

Зазор для рабочей поверхности

Рекомендуется посадочная площадка размером 15 дюймов (38 см) и 12 дюймов (30 см) с каждой стороны варочной поверхности.

Если варочная поверхность расположена на острове, столешница должна выступать минимум на 9 дюймов позади варочной поверхности.

Вертикальный зазор варочной поверхности

Вы не хотите, чтобы ваша кухня загорелась, когда вы делаете немного фламбе, поэтому есть рекомендации по вертикальному зазору.

Рекомендуется расстояние 24 дюйма (61 см) от варочной поверхности до негорючей поверхности над ней.

Если поверхность является горючей, то согласно требованиям норм должно быть не менее 30 дюймов (76 см) между варочной поверхностью и поверхностью выше.

Если используется комбинация микроволновой вытяжки, следуйте спецификациям производителя.

Расположение варочной поверхности

Не ставьте варочную поверхность перед окном, которое можно открыть.

Холодильник

При установке холодильника учитывайте распашную дверцу. В идеале дверца холодильника должна открываться со стороны, обращенной к основной зоне приготовления. Если холодильник размещен рядом со стеной, а дверь открывается на стену, может потребоваться (в зависимости от петли дверцы холодильника) добавить буфер пространства (возможно, тонкий шкаф), чтобы дверца открывалась полностью.Если дверца не открывается полностью, возникнут проблемы с доставкой и извлечением полок из холодильника, когда пора чистить.

Столешница

В некоторых рекомендациях по кухне рекомендуется минимальная длина передней панели столешницы 158 дюймов (402 см). Это может быть фасад, занимаемый варочной панелью и мойкой.

На всех кухнях, которые я испытал, этого вполне достаточно для очень функциональной кухни на одного повара.

Больше дизайна кухни для вас…

Больше дизайна комнаты для вас …

Все, что вам нужно знать об облачных кухнях (также известных как Ghost Kitchens) в 2020 году

В наши дни мы храним наши фотографии, транслируем фильмы и даже ведем бизнес в облаке. И все чаще, осознаем мы это или нет, заказываем еду именно там.

Представляем облачных кухонь , коммерческие помещения, специально построенные для производства продуктов питания для доставки.Эти комиссионных кухонь иногда также называют кухнями-призраками, общими кухнями или виртуальными кухнями , в которых действуют торговые марки продуктов только для доставки, которые называются виртуальными ресторанами .

Может быть, вы думаете: «В этом нет ничего нового» и в каком-то смысле правы. Китайские рестораны в течение десятилетий максимально использовали доставку. А индустрия пиццы практически построила свой бизнес на оптимизации доставки. Но переход на поставку модели только стал возможным в последнее время благодаря достижениям в технологиях и изменениям в привычках потребителей.Это дает определенные преимущества перед доставкой из традиционного традиционного ресторана.

Прежде чем мы перейдем к тому, чем облачная кухня отличается от обычного ресторана, предлагающего доставку, давайте посмотрим, на чем здесь подходит Food Corridor.

Какое место в модели облачной кухни соответствует Food Corridor?

У пищевых предпринимателей, желающих открыть виртуальный ресторан или открыть собственную кухню, появляются все новые и новые возможности. Здесь, в Food Corridor, мы немного знаем о коммерческих кухнях и пищевых предприятиях, которые в них работают.Наблюдая за этой тенденцией из первых рук, мы смогли помочь более чем 150 клиентам оптимизировать свои общие кухни, чтобы воспользоваться преимуществами этого меняющегося рынка.

Фактически, с помощью нашего родственного приложения The Kitchen Door мы наладили тысячи новых контактов между пищевыми предпринимателями, которые ищут коммерческую кухню для расширения своего бизнеса, и существующими коммерческими кухнями, желающими сдавать в аренду неиспользуемое пространство. И мы наблюдаем повышенный интерес с обеих сторон.

Мы также заметили, что пищевые предприниматели все чаще ищут коммерческие кухонные площади для запуска своих собственных концепций виртуальных ресторанов, а общие кухни в нашей сети отвечают на спрос, предлагая дополнительные услуги, чтобы максимально повысить эффективность и успех арендаторов виртуальных ресторанов.

Наша миссия — развивать это сообщество и продолжать связывать предложение со спросом, а также помогать совместно используемым кухням вести бизнес более эффективно, предоставляя им программное обеспечение, специально созданное для них.

Эта статья — хорошая отправная точка для изучения основ облачной кухни. Сначала мы посмотрим, как на самом деле работает облачная кухня. Затем мы рассмотрим наиболее распространенные бизнес-модели, предусматривающие только доставку, а затем рассмотрим плюсы и минусы использования облачной кухни.

Наконец, мы рассмотрим отраслевые тенденции, связанные с общими кухнями, и то, как выглядит будущее этой новой эры доставки еды, прежде чем указывать на дополнительные ресурсы для тех, кто хочет создать свой собственный бизнес облачных кухонь.

Перво-наперво…

Как работает облачная кухня?

Облачные кухни — это централизованные лицензированные предприятия по производству пищевых продуктов, где от одного-двух до десятков ресторанов арендуют помещения для приготовления блюд, оптимизированных для доставки.В одном ресторане может быть несколько брендов, или виртуальный ресторан, , все работают под одной крышей, или кухня может работать как инкубатор, совместно используемая разными поставщиками. Представьте себе большой склад с многочисленными станциями (мини-ресторанами) со столами из нержавеющей стали, вентиляционными отверстиями для вытяжек, плитами, духовками и раковинами, каждый со своими заказами, поступающими непосредственно от клиентов.

Пункты меню кухни Cloud оптимизированы для простоты производства и надежности качества еды при доставке.Облачные кухни, часто расположенные в загородных промышленных комплексах, могут предлагать парковку для водителей, зоны ожидания для водителей (часто с экранами для отслеживания времени заказа) и станции регистрации для беспрепятственной встречи водителя. Все сделано для того, чтобы как можно быстрее доставить еду из дверей в руки покупателя.

Кухни

Cloud оснащены уникальными технологиями. Они пользуются преимуществами теперь повсеместных приложений для доставки еды на вашем смартфоне, таких как UberEats, Grubhub и Doordash. При этом они используют большие объемы данных, чтобы определить, какие типы продуктов питания производить для конкретных районов и когда спрос, вероятно, будет наибольшим.Например, горячие крылышки очень популярны с 23:00 до 2:00 возле кампусов колледжей. Эти данные способствуют быстрой адаптации и оптимизации почти в реальном времени.

По мере развития технологии появились дополнительные сервисы для объединения различных приложений доставки в один портал для упрощения производства нескольких заказов и координации доставки, а также интеллектуальное программное обеспечение для закупки и производства продуктов питания для сокращения пищевых отходов и повышения экономии на единицу приема пищи. Мы увидели только верхушку айсберга инноваций в этой сфере.

Бизнес-модели облачной кухни

Существуют различные подходы к работе с облачной кухней, начиная от добавления гибкого бренда, предлагающего только доставку, к существующей кухне ресторана, и заканчивая запуском специально построенной специализированной кухни с несколькими брендами.

Давайте подробнее рассмотрим, чем отличаются текущие бизнес-модели облачных кухонь.

Добавление бренда доставки к существующей кирпичной кухне ресторана

Рестораны, в которых большая часть своего бизнеса перешла в онлайн с появлением приложений для доставки, используют преимущества своих существующих кухонь, добавляя бренды, предназначенные только для доставки, в свое внутреннее предложение.

Такой подход позволяет им выжать максимум из имеющегося у них персонала, складских помещений, ингредиентов и кухонного пространства для получения дополнительной прибыли. Они также могут предлагать заказы на самовывоз из своего физического местоположения. Пункты меню, предназначенные только для доставки, могут быть похожи на то, что предлагает ресторан в настоящее время, или могут быть совершенно другими. Итальянский ресторан, например, может предлагать пиццу только с доставкой из той же кухни, или он может диверсифицировать и предлагать гироскопы на вынос для доставки или самовывоза.

У этой модели есть потенциальные недостатки. Во-первых, кухня не предназначена для доставки, поэтому заказы на доставку могут оказаться в списке приоритетов, когда ресторан занят. Это также может повлиять на качество обслуживания посетителей, поскольку водители-курьеры от нескольких поставщиков входят и выходят и ждут заказов в ресторане. И все может стать запутанным, пытаясь жонглировать несколькими заказами, когда две стороны бизнеса мешают друг другу.

Разобраться в этом рабочем процессе — настоящая проблема.Это можно рассматривать как облачную кухню версии 1.0. Это шаг вперед к тому, что мы действительно подразумеваем под облачной кухней…

Запуск виртуального ресторана (или «ресторана-призрака»)

Когда сторона кухни, обращенная к потребителю, находится исключительно в облаке (т. Е. Когда у нее нет физической витрины, фургона с едой или места доставки), это настоящая облачная кухня. Выделенные облачные кухни могут решить некоторые из проблем, упомянутых выше, за счет подготовки ряда различных брендов с ориентацией на каждый бренд в соответствии с потребительским спросом.

Каждый из этих брендов известен как виртуальный ресторан, и одна из бизнес-моделей состоит в том, чтобы управлять кухней, предназначенной только для доставки, с одним или несколькими из них. Виртуальные концепции выглядят независимыми для потребителя, делающего заказ, но на самом деле производство продуктов питания происходит на складе в глуши или на пищевой фабрике вместе с другими виртуальными ресторанами.

Чтобы запустить виртуальный ресторан, нужен лицензированный бренд или концепция, коммерческая кухня, которую можно арендовать во время работы, видимость в приложении доставки, а также скоординированный труд, доставка материалов и заказ ингредиентов.Облачная кухня обеспечивает все операционные потребности виртуального ресторана.

Запуск общей облачной кухни

Еще один способ получить прибыль от бума доставки еды — использовать облачную кухню как самостоятельный бизнес. Все больше и больше предпринимателей сдают кухню в аренду нескольким сторонним брендам, действуя как коворкинг и инкубатор для производителей продуктов питания. В The Food Corridor мы разработали программное обеспечение для управления общей кухней под ключ, чтобы помочь этим предпринимателям.

Эта модель предполагает действия скорее как домовладельца, чем как производителя продуктов питания. Тем не менее, вам может потребоваться больше практических навыков в продвижении и предоставлении услуг для брендов, которые арендуют вашу кухню, если вы хотите, чтобы они преуспели. Часто эта модель включает в себя уход за недвижимостью путем предоставления услуг по борьбе с вредителями, обслуживания оборудования и безопасности. Другие предоставляют дополнительные ресурсы, такие как химикаты, моющие средства, мелкая посуда, бумажные полотенца и другие услуги, такие как мытье посуды и стирка.

Какие преимущества облачных кухонь для бизнеса?

Теперь мы знаем, что представляет собой облачная кухня, давайте посмотрим на преимущества по сравнению с традиционной бизнес-моделью ресторанного бизнеса.

Низкие накладные расходы

Одна из самых серьезных проблем для ресторанных операторов — это расходы на персонал и соблюдение все более строгого трудового законодательства. На облачных кухнях легче использовать рабочую силу по требованию, и вам совсем не нужно беспокоиться о обслуживающем персонале.

Входной барьер для облачных кухонь намного ниже, чем для традиционных ресторанов. Кухни Ghost теоретически несут более низкие затраты за счет устранения необходимости в каких-либо операциях на фасаде дома, площади для сидения или высокой арендной плате за витрины с высокой проходимостью в лучших местах.

Также можно сэкономить на стоимости ингредиентов, воспользовавшись эффектом масштаба. Например, выполнение больших заказов для нескольких различных брендов, работающих только с доставкой, работающих с одной и той же кухни.Эта экономия может быть передана потребителю, чтобы дать виртуальным ресторанам конкурентное преимущество перед традиционными ресторанами.

Лучшая эффективность

Используя специально построенные пространства и оптимизируя свои процессы специально для доставки, призрачные кухни могут работать очень эффективно. Если вы управляете несколькими брендами на одной кухне, вы можете группировать готовые ингредиенты для нескольких разных меню и спроектировать кухню так, чтобы приоритет был отдан скорости приготовления и процессу передачи еды водителям-доставщикам.

Доступ к пользовательским данным и адаптируемость в реальном времени

Облачные кухни, разработанные с учетом технологий, могут оптимизировать процессы, заказы и планирование персонала в зависимости от поведения потребителей. Меню также можно адаптировать в соответствии со спросом и увеличить маржу, оптимизируя модель со временем.

Отсутствие привязки к физическому местоположению означает, что вы можете изменить меню или время работы в соответствии с потребностями бизнеса без особого влияния на удовлетворенность клиентов.Это также может помочь сократить количество пищевых отходов, поскольку вы сможете более разумно принимать решения о заказе и подготовке.

На самом деле виртуальные рестораны настолько адаптируемы, что вы даже можете запустить бренд только на сезон. Например, вы можете запустить бренд здорового салата на лето и концепцию сытного путина на зимние месяцы, что позволит вам воспользоваться сезонным спросом на каждый вид пищи, не переживая спада.

Узнаваемость бренда в цифровом формате без больших затрат на маркетинг

Бренды виртуальных ресторанов могут быстро привлечь внимание с помощью приложений доставки, вместо того, чтобы продавать себя.Хотя за новую концепцию виртуального ресторана придется платить за видимость, что является частью бизнес-модели приложения для доставки, в целом это может обойтись дешевле, особенно если вы творчески подходите к созданию своего бренда.

Каковы потенциальные проблемы с кухнями-призраками?

У любой новой технологии есть определенные недостатки наряду с преимуществами. Вот некоторые из потенциальных проблем, которые возникают при работе с облачной кухней.

Работа с персоналом по запросу

Управляя облачной кухней, вы можете быть более склонны нанимать персонал по требованию для контроля прибыльности.Хотя это может сэкономить на вашем счете заработной платы, но с некоторыми оговорками. Поскольку сотрудники не будут общаться с гостями и давать советы, это может быть больше похоже на работу на фабрике, чем на работу в гостиничном бизнесе. Конечно, вы можете попытаться поднять моральный дух и мотивировать сотрудников другими способами, но создать культуру бренда будет сложнее, если вы не привлечете лучших специалистов в сфере общественного питания.

Наем персонала по требованию также сопряжен с рисками с точки зрения безопасности и единообразия пищевых продуктов, что жизненно важно для успешного ведения продовольственного бизнеса.Можете ли вы быть уверены, что у этих рабочих есть соответствующая подготовка? Если вы хотите инвестировать в обучение, имеет смысл нанять постоянных сотрудников. Здесь есть компромисс, над которым вам придется работать, чтобы попытаться найти лучший баланс между работниками по запросу и постоянным персоналом.

Использование сторонних приложений доставки

Несмотря на все преимущества использования приложений доставки, никогда не стоит полагаться на одного источника клиентов. Высокие сборы также могут сказаться на вашей прибыльности, и вы плохо контролируете доставку на последнюю милю, что может повлиять на качество еды и поставить под угрозу вашу репутацию.

Один из способов противостоять этому — предложить собственную службу доставки, но это связано с более высокими маркетинговыми расходами и логистическими сложностями. Это может иметь смысл для больших общих кухонь, где несколько брендов могут разделить бремя.

Конкуренция на переполненном цифровом рынке

Из-за отсутствия физического местоположения облачные кухни не получают выгоды от пешеходного движения. Вы соревнуетесь исключительно на переполненном онлайн-рынке. Хорошая новость заключается в том, что если ваш продукт достаточно хорош, он должен подняться на вершину рейтинга благодаря социальным доказательствам, таким как хорошие отзывы и рекомендации из уст в уста.

Но, возможно, вам придется платить за видимость на этих платформах. В конце концов, так они зарабатывают деньги. Вы должны знать об этой потенциальной добавленной стоимости, особенно вначале, прежде чем вы сможете развить собственных преданных последователей.

Качество и безопасность пищевых продуктов

Благодаря торговой марке, предназначенной только для доставки, ваша репутация зависит от того, что еда доставляется покупателю в идеальном состоянии. Сделать это правильно — единственный способ получить повторные заказы.Существуют серьезные проблемы с поддержанием надлежащей температуры продукта, чтобы он доставлялся к покупателю в соответствии с назначением. Не только при правильной температуре, чтобы они могли насладиться им лучше, но и для того, чтобы еда была безопасной.

Это означает тестирование различных типов упаковки и, возможно, инвестиции в более дорогие контейнеры, которые труднее найти. Это стоимость, которая может быстро возрасти, когда вы перекачиваете большой объем заказов, но это жизненно важный фактор. Промокшая, теплая еда гарантирует неудачу.И одна болезнь или вспышка пищевого происхождения, и ваш бренд — тост.

Местное регулирование и лицензирование

Производство продуктов питания в значительной степени регулируется на местном уровне вашим департаментом здравоохранения. Поскольку облачные кухни настолько новы, регулирующие органы могут быть не знакомы с этой концепцией. Они могут начать задавать вам неожиданные требования или начать обращаться с вами как с рестораном с полным спектром услуг.

Агенты захотят убедиться, что продукты питания безопасно хранятся, производятся, упаковываются. и доставляются, что может потребовать разработки HACCP и других производственных планов для проверки.Кроме того, наличие нескольких арендаторов, работающих под одной крышей, увеличивает сложность того, кто имеет лицензию на производство и распространение продуктов питания. Вы должны быть готовы приложить дополнительные усилия, чтобы показать им, что ваша работа безопасна и ответственна.

Что стоит за трендом облачных кухонь?

Облачные кухни начали появляться в начале 2010-х годов в ответ на возросший спрос на доставку высококачественной еды и рост арендной платы в центрах города. Green Summit Group открыла одну из первых облачных кухонь в Нью-Йорке в 2013 году и разрослась до четырех локаций в двух городах.Многие другие стартапы последовали этому примеру, и по мере того, как мы вступаем в новое десятилетие, облачные кухни становятся крупным бизнесом, а венчурный капитал вкладывается в стартапы, специально нацеленные на использование преимуществ этого нового рынка.

Эта тенденция обусловлена ​​тем, что поколение миллениалов с располагаемым доходом требует цифровых, удобных для мобильных устройств решений. И это станет еще более явным, когда на рынок выйдет следующее поколение, которое выросло с Интернетом и смартфонами (извините, бумеры).Заглядывая в будущее, можно сказать, что достижения в области автоматизации кухонь, доставки дронами и продолжающийся рост гиг-экономики, похоже, дадут облачным кухням больше преимуществ за счет еще большего снижения их затрат.

Давайте подробнее рассмотрим факторы, влияющие на тренд.

Цены на недвижимость в городах

Поскольку цены на городскую недвижимость продолжают расти, кухни, предназначенные только для доставки, могут воспользоваться своей «виртуальной» природой. Единственное ограничение на их местонахождение — это то, что они должны находиться в пределах реалистичного расстояния доставки достаточно голодных клиентов.

Такие компании, как Kitchen United, сосредотачиваются на легких промышленных зонах за пределами плотных городских центров, но достаточно близко, чтобы удовлетворить спрос жилых районов. Большие склады с низкой арендной платой — идеальное место для размещения обширных общих кухонь, если у вас есть средства для их оснащения. Используя данные о спросе, собранные из приложений доставки, они могут определить лучшие места для обслуживания определенных районов.

Увеличение спроса на поставку

Ожидается, что к 2025 году сфера доставки еды вырастет до 200 миллиардов долларов из-за изменений в поведении, когда почти половина потребителей предпочитает есть дома.Uber настроен еще более оптимистично, оценивая рынок в 795 миллиардов долларов. Uber Eats — самое популярное приложение для доставки еды, которое насчитывает 91 миллион пользователей в месяц. Потребители все чаще готовы платить значительную сумму за удобство доставки еды.

Увеличение числа подрядчиков по требованию

В условиях, когда бизнес-экономика или экономика совместного потребления находится в самом разгаре, и ожидается, что к 2025 году она достигнет 335 миллиардов долларов, мы наблюдаем рост числа контрактных работников по требованию.Число людей, работающих в качестве водителей-попутчиков, курьеров и удаленных сотрудников, растет, предлагая недорогую рабочую силу без каких-либо ограничений с точки зрения работодателя. Но стабильность гиг-экономики пока неизвестна. Калифорния недавно приняла закон, который требует, чтобы некоторые компании относились к подрядчикам как к наемным работникам.

Новые технологии, снижающие стоимость доставки

Заглядывая в будущее, можно сказать, что доставка с помощью дронов и автоматизация кухонь изменят стандартную модель ресторана.Количество роботов-кухонь растет, и доставка дронов готовится к прорыву, поскольку только региональные правила мешают.

Общие кухни с технологическим уклоном идеально подходят для использования этих достижений. У них гораздо больше возможностей и шансов быстро адаптироваться к новым технологиям, что дает им дополнительное преимущество перед ресторанами в магазинах.

Кто самые большие игроки в сфере облачной кухни?

По мере того, как облачные кухни набирали обороты в коллективном сознании, начали поступать деньги за счет инвестиций на ранних стадиях.Стартапы в сфере облачных кухонь видят потенциал, и инвесторы охотно присоединяются к ним. Ряд видных венчурных капиталистов стали ключевыми игроками на рынке. Эти инвесторы возлагают большие надежды на получение серьезной прибыли за счет раннего входа.

Первоначальный поток инвестиций в бренды, предназначенные только для доставки, во многих случаях оказался невыгодным. Но инвестиции в модели общих кухонь оказываются более устойчивыми в долгосрочной перспективе. Munchery, (125,4 миллиона долларов), Sprig (56,7 миллиона долларов) и SpoonRocket (13 миллионов долларов) — все разорились после привлечения значительных венчурных денег из-за проблем с экономикой подразделения и напряженности в управлении цепочкой поставок.Сдача в аренду независимым операторам, которые управляют и оптимизируют свои собственные методы производства, может стать ключевым моментом. Бренд Ando основателя Momofuku Дэвида Чанга был приобретен UberEats после сбора 7 миллионов долларов.

CloudKitchens

Основатель и бывший генеральный директор Uber Трэвис Каланик, который ушел из компании в июне 2017 года из-за разногласий, вернулся на рынок доставки еды через свой новый инвестиционный фонд 10100, или «десять сотен».

Хорошо зная о потенциале доставки еды и облачных кухонь, 10100 инвестировала 150 миллионов долларов в City Storage Systems, которая будет сосредоточена на недооцененной недвижимости.У холдинговой компании есть два предприятия, CloudKitchens и CloudRetail, которые раньше открывали крупные общие кухни с целью воспользоваться преимуществами бума только доставки.

Хотя в настоящее время он больше сосредоточен на Индии и Китае, чем на США, учитывая опыт Каланика и его связи в Uber, за этим стоит наблюдать в будущем.

Кухня Объединенная

Бывшие руководители Taco Bell и McDonalds объединились для создания быстрорастущей компании Kitchen United, которая недавно добавила еще 40 миллионов долларов к своему первоначальному раунду финансирования в размере 10 миллионов долларов во главе с GV, инвестиционным фондом Alphabet, материнской компании Google.Благодаря мощи Google и опытных основателей, Kitchen United — еще одно громкое имя, за которым стоит наблюдать в мире облачных кухонь.

Виртуальная кухня Co

Virtual Kitchen Co. недавно объявила о своем официальном запуске после того, как получила финансирование серии A на сумму 15 миллионов долларов от «супер-ангельских» инвесторов Андреессена Горовица и инвестиционной компании Base10 Partners, специализирующейся на автоматизации. Virtual Kitchen Co, которая уже управляет несколькими кухнями с доставкой в ​​Сан-Франциско, планирует открыть еще десяток в районе залива в следующие шесть месяцев.

DoorDash Кухни

Doordash — первая платформа доставки, которая физически перешла на рынок облачных кухонь. Компания из Сан-Франциско открыла кухню в соседнем Редвуд-Сити, чтобы помочь ресторанным брендам, в том числе Chick-fil-A, увеличить объем доставки в своем бизнесе.

Общая кухня стратегически расположена, чтобы обеспечить доставку и доставку в престижные жилые районы, такие как Пало-Альто и Менло-Парк, в которые участвующие ресторанные бренды раньше не могли доставить.

Это экспериментальный вариант для DoorDash, поэтому будет интересно увидеть результаты и последуют ли его примеру другие платформы доставки.

Как получить кусок облачного кухонного пирога

Если все эти разговоры об облачных кухнях вдохновили вас начать поиск промышленных складов для продажи в вашей местной зоне легкой промышленности, вы попали в нужное место.

Управляйте собственной общей кухней

Как мы убедились, у использования собственной общей кухни есть много преимуществ.Food Corridor (TFC) предлагает программное обеспечение, специально разработанное для помощи предпринимателям в повседневной эксплуатации их общей кухни, что упрощает планирование, выставление счетов и управление участниками.

Компания TFC, которой доверяет заинтересованное сообщество предпринимателей, предлагает пошаговые инструкции о том, как начать свой бизнес, и ресурсы для каждого этапа пути. Присоединяйтесь к сообществу сегодня и воплотите в жизнь свою мечту об управлении общей кухней.

Начать торговую марку только для доставки

Если вы думаете о создании бренда продуктов питания с доставкой, зайдите в The Kitchen Door и введите свой город или почтовый индекс.Вам будет предоставлен список общих кухонь, которые можно арендовать в вашем районе, со всеми деталями, которые вам понадобятся, чтобы узнать больше и связаться с вами.

---

Думаете ли вы открыть виртуальный ресторан или открыть кухню в магазине, мы изложили все шаги, которые помогут вам начать работу, в этом блоге вместе с множеством отраслевых ресурсов и бесплатными списками на The Kitchen Door для подключения предприятий пищевой промышленности с коммерческой кухней в аренду.

уютных кухонных зон: роскошные места для приготовления еды и обеда | Блог LuxuryPortfolio

Традиционно известные как места для приготовления еды и встреч с близкими, кухни часто являются наиболее часто используемыми помещениями в любом доме.Кухни часто ставят перед собой задачу быть одновременно практичным и эстетичным. Эти кухонные помещения сочетают моду и функциональность, чтобы добавить красоту каждому дому.

ЛЕСА, ИТАЛИЯ | ЦЕНА ДОСТУПНА ПО ЗАПРОСУ

Эта захватывающая дух неоклассическая вилла была построена из изысканных материалов и окружена великолепной зеленью. В доме с 5 спальнями и 3 ванными комнатами есть красивая столовая и кабинет с очаровательным старинным камином. Необычная мини-кухня с реконструированными столешницами и освещением расположена на втором этаже рядом со второй жилой зоной.В этом красивом доме также есть турецкая баня, джакузи, зона отдыха и винный погреб с каменными стенами и полом. Роскошное портфолио Web ID: NEYB

---

МАКЛИН, ВИРДЖИНИЯ | 29 900 000 долл. США

Комфорт и удобство можно найти на каждом шагу в этом прекрасном семейном доме. Пространство может похвастаться множеством роскошных удобств, включая три камина, теннисный корт и роскошную хозяйскую спальню с его и ее спа. Открытая планировка на первом этаже ведет к просторной кухонной зоне, которая выходит на задний двор.За пределами дома жители будут иметь сад в японском стиле, окруженный деревьями и кустарниками. Идентификатор элитного портфолио: BTRW

---

DARIEN, CONNECTICUT | 13 995 000 долл. США

Загляните в этот великолепный дом, и вы увидите высокие потолки и обширную планировку с красивыми деревянными полами. Просторная кухня переходит в гостиную, где достаточно места для развлечений. Замечательный мастер-люкс включает камин, мраморную ванную комнату и его и ее балконы для размещения пар.Бассейн и открытый камин находятся в нескольких шагах от дома, обеспечивая дополнительное пространство для отдыха. Роскошное портфолио Web ID: BHYD

---

ДАЛЛАС, ТЕХАС | 5 795 000 долл. США

В этом замечательном поместье есть все необходимое для роскошной жизни. В доме с 5 спальнями есть просторные гостиные, медиа-зона, игровая комната, а также зона для упражнений и фитнеса. Захватывающая дух изысканная кухня и обеденная зона примыкают к одному из четырех каминов в доме.Настоящая роскошная резиденция, в этом роскошном доме есть открытая гостиная, спа и частный бассейн, окруженный ухоженной зеленью. Веб-идентификатор роскошного портфолио: JAGD

.