Дизайн кухни 11 кв м фото новинки 2020 с холодильником: дизайн кухни-гостинной 11кв.м с диваном и выходом на балкон, интерьер и планировка

Хочешь больше интересного?

Наша миссия — вдохновлять! Подпишитесь на рассылку новых материалов:

Предыдущая

Портьеры для спальни: 90+ элегантных идей для спальной комнаты и советы по выбору

Следущая

Изюминка вашего ландшафтного дизайна: выбор и разновидности фонтана для дачи

Adblock
detector

как я снабжаю пораженную кухню – пораженная кухня

Это правда: я затянул с написанием руководства о том, что я храню в своей «кладовой» (у меня нет кладовой) и холодильнике вот уже 14 лет. У меня есть свои причины, в первую очередь то, что я не уверен, что знаю, что нужно вашей кухне. Я имею в виду, разве вы не должны запастись продуктами, которые вам нужны для того, что вы захотите приготовить, а не каким-то произвольным списком от дамы, которая любит пирожные? Может быть, вы не любите Triscuits! (Извините, что вы так неправы.) Идея купить кухню, полную чужих продуктов, очень сильно противоречит тому, как, по моему мнению, любой должен делать покупки. Я знаю, что ваша кухня будет органично расти и точно отражать то, что вам нужно, если вы будете покупать вещи для того, что вы хотите готовить так, как вы хотите их готовить. Во-вторых, из-за характера моей работы здесь у меня в кухонных шкафчиках и холодильнике абсолютно необычно много вещей. Для меня это полностью оправдано, а для других мало смысла. С другой стороны, я живу в Нью-Йорке, и продуктовые магазины и Greenmarkets находятся довольно близко, но также и как маленькая кухня с очень небольшим количеством шкафов, а это означает, что я не только не могу хранить очень много за раз, мне не нужно — Я всегда могу броситься за уксусом или сушеными макаронами. Это не то, как большинство людей делают покупки.

Так почему сейчас? Покупки и закупки приобрели совершенно новое значение во время пандемии и для нас. Я не могу безопасно ходить в магазин так часто, как раньше, и когда я это делаю, на полках не так много товаров. Я должен быть стратегическим; Мне нужна система. И, конечно же, за 14 лет кулинарной карьеры у меня накопилось множество мнений о продуктах. Таким образом, пожалуйста, думайте об этом не как о последнем путеводителе по магазинам, который вам когда-либо понадобится, а о вещах, которые я держу с собой чаще, чем нет — и было бы неплохо пополнить запасы, когда они закончатся (по сравнению с , скажем, муку 00, которую я покупал для нескольких рецептов на протяжении многих лет, но не постоянно держу под рукой). Возможно, вы найдете что-то полезное в планировании своего следующего продуктового заказа или еды в кладовой; Я надеюсь, что вы делаете.

Кладовая | Холодильник | Морозильник | производить | Примечания | Кормление других

Вещи, которые я храню в кладовой

Сухие продукты

Мука: Универсальная и цельнозерновая мука помогает мне выпекать 99% выпечки. Я никогда не покупаю муку для выпечки, предпочитая делать ее самостоятельно. Я также храню цельнозерновую муку; она прогоркает (будет пахнуть затхлостью) намного быстрее, чем белая мука; если вы используете его только время от времени, держите его в морозильной камере. Я редко покупаю муку для хлеба, если только я не увлекаюсь выпечкой хлеба, но если вы готовите достаточно пиццы или другого хлеба, это может стоить того. (Примечание: вы также можете сделать свою собственную муку для хлеба.) Если вы любите делать макароны, вам следует купить мелкую манную крупу. Для конкретных кулинарных проектов я иногда держу ржаную муку, ячменную муку, полбяную, овсяную, миндальную муку и / или смеси безглютеновой муки, но я не считаю их основными продуктами питания, которые нужно пополнять, как только они истощаются. . // Ржаной хлеб New York Deli, маффины из цельнозерновой муки с яблоком

Макаронные изделия и лапша: Я держу разные формы пасты, некоторые длинные, некоторые короткие, а также несколько крошечных, таких как орзо, диталини и фрегола/большой кускус. Когда я нахожу это, Setaro — одна из моих любимых марок сушеных макарон. Я также люблю запасаться сушеной рисовой лапшой и лапшой в стиле рамен. // Быстрые, незаменимые макароны с сыром на плите, хрустящая подушка из тофу, тайская

Рис и крупы: Мои личные фавориты — действительно длиннозернистый белый и короткозернистый коричневый рис; это немного случайно. Я также держу короткозерный белый рис, такой как арборио или карнароли, для ризотто и рисового пудинга, а также небольшой кускус и фарро (или ячмень, пшеничное пиво или фрике). Обычно я покупаю киноа, просо или гречку только тогда, когда работаю над конкретными рецептами, в которых они используются. Стоит знать: вареные зерна фантастически замораживаются для будущих блюд. // Фарро на одной сковороде с помидорами, хрустящим рисом и яичной чашей с соусом из имбиря и зеленого лука, рисовым пудингом из арборио

Сушеная фасоль, чечевица и лущеный горох: Я предпочитаю держать под рукой сушеный черный, мелкий красный и нут, но предупреждаю вас, чтобы вы не покупали намного больше, чем, по вашему мнению, вам понадобится, так как в конечном итоге они станут несвежими и нет никакого преступления в том, чтобы быть человеком с консервированной фасолью. Несколько моих фаворитов: сушеный чана дал (также продается в виде колотого нута или бенгальского грамма) делает хумус максимально гладким, его не нужно очищать от кожуры. Чечевица de puy темно-зеленая и не распадается в супах и салатах. Из желтого колотого гороха получаются фантастические повседневные далы, а из черной чечевицы — потрясающие особые блюда. // Эфирно-мягкий хумус, действительно отличный горшок с нутом, буррата с чечевицей и соусом из базилика, повседневный желтый дал, черная чечевица в пенджабском стиле

Сахар: Сахар-песок, сахар-сырец или сахар-турбинадо, светло-коричневый, темно-коричневый и сахарная пудра всегда есть в моей кладовой, но я, конечно, пеку совсем немного. Я имею в виду, что у меня тоже есть жемчужный сахар, но я все еще в пакете, который я купил много лет назад. Коричневый сахар должен храниться максимально герметично. Здесь ничего не портится. // Непритязательное сахарное печенье

Еще сухие продукты: Овсяные хлопья и овсяные хлопья, панировочные сухари панко, кукурузный крахмал и тапиоковый крахмал/мука (в последнее время это мой любимый загуститель для пирогов), сушеный несладкий кокос, кукурузная мука, орехи (мы например, цельный и нарезанный миндаль, арахис, и я люблю грецкие орехи; держите орехи в морозильной камере для более длительного хранения, так как они становятся прогорклыми при комнатной температуре) смесь сухофруктов и обязательно молотый эспрессо для нашего кофейника Moka. (Lavazza Crema e Gusto — наш нынешний фаворит). // Густое жевательное овсяное печенье с изюмом, цыпленок по-милански, еще более совершенный яблочный пирог, стручковая фасоль с миндальным песто, американо на плите

Специи: У меня на кухне есть полка со специями. Послушай, я могу посоветовать тебе купить алеппские хлопья, душистый перец, анис, лавровый лист, кайенский перец и семена сельдерея — и это только первый ряд — но для тебя будет гораздо логичнее покупать специи, если ты хочешь их в твоя еда. Я категорически не согласен с любым, кто говорит вам, что специи, которым 6 месяцев или год, должны быть убраны — доверяйте своему носу и своей еде. Когда он больше не пахнет или вы не находите вкуса в блюдах, которые его содержат, пришло время освежиться.

Консервы

Фасоль: Черная фасоль, фасоль, мелкая красная фасоль, фасоль каннеллини, мелкая белая фасоль и нут — мои стандарты, но вы, наверное, знаете, что я очень люблю фасоль. Я часто покупаю консервированный суп из черной фасоли, сливая часть лишней жидкости сверху вместо того, чтобы смешивать ее, для быстрого приготовления дерзкой черной фасоли. Для повседневных бобов я в основном покупаю Гойю. Для особого приготовления или более простых блюд из фасоли, которые действительно светятся лучшими ингредиентами, я использую Rancho Gordo. // Хрустящие тако из черной фасоли, карри из красной фасоли, каннеллини альо и олио, хрустящий нут с травами и чесночным йогуртом

Помидоры: 28-унциевые банки (одна целая и одна раздавленная) оказались для меня наиболее универсальными, как и томатная паста (хотя я также предпочитаю хранить тюбик в холодильнике, когда мне нужно меньше, чем банка) . Если у вас есть только банки с томатной пастой, вы можете заморозить лишнюю пасту в виде ложек размером со столовую ложку для будущих рецептов и радоваться, что сделали это. // Быстрые макароны с нутом, томатный соус с луком и маслом

Кокосовое молоко:  Я всегда жалею, что у меня нет банки. В своих ненаучных исследованиях я обнаружил, что кокосовое молоко Трейдера Джо является самым богатым/сливочным. // Тушеные имбирные фрикадельки в кокосовом бульоне

Жидкость

Уксусы: Уксус хранится целую вечность, а мы любим кислые вещества, поэтому я держу много под рукой, включая простой белый уксус, белый винный уксус, красный винный уксус, яблочный уксус, хересный уксус, рисовый уксус, и черный уксус. Вам нужно все это? Конечно нет. Но я не думаю, что смогу выбрать двух фаворитов на необитаемом острове. // Используйте в: самых простых маринованных огурцах из холодильника, сэндвич-слоу с маринованными овощами, джардинере и салате из маринованной капусты.

Оливковое масло:  Мне нравится иметь под рукой «хорошее» оливковое масло (нежное для отделки блюд или заправки для салата) и повседневное (для жарки, тушения, жарки и выпечки). Повторяйте за мной: нет причин жарить яйцо на сильном огне в вашем лучшем оливковом масле. California Olive Ranch производит отличное оливковое масло на каждый день; 3-литровые банки, декантируемые по мере необходимости, снижают цену. Если нет, бутылки щедры. // Хрустящие лепешки с розмарином и шоколадный торт с оливковым маслом

Другие масла: Жареный кунжут, сафлоровое/подсолнечное (мой любимый растительный жир для жарки и жарки на сильном огне, а также для тортов, для которых требуется нейтральное масло), кокосовое масло, и я не часто жарю во фритюре, но арахисовое масло — мой фаворит, когда я это делаю. Жареное кунжутное масло имеет самый короткий срок хранения; держите свой в холодильнике, если вы используете его нечасто. Вам нравится вкус сливочного масла, но вам не нравится, что оно легко подгорает при высоких температурах? Я последний человек на земле, который открыл для себя топленое масло — похожее на топленое масло, но на вкус немного более поджаренное из-за способа его приготовления — я наверстывал упущенное. Известный больше за его применение в индийской кухне, я также люблю жарить яйца (даже The Crispy Egg) и довольно роскошно обжаривать картофель. Он очень долго хранится при комнатной температуре // Тофу с черным перцем и баклажаны, двухслойный шоколадный пирог, самый простой картофель фри, жареный рис с имбирем

Жидкие подсластители: У меня есть патока, мед и золотой сироп (который я предпочитаю кукурузному сиропу для вкуса), в основном для выпечки. (Я храню кленовый сироп в холодильнике.) // Лепешки, медовый пирог «Величественный и влажный», пирог с орехами и кленовым кремом с мускатным орехом

Экстракт ванили и паста из бобов ванили: Экстракт ванили я делаю сама. Недавно я взял пасту из ванильных бобов для проекта свадебного торта; Я не использую его в качестве замены ванильного экстракта (для меня они имеют разные вкусы), но в рецептах, в которые в противном случае я бы добавил весь или часть стручка ванили. Ванильная паста Heilala очень концентрированная и замечательная. // Приготовьте свой собственный ванильный экстракт, новый классический свадебный торт + как сделать

Etceteras

Все остальное: Nutella; печенье; чипсы Ryvita или Wasa; кролики из чеддера или ракеты, к сожалению, не домашние; иногда мюсли, шоколад и какао для выпечки. На самом деле я держу коробку шоколада для выпечки в более прохладной части нашей квартиры, потому что у нас на кухне тепло, и я не хочу, чтобы он растаял и зацвел. Мой любимый шоколад для выпечки — Guittard, но он недостаточно широко доступен рядом со мной, поэтому я покупаю его исключительно. Батончики весом более фунта от Trader Joe’s отлично подходят для горько-сладкой выпечки. Мой любимый какао-порошок (Valrhona) — один из самых дорогих, и я могу вас только поощрить , а не , потому что с тех пор я не могу использовать другие. Если вы купите его, я настоятельно рекомендую вам купить упаковку по 3 кг (в 3 пакетах по 1 кг), чтобы снизить цену и разделить ее с друзьями, которые любят печь.

Вещи, которые я храню в холодильнике

Сливочное масло: Как и оливковое масло, я держу два уровня сливочного масла, одно более повседневное и несоленое для выпечки, обычно магазинного бренда или того, что было на распродаже, и более необычный или европейский (с более высоким содержанием молочного жира), соленый для тостов и других отделок, где разница во вкусе более очевидна. Сливочное масло полностью прогоркает — а несоленое масло прогоркает быстрее, чем соленое (соль — это консервант) — поэтому, если вы не собираетесь использовать его в течение 3–4 недель, я бы определенно держал его в морозильной камере.

Молочные продукты: Молоко, сливки, полуфабрикаты, сметана, йогурт, пахта. Да, у нас есть необычное количество молочных продуктов. Я не верю в сроки годности пахты. Вот, я сказал это. // Жареный цыпленок на пахте, булочки с кремом Dreamy

Дижонская и острая горчица: Я не буду говорить вам, сколько видов горчицы у нас есть в холодильнике, потому что вы откажетесь от меня навсегда. Но если бы мне пришлось выбирать только одно, это была бы гладкая дижонская горчица — это отличная повседневная дижонская горчица. Это восхитительно хрустящий дижонский цельнозерновой хлеб и наша любимая острая горчица // Картофель, запеченный с горчицей, дижонское и коньячное рагу из говядины

Bouillon: Я большой поклонник концентратов Better than Bouillon, которые имеют гораздо лучший вкус, чем большинство коробочных бульонов, хранятся целую вечность и прекрасно экономят место. На самом деле я держу по одному из каждого (говядина, курица, овощи, грибы, индейка), но если вы просто выбирали что-то одно, не спите на этой основе без курицы, потому что она имеет приятный вкус супа, но также является вегетарианской. Индейка отлично подходит, когда вам нужен дополнительный запас для приготовления пищи на День Благодарения.

Сыр: Мы также любим сыр и держим острый белый чеддер, выдержанный пармезан и пекорино, халлуми, котиху, сливочный сыр и иногда фету. Халлуми и котия хранятся очень долго. Всегда сохраняйте кожуру пармезана для ароматизации супов. Никто не спрашивал, но это мой любимый продуктовый чеддер, а моя любимая фета — болгарская. // Бульон из пармезана с капустой и белой фасолью, Cacio e Pepe

Яйца: Большинство рецептов выпечки требуют крупных яиц. // 44 Рецепты, ориентированные на яйца

Дрожжи: Я держу под рукой как активные сухие, так и быстрорастворимые дрожжи, но в последнее время я в основном использую последние, как и вы. (Вот отличный пример того, почему.) Быстрорастворимые дрожжи хранятся дольше, чем активные сухие, но и те и другие дольше хранятся в холодильнике и дольше всего в морозильной камере. Быстрорастворимые дрожжи SAF считаются одними из лучших // Хлеб без замеса

Мисо: Они также могут храниться в холодильнике целую вечность и добавляют безошибочный вкус к еде. // Боул мисо со сладким картофелем и брокколи, салат из авокадо с морковно-имбирной заправкой

Джемы:  Мы любим малину и абрикос, а также инжир, вишню и многое другое. Мы используем много варенья, потому что мои дети (кашляющие «дети») очень любят арахисовое масло и желе, и потому что я думаю, что свежеиспеченный бисквит с соленым маслом и абрикосовым джемом — это очень хорошо. // Австрийское малиновое песочное печенье, легкий пирог с джемом, мое любимое печенье на пахте

Ореховое масло и масло из семян: Арахисовое масло, тахини, миндальное масло или масло из семян подсолнечника. Семечки подсолнуха — моя любимая замена арахисовому маслу без орехов. // Печенье с соленым арахисовым маслом

Добавки, которые делают нас счастливыми : Рыбный соус (мне больше всего нравятся Megachef и Red Boat), майонез, консервированная лимонная паста (отличная альтернатива нарезке всего или части консервированного лимона для рецептов), любимая харисса (или домашний), каперсы, оливки, я беру эти анчоусы, когда могу, салями, чили-чесночный соус, этот острый соус с помадкой, кленовый сироп, и у нас всегда есть этот чипс чили.

Вещи, которые я храню в морозильной камере

Хлеб: Мы не готовим хлеб достаточно быстро, чтобы сохранить его при комнатной температуре, но морозильник сохраняет его идеально.

Фрукты: Манго, ягоды, клубника, иногда старые бананы и другие фрукты, которые мы можем использовать для приготовления коктейлей. Из замороженных кусочков свежего ананаса и/или арбуза можно приготовить отличные коктейли. // Замороженный арбузный мохито, пина-колада

Овощи: Я люблю хранить эдамаме, горох, кукурузу и сердцевины артишоков.

Макаронные изделия и пельмени: Потстикеры, вонтоны, пельмени и вареники (у нас их сейчас куча, потому что мой MIL доставил нам русские продукты на прошлых выходных) и тортеллини очень удобно держать под рукой для детских обедов и легких ужинов. // Весенние овощные супы, куриный суп вонтон, картофельные вареники

Буррито, пироги и запеканки: Я не планирую заранее достаточно, чтобы делать это часто, но когда я это делаю, я очень рад, что буррито, галеты или пироги с заварным кремом, дополнительная лазанья, зити или бобы для пиццы в морозильной камере для будущих блюд. // Буррито для завтрака, Идеальная овощная лазанья, My Old-School Ziti, Пицца-бобы

Мясо: Бекон, иногда панчетта, колбаса, а в последнее время я покупаю стейки в вакуумной упаковке и свиные отбивные, хотя я еще не привык помнить, что они есть и должны быть разморозить по крайней мере полдня, прежде чем мы хотим их. // Кукурузный хэш с беконом, бутерброды со стейком

На складе: Я люблю делать дополнительный куриный бульон и замораживать его в литровых пакетах. Я не думаю, что каждый суп нуждается в домашнем бульоне, но для более простых супов дополнительная глубина настоящего костного бульона имеет значение. Если у меня нет времени делать запасы, я держу в морозильной камере «сумку для запасов» со спинками, крыльями и/или другими неиспользованными частями курицы, а также любым луком, морковью или сельдереем, которые, по моему мнению, мне не нужны. доберемся. // Идеальный, лаконичный куриный бульон

Мороженое и сорбет: Я замужем за человеком, который (по вполне понятным причинам) каждый вечер требует тарелку шоколада Haagen Dazs, так что это само собой разумеющееся, но я также должен признаться, что потратился на шоколад без миски. холодный производитель мороженого прошлым летом, и это определенно привело к постоянным поставкам домашних деликатесов, таких как лимонный сорбет, сорбет из маракуйи и настоящее мятное мороженое; Я получаю 95% рецептов мороженого из Perfect Scoop Дэвида Лебовица.

Продукция

Фрукты: Лимоны и лаймы — два моих любимых ингредиента; Не стоит недооценивать важность кислотности в придании простым ингредиентам волшебного вкуса. Пока не появятся лучшие местные фрукты, мы ищем приличные яблоки, апельсины, манго (фаворит нашей семьи), мускусную дыню и ананас, так как они имеют более длительный срок хранения, чем малина (которую мы тоже покупаем, но съедаем быстро или быстро). жалею, что не сделал этого). // Целый лимонный пирог, еще более совершенный яблочный пирог

Овощи из холодильника: Морковь, сельдерей, капуста (зеленая, красная и савойская), цветная капуста, брокколи, лук-порей, зеленый лук и зелень (кудрявая капуста, брокколи рабе, шпинат) — мои любимые блюда. Если вы покупаете зелень для приготовления пищи, попробуйте подсушить ее, когда вернетесь домой из магазина, так как она лучше хранится в размягченных связках (и ее можно заморозить), чем в коробках и пакетах, и занимает меньше места. слишком. Я обнаружил, что листовые травы, такие как мята, кинза и петрушка, хранятся на 1–2 недели дольше, если я сначала оберну их едва влажным бумажным полотенцем и положу в пакет с застежкой-молнией. // Жареная капуста с грецкими орехами и пармезаном, салат из моркови с тахини и хрустящим нутом, салат из брокколи

Овощи комнатной температуры: Лук-шалот, лук (красный, желтый, белый), чеснок, имбирь, картофель и зимние кабачки хранить и хранить // Карамелизированный лук-шалот, медленно обжаренный сладкий картофель, чесночный суп с 44 зубчиками

Примечания

• Я постный бренд-амбивалентный. Конечно, я люблю бобы гойя и лучше, чем бульон, но я стараюсь не слишком зацикливаться на марке муки (я использую King Arthur или Gold Medal, но иногда и Heckers), потому что я думаю, что это оказывает читателям SK медвежью услугу, если мои рецепты работают лучше всего. с брендом xyz, который, возможно, нелегко получить. Прежде чем купить оливковое масло любой модной марки, почему бы не попробовать недорогое и посмотреть, понравится ли оно вам? Вы уверены, что не сможете приготовить отличное печенье на сливочном масле марки 365? (Спойлер: вы можете. ) Однако там, где я дал ссылку на продукт, я действительно просто покупаю этот конкретный бренд, поэтому это стоит отметить.
• Большинство сухих продуктов, которые вы надеетесь хранить в течение более длительного периода времени или не используете быстро, выигрывают от хранения в морозильной камере, от дрожжей до цельнозерновой муки, орехов, семян и кофе. Все, что я только что перечислил, тоже не нужно размораживать; Вы можете использовать их очень холодными, как при комнатной температуре.
• Я храню все сушеные продукты — все — в банках. Я искренне думаю, что есть люди, которые не хранят вещи в герметичных контейнерах, и есть люди, у которых были… ползающие вещи. Они у меня были один раз четыре кухни назад, и я не допущу, чтобы это повторилось снова. Когда все самодостаточно, даже если вы принесете домой что-то скомпрометированное, оно будет держаться при себе. У меня есть банки отовсюду (Weck, Le Parfait, Bormioli Rocco), но когда мне нужно больше, я обычно покупаю 6 или 12 упаковок банок с широким горлышком по 16 и 24 унции, потому что (хвала рукам) они складываются друг в друга. ! У меня есть разные размеры этих маленьких баночек с зажимной крышкой для легкого доступа к соли, разрыхлителю и пищевой соде, которые я покупаю в больших количествах. Я держу муку и сахар в банках Borgonovo на 145 унций, которые я больше не могу найти, но я работаю над новым решением — для вас и меня.
• Как всегда на Smitten Kitchen, здесь ничего не спонсируется. Я сам делаю все покупки и большую часть таскаю.

Кормление других

Наконец, всегда немного неуместно писать о покупках и готовке в небрежной манере («Фу, моя лебеда снова прогоркла!» — я слишком часто этим не горжусь) за раз когда так много людей не хватает еды. Если вы ищете место или места, где можно помочь, я могу рассказать вам, что я делаю: у меня есть автоматические ежемесячные пожертвования (мой любимый способ, не требующий планирования, чтобы поддержать то, к чему я сильно отношусь), настроенный для No Kid Hungry ( который направлен на искоренение детского голода) и Feeding America (общенациональная сеть из более чем 200 продовольственных банков).

Сантехнические материалы, запчасти для систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, трубы, клапаны и фитинги – Ferguson

ПОГОВОРИМ БТЕ…

Водонагреватели Ferguson имеют диапазон на 10% выше.

Купить сейчас

• Смесители для раковины в ванной

   

• Жилые туалеты

   

• Смесители для кухни

   

• Сантехнические детали и расходные материалы

   

• Бытовые водонагреватели

   

• Фитинги для пластиковых труб

   

• Насосы

   

• Инструменты

   

• Ванные принадлежности

   

• Отопление охлаждение

   

• Освещение и вентиляторы

   

• Техника

   

Просмотреть все вакансии

Смеситель для душа и сменный клапан

Установка кухонной раковины и смесителя

Замена газового водонагревателя

Замена дренажного насоса

Станьте партнером Ferguson для развития своего бизнеса в области сантехники или отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха

Являетесь ли вы сантехническим подрядчиком, владельцем компании HVAC или менеджер крупного объекта, Фергюсон хочет сотрудничать с вами и предоставить решения, необходимые для успеха в вашем бизнесе.