Какая посуда подходит для индукционных плит — статьи
- Главная
- Статьи
- Посуда для индукционных плит
Варочные поверхности последнего поколения позволяют готовить с максимальной эффективностью и минимальной опасностью для окружающих. Их параметры связаны с таким известным большинству понятием, как электромагнитная индукция, открытым Майклом Фарадеем в начале 19 века. А на кухне индукционный ток появился около восьмидесятых годов прошлого века.
Стеклокерамические плиты такого рода позволяют не только ограничить до минимума тепловые потери, но также значительно быстрее нагревать посуду, поскольку коэффициент полезного действия в индукционных плитах составляет не меньше 90% (для сравнения, у газа – 60%, у обычной стеклокерамики – 50%).
Столь разительные показатели индукционных плит – результат индуктивного принципа действия: сама индукционная плита является трансформатором, первичная обмотка которого спрятана под стеклокерамикой, по которой с определенной частотой течет электрический ток. При этом дно специальной посуды для таких плит является вторичной обмоткой, по которой наводятся индукционные токи, нагревающие посуду и продукты. Именно такой принцип предусматривает передачу тепловой энергии от нагревающего элемента только к посуде, не распространяясь за ее пределы. Исходя из того, насколько важным параметром для индукционных плит является посуда, необходимо обратить внимание на то, какой тип подходит именно для таких нагревательных элементов.
Если вы привыкли использовать алюминиевую или медную посуду, приобретение стеклокерамики с индукционными плитами исключает их применение однозначно, если только они не имеют необходимого покрытия. Специальная посуда для таких плит должна обладать ферромагнитными характеристиками, проще говоря, дно должно притягивать магнит.
Наиболее подходящими материалами в таком случае будут чугун и нержавеющая сталь, а также алюминиевая посуда, если она имеет ферромагнитное покрытие. Конечно, чугунная посуда, которая очень долговечна, хорошо хранит тепло и никоим образом не влияет на пищу, несколько проигрывает «нержавейке» в своей весовой категории. Кроме того, ее пористая структура впитывает в себя запахи. Выбирая чугунную посуду, обращайте внимание на ее поверхность – лучше, если она будет максимально гладкой. Нержавеющая сталь, в свою очередь, более легкая, стойкая и не окисляется, но она не исключает пригорания, а содержание никеля в ее составе может стать причиной аллергических реакций.
Кроме материала, важным параметром выбора посуды является диаметр дна. Для индукционных плит он не должен быть меньше 12 см, поскольку принцип нагрева предусматривает непосредственное соприкосновение дна с покрытием. При этом толщина дна должна быть не менее 6 мм. Использовать такую посуду можно не только в стеклокерамике, но и в обычных газовых или электрических плитах.
Спектр производителей посуды для плит с индукционным принципом действия весьма широк. Премиум-класс высококачественной и эстетически привлекательной посуды представляет немецкая компания Fissler; линию посуды, которую защищает антипригарный титано-керамический слой Titan Plus, предлагает немецкий производитель Woll. Посуда фирмы не только изготовлена вручную, но также имеет мощное десятимиллиметровое дно. Приверженцам надежности и классики, предпочитающим чугунную посуду, придется по душе широкий выбор продукции финляндской компании Hackman, имя которой уже многие годы является гарантией качества. Более демократический сегмент посуды со специальным покрытием предлагает Tefal и чешская Tescoma.
Какая посуда нужна для индукционных плит?
На кухне все должно быть идеальным: мебель, посуда, техника. Много хозяек отдают преимущество индукционным плитам, и в этом нет ничего удивительного. Такие модели плит характеризуются массой преимуществ. Это простота в уходе, быстрое время приготовления пищи, красивый дизайн.
До момента покупки индукционной плиты нужно знать, какая посуда для нее подходит. Возможно, на новой варочной поверхности лучше использовать имеющуюся кухонную утварь? Этот вопрос будет актуальным для хозяек, которые не знают, какая посуда подходит для плит индукционного типа.
Все особенности выбора
Если вам нужны кастрюли, сковороды и другие предметы для индукционной варочной поверхности, обратите внимание на специальную маркировку посуды. Компании по производству кухонной утвари на своих товарах ставят значок «для индукционных плит».
Найти специальную маркировку на предметах можно с наружной стороны дна. Выполнен значок в виде спирали, которая имеет 4-5 витков и надпись Induction (надпись может отсутствовать). Спираль — символ электромагнитного излучения, которое по-другому называется индукцией. В виде спирали также изображаются индукционные токи, так принято в физике.
Хозяйки задумываются над тем, можно ли использовать посуду, предназначенную для индукционных варочных поверхностей, на других плитах.
Будет ли работать посуда с маркировкой Induction на других видах бытовой техники?
К маркировке на кухонной утвари нужно внимательно присмотреться. Вы увидите, что рядом со спиралью есть другие значки. Они указывают на возможность использования посуды на электрических или газовых плитах.
«Индукционную» посуду можно назвать универсальной, потому что она подходит к большинству плит.
Чтобы сэкономить деньги, не стоит покупать сразу весь комплект кастрюль, сковородок для индукционной плиты. Возможно, среди вашей любимой посуды найдутся предметы, которые подходят для индукционных варочных поверхностей. На них может не быть соответствующей маркировки.
«Индукционную» посуду можно назвать универсальной, потому что она подходит к большинству плит.
Индукционная плита и чугунная посуда
Такая кухонная утварь имеет много преимуществ: долгий срок эксплуатации, безопасность для здоровья, неповторимый вкус приготовленной пищи, износостойкость. На старых чугунных сковородах получаются вкуснейшие блины (и не только).
Неужели нужно забыть о качественной чугунной посуде, поменяв ее на модели со специальной маркировкой? Стоит ли покупать кастрюли и сковороды со значком Induction?
Конечно, нет. Хотя на чугунной посуде отсутствует специальная маркировка, она подходит для использования на варочных поверхностях индукционного типа. Основное требование к так называемой «индукционной» посуде — это ферромагнитные свойства. Кухонная утварь из чугуна притягивает магнит, ее можно использовать на индукционках.
Посуда эмалированная, нержавеющая
На кухнях еще «живут» разные эмалированные кастрюли, которые жаль выбрасывать. Некоторые предметы «помнят» времена Советского Союза. Для эмалированных кастрюль действует такой же закон, как для чугунных сковородок: их нужно протестировать магнитом. Если магнит хорошо прилипает, то кастрюлю с эмалированным дном можно использовать на индукционной плите.
Эмалированная или другая посуда должна иметь идеально ровное дно. Есть изделия, дно которых имеет приподнятую площадку.
Это замедляет нагрев продуктов и жидкостей, а посуда с неровным дном не пристает к варочной поверхности. В конечном результате приготовленные блюда получаются не очень вкусными.
Как правило, посуда из нержавейки тоже подходит для индукционных варочных поверхностей. Чтобы в этом убедиться, ее можно проверить магнитом. Некоторые модели кастрюль произведены из немагнитного сплава.
Что не подходит для плит индукционного типа?
Такая бытовая техника умеет распознавать подходящую посуду, реагирует только на металл. По этой причине использовать стеклянные кастрюли или керамические сковородки нет смысла. Изделия из стекла или керамики больше подходят для духовки, микроволновой печи или других плит.
На индукционках нельзя использовать предметы из алюминия, медные сковороды и кастрюли. Дело в том, что алюминиевая и медная посуда не магнитится. Если вы все-таки решите использовать медный таз для варки варенья, запомните простое правило. Чтобы таз «работал», нужно положить под него обычный металлический круг.
Подходящие размеры посуды
При выборе кухонной утвари для индукционных варочных поверхностей нужно придерживаться нескольких параметров. Один из них — размеры посуды.
На плитах индукционного типа есть четко очерченные зоны. Именно на эти зоны хозяйки ориентируются при установке любой посуды. Необходимо знать, что сковородки и кастрюли могут выступать за пределы кругов, очерченных на плите. От этого процесс приготовления блюд не поменяется.
Маленькие турки для приготовления кофе, как и ковши с диаметром до 12 см, не подходят для индукционных варочных поверхностей. Такую посуду плита просто не распознает.
Для современных индукционных плит подходит как посуда с маркировкой, так и чугунные или нержавеющие предметы. Самое главное — это правильно определиться с размерами «индукционной» посуды.
Индукционная посуда: поиск подходящих кастрюль и сковородок
Индукционные варочные панели обеспечивают быстрое и эффективное приготовление пищи за счет использования электромагнитной энергии для передачи тепла непосредственно на совместимую магнитную посуду.
Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как правильно подобрать индукционные кастрюли и сковороды для индукционной плиты, чтобы быстро приготовить еду на столе.
Чем отличается индукционная кулинария?
Нужны ли кастрюли и сковороды, совместимые с индукцией, для моей индукционной варочной панели?
Как проверить, совместима ли посуда с индукционной плитой
Чем индукционная варка отличается от других методов?
Индукционная плита нагревает совместимую посуду за счет взаимодействия с электромагнитной энергией, создаваемой медным змеевиком, расположенным под варочной панелью. Следовательно, тепло вырабатывается непосредственно в кастрюле, а не под стеклом, что позволяет быстро охладить поверхность после того, как кастрюлю убрали. Узнать больше о как работает индукционная плита .
Нужны ли кастрюли и сковороды, совместимые с индукцией, для моей индукционной варочной панели?
Да, для приготовления пищи на индукционной плите необходимо использовать только кастрюли и сковороды из ферромагнитного материала.
Ферромагнитная посуда полностью состоит из магнитных материалов или содержит слой магнитных материалов, которые притягивают ее к магнитам. Если на индукционной варочной панели используется неферромагнитная посуда, она не будет обнаружена горелкой и не будет взаимодействовать с генерируемой электромагнитной энергией.
Материалы, совместимые с индукционной посудой
- Эмалированная сталь
- Чугун
- Нержавеющая сталь для индукционных плит
Несовместимые материалы для индукционной посуды
- Стекло
- Керамика
- Некоторые медные или алюминиевые кастрюли
Наконечник для посуды: Для лучшей теплопроводности выбирайте посуду с плоским дном, размер которого примерно равен площади поверхности используемой вами конфорки. Это обеспечивает прямой контакт с варочной панелью. Если сковорода слишком мала для нагревательного элемента, горелка может не обнаружить сковороду и не сработает для нагрева или приготовления пищи.
Если кастрюля слишком большая, это приведет к неравномерному нагреву, так как тепло генерируется только там, где горелка непосредственно соприкасается с кастрюлей.
Как проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной плитой
Все, что вам нужно для проверки кастрюль и сковородок, — это магнит. Переверните кастрюлю, поднесите магнит ко дну и посмотрите, прилипнет ли он. Если магнит прилипает ко дну, посуда ферромагнитна и может использоваться для приготовления пищи на индукционной плите. Вы также можете использовать этот метод для проверки магнитных свойств приборов из нержавеющей стали .
Вы также можете проверить дно посуды на наличие штампованного символа спиральной пружины, который указывает на совместимость с индукцией. Узнать о другие распространенные символы посуды .
Магазин Whirlpool
® Варочные панели Благодаря мощным конфоркам и полноразмерным решеткам для максимального пространства в некоторых моделях варочные панели марки Whirlpool обеспечивают мощность приготовления, необходимую для легкого приготовления еды для всей семьи.
ВКИ55УС0ДЖС
ВКИ55УС4ДЖБ
ВКЭ55УС0ХВ
ВКГ52424АС
Получите больше с учетной записью Whirlpool
Войдите для специальных сбережений
Войти
Подробнее о варочных панелях и плитах
Диапазоны: газ против электричества
Имеет ли значение, работает ли ваша плита на газу или на электричестве? Узнайте о преимуществах каждого из них и приступайте к приготовлению пищи.
Читать далее
Что такое индукционная кулинария?
Узнайте о третьем способе приготовления пищи, который имеет скорость газа и чистоту электричества.
Читать далее
Как правильно мыть стеклянную электрическую плиту
Узнайте, как легко очистить стеклянную плиту с помощью этих советов и рекомендаций.
Читать далее
домашнее сердцебиение
Готовы узнать больше советов, домашних советов и руководств по технике?
Просмотреть все статьи
Была ли эта статья полезной? Передайте на
Какие кастрюли можно использовать на индукционной плите
Если вы все еще готовите дома на газовой плите, вы можете сделать свою кухню энергоэффективной и экологически чистой , обновив ее до Индукционные плиты и сковороды .
Если вы хотите узнать больше об индукционных сковородах и варочных панелях, о том, как они работают и как они экономят энергию, вы находитесь в нужном месте с помощью Полного руководства по индукционным варочным панелям Circulon . Подробнее читайте ниже.
Что такое индукционная плита?
Индукционная плита — тип плиты, используемой на современных кухнях. Индукционные варочные панели , работающие от электричества, нагревают дно посуды непосредственно через магнитную цепь. В отличие от традиционных газовых и электрических плит, индукционные плиты не нагревают поверхность плиты, а нагревают только посуду, что снижает потребление энергии. Поскольку сама поверхность никогда не нагревается, индукционные варочные панели более безопасны для профессиональных и семейных кухонь.
Цены на газ для домашних хозяйств выросли до беспрецедентного уровня, и многие семьи заменяют традиционные газовые плиты более экологичными индукционными плитами.
Дизайнеры кухонь отмечают повышенный спрос на индукционные плиты.
Индукционные плиты нагревают сковороду, а не плиту.
В чем разница между индукционной и газовой плитой?Если вы устанавливаете новую кухню , вам может быть интересно, какую варочную панель выбрать.
Хотя установка индукционных плит может быть дороже, чем традиционные альтернативы, они являются наиболее энергоэффективными и более дешевыми в долгосрочной эксплуатации.
Индукционные варочные панели обеспечивают более точную настройку температуры, в отличие от газовых варочных панелей, где сложнее выбрать подходящий уровень нагрева. Это означает, что индукционная плита обеспечивает лучший контроль над тем, насколько горячей является ваша сковорода, снижает риск переваривания и упрощает приготовление сложных блюд, таких как ризотто .
Индукционная плита безопаснее газовой? Когда дело доходит до безопасности, индукционные варочные панели выходят на первое место.
Без открытого огня риск ожогов или возгорания намного ниже.
Индукционные варочные панели также имеют несколько функций безопасности, которые еще больше снижают вероятность того, что что-то пойдет не так. Например, индукционная варочная панель включится только при контакте с магнитной кастрюлей или сковородой, а область вокруг варочной панели останется прохладной на ощупь. Это делает его идеальным выбором для тех, у кого есть дети, которые могут легко обжечься, если коснутся электрического или газового элемента.
Индукционная плита быстрее, чем газовая и электрическая?Да, это так! Готовить на индукционной плите намного быстрее, чем на газовой или электрической. Кастрюля с водой на индукционном нагреве закипит в два раза быстрее, чем на газовой плите.
Если вы новичок в приготовлении пищи на индукционной плите, вы можете быть удивлены тем, как быстро ваша посуда нагревается. В частности, масло и жир могут очень быстро нагреться, поэтому обязательно следите за этим, чтобы предотвратить перегрев.
Вам также может быть полезно подготовить ингредиенты перед тем, как нагреть сковороду, чтобы они были готовы к употреблению до того, как сковорода станет слишком горячей.
Скорость, с которой работают индукционные варочные панели, означает, что вы часто можете использовать более низкую ступень нагрева, чем альтернативные варианты. Поэкспериментируйте с температурой, начиная с слабого огня и регулируя ее по мере необходимости.
Вам нужна специальная посуда для индукционной плиты?
Не все сковороды одинаковы, и использование неправильных сковородок может повлиять на качество работы вашей варочной панели. Дело в том, что для индукционной плиты нужны специальные кастрюли.
Индукционная варка нагревает кастрюлю или сковороду за счет электрической индукции, а не за счет теплопроводности пламени или электрического элемента. Это приводит к тому, что тепло исходит изнутри кастрюли, что делает индукционное приготовление пищи гораздо более эффективным выбором, чем газовые или электрические плиты.
Из-за особенностей работы индукционных плит вам потребуется специальная посуда, чтобы получить наилучшие результаты.
Что такое индукционные кастрюли?
Индукционные сковороды — это сковороды, которые можно использовать для безопасного и эффективного приготовления пищи на индукционной плите. Однако вы также найдете специальные индукционные сковороды , кастрюли и наборы сковородок, разработанные для того, чтобы помочь вам максимально эффективно использовать индукционную плиту.
Посуда из чугуна и нержавеющей стали подходит для индукционных плит. Это потому, что у них есть два необходимых свойства: они железные и магнитные.
Нужны ли мне специальные кастрюли для индукционной плиты?
Если ваши кастрюли изготовлены из магнитных материалов, вы сможете готовить на индукционной плите. Тем не менее, все же стоит инвестировать в новый набор индукционных кастрюль, чтобы вы никогда случайно не взяли не ту кастрюлю из шкафа.
Какие сковороды не работают на индукции?
Любые сковороды, изготовленные из немагнитных материалов, не подходят для индукционных плит.
- Посуда только из стекла, в том числе Pyrex
- Полный алюминий
- Медь
- Тяжелая керамика
Можно ли использовать алюминиевые кастрюли на индукционных плитах?
Нет, алюминиевые кастрюли не подходят для индукционных плит.
Однако вы, возможно, заметили, что некоторые алюминиевые кастрюли для продажи позиционируются как безопасные для индукции. Это связано с тем, что некоторые производители посуды премиум-класса разработали алюминиевые сковороды с дном, изготовленным из смеси металлов, совместимых с индукцией.
Можно ли использовать посуду из нержавеющей стали на индукционной плите?
Большинство кастрюль из нержавеющей стали безопасны для индукционных плит.
Однако, поскольку нержавеющая сталь часто смешивается с различными немагнитными материалами, иногда она несовместима с индукцией. Например, если в стальной кастрюле высокое содержание никеля, магнитное поле будет заблокировано.
Можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите?
Если кастрюли, которые уже есть на вашей кухне, изготовлены из магнитного металла, скорее всего, вы без проблем сможете использовать их на своей индукционной плите.
Сковороды из нержавеющей стали и железа должны эффективно работать на индукционной плите, независимо от их покрытия. Если вы новичок в приготовлении пищи на индукции, вы можете не знать, как определить, подходит ли сковорода для индукции. К счастью, есть несколько способов проверить вашу сковороду.
Как узнать, безопасна ли посуда для индукции?
Независимо от того, совершаете ли вы покупки в Интернете или в магазине, всегда стоит знать об этом перед заказом. Вот как можно проверить совместимость с индукционной плитой:
- Посуда, подходящая для индукционной плиты, имеет отличительный символ на основании, который выглядит как небольшой виток проволоки с четырьмя петлями
- Поскольку любая индукционная посуда должна быть магнитной, вы также можете проверить магнитные свойства вашей кастрюли, проверив, притягивается ли к ней небольшой металлический предмет, например скрепка .
- Большинство производителей кухонной посуды используют четкую маркировку и описания продуктов, чтобы указать их совместимость
Таким образом, вы, как правило, довольно быстро можете определить, подходит ли сковорода для индукционных плит, особенно если она новая.
Что произойдет, если я использую не ту посуду на индукционной плите?
Если вы случайно попытаетесь начать готовить на индукционной плите с несовместимой посудой, не паникуйте. Вы не повредите плиту или сковороду, но сама конфорка просто не включится, поэтому сковорода не нагреется.
Это связано с тем, что любая кастрюля, используемая на индукционной варочной панели, должна быть изготовлена из магнитного материала или иметь основание, содержащее магнитный материал, который эффективно замыкает электрическую цепь внутри варочной панели.
Купите качественные индукционные кастрюли онлайн с помощью Circulon
Готовы смело готовить на новой индукционной плите? Прежде чем приступить к приготовлению своих самых любимых рецептов, дополните свою кухню специально созданным набором индукционных сковородок от Circulon .