Индукционная плита какая нужна посуда: Посуда для индукционных плит — чем она отличается от обычной?

Приготовление на индукционной плите на 60% эффективнее, чем на газовой плите. На газовой плите большая часть пламени фактически нагревается вокруг сковороды, а не на дне посуды.

Приготовление пищи на индукционной плите превосходит электрическую плиту по эффективности примерно на 40 процентов. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о нагреве кухни в ожидании остывания электрического элемента.

Безопасность индукционной варочной панели

Поскольку поверхность индукционной плиты или варочной панели не нагревается, вы или ваш любопытный ребенок можете коснуться ее пальцами, не обжегшись. Это также означает, что если вы разбрызгаете соус на варочную поверхность, он не пригорит, что облегчит очистку.

Скорость индукционной плиты

Индукционные варочные панели нагреваются быстрее, чем газовые или электрические, экономя энергию и время. Газовой горелке мощностью 12 000 БТЕ требуется 36 минут, чтобы вскипятить 5 галлонов воды, но индукционная плита или нагревательный элемент мощностью 1800 Вт вскипятит те же 5 галлонов всего за 22 минуты. (Ватт равен 3,4 БТЕ, так что даже в абсолютном выражении индукция все же быстрее.) Кроме того, индукционные плиты мгновенно реагируют на изменение температуры, поэтому, когда вы уменьшите температуру, вы сразу увидите результаты — как и в случае с газовая плита.

Требования к индукционной варочной панели

Индукционные варочные панели можно использовать только с посудой, изготовленной из черных металлов, таких как сталь или чугун. Алюминиевая посуда не подойдет, а также стеклянная или керамическая. Вот простой тест, чтобы определить, совместима ли ваша посуда с индукционной плитой: если к ней прилипнет магнит, она подойдет для индукционной плиты.

Индукционное оборудование для приготовления пищи

Индукционные плиты доступны в настольных моделях, которые позволяют готовить в кастрюлях различных размеров. Большинство устройств имеют функции безопасности, поэтому они отключаются при отсутствии кастрюли или если кастрюля пуста. Некоторые даже предоставляют горелки, которые имитируют свечение газовых горелок. Также доступны вставные блоки (которые устанавливаются непосредственно в столешницу) и выдвижные блоки (со встроенной духовкой).

Сначала вы можете испытать шок от наклейки, но просто подумайте о том, сколько вы окупите за счет экономии энергии в течение всего срока службы вашего устройства.

10 лучших индукционных горелок 2022 года

Какая посуда лучше всего подходит для индукционного приготовления пищи?

Если у вас есть индукционная плита, вы, вероятно, привыкли дважды и даже трижды проверять, совместима ли ваша посуда с индукцией. Из-за специфики индукционного процесса приготовления пищи на этих плитах работают только определенные типы материалов посуды, что делает проверку на совместимость с индукцией еще более важной.

Здесь мы рассмотрим, что означает совместимость с индукцией и какая посуда лучше всего подходит для этих типов плит.

Как работает индукционная кулинария?

В отличие от стандартной газовой или электрической плиты, в которой используется теплопроводность, такая как пламя или электрическая горелка, индукционная плита использует электромагнетизм для передачи тепла. Это означает, что внутри индукционной горелки электричество проходит через медную катушку и создает электромагнитное поле, создающее тепло. Это та же технология, которая используется для радио и микроволновых печей.

Само по себе это электромагнитное поле ничего не делает. В сочетании с посудой, совместимой с индукционной плитой, электромагнетизм возбуждает молекулы в вашей кастрюле и передает тепловую энергию от плиты к кастрюле и, наконец, к вашей еде. Поскольку индукционная кулинария требует электромагнетизма, для индукционной готовки подходят только кастрюли, изготовленные из магнитного металла, также известного как ферромагнитная посуда.

Вывод: для приготовления пищи на индукционной плите вам понадобится посуда, совместимая с индукцией.

Какая посуда подходит для индукционных плит?

На индукционных варочных панелях можно использовать только некоторые типы материалов для посуды. Железо или магнитная нержавеющая сталь должны быть в сердцевине вашей посуды, чтобы она была совместима с индукцией. Это включает в себя углеродистую сталь, большинство типов нержавеющей стали (включая Made In), а также некоторые варианты антипригарного покрытия.

Совместимость с индукцией зависит от покрытия, цены и качества изготовления вашей посуды. Вот почему важно провести исследование, прежде чем покупать посуду для индукционной плиты — даже самый дорогой набор посуды может быть несовместим с индукцией.

Как проверить посуду на совместимость с индукцией

Чтобы проверить посуду на совместимость с индукцией, вам понадобится стандартный магнит на холодильник. Переверните кастрюлю или сковороду и поместите магнит на дно. Если ваша посуда совместима с индукцией, то магнетизм будет либо отталкивать, либо притягивать магнит — в любом случае вы почувствуете реакцию.

Если ваша посуда несовместима с индукцией, вы не почувствуете взаимодействия между магнитом и посудой. Проверьте это со сковородой из нержавеющей стали, а затем с жаровней, чтобы увидеть разницу.

Несовместимая посуда

Тем не менее, есть другие типы материалов для посуды, которые не подходят для индукционных плит. Медная посуда и посуда с сердечником из алюминия или немагнитной нержавеющей стали не может взаимодействовать с электрическим полем индукционной горелки, так как не является ферромагнитной и не может производить концентрированный магнитный ток.

Какая посуда лучше всего подходит для индукционной плиты?

Точно так же, как при выборе фаворита для приготовления пищи на электрических или газовых плитах, выбор лучшей посуды для индукционных плит зависит от выбора. Вот наши фавориты в зависимости от ваших предпочтений и того, что вы ищете.

Лучший вариант из нержавеющей стали: посуда из нержавеющей стали

Как правило, нержавеющая сталь является безопасным выбором для совместимости с индукцией. Сделано в нержавеющей стали изготовлено из 5-слойной, совместимой с индукцией нержавеющей стали 18/10, которая является намного лучшим и более долговечным вариантом, чем более дешевые алюминиевые кастрюли, которые не совместимы с индукцией.

Купить Сковороды с покрытием из нержавеющей стали

Лучшая альтернатива чугуну: посуда из углеродистой стали

Хотя чугун подходит для индукционных плит, мы рекомендуем использовать углеродистую сталь, а не чугунную сковороду.